12月24日，河南省茶葉商會(huì)向社會(huì)發(fā)布了《2021河南省茶葉流通領(lǐng)域市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告》，《報(bào)告》從調(diào)查背景、發(fā)展?fàn)顩r、發(fā)展趨勢(shì)三個(gè)方面對(duì)河南省2021年茶葉市場(chǎng)進(jìn)行了總結(jié)。中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體記者注意到，河南省作為全國(guó)人口第三大省份和茶葉消費(fèi)大省，《報(bào)告》具有重要價(jià)值，對(duì)茶葉產(chǎn)區(qū)政府推廣公共品牌、茶葉企業(yè)推廣產(chǎn)品品牌提供了導(dǎo)向，這也是河南省首次發(fā)布的關(guān)于茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告。
一
調(diào)查背景及方法
截至2020年底，河南省茶園面積240余萬(wàn)畝，比2019年增長(zhǎng)17.59%;茶葉總產(chǎn)量8.1萬(wàn)噸，比2019年增長(zhǎng)7.6%;實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值137.4億元，比2019年增長(zhǎng)12.29%;茶葉出口7425噸，創(chuàng)匯5300余萬(wàn)美元;茶葉從業(yè)人員達(dá)135萬(wàn)之眾，2020年全省涉茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約300億元，全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好。
河南省具有天然優(yōu)質(zhì)的儲(chǔ)運(yùn)環(huán)境和發(fā)達(dá)的物流體系，正逐漸成為全國(guó)茶葉“南茶北銷”的重要集散地，茶葉流通領(lǐng)域市場(chǎng)發(fā)展繁榮，僅鄭州地區(qū)就有22家茶葉集中交易市場(chǎng)，省內(nèi)各地區(qū)、縣市茶葉經(jīng)濟(jì)也有長(zhǎng)足發(fā)展。
在持續(xù)兩年的“全民抗疫”中，河南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭遇了空前挑戰(zhàn)。在疫情的影響下，省內(nèi)諸多茶葉交易市場(chǎng)和門店封閉帶來的租金壓力;疫情防控新常態(tài)下的門店客流下降;倉(cāng)儲(chǔ)、物流、用工等成本的增長(zhǎng);疫情反復(fù)造成的市場(chǎng)保守情緒。線上直播等新型營(yíng)銷業(yè)態(tài)的發(fā)展困惑等都對(duì)省內(nèi)茶葉流通領(lǐng)域的發(fā)展帶來巨大沖擊。
為更好的服務(wù)全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局，理清茶葉流通領(lǐng)域發(fā)展現(xiàn)狀，探尋茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，河南省茶葉商會(huì)在全省范圍內(nèi)開展了“河南省茶葉流通領(lǐng)域現(xiàn)狀調(diào)查”，以期發(fā)現(xiàn)全省茶商經(jīng)營(yíng)狀況、面臨的困難和訴求，及時(shí)發(fā)現(xiàn)突出問題，引領(lǐng)尋找解決方法，探尋河南省茶飲流行趨勢(shì)，共同推動(dòng)全省茶葉流通領(lǐng)域健康發(fā)展。
本次調(diào)查主要面對(duì)河南省內(nèi)的茶葉批發(fā)、零售、茶館、新式茶飲等多形態(tài)的茶葉經(jīng)營(yíng)者，主要就經(jīng)營(yíng)者基本情況、經(jīng)營(yíng)門類、模式、規(guī)模及經(jīng)營(yíng)中遇到的問題等方面展開調(diào)查。采用線下問卷、線上問卷、獨(dú)立咨詢等方式，共收到有效調(diào)查抽樣問卷1866份，符合統(tǒng)計(jì)學(xué)上研究結(jié)果對(duì)樣本數(shù)量的要求。
二
茶葉流通狀況
1
茶企規(guī)模
截止2020年，河南省共注冊(cè)涉茶企業(yè)49698家，其中，個(gè)體工商戶28558家，占57.46%;公司21140家，占42.54%。在全省涉茶企業(yè)中，企業(yè)注冊(cè)資金規(guī)模在10萬(wàn)元以下22799家，占比45.87%;注冊(cè)資金100萬(wàn)元以上的企業(yè)16472家，占比33.14%。
2020年河南省涉茶企業(yè)注冊(cè)數(shù)量前七名城市
全省涉茶企業(yè)按照注冊(cè)數(shù)量排名，2000家以上的地市依次為：信陽(yáng)14086家、鄭州8882家、南陽(yáng)4941家、平頂山3906家、洛陽(yáng)3220家、周口2392家、商丘2116家。信陽(yáng)是河南省主要產(chǎn)茶區(qū)，茶企數(shù)量在在全省占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。其余地市與河南省去年GDP排名前五名城市依次為鄭州市、洛陽(yáng)市、南陽(yáng)市、許昌市、周口市呈現(xiàn)出高度一致性，同時(shí)與最新的人口普查數(shù)據(jù)中河南省常住人口排名前五名依次為：鄭州市、南陽(yáng)市、周口市、商丘市、洛陽(yáng)市高度吻合。
