莎士比亞曾以“一千個(gè)人就有一千個(gè)哈姆雷特”來(lái)形容每一個(gè)人在看待同一件事物時(shí)都會(huì)有不同的觀點(diǎn)。同樣的，有多少人愛(ài)茶，就有多少個(gè)喜歡茶的理由。
茶文化在中國(guó)已有幾千年的歷史，最初茶被當(dāng)做藥用之物，漸漸發(fā)展成為人們的日常飲品，隨后又演變?yōu)榕c人們?nèi)粘Ｏ⑾⑾嚓P(guān)的藝術(shù)象征。
人們喜茶愛(ài)茶，已然不單純因?yàn)樽涛?，茶之精妙，更在于可愉情襯景、可悅知己、可頓悟心性。
林語(yǔ)堂曾說(shuō)：“只要有一只壺，到哪兒都快樂(lè)”?？梢姴枘軕?yīng)景愉情，在靜謐的時(shí)光里，給予人心靈的慰藉。
茶能應(yīng)景，古來(lái)有之。
詩(shī)人們愛(ài)好以茶會(huì)友，以茶寫詩(shī)。李白斗酒詩(shī)百篇，其實(shí)李白也曾經(jīng)飲清茗一杯，寫就：“茗生此中石，玉泉流不歇。根柯酒芳津，采服潤(rùn)肌骨”。這里空中云霧彌漫，地下乳窟暗生，山麓右側(cè)有清泉噴涌而出，清澈晶瑩。這里出產(chǎn)的茶自然為嘉茗，可見當(dāng)時(shí)的人便已深知茶的生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)茶品的影響。
說(shuō)到茶詩(shī)，首推愛(ài)國(guó)詩(shī)人陸游，陸游寫過(guò)的茶詩(shī)不下三百篇，或以茶喻景，或以茶境寄情。
“取琴理曲茶煙畔，看鶴梳翎竹影間。不為新晴宜著句，擬將幽事破除閑”。泡茶時(shí)氤氳的茶煙，伴著琴曲，時(shí)有野鶴相伴，竹影相憐，暢逸悠然。
陸游筆下的空靈之美，需要充分調(diào)動(dòng)所有的感觀和想象，伴著茶香去感受山間的嵐霧，聆聽大自然的美意，好一番“茶禪一體”的感悟。
茶會(huì)知己，品的是茶意，會(huì)的是友情和茶情。
以茶會(huì)友在中國(guó)有悠久的歷史淵源，白居易的詩(shī)句：坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人。煮水，煎茶。持一杯新煮的清茶贈(zèng)與茶友，不需要?jiǎng)e的理由，只因同樣的愛(ài)茶之心?？梢姁?ài)茶人之間的交流，可以茶為道，品茶則通。
事實(shí)上，現(xiàn)今社會(huì)的交友往來(lái)，又何嘗不是這樣？雖然各地區(qū)關(guān)于以茶待友的理解有所不同，但是茶作為一種待客禮儀被中國(guó)大部分地區(qū)所接受。
特別是在閩南部分地區(qū)，友人到家，必要茶過(guò)三巡，方能漸入正題，聊天也來(lái)的更加歡暢。
作家林清玄曾說(shuō)：“喝茶的最高境界，就是把‘茶’字拆開，人在草木間，達(dá)到天人合一的境界”。的確，佛能洗心，茶則能悟性。
茶道源于華夏，茶之道，以頓悟?yàn)樽罡呔辰纭?/p>
《紅樓夢(mèng)》第四十一回“櫳翠庵茶品梅花雪”，講述了妙玉愛(ài)茶，并且對(duì)茶有獨(dú)特的理解。
她請(qǐng)賈寶玉喝茶時(shí)，給了他自己平時(shí)常用的茶杯綠玉斗，沒(méi)想到賈寶玉嫌這杯子小，于是妙玉說(shuō)：“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。”
可見，喝茶本是一種享受和境界，應(yīng)該細(xì)細(xì)品味，而不應(yīng)該大飲大喝，囫圇吞棗，否則就不懂得茶的味道和意境，更不用說(shuō)參禪悟道。
從茶味中領(lǐng)悟禪道，而禪味立在平和心安。世事紛繁，每天都要應(yīng)付許多事物，讓人百感交集，心力交瘁。然而茶道就在于，讓你在每一次面對(duì)生活的繁雜時(shí)，靜心思索，讓思維逐漸明晰，讓生命逐漸平靜。
諸位茶蟲可知道，乾隆皇帝作為這么一位喜歡在古代書畫真跡留白上滿滿蓋戳的鑒賞家，這么一位對(duì)瓷器品味獨(dú)特以至于被現(xiàn)代的網(wǎng)友歡樂(lè)追捧的花式審美者，在喝茶品茗這件事兒上，卻是出奇地云淡風(fēng)輕。
