原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

形容茶葉不錯(cuò)

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茶葉審評(píng)術(shù)語--飽滿度

這是一個(gè)在茶葉審評(píng)時(shí),對(duì)于形容茶葉內(nèi)物質(zhì)的術(shù)語。茶湯的內(nèi)物質(zhì)豐富,口感就會(huì)飽滿,飽滿度【從有飽滿度到非常飽滿】,分別用以下形容飽滿度的情況:

這個(gè)茶湯看著油質(zhì)感就很好,粘稠度也大概可以看出不錯(cuò),但是飽滿度還是需要用品的才知道。

一、有飽滿度或者略有飽滿度,說明茶湯有一定的飽滿度,茶湯的內(nèi)物質(zhì)比較豐富。

二、飽滿度好或者不錯(cuò)的飽滿度,說明茶湯的飽滿度良好,達(dá)到一定的級(jí)別,內(nèi)物質(zhì)很豐富。

三、飽滿度極佳或者飽滿度非常好,說明茶湯的飽滿度很突出優(yōu)秀,內(nèi)物質(zhì)極為豐富。

很多人可能這樣說還是不能夠理解,因?yàn)檫€是有些理論化,沒有太多感性的認(rèn)識(shí)。我先說一下與飽滿度相關(guān)的粘稠度和油質(zhì)感,還有相反的是寡淡,這樣可能也會(huì)更好理解。

油質(zhì)感好的茶湯,油性好一般會(huì)比較順滑,粘稠度高的茶,一般情況下內(nèi)物質(zhì)也多,但不一定豐富。而寡淡的茶湯,基本上也不會(huì)有油質(zhì)感和好的粘稠度,但是飽滿度好的茶湯,一般油質(zhì)感和粘稠度也會(huì)好。

這里有比較形象的湯來說明一下,相信很多人喝過米湯,如果米好,放米少水多,那么米湯雖然會(huì)有油質(zhì),但是不會(huì)有飽滿度和粘稠度。米多水少,油質(zhì)感粘稠度好,飽滿度也會(huì)好。如果米不好,米少水多,就會(huì)清湯寡水,米多水少,只會(huì)增加粘稠度,油質(zhì)感和飽滿度都不會(huì)好。

這樣的茶湯,說明油質(zhì)感和粘稠度可以從茶湯上看出,但看不出飽滿度,飽滿度只能從品的角度來衡量。

總之,飽滿度和油質(zhì)感和粘稠度有關(guān),但是還是有區(qū)別。三個(gè)指標(biāo)有聯(lián)系也有區(qū)別,是衡量不同的茶湯水平。油質(zhì)感好粘稠度好,也并不必然飽滿度就會(huì)好,比較我們煮湯,料一般,加一些油,再加一些粉形成粘稠度,這樣的湯就會(huì)有油質(zhì)感和粘稠度,但是飽滿度由于湯的料一般,也不會(huì)好。

如果用茶湯來試飽滿度,可以來一泡好茶,輕泡來一杯,時(shí)間長點(diǎn)來一泡,再來一泡時(shí)間更長的,三泡一起喝,就可以用PK方法了解飽滿度。

來源:尋茶隨筆大山人,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除

中國茶葉簡史,2分鐘讀懂一片樹葉的前世今生

  世界三大飲料分別是:咖啡、可可、茶,其中最為神秘,茶是世界上最古老,最受尊敬的飲料之一。它的飲用量居于世界第二,僅次于水(純水、白開水)。喝茶一直是中國文化的重要方面,自古一句諺語概括了中國七種常用生活日用品:柴米油鹽醬醋茶,可見茶的地位已經(jīng)不僅僅只是一種供人消遣的飲料了。那么茶是如何一步一步,成為飲料之王的呢?

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  茶葉,最神奇的飲料,起源于神奇的東方,數(shù)千年前就遠(yuǎn)銷歐洲

  【茶的起源和流行】

  據(jù)傳說,神農(nóng)氏于公元前2737年偶然發(fā)明了茶。神農(nóng)氏又稱炎帝,他不僅發(fā)明醫(yī)藥、開創(chuàng)耕種五谷之先河,還教會(huì)眾人制造陶器以及各種農(nóng)具。當(dāng)然這是傳說,實(shí)際上最早的茶葉起源于中國西南邊境區(qū)域,品種為小葉山茶和大葉阿薩姆茶。

  

