一、主要產(chǎn)地
陜西省商洛市商南縣試馬鎮(zhèn)、富水鎮(zhèn)、城關(guān)街道辦等鎮(zhèn)村。
二、品質(zhì)特征
商南茶選用清明前后一芽一二葉為原料，具有外形緊秀彎曲或扁平光直、白毫顯露，湯色嫩綠、清澈明亮、葉底黃綠明亮等特征。
商南茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，氨基酸含量為4.9%，茶多酚含量為16.4%，維生素C含量為79.5mg/100g，水浸出物含量為36.9%，鋅含量為5.3mg/100g，上述指標(biāo)優(yōu)于同類產(chǎn)品參照值。
三、環(huán)境優(yōu)勢
商南茶產(chǎn)地位于秦嶺山脈東南，是全國西部茶區(qū)最北端，氣候溫和，風(fēng)光旖旎，物阜民淳，四季分明，素有“大秦嶺的封面”之稱。春季干旱少雨、晝夜溫差大，冬季積雪凌凍，不利于越冬蟲卵、病菌的繁衍生長。土壤pH值5.5-6.5，呈弱酸性。境內(nèi)基本呈現(xiàn)“八山一水一分田”的淺山丘陵地貌，土壤在地理分布上具有明顯的水平地帶性和垂直地帶性特點。土地肥沃，土層深厚、質(zhì)地疏松，土壤中富含鐵、硒、鋅等人體所需的微量元素。良好的生態(tài)環(huán)境和氣候條件孕育了商南茶“香高、湯綠、味濃、耐泡、回甜”的特點。優(yōu)越的自然地理條件，適宜的土壤和降水，為商南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了理想的自然環(huán)境。
四、收獲時間
最佳采收期為每年的3月底-5月初。最佳品質(zhì)期為全年。
五、推薦貯藏保鮮和食用方法
貯藏保鮮：
1、塑料袋、鋁箔袋貯存法：茶葉可以事先用柔軟的凈紙包好，然后裝入食品袋中，將袋中空氣盡量擠出封口即成。最好選用密度高、厚實、強(qiáng)度好、無異味、有封口且用作裝食品的塑料袋。
2、罐裝貯存法：選用鐵罐、不銹鋼罐或者質(zhì)地密實的錫罐裝?？捎蒙僭S茶末輕擦罐壁去除異味。不要放在陽光直射、潮濕、有熱源的地方，避免罐子生銹，可減緩商南茶陳化、劣變的速度。
3、低溫貯存法：將商南茶裝入密度高、厚實、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋，5℃以下使用冷藏庫或冷凍庫保存。
食用方法：
推薦商南茶沖泡方法：
（1）選具：一般選用玻璃杯或者白瓷杯飲茶，無須用蓋，可以增加透明度。
（2）潔具：在泡茶之前需要用開水加以沖泡洗凈，一則可去除異味；再則有助揮發(fā)茶香。
（3）置茶：需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時可將茶荷遞給人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入杯中。
（4）泡茶：沖泡茶葉需用煮沸過的水沖泡，提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開，以更充分泡出茶味。
（5）飲茶：飲茶前，一般多以聞香先導(dǎo)，再品茶啜味。品飲綠茶沖泡一般以2-3次為宜。
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清明前夕，酉陽土家族苗族自治縣宜居鄉(xiāng)，春光明媚、春風(fēng)和煦。
每天從東方剛剛露出魚肚白開始，漫山遍野都是忙碌的人群，蜿蜒的鄉(xiāng)村公路上也車水馬龍。待星光漫天，宜居鄉(xiāng)則是家家戶戶燈火通明，許多人家甚至是通宵忙碌。所有人的忙碌都為了它——宜居茶，忙著采茶、炒茶、買茶……
這個時節(jié)，總?cè)丝诓坏?.1萬的宜居鄉(xiāng)，每天會從四面八方涌入近30萬人。
“宜居所產(chǎn)茶葉，均價每斤1000多元，最高售價甚至高達(dá)每斤8000元，基本上所有茶葉在三四月份就會被搶購一空?！币司余l(xiāng)黨委副書記雷霆告訴記者，全鄉(xiāng)9個行政村全都產(chǎn)茶，“全鄉(xiāng)95%村民的生計與茶葉密不可分，全鄉(xiāng)人均茶葉銷售收入達(dá)5600多元?！?
