為慶?！爸袊鴤鹘y(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，12月18日，由文化和旅游部舉辦的“茶和天下 共享非遺”主題活動拉開帷幕。作為黃茶之鄉(xiāng)的岳陽，在君山島茶園、君山島御茶園內(nèi)同步舉辦黃茶制作技藝（君山銀針茶制作技藝）岳陽分會場活動，市委常委、市委宣傳部部長劉啟峰參加。
劉啟峰表示，傳承弘揚君山銀針茶制作技藝，是岳陽各級黨委政府、各級組織和廣大人民群眾共同的責(zé)任。將以此為契機，講好岳陽非遺故事和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化故事，進(jìn)一步推動岳陽優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化更好地走向世界。
近年來，為加強保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，發(fā)揮君山銀針茶的歷史文化優(yōu)勢，我市建立了系統(tǒng)保護(hù)、傳承、傳播“君山銀針茶制作技藝”團(tuán)隊和機制，同時加大財政扶持力度，安排專項扶持資金，建設(shè)了一批以君山茶場、君山御茶園和君山銀針黃茶產(chǎn)業(yè)園為龍頭的君山銀針茶技藝傳承基地和傳習(xí)所。目前，君山區(qū)已建立多個黃茶專業(yè)合作社，培養(yǎng)了近50名君山銀針茶制茶師，完善并保障了傳承體系。如今，以君山銀針為代表的岳陽黃茶，正快速發(fā)展成為與安化黑茶、湖南紅茶并列的省級重點建設(shè)的公用品牌和全國性區(qū)域公共品牌，并走出國門、走向世界，成為中國黃茶“領(lǐng)軍品牌”。
此次活動由岳陽市人民政府主辦，中共岳陽市委宣傳部、岳陽市文化旅游廣電局、岳陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、岳陽市茶葉產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、君山區(qū)人民政府、岳陽市城投集團(tuán)承辦，新華網(wǎng)、新湖南、紅網(wǎng)、時刻新聞、風(fēng)芒、抖音、岳陽日報、岳陽電視臺、岳陽晚報等媒體進(jìn)行了全程直播?；顒拥某晒εe辦，對于加強“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”中君山銀針茶制作技藝的保護(hù)與傳承、進(jìn)一步推廣岳陽黃茶文化，產(chǎn)生了積極而深遠(yuǎn)的影響。
2021年是茶行業(yè)艱難中前進(jìn)的一年，也是茶行業(yè)收獲滿倉的一年。在“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來”的重要指示精神指引下，茶行業(yè)發(fā)展取得了不少新成果。
為總結(jié)成績、提振信心，在歲末年尾，中華合作時報·茶周刊推出《2021年終特刊》，圍繞“三茶統(tǒng)籌”主線，將2021年茶行業(yè)的發(fā)展歷程從茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三個方面，作了簡要回顧。
2021，留給行業(yè)的那些記憶，都將化作奮進(jìn)來年的動力和信心!
記憶2021
天不言而四時行，又是一輪春夏秋冬，即將揮別2021，回望這一年，我們既有喜悅又頗多感慨!
