剛剛過去的早春，給雅安帶來了比往年更新的氣息，廣大茶農(nóng)的臉上洋溢著歡愉的神情，早春的蒙頂山茶葉引領(lǐng)了四川乃至中國綠茶制作銷售的涌動春潮。
2月13日名山春茶開采，價格就一路上揚，至27日，春茶價格最高的達(dá)到每斤105元，每斤平均比往年增加20元，名山壩區(qū)茶價首次突破百元關(guān)，且茶葉供不應(yīng)求，不僅帶動雅安的雨城區(qū)茶價上升，而且鄰縣蒲江、邛崍、洪雅、丹棱等茶價隨著上漲，很多還集中到名山來賣茶，價格雖然沒有名山的高，但也高出當(dāng)?shù)?0元左右一斤。3月1日，雅安市在名山區(qū)又舉辦了一年一度的春茶開市活動，公益拍賣四川省制茶大師黃益云所作的傳統(tǒng)手工黃芽一斤2.2萬元，甘露一斤1.6萬元，創(chuàng)造了手工茶單價新紀(jì)錄。3月10日第十五屆蒙頂山國際茶文化旅游節(jié)新聞發(fā)布會在成都寬容巷舉行，這幾天蒙頂山茶又創(chuàng)新高，達(dá)120元一斤。高山茶、老茶樹茶即將出來，價位至少要高20%。仙茶故鄉(xiāng)的整個早春就如同開啟了一場新春狂歡盛宴，茶農(nóng)、茶商與茶葉加工企業(yè)共同在春天的氣息中踩著春茶發(fā)出的節(jié)拍跳著歡快的舞蹈，一葉綠茶映滿了萬山春意。
一、?蒙頂春茶早
國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品蒙頂山茶區(qū)地處四川盆地西部與青藏高原過渡地帶，四川盆地溫暖的冬季促進(jìn)蒙頂山茶區(qū)的茶樹早發(fā)芽，從2月中下旬就開始可采摘。如福選九號、特早芽2013、烏牛早等品種，比浙江、江蘇、河南、陜西等地早近一個月以上，如今年，茶客都將新茶捧在手中品飲了，上述地區(qū)還處在冰雪交加之中。早春茶品質(zhì)優(yōu)、風(fēng)味獨特，古往今來的人們推崇備至，名山更是搶得了天時地利之先機：宋﹒歐陽修在《和原父揚州“時會堂”詩》“積雪猶封蒙頂樹，驚雷未發(fā)建溪春。中州地暖萌芽早，入貢宜先百物新?！闭f明唐宋時期古人就對早春之茶喜愛與重視，貢茶更要求早。宋﹒文同《謝人惠寄蒙頂茶》詩中贊到：“蜀土茶稱圣，蒙山味獨珍。靈根托高頂，勝地發(fā)先春”。元﹒李德載《贈茶肆》“蒙山頂上春先早，揚子江心水味高?！备f明古代時蒙頂山茶就比其它省區(qū)的茶早，也是搶先了一個早字，讓蒙頂山貢茶之名更加受到皇家的器重、達(dá)官顯貴的追捧?，F(xiàn)代茶人茶客也繼續(xù)古人的傳統(tǒng)，對春茶更有新的理解，以“新春品新茶，新年新氣象”為時尚，將早春茶演繹得如火如荼。
二、?蒙頂春茶優(yōu)
蒙頂山茶區(qū)處于北緯30度這個中國最宜綠茶地帶，海拔在560－1456米，土壤肥厚，屬高海拔茶區(qū)，特別是四川盆地曖濕氣流向青藏高原遇高海拔山區(qū)形成雨多、霧多、寡照天氣，更給茶葉生長和營養(yǎng)物質(zhì)合成提供了得天獨厚的自然條件。因此，蒙頂山茶內(nèi)含物豐富、酚氨比低，鮮醇爽口，清香濃郁，回甘悠長，呈現(xiàn)古書所描述“色黃而碧，味甘而清，酌杯中香氣冪覆，久凝不散”特征?！短茋费a》“風(fēng)俗貴茶，茶之品名益眾，劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號為第一?！薄缎绿茣份d有“雅州蘆山郡：蒙頂貢茶”。唐﹒楊曄在《膳夫經(jīng)手錄》記載“蒙頂始，蜀茶得名蒙頂也”。李時珍在《本草綱目》上記載“真茶性冷，唯雅州蒙山出者溫而主疾?！