3月10日，浙江省杭州市政府新聞辦舉行了西湖龍井茶保護(hù)管理新聞發(fā)布會，公布了2023年西湖龍井茶的采摘時間、總體品質(zhì)狀況，并發(fā)布了西湖龍井茶的防偽溯源專用標(biāo)識。

3月13日，龍井村的茶農(nóng)在采摘茶葉。 徐 昱 攝

對于今年西湖龍井茶的品質(zhì)，杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、總農(nóng)藝師邵京華表示，今年以來，杭州溫、光、水適宜，晝夜溫差大，有利于茶樹有效成分累積。此外，杭州大力推廣生態(tài)茶園建設(shè)，重視技能傳承，加大炒制技術(shù)培訓(xùn)力度，提高從業(yè)者炒茶技能。綜合這些因素，預(yù)計西湖龍井茶的質(zhì)量將保持穩(wěn)中向好態(tài)勢。

牢記“防偽三原則”

曾經(jīng)，個別茶農(nóng)、茶商偷偷引進(jìn)外形相似的茶葉，也有外地茶農(nóng)茶企打著西湖龍井茶的幌子“掛羊頭賣狗肉”，借機(jī)牟利。

假龍井不僅使茶農(nóng)利益受損，也讓消費(fèi)者權(quán)益受損，更損害了西湖龍井的品牌形象。

作為消費(fèi)者，購茶時一定要擦亮雙眼，謹(jǐn)記“防偽三原則”，以免上當(dāng)受騙。

敲黑板!“防偽三原則”來了!

1.查看西湖龍井茶產(chǎn)地證明標(biāo)識。

2.認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)的銷售渠道。

3.關(guān)注西湖龍井茶生產(chǎn)時間。

查看西湖龍井“身份證”

2月15日，杭州市出臺了《西湖龍井茶防偽溯源專用標(biāo)識管理辦法》，將西湖龍井茶產(chǎn)地證明標(biāo)識變更為西湖龍井茶防偽溯源專用標(biāo)識。

3月12日，新西湖龍井茶防偽溯源專用標(biāo)識已經(jīng)向茶農(nóng)、茶企正式發(fā)放。

專用標(biāo)識分為“證明標(biāo)N(茶農(nóng)用)”和“證明標(biāo)Q(企業(yè)用)”兩種樣式。其中，“證明標(biāo)N(茶農(nóng)用)”每枚標(biāo)識規(guī)格為125g、250g，“證明標(biāo)Q(企業(yè)用)”每枚標(biāo)識規(guī)格分為20g、30g、50g、100g、125g、150g、200g和250g八種。

按照規(guī)定，茶農(nóng)、茶企根據(jù)西湖龍井茶數(shù)字化管理系統(tǒng)電子賬戶中核定的數(shù)量，按需按實(shí)領(lǐng)取西湖龍井專用標(biāo)識。茶企(或組織)之間、茶企(或組織)和茶農(nóng)之間，不得直接交易西湖龍井專用標(biāo)識。

消費(fèi)者購買后，可刮開圖層，在西湖龍井官網(wǎng)進(jìn)行查詢，如果沒有今年的西湖龍井專用標(biāo)識，可撥打12345或者12315進(jìn)行舉報投訴。

認(rèn)準(zhǔn)西湖龍井“授權(quán)店”

按照《GBT18650—2008—地理標(biāo)志產(chǎn)品龍井茶》標(biāo)準(zhǔn)，龍井茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍劃分為3個產(chǎn)區(qū)，即西湖產(chǎn)區(qū)，錢塘產(chǎn)區(qū)，越州產(chǎn)區(qū)。其中，西湖產(chǎn)區(qū)，為杭州市西湖區(qū)(西湖風(fēng)景名勝區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域。

為了進(jìn)一步保護(hù)西湖龍井茶品牌，西湖龍井茶管理協(xié)會公布了《2023年西湖龍井地理標(biāo)志證明商標(biāo)授權(quán)使用企業(yè)名單》，共150家，具體如下：

關(guān)注西湖龍井茶生產(chǎn)時間

經(jīng)專家團(tuán)隊、主管部門和茶農(nóng)茶企的綜合研判，2023年西湖龍井茶龍井43品種于3月13日正式開采，比2022年提前了5天，群體種將于3月下旬開采。

因此，一定要購買3月13日以后生產(chǎn)的西湖龍井!

