作者介紹
程良斌，高級農(nóng)藝師，享受政府特殊津貼專家，陜西省茶葉流通協(xié)會專家委員會委員，安康市茶業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長。主要著作：《中國安康富硒茶》、《一心為了人民健康——我認(rèn)識的于若木》、《紫陽茶業(yè)志》、《安康地區(qū)茶業(yè)志》、《陜西省農(nóng)牧志·茶葉》、《硒都曙光》、《中國名茶志·陜西卷》、《紫陽富硒茶文集》、《陜西茶產(chǎn)業(yè)》、《紫陽富硒茶研究與開發(fā)》等。
安康是我國最早園栽茶樹、最早生產(chǎn)貢茶的地方。據(jù)《神農(nóng)本草》介紹，炎帝神農(nóng)氏嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。安康位于秦嶺以南，古時因地處華山之陽，亦稱華陽，是神農(nóng)嘗百草最近便的地方。茶馬貿(mào)易、征課納稅時代，安康有著十分重要的歷史地位。
安康這個古老茶區(qū)煥發(fā)青春，探究其歷史，可以分為八個時期。
二、山南茶時期
(一)金州梁州土貢有茶
金州、梁州是山南茶區(qū)的富庶之區(qū)。戰(zhàn)國末期，秦武王一年(前308年)“率巴蜀眾十萬,大舶船萬艘，米六百萬斛，浮江伐楚”，茶葉也因此被傳播到長江中下游各地。南北朝時期，由于戰(zhàn)亂，大批流民涌入大巴山區(qū)，從5世紀(jì)末隋朝建立起，到11世紀(jì)金大舉南犯的600余年間，漢水流域是比較安定的，從而促進(jìn)了大巴山區(qū)的開發(fā),使唐代的金州(今安康)和梁州(今漢中)成為當(dāng)時有名的富庶之區(qū)。山南茶區(qū)(包括今天的漢中、安康)被陸羽《茶經(jīng)》劃為全國八大茶區(qū)之一，茶葉生產(chǎn)得到了較大發(fā)展。
《茶經(jīng)》“八之出”記載茶葉的第一產(chǎn)地是山南，包括峽州、襄州、荊州、衡州、金州、梁州六州。并詳細(xì)記述:“金州生西城、安康二縣山谷”，即今安康、嵐皋、紫陽、漢陰、石泉沿漢江兩岸山谷。安康市各縣已挖掘發(fā)現(xiàn)了隋唐及宋代的茶具,如漢濱區(qū)出土的隋代瓷水注，平利縣西河鄉(xiāng)出土的唐代青瓷茶水注，旬陽縣1981年在棕溪出土的宋代斗茶用具釉油滴茶盞是古金州茶事活躍的佐證。
唐代,全國有13個省、42個州郡產(chǎn)茶,陜南茶葉已有較大名聲?！敖鹬轁h陰郡(包括除白河縣外的今安康市各縣區(qū))……土貢麩金、茶牙、椒、干漆”“興元府漢中郡土貢谷、紅棗……柑、枇杷、茶”。金州、梁州茶葉均已成為貢品。
《茶經(jīng)》記載了全國八大茶區(qū),另有11州未詳,實(shí)際已包括今陜西在內(nèi)的14個產(chǎn)茶省,面積大,產(chǎn)量豐，名品達(dá)150多種，其中陜西有金州茶牙、梁州茶、西鄉(xiāng)月團(tuán)3個名品。唐代以后的整個封建時代,紫陽毛尖是金州貢品茶牙的傳統(tǒng)產(chǎn)品。
(二)茶稅是唐代第一大稅
從唐代開始，茶稅即是國家財政的主要來源之一。唐德宗李適建中元年(780年),納戶部侍郎趙贊議，稅天下茶、漆、竹、木什取其一。李適貞元九年(793年)，諸道鹽鐵使張滂奏，出茶州縣和茶山，就地征稅，茶商往來的要道，收運(yùn)銷稅，叫“塌地稅”的過境稅，以三等定估，十稅其一,并嚴(yán)禁私販，使茶稅斤兩不漏。此時每年茶稅收入40萬緡(一千文為一緡)，而開成年間(836-840年)朝廷收入礦冶稅，每年不過七萬余緡。
(三)佛教與茶
佛教的流傳促進(jìn)了茶葉的發(fā)展，僧人為了選好喝的茶，開啟了茶樹良種選育工作。據(jù)光緒補(bǔ)刻《紫陽縣志·祠廟》記載，東漢初期佛教傳入紫陽,有名的寺、廟有30多處。明成化年間(1465-1487年)，在宦姑灘即今煥古鎮(zhèn)內(nèi)建立東明庵,寺僧?dāng)?shù)百人，為坐禪戒酒選育香高味濃的茶樹良種，建立茶園,使之成為至今聞名的名茶產(chǎn)區(qū)和紫陽大葉泡良種主產(chǎn)地。
