曾有一位茶葉專家品飲西湖龍井后，沉醉之余如此慨嘆：“外表雋秀，內(nèi)里卻勁道暗涌，如山岳臨淵，俠者臨風。”
不少人卻反映，他們感受不到西湖龍井魅力!對此，小西只想說：那是你沒喝過西湖牌精品西湖龍井！
精品西湖龍井
精品西湖龍井，是在特級之上的西湖龍井!西湖牌的精品西湖龍井，無論是在產(chǎn)區(qū)、采摘、技藝上，都比普通的精品西湖龍井有著更嚴苛的標準!
茶葉是名山靈草，產(chǎn)區(qū)最為重要。別說不同山頭，就是相差幾百米其品質(zhì)也可能有天壤之別!
西湖龍井一級核心產(chǎn)區(qū)有五塊：獅、龍、虎、云、梅，又以獅峰為尊。御封的十八棵御茶，就在獅峰山下胡公廟前，年年進貢的西湖龍井也是獅峰所產(chǎn)!
陸羽所尊崇的“陽崖陰林”、“生爛石者上”等產(chǎn)好茶的地理條件，在獅峰得到了完美的體現(xiàn)!而西湖牌精品西湖龍井，堅持只從核心產(chǎn)區(qū)嚴選芽頭!
開山頭采
采摘時間也是決定茶品質(zhì)的關(guān)鍵因素，所謂“茶葉是個寶、遲采是廢草”。
“明前茶、貴如金”。但是明前茶中，最為珍貴的是開山頭采茶!頭采的茶葉營養(yǎng)最豐富，口感最鮮爽!
西湖牌精品西湖龍井，全部選用人工手采的頭茬嫩芽!一斤精品系列的西湖龍井，就需要6萬余顆芽頭!
更為嚴苛的是，杭州茶廠不追逐夏秋茶的市場，只采明前雨前茶。其后便會休園，給基地的茶樹足足一年的休養(yǎng)生息時間。所以西湖牌每春頭采的嫩芽，品質(zhì)卓越于一般頭采芽葉。
傳承技藝
舊時杭州，各家茶號的炒制技藝，是茶事中最為絕對的機密!因此，即使同在區(qū)區(qū)一隅，茶葉的香氣、口感等也是各有差別!
作為新中國的第一家國營茶廠，杭州茶廠在成立之初還有幸合并了杭州幾乎所有的大大小小茶號，集中經(jīng)驗豐富的炒茶技師，得以在技藝上取眾家之長。 因?qū)χ撇杓妓嚨膫鞒信c貢獻，西湖牌被官方授予“老字號”的稱號!
杭州茶廠每年都會集中廠內(nèi)經(jīng)驗最豐富的炒茶師傅，采用杭州茶廠獨特的炒制手法進行精品西湖龍井的生產(chǎn)!
后期的拼配、檢驗更是嚴格到無以復加的程度，對每一顆芽頭的顏色、大小、長寬都有系統(tǒng)的標準，稍不符合的茶葉就與精品無緣!精品西湖龍井出廠之前，還必須經(jīng)歷一道普通茶廠所沒有的程序——請名家大師品鑒，從外觀、湯色、香氣、葉底上做出建議和指導！
西湖龍井管理協(xié)會會長張一民在杭州茶廠試茶
經(jīng)過69年的千磨百煉，西湖牌的精品西湖龍井，可以說已經(jīng)臻至完美!
蘭香馥郁，鮮嫩爽滑，每一杯，都能讓你喝到西湖春天的滋味! 飲一杯，你就能明白為何乾隆皇帝為它如此著迷，為何坊間流傳著無數(shù)茶癡為它傾家蕩產(chǎn)，為何十大名茶城頭變幻大王旗、西湖龍井總也巋然不動牢牢占據(jù)首席!
