造化眷顧人類，人類靠辛勤的勞動創(chuàng)造奇跡。福鼎市太姥山西北方向幾十萬畝的丘陵山脈，此起彼伏，波瀾壯闊。遠望之，藍天白云下，千萬個金瓶似的山巒上霧靄氤氳，天梯般的層層茶園螺旋式上升，綠意盎然的茶樹與紅黃色土壤交相映襯，真是一幅美不勝收的妙手丹青?？戳诉@景色真令人陶醉，令人心曠神怡;看了這景色，不禁令人發(fā)自肺腑的感嘆：感嘆造化的神奇，感嘆人類的偉大，感嘆一座座茶山滋養(yǎng)著山民，讓他們能賴以生存，世世代代經(jīng)久不息。
福鼎是中國白茶的故鄉(xiāng)
福鼎白茶緣起傳說中上古太姥娘娘救人之藥用，后人種植蔓延于西北麓的十幾萬畝丘陵山脈中。據(jù)文字記載的可追溯到一千多年前唐·陸羽《茶經(jīng)》引《永嘉圖經(jīng)》載：“永嘉縣東(南)三百里有白茶山”。明代學者謝肇淛《太姥山志》記載：“太姥洋，在太姥山下，西接長蛇嶺，居民數(shù)十家，皆以種茶樵蘇為生?！薄鞍左桠帧谀ο龇灞?，有徑路可達……凡五里許始至;前后百畝皆茶園?！睌?shù)百年來，自太姥山，沿磻溪后坪、黃崗，經(jīng)白琳翠郊、棠園，過點頭連山、柏柳，順管陽茶洋、河山，到乍洋溪口、鳳里，此十幾萬畝丘陵山地有著白茶得天獨厚的自然生長條件，因而白茶存有醇正的品質(zhì);有著祖祖輩輩茶農(nóng)傳統(tǒng)精湛的采制工藝，因而白茶藏有天然的古韻;有著世世代代茶商為之不懈奮斗，因而白茶享有獨步國飲、名揚天下的盛譽。種植、制作，營銷白茶在這里興于唐，盛于明清，而今更是輝煌燦爛，堪稱福鼎白茶黃金帶。
茶人和佚聞傳說
在這神奇的白茶黃金帶中，古今出現(xiàn)過許許多多的著名茶人和佚聞傳說，其中最讓人稱羨的當數(shù)吳姓世家。
清朝康乾盛世年間，吳姓家族因茶而富甲一方，建造了元、亨、利、貞四座樣式雷同，規(guī)模相差無幾的大厝，分布在白茶黃金帶中的四個犄角，分別是磻溪黃崗的洋中(已毀于火災)、白琳翠郊的洋里(規(guī)模大于山西喬家大院、現(xiàn)已被開辟成福鼎旅游勝地)、點頭柏柳南面的連山、乍陽(舊時屬福鼎管轄)內(nèi)山的鳳里。這四座龐大的古厝昭示著吳姓祖先超人的智慧：不但適時用茶葉創(chuàng)造了巨大財富，還為子孫占據(jù)有利地理位置定居，靠茶業(yè)持續(xù)發(fā)家致富的驚人雄才大略。他們的后人也不辱使命。
清乾隆年間，翠郊貞房主人吳應卯與鄰村邵、林、袁等茶世家強強聯(lián)手，制作、銷售白茶，得到微服私訪的劉墉品嘗后的高度贊賞，從此吳應卯得以與劉墉結(jié)識?，F(xiàn)今翠郊大厝的廳堂上還懸掛著劉墉落款的“學到會時忘粲可，詩留別后見羊何”對聯(lián)牌匾。
民國時期，據(jù)史書記載，磻溪黃崗元房出了茶商吳觀楷、吳興安，上世紀20年代創(chuàng)辦的“雙春隆”、“第一春”茶行，屬當時福鼎縣注冊資金最高的兩個茶行。白琳翠郊貞房出了茶商吳開雍和吳開泮，其經(jīng)營茶葉盛況及扶貧救困善舉都在民國版《福鼎縣志》內(nèi)有詳細記載。
福鼎茶史中顯赫的人物