他所創(chuàng)制的茶事格調(diào)超群，即使放在整個(gè)茶文化史上也不遑多讓。
乾隆皇帝曾經(jīng)自創(chuàng)了一款茶，名叫：三清茶，是用松子、梅花和佛手泡的茶。乾隆十一年（1746）秋巡五臺(tái)山，回程時(shí)路過(guò)定興，遇到一個(gè)雪天，乾隆皇帝雅興很高，搜集雪水，在氈帳中烹煮這款他人生的最愛(ài)。
還作了一首《三清茶》詩(shī)：“梅花色不妖，佛手香且潔。松實(shí)味芳腴，三品殊清絕。烹以折腳鐺，沃之承筐雪……”如此高古的品味，實(shí)在令人稱奇，比《紅樓夢(mèng)》里那位用梅花上的雪水烹茶的妙玉也不遜色。
乾隆四十六年（1781），在《詠嘉靖雕漆茶盤》的詩(shī)注后，他這樣寫道：“嘗以雪水烹茶，沃梅花、佛手、松實(shí)啜之，名曰三清茶。
紀(jì)之以詩(shī)，并命兩江陶工作茶甌，環(huán)系御制詩(shī)于甌外，即以貯茶，致為精雅，不讓宣德、成化舊瓷也。”
嗯，諸位茶蟲們理解得沒(méi)錯(cuò)，茶的故事又回到了乾隆皇帝對(duì)花式瓷器的熱情中了。他下令讓工匠制作了一些喝茶的瓷杯，杯子的外圍環(huán)繞著自己的詩(shī)句。
更重要的是，他認(rèn)為這杯子很精雅，比起宣德、成化的瓷器來(lái)一點(diǎn)也不輸。看圖說(shuō)話：
定制了這么多瓷杯的乾隆皇帝要怎么使用這些杯子呢？他又有新發(fā)明：三清茶宴。
這不同于一般昭示皇恩浩蕩的酒宴，而是邀請(qǐng)皇帝心中認(rèn)定的最有文化品位的侍臣一起來(lái)品茶、作詩(shī)。
茶宴舉辦的日期在每年正月上旬，由皇帝親自擇吉日以定。與宴名單的確認(rèn)也有既定流程，一般先由奏事處首領(lǐng)太監(jiān)事先晉呈名單，由皇帝裁奪圈定，確認(rèn)之后太監(jiān)再奉旨將名單交給奏事官，宣召有關(guān)臣工按時(shí)入宮。
茶宴舉行的當(dāng)天，奉旨進(jìn)宮的大臣提前兩個(gè)時(shí)辰到達(dá)，由宮殿太監(jiān)引入。席間所用果品雖然為了配合茶宴特地清淡，但是也會(huì)提前甄選準(zhǔn)備，同時(shí)，也會(huì)為與宴者準(zhǔn)備好筆墨紙硯。
宴時(shí)，諸臣朝服衣裝，魚貫而入，叩首皇帝，按序入座，清樂(lè)響起，三清茶方始奉上，之后便是乾隆皇帝品茶、賦詩(shī)，臣工傳閱，依韻恭和。
如果皇帝心情特別好的話，就會(huì)把三清茶詩(shī)瓷杯賞賜給侍臣。比方說(shuō)參加過(guò)三清茶宴的著名才子紀(jì)曉嵐就曾經(jīng)獲贈(zèng)過(guò)這樣的杯子，為了表達(dá)自己的感激涕零之情，他連寫了兩首詩(shī)，其中一首是這么寫的：
紅沁丹沙白膩脂，越窯風(fēng)露滿花瓷。
凡茶不敢輕煎注，上有君王自制詞。
——
《侍宴重華宮聯(lián)句賦·蒙賜三清茶盞恭記二首》其二
看官?zèng)]看錯(cuò)，紀(jì)曉嵐對(duì)這個(gè)賞賜的杯子有點(diǎn)誠(chéng)惶誠(chéng)恐：花瓷上滿滿的自制詞，在這樣的神物面前，怎么能輕易使用普通茶葉呢？
這樣的高端定制，在日常生活中似乎無(wú)從安置，除了“蒙賜”、“恭紀(jì)”之外，只能永遠(yuǎn)地供奉起來(lái)了。
其實(shí)茶宴這件事，無(wú)論從形式還是從內(nèi)涵而言，在中國(guó)傳統(tǒng)的飲茶文化中規(guī)格一直是很高的。茶宴源于魏晉，正式記載則見于中唐。
《茶事拾遺》記載“大歷十才子”之一的錢起與友人一起舉辦茶宴，當(dāng)時(shí)很多詩(shī)人的詩(shī)作中也明確出現(xiàn)了“茶宴”之說(shuō)。宋代“以茶會(huì)友”逐漸成為文人之間相互酬唱的風(fēng)雅之行。帝王家辦茶宴，唐太宗、宋徽宗都很知名。論及席間風(fēng)雅，清代康熙朝也已有召集文臣學(xué)士與宴賦詩(shī)之事。
