西湖龍井御品香

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西湖龍井春茶開采前，帶您一窺“獅、龍、梅”核心產區(qū)

3月9日，杭州市政府新聞辦召開了西湖龍井茶品牌保護新聞發(fā)布會，會上通報了西湖龍井開采時間。根據省、市、區(qū)茶葉和氣象專家團隊綜合研判，2021年西湖龍井茶龍井43品種將于3月12日正式進入開采，群體種將于3月下旬開采。

龍井茶被列為中國十大名茶之首，很多人以為所有的龍井茶都叫西湖龍井，但事實上并非如此。

按照《GBT18650—2008—地理標志產品龍井茶》，龍井茶地理標志產品保護范圍劃分為三個產區(qū)，即西湖產區(qū)，錢塘產區(qū)，越州產區(qū)。其中，西湖產區(qū)，為杭州市西湖區(qū)(西湖風景名勝區(qū))現轄行政區(qū)域。

這也就意味著，真正的西湖龍井主產于杭州市西湖風景區(qū)，產量只占龍井茶總產量的10%左右。西湖龍井又分一線產區(qū)和二線產區(qū)，一線產區(qū)包括獅峰山、龍井村、云棲、虎跑、梅家塢等地(即常說的“獅、龍、云、虎、梅”);二線產區(qū)主要是指龍塢，近年龍塢產量穩(wěn)定增長，已占西湖龍井的75%以上。

3月10日，陰，前往龍井核心產區(qū)。

五代后漢時期(949年)，有個名叫凌霄的當地百姓募緣在這里造了寺院，初名報國看經院。

過了一百年，這寺院改為壽圣院，高僧辯才到這里修葺屋宇，乃香火傳遞，鐘鼓持久，寺院得以振興。正值蘇軾在杭州做官，來此寺院題過匾額，并和辯才交往甚密，喝茶斗趣，傳為美談。

可惜寺院在后來的歲月中幾經興廢，所剩了了，如今舊址上只留下一處遺跡。現稱為老龍井。

進入老龍井，先見十八棵御茶，是乾隆親封的御樹。十八棵御茶所制龍井曾經創(chuàng)下過一個記錄，在1998年的時候進行過一場拍賣。在這場拍賣中，50克的春茶就拍賣了1萬多人民幣。七年之后又進行過一次拍賣，這次500克拍賣了72.8萬，簡直可以說是天價?，F在的御茶所產茶葉已經不會再被拍賣了，因為現在每次收獲以后就會上交國家，由專門的人員進行管理。

往內有龍井泉。龍井，一名龍泓，又名龍湫，和虎跑、玉泉合稱西湖三大名泉。因為傳說這一眼泉是和江海相通，有龍居之，便稱“龍井”。

龍井四周的坡地上種栽著茶樹，這也是很早就有的事情。大概從南北朝起，老百姓已是以茶為業(yè)，也是在宋的時候，開始有了關于龍井茶的文字記載。不過到了元朝之后龍井茶才開始聞名遐邇。田藝蘅《煮泉小品》里說道：“武林諸泉，惟龍泓入品，而茶亦惟龍泓山為最。其上有老龍泓，寒碧倍之。其地產茶，為南山絕品?！?/p>

現在的龍井茶產地已擴展到周邊四處，但還是以“獅、龍、梅”三處為勝。

再往里走，即是獅峰山。獅峰龍井茶，茶葉綠中透亮，呈嫩黃綠色，俗稱糙米黃，香氣清高持久，滋味甘鮮醇和。