闭f明蒙頂山茶呈溫性，眾人皆宜品飲，制作綠茶、黃茶、紅茶、黑茶等各類茶皆可，且品質(zhì)優(yōu)異，風(fēng)味獨特。近幾年來，蒙頂山茶區(qū)狠抓產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理，實行農(nóng)藥源頭管理，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，建立農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的全國綠色標(biāo)準(zhǔn)化示范基地27萬畝，開展茶葉生態(tài)種植、綠色防控，鼓勵企業(yè)發(fā)展有機茶，以壯士斷腕的精神狠抓環(huán)境整治和茶葉企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，雅安環(huán)境更加優(yōu)越，企業(yè)更規(guī)范，產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量不斷提高。
三、?蒙頂春茶多
蒙頂山茶是中國最古老的茶區(qū)，自古以來面積就較大，產(chǎn)量很高。唐﹒楊曄在《膳夫經(jīng)手錄》記載“惟蜀茶南走百越，北臨五湖，皆自固其芳香，滋味不變。由此尤可重之。自谷雨已后，歲取數(shù)百萬斤” 。“元和以前，束帛不能易一斤先春蒙頂，是以蒙頂前后之人，竟栽茶以規(guī)厚利。不數(shù)十年間，逐斯安草市歲出千萬斤。”宋代有統(tǒng)計，歲出茶葉200萬擔(dān)成歷史高峰。目前，名山茶園面積35萬畝，產(chǎn)量5萬噸，其中春茶名優(yōu)茶達(dá)1.73萬噸，產(chǎn)值20億元以上。帶動雅安及周邊150多萬畝茶園發(fā)展，產(chǎn)量在10萬噸以上，形成川西茶葉核心產(chǎn)區(qū)，中國面積最大、名優(yōu)綠茶產(chǎn)量最多區(qū)域。同時，名山、雨城加工企業(yè)通過轉(zhuǎn)型升級，加工能力和加工技術(shù)不斷提高，800余家規(guī)范企業(yè)能加工各種茶類和幾乎全部加工完所有鮮葉。全市57家“蒙頂山茶”地理標(biāo)志授權(quán)使用企業(yè)向全國各地生產(chǎn)銷售蒙頂山甘露、黃芽、石花及毛峰等各種蒙頂山名優(yōu)春茶。
四、?蒙頂春茶俏
唐代白居易《謝李六郎中寄新蜀茶》就描寫了對蒙頂春茶的渴求：“故情周匝向交親，新茗分張及病身。紅紙一封書后信，綠芽十片火前春。湯添勺水煎魚眼，末下刀圭攪麴塵。不寄他人先寄我，應(yīng)緣我是別茶人?！钡嚼狭送诵菰诩宜€吟到“琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山”，可見對蒙3頂山茶的喜愛。唐﹒孟郊《周況先輩于朝賢乞茶詩》“蒙茗玉花盡，越甌荷葉空。幸為先寄來，救此病劣躬。”把蒙頂山早春可治其思飲之病。宋﹒楊億“入貢先諸夏，分甘及近臣。越甌猶借淥，蒙頂敢爭新?！蔽耐菍γ身斏酱翰杞o予最高評價：“蜀土茶稱圣，蒙山味獨珍。靈根托高頂，勝地發(fā)先春?！?/span>
如今的蒙頂山茶春茶還是全國綠茶的重要產(chǎn)地，四川、重慶銷售量占總產(chǎn)40%，浙江、江蘇、河南、山東、陜西、湖北等地占60%，每年春茶生產(chǎn)期間省內(nèi)外茶商在匯集于名山、雨城加工收購，將雅安茶葉散銷于全國，其價格和產(chǎn)量是中國綠茶的風(fēng)向標(biāo)。今年情況更為明顯，由于浙江、江蘇、河南、湖北、貴州等地春節(jié)及后期連續(xù)近一個月的低溫多雨，春茶遲遲不萌發(fā)，明顯遲于往年，因此這些地區(qū)的茶商早已迫不及待來名山雅安購買加工茶葉，雅安早春茶完全引領(lǐng)全國早春綠茶。
