1
東風(fēng)夜放花千樹(shù)，更吹落，星如雨。
元宵佳節(jié)，滿城燈火，火樹(shù)銀花不夜天，賞花燈，猜燈謎，熱鬧極了。
今兒來(lái)猜謎語(yǔ)，“一片白線萬(wàn)丈高，可惜布機(jī)織不了。剪刀裁它不會(huì)斷，只有風(fēng)吹能折腰。”
謎底是雨，是呀，今年的元宵，逢上了二十四節(jié)氣里的雨水，纏綿的雨絲，為節(jié)日平添幾分柔情。
一場(chǎng)春雨，將歇未歇，細(xì)雨蒙蒙，料峭春風(fēng)吹人醒。
一個(gè)燈謎，推敲琢磨，思緒千回百轉(zhuǎn)，在得出謎底的瞬間，豁然開(kāi)朗，有如雨后天晴般的暢意感。
喝白茶，尤為是喝老白茶，歲月流轉(zhuǎn)之下，白茶究竟能轉(zhuǎn)化出怎樣的甘醇滋味，人人都想知。
泡茶品茶，在一沖沖注水泡茶的過(guò)程中，將老白茶的茶味細(xì)品，愜意又舒適。
經(jīng)過(guò)數(shù)次沖泡后，得出來(lái)的葉底，就好比一個(gè)不斷推測(cè)，得出最近乎真相的謎底，這其中能揭示出白茶的品質(zhì)秘密。
那么，透過(guò)葉底來(lái)鑒別老白茶的品質(zhì)，到底要怎么看呢？
2
查看葉底外觀
一款老白茶，經(jīng)過(guò)多次的注水泡茶后，在蓋碗內(nèi)舒展開(kāi)來(lái)的葉底，默默的見(jiàn)證其品質(zhì)。
在喝茶過(guò)程中，透過(guò)葉底來(lái)鑒定白茶的品質(zhì)，要有一個(gè)契機(jī)，至少要待到茶味喝盡后，再來(lái)鑒賞葉底。
品質(zhì)好的老白茶，用蓋碗沖泡，在泡茶手法得當(dāng)?shù)那疤嵯?，能泡上十?lái)沖，不在話下。
等泡到最后，干爽的茶葉，徹底吸飽了水分，完全舒展開(kāi)來(lái)后，才是查看葉底的好時(shí)機(jī)。
若僅是只泡了一兩沖，在快出水的情況下，白茶的葉片可能還帶著些許褶皺，未能完全舒展，不適合查看葉底。
透過(guò)葉底鑒別老白茶品質(zhì)，首要的一步，自然是查看其外觀，揭開(kāi)杯蓋，白茶葉底就能直接映入眼簾。
【看葉底品級(jí)】
白茶根據(jù)不同的芽葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，可以分為白毫銀針、白牡丹、壽眉三大類(lèi)。
白毫銀針，采摘初春時(shí)分，茶樹(shù)新發(fā)的單芽制作而成，白毫密披，銀光熠熠。
白牡丹，葉片細(xì)瘦狹長(zhǎng)，芽葉緊裹，梗葉形態(tài)優(yōu)美，恰似亭亭玉立在水面的蜻蜓。
壽眉，外觀形態(tài)粗獷，梗粗、葉大是其最為直觀的外形特征。
其中，根據(jù)細(xì)致的感官品質(zhì)，不同的白茶，又有著品相之分。
如，根據(jù)白茶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，白毫銀針就可根據(jù)條索的芽針?lè)蕢殉潭龋缀寥酌植嫉亩喙?，區(qū)分為特級(jí)白毫銀針、一級(jí)白毫銀針兩大類(lèi)。
這些白茶在干茶狀態(tài)時(shí)，無(wú)論是散茶還是餅茶，在多次沖泡后，葉底完全打開(kāi)。
這時(shí)我們透過(guò)葉底鑒別其品質(zhì)，需要查看其芽葉品級(jí)，是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
品質(zhì)好的老白茶，舒展開(kāi)來(lái)的葉底，整體勻齊，品相完好，葉片肥厚而飽滿，帶著鮮活的生機(jī)。
而品質(zhì)不好的老白茶，葉底會(huì)顯得疏疏落落的，像支殘兵敗將組成的隊(duì)伍，有著許多破葉，碎葉，殘葉出現(xiàn)。
