輕輕的我來(lái)了
帶著清醇的果香味
采摘于七月飽滿碩果
融普洱陳香與陳皮醇香
為一體
? 小青柑是小青柑普洱茶的簡(jiǎn)稱，顧名思義，它是用廣東新會(huì)小青柑和云南普洱茶為原料，經(jīng)特殊工藝制作而成的一種特色茶品。它是受原料和季節(jié)限制，而不可多得的茶中瑰寶！
眾所周知，小青柑是柑普茶大家族中的重要成員。柑普茶是新會(huì)柑與普洱熟茶經(jīng)特殊工藝制作而成的一種茶品，它融合了新會(huì)柑（陳皮唯一原料）清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮（陳皮）與普洱茶相互吸收精華，形成了風(fēng)味獨(dú)特、口感一絕的優(yōu)秀品質(zhì)。
近年來(lái)柑普茶十分火爆，柑胎、小青柑、青柑、二紅柑、大紅柑，各種柑普茶出現(xiàn)在市場(chǎng)上。在眾多種類的柑普茶中，小青柑，深受人們的喜愛(ài)，可謂紅遍大江南北，被全國(guó)茶友們親切地稱為“小心肝”，當(dāng)之無(wú)愧的成為柑普茶中的明星產(chǎn)品，成為普洱茶中的“新寵”。
小青柑的出現(xiàn)，改變了人們茶生活的方式，甚至引領(lǐng)現(xiàn)代健康茶飲方向。
為什么小青柑會(huì)受到這么多人的青睞和追捧，后來(lái)者居上，成為普洱茶中的“新寵”呢？這可能還得從小青柑的特有原料、精細(xì)工藝、顯著功效、清新果香、宜人口感、易于沖泡、長(zhǎng)期存放等方面說(shuō)起。
就像不是所有的茶都叫“普洱茶”一樣，不是所有的柑都叫“小青柑”。如同普洱茶是云南地理標(biāo)志產(chǎn)品一樣，小青柑是廣東新會(huì)地理標(biāo)志產(chǎn)品。
只有采摘自新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)的幼小柑果，才能稱之為“小青柑”。新會(huì)小青柑鮮果外表有著其他柑種沒(méi)有的特質(zhì)，其中最明顯的區(qū)別是：新會(huì)柑果型圓潤(rùn)而稍扁，因揮發(fā)油含量豐富，表皮密密麻麻布滿了凹而大的油室；其他品種的柑果要么油室稀疏、分布不規(guī)律，要么表皮光滑沒(méi)油室。
根據(jù)《新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定，柑皮根據(jù)采收期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）。
柑胎：也叫柑仔。從小指頭到拇指頭大小的都有，顏色呈墨綠色，捏起來(lái)硬而扎實(shí)。5-6月份的時(shí)候，會(huì)采下一批柑胎保證其他柑子有足夠的養(yǎng)分，一舉兩得。
小青柑：是指果皮未著色，生理未成熟時(shí)采收的柑果。小青柑的采收一般在七、八月份，當(dāng)柑果長(zhǎng)到40至50克、直徑大于45毫米，便可采摘制作小青柑。制作成的小青柑普洱茶一個(gè)在10克左右。
正宗的小青柑一般比乒乓球還要小，皮呈深綠色，口味清新獨(dú)特。新會(huì)柑生長(zhǎng)到九月份時(shí)，樹(shù)上大部分的柑果大小都超過(guò)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，制作出來(lái)的就不能再叫小青柑。此時(shí)的柑果一般用作其他柑普茶和陳皮。
青柑：小青柑再長(zhǎng)一到兩個(gè)月，就長(zhǎng)成青柑了，這個(gè)時(shí)候柑皮還未完全成熟，皮還是綠的。
二紅柑：一般采摘于10-11月，果實(shí)將熟未熟，表皮色澤黃多綠少。
大紅柑：此時(shí)柑果完全成熟了，表皮橙紅，油多而飽滿，皮也比較厚實(shí)，聞起來(lái)的味道是比較醇甜的。
