記得三年前一位茶學(xué)老師在一個(gè)授課視頻中煞有介事地講解“烏牛早”與“西湖龍井”的區(qū)別，這位茶學(xué)老師很年輕，我私下問(wèn)她這是哪里學(xué)的茶知識(shí)，她說(shuō)：跟她老師學(xué)的，難道哪里有不對(duì)嗎?.......
幾天前我偶爾在一個(gè)茶葉群里有一家做西湖龍井的在推銷她家的茶，并給群內(nèi)人傳播她的茶知識(shí)，我一看，靠!三年前的那個(gè)錯(cuò)誤知識(shí)點(diǎn)還在傳播.......
本來(lái)，這屬于小兒科的茶葉知識(shí)點(diǎn)，但為了更多的茶小白以后不被這些“老師”們所誤導(dǎo)，我還是給大家理清楚這個(gè)毫無(wú)邏輯的所謂“知識(shí)點(diǎn)”吧。
1、烏牛早
首先，烏牛早是一個(gè)茶樹(shù)品種，一個(gè)產(chǎn)自浙江永嘉縣烏牛鎮(zhèn)的一個(gè)特早生茶樹(shù)品種。什么是特早生，就是很早很早就可以采摘，每年春天群體種還在睡大覺(jué)的時(shí)候它就可以采摘了，比群體種大概要早一個(gè)月或更早(看地域)。所以烏牛早這個(gè)品種，在全國(guó)各茶葉種植區(qū)都很吃香，采的早、賣的好，不管哪一個(gè)產(chǎn)茶省份，只要是當(dāng)?shù)孛磕甑谝淮伍_(kāi)園采摘的茶，那絕對(duì)是烏牛早。
不完全統(tǒng)計(jì)，共有10余個(gè)省100余個(gè)個(gè)縣種植了烏牛早，種植面積大概在160萬(wàn)畝左右，相當(dāng)于山東加江蘇茶區(qū)種植面積總和的2倍，絕對(duì)是宇宙第一茶樹(shù)品種。
烏牛早這個(gè)品種雖早，但也有弱勢(shì)，就是發(fā)枝率不高，再怎么修剪也不容易成蓬，哪怕修剪成蓬后芽頭稀疏也不粗壯，后期沒(méi)啥產(chǎn)量。所以我們所見(jiàn)到的烏牛早茶園基本都是這樣的，春茶采摘完后立刻修剪養(yǎng)樹(shù)，每年只采一季春茶。
2021年2月16日浙江新昌的烏牛早(尚未到采摘標(biāo)準(zhǔn))
這張是川黔地區(qū)傳統(tǒng)單芽產(chǎn)區(qū)采摘標(biāo)準(zhǔn)，不帶魚(yú)葉鱗片
浙江茶區(qū)的采摘標(biāo)準(zhǔn)，短而粗壯，形似筍尖，美中不足是帶蒂頭采摘
烏牛早品種在它的原產(chǎn)地永嘉境內(nèi)也稱“烏牛早茶”，但加工工藝也是扁平型綠茶，說(shuō)的通俗一點(diǎn)也是龍井茶。那為什么當(dāng)?shù)刂环Q“烏牛早茶”，為的是為本地品種打廣告，加持品牌效應(yīng)，不想本地只有品種而無(wú)品牌。
2、龍井茶
再說(shuō)“龍井茶”的概念，龍井茶是一個(gè)茶名，也代表著一種制茶工藝，是一種扁平型的炒青綠茶。
論龍井茶的出處，西湖龍井是祖師爺，它歷史悠久、名揚(yáng)天下，十大名茶排行榜始終是老大，還有自己的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
龍井茶龍井茶有狹義和廣義之分，狹義概念，是指有國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)區(qū)所生產(chǎn)的龍井茶。除了西湖產(chǎn)區(qū)龍井，還有錢塘產(chǎn)區(qū)龍井、越州產(chǎn)區(qū)龍井(包括新昌的大佛龍井、嵊州的越鄉(xiāng)龍井)以及浙江省內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)(默認(rèn))。
論龍井茶的廣義概念，是指利用茶鮮葉原料用龍井茶制作工藝加工的扁平型炒青綠茶的統(tǒng)稱，但并非任何茶樹(shù)品種都可以制成龍井茶，還是有品種適制性的。