出品：中華合作時報·茶周刊全媒體

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在我國傳統(tǒng)文化的印記里，對于那些家族連續(xù)幾代人從事同一件事且把它發(fā)揚(yáng)的舉動稱之為“傳承”。

傳者，遽也;承者，受也。傳承，即先有技藝的精湛，再有傳授的受者，方得祖法之不變形、家風(fēng)之不動搖;融新時之變革，揚(yáng)后世之燦爛。西湖龍井茶，聲名煊赫，其獨(dú)特的制作工藝已是“世界非遺”。在西湖龍井的發(fā)源地杭州，其實(shí)是有著一些家族企業(yè)的，而這其中又是以梅塢“盧正浩”令人稱道?！耙婚T三進(jìn)士，隔河兩宰相”是我們對古時某地某家的傳奇表達(dá)的敬慕之情。窺看“盧正浩”，我們似乎也可以投以這樣的羨慕的眼光。是曰——一門三茶人，梅富兩基地。這就是傳承的力量。從盧正浩到盧江梅再到胡璧如，那就是“盧正浩”茶業(yè)從無到有，從有到強(qiáng)的歷程。

歷史的斯人：盧正浩

說起盧正浩，杭州茶界無人不曉。盧正浩的一生就是一篇龍井傳奇。

新中國成立后，盧正浩作為梅家塢村的第一任書記，帶著梅家塢人，把梅家塢農(nóng)業(yè)生產(chǎn)搞得紅紅火火，從云棲到梅家塢，從道路兩旁綿延至獅峰山脈整座山頭，路邊是黃燦燦的柿子樹、茶園里穿插種植葡萄樹、楊梅樹、“果園里”山頭混合種植柿子樹、楊梅樹、桃樹、梨、板栗，盧江梅回憶小時候最快樂的事就是撿柿子、剝毛栗。

當(dāng)時村里還建有托兒所、幼兒園、小學(xué)，中學(xué)、高中，不出村就能享受良好的教育資源。同時還配有畜牧基地、蔬菜基地、水稻基地、魚塘等，儼然一派世外桃源景象。在他的領(lǐng)導(dǎo)下梅家塢村建設(shè)成了新中國新農(nóng)村的代表。盧正浩還在保證村民吃飽穿暖的同時將梅家塢手工西湖龍井帶向了更高的水準(zhǔn)，以茶形秀美、翠潤光滑、豆香清高、滋味鮮爽甘醇的梅家塢風(fēng)格而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，獲得業(yè)界高度盛譽(yù)。

盧正浩也因此獲得了很多榮譽(yù)和嘉獎，成為“一五”全國勞動模范，并受到過周恩來總理12次接見。1957年到1963年期間，周恩來總理5次來到梅家塢，每一次都接見了盧正浩，兩人常常就如何把西湖龍井發(fā)揚(yáng)光大做了親切地交流。

在盧正浩的帶領(lǐng)下，“梅家塢”西湖龍井茶從此聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，并成為國家禮品茶，享譽(yù)世界。

作為梅家塢的掌門人，盧正浩不僅是位優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)者，同時也是業(yè)界公認(rèn)的頂尖炒茶好手，并曾在農(nóng)業(yè)科學(xué)雜志上發(fā)表過相關(guān)的論文。擔(dān)任梅家塢村支書期間，盧正浩兩袖清風(fēng)、鞠躬盡瘁，從不拿自己的榮譽(yù)經(jīng)歷邀功請賞，甚至經(jīng)常用自家財務(wù)補(bǔ)貼村里，自己的四個孩子吃盡了苦頭。為了梅家塢，為了西湖龍井，盧正浩甚至放棄了到區(qū)里工作的機(jī)會。

盧正浩是一個地道的農(nóng)民。他出生在農(nóng)民家庭，一生與土地打交道，他樸實(shí)、厚道、勤勞、善良，他任勞任怨堅守一個農(nóng)民的本分，他把他的一生的青春年華都奉獻(xiàn)給了西湖群山之中的土地。他本可以有更好的生活，但為了梅家塢的村民和茶園，他始終堅守在這里，這里有他眷戀的土地和放心不下的鄉(xiāng)親。

盧正浩是一個純粹的茶人。作為梅家塢的掌門人，幾十年嘔心瀝血，致力于提高茶葉品質(zhì)。同時，還引導(dǎo)村民們開荒種茶，在他的帶領(lǐng)下，“梅家塢”西湖龍井茶享譽(yù)國內(nèi)外。

盧正浩是一個堅定的戰(zhàn)士。文革浩劫，他兩次入獄幾經(jīng)沉浮，面對黑暗勢力，他斗爭到底，面對打擊迫害，他勇敢無畏，他一身正氣，浩然前行，像一個戰(zhàn)士一樣守護(hù)著梅家塢的幾百鄉(xiāng)親和千畝茶園。