小青柑制作，首先挑選新會(huì)優(yōu)質(zhì)青柑，采摘后掏出果肉，填入優(yōu)質(zhì)普洱茶（以春茶發(fā)酵的宮廷級(jí)熟散茶為佳），在沒(méi)任何添加劑的情況下，經(jīng)特殊工藝加工，令新會(huì)柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚之味高度融合，讓柑皮（即陳皮）與茶葉相互吸收精華，越陳越香。
柑味者，因產(chǎn)區(qū)不同而差別甚大，在新會(huì)柑中，一線產(chǎn)區(qū)與二、三線產(chǎn)區(qū)相差不過(guò)數(shù)十里，柑果芳香油的香氣帶來(lái)的口感就已經(jīng)截然不同，更不用說(shuō)相隔甚遠(yuǎn)的其他省份的“外地山地柑”，滋味更是與新會(huì)柑有著巨大差別。同時(shí)，同一產(chǎn)區(qū)還有著小樹(shù)柑果與老樹(shù)柑果的差別（老樹(shù)果味、藥效皆優(yōu)于幼樹(shù)果）。
1、將采摘下來(lái)的柑果清洗干凈，進(jìn)行衛(wèi)生處理。
2、將柑果切小口，從開(kāi)口處將柑肉掏空，保留果皮空殼，清洗晾干。
3、填入熟普，將開(kāi)口的果皮作蓋子封住開(kāi)口，復(fù)原為一個(gè)完整的“茶果”。
4、最后經(jīng)干燥程序和干倉(cāng)陳放而成，整個(gè)過(guò)程不著色素，也無(wú)任何添加劑。
小青柑茶質(zhì)純凈，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成獨(dú)特的口感與風(fēng)味。沖泡后湯色橙紅透亮，茶湯醇厚，湯感細(xì)膩，回味爽適有甜感，有濃厚陳香味。
小青柑具有顯著的功效及作用。中醫(yī)認(rèn)為，青皮陳皮性微溫，味苦辛，入肝、膽經(jīng)，具有理肝氣、調(diào)理咽炎、消積化滯、保護(hù)心血管功效，與熟普茶結(jié)合后，其保健功效自然兼有兩者的好處：具有健脾養(yǎng)胃、化痰止咳、降脂減肥、美容養(yǎng)顏、抗衰老等作用。
小青柑揮發(fā)油最多，微澀帶酸，茶中果味較濃，清甜回甘，青皮里的油酮類物質(zhì)雖不能被人體吸收，但可以起到擴(kuò)張上呼吸道的作用，飲用可以改善慢性咽炎，抗霧霾，對(duì)鼻炎、感冒鼻塞有通暢呼吸的作用。
小青柑小巧可愛(ài)，攜帶方便。小青柑的沖泡十分簡(jiǎn)單，居家、辦公室和旅行都方便品飲?？梢愿鶕?jù)個(gè)人喜好選擇不同的沖泡方法。
其一，整顆泡飲法
將小青柑填茶口的蓋皮掀開(kāi)，再將整粒小青柑連同蓋皮直接投入杯或壺中，加沸水往蓋口中沖泡，等柑皮和普洱中的物質(zhì)慢慢溶出，湯色呈深金黃色時(shí)即可。第一泡醒茶倒掉茶湯，第二泡開(kāi)始品飲（下面的方法亦如此）。這是最常用的一種沖泡法。
其二，碎皮泡飲法
把柑普茶內(nèi)的普洱茶倒出適量（6-8克），再將柑皮殼掰成若干小碎塊（2-3克），與普洱茶混合，再加沸水沖泡。
其三，九孔泡飲法
備一普洱茶刀，用茶刀在青柑四周及柑底部鉆九孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜。再將其投入壺中，沖沸水，茶徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合?？诟星逄疬m度、耐泡，帶孔的柑皮包裹著普洱茶，既無(wú)碎茶漏出，又可防止茶溶出速度過(guò)快。
小青柑的品質(zhì)辨別方法：
一看：看包裝是否完整，有無(wú)霉斑。柑皮色澤統(tǒng)一且不過(guò)深，沖泡后的茶湯清亮透明，無(wú)沉底。
二聞：聞香氣，沖泡后茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沒(méi)有澀味或霉味。
三品：品嘗滋味，入口時(shí)茶湯醇厚滑爽，回味甘甜，無(wú)尖銳的刺激感。
另外，還要觀察葉底，輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，并且葉底無(wú)其他夾雜物。