西湖龍井產(chǎn)區(qū)有嚴(yán)格的品種認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，必須是轄區(qū)內(nèi)的群體種、龍井43、龍井長(zhǎng)葉三個(gè)品種，現(xiàn)在也默認(rèn)中茶108 等幾個(gè)中茶系品種，除了這幾個(gè)品種其他的都不認(rèn)。但是這幾個(gè)品種加工成龍井茶也會(huì)有品種差異，其外形、色澤、香氣、滋味并不能完全套用標(biāo)準(zhǔn)去衡量。
除西湖龍井產(chǎn)區(qū)，其他浙江省內(nèi)產(chǎn)區(qū)就沒(méi)有那么多品種束縛(按龍井茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)4制作龍井茶的茶樹(shù)品種可以是群體種、龍井43、龍井長(zhǎng)葉、迎霜、鳩坑種等經(jīng)審定的適宜加工龍井茶的茶樹(shù)良種)。這是一個(gè)很科學(xué)、很開(kāi)明的標(biāo)準(zhǔn)，你看越州產(chǎn)區(qū)早期都是用烏牛早品種制作龍井，也不單是越州產(chǎn)區(qū)，包括錢塘產(chǎn)區(qū)、麗水產(chǎn)區(qū)、溫州產(chǎn)區(qū)每年最早上市的百分百都是烏牛早品種制作龍井;其后陸續(xù)有平陽(yáng)特早、龍井43、白葉一號(hào)(安吉白茶)、浙農(nóng)117、群體種、以及從本地群體種里繁育出來(lái)的新品種，只要加工成扁平型炒青綠茶的都叫龍井茶，然后冠上地方品牌，如新昌產(chǎn)的(說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)一點(diǎn)是在新昌賣的)都叫大佛龍井，嵊州產(chǎn)的(說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)一點(diǎn)是在嵊州賣的)都叫越鄉(xiāng)龍井。
由于龍井茶制作工藝所帶來(lái)的香高味醇特性，讓很多消費(fèi)者特別喜歡，加上浙江人近十多年間的種苗推廣、技術(shù)傳播和市場(chǎng)培育，又出現(xiàn)了“黔龍井”、“川龍井”、“鄂龍井”、“贛龍井”.......
這些地方品種就亂了去了，除了浙江引出去的茶樹(shù)品種，還有各省自己的品種，只要制作成龍井茶的模樣，就叫“龍井茶”，遇到機(jī)靈點(diǎn)的，就叫“扁茶”。
繞了一大圈，我只想說(shuō)龍井茶已經(jīng)從原來(lái)的某個(gè)地域名茶，慢慢發(fā)展成一個(gè)制作工藝代名詞。只有品質(zhì)高低之分，而無(wú)產(chǎn)地貴賤之實(shí)。
我很討厭有些人動(dòng)不動(dòng)會(huì)拿西湖龍井國(guó)標(biāo)來(lái)參照對(duì)比其他地域的龍井茶，只會(huì)紙上談兵講身份論血統(tǒng) ，絲毫不尊重市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)。如上圖表格拿烏牛早和西湖龍井作對(duì)比，好比拿一個(gè)可以加工任何形狀的茶樹(shù)品種，和一個(gè)已經(jīng)加工好的名茶作對(duì)比，是不是很滑稽。在尊重現(xiàn)實(shí)的前提下，你要比也是品種對(duì)品種、工藝對(duì)工藝比、地域?qū)Φ赜騺?lái)對(duì)比才對(duì)。比如拿烏牛早和龍井43比;拿機(jī)器的和手工的比;拿西湖的跟越州的比，這樣才有科學(xué)性和可比性。
你說(shuō)，春天在哪里呢？
我說(shuō)，春天的意象，可以是“碧玉妝成一樹(shù)高，萬(wàn)條垂下綠絲絳”的春樹(shù)；可以是“幾處早鶯爭(zhēng)暖樹(shù)，誰(shuí)家新燕啄春泥”的春趣；可以是“等閑識(shí)得東風(fēng)面，萬(wàn)紫千紅總是春”的春花；也可以是“好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生”的春雨……