河南省及涉茶企業(yè)前五名城市發(fā)展比對(duì)圖
按照發(fā)展速度來看，全省涉茶企業(yè)成立數(shù)量前5名的城市為例，2015年，信陽(yáng)5000家、鄭州3592家、南陽(yáng)1829家、平頂山1747家、洛陽(yáng)1456家;到2020年，這5城市的企業(yè)數(shù)量分別達(dá)到14086家、8882家、4941家、3906家、3220家。
由調(diào)查數(shù)據(jù)看，2010年—2015年間，河南省涉茶企業(yè)進(jìn)入發(fā)展快車道，2016年—2020年間，全省涉茶企業(yè)發(fā)展迅猛，勢(shì)頭強(qiáng)勁。省會(huì)城市鄭州市，在涉茶8882家企業(yè)中，個(gè)體工商經(jīng)營(yíng)占比54.3%。公司占比45.7%。企業(yè)經(jīng)營(yíng)注冊(cè)資金規(guī)模以10萬(wàn)元以下為主， 占比 51.9%;注冊(cè)資金100萬(wàn)元以上的企業(yè)占比也達(dá)到 36.4%。主要經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所集中在金水區(qū)、管城回族區(qū)和二七區(qū)。投資者對(duì)茶行業(yè)前景看好，僅2019年和2020年，年均新增注冊(cè)茶企就達(dá)2127家。
2
主要經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)與特征
■ 茶城店和社區(qū)店相呼應(yīng)
從調(diào)查數(shù)據(jù)來看，茶葉經(jīng)營(yíng)門店選址62.09%在茶葉集中交易市場(chǎng)。
茶店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所
茶葉集中交易市場(chǎng)作為茶葉流通的前哨陣地和主要載體，近年正從傳統(tǒng)的“菜場(chǎng)”式批發(fā)市場(chǎng)向集休閑、娛樂、文化活動(dòng)、購(gòu)物于一體的多元化空間轉(zhuǎn)變。街邊和社區(qū)門店較為分散，隨著城市框架加大，呈現(xiàn)出顯著的增長(zhǎng)趨勢(shì)。多數(shù)品牌商家選擇在人流量較大的商城、步行街、高端社區(qū)等地，開設(shè)標(biāo)準(zhǔn)門店，以增加品牌曝光和吸引消費(fèi)。
■ 小店經(jīng)濟(jì)模式突出
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，擁有多家連鎖經(jīng)營(yíng)門店的商家較少，占比20.43%，有79.57%的經(jīng)營(yíng)者只有一家門店;門店面積普遍不大，57.39%的經(jīng)營(yíng)者門店面積在100平米以下;且門店員工數(shù)量少，有48.67%的門店沒有聘用員工，聘用員工在3人以上的只有10.85%;門店月交易額在10萬(wàn)元以下占據(jù)主導(dǎo)地位，占比88.44%。
茶店月交易額
由此可見，河南省茶葉經(jīng)營(yíng)形態(tài)呈現(xiàn)出典型的“小店經(jīng)濟(jì)”模式。河南省茶店經(jīng)營(yíng)呈現(xiàn)的小店經(jīng)濟(jì)模式，不僅繁榮了飲茶文化，為茶友提供休閑娛樂空間，滿足了人民群眾對(duì)美好生活的向往，更為河南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升了活力，對(duì)促進(jìn)就業(yè)貢獻(xiàn)了力量，以鄭州為例，8千多家涉茶企業(yè)，直接帶動(dòng)就業(yè)10.1萬(wàn)余人。
■ 零售與批發(fā)并重
零售占比
從調(diào)查數(shù)據(jù)來看，在茶葉營(yíng)銷路徑方面呈現(xiàn)出零售和批發(fā)(包含團(tuán)購(gòu))占比平分秋色。有57.94%的門店零售占比已經(jīng)超過批發(fā)，這些門店除少部分在集中交易市場(chǎng)外，大多分布在街邊或社區(qū)中，服務(wù)輻射一定區(qū)域，經(jīng)營(yíng)代理一個(gè)或多個(gè)茶葉品牌，通過搭載創(chuàng)意空間、美學(xué)、餐飲等對(duì)客戶進(jìn)行多方位服務(wù)。
其中42.06%的門店依然以批發(fā)經(jīng)營(yíng)為主，這些門店主要分布在茶城等集中交易市場(chǎng)，一般經(jīng)營(yíng)時(shí)間較長(zhǎng)，具有較強(qiáng)的供應(yīng)鏈和產(chǎn)地資源，有著較為固定的批發(fā)客戶和渠道，其中也不乏品牌總代理和運(yùn)營(yíng)商。
3
哪些茶類暢銷
茶類銷售比
■ 綠茶穩(wěn)坐頭把交椅
