上期我們講了適合長期存儲的普洱茶產(chǎn)地、出產(chǎn)的季節(jié)以及品種，這期我們接著把這個話題講完。有茶友問：是不是只能限定于我講過的產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的普洱茶才有長期存放的價值呢？大部分情況是這樣的，一定要選三大產(chǎn)區(qū)的，但也有部分小產(chǎn)區(qū)的茶值得推薦給大家，就是上期沒有提到過的那些，比如像臨滄的永德縣的忙肺、永德大雪山，思茅江城靠近易武一線的等等，這里就不一一列舉了，因為這種地方太多了。
根據(jù)自己從業(yè)這么多年來的經(jīng)驗，下面就將一款適合長期存放的普洱生茶應有的特征給大家總結一下：
1、茶味一定要飽滿，最好帶有一點厚重感，沒有水味以及任何讓你感到不適的雜味。
2、茶帶有苦味和澀味是正常的現(xiàn)象，并不要緊，關鍵看它們在口腔中是否能化開，并且化得越快越好。
3、回甘要比較明顯，隨著時間的推移這種回甘的感覺會越來越強。如果新茶時回甘就比較弱，后期也不會好到哪里去。
4、茶氣要足，沒有茶氣的茶或者是茶氣比較弱的茶，再存放茶氣也不會變得比較強、比較明顯，這是一個很關鍵的條件。
5、茶湯的質感別太粗糙，最好別有掛口、掛喉、掛舌的感覺。絕對不能有發(fā)麻的感覺，我們說的麻感就是在舌頭和嘴唇不能有發(fā)麻的感覺。茶湯有一定的濃稠感是最好的，隨著后期不斷地轉化，湯感會變得越來越柔滑和細膩。
6、盡量避開重萎凋、重殺青等非傳統(tǒng)普洱茶制茶工藝做出來的所謂“創(chuàng)新”茶，這類茶應用了綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶等等其它類型茶的加工工藝，為的就是將普洱生茶中的苦、澀味減輕，把新茶的香氣提高、甜度增強，讓新茶好賣而已。你去買茶一喝，香氣還不錯、甜度也好，也不怎么苦不怎么澀，好茶呀。其實這樣的茶并不適合長期存儲，只會越存越差。
我想大家只要掌握了這六個要點，要挑選出一款適合長期存放的普洱生茶就是一件比較簡單的事了。
熟茶又該如何挑選？
這就比生茶相對容易一些，首先，建議大家挑選出產(chǎn)3年以上的熟茶。剛剛出廠不久的熟茶堆味重，因為發(fā)酵做堆的時候是非常大的一個堆，幾噸十幾噸甚至于幾十噸做一個堆，所以這種茶發(fā)酵出來堆味就比較重。并且?guī)в幸欢ǖ幕鹞?，因為熟茶一定要進烤房烘烤，烘烤干燥后才可以干透包裝，否則茶餅的中間層是干不透的，極容易發(fā)霉變質。還有就是熟茶在渥堆發(fā)酵后，茶湯的顏色是很混濁的，經(jīng)驗不足的茶友很難鑒別這款茶的湯色后期轉化以后會不會變得清亮，呈比較好的酒紅色。一般而言，壓餅三年后會表現(xiàn)出來它應有品質的50%左右了，這個時候購買，心里面就有一個大致的判斷，會比較靠譜一些。
其二，要買茶味比較飽滿的，不能有水味的茶。
其三，要買湯色偏紅而不是偏黑的茶，寧可湯色淺一些，也別買所謂醬油色的熟茶。
其四，不能買有異味或澀味、苦味偏重的熟茶。茶一旦染了異味或者發(fā)酵工藝出了問題，想靠后期轉化去掉是基本上不可能的事。
其五，回甘要明顯，茶湯一定要有潤滑感，絕對不能有掛口、掛喉、掛舌的跡象。
其六，最好是西雙版納勐海渥堆發(fā)酵的熟茶。
同樣，掌握了這六點以后，要購買到一款心儀的普洱熟茶也就比較容易了。
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云南普洱茶是云南獨有茶樹所產(chǎn)的茶，屬于中國名茶，沖泡講究技巧，飲用講究方法。