而杭州的春天，除了“日出江花紅勝火，春來(lái)江水綠如藍(lán)”的春江，還必須要加上“蟄雷一夜展旗槍，東風(fēng)吹送蘭芽香”的春茶。那是西湖龍井，那是一整個(gè)春天的味道。
確實(shí)，杭州的春天是屬于西湖龍井的。
尋尋覓覓之中，春天就來(lái)了，在那龍井茶樹(shù)生長(zhǎng)的陽(yáng)崖陰林之中，卻又被早已塵封在記憶深處的那首童謠《春天在哪里》而喚醒。
春天在哪里？
毫無(wú)疑問(wèn)，于我而言，便是西湖龍井給我的一切。
趁著春光無(wú)限，我們也附庸風(fēng)雅來(lái)找春，說(shuō)是探春，也不過(guò)是借著西湖龍井的光來(lái)踏青。煙花三月下龍井，或許對(duì)于我們這群久居都市卻又愛(ài)著西湖龍井的人是一種幸福與安慰。你也別說(shuō)“綠茶皇后”的魅力確實(shí)是太大了，就算是周一工作日，龍井村也是車水馬龍，水泄不通。村民、游客、采茶人，更多的應(yīng)該是買茶人。鮮醇甘爽的明前西湖龍井又豈會(huì)逃過(guò)愛(ài)茶之人、樂(lè)于享受春天之人的手呢？
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春天之春，龍井之春。枝頭春意鬧，街邊車馬喧。鬧，是春天的節(jié)奏。
從還沒(méi)天亮就開(kāi)始喧鬧的鳥(niǎo)鳴聲提醒還在夢(mèng)鄉(xiāng)的人們春天已經(jīng)到了。當(dāng)晨曦的陽(yáng)光從龍井茶園漫撒開(kāi)來(lái)的時(shí)候，夢(mèng)幻的場(chǎng)景伴隨著幾分狗吠，真真是那個(gè)夢(mèng)里的詩(shī)意棲居，歸園田居。我們可以想見(jiàn)，天剛擦亮的時(shí)候，采茶的農(nóng)婦們應(yīng)該也開(kāi)始了她們一天的勞作?；蛟S我們無(wú)法欣賞到茶園歡歌，但她們低頭不語(yǔ)、默默采茶的鏡頭正是令人動(dòng)容的最初的代表著萬(wàn)千中國(guó)農(nóng)耕文明印記的印象。這不是茶園歡歌，這是盛世茶歌、太平贊歌。
山氣日夕佳，飛鳥(niǎo)相與還。除了歸巢的飛鳥(niǎo)，自然還有天亮就出門的采茶女，滿載而歸，笑意盈盈。竹喧歸茶女，煙升下嫩蕊……靜謐的村子其實(shí)一點(diǎn)都不寂寞。
由此我們可以想見(jiàn)白天的村子，那是游人如織的景區(qū)，更是芳香四溢的茶都。我們相信大家都是為著那一杯西湖龍井而來(lái)，呷一口，便是整個(gè)春天。在我看來(lái)似乎更多的是老熟客，連個(gè)殺價(jià)都沒(méi)有，豪爽的像是白送一般。那是有錢人的喜愛(ài)方式，也有人耐心詢價(jià)、討價(jià)還價(jià)的，這應(yīng)該是有別于發(fā)燒友的普通大眾。而像我們這樣只是探春的人只需一聞那縷香，便已覺(jué)“兩腋生風(fēng)”。西湖龍井，真是春天的饋贈(zèng)。
春天，龍井，就在這鬧中回歸了平靜，但第二天依舊活潑，還是在鳥(niǎo)鳴犬吠中開(kāi)啟。像極了唐人王灣說(shuō)的“海日生殘夜，江春入舊年?！毖h(huán)往復(fù)本就是生活本質(zhì)。
春天之春，龍井之春。春來(lái)發(fā)幾枝，當(dāng)春乃發(fā)生。茶，是春天的靈魂與生命。
從龍井八景景區(qū)出發(fā)，經(jīng)龍井村，到達(dá)十八棵御樹(shù)。生機(jī)盎然是這場(chǎng)旅途的主旋律。茶芽萌發(fā)，在山花爛漫之中，她代表著春茶的產(chǎn)量，也代表著茶農(nóng)一年的希望。
從十八棵拾級(jí)而上，路過(guò)“為官一任，造福一方”的胡公廟，路過(guò)“龍井鼻祖”的辯才亭，出現(xiàn)在眼前的就是青翠欲滴的西湖龍井茶園。這里可以說(shuō)是獅峰龍井的核心產(chǎn)區(qū)。遠(yuǎn)離了都市的燈紅酒綠，與之相伴的是藍(lán)天白云，是浩渺星空，是浩蕩春風(fēng)。她澄澈、她不諳世事、她崇尚美好；她是生命的燦爛，是歲月的痕跡，是春天的靈魂。
