錫罐茶葉罐在哪可以買(mǎi)

一、白茶中貢眉和壽眉的歷史稱(chēng)謂科普：

壽眉的原料一般都為一芽三四葉。以前地方官府會(huì)向朝廷進(jìn)貢茶葉，福建在壽眉中挑出一些精品進(jìn)貢，俗稱(chēng)貢眉。

后來(lái)演變成民間只要是在壽眉原料里面精選出來(lái)的白茶都可以稱(chēng)之為貢眉，而且不論什么品種。特別是白茶餅型茶出現(xiàn)后，出現(xiàn)了很多貢眉餅。

但自2018年5.1日新的白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始生效后，貢眉和壽眉就按照茶樹(shù)品種進(jìn)行了清晰的切割和劃分。從此后用大白茶和大毫茶這兩個(gè)良種的一芽三四葉原料做的白茶不能稱(chēng)之為貢眉，貢眉只能是群體種專(zhuān)屬，也就是福建人說(shuō)的菜茶、土茶、小白茶的一芽三四葉原料做的白茶才能稱(chēng)為貢眉。

同時(shí)大白茶、大白毫根據(jù)原料等級(jí)分為銀針、牡丹、壽眉三個(gè)級(jí)別，這三個(gè)級(jí)別名稱(chēng)也成為了大白茶、大白毫品種的專(zhuān)屬名稱(chēng)。也就是說(shuō)那怕是用一芽二葉的群體種原料做的白茶也只能成為貢眉，而不能叫白牡丹。

從此大白茶和大白毫做的壽眉再漂亮也不能叫貢眉，只能分等級(jí)。而對(duì)于2018年之前已經(jīng)壓制的貢眉餅（不分品種，只要是高等級(jí)原料做的壽眉）依舊可以稱(chēng)貢眉。

如果哪天你遇到了2018年之前的高級(jí)壽眉餅，那很有可能是做舊的，因?yàn)?018年之前的壽眉好原料基本上都會(huì)打“貢眉”二字，打了價(jià)格高啊誰(shuí)會(huì)不打是吧，但有些作假的人不了解這段歷史，就會(huì)在壽眉餅的年份和叫法上出現(xiàn)紕漏，所以我們可以根據(jù)這點(diǎn)細(xì)節(jié)上去判斷它是否作假。

二、春茶、明前茶的正確區(qū)分

所謂明前茶，歷史以來(lái)泛指江南茶區(qū)出產(chǎn)茶的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，就是指清明前后采摘制作的茶。因?yàn)榻蠚v來(lái)人文鼎盛、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，千百年來(lái)經(jīng)過(guò)很多茶學(xué)專(zhuān)家以及文人墨客的描述與定義下形成的一種不成文標(biāo)準(zhǔn)。

而現(xiàn)在只要是茶葉經(jīng)過(guò)冬季休眠后的第一次采摘都以頭采春茶自居也是不對(duì)的。比如半個(gè)月前的貴州新義州（黔西南地區(qū)）的晴隆、普安縣說(shuō)春茶開(kāi)始采摘，而半個(gè)月前還是二十四節(jié)氣中的小寒，還屬于冬天，按時(shí)令算還是深冬，所以不能稱(chēng)之為春茶，嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)屬于冬茶。差不多時(shí)間采摘的還有海南，按二十四節(jié)氣來(lái)算的話海南當(dāng)下采摘制作的茶也不能稱(chēng)之為春茶。

四川川南地區(qū)的瀘州納溪區(qū)和宜賓地區(qū)的筠連等特早茶產(chǎn)區(qū)每年一般在元宵節(jié)前后開(kāi)采，也就是雨水后驚蟄前就開(kāi)始采摘制作，這些地方的茶可以稱(chēng)為春茶，但稱(chēng)明前茶明顯不是很科學(xué)不是很名副其實(shí)，因?yàn)殡x清明還有個(gè)把月時(shí)間。

廣西六堡茶產(chǎn)區(qū)有個(gè)社前茶，當(dāng)?shù)貙⒘⒋褐?，第五個(gè)戊日稱(chēng)為社日，祭祀土神。社日一般在立春后的41-50天之間，約春分時(shí)節(jié)，比清明節(jié)早半個(gè)月左右。所以六堡產(chǎn)區(qū)的叫法比較科學(xué)。