2023年，宜居鄉(xiāng)2.3萬余畝茶園，產(chǎn)茶130余噸，銷售收入達(dá)2.6億元。
可是，有如此大產(chǎn)銷量的宜居茶，卻在全國茶葉市場名不見經(jīng)傳，甚至在重慶茶葉市場也寂寂無名。有價有市的宜居茶，為何“叫座”卻不“叫好”？
天然拼配的宜居茶曾是皇室貢品
酉陽地處武陵山腹地，同時處于神秘的北緯28°黃金線，森林覆蓋率達(dá)64.1%，年平均氣溫15.2℃。獨特的地形和氣候孕育好茶，這里有著悠久的種茶、飲茶歷史。
“四圍山水宜居，半幅田園如畫?！?7歲的冉金成是酉陽縣級制茶技藝非遺傳承人，在宜居鄉(xiāng)經(jīng)營著50余畝茶園，“酉陽的茶，最好的是宜居茶。”
“明清皇宮添貢品，云霧山中宜居茶?！薄队详栔彪`州志》和《酉陽縣志》記載，宜居茶源于唐朝，在明、清土司統(tǒng)治時期曾作為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇宮，所以宜居茶又有“宜居貢茶”的美譽。
地處酉陽腹心的宜居鄉(xiāng)，境內(nèi)地勢北高南低，群山環(huán)抱，峰巒疊嶂。
“從地圖上看，宜居鄉(xiāng)地形就似一片茶葉。宜居河貫穿全境，像是葉柄，大小支流蜿蜒其中，像是葉脈?！崩做榻B，宜居鄉(xiāng)土壤富含鋅、硒等微量元素，pH值在5—6之間，陽光充足，雨量充沛，適宜茶樹生長，“這里平均海拔800米，四季云霧繚繞，使得宜居茶色澤嫩綠、香馥若蘭?！?
如今，宜居鄉(xiāng)漫山遍野都是茶園，但宜居茶卻并非單一的茶樹品種。
“宜居茶以川小葉為主，間有龍井、福鼎小白茶等10余種茶樹品種。”冉金成介紹，宜居鄉(xiāng)自唐朝開始種茶，歷朝歷代的茶農(nóng)不斷對枯死、老化的茶樹進(jìn)行補植、更替，以致同一片茶園里栽種著多種茶樹，直到今天也是這樣?！安柁r(nóng)采茶時，均是10余種茶葉混采，炒茶時也是混在一起炒制，形成了茶葉的天然拼配?！比浇鸪烧f。
拼配茶又叫混合調(diào)配茶，是為了保持茶葉風(fēng)味與品質(zhì)的穩(wěn)定，而將幾種不同的茶葉按一定比例混合而成的茶。
“這就像調(diào)制白酒，統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味?！比浇鸪膳萆弦槐司硬瑁铚宄?，有一股淡淡的板栗香味在空氣中飄散。抿上一口，只覺茶香持久、回味甘甜，“天然拼配造就了宜居茶特殊的香味和入口回甘的特點，這也是宜居茶在酉陽周邊武陵山區(qū)域廣受歡迎的重要原因?！比浇鸪烧f。
新鮮出爐的宜居茶常被搶購一空
廣受歡迎的宜居茶，也給當(dāng)?shù)卮迕駧砹瞬环频氖杖搿?