綠茶是河南省銷售的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)茶類，雖然近年來銷量稍有下降，但仍然以48.37%的銷售比例獨(dú)占鰲頭。以信陽(yáng)毛尖、西湖龍井、安吉白茶等為代表的名優(yōu)綠茶，憑借著豐富的品類和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以及廣泛的群眾認(rèn)知度，在茶葉流通中的領(lǐng)頭地位突出。
信陽(yáng)毛尖作為我國(guó)傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶，在全省結(jié)構(gòu)占比較大，銷量與消費(fèi)者認(rèn)知度都占據(jù)主導(dǎo)地位，是河南省茶葉流通領(lǐng)域當(dāng)之無(wú)愧的“一把手”。近年來也呈現(xiàn)出較為突出的品牌化趨勢(shì)，以“文新”、“新林玉露”、“藍(lán)天”等為代表的一批本土品牌，經(jīng)過持久不懈地運(yùn)營(yíng)和宣傳，逐步推動(dòng)信陽(yáng)毛尖走出河南，走向全國(guó)。
■ 黑茶廣受青睞
調(diào)查顯示，黑茶以15.54%的銷售占比位居第二。以普洱茶為代表的黑茶因?yàn)樨S富的口感變化、可長(zhǎng)期存放和越陳越香的收藏屬性，在河南省市場(chǎng)認(rèn)可度較高。
河南省全年氣候相比南方更加干燥，四季分明，比較適合黑茶的長(zhǎng)期存貯和轉(zhuǎn)化，加之河南省位居中原，物流發(fā)達(dá)，交通便利，吸引了眾多知名茶企先后在河南設(shè)立“中原茶倉(cāng)”或運(yùn)營(yíng)中心，進(jìn)一步穩(wěn)固了黑茶在河南省茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的地位。
■ 白茶銷量逐年上升
調(diào)查顯示，白茶銷量以14.26%占據(jù)第三位，明顯高于全國(guó)白茶銷售占六大茶類銷售2.8%的占比，并且呈現(xiàn)出較為顯著的連續(xù)增長(zhǎng)勢(shì)頭。分析認(rèn)為，從2015年開始，河南省茶葉商會(huì)主辦“河南省首屆白茶會(huì)”以來，白茶憑借著其鮮甜適口的產(chǎn)品特征，“越陳越好”的收藏屬性，受到了新老茶友的喜好，歷經(jīng)全省四屆白茶會(huì)、多次白茶斗茶賽、白茶私享會(huì)等持續(xù)傳播和推廣，白茶逐步被河南省茶葉消費(fèi)者認(rèn)可。
■ 紅茶發(fā)展平穩(wěn)
調(diào)查顯示，紅茶以10.45%的銷售占比位居第四。紅茶作為多數(shù)北方茶友的“引路茶”，滋味香甜，品質(zhì)特征顯著，一直都有較好的銷售。近年來，以祁紅、滇紅、小種為代表的紅茶，較為注重區(qū)域品牌的發(fā)展和保護(hù)，發(fā)展勢(shì)頭平穩(wěn)。
■ 烏龍茶發(fā)展穩(wěn)中有進(jìn)
烏龍茶在本次調(diào)查中銷售占比8.44%，雖然略低于全國(guó)烏龍茶銷售占六大茶類銷售10%的比例，但是以鐵觀音、武夷巖茶、單叢茶、臺(tái)灣烏龍等為代表的名優(yōu)茶品，在河南省仍有穩(wěn)定的消費(fèi)群體，市場(chǎng)銷售良好，并呈現(xiàn)出較為顯著的品牌帶動(dòng)效應(yīng)。
■ 其他茶類有序發(fā)展
在調(diào)查中其它茶類包括黃茶、花草茶及代用保健茶等占比2.94%。隨著消費(fèi)水平的逐年提升，傳統(tǒng)散裝花茶的市場(chǎng)日漸萎縮，花草茶經(jīng)營(yíng)正向品牌化、集約化發(fā)展，并初見成效，一批本土花草茶品牌受到茶友關(guān)注。近兩年受新冠肺炎疫情的影響，以新會(huì)陳皮為主要代表的代用茶受到市場(chǎng)追捧，價(jià)格也是水漲船高，隨著人民群眾健康意識(shí)的增強(qiáng)，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿艽蟆?/p>
4
品牌經(jīng)營(yíng)狀況
茶企品牌經(jīng)營(yíng)意識(shí)顯著提高，各個(gè)茶類百花齊放，品牌效應(yīng)價(jià)值越來越突出。從綠茶來看，文新、仰天雪綠等省內(nèi)知名本土品牌占據(jù)領(lǐng)頭地位，獅峰、宋茗等名優(yōu)綠茶品牌也在前列;普洱茶品牌更是爭(zhēng)奇斗艷，大益、中茶、勐庫(kù)戎氏、斗記等品牌都受到消費(fèi)者喜歡;白茶品牌近幾年異軍突起，品品香、綠雪芽、方守龍、譽(yù)達(dá)等品牌受到關(guān)注;紅茶品牌地域性質(zhì)較為突出，正山堂、祥源等品牌發(fā)力勢(shì)頭迅猛;烏龍茶品牌建設(shè)較為完善，曦瓜、武夷星、老記、巖上等品牌都有一批忠實(shí)的消費(fèi)者。
5
電商發(fā)展現(xiàn)狀
■ 茶類電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
是否電商經(jīng)營(yíng)
2020年全國(guó)茶葉電商規(guī)模280億元，量?jī)r(jià)齊升，電商已深入到我們生活的每一個(gè)角落，成為人們?nèi)粘Ｉ畹某B(tài)。但從調(diào)查數(shù)據(jù)來看，河南省茶葉銷售的電商發(fā)展依然不足，從未開通任何電商銷售平臺(tái)的商家占50.21%，僅有30.1%的商家開通微信電商，開通淘寶、天貓、京東、抖音等主流電商平臺(tái)的商家不足20%。從業(yè)者普遍認(rèn)為：這與茶產(chǎn)品屬情感消費(fèi)、體驗(yàn)消費(fèi)有著必然聯(lián)系。