【看葉底光澤感】
品質(zhì)好的老白茶，葉底是油亮有光澤的，鮮活十足。
就拿白毫銀針來(lái)說(shuō)吧，品質(zhì)好，保存得當(dāng)?shù)陌缀零y針，存上三四年，經(jīng)過(guò)沖泡后，芽頭能看出油潤(rùn)光澤。
在多次沖泡后，葉底的芽頭，平滑而有光澤，好比錦緞一般。
而品質(zhì)不好的老白茶，葉底上則會(huì)顯出灰敗感，色澤暗啞，毫無(wú)生機(jī)。
【看葉底顏色】
老白茶的葉底顏色，基本上與新茶時(shí)期的色調(diào)是一致的，只是在漫長(zhǎng)的存茶過(guò)程中，老白茶的葉片色彩，變得更為深沉了。
就拿新茶時(shí)期，葉片色彩斑斕的白露茶來(lái)說(shuō)吧，在存上三四年，存成老茶之后，葉片依舊是墨綠、鎘綠、棕褐、青黛、黃褐為主。
就像一件迷彩衣，穿久存久之后，慢慢褪去了鮮艷色彩，但色調(diào)是沒(méi)有改變的。
白露壽眉老茶，在葉底顏色上，依稀能辨認(rèn)出其多彩的色調(diào)。
而品質(zhì)不好的老白茶，或是經(jīng)過(guò)做舊，或是保存不當(dāng)?shù)?，葉片色素結(jié)構(gòu)受到破壞，葉底的顏色，是不自然的。
像是經(jīng)過(guò)灑水高溫烘干的白茶，葉底就會(huì)顯出不自然，死氣沉沉的黑綠色，看著黑黢黢的；
又或者，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵做舊的白茶，葉底會(huì)發(fā)黑發(fā)紅，分布著許多磚紅色的斑塊。
白茶經(jīng)過(guò)沖泡后的葉底，忠實(shí)而又默默無(wú)語(yǔ)，細(xì)心觀察，才能看出其藏在背后的秘密。
3
嗅聞葉底香氣
雁過(guò)留聲，人過(guò)留名，茶過(guò)留香。
白茶在經(jīng)過(guò)多次沖泡后，葉底仍能剩留不少的芳香物質(zhì)，被稱(chēng)之為葉底香。
香氣馥郁而純正的白茶，在妥當(dāng)保存之下，存成老白茶后，香型會(huì)轉(zhuǎn)化得更為沉穩(wěn)厚重，透過(guò)其葉底散發(fā)出來(lái)的幽幽香氣，能看出一款白茶曾經(jīng)的光華。
對(duì)于白茶來(lái)說(shuō)，在品質(zhì)得當(dāng)?shù)那闆r下，無(wú)論是新茶或是老茶，散茶或是餅茶，茶香體驗(yàn)都是十分舒適的，沒(méi)有冗雜的怪異味。
就拿常見(jiàn)的老壽眉餅茶來(lái)說(shuō)，在干茶狀態(tài)時(shí)，能嗅聞出其甜絲絲的蜜餞香，品質(zhì)好點(diǎn)的，還能嗅聞出厚實(shí)的棗香，伴隨著沉郁的藥香、陳香等，香氣體驗(yàn)十分迷人。
經(jīng)過(guò)多次沖泡后，老壽眉餅的芳香物質(zhì)，一部分裊裊升騰而起，另一部分落入到湯水中游走，最后，在葉底上還能嗅聞到不少芳香氣息。
在老壽眉餅葉底香氣上，常能嗅聞出清郁的藥香、竹葉香、粽葉香等，舒適極了。
品質(zhì)越好的老白茶，芳香物質(zhì)越充足，葉底香氣更為飽滿、清晰而靈動(dòng)。
而工藝不佳或是保存不當(dāng)?shù)睦习撞瑁瑒t會(huì)在葉底上，暴露出許多冗雜氣味。
【悶味】
在白茶制茶過(guò)程中，茶青采下后，若不及時(shí)薄攤晾曬，而是將其厚厚的堆積。
內(nèi)部的茶葉，在無(wú)法解除空氣，進(jìn)行呼吸的情況下，就很容易將其悶壞。
最終，能在葉底上感受到這股子悶悶的氣味，喝茶過(guò)程，毫無(wú)愉悅感。
【酸味】