小青柑存放在具有通風(fēng)、干燥的潔凈環(huán)境中即可。長(zhǎng)久收藏，就把完好的小青柑茶放入密封的陶瓷罐、玻璃罐或者鐵罐中即可。
自近年面世以來(lái)，小青柑因其清新的果香、獨(dú)特的滋味和一定的藥理價(jià)值，加之小巧可愛(ài)而受到眾多茶友喜愛(ài)和追捧，成為名副其實(shí)的普洱茶中的“新寵”。
“龍園號(hào)”小青柑就是一款融合了新會(huì)與勐海兩大地理標(biāo)志產(chǎn)品精華的優(yōu)質(zhì)茶品?！褒垐@號(hào)”小青柑采用純天然的新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)老樹(shù)青柑和在勐海陳放8年之久的宮廷級(jí)熟普（春茶發(fā)酵）為原料，在沒(méi)任何添加劑的情況下，經(jīng)特殊工藝加工而成。
特點(diǎn)：融合了新會(huì)老樹(shù)小青柑清醇的果香味和勐海宮廷普洱茶醇厚甘香之味，柑皮（即陳皮）與熟普相互吸收精華，風(fēng)味獨(dú)特，口感一絕。
龍園小青柑已于8月上旬盛大發(fā)行！這是繼龍園小青柑去年8月推出取得巨大成功后，龍園茶業(yè)精心打造的又一款高端、生態(tài)柑普茶。
秋天的腳步又近了，一天一顆小青柑，這個(gè)秋冬天不再干燥和寒冷。如今，小青柑已悄然上市，您準(zhǔn)備好了嗎？
柑熟摘霜晴，時(shí)間到了10月底，一種神奇的果子即將面世。它的皮比肉值錢(qián)，樹(shù)葉、花朵都有藥用的療效。尤其是它的皮，更是有神奇的藥用價(jià)值，隨著生長(zhǎng)，不同采摘時(shí)間所產(chǎn)的皮藥效還不盡相同，民間更是認(rèn)為越陳藥效越佳呢。
它就是新會(huì)柑，南方現(xiàn)在還郁郁蔥蔥的柑園里，透過(guò)陽(yáng)光，青青的柑掛在枝頭，映著果農(nóng)的笑容格外幸福。
孔子說(shuō)“不時(shí)不食”，人就應(yīng)該順應(yīng)時(shí)節(jié)變化而選取合適的滋補(bǔ)食材，今天就給大家介紹一款此時(shí)最應(yīng)時(shí)的尤物：青皮！
“青皮”的廣義是沒(méi)有成熟的柑果的皮，但當(dāng)它是新會(huì)種植的茶枝柑上摘下來(lái)的未成熟柑果的皮時(shí)，它就擁有了藥理作用的潛力；將這樣的青皮曬干，陳放3年以上，也稱為陳皮，越陳藥性越佳，更能調(diào)和諸藥。
為什么人們會(huì)選擇新會(huì)種植茶枝柑上的皮？這是因?yàn)樾聲?huì)茶枝柑無(wú)論青皮紅皮陳放三年以上，都有片張大、油胞粒大、油室面積大、芳香濃郁的特點(diǎn)，擁有豐富的黃酮類、揮發(fā)油、多糖類、生物堿等多種藥理成分，藥用價(jià)值相當(dāng)高。
2006年新會(huì)柑、新會(huì)陳皮還雙雙被列為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，得到國(guó)家的認(rèn)可和保護(hù)。
泓達(dá)堂陳皮莊園，地處新會(huì)，綠油油的青皮正當(dāng)時(shí)！
中醫(yī)藥記載，青皮主肝膽，有疏肝破氣，消積化滯之功效，還能治理腳氣。與大紅皮燥濕化痰、理氣健脾的功效不同，也因此被許多人錯(cuò)過(guò)！
《本草綱目》言青皮“治胸膈氣逆，脅痛，小腹疝痛，消乳腫，疏肝膽，瀉肺氣”；《珍珠囊藥性賦》也提及青皮“破堅(jiān)癖，散滯氣，去下焦諸濕，治左脅肝經(jīng)積氣”。
好青皮·新會(huì)產(chǎn)。泓達(dá)堂地處新會(huì)，擁有自己的新會(huì)茶枝柑果園，核心產(chǎn)區(qū)地處沖擊沙洲，土地肥沃；自己的加工工廠，傳統(tǒng)手工和現(xiàn)代化機(jī)器相結(jié)合，保證品質(zhì)；自己的儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，科學(xué)管理，從源頭到出品保證其是新會(huì)陳皮的味道，正宗道地。