然而，乾隆皇帝的三清茶宴自有超越前代的獨(dú)到之處。他欽點(diǎn)文臣中能詩(shī)者十八人與宴，暗喻“十八學(xué)士登瀛洲”之意，后來(lái)增至二十八人，喻合二十八星宿。
茶宴中，更采用他個(gè)人創(chuàng)制的三清茶款待侍臣，只布果盒為席，不及其他肴饌，席間飲茶品茗，有清雅之意，亦寓清廉之意。可以說(shuō)，正像賞鑒書畫、督造花瓷那樣，乾隆皇帝用自己的獨(dú)特審美和文化情懷，又將傳統(tǒng)文化中的茶事也發(fā)揮得淋漓盡致。
而事實(shí)上，乾隆朝的茶宴韻味獨(dú)特，也的確蘊(yùn)含著諸多傳統(tǒng)文化的元素：“三清茶”既有文人逸士“雅”的一面，“三清茶宴”也有以帝王之尊親賢禮人的一面。
十全的乾隆就是這么有個(gè)性有創(chuàng)意，一生作了四萬(wàn)首詩(shī)可不是蓋的，他永遠(yuǎn)文思如噴泉。
文思從哪里來(lái)呢？一杯醇香普洱茶就有了！
《烹雪用前韻》
獨(dú)有普洱號(hào)剛堅(jiān)，清標(biāo)來(lái)足夸雀舌。
點(diǎn)成一椀金筌露，品泉陸羽應(yīng)慚拙。
這是乾隆皇帝對(duì)普洱茶的高度贊譽(yù)，他還創(chuàng)造了以普洱茶為中心的新茶道。此外，酷愛(ài)炫耀天朝大國(guó)風(fēng)范的乾隆，給外國(guó)使臣的禮品也是普洱茶。
乾隆創(chuàng)造以普洱茶為中心的新茶道
這么說(shuō)，大紅大綠接地氣的乾隆帝，品鑒能力也是很可以的嘛，至少在品茶鑒茶能力上，值得一個(gè)大大的點(diǎn)贊。
乾隆喜歡普洱茶的歷史人盡皆知，但乾隆也是一位帶貨達(dá)人，這恐怕就很少有人知道。
這個(gè)故事發(fā)生在乾隆五十八年（1793），當(dāng)時(shí)英國(guó)國(guó)王喬治三世為了加強(qiáng)與中國(guó)的貿(mào)易，便派遣外交使節(jié)馬嘎爾尼率領(lǐng)一支龐大的使臣團(tuán)前往清帝國(guó)拜會(huì)乾隆皇帝，這也成為中英外交史上一次重要的事件。
馬戛爾尼帶領(lǐng)天文數(shù)學(xué)家、藝術(shù)家、醫(yī)生以及士兵組成的使團(tuán)，攜帶最能代表英國(guó)文明的天文、地理儀器、車輛、船式等“貢品”出使中國(guó)。1793年7月1日，馬戛爾尼一行在舟山登陸，短暫停留后，從外海入天津，然后進(jìn)京。馬嘎爾尼帶來(lái)的西洋禮物，讓乾隆皇帝龍顏大悅。
為了彰顯清帝國(guó)的威嚴(yán)，乾隆也準(zhǔn)備非常豐厚的禮品，在這些禮品當(dāng)中，普洱茶（金瓜貢茶）赫然在列。不知是出于對(duì)普洱茶的偏愛(ài)，還是因?yàn)槠斩璧馁F重，乾隆分批、多次加以賞賜英國(guó)使臣團(tuán)。在這幾份禮單中，多次出現(xiàn)了團(tuán)茶、茶磚、女兒茶、茶膏、大普洱茶團(tuán)（可能是餅茶）等與普洱茶相關(guān)物品，可謂是一次全方位的推廣。
如今這段記載已經(jīng)被淹沒(méi)在歷史的長(zhǎng)河中，今日舊事重提，就是希望大家能夠記得，兩百多年前，有一位叫做愛(ài)新覺(jué)羅弘歷的帝王親自帶貨普洱茶。
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文章最后，附上當(dāng)時(shí)的禮單，供以大家參考：
附錄：
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賜該國(guó)王百花蟒緞二，袍緞、線緞各四，紫檀彩漆銅掐絲琺瑯龍舟仙臺(tái)一，玉器八，瑪瑙盂盤一，瓷器二百有二十，漆器三十七，葫蘆器十四，文竹掛格、棕竹漆心炕格各二，花卉冊(cè)頁(yè)二，畫絹二十，灑金五色字絹箋紙、白露紙、高麗紙各二十，墨六匣，各樣扇四十，普洱茶團(tuán)八，六安茶八瓶，武彝茶四瓶，茶膏、柿霜四盒，哈密瓜乾、香瓜乾各四盒，藕粉、蓮子各二盒，藏糖三盒。
