? ? ?轉(zhuǎn)眼又到了春茶季，西湖龍井作為中國(guó)十大名茶之首，在這個(gè)季節(jié)總是最?yuàn)Z人眼球的。沉寂了一整個(gè)冬天,人們都翹首以盼這早春的第一杯甘露。??
? ? ?據(jù)葛龍牌掌門人葛建國(guó)介紹，“醒山”活動(dòng)由來(lái)已久，曾作為一種儀式祈禱有好的收成。驚蟄過(guò)后，茶農(nóng)們會(huì)用三牲祭祀山神、茶神，是為了叫醒茶芽也為了祈福，希望“清明斷雪，谷雨斷霜”從而讓茶芽有一個(gè)溫暖舒適的環(huán)境生長(zhǎng)以便有個(gè)好收成。所以，醒山也是向茶園傳達(dá)我們的希冀與感恩。
? ? ?由杭州更香茶場(chǎng)有限公司主辦，一年一度的“葛龍杯”西湖龍井“醒山”活動(dòng)于3月16日在西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)——梅家塢舉行，共同喚醒沉睡中的香芽。浙江在線媒體全程跟蹤報(bào)道。?
? ? ?活動(dòng)吸引了近百名各界茶商及茶葉愛(ài)好者從四面八方趕來(lái)，還有共同期待第一杯西湖龍井的面世。
? ? ?路上大家歡聲笑語(yǔ)，“醒山”沿途有精美的茶席秀，好吃的清明團(tuán)子，好喝的精釀啤酒。
? ? ?春天已悄然到來(lái)，或許大家對(duì)于這春暖花開(kāi)已經(jīng)很是熟悉了，從芬芳的空氣中感受快樂(lè)，感受生命的希望，感受茶園一片欣欣向榮，勃勃生機(jī)。
? ? ? 30位嘉賓有幸榮獲中國(guó)茶葉博物館頒發(fā)的西湖龍井生長(zhǎng)觀察員榮譽(yù)證書。
? ? ?在云霧深藏處大家喊喊山、談?wù)劜?，共同期待今春的西湖龍井，這是茶俗的新創(chuàng)新更是西湖龍井茶的魅力！
? ? ?這一場(chǎng)探尋西湖龍井之源到此就落下完美的帷幕，對(duì)于熱愛(ài)西湖龍井的茶友來(lái)說(shuō)都是幸福的時(shí)刻。
? ? ?此外，期待西湖龍井的茶友們還需再耐心等待幾日。
茶芽監(jiān)測(cè)
第三期
“驚蟄過(guò)，茶脫殼?！?
驚蟄已至，萬(wàn)物復(fù)蘇，西湖龍井茶芽也被春天喊醒了。中國(guó)茶葉博物館茶芽監(jiān)測(cè)小隊(duì)走山訪茶，從6個(gè)茶村帶回了茶芽數(shù)據(jù)，我們一起來(lái)看看上一周的茶芽近況吧！
翁家山村
茶園芽頭整體情況：
天氣回暖，茶芽寶寶們?cè)谏现艿幕A(chǔ)上平穩(wěn)增長(zhǎng)，群體種茶芽生長(zhǎng)較為緩慢。
梅家塢村
茶園芽頭整體情況：
目前整體茶芽長(zhǎng)勢(shì)迅速，平地茶園里的“梅龍二”茶芽比半坡茶園“梅龍大”茶芽抽芽速度更快。
龍井村
茶園芽頭整體情況：
整體茶芽都處于增長(zhǎng)階段，“龍群大”茶芽長(zhǎng)度大約只有“龍龍二”茶芽的一半，差異比較明顯。
桐塢村
茶園芽頭整體情況：
目前茶園里，無(wú)論是龍井43茶芽，還是群體種茶芽長(zhǎng)勢(shì)都很不錯(cuò)。
滿覺(jué)隴村
茶園芽頭整體情況：
整體茶芽發(fā)育整體較好，“滿群大”茶芽長(zhǎng)到了18.5mm，是18顆茶芽中最大的茶芽寶寶。
楊梅嶺村
茶園芽頭整體情況：
整體茶芽長(zhǎng)勢(shì)都很不錯(cuò)，茶芽速度生較快，整體差異不明顯。
西湖龍井小知識(shí)
炒茶前的準(zhǔn)備——磨鍋
西湖龍井制作過(guò)程精細(xì)，需經(jīng)過(guò)攤放、青鍋、成條、回潮、暉鍋、分篩整理等工序，其中“青鍋”和“暉鍋”兩道工序是整個(gè)炒制過(guò)程中的重點(diǎn)和關(guān)鍵。
茶農(nóng)一般都會(huì)提前磨好鍋?zhàn)訙?zhǔn)備炒茶，磨鍋?zhàn)邮且粋€(gè)力氣活，要持續(xù)2周左右。先要用80至320目的砂紙手工打磨，將新鍋的坑洼全部打平，磨順，之后再用電動(dòng)打磨機(jī)磨到1200目，整個(gè)鍋?zhàn)永锏姆瓷涔庖且坏乐本€。全部鍋?zhàn)幽ズ弥笠谜克{(lán)法，給茶鍋加一層三氧化二鐵保護(hù)層，才算是打磨完畢。滿覺(jué)隴的唐小軍老師自主研發(fā)升級(jí)了炒茶鍋的加熱系統(tǒng)，并申請(qǐng)了專利，鍋?zhàn)拥募訜釙?huì)更均勻，保溫效果會(huì)更好。
階段結(jié)語(yǔ)