在取得全面勝利的脫貧攻堅戰(zhàn)中，一片小小的葉子擔(dān)當(dāng)起茶區(qū)脫貧的重任;在已經(jīng)開啟的鄉(xiāng)村振興中，這片小小的葉子將繼續(xù)承載使命，續(xù)寫新的輝煌。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的推進(jìn)，2021年茶行業(yè)享受了更多來自各級政府的政策紅利。繼福建省、貴州省推出茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例后，湖北省、安徽省、浙江省杭州市也陸續(xù)推出有關(guān)促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)、保護(hù)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的條例和意見，從政策扶持與引導(dǎo)、種植與加工升級、品牌建設(shè)與產(chǎn)業(yè)融合等多方面促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)科學(xué)有序、健康規(guī)范發(fā)展。2021年也是“十四五”規(guī)劃的開局之年，《中國茶產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃建議》正式發(fā)布，為中國茶產(chǎn)業(yè)未來五年提出總體要求和發(fā)展方向，推進(jìn)中國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，成為全體茶人努力前行的方向。
2021年，中國茶產(chǎn)業(yè)在享受政策紅利的同時，也遭受了輿論的沖擊。茶行業(yè)已露苗頭的“天價茶”“金融茶”被集中曝光，在消費者中造成負(fù)面影響，破壞了我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的健康秩序。國家有關(guān)部門、中國銀保監(jiān)會、產(chǎn)區(qū)政府、行業(yè)組織等及時出臺相關(guān)政策，深挖“天價茶”源頭，集中整治“天價茶”亂象，力主茶葉市場向健康有序的軌道發(fā)展，再次體現(xiàn)了國家對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高度重視。
2021年，面對我國進(jìn)入新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局的時代大背景，針對中國經(jīng)濟新常態(tài)和新冠肺炎疫情防控常態(tài)化的形勢，中國茶人從未改變負(fù)重前行的方向和信念，積極探索破局之路。茶葉營銷模式的探索、茶旅文康的融合發(fā)展、產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級、產(chǎn)品的創(chuàng)新、茶文化的推廣普及……中國茶產(chǎn)業(yè)正在以全新的形象展示在世界人民面前。
只爭朝夕，不負(fù)韶華。中國茶人的腳步，總是鏗鏘而堅定;攀登者的征程，始終向著高遠(yuǎn)延伸。
讓我們用最美的姿勢告別2021!用最美好的期望迎接2022!
茶文化
中國戰(zhàn)國早期的茶葉實物考古出土
12月份，經(jīng)山東大學(xué)科研團(tuán)隊研究，出土自山東省鄒城市邾國故城遺址西崗墓地一號戰(zhàn)國墓隨葬的茶葉樣品，為煮泡過的茶葉殘渣。這一發(fā)現(xiàn)將茶文化起源上溯至戰(zhàn)國早期的偏早階段，較以往考古發(fā)現(xiàn)的茶葉實物年限，前推了300多年。
8項茶葉傳統(tǒng)技藝入選國家“非遺”目錄
6月10日，國務(wù)院公布第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，其中包含8項茶葉傳統(tǒng)技藝，分別為雨花茶制作技藝、蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝、坦洋工夫茶制作技藝、寧紅茶制作技藝、長盛川青磚茶制作技藝、咸陽茯茶制作技藝、君山銀針茶制作技藝。
“萬里茶道”申遺工作持續(xù)推進(jìn)
今年，“萬里茶道”申遺工作邁出新步伐、呈現(xiàn)新氣象。第八屆中蒙俄萬里茶道(多倫)城市合作會議發(fā)布《萬里茶道全圖》(2021版);首屆“萬里茶道”申遺學(xué)術(shù)研討會發(fā)布《北京倡議》，成立“萬里茶道沿線學(xué)術(shù)共同體”;萬里茶道世界文化遺產(chǎn)價值和申遺策略研討會暨申遺工作推進(jìn)會上宣布，安徽成為“萬里茶道”聯(lián)合申遺第九個省份，安徽省黃山市祁門縣加入申遺城市聯(lián)盟。
故宮“千兩貢茶”回歸故里巡展
10月21日，第五屆湖南·安化黑茶文化節(jié)上，200多年前由安化茶人制作、現(xiàn)珍藏于北京故宮博物院的安化千兩“樹形花卷茶”回到故鄉(xiāng)展出。1983年，該茶發(fā)現(xiàn)于故宮清嘉慶皇帝遺物中。2010年，經(jīng)鑒定為現(xiàn)存最早的安化千兩茶實物，是珍貴的皇宮貢品之一。