在漫長(zhǎng)儲(chǔ)存過(guò)程中，老白茶發(fā)生跑氣受潮，在水汽的作用下，白茶會(huì)慢慢發(fā)酵產(chǎn)生出酸澀味。
受潮發(fā)酸的老白茶，經(jīng)過(guò)沖泡，毫無(wú)例外在葉底上也能感受到其又酸又澀的氣味，味道像極了不新鮮的酸梅子。
【焦味】
喝老白茶，最怕喝到做舊的茶，喝茶體驗(yàn)是十分糟糕的。
若是經(jīng)過(guò)高溫烘烤做舊的老白茶，葉片外觀雖能接近老茶的模樣，在香氣上卻是十足的敗筆。
高溫會(huì)破壞白茶的芳香物質(zhì)，最終呈現(xiàn)在葉底的，是香氣全無(wú)，火味焦味明顯的結(jié)局。
4
查看葉底的彈性
透過(guò)葉底，鑒別老白茶的品質(zhì)，除了用眼睛看，用鼻子嗅聞，還可用手來(lái)拿捏感知，查看其彈性和韌勁。
葉底，是白茶的筋骨，也是其最底部的妝容，在多次泡茶注水沖刷下，褪去浮華，品質(zhì)能看得更為真切。
當(dāng)白茶存老后，在品質(zhì)得到的情況下，葉底依舊是帶著活力的，筋骨活泛而有彈性。
查看老白茶葉底的彈性，可以通過(guò)三個(gè)方面，看葉底的舒展程度，葉片的肥厚程度，以及葉底的彈性韌勁等。
【葉底的舒展程度】
沖泡白茶，尤為是白茶餅，葉底能否自然舒展，對(duì)茶味有著重要的影響。
品質(zhì)好的老白茶，無(wú)論是散茶餅茶，葉片在舒展過(guò)后，能恢復(fù)其恰似枝頭鮮葉時(shí)期那般的活力。
在干茶狀態(tài)時(shí)，干爽酥脆的葉片重新遇上水，能重新綻放出生命的活力。
而品質(zhì)不好的老白茶，在烘干過(guò)程中工藝不當(dāng)，或是壓餅工藝不佳，將茶餅壓制得十分緊結(jié)，失去了生機(jī)。
這樣的存在工藝缺陷的老白茶，在沖泡時(shí)，葉片依舊是直挺挺的狀態(tài)，難以舒展。
【葉片的肥厚程度】
一款老白茶，在經(jīng)過(guò)沖泡后，干爽的葉片，就像干涸的土地，在遇上水的剎那，重新大口大口的喝水，芽葉能恢復(fù)到極為飽滿的狀態(tài)。
品質(zhì)好的老白茶，需要滿足三大條件，先天產(chǎn)地品質(zhì)好，茶青葉片肥厚，再加之后天的精湛的制茶工藝以及細(xì)心的儲(chǔ)存，才能得來(lái)。
這樣的老白茶，在葉底上能清晰地看出其曾經(jīng)的光華，葉片肥厚而鮮嫩，摸上去手感光滑而厚實(shí)。
而先天品質(zhì)不好的白茶，后期再怎么努力，依舊難以改變其葉片干癟單薄，內(nèi)質(zhì)物寡淡的局面，摸上去手感顯得粗糙。
【葉底的彈性和韌勁】
品質(zhì)好的老白茶，老而彌堅(jiān)，葉底上十分有活力。
芽葉重新細(xì)飽水的葉底，摸上去光滑而有彈性，將其梗葉掰扯，能感受出其彈性。
品質(zhì)好的老白茶，筋骨活泛，像極了保養(yǎng)得當(dāng)?shù)母惶?，皮膚依舊光滑有彈性。
而品質(zhì)不好的老白茶，尤其是存在工藝缺陷或是經(jīng)過(guò)做舊傷害的老白茶，葉底是毫無(wú)生機(jī)的，用手輕捏，就軟爛不堪！
5
“靜女其孌，貽我彤管。彤管有煒，說(shuō)懌女美?！?/span>
人約黃昏后，情人贈(zèng)來(lái)的一支荑草，物件雖小，但其中的美好，卻值得細(xì)細(xì)把玩。
喝茶也是如此，遇上品質(zhì)好的茶，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)鑒賞葉底。
泡茶喝茶，葉底是常易被人忽略的細(xì)節(jié)，往往在喝茶結(jié)束后，就將其倒棄一旁。
殊不知，葉底是一款茶，留在世間最后的證物，身上藏著不少關(guān)于白茶品質(zhì)的秘密。
品質(zhì)好的老白茶，就連葉底，也是十分有美感的。