普洱茶分為熟茶和生茶，主要是制茶工藝的不同。普洱熟茶發(fā)酵程度較高，性溫。生茶發(fā)酵程度低，性寒。普洱茶有喝老茶存新茶的說法，新茶隨著存放時間的增加，經(jīng)過自然發(fā)酵，隨著發(fā)酵程度越來越高，茶葉會變得越來越溫和。
這就說到了今天的關鍵了，存新茶要有鑒別新茶是否值當存的能力。不同樹齡的樹齡、不同的山頭、不同的采摘時間、純料還是拼湊等等，以及制茶工藝是否標準，都會對制出的茶產(chǎn)生影響。
想擁有鑒別茶是否值當儲存的能力，最正確的做法是多喝多品，還得記憶力好。想多年后儲存的茶能有“好味兒”，有這么些方法。
首先要挑選大概率存出好茶的原料，比如樹齡盡量高，1000年的古樹不多，考慮性價比的情況下，300年甚至100年的樹齡已經(jīng)比較合適。
采茶按照儲存后希望得到的味道選擇春茶還是秋茶，春茶經(jīng)過冬春的生長，茶葉含有豐富的營養(yǎng)物質，比如多酚類、氨基酸等等，儲存后茶味濃厚飽滿。秋茶經(jīng)歷了夏天的高溫，隨著溫度下降，降水量降低，有利于茶葉中芳香物質的形成和累積，儲存后茶味更顯香氣。
盡量挑選純料制茶，多種原料拼湊要是大的廠牌存下的經(jīng)典配方還好，或者用幾種普通茶樹原料拼湊出好原料的口感，儲存多年之后大概率不會比純料制茶的味道好。當然這也根據(jù)每個人不同的喜好和習慣，對味道的理解會有不同。
挑選到了儲存后大概率獲得好味道的原料，還要有好的制茶工藝。
想要了解這些原料的制茶工藝確實比較難，一般人不大可能天天在茶廠里盯著每個環(huán)節(jié)看，即使看著，要是想做手腳你還是發(fā)現(xiàn)不了，好在現(xiàn)在的制茶工藝完善，良心茶廠也越來越多，從原產(chǎn)地的茶山茶廠拿到的茶，一般制作工藝不會有問題，只要別過分貪便宜，還是能找到性價比高的好新茶。
那最后咱們就說說，生普和熟普最簡單的三種鑒別方法。
特別說明，各方面判別方法都不是絕對了，就像茶沒有絕對的好，也沒有絕對的不好，下面說的方法，依然加上三個字“大概率”。
普洱熟茶的鑒別方式，分為三個部分：
湯色：明亮，紅濃，紅褐色
湯色紅濃剔透則是品質較高的普洱茶，其顏色猶如紅酒一般。顏色偏向深紅、紅褐均屬正常，但如果湯色暗紅、暗黑渾濁的為劣質。
香氣：區(qū)別霉味與陳香味
普洱茶在其發(fā)酵過程中會形成一種獨特的陳香味，這種香味是多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的一種綜合香氣，它接近于桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣，絕對不同于霉變的味道。如有霉味，酸味，或其他異味，那都是不正常的。
滋味：醇和，爽滑，甘甜
普洱茶的滋味要醇和，爽滑，回甘。沒有澀味，口感舒服。所謂的回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。
普洱生茶的鑒別方式，分為三個部分：
干茶：青黑色
正宗普洱生茶的干茶應該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合，有些年份的情況是青黑色轉紅、轉褐色，而黃白毫則轉為金毫。索條應該是要成梭狀的比例高、片狀的少。
茶湯：淡黃色、黃色
普洱生茶的茶湯應該是淡黃色、黃色、琥珀黃色，茶湯顏色有溫暖感。如果您看到偏綠或者顏色暗淡的，那么就要留心了。
茶底：黃綠色、暗綠色
普洱生茶的葉底一般以黃綠色、暗綠色為主，其柔韌度比較高、富有彈性。而且生普的葉底通常保持整葉狀，有條有形，沒有雜色。在購買的時候，如果看到茶葉葉底不能完全展開，多褶皺，或出現(xiàn)雜色，那么很有可能不是好茶。