五、蒙頂春茶靚
具有兩千年種茶史、一千一百多年貢茶史的蒙頂山茶，在1959年獲全國十大名茶稱號后，2003年注冊“蒙頂山茶”商標(biāo)，2009年獲四川省茶葉十大品牌，2010年入選上海世博會四川館產(chǎn)品，被評為中國馳名商標(biāo)，2015年，獲百年世博中國名茶金獎，重新步入到世界頂級名茶之列。2016年，雅安獲中國茶葉流通協(xié)會命名“中國茶都”稱號，10月，中國農(nóng)業(yè)合作促進(jìn)會茶專業(yè)委員會授予名山區(qū)“蒙頂山國家茶葉公園”和“2016全國特色茶旅資源區(qū)”稱號，名山區(qū)成為中國第一個茶葉國家公園。2017年5月20日，由農(nóng)業(yè)部和浙江省政府舉辦的首屆中國國際茶葉博覽會上“蒙頂山茶”獲中國十大茶葉區(qū)域公用品牌，標(biāo)志著蒙頂山茶又再次登頂中國十大名茶；7月底，“蒙頂山茶”公用品牌中蒙頂黃芽、蒙頂甘露及企業(yè)殘劍飛雪、早春甘露等9款產(chǎn)品進(jìn)入中國茶葉博物館茶萃廳與全國篩選的190余款名茶一并收藏陳列并展出。2018年品牌價值30.72億元，全國第八位，是名符其實的中國十大名茶。
早春的蒙頂山茶區(qū)綠波涌翠，細(xì)嫩的茶芽靜靜冒出尖來，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去一片鵝黃。茶廠里不時飄來茶葉的清香，清晨到傍晚茶園中茶農(nóng)雙手不停地在蓬面跳動采摘芽葉，售葉收茶的人和車穿梭在田間地頭路上，茶青和干茶交易市場人頭攢動，來自全國各地的茶商品評講價，噪雜卻有序，整個市場和鄉(xiāng)村匯成一首茶鄉(xiāng)春天協(xié)奏曲。
?二〇一九年三月十二日
（本文作者系雅安市名山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 鐘國林）
剛剛過去的早春，給雅安帶來了比往年更新的氣息，廣大茶農(nóng)的臉上洋溢著歡愉的神情，早春的蒙頂山茶葉引領(lǐng)了四川乃至中國綠茶制作銷售的涌動春潮。
2月13日名山春茶開采，價格就一路上揚，至27日，春茶價格最高的達(dá)到每斤105元，每斤平均比往年增加20元，名山壩區(qū)茶價首次突破百元關(guān)，且茶葉供不應(yīng)求，不僅帶動雅安的雨城區(qū)茶價上升，而且鄰縣蒲江、邛崍、洪雅、丹棱等茶價隨著上漲，很多還集中到名山來賣茶，價格雖然沒有名山的高，但也高出當(dāng)?shù)?0元左右一斤。3月1日，雅安市在名山區(qū)又舉辦了一年一度的春茶開市活動，公益拍賣四川省制茶大師黃益云所作的傳統(tǒng)手工黃芽一斤2.2萬元，甘露一斤1.6萬元，創(chuàng)造了手工茶單價新紀(jì)錄。3月10日第十五屆蒙頂山國際茶文化旅游節(jié)新聞發(fā)布會在成都寬容巷舉行，這幾天蒙頂山茶又創(chuàng)新高，達(dá)120元一斤。高山茶、老茶樹茶即將出來，價位至少要高20%。仙茶故鄉(xiāng)的整個早春就如同開啟了一場新春狂歡盛宴，茶農(nóng)、茶商與茶葉加工企業(yè)共同在春天的氣息中踩著春茶發(fā)出的節(jié)拍跳著歡快的舞蹈，一葉綠茶映滿了萬山春意。
一、蒙頂春茶早
