新鮮茶葉可以泡茶喝嗎

　　紅茶可以泡功夫茶嗎

　　1.選擇適合的紅茶功夫茶通常適合泡制單一品種的茶葉，而紅茶品種繁多，不同品種的茶葉口感和香氣也不同。選擇適合泡制的紅茶品種非常重要。一般來(lái)說(shuō)，紅茶中的滇紅、正山小種、祁門紅茶、金駿眉等品種比較適合用功夫茶泡制。

　　2.控制泡茶時(shí)間功夫茶泡茶時(shí)間較短，而紅茶泡茶時(shí)間較長(zhǎng)，一般需要3-5分鐘。需要控制好泡茶時(shí)間，避免泡出過(guò)濃或過(guò)淡的茶水。

　　3.調(diào)整泡茶水溫功夫茶通常需要用沸水泡制，而紅茶則需要稍微降溫，一般在90℃左右。需要稍微調(diào)整一下水溫，避免茶水過(guò)燙或過(guò)涼。

　　4.選擇適合的茶具功夫茶一般使用紫砂壺或玻璃杯泡制，而紅茶則適合使用玻璃杯或陶瓷茶具。也需要選擇適合的茶具，以保證泡出的茶水口感更佳。

　　總之，紅茶能用功夫茶泡制，但需要注意選擇適合的紅茶品種、控制泡茶時(shí)間、調(diào)整泡茶水溫和選擇適合的茶具等技巧。只有掌握了這些技巧，才能泡出口感和香氣均衡的紅茶。

　　喝紅茶不建議泡功夫茶

　　一杯紅茶的沖泡次數(shù)，由紅茶的特性和飲用方式而定。茶葉的耐泡程度，與茶葉的嫩度和加工后茶葉的完整性密切相關(guān)。加工越細(xì)碎的，越容易使茶汁沖泡出來(lái)；越粗老完整的茶葉，茶汁沖泡出來(lái)的速度越慢，因此，這樣的茶葉不建議泡功夫茶。

　　泡紅茶新鮮冷水煮沸泡茶

　　水龍頭中流出來(lái)的水飽含空氣，用來(lái)泡茶可以將紅茶的香氣充分引導(dǎo)出來(lái)。紅茶最好用新鮮的水煮沸后沖泡適宜，隔夜的水，二度煮沸的水或者保溫瓶中的熱水沖泡出來(lái)的茶都失去了原有的香味，不適合用來(lái)泡茶。

安化黑茶，湖南省益陽(yáng)市安化縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2010年04月06日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“安化黑茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

安化黑茶是一個(gè)區(qū)域公共品牌，分布在全市區(qū)32個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域的上百個(gè)廠家，數(shù)百個(gè)品牌，所以我們?cè)谫?gòu)買或者討論安化黑茶的時(shí)候，具體茶具體討論，因?yàn)楦饔星?，一個(gè)廠家，一個(gè)品牌的黑茶，并不能完全代表安化黑茶。

安化黑茶是六大基本茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)品為主，在古代，一部分內(nèi)銷山西、陜西、甘肅、綏遠(yuǎn)、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內(nèi)銷西北各地外，還外銷蘇俄，特稱“磚茶”。

安化黑茶是中國(guó)黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中記載為“渠江薄片”，曾列為朝廷貢品，明嘉靖三年（1524年）就正式創(chuàng)制出了安化黑茶。至16世紀(jì)末期，安化黑茶已位居中國(guó)領(lǐng)先地位，萬(wàn)歷年間被定為官茶，大量遠(yuǎn)銷西北。

關(guān)于黑茶的認(rèn)識(shí)誤區(qū)

黑茶是一種成熟的后發(fā)酵茶（俗稱粗茶），營(yíng)養(yǎng)元素含量比綠茶、紅茶更高。由于黑茶知識(shí)的普及程度很低，雖然歷史悠久，但大部分人對(duì)黑茶的認(rèn)識(shí)基本是沿用綠茶、紅茶的認(rèn)知，但不同茶類不應(yīng)該沿用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

誤區(qū)一：飲用黑茶影響睡眠

飲茶使人興奮、提精神是眾所周知的常識(shí)。因?yàn)槠胀ú枞~中含有含量較高的影響睡眠的咖啡堿。但茯茶因制作工藝，咖啡堿在長(zhǎng)時(shí)間的渥堆發(fā)酵過(guò)程中已經(jīng)逐漸衰減，而具有鎮(zhèn)靜安神，保護(hù)腦神經(jīng)細(xì)胞的茶氨酸保存下來(lái)了。所以飲用茯茶不影響睡眠，反而能改善睡眠質(zhì)量，長(zhǎng)期飲用甚至可以預(yù)防失眠、神經(jīng)衰弱等。