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傳說中茶葉的發(fā)現(xiàn)者:神農(nóng)氏炎帝

  茶葉開始飲用最早可能是云南地區(qū),遭遇干旱,受旱的茶葉具有特殊的馥郁香氣,被帶回去作為沖泡劑一起引(飲)用,結(jié)果流行了起來。除此之外,茶葉還被用于藥用,大約到商代開始,四川地區(qū)的人們開始將茶葉煮沸后用于濃縮液體而不添加其他葉子或草藥,從而使用茶作為苦味刺激性飲料而不是只是藥用。

  據(jù)顧炎武在《日知錄》中描述,周朝時(shí)期秦征服巴蜀后,了解當(dāng)?shù)匕傩诊嬘靡环N特殊的植物泡水,具有特殊的香味。因此茶葉被秦帶出交通不便的巴蜀,傳播到了中原地區(qū)。飲茶之風(fēng)先是只流行于風(fēng)流名士的上層社會(huì)。到了漢朝,茶葉逐漸開始進(jìn)入廣大老百姓的視線范圍內(nèi)。一直到公元300年左右,茶成為了當(dāng)時(shí)晉朝上下所有人最愛的飲料。

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  專門種植茶的茶園

  雖然飲茶之風(fēng)起源魏晉,但直到唐宋時(shí)期的數(shù)百年后,茶葉在中國傳統(tǒng)中才具有一定的意義。在唐代中期(公元780年),“茶圣”陸羽在研究茶葉二十多年后,發(fā)表了第一本關(guān)于茶葉的權(quán)威著作《茶經(jīng)》。該書記載了數(shù)百年間民間和官方總結(jié)的對(duì)茶種植、加工、品嘗和釀造茶的所有可調(diào)查內(nèi)容。自《茶經(jīng)》后,中國人對(duì)茶的認(rèn)識(shí)又大大提高了一個(gè)檔次,使得飲茶上升到了藝術(shù)層次上。

  到公元900年,茶飲料從中國傳播到日本,日本形成了自身文化傳統(tǒng)的茶道(日語:御茶飲),并且一直保持到如今。在日本,茶被提升為藝術(shù)形式,需要多年的專注學(xué)習(xí)。與日本人不同,中國人傾向于將飲茶視為一種享受:在飯后或在客人來訪時(shí)服務(wù)。到宋朝,茶葉的地位繼續(xù)提高,到明清時(shí)期,茶葉生產(chǎn)技術(shù)不斷發(fā)展,更加簡化,提高了茶葉風(fēng)味的豐富方法。在此期間,茶館和其他飲茶場所在中國各地開放。

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  十大名茶:西湖龍井(綠茶)

  茶在17世紀(jì)被引入歐洲;它于1669年被引入英格蘭。當(dāng)時(shí),只有貴族享用這種飲料,一磅茶的價(jià)格相當(dāng)于當(dāng)時(shí)英國普通工人不停勞動(dòng)九個(gè)月的報(bào)酬。

  英國為了滿足國內(nèi)日益增加的茶葉需求,開始更大規(guī)模地向中國購買茶葉。隨著茶葉貿(mào)易的增加,大量白銀流入中國,而中國并不需要英國的先進(jìn)工藝品,這種貿(mào)易的不均衡使得英國迫使(“迫使”刪掉)通過戰(zhàn)爭打開中國國門,進(jìn)行他們自詡為“正義的貿(mào)易”,這便是鴉片戰(zhàn)爭開始的序幕。

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  英國人喜歡把茶葉和牛奶一起飲用

  進(jìn)入到現(xiàn)代,國際上飲茶日漸呈現(xiàn)快節(jié)奏的形式,以美國的立頓茶包為潮流的“茶包文化”開始廣泛占據(jù)國際市場。這種犧牲了風(fēng)味而換取方便的方式的確為一種不錯(cuò)的替代方式,但在傳統(tǒng)飲茶的中國、日本等地,傳統(tǒng)飲茶方式仍然為主流。

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  便于飲茶的茶包,只需要放入杯中加熱水即可享受一杯茶水

  【茶文化】

  “茶”這個(gè)詞來源于中國古代方言,以至于世界各國用“Tchai”,“Cha”和“Tay”這樣的詞來形容茶葉和飲料。在世界各地都種植茶葉的今天,有超過1500種茶可供選擇,有超過25個(gè)國家種植茶作為種植園作物。2017年世界茶葉種植產(chǎn)量高達(dá)650萬噸,僅中國的產(chǎn)量就占41%:中國仍然是茶葉的最主要生產(chǎn)國之一,并且茶仍然作為中國的國家級(jí)飲料而存在。