國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品蒙頂山茶區(qū)地處四川盆地西部與青藏高原過渡地帶，四川盆地溫暖的冬季促進(jìn)蒙頂山茶區(qū)的茶樹早發(fā)芽，從2月中下旬就開始可采摘。如福選九號、特早芽2013、烏牛早等品種，比浙江、江蘇、河南、陜西等地早近一個月以上，如今年，茶客都將新茶捧在手中品飲了，上述地區(qū)還處在冰雪交加之中。早春茶品質(zhì)優(yōu)、風(fēng)味獨特，古往今來的人們推崇備至，名山更是搶得了天時地利之先機：宋﹒歐陽修在《和原父揚州“時會堂”詩》“積雪猶封蒙頂樹，驚雷未發(fā)建溪春。中州地暖萌芽早，入貢宜先百物新?！闭f明唐宋時期古人就對早春之茶喜愛與重視，貢茶更要求早。宋﹒文同《謝人惠寄蒙頂茶》詩中贊到：“蜀土茶稱圣，蒙山味獨珍。靈根托高頂，勝地發(fā)先春”。元﹒李德載《贈茶肆》“蒙山頂上春先早，揚子江心水味高?！备f明古代時蒙頂山茶就比其它省區(qū)的茶早，也是搶先了一個早字，讓蒙頂山貢茶之名更加受到皇家的器重、達(dá)官顯貴的追捧?，F(xiàn)代茶人茶客也繼續(xù)古人的傳統(tǒng)，對春茶更有新的理解，以“新春品新茶，新年新氣象”為時尚，將早春茶演繹得如火如荼。
二、蒙頂春茶優(yōu)
蒙頂山茶區(qū)處于北緯30度這個中國最宜綠茶地帶，海拔在560－1456米，土壤肥厚，屬高海拔茶區(qū)，特別是四川盆地曖濕氣流向青藏高原遇高海拔山區(qū)形成雨多、霧多、寡照天氣，更給茶葉生長和營養(yǎng)物質(zhì)合成提供了得天獨厚的自然條件。因此，蒙頂山茶內(nèi)含物豐富、酚氨比低，鮮醇爽口，清香濃郁，回甘悠長，呈現(xiàn)古書所描述“色黃而碧，味甘而清，酌杯中香氣冪覆，久凝不散”特征。《唐國史補》“風(fēng)俗貴茶，茶之品名益眾，劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號為第一?！薄缎绿茣份d有“雅州蘆山郡：蒙頂貢茶”。唐﹒楊曄在《膳夫經(jīng)手錄》記載“蒙頂始，蜀茶得名蒙頂也”。李時珍在《本草綱目》上記載“真茶性冷，唯雅州蒙山出者溫而主疾?！闭f明蒙頂山茶呈溫性，眾人皆宜品飲，制作綠茶、黃茶、紅茶、黑茶等各類茶皆可，且品質(zhì)優(yōu)異，風(fēng)味獨特。近幾年來，蒙頂山茶區(qū)狠抓產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理，實行農(nóng)藥源頭管理，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，建立農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的全國綠色標(biāo)準(zhǔn)化示范基地27萬畝，開展茶葉生態(tài)種植、綠色防控，鼓勵企業(yè)發(fā)展有機茶，以壯士斷腕的精神狠抓環(huán)境整治和茶葉企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，雅安環(huán)境更加優(yōu)越，企業(yè)更規(guī)范，產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量不斷提高。
三、蒙頂春茶多