第二個“國際茶日”系列活動精彩紛呈
5月21日是第二個“國際茶日”，慶祝活動主題為“茶和世界 共品共享”，包括大使品茶、茶知識科普、茶文遺保護(hù)等內(nèi)容，發(fā)布了中國茶產(chǎn)業(yè)指數(shù)和《“國際茶日”促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展倡議》。當(dāng)天，閩、川、桂等省區(qū)也舉辦了主題茶事活動，推動科學(xué)飲茶、全民飲茶。
茶文化書籍出版火熱
今年茶文化書籍出版是個“大年”，全年出版200多本?！吨袊杷嚒贰墩勗捛琛贰钝潞２?勐海味 勐海情》《英茶行日記》《美器重光》《潮州工夫茶概述》《茶之基本：陸羽茶經(jīng)啟示》《調(diào)飲茶理論與實踐》……茶文化書籍的出版、傳播，對弘揚茶文化、豐富茶生活、促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮了積極作用。
國際茶文化交流如火如荼
今年，全國各地相繼開展了多種多樣的國際茶文化交流活動。受疫情影響，多數(shù)活動通過線下線上相結(jié)合的形式開展，嘉賓與消費者熱情不減。如6月30日舉辦的2021第二屆中英茶文化藝術(shù)節(jié)，首次由中英兩國12個城市聯(lián)動開展，開啟了后疫情時期國際茶文化交流的新形式。
“茶空間”邂逅東方生活美學(xué)
近年來，“茶空間”如雨后春筍般涌現(xiàn)，得到了消費者的認(rèn)可。相較于公共空間、園林藝術(shù)等領(lǐng)域的空間美學(xué)，“茶空間”蘊含了更深邃、淡雅的美學(xué)氣質(zhì)，意境渲染上更具可塑性。在廣東省深圳市舉行的2021“茶與筑”空間美學(xué)大會，對茶空間設(shè)計、文化營造、審美哲學(xué)進(jìn)行了高端探討，對“茶空間”美學(xué)思考產(chǎn)生積極影響。
史詩音樂劇《茶道：一葉乾坤》在京公演
4月12日，由中國歷史研究院、新華網(wǎng)主辦的大型茶文化史詩音樂劇《茶道：一葉乾坤》在京公演。全劇融合3D全息技術(shù)，從盤古開天辟地縱貫唐、宋、元、明、清，延伸至“構(gòu)建人類命運共同體”，在一抹茶香的感動中，謳歌中華文明的悠久歷史，反映中華民族開放、包容的精神，觀眾產(chǎn)生強烈共鳴。
實景舞臺劇《天下茶道》
演繹“萬里茶道”千古傳奇
11月12日，以“萬里茶道”為創(chuàng)意核心的大型實景舞臺劇《天下茶道》在湖南省益陽市安化縣首演。該劇將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的安化黑茶踩制工藝以主題文化藝術(shù)形式呈現(xiàn)，生動還原了從安化通往蒙古國和俄羅斯的萬里茶道，是國內(nèi)首創(chuàng)的黑茶主題茶文化旅游演出。
國內(nèi)首部以龍井茶文化為背景的
電影《龍井》上映
“龍井茶”是浙江重要的文化名片。8月27日，國內(nèi)首部以龍井茶文化為背景的電影《龍井》上映。該片講述了發(fā)生在龍井村不同歷史時期三段因茶結(jié)緣的愛情故事，是浙江慶祝中國共產(chǎn)黨成立100周年“百年百部千村萬場”主題電影展映推薦影片，還獲得十七屆中美電影節(jié)“金天使”獎。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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2021年3月22日，總書記在燕子窠生態(tài)茶園察看春茶長勢時提出，要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，使之成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。
△習(xí)近平總書記在南平考察，圖片來源于人民日報
時光荏苒，如今距“三茶統(tǒng)籌”理念提出已過去整整一年。
在這三百多天里，在總書記“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來”的重要指示精神指引下，新的茶文化力量、新的茶產(chǎn)業(yè)成果、新的茶科技理論，都在不斷涌現(xiàn)。
立足“三茶統(tǒng)籌”理念，一起看看茶行業(yè)究竟發(fā)生了哪些“巨變”。
茶文化
“刷新”茶葉歷史凝聚文化力量
“三茶統(tǒng)籌”理念提出一周年來，茶文化方面的變革，更多是潛移默化式的，滲透到行業(yè)的方方面面。從茶文化的視角透視，會發(fā)現(xiàn)許多精彩紛呈的新變化。
這一年來，“最早的茶葉”實證記錄被刷新。2021年11月，山東大學(xué)考古團(tuán)隊發(fā)表“山東鄒城邾國故城西崗墓地一號戰(zhàn)國墓茶葉遺存分析”，正式公布山東濟寧鄒城市邾國故城遺址西崗墓地一號戰(zhàn)國墓隨葬的原始瓷碗中，出土的茶葉樣品為煮（泡）過的茶葉殘渣，是目前已知的世界最早茶葉遺存。此項發(fā)現(xiàn)將世界茶文化起源的實物證據(jù)提前了至少300年，為茶文化相關(guān)研究提供了實證材料。