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隨敕書賜國(guó)王龍緞三，蟒緞二，妝緞七，百花妝緞六，倭緞三，片金緞二，閃緞、袍緞、藍(lán)緞、彩緞、青花緞、衣素緞、線緞、帽緞各四，綾、紡絲各二十二，羅十三，杭綢七，畫絹、白露紙各百，灑金五色絹五十，五角箋紙、高麗紙各二百，宮扇十三，十錦扇百，連三香袋四盒，十錦香袋八盒，錦香袋四盒，香餅四盒，普洱茶團(tuán)四十，茶膏、柿霜各五盒，哈密瓜干、香瓜干二盒，武彝茶、六安茶各十瓶，藕粉、蓮子各三盒，文竹炕桌二，雕漆炕桌二，掛燈十二，墨二十匣；
圖片
正使龍緞、帽緞各一，妝緞、倭緞各二，藍(lán)緞、青花緞、彩緞、杭綢各三，綾、紡絲各六，茶葉二瓶，茶膏二盒，磚茶二塊，大普洱茶團(tuán)二，刮膘吉慶一架，青玉全枝葵花洗一，瑪瑙葵花碗一，瑪瑙葵花碟一，藏糖二匣；副使龍緞、帽緞各一，妝緞、藍(lán)緞、倭緞、青花緞、彩緞、縐綢各二，綾、紡絲各四，茶葉四瓶，茶膏一盒，磚茶二塊，女兒茶十，白玉全枝蔡花洗一，花瑪瑙菊花瓣碗一，葫蘆器藏糖二匣；
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副使之子龍緞、妝緞、倭緞、青緞、藍(lán)緞、錦、漳絨、帽絨各一，綾、紡絲各三，縐綢二，茶葉二瓶，磚茶二塊，茶膏一盒，女兒茶八，藏糖一匣；
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總兵官、副總兵官二員，每員龍緞、妝緞、倭緞、藍(lán)緞、青緞、帽緞、錦各一，綾、紡絲各三，縐綢二，茶葉三瓶，磚茶二塊，茶膏一盒，女兒茶八，藏糖一匣；
圖片
通事、管兵等官四員，每員龍緞、妝緞、漳絨、錦、藍(lán)緞、彩緞各一，綾、紡絲各二，茶葉二瓶，磚茶二塊；
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代筆、醫(yī)生等官九員，每員龍緞、妝緞、錦、漳絨、藍(lán)緞、彭緞、綾、紡絲各一，茶葉二瓶，磚茶二塊；
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貢使從人七名，每名綾、綢各二，布四，銀十兩；
吹樂(lè)、匠作、兵役等六十七名，每名綾、綢各二，布四，銀十兩；內(nèi)地護(hù)送官二員，大緞各二；
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貢船留存管船官五名，每名回子布、高麗布、波羅麻、兼絲葛各二；
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留存貢船兵役水手共六百十五名，各高麗布、回子布、小增城葛、波羅麻各一。
“茶香飄紫筍，膾縷落紅鱗?！边@是唐代大詩(shī)人白居易的詩(shī)句(《題周皓大夫新亭子》)。
唐代大歷十才子之一的錢起曾寫詩(shī)說(shuō)：杯里紫茶香代酒，琴中綠水靜留賓。(《過(guò)張成侍御宅》)
這兩首詩(shī)里都提到了一款唐代名茶——紫筍茶。
唐代名優(yōu)茶眾多，李肇在《唐國(guó)史補(bǔ)》中就列出了一系列唐代名茶：
“風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾。劍南有蒙頂石花，或小方，或散牙，號(hào)為第一。湖州有顧渚之紫筍，東川有神泉、小團(tuán)，昌明、獸目，峽州有碧澗、明月、芳澀、茱萸簝，福州有方山之露牙，夔州有香山，江陵有南木，湖南有衡山，岳州有浥湖之含膏，常州有義興之紫筍，婺州有東白，睦州有鳩沉，洪州有西山之白露。壽州有霍山之黃牙，蘄州有蘄門團(tuán)黃。”
書中李肇一口氣列出了幾十種名茶，而這其中最負(fù)盛名的莫過(guò)于紫筍，因?yàn)樵谔拼?，紫筍茶是皇家貢茶。
茶葉入貢的歷史由來(lái)已久，如果按常璩《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》的記載“武王既克殷，以其宗姬封于巴，爵之以子……魚、鹽、銅、鐵、丹、漆、茶、蜜皆納貢之”，那么貢茶當(dāng)始于三千多年前的西周初期。