蒙頂山茶是中國最古老的茶區(qū)，自古以來面積就較大，產(chǎn)量很高。唐﹒楊曄在《膳夫經(jīng)手錄》記載“惟蜀茶南走百越，北臨五湖，皆自固其芳香，滋味不變。由此尤可重之。自谷雨已后，歲取數(shù)百萬斤”?！霸鸵郧埃荒芤滓唤锵却好身?，是以蒙頂前后之人，竟栽茶以規(guī)厚利。不數(shù)十年間，逐斯安草市歲出千萬斤。”宋代有統(tǒng)計，歲出茶葉200萬擔(dān)成歷史高峰。目前，名山茶園面積35萬畝，產(chǎn)量5萬噸，其中春茶名優(yōu)茶達(dá)1.73萬噸，產(chǎn)值20億元以上。帶動雅安及周邊150多萬畝茶園發(fā)展，產(chǎn)量在10萬噸以上，形成川西茶葉核心產(chǎn)區(qū)，中國面積最大、名優(yōu)綠茶產(chǎn)量最多區(qū)域。同時，名山、雨城加工企業(yè)通過轉(zhuǎn)型升級，加工能力和加工技術(shù)不斷提高，800余家規(guī)范企業(yè)能加工各種茶類和幾乎全部加工完所有鮮葉。全市57家“蒙頂山茶”地理標(biāo)志授權(quán)使用企業(yè)向全國各地生產(chǎn)銷售蒙頂山甘露、黃芽、石花及毛峰等各種蒙頂山名優(yōu)春茶。
四、蒙頂春茶俏
唐代白居易《謝李六郎中寄新蜀茶》就描寫了對蒙頂春茶的渴求：“故情周匝向交親，新茗分張及病身。紅紙一封書后信，綠芽十片火前春。湯添勺水煎魚眼，末下刀圭攪麴塵。不寄他人先寄我，應(yīng)緣我是別茶人?！钡嚼狭送诵菰诩宜€吟到“琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山”，可見對蒙3頂山茶的喜愛。唐﹒孟郊《周況先輩于朝賢乞茶詩》“蒙茗玉花盡，越甌荷葉空。幸為先寄來，救此病劣躬?！卑衙身斏皆绱嚎芍纹渌硷嬛 Ｋ惟q楊億“入貢先諸夏，分甘及近臣。越甌猶借淥，蒙頂敢爭新。”文同更是對蒙頂山春茶給予最高評價：“蜀土茶稱圣，蒙山味獨珍。靈根托高頂，勝地發(fā)先春?！?/p>
如今的蒙頂山茶春茶還是全國綠茶的重要產(chǎn)地，四川、重慶銷售量占總產(chǎn)40%，浙江、江蘇、河南、山東、陜西、湖北等地占60%，每年春茶生產(chǎn)期間省內(nèi)外茶商在匯集于名山、雨城加工收購，將雅安茶葉散銷于全國，其價格和產(chǎn)量是中國綠茶的風(fēng)向標(biāo)。今年情況更為明顯，由于浙江、江蘇、河南、湖北、貴州等地春節(jié)及后期連續(xù)近一個月的低溫多雨，春茶遲遲不萌發(fā)，明顯遲于往年，因此這些地區(qū)的茶商早已迫不及待來名山雅安購買加工茶葉，雅安早春茶完全引領(lǐng)全國早春綠茶。
五、蒙頂春茶靚
具有兩千年種茶史、一千一百多年貢茶史的蒙頂山茶，在1959年獲全國十大名茶稱號后，2003年注冊“蒙頂山茶”商標(biāo)，2009年獲四川省茶葉十大品牌，2010年入選上海世博會四川館產(chǎn)品，被評為中國馳名商標(biāo)，2015年，獲百年世博中國名茶金獎，重新步入到世界頂級名茶之列。2016年，雅安獲中國茶葉流通協(xié)會命名“中國茶都”稱號，10月，中國農(nóng)業(yè)合作促進(jìn)會茶專業(yè)委員會授予名山區(qū)“蒙頂山國家茶葉公園”和“2016全國特色茶旅資源區(qū)”稱號，名山區(qū)成為中國第一個茶葉國家公園。2017年5月20日，由農(nóng)業(yè)部和浙江省政府舉辦的首屆中國國際茶葉博覽會上“蒙頂山茶”獲中國十大茶葉區(qū)域公用品牌，標(biāo)志著蒙頂山茶又再次登頂中國十大名茶；7月底，“蒙頂山茶”公用品牌中蒙頂黃芽、蒙頂甘露及企業(yè)殘劍飛雪、早春甘露等9款產(chǎn)品進(jìn)入中國茶葉博物館茶萃廳與全國篩選的190余款名茶一并收藏陳列并展出。2018年品牌價值30.72億元，全國第八位，是名符其實的中國十大名茶。