而品質(zhì)不好的老白茶，其葉底能暴露出不少品質(zhì)缺陷。
透過(guò)葉底鑒別老白茶品質(zhì)，查看外觀，嗅聞香氣，觸摸感知，這三大方面不容錯(cuò)過(guò)！
前言：3月底前后信陽(yáng)毛尖就要上市了，伴隨而來(lái)的是一些不良商家多以次充好，欺騙消費(fèi)者，從中牟取高額利，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的利益，信陽(yáng)毛尖的真假辨別就變的非常之重要，為讓大家認(rèn)識(shí)和明辨什么是好的信陽(yáng)毛尖，小編告訴大家如何來(lái)辨別真假信陽(yáng)毛尖。
信陽(yáng)毛尖產(chǎn)區(qū)
信陽(yáng)毛尖的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)是原信陽(yáng)縣的五云（車(chē)云、集云、云霧、天云、連云五座山）、兩潭（黑龍?zhí)丁執(zhí)叮?、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（靈山寺）等地?，F(xiàn)在，信陽(yáng)毛尖已擴(kuò)至整個(gè)信陽(yáng)茶區(qū)，形成一個(gè)統(tǒng)一的品牌。茶區(qū)包括潢州、光山、羅山、商城、新縣、固始、息縣七縣和浉河、平橋二區(qū)。共有128個(gè)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)和10個(gè)國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)，屬于我國(guó)的茶葉適宜種植區(qū)。
適制信陽(yáng)毛尖的茶樹(shù)品種
歷經(jīng)長(zhǎng)期的實(shí)踐研究，目前適宜信陽(yáng)的茶樹(shù)良種主要有：1、福鼎大白茶；2、福鼎大毫茶；3、龍井43；4、安徽1號(hào)；5、安徽3號(hào)；6、櫧葉齊；7、勁峰；8、菊花春；9、迎霜；10、翠峰；11、白毫早；12、鳩坑種；13、信陽(yáng)十號(hào)
目前，適制信陽(yáng)毛尖的茶樹(shù)品種，大體分為三類(lèi)：
第一類(lèi)：信陽(yáng)本地種（或群體種，當(dāng)?shù)匾卜Q(chēng)旱茶）。
信陽(yáng)栽種茶樹(shù)有千年以上的歷史，信陽(yáng)本地種是在長(zhǎng)期的自然選擇和人工選擇的過(guò)程保留下來(lái)的適合信陽(yáng)本地生長(zhǎng)的茶樹(shù)品種。在老茶園，多栽種信陽(yáng)本地種，大山茶園，因?yàn)楸镜胤N耐寒，也多種植。特點(diǎn)是：耐寒，芽葉瘦小，產(chǎn)量一般，香氣高，口感濃重，回甘強(qiáng)烈。
第二類(lèi)：福鼎大白茶（大白茶中的綠茶品種，當(dāng)?shù)胤Q(chēng)福建大白茶）。
20世紀(jì)90年代末信陽(yáng)開(kāi)始引進(jìn)的福鼎大白茶綠茶品種，耐寒性較信陽(yáng)本地種要差，比較適宜栽種在平地或低山，小山茶較多種植此類(lèi)品種。特點(diǎn)：芽葉粗壯而長(zhǎng)，出芽較早，產(chǎn)量高，適合采純芽茶，香氣較純，口感偏淡，回甘偏淡，耐泡度差一些。
第三類(lèi)：還有極少的野生茶。
茶樹(shù)生長(zhǎng)在深山老林中，與各種樹(shù)木花草生長(zhǎng)在一起，茶芽瘦小，香氣高，天然有機(jī)食品。
采摘標(biāo)準(zhǔn)和工藝