(四)“絲茶之路”促中西茶文化交流
唐代,“山南茶”已進(jìn)入長安市場。歷史上中外聞名的“絲綢之路”，被甘、寧、青一帶紫陽茶銷區(qū)的商界人士也稱為“絲茶之路”。唐代全國茶葉產(chǎn)量80萬~100萬擔(dān)，而當(dāng)時人口僅5000萬左右,從消費(fèi)量估計,有不少茶葉是通過“絲綢之路”隨絲綢等土特產(chǎn)品輸出到國外。1987年5月，我國考古科學(xué)工作者打開了陜西省扶風(fēng)縣法門寺地宮，發(fā)現(xiàn)與佛教稀世圣寶“佛骨”存放在一起的大量唐代文物中,有一套以金銀為主的宮廷御用系列茶具，包括茶碾子、琉璃茶碗、茶托,其琉璃器具可與西亞(波斯,今伊朗)傳人我國的玻璃器皿相媲美，足以證明唐代中西茶文化、飲茶習(xí)俗交流的廣度和深度。
(五)民以茶為生，國以茶治邊
宋代,茶葉已成為人們生活的必需品，而茶業(yè)則已成為陜南人民謀生的重要產(chǎn)業(yè)。“夫茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無”。產(chǎn)茶遍及秦嶺以南各地，而尤以包括陜南的成都府路和利州路11州為多，“歲產(chǎn)茶2102萬斤”，占全國茶葉總產(chǎn)量的30%。陜南設(shè)有西縣(今勉縣)、城固二茶場。洋州、金州“人戶以種茶為生”。
以茶易馬的茶馬政策主觀上是想以茶治邊，客觀上促進(jìn)了兄弟民族之間的交流與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。茶馬貿(mào)易互市之制始于唐德宗貞元末年，“時回紇入朝,始驅(qū)馬市茶”。
宋初實(shí)行榷茶制度。熙寧七年(1074年),北宋在川陜地榷茶,實(shí)行茶馬法，在川陜產(chǎn)茶州縣設(shè)置蜀地買茶場四十一處，京西路金州買茶場六，陜西茶場三十二。榷茶的目的在于低價收買民茶，高價出售，以茶易馬，既增加國家財政收入,又解決了必需的戰(zhàn)馬，是維護(hù)宋王朝政治、軍事、經(jīng)濟(jì)利益的重大決策。但榷茶嚴(yán)重?fù)p傷了茶農(nóng)利益。
兩宋時代，宋王朝軍隊(duì)與遼、金政權(quán)戰(zhàn)爭頻繁，故對軍馬所需數(shù)量大增。為了榷茶買馬,專門創(chuàng)設(shè)茶馬以掌其事。宋初，原、渭、德順凡三歲共市馬17100匹。其后熙河市馬歲增至15000匹，紹圣中又增至2萬匹。乾道初年“川秦入場馬額九千余匹,川馬五千余匹,秦馬四千匹”。由此可見,川陜茶在茶馬互易及南宋防務(wù)方面起到了重要的作用。
(六)茶葉進(jìn)入公益事業(yè)
元代茶葉自由買賣,茶稅也年年增加，世祖至元十三年(1276年)以三分取一,是稅收1200余錠(每錠10兩白銀)。延佑6年取締官史毫民中飽，延佑7年茶稅遂增至289211錠。
元代安康民間不僅普遍飲茶,茶葉已進(jìn)入公益慈善事業(yè)?！栋部当驺^沉》書中有元代“七里碥摩崖”關(guān)于茶的記載,是安康元代茶文化珍貴的文物資料。從摩刻文中的“賞茶主”稱謂推測，茶在元代安康人的生活中不僅普遍，而且占有非常重要的地位。
來源：陜茶網(wǎng)
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程良斌，高級農(nóng)藝師，享受政府特殊津貼專家，陜西省茶葉流通協(xié)會專家委員會委員，安康市茶業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長。主要著作：《中國安康富硒茶》、《一心為了人民健康——我認(rèn)識的于若木》、《紫陽茶業(yè)志》、《安康地區(qū)茶業(yè)志》、《陜西省農(nóng)牧志·茶葉》、《硒都曙光》、《中國名茶志·陜西卷》、《紫陽富硒茶文集》、《陜西茶產(chǎn)業(yè)》、《紫陽富硒茶研究與開發(fā)》等。