《南齊書》中記載南齊世祖武皇帝蕭賾的遺詔：“我靈上慎勿以牲為祭，唯設(shè)餅、茶飲、干飯、酒脯而已。”皇帝的靈座上設(shè)有的幾樣貢品中就有茶?！恫杞?jīng)·七之事》中輯錄的史料記載，八王之亂時(shí)，西晉“惠帝蒙塵，還洛陽(yáng)，黃門以瓦盂盛茶上至尊”。落難的晉惠帝終于回到洛陽(yáng)城，黃門官用瓦盂為皇帝奉茶。這些記載散見于不同史料但都說(shuō)明了皇家用茶歷史久遠(yuǎn)。
唐朝時(shí)茶業(yè)開始興盛，貢茶制度也漸趨形成。《新唐書·地理志》中記載懷州河內(nèi)郡、廬州廬江郡、壽州壽春郡、峽州夷陵郡、歸州巴東郡、夔州云安郡、湖州吳興郡等十多個(gè)州府皆有茶葉入貢。
唐代的皇家貢茶中以紫筍茶最受推崇，名氣最大。產(chǎn)于常州義興縣(今宜興)的陽(yáng)羨紫筍和湖州長(zhǎng)城縣(今長(zhǎng)興)的顧渚紫筍就是唐王朝最著名的貢茶。
太湖之濱的宜興(古稱義興，又叫陽(yáng)羨)，出產(chǎn)的茶叫“陽(yáng)羨紫筍”，作為貢茶，陽(yáng)羨紫筍茶成名還要早于聲名赫赫的顧渚紫筍。據(jù)說(shuō)，它的成名還和茶圣陸羽有關(guān)。宋代大詞人李清照的丈夫趙明誠(chéng)在他的著作《金石錄》里收集的碑文《唐義興縣重修茶舍記》中記載，御史大夫李棲筠當(dāng)常州刺史時(shí)“山僧有獻(xiàn)佳茗者，會(huì)客嘗之，野人陸羽以為芬香甘辣，冠于他境，可薦于上”，茶圣對(duì)這款茶作了很好的評(píng)價(jià)，于是李棲筠就根據(jù)陸羽的推薦將此茶進(jìn)貢給皇上，此為陽(yáng)羨紫筍貢茶之濫觴，“義興貢茶自羽與棲筠始也”。后來(lái)有很多人會(huì)以此為由抨擊陸羽，比如許有谷曾有詩(shī)句：“陸羽名荒舊茶舍，卻教陽(yáng)羨置郵忙?！闭f(shuō)的就是因陸羽一言，使陽(yáng)羨茶貢，致茶農(nóng)平添辛勞之事。其實(shí)就是陸羽不推薦陽(yáng)羨的茶，也會(huì)有其他地方的茶入貢，茶圣的一言評(píng)語(yǔ)也全然是就事論事，就茶評(píng)茶，如此批評(píng)陸羽不免偏頗。
宋 趙明誠(chéng)《金石錄》中收錄的《唐義興縣重修茶舍記》
茶人們都非常熟悉一首著名的茶詩(shī)歌——《七碗茶歌》：
一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶。
三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙靈。
七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
其實(shí)這幾句詩(shī)是從唐代詩(shī)人盧仝的長(zhǎng)詩(shī)《走筆謝孟諫議寄新茶》中擇選出來(lái)的，因?yàn)樵?shī)中對(duì)喝七碗茶時(shí)的感受描摹的淋漓盡致，深受大家喜愛(ài)，所以后世就將這幾句單挑了出來(lái)稱為《七碗茶歌》。
那么玉川子盧仝是喝了什么茶寫出這么好的詩(shī)句呢?答案就是皇家貢茶陽(yáng)羨紫筍。那年的一個(gè)早上，盧仝正在睡懶覺(jué)，有軍將敲門，原來(lái)是他的好朋友諫議大夫孟簡(jiǎn)給他送來(lái)了三百餅今年的紫筍新茶，“口云諫議送書信，白絹斜封三道印。開緘宛見諫議面，手閱月團(tuán)三百片?！北R仝大為驚喜，因?yàn)檫@茶原本是為皇家制作的，所謂“天子未嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開花”，盧仝拿到茶百感交集，很為這茶不平“至尊之余合王公，何事便到山人家?！彼f(shuō)你這陽(yáng)羨紫筍茶身份如此尊貴本應(yīng)在至尊皇帝或是王公之處，怎么就淪落到我這山野村夫的家里了呢，這話聽著像是為茶鳴不平，其實(shí)潛臺(tái)詞里滿是得意慶幸!既然得到如此好茶，當(dāng)然也就老實(shí)不客氣的“柴門反關(guān)無(wú)俗客，紗帽籠頭自煎吃”了。這吃相也足見他見到好茶的迫不及待和對(duì)茶的鐘愛(ài)了。煎出來(lái)便是“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”，清爽香冽的茶這一喝便是七碗，直喝的兩腋清風(fēng)幾欲仙，直喝的千古傳誦盧仝歌。玉川子盧仝也因?yàn)檫@首詩(shī)常被稱為茶中亞圣。