藝福堂，堅持用科學的方法健康喝茶。
我們不夸大茶葉的功效，不刻意美化喝茶的好處，不片面強調(diào)喝茶可以代替一切健康飲品，只客觀、中立地分享健康喝茶的經(jīng)驗、知識，解答日常生活中與健康喝茶相關(guān)的問題。
西湖龍井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱于世，以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活、香氣持久馥郁、滋味鮮爽甘醇為佳品。西湖龍井究竟怎樣辨別品質(zhì)呢？今天給你講透！
西湖龍井品質(zhì)怎么辨別？
西湖龍井茶的感官品質(zhì)主要是通過干看外形、濕看內(nèi)質(zhì)來評定優(yōu)次，具體分外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面來品評。
1.西湖龍井茶的外形特征
以扁平光滑、挺秀尖削、長短大小均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃都是質(zhì)量低次的標志。所以在一般情況下，從茶的外形就能大致推斷其品質(zhì)的優(yōu)劣。
2.西湖龍井茶的香氣特征
香氣是茶葉體內(nèi)的香性化學物質(zhì)經(jīng)過沸水泡后，隨著熱氣的揮發(fā)而散發(fā)出的馨香。茶葉干嗅尚不能完全確定其香的優(yōu)次，主要是通過開湯濕嗅來決定。嗅香氣時應先辯別香氣是否正常，再鑒別香氣高低。上品的龍井茶往往帶有鮮純的嫩香、豆香或者板栗香，且香氣清而持久。
3.西湖龍井茶的滋味特征
茶葉品飲價值在很大程度上直接從滋味反映出來，茶葉滋味好壞是區(qū)別茶質(zhì)好壞的主要指標。西湖龍井茶滋味以鮮爽甘醇為好。滋味往往與香氣密切相關(guān)，香氣好的滋味通常較好，香氣差的滋味通常較差。
4.西湖龍井茶的湯色特征
湯色是指茶葉開湯后溶解在茶湯中的各種色素和多酚類物質(zhì)的色覺反映。龍井茶湯色的差異是茶多酚氧化程度不同所致，湯色的深淺、明暗程度，與龍井茶的內(nèi)在品質(zhì)關(guān)系十分密切。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。
?5.西湖龍井茶的葉底特征
龍井茶葉底要求芽葉細嫩成朵、勻齊、嫩綠明亮、上品龍井茶沖泡后，旗槍沉浮、 交相輝映，透過透明玻璃杯看去，芽芽直立、栩栩如生。
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西湖龍井等級標準是怎樣的？
根據(jù)西湖龍井茶行業(yè)標準，西湖龍井產(chǎn)品等級可以分為精品、特級、一級、二級、三級五個檔次。
精品茶為西湖龍井最好的等級，基本為全手工炒制，產(chǎn)量非常少，價格十分昂貴，市面上很難見到精品級的茶。
也有不少商家打著特級精品的賣點，這個精品不是西湖龍井感官品質(zhì)中的精品概念，說的是特級中精選出來的好茶的意思，這里不做贅述。
精品下面是特級、一級、二級、三級。一般來說，三級茶為雨前茶。二級、一級、特級、精品為明前茶。也有不少商家還打著雨前一級的概念，這樣是不合規(guī)的，請大家一定要注意。
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市面上出現(xiàn)最多的就是特級到三級的茶。舉例茶葉標準等級比較規(guī)范的藝福堂的例子來說，夠的上特級標準的，有藝福堂西湖龍井杭韻、貢韻茶，達到一級標準的是藝福堂西湖龍井獅韻茶，而藝福堂明前西湖龍井口碑茶、走韻茶為二級茶，藝福堂雨前西湖龍井靠譜茶為三級茶。