■ 直播電商線下遇冷
是否線上直播經(jīng)營(yíng)
在本次調(diào)查數(shù)據(jù)中，87.94%的茶商沒有開通直播銷售，僅有12.06%的商家有過直播經(jīng)營(yíng)，但是直播頻次不高。數(shù)據(jù)顯示茶葉商家開展直播銷售仍有較大發(fā)展空間，時(shí)代呼喚茶商搭上數(shù)字經(jīng)濟(jì)列車，打造“線上+線下”的復(fù)合經(jīng)營(yíng)新模式。
6
行業(yè)從業(yè)人員現(xiàn)狀
■ 中青年茶人成經(jīng)營(yíng)主力
茶店業(yè)主年齡
本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從事茶葉經(jīng)營(yíng)的茶商展現(xiàn)出年輕化趨勢(shì)，80后、90后占據(jù)半壁江山，占比達(dá)到53.48%，其中90后茶人占據(jù)四分之一，80后是市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的中堅(jiān)力量。70后茶商占36.02%。整體行業(yè)從業(yè)人員呈現(xiàn)出蓬勃的活力。
■ 受教育程度整體較高
茶店業(yè)主學(xué)歷
調(diào)查顯示，流通領(lǐng)域經(jīng)營(yíng)者受教育程度有顯著提升，具有大專以上學(xué)歷經(jīng)營(yíng)者占主導(dǎo)地位，占66.57%，其中本科以上學(xué)歷占比達(dá)17.9%。近年隨著消費(fèi)升級(jí)以及社會(huì)各階層對(duì)文化自信的廣泛倡導(dǎo)，茶行業(yè)作為一個(gè)充滿機(jī)遇的行業(yè)，吸引了大批人才涌入，為全省茶葉經(jīng)營(yíng)模式和經(jīng)營(yíng)理念的更新升級(jí)，提供了有力的人才支撐。
7
未來預(yù)期與服務(wù)需求
■ 大多數(shù)經(jīng)營(yíng)者看好未來
對(duì)未來3年行業(yè)前景預(yù)估
從調(diào)查數(shù)據(jù)看，大多數(shù)經(jīng)營(yíng)者對(duì)茶行業(yè)未來發(fā)展持樂觀 態(tài)度，有49.8%的經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為在疫情影響下，銷售仍保持與往年持平;22.98%的從業(yè)者對(duì)未來充滿希望，認(rèn)為上升空間巨大;有23.38%的經(jīng)營(yíng)者對(duì)未來發(fā)展表示擔(dān)憂;僅有3.84%經(jīng)營(yíng)者表示難以維持。
總體來看，調(diào)查對(duì)象廣泛認(rèn)為茶行業(yè)是健康朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，在近幾年的文化自信、健康為上和國(guó)潮熱的浪潮下，將迎來新的發(fā)展機(jī)遇。茶葉流通領(lǐng)域要跟上形勢(shì)，從產(chǎn)品形態(tài)、茶業(yè)技能、營(yíng)銷推廣、更優(yōu)體驗(yàn)等多個(gè)維度升級(jí)，主動(dòng)貼近消費(fèi)者，才能增強(qiáng)行業(yè)活力。
■ 需要提供的服務(wù)需求
調(diào)查顯示，河南省茶葉流通領(lǐng)域經(jīng)營(yíng)者對(duì)宣傳方式、營(yíng)銷策略、直播方案、活動(dòng)策劃、專業(yè)培訓(xùn)等方面表現(xiàn)出較強(qiáng)的市場(chǎng)需求。這反映出廣大經(jīng)營(yíng)者對(duì)目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困惑，以及積極尋求解決方案的愿望。
三
未來發(fā)展四大趨勢(shì)
1
茶葉更趨品牌化
河南省茶葉流通市場(chǎng)經(jīng)過數(shù)十年的蓬勃發(fā)展，人們對(duì)茶產(chǎn)品已經(jīng)具有較高的認(rèn)知和追求，對(duì)茶葉品牌的認(rèn)可度逐漸提升，對(duì)本土茶葉品質(zhì)有較高的期待;茶葉經(jīng)營(yíng)者在競(jìng)爭(zhēng)中積累了充分的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)和一定的資金實(shí)力，對(duì)產(chǎn)品研發(fā)和品牌經(jīng)營(yíng)上會(huì)更加游刃有余;未來將呈現(xiàn)出更顯著的品牌化發(fā)展趨勢(shì)，在各個(gè)茶葉品類或綜合服務(wù)中都會(huì)出現(xiàn)一批優(yōu)秀的品牌。
從全省茶葉流通領(lǐng)域經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)來看，集約化的多品類消費(fèi)品牌的增長(zhǎng)，將是未來茶葉品牌主要發(fā)展趨勢(shì)之一。河南省作為全國(guó)茶葉的主要銷區(qū)市場(chǎng)之一，人們對(duì)各類茶品的喜好各異，需求多樣化趨勢(shì)顯著，要求茶商不斷拓寬經(jīng)營(yíng)茶品花色，這將逐步推動(dòng)品牌發(fā)展，如出現(xiàn)單一品牌的全品類經(jīng)營(yíng)，或由多個(gè)垂直茶品類的品牌集合而成的消費(fèi)服務(wù)品牌。前者需求生產(chǎn)要素較多，河南省短期難以有快速發(fā)展;后者更適合河南省經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式和消費(fèi)屬性，或?qū)⒊蔀楹幽鲜∥磥聿枞~消費(fèi)品牌發(fā)展的趨勢(shì)。