杭州的三月是冬末初春的季節(jié)，也是龍井茶農(nóng)們采茶做茶最繁忙的時(shí)候。今年入春比往年早了5天，氣溫回升（正常略偏高），降水量也明顯增多，西湖龍井茶芽寶寶長(zhǎng)勢(shì)迅速，芽苞絕大部分都已經(jīng)張開(kāi)。茶農(nóng)們開(kāi)始提前整缸曬簍、除灰磨鍋，為接下來(lái)的西湖龍井開(kāi)采、炒制做準(zhǔn)備。茶芽監(jiān)測(cè)小隊(duì)將繼續(xù)保持一周一測(cè)的頻率，對(duì)茶芽寶寶進(jìn)行持續(xù)的監(jiān)測(cè)，跟進(jìn)西湖龍井茶采摘、制作的過(guò)程與非遺傳承人一起迎接春茶季的到來(lái)。
來(lái)源：中國(guó)茶葉博物館茶友會(huì)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
問(wèn)普洱茶第一泡能不能喝，其實(shí)是因?yàn)橛行┎淮蠖斩璧娜艘?jiàn)到很多人泡普洱茶的時(shí)候把第一泡倒掉了，然后從第二泡開(kāi)始喝起。
那么，普洱茶第一泡的茶湯必須倒掉嗎？即必須洗茶嗎，第一泡茶湯能喝不？
實(shí)際上，大家看到的先把普洱茶第一泡的茶湯倒掉，這個(gè)步驟就是我們上文說(shuō)的洗茶，又叫醒茶，它是普洱茶這類后發(fā)酵茶必不可少的泡茶步驟。因此普洱茶的第一泡是不能喝的。尤其是針對(duì)那些已經(jīng)放置幾年的普洱茶而言。普洱茶洗茶的目的有兩個(gè)：
1、普洱茶不是一種制茶完成就能立即拿來(lái)飲用的茶葉，它是后發(fā)酵茶。因此茶葉制成之后得到的其實(shí)只是半成品，需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的放置陳化，普洱茶經(jīng)過(guò)慢慢轉(zhuǎn)化之后才算加工完成，可以拿來(lái)飲用。一般情況下，普洱茶生茶至少需要放置3~5年才能飲用，普洱茶熟茶也需要放置2~3的時(shí)間。
這已經(jīng)是一段很長(zhǎng)的時(shí)間了，須知普洱茶儲(chǔ)藏過(guò)程中式必須時(shí)刻保持與空氣接觸的。
而在這樣長(zhǎng)的時(shí)間里， 普洱茶難免會(huì)沾染一些灰塵，或者是普洱茶陳化過(guò)程中出現(xiàn)一些不好的異味。此時(shí)洗茶即倒掉普洱茶第一泡的茶湯就變得格外重要了，它能夠把普洱茶表面的灰塵、異味全部洗凈，讓后續(xù)泡茶時(shí)候，普洱茶的口感更加純真，也更加衛(wèi)生。
2、除了以上這個(gè)目的之外，普洱茶洗茶還有另外一個(gè)目的，那就是喚醒茶葉的味道。也因此這個(gè)倒掉普洱茶第一泡的步驟除了洗茶之外，又叫做醒茶。經(jīng)過(guò)醒茶的普洱茶泡出來(lái)的茶湯味道醇和，茶香濃郁。所以除了普洱茶之外，其他很多茶葉在泡茶的時(shí)候往往都會(huì)加上醒茶這個(gè)步驟。
另外，大家也不必因?yàn)槠斩璧牡谝慌莶铚坏沟舳上АＲ驗(yàn)槠斩柘床璧臅r(shí)候速度非?？欤话闶?~5秒就出湯。因此普洱茶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并無(wú)多少損失的。
什么茶葉品牌好？一杯好茶源于標(biāo)準(zhǔn)：暖莘茶。
送長(zhǎng)輩，送親朋，招待貴賓，有面子，自己喝性比較高，比較好呢？
中國(guó)不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉.莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來(lái)之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬(wàn)公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬(wàn)里苦尋，品茶無(wú)數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過(guò)兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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