（藝福堂為了消費者更方便地分別茶葉的品級，從綠茶國標的諸多評判標準中綜合出了“鮮爽因子”這一評判標準。別出心裁地把茶葉國標中的綠茶品質(zhì)評價體系數(shù)據(jù)化，并結(jié)合實驗室實際測量出的茶葉物理化學標準，并將兩者融合為EFU指數(shù)，讓消費者通過看數(shù)字就可以直觀地知道茶葉的等級標準。EFU鮮爽因子數(shù)值越高代表茶葉的品質(zhì)越好，大家買藝福堂的茶時，也可以看數(shù)字來決定）。
西湖龍井如何選購？
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從年齡段來說：
茶齡越?。ê炔璧哪挲g），口感建議濃淡適中的茶，建議初飲茶者，選擇最中間的一檔：一級茶（這款茶口感滋味適中，濃淡適宜）。初飲者建議50g-100g的嘗試裝，喝好了再選用實惠的大包裝。如果覺得滋味還是很濃，建議向上選擇，比如選擇口感更鮮爽的特級或者精品茶。如果覺得滋味很淡，可以向下選擇，選擇口感更濃郁的二級茶或者三級茶。初飲者不建議選擇三級茶，三級茶為雨前茶，外形粗大、口感濃郁，甚至泡久了有澀感，入門體驗不佳。
有飲茶經(jīng)驗的朋友，可以根據(jù)自己的口感情況，向上選擇口感更加鮮爽的特級西湖龍井或者向下選擇口感更佳濃郁、更耐泡的二級或者三級茶。
經(jīng)常喝茶的朋友，推薦更加實惠的大包裝，比如200g，250g的包裝，作為長期日常飲品。
送禮的朋友，毋容置疑一定要選擇帶禮盒的產(chǎn)品。送親戚、朋友比較推薦明前性價比款禮盒，茶葉一級的就很好，比如西湖龍井獅韻一級禮盒。送領(lǐng)導或其他尊貴的客人，建議選擇特級的茶葉禮盒，比如西湖龍井貢韻禮盒，茶葉有檔次，禮盒也有檔次。
藝福堂，堅持用科學的方法健康喝茶。
我們不夸大茶葉的功效，不刻意美化喝茶的好處，不片面強調(diào)喝茶可以代替一切健康飲品，只客觀、中立地分享健康喝茶的經(jīng)驗、知識，解答日常生活中與健康喝茶相關(guān)的問題。
西湖龍井不都是很貴的嗎？
很多人說到買西湖龍井，都很關(guān)心價格問題，甚至還有一個誤區(qū)，那就是西湖龍井都很貴。甚至連很多老茶客都不可避免會踩到雷。關(guān)于西湖龍井的價格和“貴不貴”的問題，這里有五個誤區(qū)。
第一，停留在過去品種的認知
過去，西湖龍井群體種發(fā)芽晚，產(chǎn)量少，珍貴如金，有“雨前是上品,明前是珍品”的說法。在大部分人的認知里，西湖龍井那得越貴才越好越真，主要是因為當時的西湖龍井品質(zhì)是群體種。
群體種是龍井茶最早的品種，群體種采摘的時間大約在4月5日清明左右。該品種的種植面積有限，產(chǎn)量不高。1987年由中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所從龍井群體品種中采用系統(tǒng)選種法育成的龍井43號品種被全國茶樹良種審定委員會認定為國家良種，并被廣泛推廣。該品種最大的特點是育芽能力強，發(fā)芽早，發(fā)芽整齊密度大，故而被西湖區(qū)大量種植，西湖龍井由此進入了發(fā)芽早、產(chǎn)量大的快速發(fā)展期。西湖龍井的發(fā)芽期提前到了3月20日前后，年產(chǎn)量在600噸左右。
隨著互聯(lián)網(wǎng)電商模式的發(fā)展，西湖龍井的流通環(huán)節(jié)由過去的“茶農(nóng)-商販-茶業(yè)市場-茶企-代理-商超-客戶”的6個利益鏈條轉(zhuǎn)變成為“茶農(nóng)-茶企-客戶”1個利益鏈條，而藝福堂便是這個模式的開創(chuàng)者。2006年藝福堂創(chuàng)始人李曉軍帶著這個先進的模式在淘寶平臺創(chuàng)業(yè)，從西湖龍井茶開始，開拓了一條互聯(lián)網(wǎng)的茶馬古道，讓過去只有少數(shù)人能享受到的高檔消費品真正走進了尋常百姓家?！安枋墙】碉嬈?，為什么不能讓更多的人喝呢？”藝福堂創(chuàng)始人李曉軍在很多場合都說過這樣的話，而“讓更多的人喝上更多的健康好茶”也一直是藝福堂的企業(yè)使命，基于這樣的創(chuàng)業(yè)初心，藝福堂也一直在堅持做高品質(zhì)、高安全、高性價比的實在好茶。