杜堇 《古賢詩(shī)意圖》，圖中描繪的便是軍將打門為盧仝送茶的場(chǎng)景
盧仝煮茶圖(宋)
唐代素有“花間鼻祖”之稱的大詩(shī)人溫庭筠寫有一部茶學(xué)著作——《采茶錄》，在其中記載了這樣一件事：
甫里先生陸龜蒙，嗜茶荈。置小園于顧渚山下，赍歲入茶租，薄為甌蟻之費(fèi)。自為品第書一篇……
說(shuō)唐代詩(shī)人陸龜蒙特別喜歡喝茶，在產(chǎn)茶勝地顧渚山開辟了一片小茶園，每逢早春產(chǎn)茶時(shí)節(jié)，陸龜蒙就來(lái)到這里采茶、制茶，還在這里寫了一部品評(píng)茶葉優(yōu)劣的專著——《品第書》。
顧渚山是唐代貢茶“顧渚紫筍”的產(chǎn)區(qū)，陸龜蒙所品飲的正是這一名茶。
顧渚山位于湖州的長(zhǎng)興縣。湖州是一個(gè)歷史文化名城，風(fēng)景清幽，物產(chǎn)豐饒，文化昌達(dá)。同時(shí)湖州也是一個(gè)歷史悠久的產(chǎn)茶勝地。南北朝劉宋山謙之《吳興記》記載：“烏程縣西二十里，有溫山，出御荈”。一般認(rèn)為，由此可以上溯到三國(guó)時(shí)期孫皓被封為烏程侯的年代。如此，則湖州貢茶之史久矣。
顧渚山風(fēng)光
唐代宗大歷五年(公元770年)，在湖州的顧渚山上，修建了中國(guó)歷史上第一座貢茶院。這是一座規(guī)模宏大的皇家制茶廠，顧渚貢茶院規(guī)模之大，為史所鮮見?！对涂たh圖志》中說(shuō)“貞元以后，每歲以進(jìn)奉顧山紫筍茶，役工三萬(wàn)人，累月方畢”，春天制茶盛期要征調(diào)三萬(wàn)多人來(lái)采制貢茶，唐武宗時(shí)茶產(chǎn)量高達(dá)一萬(wàn)八千四百斤!當(dāng)?shù)氐墓賳T也極其重視貢茶的制作，刺史常以立春后四十五日入山，到谷雨以后才出山。每年早春時(shí)節(jié)，“蟄蟲驚動(dòng)春風(fēng)起”。顧渚山上滿是制茶的工人，“春風(fēng)三月貢茶時(shí)，盡逐紅旌到山里”(《茶山貢焙歌》唐·李郢)。從這些記載足以想見唐朝時(shí)貢茶院宏大繁忙的生產(chǎn)場(chǎng)景。
顧渚山風(fēng)光
顧渚紫筍制成后要快馬專程直送京都，趕在清明節(jié)前呈獻(xiàn)給皇上，謂之“急程茶”。試想一千多年前沒(méi)有發(fā)達(dá)的交通工具，不但要趕在清明節(jié)前高質(zhì)量的做出貢茶，還要遠(yuǎn)路迢迢算著日子把茶從浙江送到陜西，從詩(shī)中的描述可以想見其緊張程度。
茶成拜表貢天子，萬(wàn)人爭(zhēng)啖春山摧。
驛騎鞭聲砉流電，半夜驅(qū)夫誰(shuí)復(fù)見。
十日王程路四千，到時(shí)須及清明宴。
——《茶山貢焙歌》唐·李郢
鳳輦尋春半醉回，仙娥進(jìn)水御簾開。
牡丹花笑金鈿動(dòng)，傳奏吳興紫筍來(lái)。
這是唐朝湖州刺史張文規(guī)的《湖州貢焙新茶》詩(shī)，詩(shī)中描繪的正是當(dāng)年顧渚紫筍茶進(jìn)貢到朝廷時(shí)宮中的喜悅場(chǎng)面。顧渚紫筍制成后要快馬專程直送京都，趕在清明節(jié)前呈獻(xiàn)給皇上，謂之“急程茶”。在那個(gè)交通工具還不發(fā)達(dá)的時(shí)代，從浙北到長(zhǎng)安是需要一些時(shí)候的。也許從皇帝到宮娥都早就等的不耐煩了，此時(shí)紫筍茶到，于是大明宮雄偉巍峨的宮殿里為這小小細(xì)嫩的茶葉有了一片歡騰。紫筍茶何以如此受到唐朝人的喜愛(ài)呢?