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  茶葉炒制工廠

  由于制備方式不同,茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶、冷茶、馬薩拉茶和花茶等等多種種類,深受中國人歡迎的是前四種。

  茶葉中含有L-茶氨酸、茶堿、茶多酚和結(jié)合咖啡因等成分。經(jīng)科學(xué)研究,長期飲茶對(duì)降低心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)率、降低膽固醇和癌癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)都具有一定的效果。雖然草藥茶也被稱為茶,但它們中的大多數(shù)不含茶葉的葉子。盡管茶是飲料,但是在很多高級(jí)別會(huì)議甚至國家間的交流會(huì)議上,茶水都被用以招待貴賓。尼克松訪華時(shí),毛澤東贈(zèng)送尼克松200克頂級(jí)大紅袍茶葉,尼克松估計(jì)覺得送的太少了,周恩來隨即告訴尼克松這已經(jīng)是一年的一半產(chǎn)量了??梢娮鳛閲Y的茶葉一斤超脫了“飲料”的束縛,真正成為一種高端藝術(shù)品般的存在。

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  不同氧化程度的紅茶,所呈現(xiàn)的顏色也不同

  茶道在不同的文化中出現(xiàn),例如中國和日本的傳統(tǒng),雖然形式不盡相同,但是中國和日本飲茶文化都一般會(huì)在精致的環(huán)境中享受茶。

  在英國,很多人幾乎每天都會(huì)飲茶,茶文化被認(rèn)為是英國的文化傳統(tǒng)之一。主人習(xí)慣向客人提供茶,而如果不在家中,飲茶的地點(diǎn)通常在咖啡館或茶室里,下午茶留給世人的印象便是精美瓷器上的蛋糕和一杯紅茶。在英格蘭西南部,許多咖啡館供應(yīng)奶油茶,包括烤餅,凝結(jié)的奶油和果醬。在英國的一些地方,“茶”也可以指晚餐。

  愛爾蘭長期以來一直是世界上人均茶葉消費(fèi)量最大的國家之一。全國平均每人每天四杯,許多人喝六杯或更多。愛爾蘭的茶通常與牛奶或糖一起服用,比傳統(tǒng)的英國混合物略微更辣。

  茶在中東的大多數(shù)文化中很普遍。在阿拉伯文化中,茶是社交聚會(huì)的焦點(diǎn)。盡管中東咖啡消費(fèi)歷史悠久,但茶是美食的重要組成部分,也是最常飲用的熱飲。在伊朗文化中,茶深受民眾歡迎,通常向客人遞茶是一件有禮貌的事。

  俄羅斯有悠久而豐富的茶歷史,可追溯到1638年茶葉被引入國內(nèi)。在俄國,沒有茶的社交聚會(huì)被認(rèn)為是不完整的,茶傳統(tǒng)上是用茶炊釀造的,今天82%的俄羅斯人每天都在喝茶。

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  斯里蘭卡茶農(nóng)正在收茶

  茶,以它獨(dú)特的清香微澀的口味和多樣化的炮制方法,深受著世人的喜愛。與咖啡和可可濃重的口味和甜膩的口感不同,茶葉,靠的是它的淡然,靠的是它的純真。在古代,在21世紀(jì),以至于在長久的未來,茶葉永遠(yuǎn)是世界上最受歡迎的飲料,是中國與世界交流的一塊最好的“金牌匾”。

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  茶樹上盛開著的茶花

  來源:魚羊秘史  作者:火火


拋開迂腐的教科書套話,以喝茶人的角度看幾種黃山綠茶的特點(diǎn)

我很煩那些介紹茶葉的套話

特別是綠茶

10個(gè)茶葉9個(gè)都差不多

所以我真實(shí)的想法

就是寫一篇茶葉介紹的文章

然后提醒你們

相信自己的感覺,不要教條主義......

很多時(shí)候,大家介紹茶葉是有范本的,很多專業(yè)課老師教學(xué)生的時(shí)候,也會(huì)按照固定的套路告訴大家各種茶葉一定是啥味道,香氣什么的很多也是看書上教的去硬套,不知道這算是嚴(yán)謹(jǐn)還是迂腐?可是大家都沒在意,教材是十幾二十年前的,現(xiàn)在的市場工藝和品種早就變的更豐富了。

我TM煩死那些套路了,我就想客觀的好好聊聊茶葉,然后你們好好看看、然后多買點(diǎn)、我多掙點(diǎn)、我再多喝點(diǎn)不同的茶葉、然后再多給你們客觀的介紹茶葉.......