由于我國(guó)地域遼闊，四季的概念差異性較大，就采茶季節(jié)來(lái)說(shuō)難免會(huì)有一些不十分科學(xué)的界定。但按照傳統(tǒng)來(lái)說(shuō)還是以江南茶區(qū)為準(zhǔn)。

三、決定和影響茶葉香氣的因素來(lái)自于以下幾個(gè)方面：

一是品種，比如龍井43、平陽(yáng)特早要比烏牛早、浙農(nóng)117要香；烏龍品種要比其他品種要香。

二是種植環(huán)境，包括海拔高度，海報(bào)高的比海拔低的要香；生長(zhǎng)在沙壤土的要比黃壤土的香；有植被覆蓋且較茂盛的要比沒(méi)有其他植被覆蓋的要香。

三是人工干預(yù)（包括修剪、砍伐、清理等）程度，不干預(yù)的要比干預(yù)的香，不用農(nóng)藥的要比用農(nóng)藥的香；用有機(jī)肥的要比用化肥的香。茶園用不用肥要看茶園土壤是否需要，并非不施肥的一定就好。

四是采摘制作時(shí)的天氣，晴天的比陰天的香，陰天的比雨天的香，連續(xù)晴天，香氣最好，連續(xù)雨天香氣就差。如果天氣不好，再好的原料再好的師傅都做不出好茶。

五是制作工藝，根據(jù)不同茶類(lèi)，萎凋是不是正確、到位，殺青是不是正確、到位，發(fā)酵是不是正確、到位，干度是不是正確到位，倉(cāng)儲(chǔ)是不是正確、到位等，一環(huán)扣一環(huán)，前面的環(huán)節(jié)沒(méi)做正確和到位就會(huì)影響后面的環(huán)節(jié)，如果原料好，就要靠制作工藝來(lái)鎖定香氣。

六是沖泡，分三塊：一是水質(zhì)，水不好，會(huì)糟蹋茶葉的香氣，一般來(lái)說(shuō)山泉水為上、純凈水次之、蒸餾水再次之、自來(lái)水最次。同樣的山泉水活水比存放時(shí)間長(zhǎng)（比如超市買(mǎi)的）的更好。再則是器皿，瓷器類(lèi)如蓋碗最能不偏不倚的真實(shí)反應(yīng)茶葉香氣，陶器類(lèi)（如紫砂器）則需要單類(lèi)茶單泡，不然易串香。最后是水溫，如泡綠茶水溫過(guò)高香氣會(huì)流失，烏龍水溫過(guò)低則香不揚(yáng)，應(yīng)該根據(jù)各種茶的特性來(lái)沖泡才能顯露最真實(shí)的茶香。

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四、愛(ài)茶人士怎么提高嗅覺(jué)能力

嗅覺(jué)來(lái)自于自身天賦和后天培養(yǎng)，本期我給大家講一些切身經(jīng)驗(yàn)。

由于生長(zhǎng)環(huán)境，我從小就喜歡聞各種氣味（當(dāng)然也是后來(lái)才意識(shí)到），桃花、梨花、蘭花、油菜花、紫云英花、梔子花、野菊花、薔薇花、絲瓜花、南瓜花、洋芋花……松針、檫樹(shù)葉、楓樹(shù)葉、杉木葉、曬干的雜草氣味……各種炒貨的氣味，還特別喜歡草木灰的氣味……現(xiàn)在每每遇到各種盛杜鵑花香、水蜜桃香、成熟楓葉香、奶香開(kāi)的鮮花我定會(huì)去聞一下，野外遇到未知的香氣我一定會(huì)尋找到源頭看個(gè)究竟，不認(rèn)識(shí)的就用“形色識(shí)花”軟件解密并作記錄。

正是在很多年間不斷的積累，在大腦里形成了香氣數(shù)據(jù)庫(kù)，到后來(lái)開(kāi)始學(xué)茶時(shí)派上了用場(chǎng)。

比如我做過(guò)的一款賽過(guò)初戀紅茶（首批），就聞出了里面有水蜜桃香、苦杏仁香、野花蜜香、花粉香、成熟的楓葉香等，但如果我們的大腦里沒(méi)有這么多香氣數(shù)據(jù)，大多數(shù)人只能聞出水蜜桃和蜜香，其他有感覺(jué)但無(wú)法描述。