采摘標(biāo)準(zhǔn)：信陽(yáng)毛尖的采摘期分為三季：谷雨前后采春茶，芒種前后采夏茶，立秋前后采秋茶，春茶占總產(chǎn)量的80%。谷雨前后，只采少量的“跑山尖”，因?yàn)橐话阍谟昵安芍?，又被稱(chēng)為“雨前毛尖”，被視為珍品。
信陽(yáng)分南山茶和西山茶，因南山和西山的氣候不同，信陽(yáng)毛尖的采摘時(shí)間也有差別，南山氣溫稍高，四月上旬開(kāi)采，西山（高山區(qū)）四月中下旬開(kāi)采。
信陽(yáng)毛尖的采摘標(biāo)準(zhǔn)要求十分嚴(yán)格，特級(jí)毛尖一芽一葉初展的比例占85%以上；一級(jí)毛尖以一芽一葉為主，正常芽葉占80%以上；二三級(jí)毛尖以一芽二葉為主，正常芽葉占70%以上；四五級(jí)毛尖以一芽三葉及夾葉為主，正常芽葉占35%以上。要求不采蒂梗，不采魚(yú)葉。
加工工藝：鮮葉攤放→炒生鍋→炒熟鍋→初烘→攤涼→復(fù)烘→揀剔→再?gòu)?fù)烘。
信陽(yáng)毛尖初制后，經(jīng)人工揀剔，把成條不緊的粗老茶葉和黃片、茶梗及碎末揀剔出來(lái)。揀出來(lái)的青綠色成條不緊的片狀茶，叫“茴青”，春茶茴青又叫“梅片”。“茴青”屬五級(jí)茶，揀出來(lái)的大黃片和碎片末列為級(jí)外茶。經(jīng)揀剔后的茶葉就是市場(chǎng)上銷(xiāo)售的“精制毛尖”。
信陽(yáng)毛尖品質(zhì)特征
信陽(yáng)毛尖屬于鍋炒殺青的特種烘青綠茶，條索細(xì)、緊、圓、直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色嫩綠清澈明亮，香氣鮮高，入口后滋味濃醇鮮爽，頭道微苦二道甜，回甘生津；葉底芽壯，嫩綠勻整。香氣屬于清香型，并不同程度表現(xiàn)毫香、鮮嫩香、熟板栗香；滋味具有濃烈型和濃醇型特征。素以“色綠、味鮮、香高”著稱(chēng)。
信陽(yáng)毛尖沖泡比較
從左往右依次是下中上投法，你看出差別了嗎？
下中上投法三款茶對(duì)比圖
上投法的茶湯最清澈，其實(shí)《茶經(jīng)》里也講過(guò)信陽(yáng)毛尖應(yīng)用上投法最好，與碧螺春一樣其茶芽細(xì)嫩，毫毛較多，用下投法茶湯較渾濁，如果你的信陽(yáng)毛尖沖出來(lái)較渾濁不如試試上投法吧，讓你有一杯清澈的茶湯。
鑒別真假信陽(yáng)毛尖茶
假信陽(yáng)毛尖的來(lái)源：假毛尖是用外地綠茶鮮葉加上信陽(yáng)毛尖工藝炒制出來(lái)的。
1.外地鮮葉外地制。四川、湖北緯度靠南，綠茶上市季節(jié)比信陽(yáng)毛尖要早十天半個(gè)月。一些信陽(yáng)本地茶商每年都組織炒茶師傅去四川、湖北等地炒茶，用的是信陽(yáng)毛尖工藝，炒制的是當(dāng)?shù)鼐G茶鮮葉，再打著信陽(yáng)毛尖的牌子發(fā)到省內(nèi)外市場(chǎng)上銷(xiāo)售。村里不少炒茶的大師傅每年清明前都去四川或湖北炒茶，炒完那邊的新茶，再回浉河港炒制自己的新茶，兩不耽誤。浉河區(qū)茶葉局的副局長(zhǎng)許勇也認(rèn)為部分假毛尖是信陽(yáng)本地人自己炒制的，并表示目前治理辦法不多。
2.外地鮮葉本地制。有些本地茶企，大量采購(gòu)周邊四川、湖北鮮葉炒制信陽(yáng)毛尖銷(xiāo)售。信陽(yáng)人都知道，有一個(gè)有名的公司進(jìn)了幾千公斤四川茶，品牌可信嗎？
達(dá)到以假亂真的程度：現(xiàn)在的假信陽(yáng)毛尖老茶客也分辨不出真假！