多好的良性循環(huán)

1

如有雷同,并非巧合

如果說賣茶有套路,那么很多人形容茶葉就有范式,比如說綠茶里面。鮮爽,回甘,香高,味醇 ,幾乎所有茶葉都這么形容。其實(shí)這是一種看似專業(yè),但是對(duì)消費(fèi)者不怎么友好的詞匯,因?yàn)槟阋豢瓷先ィ珖搴暮6歼@么形容,不看產(chǎn)品名稱你都不知道你買的什么茶。要是我自己買茶葉,一看上去都這樣,我也會(huì)有一種罵娘的感覺。

你去買龍井:鮮爽,香高,味醇

去買黃山毛峰:鮮爽,回甘,香高

去買信陽毛尖:鮮爽,回甘,味醇

去買安吉白茶:鮮爽,香高

......

拜托各位茶企大佬們,寫介紹能否走點(diǎn)心呢?

2

是“專業(yè)壓制”還是“同流合污”?

其實(shí)一直以來,銷售文案對(duì)茶葉的介紹過于范式化,包括我自己網(wǎng)店產(chǎn)品介紹寫的還是不夠友好,因?yàn)閷?duì)于消費(fèi)者而言,絕大部分是無法站在單一描述角度去理解茶葉特點(diǎn)的。例如很多時(shí)候我們所謂黃山毛峰的香氣高,僅僅是相對(duì)毛峰的高,大多數(shù)時(shí)候,黃山毛峰的高香和龍井的高香不是一回事,所以這樣的介紹一定很容易讓客戶理解有歧義,商家往往是給自己埋雷。

所以我認(rèn)為,在跟客戶介紹茶葉的時(shí)候,并不是真的要顯示出自己的專業(yè)性,而更是要說客戶聽得懂的東西。

所以借此機(jī)會(huì),也想簡單來聊一下黃山幾款茶之間的異同,這樣有助于各位茶友去選擇。

3

黃山毛峰

黃山毛峰,是烘青茶,毛峰比較適合口感清淡的客戶,特別早期的毛峰,強(qiáng)度不是很高,耐泡度一般,這是客觀存在的事實(shí)。

香氣

毛峰因?yàn)槭呛媲?,大部分還是清香,嫩栗香之類的香氣,也會(huì)有一些近似花香。當(dāng)然,也有人說毛峰有蘭花香,有沒有呢我現(xiàn)在覺得不需要糾結(jié),每個(gè)人的感受真的不一樣。但是毛峰的清香,花香,都是屬于比較清幽的,其實(shí)跟高香扯不上關(guān)系,所以追求濃厚香氣的朋友,可能炒青工藝會(huì)比黃山毛峰更合適,當(dāng)然,部分火工較高的毛峰,也可能會(huì)出現(xiàn)栗香,炒豆香的。

滋味

一般現(xiàn)在為了追求外形的好看,很多高檔毛峰都是不揉捻的,所以也導(dǎo)致現(xiàn)在很多明前毛峰滋味比較清淡,所以毛峰從滋味和香氣上來說,整體走的都是清雅一條路線的,當(dāng)然好的毛峰鮮爽度也會(huì)很好,同樣會(huì)口齒留香,但就算這樣,整體的感覺還是偏柔的。

另外針對(duì)這個(gè)毛峰的問題,我們高端的有分兩種工藝,一種傳統(tǒng)的古法制作的毛峰增加揉捻的,相對(duì)于普通的毛峰,滋味會(huì)濃厚不少。一種是理?xiàng)l的,頭采的滋味會(huì)相對(duì)淡一些,但是勝在外形優(yōu),同樣還是具備綠茶的鮮醇。目前已經(jīng)開啟預(yù)售,有需要加文末那個(gè)賣茶的微信。

外形

此外,黃山毛峰作為烘青嫩采綠茶,還有一個(gè)特點(diǎn)是高等級(jí)茶葉芽葉成朵,泡在水中會(huì)有很不錯(cuò)的懸浮感,具有很好的觀賞價(jià)值。在中國綠茶消費(fèi)習(xí)慣中,外形占比因素很高,這也是一個(gè)不值得過于吹噓但客觀存在的優(yōu)勢。