比如大家都喝過(guò)的龍井，有說(shuō)豆花香，有說(shuō)炒豆香，炒豆很多人都吃過(guò)有記憶，但豆花很少有人聞到過(guò)無(wú)法理解，其實(shí)這兩種香氣是工藝形成的，茶葉做嫩一點(diǎn)就會(huì)散發(fā)豆花香，帶點(diǎn)宜人的青味，做老一點(diǎn)就是炒豆香（夾點(diǎn)火香）。大多數(shù)人根據(jù)不同龍井茶最多還能描述出嫩香、蘭花香（極少），其實(shí)絕大多數(shù)龍井還是有杉木葉香，茶湯中帶點(diǎn)“辛”味的那股氣味就是杉木葉的氣息。

比如我喝過(guò)的一款恩施玉露野茶，里面含有濃郁的龍涎香，茶主人和他的茶客們喝了幾年都無(wú)法描述，只是說(shuō)有特殊的香氣，很香很香，卻誰(shuí)都說(shuō)不出什么香。我給他們點(diǎn)破后他們才恍然大悟，哦，原來(lái)這個(gè)叫龍涎香，至于龍涎香是個(gè)什么味？我相信用過(guò)古龍香水的朋友都會(huì)有認(rèn)知，2020夏天團(tuán)購(gòu)過(guò)一款臺(tái)灣阿里山的龍涎香烏龍，是經(jīng)過(guò)小綠葉蟬叮咬過(guò)產(chǎn)生的。

比如我去安徽休寧，他們說(shuō)他們松蘿茶有蘭花香，我喝了一下跟他們說(shuō)是小葉女貞的花香，什么是小葉女貞？于是我?guī)麄兊讲枭秸业揭粎查_(kāi)滿(mǎn)花的小葉女貞，讓他們聞一下，他們茶葉的香氣就一下子對(duì)上號(hào)了，很多綠茶產(chǎn)區(qū)對(duì)于自己茶中叫不來(lái)的花香統(tǒng)稱(chēng)蘭花香。

又比如上好的鐵觀音，大家都普遍以為是蘭花香，但很多時(shí)候卻是梔子花香占上風(fēng)，桂花香作陪襯，蘭花香微乎其微。

比如鳳凰單從的鴨屎香，很多人說(shuō)是銀花香（金銀花香），現(xiàn)實(shí)中卻是梔子花香占大部分，金銀花香只有點(diǎn)影子。

比如說(shuō)巖茶，很多人會(huì)問(wèn)這個(gè)巖韻怎么感受，我叫他們?cè)谝巴饴劼懵兜拇髱r石上的苔蘚，被太陽(yáng)曬過(guò)的味道，那個(gè)氣味就是巖茶里的巖韻。

再比如團(tuán)購(gòu)過(guò)的一款祁門(mén)荒野紅茶，品鑒中喝出來(lái)杜鵑花香、水蜜桃香、成熟楓葉香、玫瑰花香、奶香，但很多人只會(huì)說(shuō)很香，好喝。

喝茶能喝出很多香氣并非是為了去炫耀，而是讓自己在茶葉品鑒的能力上更精進(jìn)，在這個(gè)圈子或這個(gè)行業(yè)里有過(guò)人的能力和獨(dú)樹(shù)一幟的見(jiàn)解何嘗不是一件好事。

五、冬天白茶應(yīng)該怎么煮

煮白茶分為兩種，一種是直接煮干茶，一種是煮沖泡后的葉底。若是直接煮干茶，300-400毫升的水，只需要投茶2-2.5克即可。

由于在煮茶的過(guò)程中，茶與水在高溫下長(zhǎng)時(shí)間的接觸，因此投茶量不宜過(guò)多。不用害怕出現(xiàn)茶湯滋味寡淡的現(xiàn)象，寧可少不可多。