誤區(qū)二：黑茶隔夜不能喝

有的人認(rèn)為隔夜茶有“毒氣”，那是因?yàn)椴枰寻l(fā)餿，但是茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物質(zhì)，茶湯的變質(zhì)（被氧化過(guò)程）受到限制，具有自然保鮮的效果。且茯茶熬煮茶汁后，茶物質(zhì)精華持續(xù)發(fā)酵的過(guò)程在湯汁中仍然繼續(xù)。所以茯茶隔夜不僅能喝，而且湯色更透紅，茶味更純和甘甜。（注意隔夜茶也好好保存，沒有變質(zhì)才能喝。）

誤區(qū)三：茶葉是泡著喝才好

英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，用壺煮出的茶水更有利于健康。與簡(jiǎn)單的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以釋放出更多的抗癌化學(xué)物質(zhì)。

阿伯丁郡洛維特研究所的研究人員發(fā)現(xiàn)，茶葉在壺中煮沸5分鐘，抗氧化劑的濃度達(dá)到最高峰?？寡趸瘎┠芪张c癌癥和心臟病有關(guān)的有害自由基。發(fā)表在《歐洲腫瘤防治》雜志上的這項(xiàng)研究提出，每天飲用兩杯茶水能將發(fā)展成皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)降低65％。黑茶堂發(fā)現(xiàn)，去年發(fā)表的由倫敦王國(guó)學(xué)院的公共衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)學(xué)家實(shí)施的對(duì)飲茶益處的評(píng)論總結(jié)說(shuō)，每天飲用3或4杯茶水能降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。這項(xiàng)研究還提出，飲茶還能增強(qiáng)骨骼，防止蛀牙。同一時(shí)期，哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的科學(xué)家也總結(jié)出飲茶能降低四種主要健康問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)，它們分別是中風(fēng)、心力衰竭、癌癥和糖尿病。

誤區(qū)四：粗茶沒有營(yíng)養(yǎng)

茶從茶樹上采集下來(lái)分為兩季。清明前后采摘的稱為細(xì)茶，到夏秋季采摘的稱為粗茶。只有“粗茶”包含的微量元素、維生素和多糖類才充實(shí)、飽滿。就像日常生活中吃酸蘋果（未成熟）和吃熟透的蘋果一樣，其中的成分已經(jīng)過(guò)從量變到質(zhì)變的過(guò)程。

所以在針對(duì)調(diào)治某種疾病的茶療時(shí)，強(qiáng)調(diào)要用“粗茶”。現(xiàn)在醫(yī)學(xué)也有大量生化指標(biāo)支持：“粗茶”所含內(nèi)容物比細(xì)茶更為豐富。提醒消費(fèi)者，需要強(qiáng)調(diào)的是“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是針對(duì)細(xì)茶而言的成熟茶葉，也有的稱老茶。黑茶就是典型的成熟茶，它所含有的物質(zhì)是所有茶類中最為豐富的。

誤區(qū)五：喝黑茶很古板

為了突破人們對(duì)茶的傳統(tǒng)思維趨勢(shì)，許多企業(yè)不斷研發(fā)新的黑茶產(chǎn)品，這些產(chǎn)品不管是從包裝設(shè)計(jì)、適用操作等方面都一改傳統(tǒng)茶行業(yè)風(fēng)格，產(chǎn)品外包裝簡(jiǎn)潔明快、時(shí)尚靚麗。黑茶堂發(fā)現(xiàn)，黑茶的銷售模式也不再僅從傳統(tǒng)的茶葉市場(chǎng)、茶館等著手，而是加大網(wǎng)絡(luò)宣傳，從網(wǎng)店、電視購(gòu)物等銷售渠道拓深市場(chǎng)。