綜合來說,毛峰更適合喜歡清淡的人。

4

大方茶

大方是一種扁炒青,算是黃山的一種小眾茶,緊跟著毛峰寫主要是這個(gè)茶在某種程度上是跟毛峰走的兩條路線,更適合喜歡口感偏濃的人。

機(jī)制大方

機(jī)制大方其實(shí)嚴(yán)格意義上來說已經(jīng)不能算是傳統(tǒng)大方了,其整體路線因?yàn)槭袌龅囊?,其?shí)都更傾向于如今的龍井風(fēng)格,因?yàn)榇蠓侥壳昂芏喽际桥l(fā)往浙江,充當(dāng)龍井茶高價(jià)銷售。但實(shí)際上大方和龍井雖然接近,但是滋味會(huì)更濃一些(感覺還是多酚類物質(zhì)更多)。

香氣

機(jī)制大方一般都是明顯的栗香,這一點(diǎn)都不需要想象,買到茶一聞就知道,在黃山的綠茶種類中,已經(jīng)可以算是香氣特別高濃的綠茶了。但是缺少毛峰和猴魁的那種清花香的感覺。

滋味

還是相對(duì)于毛峰和猴魁,會(huì)感覺滋味更濃厚,強(qiáng)度也會(huì)更高,對(duì)口腔的刺激感也越強(qiáng),其帶來的回甘和生津也更持久。特別適合喜歡喝濃茶的人。

手工大方

我為什么大方這個(gè)小品種我還分兩個(gè)類型做,客觀說并非是手工工藝上有多突出,我覺得手工工藝對(duì)其滋味香氣風(fēng)格會(huì)帶來很大的不同,并且生態(tài)才是其真正的賣點(diǎn),實(shí)際體驗(yàn)就是能喝的出來生態(tài)環(huán)境特別好,茶葉一進(jìn)嘴就是甜的。

香氣

鮮嫩香,清香,并非是機(jī)制的濃厚的板栗香,其實(shí)手工因?yàn)楸容^難做到機(jī)器那么高的溫度炒制,所以香氣整體沒有那么高長,所以跟機(jī)制大方來比,手工的大方在香氣高,濃的程度要低很多。整體會(huì)走的嫩香,清香的風(fēng)格。

滋味

甜爽,鮮醇,潤厚,欠爽。手工大方的滋味也是優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)非常明顯的,滋味上能喝的出來生態(tài)真的很好,比較甜,一進(jìn)嘴就甜,而且那種鮮度也非常強(qiáng)烈。但是因?yàn)槭鞘止と思硬栌统粗?,不知道是不是師傅做的時(shí)候,刷的油沒控制好,在2020年的手工大方滋味厚但是欠爽是我的切身感受。希望在2021年我能夠跟師傅多多溝通,解決這個(gè)問題。

5

太平猴魁

猴魁最大的特點(diǎn)就是厚,而且因?yàn)槠贩N持嫩性好,幾乎是中國唯一的以大為美的綠茶,而且更難得的是,大葉子提供了非常不錯(cuò)的滋味豐富性,同時(shí)因?yàn)槌帜坌院眠€不苦澀。

香氣

猴魁也是屬于烘青,但猴魁因?yàn)槠贩N特征的關(guān)系,香氣除了嫩栗香,甜香外,部分品種確實(shí)會(huì)帶有比較明顯的蘭花香,但是猴魁香氣可以用高而且長來形容,依舊不能算濃香。

滋味

猴魁真正出彩的是其滋味,用一個(gè)字來形容就是厚,其實(shí)客觀說猴魁真的是需要好好稱贊一下的,不僅普綠茶常規(guī)該有的鮮、爽、醇、回甘等特點(diǎn)都有,而猴魁還有一個(gè)與其他綠茶不一樣的地方就是厚,有一些猴魁甚至?xí)杏X倒茶湯的粘稠感,而且這么大葉子一般也不會(huì)苦澀,所以猴魁的滋味,真的可以在綠茶里面獨(dú)樹一幟的。

那客觀來說,我覺得猴魁是香氣,滋味,都比毛峰會(huì)更濃厚,同時(shí)又不帶有苦澀。站在喝茶人的角度,我會(huì)覺得好的猴魁能給人帶來回味更好,特點(diǎn)也更加明顯。而且從市場層面說,猴魁幾乎可以算是黃山最拿得出手的綠茶了。