“去年我請了7個師傅炒茶，炒制一斤茶葉的報酬是150元，7個師傅的人工費加上雇人采茶，人工費總計超過60萬元?！比ツ辏浇鸪傻暮献魃绠a(chǎn)茶8噸多，銷售收入超過600萬元。
“我們都是白天在個人茶園里采茶，晚上就到冉金成這里炒茶?！?0多歲的陳燕自家經(jīng)營著10余畝茶園，采摘的鮮茶葉以每斤100元銷售給冉金成，自己又受雇為冉金成的合作社炒制茶葉，去年采茶季收入超過20萬元。
宜居鄉(xiāng)宜居村沙灣灣坡地上，連片的茶園里新芽青翠欲滴。
冉詩興正帶著10余名采茶工忙碌著，“一人一天100元錢，還要管吃住。”
冉詩興聘請的采茶工，有的來自鄰近的銅鼓、丁市等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，還有的來自貴州印江、沿河等地。
每到采茶季，冉詩興都要預(yù)留三四間房屋作為采茶工的住所，還要請人做飯，“我有20多畝茶園，去年收入20多萬元，采茶人工費也支出了兩萬元左右?！?
采茶季40余天收入20余萬元，這在宜居鄉(xiāng)并不鮮見。
吳海霞的茶園，同在沙灣灣，今年她也聘請了10名采茶工，“現(xiàn)在采的是一葉一心，鮮葉售價每斤至少200元；如果是不帶葉的芽頭，每斤500元以上。”
吳海霞介紹，一般4斤多的鮮茶葉能炒制1斤成品茶。“一葉一心”成品茶每斤售價在1200元以上，而芽頭成品茶每斤售價則在3000元以上，“那幾棵老貢品茶樹芽頭炒制的茶葉，每斤售價一般都在8000元左右?！?
盡管售價不菲，可宜居茶卻極為搶手，往往是新鮮出爐就被搶購一空。
“有經(jīng)驗的客人都是守著炒鍋，一出鍋直接購買?！币司哟宕逦瘯敝魅稳搅θツ戤a(chǎn)茶250斤左右，幾乎都是才出鍋就被裝入簡易包裝袋被客人直接買走，“這些客人幾乎都是宜居茶的忠實愛好者，買回去也多是自己喝，并不在乎包裝如何。”
宜居茶要加強(qiáng)品牌建設(shè)和規(guī)?；a(chǎn)
在當(dāng)?shù)厝绱藫屖值囊司硬瑁瑸楹卧谕饷婧翢o名氣，甚至在茶葉市場都鮮有人提及？
“很長一段時間以來，宜居茶主要由手工炒制，沒有統(tǒng)一的工序、標(biāo)準(zhǔn)、等級劃分以及定價標(biāo)準(zhǔn)?！崩做榻B，宜居鄉(xiāng)僅注冊登記的涉茶市場主體就有646戶，而沒有經(jīng)過注冊登記卻從事炒茶制茶的家庭作坊更是不計其數(shù)，“家庭作坊炒制出來的茶葉，沒有食品生產(chǎn)許可證，無法進(jìn)入更大的市場銷售，自然也就無法打出名氣。”雷霆說。
不僅如此，宜居鄉(xiāng)全境注冊登記的茶葉品牌有103個，卻沒有一個品牌名為“宜居茶”。
“‘宜居茶’這個品牌早年被一外地人搶注，宜居鄉(xiāng)作為真正的宜居茶產(chǎn)地卻無法使用‘宜居茶’品牌?！比浇鸪傻暮献魃缱粤擞宪把坎枞~品牌，并開始采用人工和機(jī)器相結(jié)合的方式炒茶制茶，還在全鄉(xiāng)率先拿到了食品生產(chǎn)許可證，“全鄉(xiāng)的茶葉品牌雜而亂，無序競爭，也就導(dǎo)致了宜居所產(chǎn)茶葉在外地毫無名氣?！?