△西崗M1:7內(nèi)茶葉樣品出土情況圖片來源：《山東鄒城邾國故城西崗墓地一號戰(zhàn)國墓茶葉遺存分析》
這一年來，《萬里茶道全圖》持續(xù)修訂完善。2021年8月，促進(jìn)沿線聯(lián)合申遺的《萬里茶道全圖（2021版）》正式發(fā)布，更加清晰地梳理、明晰萬里茶道發(fā)展的歷史脈絡(luò)和線路分布。多年來《萬里茶道全圖》持續(xù)行走在修訂和完善的路上，此后也將繼續(xù)進(jìn)行深入研究和考證，為下一階段的完善奠定基礎(chǔ)。
△《萬里茶道全圖（2021版）》
這一年來，第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄公布。其中君山銀針茶制作技藝入選第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。雨花茶制作技藝、蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝、坦洋工夫茶制作技藝、寧紅茶制作技藝、漳平水仙茶制作技藝、長盛川青磚茶制作技藝、咸陽茯茶制作技藝等7項制茶技藝入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄擴展項目名錄。
△“說茶”摘錄制圖
這一年來，與茶相關(guān)的音樂劇、舞臺劇、紀(jì)錄片、書籍等層出不窮。史詩音樂劇《茶道：一葉乾坤》在全國多地上演，大型實景舞臺劇《天下茶道》上線，《龍井》《蟬茶》《用生命熱愛一杯白茶》等茶文化主題電影上映，《中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展40年（1978-2018）》《中華茶藝》《中國茶葉科技進(jìn)展與展望》等茶書籍次第出版……
△史詩音樂劇《茶道：一葉乾坤》圖片來源：中新網(wǎng)
這一年來，國際茶文化交流進(jìn)一步加強。2021年12月，第二屆海絲國際茶文化論壇在福州開幕；2021年8月，中國駐大阪總領(lǐng)館舉辦“巡禮世界茶文化”在線交流活動；2021年6月，第二屆中英茶文化藝術(shù)節(jié)在上線下同時舉辦；在2020年迪拜世博會、世界政黨領(lǐng)導(dǎo)人峰會等活動上，中國茶也強勢刷屏，在世界人民心中留下深刻印象。
△第二屆海絲國際茶文化論壇圖片來源：新華網(wǎng)
茶產(chǎn)業(yè)
政策接續(xù)發(fā)布產(chǎn)業(yè)欣欣向榮
相比茶文化的含蓄內(nèi)斂，茶產(chǎn)業(yè)方面的變革顯得更加直白熱烈，新的產(chǎn)業(yè)成績、新的規(guī)范政策、新的茶葉法規(guī)……都在更新著茶人們對于行業(yè)的觀感和認(rèn)知。
這一年來，《中國茶產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃建議（2021-2025）》不斷落實推進(jìn)，圍繞夯實基礎(chǔ)、提質(zhì)增效、促進(jìn)消費、品牌打造、企業(yè)建設(shè)、規(guī)范引領(lǐng)、科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)協(xié)同、文化發(fā)展、國際拓展等十個重點領(lǐng)域，“十四五”時期茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的重點任務(wù)在持續(xù)推進(jìn)。
△《中國茶產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃建議》新聞發(fā)布會現(xiàn)場
這一年來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家市場監(jiān)督管理總局、中華全國供銷合作總社聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》，進(jìn)一步規(guī)范引導(dǎo)、加大扶持，提高茶產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈現(xiàn)代化水平，打造茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，提升茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益、競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。
這一年來，云南省、湖南省和四川省接連首破“千億”大關(guān)，茶葉綜合產(chǎn)值突破千億元的隊伍不斷壯大，我國“千億茶產(chǎn)業(yè)成員”達(dá)到了四個，分別是：福建省、云南省、湖南省和四川省。
△四川茶園圖片來源：峨眉雪芽官方網(wǎng)站