早春的蒙頂山茶區(qū)綠波涌翠，細(xì)嫩的茶芽靜靜冒出尖來，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去一片鵝黃。茶廠里不時飄來茶葉的清香，清晨到傍晚茶園中茶農(nóng)雙手不停地在蓬面跳動采摘芽葉，售葉收茶的人和車穿梭在田間地頭路上，茶青和干茶交易市場人頭攢動，來自全國各地的茶商品評講價，噪雜卻有序，整個市場和鄉(xiāng)村匯成一首茶鄉(xiāng)春天協(xié)奏曲。
作者：雅安市名山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 ??鐘國林?二〇一九年三月十二日
自古名山出好茶，雪芽近自峨眉得。
峨眉山作為馳名中外的世界文化與自然雙遺產(chǎn)，秀美的自然風(fēng)光、厚重的文化底蘊，孕育出了以“釋、茶、武、藥”為核心的峨眉山特色文化體系，淬煉成了天府大地乃至神州西南的一顆璀璨明珠，讓峨眉山成為了令人向往的詩和遠(yuǎn)方。而雪藏于地處北緯30°峨眉山黃金產(chǎn)茶帶的千古禪茶“峨眉雪芽”更是以其獨特文化魅力贏得了天下茶客的好評。
峨眉雪芽種植基地。峨眉山雪芽茶葉集團(tuán)供圖
何以“獨特”？只因天造地賦人為，方有“峨眉雪芽”無窮之文化魅力。
萬千寵愛貢茶位列十大名茶
據(jù)文獻(xiàn)記載，峨眉山種茶已有3000多年的歷史。相傳，早在秦漢之際，敬崇峨眉山茶的漢武帝，專門派使者到峨眉山訪茶，成為問茶峨眉山的第一位中國皇帝。唐太宗李世民曾多次派譴藥王孫思邈問藥峨眉山，峨眉山僧人贈予“峨眉山雪芽”，授予養(yǎng)生茶訣。孫思邈返回長安敬獻(xiàn)太宗，太宗大悅，遂將“峨眉山雪芽”列為貢茶。到了明代，各代皇帝獨崇峨眉山，先后御賜茶園于萬年寺、伏虎寺、報國寺等作為香火資費。每年春茶新摘，地方政府均將最好的新茶錦囊赦封急馳送京，作為貢品進(jìn)獻(xiàn)朝廷。
“峨眉雪芽”自古就是峨眉山名茶中的精品，早于公元7世紀(jì)中，就以中國十大名茶的顯赫地位，著錄于茶圣陸羽的《茶經(jīng)》和李肇的《唐國史補》等古籍之中，必然受到歷代文人墨客的贊譽。
唐代著名詩僧賈島暢飲“峨眉雪芽”后詠出了“新芽抽雪茗”的美語；白居易在《謝李六郎中寄新蜀茶》詩中寫道：“故情周匝向交親，新茗分張及病身，紅紙一封書后信，綠芽十片火前春。湯添勺水煎魚眼，未下刀圭攪曲塵，不寄他人先寄我，應(yīng)緣我是別茶人”；宋代大文豪蘇東坡汲大峨寺之“玉液泉”煮“峨眉雪茗”，贊嘆“上品善水”而絕佳也；南宋詩人陸游在嘉州為官時將“峨眉雪芽”與擁有“天下第一”美譽的江南名茶相提并論，寫下了“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”的經(jīng)典詩句，使“峨眉雪芽”之名代代相傳成為千古禪茶而彌香天下。
峨眉雪芽茶園。峨眉山雪芽茶葉集團(tuán)供圖
環(huán)境天賜獨占景區(qū)核心資源
說到“獨一無二”，必然要了解“峨眉雪芽”生產(chǎn)地的自然環(huán)境。唐代學(xué)者李善在《昭明文選注》中載曰：“峨山多藥草，茶尤好、異于天下，今黑水寺后絕巖種茶，味佳而二年白一年綠，間出有常，不知地氣所鐘，何以互更”。文中的黑水寺是魏晉年間僧肇所建，是峨眉山最早的佛寺，位于峨眉山萬年寺對面海拔1000米處的黑水村，是峨眉山景區(qū)的核心資源地，也是古今“峨眉雪芽”的主產(chǎn)地。
據(jù)《峨眉郡志》載：“云鬘凝翠，鬒黛遙妝，真如螓首蛾眉，細(xì)而長，美而艷也，故名峨眉山。”這座美麗的仙山，經(jīng)歷了八億年的孕育，七千萬年的成長，二百萬年的春風(fēng)時雨和潛默移化。在這面積達(dá)150多平方公里的景區(qū)內(nèi)，山巒疊嶂，深溝流泉，云遮霧繞，氣象萬千。3000多種植物、2300多種野生動物，高、中、低景層各異的氣象奇觀，讓峨眉山獲得了“植物王國”“動物樂園”“地質(zhì)博物館”和“震旦第一山”等美譽。山中許多令人叫絕的“世界之最”，堪稱“獨一無二”。