獅峰龍井的核心產(chǎn)區(qū)在我們常說(shuō)的“翁龍滿楊”。出此四地便不是傳統(tǒng)“獅龍?jiān)苹⒚贰笔紫放频漠a(chǎn)區(qū)?！拔听垵M楊”便是翁家山村青明山、龍井村獅峰山、滿覺(jué)隴村白鶴峰、楊梅嶺村百丈塢等主要山頭。
我們走著走著，落腳點(diǎn)便駐足在了楊梅嶺——那個(gè)被我們稱作都市的世外桃源的地方。有句唐詩(shī)很貼切我們腳下這片土地：“遠(yuǎn)上寒山石徑斜，白云深處有人家?！敝徊贿^(guò)寒山不寒，反倒是充滿希望與靈魂的茶山，你是楊梅嶺的百丈塢。在茶芽隱約之間，這里的主打特色民宿真可謂是最美民宿，推開(kāi)窗或者抬眼望天窗，不是滿目嫩蕊便是滿天繁星，一晃眼，猶如世上千年。
若你想度假，不妨來(lái)?xiàng)蠲穾X吧，在風(fēng)格迥異的民宿小住幾晚，體驗(yàn)“雞犬相聞”的桃源生活。每天喚醒你的除了鳥(niǎo)鳴，還有茶芽的張力透露的正能量；每天伴你入眠的除了萬(wàn)家燈火，還有陣陣茶香。擁著春天的靈魂，“春水碧于天，小樓聞茶眠?！?/span>
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春天之春，龍井之春。春共山中采，香宜竹里沏。事茶人，奉獻(xiàn)的是春天的藝術(shù)。
從茶園到茶杯，是無(wú)數(shù)事茶人用茶為春天奉獻(xiàn)的賀禮。茶之所以那么偉大有魅力也正是因?yàn)檫@是千百年來(lái)農(nóng)耕文化的體現(xiàn)，用現(xiàn)在流行的話來(lái)說(shuō)便是“鄉(xiāng)村振興，脫貧攻堅(jiān)”的重要產(chǎn)業(yè)。從一片葉子，投射在茶杯里，照見(jiàn)的應(yīng)該是五彩斑斕的加工藝術(shù)過(guò)程和整個(gè)中國(guó)民族對(duì)于“一年之計(jì)”最重要的期待。
楊梅嶺村委書記應(yīng)祖發(fā)接受茗邊采風(fēng)團(tuán)采訪
茶還是那株茶，是春天的靈魂，經(jīng)過(guò)每一位事茶人之手后，靈魂有了升華，成為藝術(shù)品，自然也應(yīng)當(dāng)成為全人類的期待。
春天是屬于茶的，當(dāng)然更屬于西湖龍井，但最終還是屬于人的。
這才是茶賦予我們身心與精神的雙重感受，這也是茶能成為全人類“美美與共”的媒介。在茶中，我們看見(jiàn)了杭州之春，也看見(jiàn)了生活之春，還有便是地球之春。
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所以，你要再問(wèn)我春天在哪里？
借問(wèn)春色何處有？
清谷時(shí)分龍井山。
其實(shí)也不用刻意去尋找，因?yàn)榇禾煊肋h(yuǎn)在我們心里，你記得，便存在，如茶——
茶在，春在；
茶在，人在；
茶在，天地在！
西湖龍井是綠茶翹楚，人盡皆知。杭州西湖景區(qū)6500畝茶園，出產(chǎn)頂尖的西湖龍井茶，以其香氣和滋味傲視全球綠茶界。如今，那滿目綠色中，不知不覺(jué)中沁出一團(tuán)團(tuán)“紅色”來(lái)——西湖龍井紅茶開(kāi)始嶄露頭角。去年還只是幾家茶農(nóng)試水，今年，景區(qū)各村都有茶農(nóng)們悄悄研發(fā)和出售“龍井紅”，價(jià)格從每斤800元到6000元不等。
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? ? 西湖景區(qū)，紅茶暗戰(zhàn)，硝煙彌漫。盧正浩茶莊、滿覺(jué)隴村唐主任都透露，今年西湖龍井茶制作的紅茶，銷量同比翻了一番。
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虎跑水+龍井紅 上?？蛯は愣?/p>
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? ?微信朋友圈里，有上海客人相邀去虎跑喝紅茶：“米道清淡，甜咪咪，老靈額（上海話，意思是味道清淡，甜滋滋，很贊）。”