誤區(qū)六：喝黑茶會(huì)傷胃、醉茶

喝生茶或半生茶會(huì)有胃刺激，喝黑茶能和胃。茶刺激胃的物質(zhì)主要是茶堿，新鮮茶葉中茶堿的含量很高，所以喝新鮮茶很有講究，是不能空腹喝的，有時(shí)一喝就冒虛汗、頭暈（醉茶現(xiàn)象）；黑茶是全發(fā)酵茶，它的刺激物通過(guò)很長(zhǎng)一段時(shí)間的酵化和眾多有益于消化的微生物絡(luò)合，已經(jīng)不刺激胃腸了。就比如我們吃新摘的鮮辣椒一樣，四川有一種有名的發(fā)酵辣椒，叫“郫縣豆瓣”，吃郫縣豆瓣時(shí)就只有純香，而不辣了。黑茶堂認(rèn)為，喝白酒也是這個(gè)道理，剛出爐的白酒燥辣無(wú)比，下窖去陳化發(fā)酵，時(shí)間越長(zhǎng)，酒就越醇和，酒也是喝老窖的最好。

黑茶中大量的助消化微生物能促進(jìn)胃腸功能，分解油脂類食物，所以它可以調(diào)和腸胃。

誤區(qū)七：黑茶清飲最佳

黑茶幾乎可以包容你喜歡的各種調(diào)味，按喜好不同或加奶、加糖、加鹽、加酥油、加芝麻、加花生等，國(guó)外有人喜歡加香料、加咖啡、加可可、加巧克力、加蜂蜜、加水果等，如果你試用其它茶類與黑茶同加一類調(diào)味試喝，一下就會(huì)明白黑茶的口感和她有容乃大的無(wú)限魅力。

誤區(qū)八：孕婦不能喝黑茶

懷孕期間多補(bǔ)礦物質(zhì)和維生素本來(lái)就是需要的，只是在熬制調(diào)配時(shí)可以喝得清淡一些。妊娠期間，反應(yīng)強(qiáng)烈，補(bǔ)水和補(bǔ)礦物質(zhì)用黑茶也挺好的，而且黑茶能起到和胃止嘔的效果，當(dāng)然這個(gè)視個(gè)人情況而定。

　　茶喝多少合適?

　　一般情況下，對(duì)于身體健康的成年人來(lái)說(shuō)，一天飲茶量控制在12g左右，分3-4次較為合適，具體的飲用量還要因人而異。對(duì)于身體虛弱和缺鐵性貧血的人群來(lái)說(shuō)，一般應(yīng)該減少飲茶次數(shù)，盡量不喝茶。另外，茶葉中含有茶多酚和豐富的礦物質(zhì)，適當(dāng)飲用能夠補(bǔ)充人體所需要的堿性礦物質(zhì)，還能夠起到提神醒腦、清熱利尿、降低膽固醇、促進(jìn)血液循環(huán)、平衡人體機(jī)能等作用。雖然飲茶的好處有很多，但是需注意以下事項(xiàng)：

　　1、不可過(guò)量喝茶：尤其是濃茶，會(huì)刺激胃酸分泌，引起胃痛甚至是胃潰瘍。對(duì)胃腸不好的人群來(lái)說(shuō)，一定要注意適量飲茶，盡量不要喝濃茶；

　　2、睡前不要喝茶：尤其是濃茶，容易導(dǎo)致夜尿增多，甚至導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重。對(duì)于睡眠不好的人群來(lái)說(shuō)，睡前也盡量不要喝茶，否則會(huì)導(dǎo)致失眠，進(jìn)而影響睡眠質(zhì)量；

　　3、不要空腹喝茶：空腹喝茶會(huì)使茶入肺腑，影響脾胃健康；

　　4、泡茶及飲茶方式：建議泡茶時(shí)以沸水沖泡為宜，喝茶時(shí)以溫茶為宜，不要喝過(guò)熱、燙嘴的茶，以免損傷口腔黏膜。

　　建議在日常生活中控制好飲茶量，盡量以喝溫開水為主，以滿足人體對(duì)水的需求量，還可以多吃些新鮮的蔬菜水果，以補(bǔ)充身體所需維生素。

　　隔夜茶能喝嗎?

　　隔夜茶不建議喝。隔夜茶或者放置時(shí)間過(guò)久的茶，維生素已經(jīng)喪失，還會(huì)滋生霉菌等細(xì)菌，無(wú)論從衛(wèi)生角度還是口感角度，都是現(xiàn)泡現(xiàn)飲的好。特別是夏季，茶湯會(huì)變深暗色或者深褐色，甚至發(fā)餿，從健康角度來(lái)說(shuō)，是不衛(wèi)生的。但是，沒有變質(zhì)的隔夜茶，還含有豐富的酸素和氟素，清晨刷牙后或者飯后用隔夜茶漱口，可以使口氣清新，牙齒堅(jiān)固。