這一年來，各大茶產(chǎn)區(qū)政府接續(xù)出臺或修訂條例與法規(guī)。譬如，《杭州市西湖龍井茶保護(hù)管理條例》《南寧橫州市茉莉花保護(hù)發(fā)展條例》《浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于深入推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》《福建省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》《湖南省茶葉公共品牌建設(shè)實施方案（2021-2025）》《湖北省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》等等，隨著相關(guān)規(guī)范的更新，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也更進(jìn)一步。
△《杭州市西湖龍井茶保護(hù)管理條例》新聞發(fā)布會
這一年來，中國茶葉進(jìn)出口量、價、額均創(chuàng)歷史新高。根據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計，2021年，我國茶葉出口36.94萬噸，金額22.99億美元，平均單價6.23美元/千克，同比分別上升5.89%、12.82%、6.68%。
△數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān)、中國食品土畜進(jìn)出口商會茶葉分會
這一年來，新茶飲市場迎來繁盛的發(fā)展局面。在2021年6月30日，奈雪的茶在港交所掛牌上市，這意味著新茶飲第一股誕生，開啟了新茶飲品牌發(fā)展新階段。
茶科技
技術(shù)理論更新實踐運用常新
茶科技方面，新的理論、新的技術(shù)、新的應(yīng)用層出不窮，并且我們還能看到中國茶元素屢上太空。
這一年來，速溶黑茶對糖脂代謝異常的調(diào)節(jié)作用研究在國際著名期刊發(fā)表、首款茶樹高密度SNP芯片問世、趙德剛團(tuán)隊解析云貴高原古茶樹群體遺傳結(jié)構(gòu)、福建農(nóng)林大學(xué)/基因組所等單位破譯鐵觀音基因組、復(fù)旦大學(xué)教授提出“喝茶能激發(fā)人體經(jīng)絡(luò)”……茶科研成果紛繁。
△福建農(nóng)林大學(xué)等中外科學(xué)家成功破解鐵觀音基因組與茶樹演化史
這一年來，“安溪鐵觀音一號”衛(wèi)星于中國文昌衛(wèi)星發(fā)射中心搭載長征八號遙二運載火箭發(fā)射升空，首軌遙感數(shù)據(jù)被成功接收。這是國內(nèi)第一顆面向茶園檢測的衛(wèi)星，也是我國第一顆以茶葉品牌冠名的遙感衛(wèi)星?！鞍蚕F觀音一號”衛(wèi)星的發(fā)射，對茶行業(yè)來說也是一次開創(chuàng)、一個范例，為茶科技的“騰飛”，為中國茶駛向星辰大海提供了參考模板。
△“安溪鐵觀音一號”衛(wèi)星發(fā)射
這一年來，神舟十二號搭載政和白茶種子“上天”，這是國內(nèi)第一次，太空搭載白茶種子。隨著2021年11月29日，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所舉行“太空搭載政和白茶種子移交選育接交儀式”，在太空遨游了九十天的種子，重回祖國大地。
這一年來，福茶網(wǎng)正式上線，探索福建茶業(yè)科技化、數(shù)字化進(jìn)程。致力于打造成為茶產(chǎn)業(yè)綜合服務(wù)平臺的“福茶網(wǎng)”，還聯(lián)合螞蟻鏈推出基于區(qū)塊鏈技術(shù)的溯源產(chǎn)品“福茶碼”，實現(xiàn)了從種植、加工、質(zhì)檢、物流、銷售的茶葉全生命周期溯源驗證，提供防偽溯源一體化服務(wù)。消費者掃碼即可驗真，并獲得茶葉產(chǎn)地、品種、質(zhì)檢報告等全部信息。
這一年來，茶業(yè)科技特派員體系不斷完善下沉。自總書記來閩考察時對科技特派員制度作出重要指示后，各個省市不斷深化、拓展、提升各自的科技特派員制度，為統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技發(fā)展提供科技特派員技術(shù)服務(wù)支撐。
△武夷巖茶綠色創(chuàng)新中心和燕子窠生態(tài)茶園模式科技特派員培訓(xùn)基地成立
從2021年3月22日到2022年3月22日，茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技方面的變化千千萬萬，不一而足。
在“三茶統(tǒng)籌”理念引領(lǐng)下，這個無數(shù)茶人熱愛的行業(yè)正在發(fā)生著巨變，并且這種變化并非一時，而是會隨著時光的流逝散發(fā)出更加耀眼的光芒。讓我們共同矚目茶行業(yè)正在迎來的光輝未來。
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