如果沖泡品質(zhì)優(yōu)越的老白茶，光靠短短幾次的沖泡，是很難將其中豐厚的內(nèi)質(zhì)徹底釋放完全。

先泡后煮，利用高溫煮茶的方式，將葉底內(nèi)剩余的養(yǎng)分逼出，依然能煮出濃郁的滋味。

還有一個(gè)問(wèn)題，究竟是加冷水還是熱水？要從冷水開(kāi)始煮，還是水沸了再投茶？

其實(shí)，這個(gè)問(wèn)題也與茶葉的狀態(tài)有關(guān)，也就是煮干茶和煮葉底的區(qū)別。如果是直接煮干茶，建議茶友們等待茶壺中的水沸騰之后，再投茶。待水再次沸騰后，茶湯顏色接近赤金色，及時(shí)關(guān)火。

而如果是煮葉底，則需要冷水投茶。冷水煮茶的速度較慢，葉底在水中長(zhǎng)時(shí)間的浸泡下，物質(zhì)析出多，有利于充分逼出深處的內(nèi)質(zhì)物。同樣也是水沸之后，觀察湯色接近赤金色時(shí)，即可關(guān)火。在煮茶的過(guò)程中，茶友們可以根據(jù)實(shí)際情況，比如茶湯顏色變化，以及個(gè)人口味喜好來(lái)適當(dāng)調(diào)整煮茶時(shí)間。

六、茶葉儲(chǔ)存中該注意的問(wèn)題

茶葉儲(chǔ)存最要注意的三點(diǎn)就是防潮、控溫、防異味。

1、如同任何炒貨怕受潮一樣，任何茶葉都怕受潮，受潮會(huì)讓茶葉中的含水量增加而發(fā)生質(zhì)變，往差的方向發(fā)生質(zhì)變。受潮的茶葉會(huì)讓茶葉原有的香氣和滋味淡化直至霉變。一般綠茶、黃茶、紅茶、烏龍茶的含水量需控制在百分之四左右才適宜保存。黑茶類(lèi)（包括生普）的含水量則在百分之八以?xún)?nèi)才可以長(zhǎng)期保存。

放置可以轉(zhuǎn)化的茶葉空間濕度控制在百分之八十以?xún)?nèi)為適宜（有抽濕器的可以控制的更低些），高了容易變質(zhì)，低了不易轉(zhuǎn)化。所以建議茶葉不要放在濕度較大的地下室，南方雨季的地下室濕度實(shí)在是太大。

2、綠茶未經(jīng)過(guò)發(fā)酵，而是在加工過(guò)程中由高溫阻斷了茶葉中的酶促反應(yīng)（即其他茶葉所謂的轉(zhuǎn)化），追求的是干茶的本質(zhì)香氣、甘甜鮮爽度，所以需要冷藏，開(kāi)袋后常溫下存放也要盡快飲用（原則上不要超過(guò)一個(gè)星期，但也要根據(jù)當(dāng)時(shí)的氣溫而論），如果買(mǎi)了大包裝也最好分裝成小包裝拿出來(lái)飲用。若是塑料制品袋則需要用夾子夾緊以免受潮，最好用密封性較好的瓷器存放。輕發(fā)酵的烏龍茶如清香鐵觀音、清香型的漳平水仙、鳳凰單叢雪片、輕發(fā)酵的臺(tái)灣烏龍需要冷藏，那怕是真空包裝的也最好也冷藏保存，因?yàn)檫@些茶葉對(duì)空間溫度還是敏感的，冷藏可以延緩茶葉氧化，氧化會(huì)導(dǎo)致茶葉香氣和滋味的衰減。

其他茶類(lèi)可以常溫下存放，但溫度也最好不要超過(guò)30度，過(guò)高會(huì)讓茶葉轉(zhuǎn)化加速。所以建議茶葉最好不要放在頂層的閣樓，夏天閣樓的氣溫可能會(huì)達(dá)到四十多左右。

控溫的同時(shí)還要避光，光線會(huì)使人的皮膚老化（其實(shí)就是氧化），也會(huì)讓茶加速氧化，尤其是綠茶類(lèi)那怕裝袋也要用不透光的袋，否則短時(shí)間內(nèi)茶葉會(huì)變黃變味。其他可以轉(zhuǎn)化的茶類(lèi)也最好不要放在光線充足處，尤其是靠近窗臺(tái)前。