好青皮·有機(jī)產(chǎn)。泓達(dá)堂的果園科學(xué)種植，控制樹(shù)距，保證營(yíng)養(yǎng)充足，日照均勻；采取有機(jī)肥種植，生態(tài)防護(hù)，無(wú)公害管理，好果園出好柑，品質(zhì)保證。
好青皮·天然曬。泓達(dá)堂將剝好的青皮放在曬棚里自然生曬，讓每一片生皮都充滿陽(yáng)光的味道。
近年來(lái)，越來(lái)越多的人青睞青皮。
因?yàn)榍嗥ば詼睾停鞲文懙寞熜?，符合普羅大眾的需求；而且青皮糖分比大紅皮低，不易產(chǎn)生蟲(chóng)蛀與發(fā)霉的問(wèn)題，存儲(chǔ)的要求也相對(duì)較低，更容易保存。
如今正當(dāng)青皮豐收的季節(jié)，不妨購(gòu)買(mǎi)一些新會(huì)柑剝皮晾曬，也可以買(mǎi)些青皮收藏。
泓達(dá)堂新會(huì)陳皮，果園、廠地、倉(cāng)儲(chǔ)一條生產(chǎn)線支撐，我們可以這樣驕傲的回答：泓達(dá)堂的青皮火爆市場(chǎng)！
泓達(dá)堂新會(huì)陳皮·青皮，即將上市，目前全國(guó)火熱預(yù)定中！
冬至，陳皮是養(yǎng)生佳品。
柑橘是我國(guó)產(chǎn)量相當(dāng)大的果品之一。我國(guó)約有15個(gè)柑橘種類。比如分布于浙江、四川這些地方的溫州蜜柑，主要分布在汕頭、廈門(mén)等地的蘆柑，分布于四川、福建等地的福橘，種植于新會(huì)的茶枝柑等等。這些柑橘的皮都能曬干，一般認(rèn)為，陳放三年后都能稱為陳皮。
然而，這些陳皮當(dāng)中質(zhì)量最好的是新會(huì)柑皮，歷史上曾為貢品。2006年，新會(huì)陳皮被國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志產(chǎn)品。
每年的8月到12月，新會(huì)柑果由青皮到紅皮，其生理成熟度不斷加深，顏色由純青綠逐漸轉(zhuǎn)為大紅色，柑果表皮的油室不斷凹深，皺縮逐漸明顯，皮質(zhì)由硬變軟、從薄變厚，滋味由辛苦逐漸轉(zhuǎn)為甜香，醞釀出這帶特有的采摘柑果取柑皮的盛景。
極高藥用價(jià)值的新會(huì)陳皮
清代的許豫和在《怡堂散記》中就有說(shuō)：“陳皮需備廣產(chǎn)，二三年者為上，新者氣烈。”陶弘景說(shuō)“以陳者為良”，吳瑞在《日用本草》里說(shuō)：“多年者更妙?！睕](méi)有明確說(shuō)明，但似乎是越陳越佳的。
李時(shí)珍在《本草綱目》里說(shuō)：“其味屬辛、苦、溫。辛能散，苦能泄能燥，溫能和百病。陳皮為二經(jīng)氣分之藥，但隨所配而補(bǔ)泄升降也?！贝硕挝淖终f(shuō)陳皮味辛、苦，性溫。辛能行氣、發(fā)散，因此對(duì)滯膩、脘腹脹滿有一定的效用；苦能泄、能燥，因此陳皮具燥濕的功效；性溫且入脾肺二經(jīng)，對(duì)化痰止咳有效用。陳皮同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則泄，同升藥則升，同降藥則降。
《名醫(yī)別錄》：“（橘皮）出膀胱留熱，下停水，五淋，利小便。”說(shuō)了其利尿的作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，由于陳皮含有揮發(fā)油、橙皮苷和黃酮類等物質(zhì)，陳皮還具有一定程度的抗氧化、抗腫瘤、抗血栓和血小板凝聚、降脂等作用。
最正宗新會(huì)茶枝柑產(chǎn)地
新會(huì)所種植的品種為“茶枝柑”，獨(dú)一無(wú)二的地理優(yōu)勢(shì)，使得種植出來(lái)的柑果所制成陳皮的內(nèi)含物質(zhì)要高于其他陳皮，且富含三大活性物質(zhì)：揮發(fā)油、多糖類和黃酮類物質(zhì)。