掩映在密林之間的“峨眉雪芽”茶園，一棵棵林茶共生的茶樹在霧淞、雨淞、雪霽等奇特的自然氣候守護(hù)下，吸取著多種野生植物殘枝落葉與多種野生動物殘骸及排泄物融入土壤后形成的天然有機營養(yǎng)成分而悄然生長。每年10月中、下旬，瑞雪普降，至來年3、4月份，有時延至5月。白雪將森林中的茶園覆蓋，到第二年雨水、清明時節(jié)，白雪才慢慢融化。漫長的雪凍期滅殺了茶園中的自然病蟲害，加之雪野中晝夜溫差的原因，孕育出了高山林間茶特有的自然品質(zhì)。
2007年5月，來自歐盟的有機茶權(quán)威認(rèn)證機構(gòu)德國QSI實驗室的專家來到黑水村，在實地考察“峨眉雪芽”3000多畝珍貴有機綠茶茶園之后，帶隊的麥克博士驚慕不已：“我?guī)缀跖鼙榱耸澜缟纤械漠a(chǎn)茶國家和地區(qū)，到中國也走遍了著名的產(chǎn)茶大省，而峨眉雪芽的高山生態(tài)茶園是最棒的。資源和條件都是無法復(fù)制和不可取代的?！?
正因如此，“峨眉雪芽”高山生態(tài)茶園當(dāng)之無愧地榮獲了“中華生態(tài)文明茶園”“四川十大最美茶鄉(xiāng)”等稱號，成為問茶峨眉的源起點、世界研學(xué)組織的首個茶研學(xué)基地，為傾力打造“中國高山林間茶”首席茶葉品牌，創(chuàng)立了一個安全生態(tài)的健康好茶生產(chǎn)勝地。
禪全茶德般若本味匯聚雪芽
峨眉山是中國禪茶文化的主要發(fā)祥地之一。由峨眉山唐代高僧昌福禪師創(chuàng)編的峨眉茶道及茶道律譜《峨眉茶道宗法清律》是中國禪茶文化中的瑰寶，是對中國茶文化的一大貢獻(xiàn)。經(jīng)過3年的準(zhǔn)備，峨眉雪芽茶業(yè)集團(tuán)精心傳承的“峨眉雪芽般若茶會”，啟航自峨眉山，緣起于千年古剎，通過莊嚴(yán)的茶會儀式弘揚昌福禪師“茶全禪性，禪全茶德”的茶禪一味內(nèi)涵，再現(xiàn)了“焙香醉禪意，佛語入天堂”的峨眉山茶之道法真境，為茶客提供了“獨特”的精神食糧。一時間，般若茶會在萬年寺、華藏寺、仙峰寺、息心所、靈覺寺等互動交融聚氣，在成都、重慶、北京等彰顯名山內(nèi)蘊，在文旅營銷大會、水產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、在新項目招商大會等展露妙美身姿。
“千年老樹低頭聞佛法，百丈眾生合掌悟禪機”。產(chǎn)自峨眉山核心區(qū)的“峨眉雪芽”，擁有得天獨厚的品牌優(yōu)勢：茶因山而得名，山因茶而增輝，以“峨眉”冠名的“雪芽”這片樹葉，從古至今，融入了佛教名山特有的“般若”之味，成為眾多“峨眉山茶”中唯一一款在國際市場上帶有“峨眉”二字的禪茶神飲。
“一禪一世界，一茶一人生”，千年禪茶“峨眉雪芽”與眾不同、獨特的“般若”之味除獨特的茶香外，還飄逸著普賢道場的禪韻和仙山之靈氣，給人帶來對思想智慧的升華和“知行合一”的感悟，品鑒“以智導(dǎo)行，以行證智”的人生滋味。尋常一杯茶，如“明鏡”照亮心靈，除去雜念，追索“茶禪一味”“天人合一”的新高地。
茶葉村落中華茶界文化地標(biāo)
2020年5月20日，峨眉山市黃灣鎮(zhèn)雪芽村正式掛牌。峨眉山市人民政府將峨眉雪芽有機茶生產(chǎn)基地所在地的黑水村和鄰近的木瓜村合并，首次以茶葉的名字將“千古禪茶”峨眉雪芽的發(fā)祥地定名為“雪芽村”。這是載入史冊的一天，標(biāo)志著中華茶文化的新地標(biāo)在中國西部、中國峨眉山落地，形成了“東有龍井村，西有雪芽村”的東西部中華名茶與旅游融合發(fā)展的新格局。