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? ? 鳥(niǎo)鳴林香中，繞著虎跑翠越會(huì)后頭的虎跑水專用接口找一圈，就能尋到滬人說(shuō)的那家“虎跑水+龍井紅”茶室，元隱堂山泉居。
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? ? 昨天，三五位上?？腿似妨瞬?，正跟小二討價(jià)還價(jià)：“這茶淡，只能喝五六泡，就算價(jià)錢一樣，也要比福建的紅茶（可以泡8~10泡）貴一倍?！毙《阒δ槪骸霸t是西湖龍井茶做的紅茶，哪里去找??？就是因?yàn)榍宓⒖谖陡侍?、回味綿長(zhǎng)，正對(duì)江浙人的胃口?！?/p>
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? ? 客人挑了每斤2000元的那檔，買了1斤半。小二給他們免了一半的茶水錢——原本要100元每杯。
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? ? “那么貴？”我皺皺眉頭，討來(lái)嘗了嘗，喝起來(lái)比滇紅或正山小種紅茶好像要淡一半。不過(guò)，到了舌根處，是龍井綠茶那種熟悉的淡淡的甜，非常特別。
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? ? “價(jià)格是不低，主要因?yàn)椴琛⑺p絕?！闭f(shuō)到這里，茶室老板羅志勇有點(diǎn)懊惱地微微搖頭，“原本想叫隱紅的，跟我們‘元隱堂’也般配，沒(méi)想到一位年輕的茶農(nóng)搶先用掉了?！?/p>
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? ? 杭州佑圣觀路茶葉市場(chǎng)，“老龍井”店里坐著一位小年輕，上滿覺(jué)隴80后“茶二代”胡旭。他淡淡地笑：“剛剛開(kāi)始試水。我們用的是谷雨前后的滿覺(jué)隴西湖龍井茶青葉，學(xué)的是福建紅茶技術(shù)。今年一共只制作了100斤，已經(jīng)快賣完?！?/p>
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? ? “隱紅”每斤2600元，因?yàn)橛玫氖菨M覺(jué)隴茶，回味更甜，原料成本也更高一些（西湖景區(qū)中，翁龍滿楊4個(gè)村的西湖龍井茶地大多為白沙土，最宜種茶）。
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往年僅春茶點(diǎn)燃硝煙 如今全年持久戰(zhàn)斗
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? ? 羅志勇原是通訊行業(yè)高管，愛(ài)茶如癡，索性跨界做茶葉生意。他在中天竺、楊梅嶺包了十多畝茶地，賣了兩三年的龍井綠茶，今年決定投入研發(fā)紅茶：“春末做了五六次紅茶，每次三四十斤?！妿煛庆`隱村里最出名的紅茶師傅，本土技術(shù)?！?/p>
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? ? 胡旭接家里衣缽，做茶葉生意已經(jīng)10來(lái)年，他坦言：“我以做臺(tái)灣野生烏龍生意為主，紅茶的研發(fā)成本還沒(méi)有消化掉，沒(méi)開(kāi)始賺錢?！?/p>
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? ? 梅靈隧道以南，地處西湖風(fēng)景名勝區(qū)西部腹地，梅家塢是西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)和主產(chǎn)地之一。梅家塢的盧正浩茶莊，去年年底研發(fā)生產(chǎn)的“錢塘梅紅”在天貓旗艦店上已經(jīng)賣了半年多。價(jià)格分別是100元/50克，150元/100克。換算下來(lái)分別是1000元一斤和750元一斤。