在這神奇的白茶黃金帶中，還有著幾位福鼎茶史中顯赫的人物。棠園茶人邵維羨，據(jù)現(xiàn)存的《筱溪陳情書》記述，制茶有獨到之處，清末年間，茶葉生意做到福州等處，傾心培養(yǎng)茶事接班人，深深地影響著福鼎茶業(yè)的發(fā)展，屬當時福鼎茶行業(yè)泰斗式人物。點頭柏柳茶人梅伯珍，民國初年經(jīng)營的茶葉銷往東南亞、新加坡。民國29年，曾在白琳籌辦示范茶廠。其族人梅秀逄，創(chuàng)辦“協(xié)和隆”茶行，聲名顯赫，至今家里尚存有民國要人何應欽贈其母60大壽上書“純瑕爾?！钡呐曝?。點頭茶人陳織昌，創(chuàng)辦“聯(lián)城”茶行，擔任福州福鼎會館的“管幫帶”。乍陽溪口茶人袁子卿，開辦“合茂智”茶館，是“秀麗皇后——白琳工夫”的發(fā)明者，其創(chuàng)制的“橘紅”品質(zhì)超過安徽祁門紅茶。
白琳是福鼎白茶海上茶路的起點
在這神奇的白茶黃金帶中，數(shù)百年來白琳是福鼎白茶海上茶路的起點。
清光緒版《福鼎縣鄉(xiāng)土志·戶口》記載：“福鼎出產(chǎn)以茶為宗，二十年前，茶商糜集白琳，肩摩轂擊，居然一大市鎮(zhèn)。”民國《福鼎縣志》載：“白琳為閩、廣客商薈萃地,尤屬茶市中心?！贝罅渴妨嫌涊d福鼎白茶黃金帶中出產(chǎn)的茶葉長時期都在白琳集結(jié)，被茶商(民國時期，大小茶行有40多個)收購，經(jīng)后歧碼頭和八尺門港運往沙埕港口，銷往港澳、歐洲等地。解放初期，百廢待興。
為了盡快恢復地方經(jīng)濟，適時穩(wěn)定廣大茶農(nóng)生活，中國茶葉總公司福建分公司聯(lián)合地方政府，在白琳改制原“廣泰”茶莊，建起《地方國營白琳茶葉初制廠》，負責收購白琳、磻溪、點頭、管陽，乃至霞浦、柘榮、泰順等地的茶青，經(jīng)加工制作，銷往國內(nèi)外。
上世紀60年代，由于國際形勢變幻多事，為占領香港白茶市場，白琳茶廠被福建省外貿(mào)茶葉公司確定為獨家產(chǎn)制白茶的加工廠，后由副廠長王亦森研制開發(fā)了“新工藝白茶”，新白茶大受市場青睞，大批銷往新、馬、泰等地區(qū)，產(chǎn)銷量每年達4000多擔。1993年，因國家經(jīng)濟轉(zhuǎn)軌，白琳茶廠宣告破產(chǎn)，完成了白茶制作工藝的傳承與創(chuàng)新的歷史使命，但“新白茶工藝”被編入《中國茶經(jīng)》，成為高等教育的教材，是我省茶產(chǎn)業(yè)的一朵奇葩，也成為福鼎白茶史上的光輝篇章。
茶企推動著福鼎白茶的發(fā)展
祖國改革開放的春風，給這片神奇的白茶黃金帶注入了新的活力，茶葉生產(chǎn)更是如火如荼。白茶黃金帶中，先后辦起了幾百家大大小小的茶廠，這里一片輝煌燦爛。其中有幾家公司被評為省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，創(chuàng)建了各自的白茶引領品牌。如從翠郊古民居毗鄰的棠園茶洋里出來的林振傳，立志振興白茶事業(yè)，弘揚白茶文化，創(chuàng)立了“品品香”品牌，成為了白茶產(chǎn)業(yè)的領軍人物。