3、茶葉是最容易吸收異味的食品，跟香皂放在一起會(huì)吸收香皂味、離蘋(píng)果太近會(huì)吸收蘋(píng)果味。我遇到幾位將綠茶放在冰箱里而吸收了咸菜和海鮮的味道、將普洱放在衣柜而吸收了樟腦的味道，這樣只會(huì)糟蹋茶葉。所以冷藏的茶葉空間最好獨(dú)立，塑料袋儲(chǔ)存的最好外面再套一個(gè)保鮮袋，已經(jīng)開(kāi)封過(guò)的最好再次封口，封口前盡量將袋中空氣排盡或放置脫氧劑。

一些不同茶類(lèi)的茶氣味不同，特別是六堡茶、熟普這類(lèi)氣味較重的要有獨(dú)立空間存放，以免影響到別的茶葉，以免串味。茶餅、茶磚類(lèi)打開(kāi)飲用時(shí)可以將茶撬成小塊用瓷罐或紫砂罐儲(chǔ)存，這樣可以起到醒茶的作用，而醒茶可以美化茶湯口感。

4、儲(chǔ)存散茶的器皿最好是用密封性能好的鐵罐、瓷罐、紫砂罐（紫砂罐只要蓋子密封沒(méi)有問(wèn)題）或錫罐，絕不要用玻璃瓶（這是經(jīng)驗(yàn)，放綠茶老化太快，放黑茶不會(huì)轉(zhuǎn)化，所以只能當(dāng)樣品罐陳列）。收藏的茶餅可以用紙箱打包，不用擔(dān)心轉(zhuǎn)化不了，紙箱也是有透氣性的。量少可以買(mǎi)儲(chǔ)物柜，一個(gè)抽屜放一種茶類(lèi)。袋泡包裝的定期喝一下，口感沒(méi)有明顯衰減的沒(méi)有問(wèn)題，如果衰減過(guò)快可能是茶葉干度不夠而受潮變質(zhì)或包裝袋密封性不好，但如巖茶的返青現(xiàn)象屬于正常反應(yīng)。

家中可以多備幾個(gè)茶葉罐、不透明的自封袋、長(zhǎng)夾子，以便平時(shí)茶葉周轉(zhuǎn)飲用時(shí)使用。也可以買(mǎi)一個(gè)小電焙籠，一次可以烘一斤左右的規(guī)格，這樣那怕發(fā)現(xiàn)有受潮變味的茶葉也可以隨時(shí)處理。

實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于喝茶這件注重感官體驗(yàn)的事情更是如此。過(guò)去，我們?cè)鲞^(guò)幾場(chǎng)實(shí)驗(yàn)，希望通過(guò)理論回歸到實(shí)際體驗(yàn)，讓茶友們更好地了解六堡茶知識(shí)。

一、如何正確存放六堡茶？

六堡茶就好比一個(gè)人，雖然喜歡安靜的環(huán)境，但也需要“與外界交流”，而不是完全封閉?！氨芄狻⑼笟?、防潮、無(wú)異味”可以說(shuō)是六堡茶的存茶基本條件了。如果沒(méi)有按照六堡茶的喜好存放，會(huì)帶給六堡茶怎么樣的傷害呢？下面列一些反面教材：

1.潮濕，有異味

潮濕的環(huán)境與有異味的環(huán)境都不適宜存茶，這已經(jīng)是很多人深刻體會(huì)到的教訓(xùn)了。

潮濕：雖然潮濕的環(huán)境能加快六堡茶的陳化速度，但是也容易使茶葉受潮甚至霉變。因此，我們建議茶友把茶存放在相對(duì)干爽的環(huán)境里。

有異味：茶葉具有吸附性。我們?cè)鴮⒘げ韪刹枧c桂花存放于密閉的罐子內(nèi)約一周后品飲，雖然這種方式得到的“桂花六堡”，但其香僅飄于面上，達(dá)不到真正桂花六堡茶的風(fēng)味。這也足以證明六堡茶的吸附性，因此存儲(chǔ)時(shí)防止茶葉串味的重要性：一些細(xì)微的異味摻雜，也可能毀了一杯好茶。

  

2.不透氣、不避光

經(jīng)常買(mǎi)六堡茶的茶友會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些六堡茶是用密閉的鋁箔袋包裝好的，也有些茶友在購(gòu)買(mǎi)回散賣(mài)的六堡茶時(shí)，會(huì)將其存放在如錫罐、鐵罐，或是玻璃罐等容器里。