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? ? 而除了元紅、隱紅、盧正浩家的錢塘梅紅，龍井村紅茶、滿唐紅、民宿紅茶等龍井紅茶，今秋也紛紛異軍突起。
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? ? 龍井村茶農(nóng)陸洲東講話喉嚨蠻響，是一位制茶高手，他遠(yuǎn)赴云南學(xué)習(xí)滇紅制作工藝，和茶農(nóng)戚國(guó)偉一起開(kāi)發(fā)紅茶。目前高檔紅茶標(biāo)價(jià)2000元一斤，低檔標(biāo)價(jià)1500元以內(nèi)一斤，他的銷路已經(jīng)漸漸打開(kāi)，與北京吳裕泰簽了合同，首批300斤龍井紅茶已經(jīng)在北京各門店上柜。
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? ? 民宿也做起紅茶生意。滿覺(jué)隴路1號(hào)的桂客山莊，今年開(kāi)始出售紅茶，“臻品西湖紅茶”分兩種，1000元/100克和600元/50克。
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? ? “原本春天茶忙，賣茶1個(gè)月左右，其他月份茶農(nóng)都很空閑?！睗M覺(jué)隴村唐主任說(shuō)，“現(xiàn)在紅茶開(kāi)始做出來(lái)，銷售期大大拉長(zhǎng)，整年都可以賣茶葉，如果品質(zhì)穩(wěn)定，茶農(nóng)可以大大增加收入。”
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? ? 翁家村村民老翁說(shuō)得有趣：“春天的時(shí)候，賣茶像打仗。茶農(nóng)家家門口擺一只鍋，新茶香氣飄出去多誘人，都希望客人進(jìn)來(lái)自己家喝茶、買茶；如今茶鍋雖然不見(jiàn)，不過(guò)，龍井紅茶生意做起來(lái)，戰(zhàn)線拉得更長(zhǎng)、戰(zhàn)斗時(shí)間也更持久。”
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紅茶用夏秋茶葉 不會(huì)影響綠茶市場(chǎng)
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? ? 踏著秋葉的腳步，西湖龍井就這樣跟著紅起來(lái)。那么，為什么茶農(nóng)們這般的“統(tǒng)一思路”？
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? ? “近年來(lái)，西湖龍井身價(jià)不如從前啦。”西湖龍井的老茶農(nóng)們說(shuō)，“老底子，若西湖龍井?dāng)[在桌上，哪里還會(huì)有紅茶的位置？”
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? ? 清朝、民國(guó)時(shí)候的身價(jià)不用再提，僅僅20年前，西湖龍井茶和紅茶的價(jià)格大約在每斤兩三千和每斤兩三百元。如今，不但巨大價(jià)差早已消失，部分昂貴紅茶五六千一斤的價(jià)格更是有趕超西湖龍井頭茶的勢(shì)頭。
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? ? 價(jià)格之手撥動(dòng)茶農(nóng)們的心弦，大家的心思和資金開(kāi)始投入紅茶的研制。而夏天龍井茶葉內(nèi)的茶多酚含量比較高，用這些鮮葉來(lái)做紅茶也是比較合適的，并不會(huì)影響春天時(shí)龍井綠茶的產(chǎn)量。