桐山人林有希在太姥山辦起的“天湖茶業(yè)有限公司”，獲得“綠雪芽”馳名商標，在多次的茶賽中獲獎。磻溪湖林村林型彪辦起“廣福茶業(yè)有限公司”，獲得“廣林?！敝虡耍趶V州辦起了白茶銷售中心，產(chǎn)品銷往世界發(fā)達國家。磻溪黃崗村周慶賀辦起“譽達茶業(yè)有限公司”，獲得“譽達”著名商標，發(fā)揮了發(fā)展白茶的應有作用。這幾家茶企推動著福鼎白茶的發(fā)展。除了這幾家公司外，黃金帶中還有許多新興的茶企業(yè)，努力在發(fā)展白茶的事業(yè)中盡心盡力，白茶黃金帶中的茶產(chǎn)業(yè)可謂前景無限美好。
山水福鼎、美麗福鼎
人們常說：一方水土養(yǎng)一方人。確切地說：天公造就了一方寶物，這寶物又成全了這一方人。從古至今，太姥山西北方白茶黃金帶中大片丘陵地帶，種茶、制茶、銷茶，世世代代從未休止，因此天公不拘時代降人才，而今更是英雄輩出，造就了福鼎白茶名揚天下。
世界白茶在中國，中國白茶在福鼎。白茶已成為構(gòu)建美麗福鼎的核心元素，是生態(tài)福鼎魅力的集中體現(xiàn)，是“山水福鼎、美麗福鼎”的重要載體和鮮明符號。
來源：危用熙等
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青花瓷/建盞/鈞瓷/龍泉青瓷/紫砂
在探討建盞為何興于宋代時，小編從兩個層面來說明，一是從手工業(yè)角度來看，建盞和其他種類瓷器一樣為何在宋代都得到了很好的發(fā)展;另一個層面就是建盞作為黑釉瓷，如何從眾多瓷器中脫穎而出，盛極一時。
與我們現(xiàn)在不同，瓷器、茶葉、絲綢、銀器在宋代并不是生活必需品而是奢侈品。奢侈品的消費依賴的不僅僅是經(jīng)濟的繁榮，還需要有一種相對普遍的消費認同。
★商業(yè)和手工業(yè)的發(fā)展
宋代的城市與唐代不同，唐代城市主要突出的是政治功能，而在宋代，大部分城市不設城墻，建在交通交匯處，以手工業(yè)或貿(mào)易促進人口聚集。這使得絲綢、茶葉、瓷器等這類奢侈品需求量大增，這種需求帶來的影響就是手工技藝不斷發(fā)展，瓷器種類增多，建盞也是在這種情況下發(fā)展起來的。
宋·清明上河圖(北宋汴京)
★文官系統(tǒng)的發(fā)達
經(jīng)歷唐末混戰(zhàn)，宋太祖又是黃袍加身，這樣造成的必然結(jié)果就是加強對手握兵權(quán)武將的防范。所以有宋一朝文官的權(quán)利得到了極大地強化，與此同時文人的社會地位也空前的提高。是誰風花雪月、是誰吹拉彈唱、是誰有閑情逸致品茶斗茶，當然是文人，武將愛的是封狼居胥，愛的是打打殺殺。所以宋代文人生活偏于小資，這也帶動了整個社會的風氣。
建陽·考亭書院(朱熹晚年講學之地)
★審美心態(tài)趨向內(nèi)斂
魏晉南北朝至唐，文人心態(tài)主張個性張揚，所以才有大漠孤煙直，長河落日圓的豪邁詩句。而到了唐末，文人善于填詞，其實就是寫歌詞由藝人來唱，這種審美心態(tài)一直延續(xù)到宋代。