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紅茶起源于我國，如今已經(jīng)推廣到全世界。即便是在喜歡喝咖啡的外國，紅茶的在日常生活中的的地位也不可小覷。而在現(xiàn)在的國內(nèi)市場，紅茶的品種也是不少的。今天小編為大家介紹幾種市面上的比較好喝的紅茶。
正山小種紅茶來自武夷山的正山小種紅茶是本年的春季新茶，它采自1000米以上的高山，取葉間嫩芽反復萃取后，經(jīng)過古法炭火烘焙，最后由老匠人手工研制成茗。正山小種紅茶的外形呈條狀，緊密殷實，色澤烏潤，泡出的茶湯色紅潤，味醇而后甘，帶有淡淡的花果香。另外哦，小種紅茶是由正山小種和外山小種之分的，其中.正山小種才是正宗的紅茶，而正山小種中尤以產(chǎn)自桐木關的正山小種紅茶品質最佳。所以選擇正山小種紅茶的時候要注意看產(chǎn)地哦！
古樹滇紅茶古樹新鮮萃取炒制的滇紅茶，味道鮮爽醇厚，口感飽滿順滑。古樹滇紅茶入口先是淡淡的花果香氣，然后從舌尖到咽喉，慢慢感受著它潤滑流淌的觸感，清香中帶有些微苦，后味是淡淡的回甘。層次非常的鮮明豐富，是一款老茶客也不會挑剔的紅茶。雖然從品質上來說，滇紅茶不如正山小種紅茶，更不如位列世界四大紅茶之一的祁門紅茶，不過它的優(yōu)點在于它豐富的天然古茶樹資源。云南地區(qū)百年以上的古茶樹數(shù)不勝數(shù)，這保證了滇紅茶的口感。所以一些優(yōu)質的古樹滇紅茶是完全不輸于極品紅茶的。
祁門紅茶祁門紅茶是無煙熏制而成，陶罐儲存，湊近了品是淡淡的清香，沒有過多雜質的味道。極品的祁門紅茶，用85度的熱水沖開，飲下一口慢慢的品，滋味軟綿。祁門紅茶不如滇紅濃厚，但味道甘鮮，像是一個溫潤儒雅的君子，給人清風徐徐的明爽感。能夠成為被世人稱道的極品紅茶，祁門紅茶不負盛名。
斯里蘭卡紅茶斯里蘭卡紅茶是世界三大紅茶之一，錫蘭紅茶是其中的一個品種，也是中國最早引起的一種。錫蘭紅茶的制作需要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個工序，因而它通常制為碎茶，茶湯呈赤褐色，滋味爽口柔和，氣味帶有淡淡的花香，澀味較少。斯里蘭卡紅茶雖然出自國外，不過在國內(nèi)市場上也有不少，尤其是它的兼容性非常好，適合奶茶店和餐廳使用?，F(xiàn)在外面賣的哪些紅茶大多數(shù)都是用斯里蘭卡紅茶沖泡的。
紅茶品牌哪個比較有檔次比較好喝？
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉.花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標準，不同品牌茶，定位不同，標準也就不同，對品質的要求也就不同，好茶很多，但是要看標準，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標準，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設計茶，尋一葉中國好茶，標準化，規(guī)?；?，復制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標準不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
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暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標準，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質的標準上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質是比較值得肯定的。