信陽(yáng)毛尖集團(tuán)龍?zhí)恫枞~有限公司的副總經(jīng)理倪保春就說(shuō)過(guò)，當(dāng)今的假信陽(yáng)毛尖無(wú)論是條形還是色澤和信陽(yáng)毛尖幾乎沒(méi)有什么區(qū)別，只是香氣差一些，味道淡一些罷了，特別是早春茶，一般消費(fèi)者根本無(wú)法區(qū)分。就算是個(gè)老茶客了，面對(duì)真假信陽(yáng)毛尖也毫無(wú)章法，不是張冠李戴，就是指鹿為馬。
在河南省茶葉總公司的總店里，新聞?dòng)浾咴?jīng)做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，拿出了從鄭州中陸、國(guó)香和北茶城茶商那里取得的四個(gè)信陽(yáng)毛尖真假樣本，讓省茶葉協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、高級(jí)評(píng)茶師李凌羽鑒定，結(jié)果他也沒(méi)有完全鑒定出來(lái)，三個(gè)假冒毛尖樣品只找出了一個(gè)。他說(shuō)，僅從外觀上看，很難區(qū)分真假毛尖，除非仔細(xì)品嘗，還得是行家才行。普通消費(fèi)者情以何堪？
如何鑒別真假信陽(yáng)毛尖？鑒別真假信陽(yáng)毛尖，網(wǎng)上籠統(tǒng)的什么看型、聞香、品味、觀湯色、看葉底對(duì)于以假亂真的信陽(yáng)毛尖來(lái)說(shuō)不好使的。能幫到我們的只有口感和價(jià)格了。這兩項(xiàng)有利于我們找到好的信陽(yáng)毛尖。
1.嘗滋味，正確的泡茶，也是識(shí)別好劣茶中的一個(gè)檢驗(yàn)過(guò)程，經(jīng)不起一百度開(kāi)水的沖泡、三分鐘后再出湯的茶不是好茶，好茶必須要經(jīng)得起開(kāi)水沖泡，過(guò)三分鐘再出湯——任然不澀、不苦、湯不渾、不青氣，才是好茶；凡是味澀的茶不是好茶，凡是味過(guò)苦的茶不是最好的茶。
由于市場(chǎng)澀味茶多，有些茶商市誤導(dǎo)說(shuō)“不苦不澀不是茶”這個(gè)怪話常見(jiàn)。澀苦和青草氣是茶本質(zhì)生成的物質(zhì)，就是要通過(guò)加工炒制過(guò)程中將味澀炒成味醇味甘…等，將青草氣炒成熟透的栗香清香花香…等香氣，信陽(yáng)毛尖可以微苦，但決不許味澀。
2.價(jià)格辨別，賣(mài)假信陽(yáng)毛尖的多，但拿假信陽(yáng)毛尖賣(mài)高價(jià)的不多。
從批發(fā)價(jià)來(lái)看，一般一斤假信陽(yáng)毛尖明前茶批發(fā)價(jià)價(jià)300元左右，而一斤真正的信陽(yáng)毛尖明前茶不會(huì)少于600元，價(jià)格差了一倍還多?！懊獯濉逼放茡碛腥诵鞆?qiáng)說(shuō)：真正信陽(yáng)毛尖明前茶成本很高，根本競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)假毛尖，現(xiàn)在采茶工難找，工資一直在漲，一斤鮮葉我就要付給采茶工六、七十元甚至上百元之多，四斤二兩炒一斤干茶，再加上人工炒茶、茶園管理等費(fèi)用，我這高山毛尖不賣(mài)800元以上，就賠本賺吆喝了。
信陽(yáng)毛尖價(jià)格是不能被冒充的，因?yàn)樗拇ê辈璞阋?，因此世面上有五十元以下的假信?yáng)毛尖。真信陽(yáng)毛尖的價(jià)格是沒(méi)有五十元以下的，就是大葉片，價(jià)格也在八十左右，而四川湖北茶百分之九十九全是芽頭也就150元左右，同比率的信陽(yáng)毛尖則最少500元以上。從價(jià)格上來(lái)辨別信陽(yáng)毛尖真假是最直接的，信陽(yáng)毛尖鑒別中因?yàn)榧俚臑榈氖卿N(xiāo)量，賣(mài)一個(gè)賺一個(gè)，很容易談價(jià)，而真的信陽(yáng)毛尖便宜了會(huì)虧本，因此價(jià)格浮動(dòng)有，但不會(huì)很大