6

滴水香

圓炒青工藝,命名是因?yàn)椴铇淦贩N而非商品名稱。

滴水香這個(gè)樹種是我在喝黃山綠茶里面,我個(gè)人感覺,唯一除了猴魁外清晰蘭花香的綠茶。

香氣

因?yàn)槭浅辞喙に?,所以滴水香一般?huì)有比較好的甜香,嫩栗香,同時(shí)不知道是不是品種的原因(這個(gè)品種我了解的也少,猜測)有時(shí)候會(huì)有蘭花香。所以香氣上可以算高,長了。

滋味

滴水香我覺得是介于大方和毛峰之間的一款綠茶,有著適中的口感,再加上其炒青工藝帶來的高香也并沒有掩蓋本身的清花香,所以也是非常不錯(cuò)的一款綠茶,而且相對(duì)耐泡,所以特別適合辦公室牛飲。

7

喝綠茶的三個(gè)進(jìn)階過程

其實(shí)簡單介紹完我自己銷售的這些黃山綠茶,我只站在喝茶人的角度,綠茶大概我認(rèn)為進(jìn)階可以分三個(gè)階段,第一個(gè)階段其實(shí)先搞清楚不同工藝之間的特點(diǎn),第二個(gè)階段弄清楚不同茶葉品類直接的區(qū)別,第三個(gè)階段弄清楚品種和山場之間的特點(diǎn)。

1.0工藝優(yōu)先

江南茶區(qū)的綠茶,工藝上對(duì)香氣影響在很多時(shí)候是凌駕在品種之上的。所以,對(duì)于消費(fèi)者,如果喜歡香氣高濃的,選擇炒青工藝的綠茶,喜歡清爽清淡的,選擇烘青。

2.0品類差異

當(dāng)明白炒青和烘青等之間的區(qū)別后,其實(shí)是可以喝喝不同品類之間的區(qū)別的,比如同為炒青的碧螺春和龍井到底有什么不同,同為烘青的毛峰和猴魁有什么區(qū)別等等。

3.0追核心小產(chǎn)區(qū)

我認(rèn)為綠茶選擇進(jìn)階終極角度,還是要會(huì)懂得品種和產(chǎn)區(qū)的特征,如果你喝茶懂得拋開工藝去看品種和地域,任何一種工藝只是決定了茶葉的大致走向,茶葉品種不同,地域不同,其實(shí)內(nèi)涵物質(zhì)不同,協(xié)調(diào)出來的香氣滋味綜合看,還是有很明顯的差別的。所以如果你已經(jīng)大概了解清楚了炒青和烘青工藝帶來的區(qū)別,那么確實(shí)可以去看看品種和地域的區(qū)別了。

雖然我第一段講的工藝對(duì)香氣凌駕在品種之上其實(shí)主要還是香氣和風(fēng)格,而綠茶往往又是一種很吃原料的茶類,所以好的產(chǎn)區(qū)的鮮葉做出來的優(yōu)點(diǎn)和普通產(chǎn)區(qū)(包括品種也是一樣)之間,還是會(huì)有一定差距的。

不過有一點(diǎn),這里所謂的核心小產(chǎn)區(qū)我指的是有明確優(yōu)質(zhì)特征小氣候,這一點(diǎn)有時(shí)候跟市場上追捧的小產(chǎn)區(qū)包含會(huì)更大,而不是簡單市場追的產(chǎn)區(qū)概念。舉個(gè)例子,黃山毛峰一般都認(rèn)為休寧的品質(zhì)一般,但是有個(gè)叫做流口的地方,海拔不高,但是出來的鮮葉有著明顯的高山韻。所以我這里講的核心小產(chǎn)區(qū)會(huì)比市場火熱的概念產(chǎn)區(qū)范圍要大的多。

簡單來說,當(dāng)你真正喝茶喝到一定的水準(zhǔn),是完全可以去追山場的,這里面是有很多微觀的區(qū)別是可以明確感知的。那這里僅僅適合很小很小一部分人,其實(shí)對(duì)小產(chǎn)區(qū)的具體差別,如果沒有盲品分辨的能力,就不必追求核心產(chǎn)區(qū),但是綠茶相對(duì)簡單,喝茶人的基數(shù)也很大,很多時(shí)候喝茶有個(gè)三五年的茶客基本都能喝出來的。

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