2
茶飲消費(fèi)模式兩極分化
未來原葉茶的消費(fèi)趨勢(shì)，將呈現(xiàn)出“精致化”和“快消化”兩個(gè)主要分化趨勢(shì)。“精致化”是以傳統(tǒng)文化為支撐點(diǎn)，圍繞茶葉、茶器、設(shè)計(jì)、空間、收藏等多角度開展客戶綜合服務(wù)的模式，是一種精致飲茶體驗(yàn)，飲茶時(shí)更加關(guān)注客戶飲茶的環(huán)境、心境、意境。
“快消化”是指包裝簡(jiǎn)化的一類以直接品飲為主要形式的產(chǎn)品，如袋泡茶、原葉茶包、超萃茶、便攜茶，主打辦公、旅行等日常品飲的消費(fèi)場(chǎng)景。
3
優(yōu)質(zhì)茶品百花齊放
河南省是全國(guó)重要的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)，鐵觀音、普洱茶、白茶等都先后受到茶友的喜歡，其他幾大茶類產(chǎn)品也有較好的銷量。茶葉消費(fèi)者體現(xiàn)了極大的包容性和廣泛的口感喜好，如近期受到關(guān)注的六堡茶、單叢茶等優(yōu)質(zhì)茶品，也有較多忠實(shí)的擁躉茶友，因此茶企紛紛將河南市場(chǎng)作為品牌推廣的必爭(zhēng)之地。
4
茶城逐步分化 線上線下共存
河南省茶葉流通市場(chǎng)過去主要以茶城為主，高峰期僅鄭州就有三十余家茶葉批發(fā)市場(chǎng)，街邊和社區(qū)門店零散分布，近年開始出現(xiàn)比較明顯的“化整為零”的發(fā)展趨勢(shì)，一方面茶葉批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)有數(shù)家因搬遷等原因消失，鄭州現(xiàn)存批發(fā)市場(chǎng)二十余家，未來這一趨勢(shì)還將逐步加強(qiáng)，優(yōu)勢(shì)批發(fā)市場(chǎng)將進(jìn)一步吸納商戶，小規(guī)模批發(fā)市場(chǎng)面臨較大壓力，最終呈現(xiàn)“一超多強(qiáng)”的分布格局。另一方面，社區(qū)茶店的趨勢(shì)走強(qiáng)，以社區(qū)或商超為核心，服務(wù)一定半徑范圍內(nèi)的優(yōu)質(zhì)客戶，近距離為客戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，打造具有較強(qiáng)客戶粘性的體驗(yàn)化飲茶空間。
基于內(nèi)容和興趣的茶葉電商消費(fèi)新模式，正在加速改變年輕人過去線下買茶的習(xí)慣，未來將逐步成為茶葉流通與消費(fèi)環(huán)節(jié)中不可或缺的一環(huán)。線上銷售模式是對(duì)線下實(shí)體經(jīng)濟(jì)的一個(gè)有力補(bǔ)充，將持續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
(報(bào)告來源：河南省茶葉商會(huì))
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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提起柑茶，想必大家首先想到的便是小青柑。小青柑從2016年躥紅，2017年升溫，只用了兩年的時(shí)間，便火遍大江南北。
在這兩年的時(shí)間里，以“小青柑”為代表的柑茶熱度持續(xù)上升，多方資本入局，柑茶品類增多，產(chǎn)量翻番。據(jù)“中國(guó)新會(huì)柑茶產(chǎn)業(yè)高峰論壇”上所提及的數(shù)據(jù)顯示，2015年柑茶產(chǎn)值為8億元左右，2016年達(dá)16億元，2017年達(dá)30億元，現(xiàn)柑茶產(chǎn)值為60億元，占整個(gè)茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的3%左右，預(yù)計(jì)2018年底將達(dá)到89億。不到4年的時(shí)間，柑茶產(chǎn)值快速增長(zhǎng)了10倍。
由此來看，2018年，柑茶的熱度本應(yīng)繼續(xù)攀升，但不巧的是市場(chǎng)上出現(xiàn)了不同的聲音，小青柑熱度下降，不少人開始“唱衰”小青柑。
事實(shí)上，作為柑茶的代表，從某種程度上來講，小青柑的行情也間接反映了整個(gè)柑茶行業(yè)的行情。早在2017年，新會(huì)小青柑茶就已出現(xiàn)了不少問題，其產(chǎn)能瘋狂擴(kuò)張，不少商家期待線上線下銷售全面開花，卻遭遇電商滑鐵盧，未能進(jìn)入“雙十一”銷售排行榜，部分廠家產(chǎn)品出現(xiàn)積壓……
那么，2018半年多的時(shí)間過去了，在如今9月這個(gè)小青柑大量上市的季節(jié)，其在市場(chǎng)上的情況究竟如何？是否真的迎來傳說中的洗牌年？它的突圍之路又該如何走？
一、有增有減，發(fā)展仍被看好
1.供大于求，熱度下降