安康茶詩古已有之。唐代姚合，寶歷中出任金州刺史，喜飲山南茶,《全唐詩》卷499中有《棕徑》《送別友人》，系反映金州茶事的作品。明成化年間庠生，漢陰人蔡鳳，載入《漢陰縣志》的《冬日游棲云寺》，寫的是作者游漢陰深山寺院棲云寺，煨火塘煮罐罐茶的情景;明正德年間戶縣人王九思，與金州太守周臣過從甚密，寫有《金州州守惠茶賦謝》2首，載《興安府志藝文》中。
劉應(yīng)秋，一生歷明崇禎、清順治、康熙三帝?？瓶紝掖问Ю?，一生未仕，研通了陸羽茶藝，且深悟中國茶道真諦。常在漢水畔行吟詩文，謳歌紫陽茶。
嘉慶十二年，題補(bǔ)興安知府葉世倬，寫了一首絕妙好詞，成了紫陽茶的免費(fèi)廣告，效益頗豐。作曲家陳碧珊將其譜成歌曲，廣泛傳唱。詩曰：
桃花未盡菜花開，
夾岸黃金照落霞。
自昔關(guān)南春獨(dú)早，
清明已煮紫陽茶。
乾隆中，謝申流寓漢南，《紫陽縣志藝文》載有他《過紫陽縣》詩一首，倡議把紫陽茶鸚鵡綠補(bǔ)入《茶經(jīng)》。清乾隆甲午舉人董詔，安康縣人，《正誼堂文集》載有《再疊前韻(之二)》。嘉慶二十年舉人張補(bǔ)山，安康人，有個人專著《來鹿堂文集》傳世。嘉慶舉人陳僅，浙江鄞縣人，道光十五年出任紫陽縣令，《紫陽縣志藝文》載有他的《紫陽書事三十二韻》。上述官員和知識分子都有關(guān)于安康茶的詩詞流傳下來。
順天鄉(xiāng)試舉人江開，安徽廬江人，清咸豐元年任紫陽縣知縣?！蹲详柨h志藝文》載有《紫陽竹枝詞十二首》，其中有一首專寫紫陽貢茶生產(chǎn)的生動詩作。
詩曰:
雨前一樣是新茶，
坡有陰陽性各差。
齊焙白毫先入貢，
香風(fēng)吹出野人家。
何紹基，清代詩人，與清朝咸豐元年紫陽縣知縣、順天年間舉人江開是同年，經(jīng)?；ベ浂Y品，江贈紫陽茶，何贈詩作畫。
有關(guān)茶農(nóng)生活的民歌亦有很多。紫陽人愛茶，唱茶、詠茶的興趣十分濃厚。紫陽人的詠茶詩讀起來朗朗上口，質(zhì)樸清新，給人以高雅健康、生動風(fēng)趣的精神享受。在眾多的詠茶詩中，紫陽縣文化館副研究員張宣強(qiáng)的詩作最多也最有影響。
20世紀(jì)70年代以來，隨著西部大開發(fā)、名茶生產(chǎn)掀高潮，紫陽富硒茶開發(fā)研究國內(nèi)領(lǐng)先，不僅證實(shí)紫陽茶質(zhì)保健，還引起了政界、學(xué)術(shù)界的高度重視和贊賞。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授王澤農(nóng)來陜西評審名茶，專寫陜西茶詩一首《茶》。副省長徐山林寫有《故園詩箋》:
四月巴山亂飛茶，
流香溢彩醉萬家。
遠(yuǎn)方來客不敬酒，
清明先捧紫陽茶。
1990年，安康行署專員楊吉榮參加首屆安康地區(qū)紫陽茶飲茶節(jié)，感慨萬端，作詩一首：
山青水綠景難收，
紫陽毛尖香五洲，
富硒能使人長壽。
興茶裕民壯志酬。
2012年3月，張宣強(qiáng)為和平茶廠寫了一首《和平小唱》，陳碧珊譜曲，已廣為傳唱。
詩詞歌賦是人們對我國傳統(tǒng)文學(xué)的概稱。賦是有著非常嚴(yán)格的對仗規(guī)則和平仄要求的傳統(tǒng)文化，現(xiàn)代名人四大茶賦包括有：2個《紫陽茶賦》，一是張茂南2012獻(xiàn)給紫陽縣第八屆茶文化節(jié)的，二是作家、安康學(xué)院教授、陜西師范大學(xué)碩士生導(dǎo)師李春平新作;《安康富硒茶賦》，作者安康市副市長魯琦;《陜茶1號賦》，作者是著名作家曾德強(qiáng)。
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