摩崖石刻上有“湖州刺史裴汶”等文字，裴汶也是唐代的茶學(xué)專家，曾撰寫過(guò)茶學(xué)專著《茶述》，清人陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》中有錄
湖州是茶圣陸羽長(zhǎng)期生活的地方，可謂是他的第二故鄉(xiāng)，他所創(chuàng)作的世界上第一部茶學(xué)專著《茶經(jīng)》就寫于湖州，《茶經(jīng)》是茶學(xué)史上具有劃時(shí)代意義的專著，是我們了解唐代茶的主要途徑。在《茶經(jīng)》中陸羽對(duì)茶的優(yōu)劣作了這樣的評(píng)判：“紫者上，綠者次，筍者上，芽者次”。紫筍茶茶芽細(xì)嫩，色呈紫而形如筍，正符合“紫者上”、“筍者上”的優(yōu)良茶標(biāo)準(zhǔn)。而作為貢茶，又有著精良的制茶工藝，這都決定了這一茶品在唐朝的王者地位。
陸龜蒙和他的摯友皮日休這一對(duì)詩(shī)人朋友都很喜歡紫筍茶，皮日休曾經(jīng)寫給陸龜蒙一組茶詩(shī)，主要就是品的紫筍茶，如《茶籯》詩(shī)：“筤篣曉攜去，驀個(gè)山桑塢。開時(shí)送紫茗，負(fù)處沾清露。”《茶舍》詩(shī)：“棚上汲紅泉，焙前蒸紫蕨”
重新復(fù)原修建的顧渚山大唐貢茶院
“山實(shí)東南秀，茶稱瑞草魁”。這是大詩(shī)人杜牧對(duì)顧渚山和紫筍茶的由衷禮贊。這位詩(shī)名宿著的風(fēng)流才子曾在湖州做官，到了湖州就愛(ài)上了這里的茶山，或者根本就是愛(ài)上了這里的山水才欣然來(lái)此為官的，他在湖州做官有一項(xiàng)重要的工作就是督造貢茶，然而他并不以此為負(fù)擔(dān)，反而認(rèn)為是美差“剖符雖俗吏，修貢亦仙才。”(《題茶山》 唐·杜牧)
貢茶院里唐代大詩(shī)人杜牧奉旨造茶的摩崖石刻
前面提到的皮日休用詩(shī)人浪漫的眼光打量著顧渚山的茶人：
生在顧渚山，老在漫石塢。
語(yǔ)氣為茶荈，衣香是煙霧。
——唐·皮日休《茶人》
在他看來(lái)生長(zhǎng)在顧渚山的茶人說(shuō)話吐出的口氣和翻飛的衣袂間也盡是茶的香氣。
竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞。
塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。
——唐·錢起《與趙莒茶宴》
大歷十才子之一的錢起，曾與趙莒一起舉辦茶宴，地點(diǎn)選在竹林里，他們喝的正是紫筍茶，在他們看來(lái)茶宴上這紫筍茶的味道鮮美簡(jiǎn)直勝過(guò)了流霞仙酒。那么就以茶代酒，洗盡塵心，在一片蟬鳴聲里清談到夕陽(yáng)西下吧。在那個(gè)時(shí)代，每個(gè)喝茶的文人或多或少總要為紫筍茶留下一筆。
貢茶制的建立保證了茶葉生產(chǎn)定時(shí)、定點(diǎn)、定量、定質(zhì)，對(duì)優(yōu)良茶的生產(chǎn)和激勵(lì)各地競(jìng)制名茶都有著深遠(yuǎn)的影響。需要提一句的是在顧渚山下還有一處歷史名泉——金沙泉。在唐代因“碧泉涌沙，燦若金星”而得名的金沙泉與紫筍茶交相輝映，同享大名。金沙泉煮紫筍茶是相得益彰的，杜牧曾寫詩(shī)如此稱贊：“泉嫩黃金涌，芽香紫璧截”(《題茶山》 唐·杜牧)。有這樣的說(shuō)法：“金沙水泡紫筍茶得全功，外地水泡紫筍茶只半功”。
顧渚山腳下的金沙泉在唐代常被視為好水的代名詞