近期，有機(jī)構(gòu)專門針對(duì)小青柑市場(chǎng)，集中力量對(duì)全國(guó)28個(gè)地市的小青柑市場(chǎng)行情進(jìn)行了專業(yè)調(diào)研，從他們的調(diào)研報(bào)告中我們也可初見端倪。
調(diào)查報(bào)告顯示，北京地區(qū)被調(diào)查的數(shù)十家茶商里有九成的人在經(jīng)營(yíng)小青柑，其中有七成的老板反映小青柑并不好賣；河南地區(qū)被調(diào)查的四地市中，南陽(yáng)、信陽(yáng)小青柑市場(chǎng)占有率較低，當(dāng)?shù)睾芏嗖枭虒?duì)于小青柑市場(chǎng)關(guān)注度也較低。此外，廣東地區(qū)被調(diào)查的三地市中，小青柑的主產(chǎn)地新會(huì)，其市場(chǎng)供大于求，部分知情人士透露，今年約有60%的小青柑茶生產(chǎn)工廠不開工，生產(chǎn)量大概是去年同期的50%。
但同時(shí)調(diào)查結(jié)果也顯示，在上海、洛陽(yáng)、揚(yáng)州、西安及東北一帶，小青柑行情相對(duì)較好。吉林省的柑普茶市場(chǎng)份額大概在2400萬(wàn)左右。而上海，雖然留給小青柑的市場(chǎng)份額不到10％，但是對(duì)于大部分中小企業(yè)而言，利用好自己身邊的小市場(chǎng)，完善自己的銷售鏈：產(chǎn)地、加工廠、銷售渠道等，小青柑依然可以在這不到10％的市場(chǎng)里風(fēng)生水起。
由此可見，小青柑雖然熱度漸退，但依然有新機(jī)。
2.不斷創(chuàng)新，品類增多
小青柑降溫，但“柑+茶”的玩法依然火熱，例如，今年7月底新會(huì)柑茶交易會(huì)上的“新英柑紅”，8月份泓達(dá)堂發(fā)布的新品老樹柑白茶等，柑紅、柑白、柑黑、檸檬紅茶等更多的柑茶新品相繼亮相市場(chǎng)！
不少柑茶經(jīng)銷商表示，柑茶品類的不斷增多，從某種程度上來說進(jìn)一步擴(kuò)大了柑茶的市場(chǎng)，給了柑茶市場(chǎng)更多的機(jī)會(huì)，其發(fā)展前景仍被看好。
二、潛力雖在，但問題也不少
潛力再大，也經(jīng)不起亂象的輪番轟炸。歸根結(jié)底，小青柑走到現(xiàn)在這種境地，很大一部分原因是在于市場(chǎng)亂象。其產(chǎn)品魚龍混雜，山寨、假貨充斥市場(chǎng)，價(jià)格從幾十元到上千元不等……這些亂象嚴(yán)重打擊了消費(fèi)者的購(gòu)茶信心與熱情。
事實(shí)上，柑茶作為一個(gè)新興品類，相對(duì)于其它茶類而言，稚嫩了許多。其不完善的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，助推了市場(chǎng)亂象的瘋狂，進(jìn)而導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)陷入困境。因而，柑茶要想突圍，就必須解決這些亂象。
可喜的是，政府與企業(yè)都已意識(shí)到這一點(diǎn)，并著手解決。政府啟動(dòng)廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《新會(huì)柑普茶》的編制工作，并組織有關(guān)部門打假，鼓勵(lì)企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新，更加重視產(chǎn)品質(zhì)量安全……以保證柑茶能夠平穩(wěn)發(fā)展。
三、品質(zhì)至上，柑茶突圍核心
縱觀整個(gè)柑茶市場(chǎng)，在小青柑降溫的大趨勢(shì)下，有些柑茶企業(yè)、品牌反而發(fā)展得更好。例如僑寶，其創(chuàng)新之作“七月果”，更加注重品質(zhì)，一經(jīng)亮相便引起了業(yè)界、經(jīng)銷商的強(qiáng)烈反響，其柑茶銷量連年增加。
由此可見，品質(zhì)與創(chuàng)新力才是柑茶突圍的核心。新會(huì)陳皮協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)人區(qū)柏余表示，2018年是一個(gè)品質(zhì)年、品牌年，品質(zhì)是指企業(yè)要用匠心精神去做好每一項(xiàng)工作，建立在品質(zhì)基礎(chǔ)上的品牌，才能持續(xù)發(fā)展。
伴隨著柑茶市場(chǎng)的“洗牌”，柑茶茶企要想脫穎而出，需做到以下幾點(diǎn)。
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)朱仲海表示，第一，要注重產(chǎn)品質(zhì)量安全，加工生產(chǎn)要達(dá)到“GMP”的管理要求，所有的過程關(guān)鍵控制點(diǎn)要向消費(fèi)者公開，要探究消費(fèi)者的需求，不斷提升和改善產(chǎn)品的質(zhì)量；第二，要貫徹落實(shí)國(guó)家提出的“實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”，要讓果農(nóng)跟企業(yè)緊密結(jié)合在一起，提升果農(nóng)的利益，讓更多的果農(nóng)與企業(yè)合作，把更優(yōu)質(zhì)的柑茶、陳皮呈現(xiàn)給消費(fèi)者；第三，要保護(hù)生態(tài)環(huán)境。