由于六堡茶是后發(fā)酵茶，在陳化過(guò)程中需要氧氣的參與。如果存儲(chǔ)容器或環(huán)境比較密閉，雖然一定程度上可以避免異味，對(duì)茶葉沒(méi)有太大的損害，但是茶葉轉(zhuǎn)化變慢，尤其是新茶，水汽、工藝留下的氣息難以散去。因此，在品飲長(zhǎng)期密閉存儲(chǔ)的六堡茶之前，建議先醒茶再喝。

此外，說(shuō)到避光，據(jù)相關(guān)資料表明，自然光線或日光燈照射都會(huì)加速茶中芳香類(lèi)物質(zhì)的分解，促進(jìn)脂類(lèi)化合物的氧化，光照使茶葉中的脂肪酸氧化生成了反-2-鏈烯醛和庚醛，使原有的香氣變壞，形成強(qiáng)烈雜味，如熟悶氣味和日曬氣味較重，品質(zhì)明顯降低。

3.玻璃罐VS竹籮對(duì)比評(píng)測(cè)

我們?cè)?016年12月的深圳茶博會(huì)上，為了讓茶友更方便觀看六堡茶干茶外觀，便將一些干茶茶樣裝到透明的玻璃罐里。后來(lái)，這小部分的干茶也沒(méi)有再被放回到原有包裝里，而是在這樣“不避光、不透氣”的非正常存儲(chǔ)環(huán)境陳化了一年多。后來(lái)，我們就拿放置在玻璃罐里的茶樣（不經(jīng)過(guò)醒茶）與正常存儲(chǔ)的茶樣做沖泡對(duì)比評(píng)測(cè)，結(jié)果顯示：

（1）存放玻璃罐，不避光保存的：

干茶：色澤偏灰，相對(duì)暗啞，打開(kāi)玻璃罐的時(shí)候，可以聞到一股悶而堵的氣息；

湯色：相對(duì)較淺，色澤雖透亮，但湯感??；

滋味：淡薄而單一，香氣弱，入口之后會(huì)有一種悶而烈的不悅感。

（2）存放于原有包裝（竹籮），正常存儲(chǔ)的：

干茶：色澤黑褐，有光澤，油潤(rùn)，香氣顯且純正；

湯色：紅濃明亮且呈油狀，有質(zhì)感；

滋味：茶湯入口醇和、順滑、柔和、甜潤(rùn)，有令人愉悅的棗香、木香；有茶韻，整體給人一種愉悅感。

二、不同六堡茶的存儲(chǔ)

其實(shí)對(duì)于存儲(chǔ)六堡茶這類(lèi)后發(fā)酵的黑茶來(lái)說(shuō)，我們還是要學(xué)會(huì)“融會(huì)貫通”，如：

1.不同年份的六堡茶

不同年份的六堡茶，存儲(chǔ)方式也是不一樣的。在六堡茶后期轉(zhuǎn)化過(guò)程中，品質(zhì)成分變化呈現(xiàn)階段性和多樣性，我們需根據(jù)不同階段的六堡茶，來(lái)調(diào)整存放的方式。下面我們把六堡茶大致分成4個(gè)不同階段：新茶（5年以?xún)?nèi)）、中期茶（5~10年）、陳茶（10-20年）、老茶（20年以上），并作簡(jiǎn)單分析。

新茶：散味醇化

出廠不久的六堡茶新茶一般會(huì)帶有一些工藝的氣息，如堆味、水氣，或其它異雜味，而且茶性尚未穩(wěn)定，不宜密封保存，應(yīng)適度通風(fēng)透氣，散除工藝味道。

若剛買(mǎi)回來(lái)的六堡茶新茶，其包裝是透氣性相對(duì)較差的鋁箔袋、復(fù)合材料袋、塑料袋等，應(yīng)盡快換到透氣性較好且無(wú)異味的容器如牛皮紙袋、紙?zhí)倬幦萜?、紙盒、竹木容器，并將其存放在干凈、適度通風(fēng)、透氣良好的環(huán)境中，這樣既可以使其雜味散去，又利于茶葉向更好的方向轉(zhuǎn)化。