常州和湖州兩地的紫筍都是貢茶，這導(dǎo)致兩地存在了一定的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，于是都爭(zhēng)著搶先制茶，希望自己的茶能夠最先進(jìn)貢到京城，得到皇帝的認(rèn)可“爭(zhēng)先萬(wàn)里，以要一時(shí)之澤”(《嘉泰吳興志》)。但是茶并不是越早越好，太早制作的茶，生長(zhǎng)期不足，內(nèi)含物不豐富，反而質(zhì)量不高。于是，兩地官員決定不再惡性競(jìng)爭(zhēng)，而是友好協(xié)商，并在湖常兩州交界之處的啄木嶺建了一座境會(huì)亭。每到春天要采茶的時(shí)節(jié)，兩州太守便相聚于此，共同會(huì)商茶事。“湖州長(zhǎng)興縣啄木嶺金沙泉，即每歲造茶之所也，湖常二郡，接界于此，厥土有境會(huì)亭，每茶節(jié)，二牧皆至焉”。(毛文錫《茶譜》)
茶做好了，兩州的長(zhǎng)官在境會(huì)亭里拿出各自制作的新茶斗斗茶，看哪家做的更好，品茶第一，比賽第二，每一次場(chǎng)面都非常熱烈。
大詩(shī)人白居易特別喜歡茶，他曾在蘇州做官離湖州、常州都不遠(yuǎn)估計(jì)會(huì)跑來(lái)蹭茶，然而有一年白居易身體不適，不能前來(lái)，很是遺憾，于是白居易躺在病榻上想象著境會(huì)亭里斗茶的場(chǎng)景，當(dāng)真羨慕，恨不得立刻趕過(guò)去參與其中，他特地寫了首茶詩(shī)寄過(guò)去：
遙聞境會(huì)茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。
盤下中分兩州界，燈前合作一家春。
青娥遰舞應(yīng)爭(zhēng)妙，紫筍齊嘗各斗新。
自嘆花時(shí)北窗下，蒲黃酒對(duì)病眠人。
詩(shī)中提到歡宴之時(shí)，兩地剛剛制作出來(lái)的紫筍貢茶齊嘗斗新，白居易艷羨之情溢于言表。
順便說(shuō)一句，白居易在唐代大詩(shī)人中是以愛(ài)茶著稱的，比如溫庭筠的《采茶錄》中寫到“白樂(lè)天方齋，禹錫正病酒，禹錫乃饋菊苗、齏、蘆菔、鲊，換取樂(lè)天六班茶二囊，以自醒酒?！眲⒂礤a酒喝多了就去找白居易要茶解酒，但又不好意思白要，特地送去土特產(chǎn)來(lái)?yè)Q取。白居易曾經(jīng)寫過(guò)很多關(guān)于茶的詩(shī)歌，留下了許多關(guān)于茶的經(jīng)典詩(shī)句，比如：
紅紙一封書后信，綠芽十片火前春。
——《謝李六郎中寄新蜀茶》唐·白居易
琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。
——《琴茶》唐·白居易
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。
無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人。
——《山泉煎茶有懷》唐·白居易
食罷一覺(jué)睡，起來(lái)兩甌茶。
舉頭看日影，已復(fù)西南斜。
樂(lè)人惜日促，憂人厭年賒。
無(wú)憂無(wú)樂(lè)者，長(zhǎng)短任生涯。
——《食后》唐·白居易
凡此等等，不勝枚舉，白居易并不僅是喜歡一個(gè)地方的茶，對(duì)各地的好茶他都會(huì)品飲贊賞。寫到詩(shī)歌里就留下了那一時(shí)代茶飲的雪泥鴻爪。
從白居易的茶詩(shī)說(shuō)起，又聊回到白居易，此時(shí)正是春日，該是紫筍茶采制的時(shí)節(jié)了，遙想1200多年前的此刻，坐在笤溪邊的陸羽，也正煮著紫筍茶吧，旁邊放著剛剛寫就的《茶經(jīng)》。清風(fēng)吹來(lái)，書頁(yè)翻動(dòng)，空氣中彌漫著茶香。
來(lái)源：中華茶人聯(lián)誼會(huì)
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