此外，由于宜居茶不愁銷路，也導(dǎo)致眾多茶農(nóng)安于現(xiàn)狀，不愿費心打造和經(jīng)營品牌。
“40多天就能掙20余萬元，誰還費心思去想這些事情?！比搅Φ囊痪湓?，說出了眾多茶農(nóng)的心聲。
然而，宜居茶暢銷之下卻藏有隱憂。
“宜居茶的購買者主要集中在酉陽周邊的武陵山地區(qū)，且大多歲數(shù)在50歲以上?！比搅榻B，雖然宜居茶的購買群體相對穩(wěn)定，但宜居茶的市場卻在不斷萎縮，“很少有年輕人喝宜居茶，等喝茶的這批人老去、離世，在外面沒有名氣的宜居茶就會逐漸無人問津?！?
冉力曾有一名年近七旬的客戶，每年都由其子代為購買20余斤“一葉一心”茶。但該客戶因病去世后，其子再也不曾購買宜居茶。
這樣的情況，在近幾年的宜居茶銷售中不是個例。它也讓宜居鄉(xiāng)黨委、政府思考一個問題：宜居鄉(xiāng)兩萬多人和兩萬多畝茶園，該走向何方、怎樣“破圈”？
“我們始終把茶葉產(chǎn)業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把品牌建設(shè)和規(guī)?；a(chǎn)作為宜居茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的兩大核心元素進(jìn)行打造。”雷霆介紹，目前，宜居鄉(xiāng)已有一萬畝茶園入選“酉陽800”區(qū)域公用品牌第一批直供基地，“我們將借助‘酉陽800’區(qū)域公用品牌，全面提升宜居茶葉的影響力和美譽度，建設(shè)中國手工茶小鎮(zhèn)?！?
如今，以冉金成為代表的年輕一代茶農(nóng)，正在尋求通過創(chuàng)立品牌，打通宜居茶葉線上和線下兩個銷售渠道，“去年，我有2.5噸茶葉，以每斤500元以下的價格，通過電商銷售到了全國各地，甚至走出了國門。”
不僅如此，冉金成正在研制宜居紅茶，提升產(chǎn)品附加值，“我還準(zhǔn)備在宜居春茶的基礎(chǔ)上研制宜居夏茶，擴(kuò)大宜居茶葉的飲用群體?！?
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11月29日，太空搭載政和白茶種子移交選育交接儀式在福州舉行，搭載神舟十二號返回的茶種交給省農(nóng)科院茶葉研究所進(jìn)行后期選育。這是政和白茶種子首次太空搭載。
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會副會長柯家耀;福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長、研究員陳常頌，科研處副處長陳華，副所長王定鋒;商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室副主任賀文;政和縣人民政府副縣長鄭韶明，政和縣茶業(yè)發(fā)展中心主任許厚康，政和縣鎮(zhèn)前鎮(zhèn)人民政府副鎮(zhèn)長楊浩楠;福建省農(nóng)業(yè)廳種植業(yè)管理處科長于學(xué)領(lǐng);遼寧硒多福生物科技有限公司技術(shù)總監(jiān)趙先武;福建省政和夷和生態(tài)茶業(yè)有限公司劉永祥等等見證交接。
據(jù)中國高科技產(chǎn)業(yè)研究會育種中心專家、富硒白茶項目組負(fù)責(zé)人、遼寧硒多福生物科技有限公司技術(shù)總監(jiān)趙先武介紹，2021年6月17日9時22分，神舟十二載人飛船在酒泉衛(wèi)星發(fā)射中心發(fā)射成功，政和白茶種子搭載神舟十二號在太空運行90天，于2021年9月17日13時34分成功著陸，9月27日開倉取出，經(jīng)北京市公正處公正本次搭載種子的包裝袋封裝情況良好，是神舟十二號載人飛船搭載物之一。
趙先武說，此次搭載的政和白茶種子于2020年11月采至福建省鎮(zhèn)前鎮(zhèn)下莊村夷和生態(tài)茶業(yè)有限公司茶葉基地種植的菜茶種子。
此次茶種成功搭載，將彌補茶樹育種科研方面的空白。搭載返回的政和白茶種子由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所負(fù)責(zé)后期種子選育。據(jù)悉，搭載神舟十二號政和白茶種子分兩批，一批于2021年4月29日，搭載中國空間站天和核心艙，目前還在太空運行。
來源：海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會
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