聞名中外的國家級旅游風(fēng)景名勝區(qū)峨眉山，1996年被聯(lián)合國教科文組織批準(zhǔn)列為世界文化與自然遺產(chǎn)。景區(qū)內(nèi)的黃灣鎮(zhèn)15個村全部實施停耕還林。為了景區(qū)內(nèi)的農(nóng)民致富，峨眉山作出了在旅游冷線區(qū)域內(nèi)發(fā)展峨眉雪芽項目的決定，把幫助農(nóng)民種植茶葉致富列為景區(qū)新農(nóng)村建設(shè)的重點項目，每年從旅游總收入中提取一部分用于鼓勵農(nóng)民種茶，并且成立了峨眉雪芽茶葉專業(yè)合作社，幫扶茶農(nóng)改造老齡低產(chǎn)茶園，發(fā)展高山生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)茶園，舉辦種植、管理、焙茶等培訓(xùn)班，培訓(xùn)茶農(nóng)，讓茶葉成為景區(qū)農(nóng)民的“搖錢樹”。
作為中華茶文化的新地標(biāo)，承載著峨眉山茶葉發(fā)展歷史的“雪芽村”與峨眉雪芽茶業(yè)集團(tuán)同處一地，必然共同擔(dān)當(dāng)起傳承發(fā)展“千古禪茶”的重任。在黑水寺遺址所在地的山谷里，峨眉雪芽茶業(yè)集團(tuán)建立了3000多畝標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的峨眉雪芽有機茶生產(chǎn)基地，并將打造成一個集茶葉生產(chǎn)加工、廠區(qū)參觀、采茶體驗、禪意空間品茗于一體的茶旅融合博覽地，向中外游客講述千年禪茶的故事，讓客人們感受“峨眉雪芽”發(fā)祥地獨特的文化魅力。
文武雙全景茗雙仙香飄九州
峨眉山是中國三大武術(shù)門派之一的峨眉武術(shù)發(fā)祥地，峨眉武術(shù)是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“峨眉派”名震海內(nèi)外。而在峨眉山，“峨眉派”不僅僅指的是峨眉武術(shù)，還包括文武兼?zhèn)涞亩朊疾璧?。峨眉茶道和“峨眉雪芽”禪茶制作技藝在傳承過程中，融入了峨眉武術(shù)的系列動作，形成了動靜結(jié)合、文武雙全的“峨眉派”禪茶功夫。峨眉茶道及“峨眉雪芽”禪茶制作技藝也被列入峨眉山市級“非遺”，展現(xiàn)出特有的文化魅力，在峨眉山世代相傳，名揚天下。
一座山，一杯茶，景茗雙仙香飄九州。數(shù)千年來，“峨眉雪芽”與峨眉仙山相生相伴、生生不息、世代飄香。它和峨眉山儒、釋、道文化及峨眉派武術(shù)文化等相互融合，組成了博大精深的峨眉山文化，成為世界文化與自然遺產(chǎn)中一張亮麗的名片。
作為“峨眉山茶”的典型代表、中國高山林間茶的倡導(dǎo)者和峨眉山康養(yǎng)生活的踐行者、中國禪茶文化的傳承者，峨眉雪芽始終堅持“峨眉山—峨眉山茶—峨眉雪芽”的文化主脈，堅持讓中外游客“把峨眉山帶回家”的理念，積極開拓茶旅融合發(fā)展的新途徑，努力實現(xiàn)“茶文化與茶旅游”的完美結(jié)合，讓“千古禪茶”峨眉雪芽與世界“雙遺”峨眉山兩張品牌深入人心，共放異彩，聞名世界。
一片茶葉，蘊含著峨眉山厚重的歷史文化和自然風(fēng)韻?！岸朊佳┭俊豹氁粺o二的無窮文化魅力，將永續(xù)閃耀，放射出更加燦爛的光芒。（何群）
來源：人民網(wǎng)－四川頻道，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