盧正浩是梅家塢村的傳奇人物，也是將西湖龍井推向更高舞臺的技藝開拓者，從此，西湖龍井成為新時代里綠茶中的主角。

傳承的主角：盧江梅

傳承，承得下來，也要傳得下去。

盧江梅從小受父親熏陶，愛上茶葉，繼承并拓展了父親的事業(yè)。

她在1992年成立了杭州正浩茶葉商行。1993年冬，為了讓更多人了解西湖龍井，了解西湖龍井傳統(tǒng)制茶技藝，她背起炒茶鍋北上。這就是盧江梅在采訪中提到的“梅家塢的茶必須要走出去”。走出去是走出去了，但是其中的辛酸讓她知道除了走出去，西湖龍井還是要回歸本源，堅守本我。于是，1998年，她回到杭州，開了第一家品牌直營店。隨后1999年，她又自發(fā)舉辦民間西湖龍井炒茶大賽，激勵、吸引更多年輕人(茶農(nóng))加入到保護(hù)傳承西湖龍井手工炒制技藝的隊伍中來。

盧江梅說，傳承，其實(shí)就是堅守父親的手藝，堅守祖祖輩輩傳下來的手工制茶工藝。

這是核心，也是塔尖技術(shù)。

2002年，盧江梅正式注冊了“盧正浩”商標(biāo)，成為了我們現(xiàn)在所熟知的那個“盧正浩”品牌。2003年，她首開行業(yè)先河，將公司生產(chǎn)的茶葉向中國人民保險公司投保，“盧正浩”也成為全國首個由正規(guī)保險公司承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量保障的茶葉品牌，且迄今為止仍保持著零投訴的行業(yè)紀(jì)錄?！氨R正浩”靠著家族之間的惺惺相惜與團(tuán)結(jié)，走的艱難卻也平坦，至少“華山一條路”，殺出重圍了。

隨著時代的發(fā)展進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時代，盧江梅果斷將目光瞄準(zhǔn)互聯(lián)網(wǎng)，成為進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)茶企的先頭部隊。盧江梅認(rèn)為發(fā)展電商是抓住了互聯(lián)網(wǎng)新零售等新興業(yè)態(tài)機(jī)遇，能夠讓更多消費(fèi)者認(rèn)識龍井、了解龍井、愛上龍井，也就能更好地銷售龍井。

這對于“盧正浩”企業(yè)的發(fā)展來說確實(shí)令人稱道，但對于盧江梅來說這些都不過是為了堅守、為了傳承。“如今，西湖龍井全手工炒制技藝正面臨“失傳”問題，老一輩體力跟不上，新時代的年輕人覺得太苦太累大多不愿學(xué)，但是，盧正浩品牌是一定要將傳承這件事堅持到底的。”盧江梅總是這樣說。

為了不讓傳統(tǒng)手工制茶工藝失傳，為此盧江梅在梅家塢、梵村組建了一支百人炒茶團(tuán)隊以保證每年春茶季核心產(chǎn)區(qū)的西湖龍井茶的純正滋味。在保留了原有的傳統(tǒng)柴燒單灶(現(xiàn)主要以文化遺存的形式存在)的基礎(chǔ)上，配以1957年與杭州鍋爐廠共同研發(fā)的如今我們看到的電炒鍋進(jìn)行西湖龍井茶的生產(chǎn)加工。既提高了西湖龍井手工炒茶的效率，也為西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展推動了進(jìn)程。盧正浩百人炒茶團(tuán)都有著十多年手工炒茶經(jīng)驗(yàn)，每年春茶季從家鄉(xiāng)被“盧正浩”高薪聘請，由資深制茶人親自率領(lǐng)，且制定了嚴(yán)苛的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。他們的一雙雙手，已練就爐火純青的制茶手藝，使得西湖龍井的“色、香、味、形”幾近完美。而“盧正浩”也不辜負(fù)他們，為每一位到崗的炒茶師傅，生活所需一應(yīng)安置到位，并設(shè)專人提供生活指引及時為炒茶師傅們提供幫助，確保茶葉質(zhì)量的同時，為每一位師傅盡可能提供最好的生活條件。