目前，90后消費(fèi)群體也正一步步被培養(yǎng)，自蘭倉(cāng)創(chuàng)始人鄭朝根表示，柑茶沖泡便捷，口感豐富且易于攜帶，很適合年輕的消費(fèi)群體，尤其是辦公室群體。但作為新生代群體，90后更需要一種全新的、便捷的沖泡方式。如何去迎合年輕消費(fèi)群體的需求，又將是一個(gè)新的方向。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳文品表示：“柑茶市場(chǎng)偏向年輕化，企業(yè)在做市場(chǎng)推廣時(shí)，對(duì)于年輕人要用一些新的營(yíng)銷手法，以迎合其喜好。對(duì)于原來的老茶客，也要善待他們。”
文/喃喃語(yǔ)、臧墨墨（本文原創(chuàng)，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處）
2022年，河北省茶葉流通協(xié)會(huì)組織工作人員，歷時(shí)半年完成了《2022年河北省茶葉流通調(diào)查報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)并于日前發(fā)布。這是河北省茶業(yè)歷史上首次發(fā)布的關(guān)于河北茶葉流通市場(chǎng)的專業(yè)報(bào)告。
《報(bào)告》通過發(fā)放調(diào)查問卷、走訪了解等形式，從茶葉市場(chǎng)環(huán)境、茶葉流通現(xiàn)狀、未來發(fā)展趨勢(shì)等方面對(duì)河北省近年來的茶葉市場(chǎng)進(jìn)行了摸底總結(jié)。中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體注意到，河北省是華北地區(qū)人口數(shù)量最多的省份和北方地區(qū)茶葉消費(fèi)傳統(tǒng)省份，《報(bào)告》為茶葉產(chǎn)區(qū)企業(yè)開拓河北市場(chǎng)提供了豐富信息，具有重要價(jià)值。
河北省茶葉流通協(xié)會(huì)授權(quán)中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體獨(dú)家發(fā)布，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載。
前 言
河北省位于中國(guó)華北地區(qū)，總面積18.88萬(wàn)平方千米。截至2020年6月，河北省下轄11個(gè)地級(jí)市，共有49個(gè)市轄區(qū)、21個(gè)縣級(jí)市、91個(gè)縣、6個(gè)自治縣。
為了更好地服務(wù)河北省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局，需要厘清河北省茶葉流通領(lǐng)域發(fā)展現(xiàn)狀，探尋河北省茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，為茶葉產(chǎn)區(qū)企業(yè)開拓河北市場(chǎng)提供信息支持，2022年下半年，河北省茶葉流通協(xié)會(huì)在全省范圍內(nèi)組織開展了“河北省茶葉流通領(lǐng)域現(xiàn)狀調(diào)查”，以期全面了解河北省茶葉市場(chǎng)行情、茶商經(jīng)營(yíng)狀況、茶飲流行趨勢(shì)及市場(chǎng)發(fā)展中存在的問題，通過及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，尋求解決辦法，推動(dòng)全省茶葉市場(chǎng)健康有序發(fā)展。
本次調(diào)查主要面對(duì)河北省域內(nèi)的茶葉批發(fā)、零售、生產(chǎn)、茶館、新式茶飲等多形態(tài)的茶葉經(jīng)營(yíng)者，主要就經(jīng)營(yíng)者基本情況、經(jīng)營(yíng)門類、模式、規(guī)模及經(jīng)營(yíng)中遇到的問題等方面展開調(diào)查。
本次調(diào)查依托河北省茶葉流通協(xié)會(huì)廣大會(huì)員、各地市聯(lián)絡(luò)站組成調(diào)查組，采用線下或線上問卷、走訪問詢等調(diào)查方式完成《報(bào)告》。
河北省茶葉市場(chǎng)環(huán)境
1.河北省經(jīng)濟(jì)環(huán)境。河北省是全國(guó)茶葉重要的消費(fèi)區(qū)之一，茶文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。20世紀(jì)90年代以來，隨著河北省經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人民生活水平得到顯著提高，茶葉也因此走進(jìn)了更多尋常百姓的生活。
目前，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為河北經(jīng)濟(jì)發(fā)展不容忽視的組成部分，全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好。依托全省天然優(yōu)質(zhì)的儲(chǔ)運(yùn)環(huán)境和發(fā)達(dá)的物流體系，河北正逐漸成為全國(guó)茶葉“南茶北銷”的重要集散地，茶葉流通領(lǐng)域日漸發(fā)展繁榮。