一分鐘教你泡好綠茶
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《綠茶歌》
綠茶三綠好品相，春芽肥厚魚(yú)葉長(zhǎng)。
夏茶主苦干瘦黃，秋冬不采來(lái)年香。
中土產(chǎn)地處處綠，四大產(chǎn)區(qū)各不像。
滇貴芽大外形壯，江南六省美名揚(yáng)。
江北綠茶上市晚，夏中六月盡飄香。
華南產(chǎn)區(qū)綠茶少，只因發(fā)酵技術(shù)強(qiáng)。
綠茶多屬芽茶類(lèi)，沖泡宜使用溫湯。
湯鮮味爽蕩春波，飲罷唇齒俱留香。
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從朱錦武老師編寫(xiě)的綠茶歌中，可以看出綠茶是不發(fā)酵茶，具有三綠（綠葉、綠湯、綠底）、口感鮮爽等特點(diǎn)。那么怎么才可以將綠茶的特點(diǎn)發(fā)揮的淋漓盡致呢？今天就來(lái)教茶友們?nèi)绾我环昼娕莺镁G茶。
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蓋碗沖泡可以很好的保留茶香
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玻璃杯沖泡可欣賞其外形
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綠茶用開(kāi)水沖泡容易造成湯熟失味，所以應(yīng)當(dāng)使用75℃至85℃的水溫沖泡，才能完全激發(fā)出它的香氣。?
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下投法：
炒青綠茶的特點(diǎn)是香高，溫杯燙盞提高杯身溫度，放入干茶，用杯身的溫度使茶香逐步揮發(fā)出來(lái)。按照干茶量1:1注入80度左右的水潤(rùn)茶，并輕輕晃動(dòng)杯子，目的是讓干茶快速吸收水分，揮發(fā)茶香。運(yùn)用高沖的手法注入熱水至7分滿，使茶葉在杯中翻滾，幫助茶葉充分舒展，以吐露茶葉的芬芳。
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中投法：
對(duì)于茶形緊結(jié)，針形或嫩度為一芽一葉或一芽?jī)扇~的綠茶，我們選用中投法。清潔好杯具之后，先在杯中注入三分85度左右的水，然后投茶。輕轉(zhuǎn)茶杯，使茶葉濕潤(rùn)，隨后注水至七分滿。欣賞根根挺立的茶葉在水中翩翩起舞。
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上投法：
對(duì)于茶形細(xì)嫩、全是芽頭或滿身披毫的綠茶，使用上投法。清潔好杯具之后，先在杯中注入七分滿85度左右的水，然后投茶，欣賞干茶吸水后徐徐沉入杯底的動(dòng)感之美。
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注意事項(xiàng)：
投茶量：2~3克（剛好蓋滿杯底）
水溫75~85度（手可以在容器上停留幾秒鐘）
浸泡時(shí)間：30秒左右
每一杯茶/都是人生
方式方法選對(duì)了，只要不懈的努力
定能走向成功
泡茶亦是如此
只要選對(duì)了泡茶的方式
你泡制的茗茶定能
芳香四溢，甘甜美味
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