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第二，停留在手工炒制的認知
炒茶是中國傳統(tǒng)制茶技藝，有抖、搭、推、磨、壓等“十大手法”。經(jīng)驗老道的炒茶人，會在炒制時根據(jù)青葉的大小、老嫩程度不斷變化手法，才能炒出色、香、味、形俱佳的西湖龍井。
很多消費者甚至很多老茶客，特別看重一個概念，那就是手工炒制。認為只有手工炒的才有“匠心”、才能出精品。
大家要知道炒茶的過程，不像炒菜那樣來的快。鮮葉從采摘回來，經(jīng)過攤放-殺青-回潮-輝鍋。一鍋茶炒一斤鮮葉，從采摘到制作，精耕細作5個小時，才能出2兩左右干茶。手工炒制的成本非常高，精品手工茶自然更加昂貴。
一個炒茶經(jīng)驗30年以上的師傅，全手工一天12個小時能炒出3-4斤干茶，半手工半機器3-5小時大約炒5斤干茶。全機器炒制，一臺機器，1小時炒2斤干茶，效率大大提高。
因機炒龍井茶效率高，產(chǎn)量大，茶葉的外形翠綠整齊、色澤統(tǒng)一，現(xiàn)代茶農(nóng)普遍使用機器炒茶。市面上大眾消費的西湖龍井90%以上是機器炒制的茶。相對手工炒茶來說，機器炒制的茶的成本自然要低的多。
第三，停留在精品概念的炒作
一到西湖龍井上市的季節(jié)，就經(jīng)?？吹侥衬承侣勗诔醋髡f某某牌的西湖龍井茶、某某大師純手工炒作的茶以多少萬的價格拍賣成交。這些茶不是正常流通渠道的茶，對于商家來說樹立品牌形象、樹立高端產(chǎn)品形象是很好的，但不適合日常的消費飲用。
日常飲用的茶，主要看重品質(zhì)、安全和性價比，像藝福堂的茶，因為藝福堂是西湖龍井茶行業(yè)標準制定者，成品茶堅持批批評審，茶葉品質(zhì)嚴格按照行業(yè)標準分級，品質(zhì)可靠；每個批次的茶樣均通過國家茶葉質(zhì)量檢驗，茶葉入口健康；因為“讓更多的人喝上更多的健康好茶”的企業(yè)使命和一步到位大幅縮減流通利益鏈的藝福堂模式，藝福堂的西湖龍井性價比非常高，非常適合大家日常辦公、家庭飲用。
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第四，追捧明前茶的概念
茶葉是個時辰草，早采三日是個寶，遲采三日變成草 ，西湖龍井茶歷來以采摘細嫩著稱,有明顯的季節(jié)性。很多人都在追捧明前茶，認為西湖龍井越早越好，當然越早采的西湖龍井價格也越貴。
西湖龍井3月20日左右開采，價格基本在3000元一斤以上。往后的價格就會持續(xù)低走，到4月5日前后300-500左右一斤的明前茶就會上市。4月5日到4月20日之間的雨前西湖龍井滋味醇厚，價格上也更實惠，100-300元一斤的不等。
第五，越貴的茶就越好
茶好不好，還要看個人。茶葉口感講究“適口為珍”，適合自己的才是真的好。
如果你是老茶客，注重香氣口感滋味，不妨選擇雨前西湖龍井靠譜茶，或者明前性價比款西湖龍井口碑茶。
如果你是第一次買茶的新客，建議你選口感比較適中，價格也比較適中的明前一級西湖龍井獅韻，喝好了可以一直喝這個，喝不好，再決定是往上喝還是往下喝。往上喝，口感鮮爽味越來越足，可以嘗試特級西湖龍井貢韻茶，或者特級精品西湖龍井杭韻茶。往下喝，滋味越來越香醇濃郁，可以嘗試明前西湖龍井口碑茶或者雨前西湖龍井靠譜茶。
總結(jié)
西湖龍井隨著新品種的種植、機炒技術(shù)的發(fā)展以及互聯(lián)網(wǎng)電商模式的銷售，價格已不是那么很貴。而且實際上我們可以根據(jù)自己的口感，選擇適合我們自己的茶，不必追求明前頭采、明前精品、大師純手工精制那些特別貴的茶。