六堡散茶可用干凈、無(wú)異味的紙包起來(lái)，或放入陶罐中；籮裝茶、緊壓茶等可放入無(wú)味的紙箱中，并封好。

中期茶、陳茶：穩(wěn)步轉(zhuǎn)化

中期茶和陳茶，經(jīng)過(guò)前期的存放，茶性逐漸趨于穩(wěn)定，但是仍有轉(zhuǎn)化空間?？赏ㄟ^(guò)品鑒，判斷前期的轉(zhuǎn)化效果，再作相應(yīng)的調(diào)整。將茶葉放到透氣性相對(duì)較好的紫砂、坭興陶容器，并在容器內(nèi)壁襯一層紗紙；也可用牛皮紙、生宣紙包裝，外加紙盒或竹木容器......這樣既可使得茶葉繼續(xù)轉(zhuǎn)化，又起到防塵、防潮、防蟲(chóng)的作用，穩(wěn)固地使茶葉慢慢轉(zhuǎn)化。

或許對(duì)于存儲(chǔ)六堡茶，許多茶友都有自己的方式或者小竅門(mén)。但是無(wú)論選擇了哪種儲(chǔ)存方式，殊途同歸，都是為了保證茶葉的品質(zhì)趨于一個(gè)好的方向發(fā)展。而想要更好地呈現(xiàn)六堡茶的品質(zhì)，有一個(gè)步驟是不可忽略的：在沖泡之前適當(dāng)醒茶。

老茶：相對(duì)密閉

經(jīng)過(guò)20年左右的穩(wěn)步轉(zhuǎn)化，茶葉品質(zhì)已處在較理想階段，若平時(shí)不常品飲，應(yīng)放置如錫罐、鐵罐或瓷器等相對(duì)密閉的容器“封存”，若需品飲六堡老茶，可提前1周或更長(zhǎng)的時(shí)間醒茶，再?zèng)_泡品飲，方可呈現(xiàn)老茶的良好風(fēng)韻滋味。

2.不同工藝的六堡茶

傳統(tǒng)工藝六堡茶（農(nóng)家茶）與現(xiàn)代工藝六堡茶（廠家茶），二者品質(zhì)風(fēng)格差異比較明顯。傳統(tǒng)工藝多表現(xiàn)為花香、蜜香，而現(xiàn)代工藝通常會(huì)有窖香、陳香、菌香，兩種工藝的茶品香氣類(lèi)型不同，如果混合存放，香氣會(huì)被茶葉交叉吸附，相互掩蓋或改變，使得茶葉難以獲得原本純正自然的香氣，讓茶葉的收藏價(jià)值大打折扣。

此外，六堡茶的后期發(fā)酵主要是在微生物的作用下進(jìn)行，不同工藝的六堡茶所帶有的微生物種群會(huì)有所不同，如果把它們存放在一起，對(duì)各自的后期轉(zhuǎn)化也會(huì)有一定的影響。

3.不同香型的六堡茶

除了工藝和年份，我們還要考慮茶葉的香型，差異比較大的放在一起，也會(huì)容易造成串味，影響茶香純度。

例如，如果將一些茶香濃烈的茶品，與一些茶香淡雅的茶品一并存放，會(huì)使得前者的香味變得不再濃郁純正，后者也失其清新雅致。一個(gè)典型的例子就是小青柑六堡茶，這類(lèi)茶品香氣張揚(yáng)，如果與其他六堡茶放在一起，會(huì)讓茶品都染上一股小青柑的氣息。

總結(jié)：茶友們可以把相同或者相似風(fēng)格、年份、香型的六堡茶放在一起。差異較大的，則應(yīng)用獨(dú)立的箱子（茶葉罐）分開(kāi)保存。無(wú)論處于哪個(gè)階段、哪種類(lèi)型的六堡茶，都要注意回南天，避免茶葉受潮。

　　茶葉是有保質(zhì)期的，但與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。茶葉只要存放得當(dāng)，不僅不會(huì)變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。茶的種類(lèi)多而雜，相對(duì)適合的保存方法也不盡相同。綠茶適合罐裝密封冷藏；紅茶需要置于密閉干燥容器內(nèi)保存；烏龍茶則用鐵罐、錫罐等雙層蓋的茶葉罐常溫儲(chǔ)存即可。