就是在這樣的付出中，西湖龍井茶的手工制作工藝不至失傳，代代相傳。

同時，為了順應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時代潮流，盧江梅又在富陽投入了面積達(dá)13畝的智能化廠房并開發(fā)了智能化生產(chǎn)線以保證其他龍井茶和六大茶類的多樣化生產(chǎn)。盧江梅表示“讓每個人都喝上好龍井，是她一直以來的心愿，讓消費(fèi)者明明白白知道自己喝的龍井來自哪里，將茶葉溯源這件事落實(shí)下去的使命迫在眉睫。”所以盧江梅董事長在16年就開始籌備以富陽為中心點(diǎn)位，大龍井生產(chǎn)基地的開辟計劃，當(dāng)然也是因?yàn)楦魂柕膬?yōu)質(zhì)土壤、茶園的天然小氣候、孕育了不輸西湖龍井品質(zhì)的好茶，才最終讓盧江梅董事長下定決心建廠。

就這樣，在堅守下傳承，在傳承里發(fā)展，“盧正浩”傳奇的接力棒逐漸交到了第三代茶人胡璧如的手上。

未來的佳人：胡璧如

2010年大學(xué)畢業(yè)后回國的胡璧如在其母親盧江梅的影響下也走上了茶這條幸福的道路。

當(dāng)年11月開了天貓旗艦店(彼時叫淘寶商城)，是西湖風(fēng)景名勝區(qū)第一家將茶莊做成網(wǎng)上旗艦店的。旗艦店上的茶葉銷售額從最早的幾十萬，到如今銷售額突破一個億。不可謂是成功的了。

胡璧如說她深受母親的影響，而她母親又深受其外公的影響：善良、正直、大氣、誠信。她曾經(jīng)聽她母親講，盧正浩的日記上寫著：“誠實(shí)，正直是人生最大的財富?！庇谑?，這句話被盧江梅要求放在網(wǎng)店的店招里。

從剛回國時候的“憤青”到現(xiàn)在的浙江省三八紅旗手、巾幗最美新農(nóng)人，杭州正浩茶葉有限公司總經(jīng)理胡璧如用自己的經(jīng)歷向我們訴說著茶的溫潤如玉、沁人心靈。年青一代的胡璧如傳承來的便是這層看不見卻感受得到的精神力量。

她覺得這是一個機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存的時代。利用現(xiàn)代化科技能讓“盧正浩”更進(jìn)一步，于是，正浩富梅數(shù)字化工廠誕生了，也奠定了大龍井在工業(yè)4.0數(shù)字生產(chǎn)領(lǐng)域里的領(lǐng)跑地位。

正浩富梅數(shù)字化工廠是一個真正意義上的超級工廠，集研發(fā)、生產(chǎn)、倉儲、物流全自動化為一體，在質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)上均達(dá)到同行業(yè)領(lǐng)先水準(zhǔn)，全程采用綠色食品標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程，用標(biāo)準(zhǔn)說話，用品質(zhì)回答。在場口建設(shè)生產(chǎn)基地，是正浩茶葉推進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)一體化茶葉生產(chǎn)模式和一流現(xiàn)代化制茶建設(shè)的戰(zhàn)略布局?；诠I(yè)4.0的企業(yè)升級項(xiàng)目，是盧正浩順應(yīng)國家智能制造產(chǎn)業(yè)改革方向的一大全新舉措，在過去幾年的產(chǎn)業(yè)革新浪潮中，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、智能傳感器、工業(yè)大數(shù)據(jù)的一系列基礎(chǔ)技術(shù)的成熟和廣泛應(yīng)用，讓過去的產(chǎn)業(yè)工人驅(qū)動，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橹悄芄S、甚至是黑燈工廠，這都意味著巨大的產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量和競爭力的大幅提升，原來需要100名人工完成的茶葉生產(chǎn)任務(wù)，現(xiàn)在僅需5名技術(shù)員+5名衛(wèi)生檢驗(yàn)人員即可操控完成，大大節(jié)省了人力成本，鮮葉損耗率也降至極低，日加工鮮葉一萬五千斤，換算成干茶是四千斤，整個攤青過程溫度、濕度實(shí)現(xiàn)閉環(huán)控制，智能管控數(shù)十道工序，茶葉干度在4%以內(nèi)，讓出產(chǎn)茶葉達(dá)到穩(wěn)定一致的高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)，滋味、香氣不輸西湖龍井。

“蓋不獨(dú)先河后海，禮不忘始。而家學(xué)淵源，名教積習(xí)，亦有可以考見者焉?！币患胰承氖虏?，一以貫之的，是善良的家風(fēng)，是美麗的佳話，是傳承的力量。

其實(shí)，非遺傳承從來不是一戶人丁、一個家族的事，而我們當(dāng)以渺小的個體去照見宏觀的世界的時候，傳承就變得極富審美價值。

“盧正浩”，從梅家塢走來，帶著傳承的印記與力量，正向世界走去。

(本文圖片由杭州正浩茶葉有限公司提供)

來源：茗邊

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