除揮發(fā)油外，黃酮類成分是主要活性成分，其對(duì)消化系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)均有作用，具有抗誘變、抗氧化、抗衰老、抗病毒、抗炎、抗癌、抑菌、殺蟲(chóng)及心血管保護(hù)等方面藥理藥效。而根據(jù)不同品類又有青皮、紅皮的不同側(cè)重。
最正宗新會(huì)茶枝柑則為以茶坑（梁?jiǎn)⒊亦l(xiāng)）熊子塔為地標(biāo)，據(jù)說(shuō)凡是能看到熊子塔的田地，種出的新會(huì)大紅柑，格外芳香怡人，制出的陳皮系正宗陳皮。
從皮色認(rèn)識(shí)新會(huì)陳皮
根據(jù)《新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定，柑皮根據(jù)采收時(shí)期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮(黃皮)和大紅皮（紅皮）。
青皮，果小、皮青。指果皮未著色，生理未成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）采收果實(shí)所加工的皮。青皮柑質(zhì)青澀，揮發(fā)油含量最豐富；柑味微澀帶酸，茶中果味較濃，清甜回甘。中醫(yī)認(rèn)為，青皮陳皮性微溫，味苦辛，入肝、膽經(jīng)，具有理肝氣、消積化滯、保護(hù)心血管功效，常用于治療疝氣、食積、乳腫等癥狀。
微紅皮，果大、皮微紅。指果皮開(kāi)始著色，但未完全著色，生理仍未充分成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷寒露至小雪）采收果實(shí)所加工的皮，也叫二紅皮、黃皮。這個(gè)時(shí)段的柑果叫二紅柑。二紅柑皮外表色澤褐黃色至棕黃褐，有無(wú)數(shù)大而凹入的油室，皺縮較明顯。質(zhì)較硬，皮較厚，味辛帶苦略甜。苦澀中略帶有清甜之味。
紅皮，果大、皮紅。指果皮生理已基本成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷小雪至小寒）采收果實(shí)所加工的皮。柑質(zhì)紅色顯棕、有無(wú)數(shù)大而凹入的油室，多糖含量高；成熟果香、甜香濃郁，茶湯醇厚、有活力、回味爽適有甜感，帶陳香；入脾、肺經(jīng)，對(duì)胃腸道有溫和刺激作用，有理脾胃之氣，燥濕化痰、增強(qiáng)免疫力等功效。
1+1＞2的養(yǎng)生保健佳品
云南普洱茶被譽(yù)為“可以喝的古董”，生態(tài)、健康、養(yǎng)生。普洱茶中的熟茶則具有暖胃、降血糖血脂、抗衰抗輻射、保護(hù)心血管作用。當(dāng)普洱熟茶配上新會(huì)陳皮，就能理氣健脾、消積化滯、燥濕化痰、疏肝潤(rùn)肺、疏通五臟等作用，加之陳皮“遇升則升、遇降則降”性能，能在與藥、食相結(jié)合時(shí)能促進(jìn)藥、食的性能大量地釋放出來(lái)，讓身體更好地吸收，保健功效可謂十分顯著。
陳皮普洱可以分為青皮普洱（用青皮和普洱茶制作而成的柑普）、二紅皮普洱（用微紅皮制作而成的柑普）和大紅皮普洱（用大紅皮制作而成的柑普）。
新會(huì)陳皮和云南普洱的完美結(jié)合，混然天成，實(shí)現(xiàn)兩者效益的最大結(jié)合，創(chuàng)造出1+1＞2的效果。陳皮和普洱均為養(yǎng)生保健佳品，兩者特點(diǎn)都是以越陳越香、越陳功效越佳、越陳越有價(jià)值而著稱于世，更成為大熱的收藏對(duì)象。
然而，清代醫(yī)者陳士鐸在《本草新編》里有說(shuō)：“陳皮與青皮，同為消痰利氣之藥，但青皮味厚于陳皮，不可謂陳皮是補(bǔ)而青皮是泄也?！标愂胯I的觀點(diǎn)是陳皮有補(bǔ)氣之用，而青皮卻會(huì)泄氣，因此，氣虛者得慎用。
所以，雖說(shuō)陳皮是好東西，但還是需要根據(jù)自己體質(zhì)特點(diǎn)來(lái)品飲，中國(guó)人講中庸之道，凡事過(guò)猶不及，無(wú)論是好茶還是好物，適量就好。