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? ? 跟綠茶比起來(lái)，紅茶屬于全發(fā)酵茶，揉捻后發(fā)酵是葉子變紅是工藝關(guān)鍵。各種紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)都是紅湯紅葉，一般紅茶的制造工藝都包括四個(gè)步驟：萎凋——揉捻——發(fā)酵——干燥。龍井紅茶的流程也差不多，簡(jiǎn)單地說(shuō)，西湖茶農(nóng)們?cè)诓烧G茶后，曬青，然后進(jìn)行揉捻，到青草氣最濃的時(shí)候結(jié)束，然后裝在塑料袋里悶在太陽(yáng)下發(fā)酵，最后曬干。
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龍井紅只是點(diǎn)綴 龍井綠還是主流
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? ? 茶農(nóng)靠自身努力來(lái)獲得更高的收入，是西湖景區(qū)管委會(huì)愿意看到的結(jié)果。管委會(huì)相關(guān)工作人員表示，西湖龍井一級(jí)保護(hù)區(qū)現(xiàn)有茶園面積6500余畝，若有20%的秋茶用于制作紅茶，大約可制10多萬(wàn)公斤紅茶，按平均每斤幾百元計(jì)算，可增收超過(guò)千萬(wàn)元。
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? ? 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所專家說(shuō)，紅茶以其醇和厚重，稍帶澀味的口感，贏得很多茶友喜愛(ài)。云南滇紅，采用大葉種，濃度高、味道重；福建的正山小種紅茶，茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味；祁門紅茶香氣芬芳馥郁持久，很是獨(dú)特。相比而言，本地的龍井紅茶，打的是“小清新”牌。但現(xiàn)在龍井紅茶剛進(jìn)入市場(chǎng)，這個(gè)口味是否受歡迎，還需要時(shí)間來(lái)檢驗(yàn)。
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? ?“目前看來(lái)，龍井紅不會(huì)、也不可能壓過(guò)龍井綠?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所專家預(yù)測(cè)，大規(guī)模的發(fā)展是不可能的，小范圍點(diǎn)綴一下即可。專家認(rèn)為，西湖龍井是綠茶典范，金字招牌全國(guó)著名，龍井紅可以作為新產(chǎn)品在市場(chǎng)上出現(xiàn)，但還是要以綠茶為主。
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? ? 另外，目前這些紅茶都在試制階段，還沒(méi)成為正式的產(chǎn)品，恐怕品質(zhì)不穩(wěn)定，況且標(biāo)準(zhǔn)還未制定，茶農(nóng)們不宜操之過(guò)急。等檢驗(yàn)部門、檢疫部門等相關(guān)部門制定了規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)以后，再看如何拓寬紅茶銷路，讓龍井紅被更多人知道。
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? ? ?據(jù)悉，杭州市政府已在籌備申請(qǐng)西湖龍井紅茶的地理標(biāo)志證明商標(biāo)和西湖龍井紅茶生產(chǎn)的制作標(biāo)準(zhǔn)。
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