從瓷器的發(fā)展來看，唐代的三彩瓷和秘色瓷釉色絢麗，而到宋代，單一釉色的瓷器更受歡迎，如龍泉窯的青釉、鈞窯的藍釉。建盞作為黑釉瓷的一種，也必然得到發(fā)展。
唐·三彩(故宮博物院藏)
除了以上因素，建盞的興盛還有以下三點特殊的原因：
?燒制技術(shù)的革新
我國陶瓷史上很早就生產(chǎn)黑釉瓷，但產(chǎn)量一直很小，原因是釉色單調(diào)死板缺少變化。建窯的窯工們?yōu)榱送黄七@個局限，利用釉中所含氧化金屬能呈色以及窯溫火焰的機理，燒出富有變化的結(jié)晶釉和花釉。這一變革一發(fā)不可收拾，僅兔毫一種釉色就有金、銀、灰、黃等不同品類。
南宋 建窯銀兔毫盞
?斗茶之風的興起
斗茶這種飲茶方式起源于唐代，到了宋代，上至皇帝下至士大夫無不好此。斗茶是將茶餅碾成粉末連水帶茶一齊飲下，而在斗茶過程比的就是湯色，建盞的黑更容易襯托湯色的白。建盞在口沿處會有一道“分水線”，斗茶的一個環(huán)節(jié)是點湯，即用茶筅旋轉(zhuǎn)擊打和拂動茶盞中的茶湯，使之泛起湯花，湯花勻細，可以緊咬盞沿，久聚不散，這種最佳效果名曰“咬盞”，也就是湯花能咬住“分水線”，這說明建盞在當時的主要功能就是用于斗茶。
?宋徽宗的個人作用
宋徽宗算不上是一個合格皇帝，但絕對是一個極有造詣的藝術(shù)家，有宋一代書法第一，又兼具文藝青年的各種喜好。人家寫了一本《大觀茶論》對建盞是這樣評價：”盞色貴青黑，玉毫條達者為上”，這句話至今仍是被引用次數(shù)最多的一句。宋徽宗不僅自己喜歡用建盞，還兼職推銷員，據(jù)《宣和遺事》載：“以惠山泉、建溪異毫盞，烹新貢太平嘉瑞茶，賜蔡京飲之”?？梢娊ūK在宋代想不火都難。
來源：茶藝師網(wǎng)
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安化黑茶，承載著千年歷史，千年黑茶，源自安化！
第一章、安化黑茶之源
茶馬交易中的安化黑茶起于宋代。茶馬交易制，歷時千年。興于唐、盛于宋、歇于元、嚴于明、衰于清。茶馬交易中的安化黑茶起于何朝代?
起于宋代。
▲宋代茶馬互市圖
《中國經(jīng)濟史研究》第15頁有“安化茶早在唐代有名，但規(guī)模生產(chǎn)從宋代開始”的記載。宋神宗熙寧5年(1072年)置縣，“乃設茶場(博易場)于資水上，置專官戍守”?！八握茏谠v三年(1088年)，在資江濱設茶場(博易場)”于縣境。
北宋年間(1068~1077年前后)安化黑毛茶就運至陜西涇陽制作茯茶。安化有實施茶馬交易政策的軍隊，史稱“茶商軍”，保護茶馬交易，護茶運往西北。從歷史記載和史跡看，在茶馬交易中的安化黑茶起于宋代。
宋代，安化設有茶葉交易市場。清·同治《安化縣志》卷十一，古跡6頁記載：“茶場，在縣西北資水上。宋置安化縣，遂立茶場?！薄栋不h志》(1992年版)第7頁記載：“宋哲宗元祐三年(1088年)，資江、伊溪一帶產(chǎn)茶，資江濱設茶場(交易場)?！弊运未?，安化就成了朝廷重點管理的茶區(qū)，安化黑茶在中國古絲綢之路上就參與到了茶馬互市的交易活動中。