2021年，河北省生產(chǎn)總值實(shí)現(xiàn)40391.3億元，比2020年增長(zhǎng)6.5%。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值4030.3億元，同比增長(zhǎng)6.3%;第二產(chǎn)業(yè)增加值16364.2億元，同比增長(zhǎng)4.8%;第三產(chǎn)業(yè)增加值19996.7億元，同比增長(zhǎng)7.7%。三類產(chǎn)業(yè)比例為10.0:40.5:49.5。全省人均生產(chǎn)總值為54172元，比2020年增長(zhǎng)6.5%。
2.河北省政策環(huán)境。目前，河北省正在加快建設(shè)全國(guó)現(xiàn)代商貿(mào)物流重要基地。推動(dòng)電子商務(wù)與快遞物流協(xié)同發(fā)展，發(fā)展新型商業(yè)業(yè)態(tài)。
鼓勵(lì)大型實(shí)體商店向智能化、多樣化商務(wù)服務(wù)綜合體轉(zhuǎn)型，支持商貿(mào)企業(yè)、第三方物流企業(yè)、快遞企業(yè)和各類電子商務(wù)企業(yè)組建商貿(mào)流通聯(lián)合體。
建設(shè)現(xiàn)代物流體系，培育國(guó)家物流樞紐，完善北京大興國(guó)際機(jī)場(chǎng)、石家莊正定國(guó)際機(jī)場(chǎng)航空物流樞紐功能，做大做強(qiáng)廊坊、石家莊、保定國(guó)家快遞樞紐。
推進(jìn)城市社區(qū)和村鎮(zhèn)終端集貨配送網(wǎng)絡(luò)設(shè)施、農(nóng)產(chǎn)品冷儲(chǔ)冷運(yùn)體系建設(shè)，實(shí)施快遞“進(jìn)村進(jìn)廠出海”工程。
3.河北省茶葉生產(chǎn)環(huán)境。大部分茶行業(yè)工作者認(rèn)為河北省不產(chǎn)茶，事實(shí)上，河北省也產(chǎn)“龍井茶”，年產(chǎn)量1000余斤。石家莊市靈壽縣南營(yíng)鄉(xiāng)東寺嶺村產(chǎn)的五岳山茶，也稱“太行龍井”，在河北省有一定的名氣。五岳山茶種植面積300畝左右，灌溉用的是山泉水，喝起來口感醇厚，富含硒、鉀、鈣等人體必需元素，在河北市場(chǎng)頗受青睞。五岳山茶在邢臺(tái)市和保定市的部分山區(qū)也有種植。
此外，河北省也生產(chǎn)代飲茶，即非茶之茶，如連翹茶、香菊茶、三坡茶、金蓮花茶、鳥接茶等。而金蓮花茶在河北民間素有“寧品三朵花，不飲二兩茶”之說，被譽(yù)為“塞外龍井”。
2021—2022年河北省茶葉流通現(xiàn)狀
1.河北省涉茶企業(yè)狀況。目前，全省茶葉流通領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)規(guī)模巨大，已經(jīng)發(fā)展成為全省工商業(yè)不容小覷的產(chǎn)業(yè)板塊。全省共注冊(cè)涉茶企業(yè)43000多家，其中，個(gè)體工商戶24000多家，公司19000多家;以及各類社會(huì)組織、非盈利性機(jī)構(gòu)。在全省涉茶企業(yè)中，企業(yè)注冊(cè)資金規(guī)模在10萬(wàn)元以下21300多家;注冊(cè)資金100萬(wàn)元以上的企業(yè)13256家。
2.河北省茶葉專業(yè)市場(chǎng)情況。2022年，河北社會(huì)茶葉銷售總量約18.9萬(wàn)噸。河北省茶葉專業(yè)市場(chǎng)批發(fā)零售中，批發(fā)占比68%、零售占比32%。分茶類看，六大茶類結(jié)構(gòu)占比：綠茶30%、白茶27%、黑茶(含普洱茶)23%、紅茶10%、烏龍茶9%、黃茶1%。再加工茶類中，茉莉花花茶占75%，其他茶類占25%。
3.河北省茶葉消費(fèi)價(jià)格結(jié)構(gòu)。從消費(fèi)檔次看，城市和農(nóng)村略有不同。城市消費(fèi)中，200元以上的中高檔茶占城市茶葉消費(fèi)總量的20%，200元以下的中低檔茶占80%。農(nóng)村消費(fèi)中，兩者的比重分別為10%和90%。
4.河北省茶葉消費(fèi)品牌認(rèn)知情況。河北茶葉市場(chǎng)暢銷公共品牌是茉莉花茶、福鼎白茶、云南普洱茶、西湖龍井、安溪鐵觀音、安化黑茶、武夷山巖茶、云南滇紅、安吉白茶、信陽(yáng)毛尖。
按照開店數(shù)量排名，河北茶葉市場(chǎng)暢銷企業(yè)品牌是天福、八馬、大益、中茶、歲月知味、陳升號(hào)、品品香、湘益、白沙溪、六妙、華祥苑、正山堂、三鶴。
河北省茶葉行業(yè)從業(yè)人員現(xiàn)狀
一是中青年人成為經(jīng)營(yíng)主力。本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，河北省從事茶葉經(jīng)營(yíng)的茶商呈現(xiàn)出明顯的年輕化趨勢(shì)?！?0后”“90后”占比達(dá)到45%。其中，“80后”是市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的中堅(jiān)力量，“90后”茶商占據(jù)20%?！?0后”茶商占36%。行業(yè)從業(yè)人員整體呈現(xiàn)出蓬勃的活力。
二是從業(yè)人員受教育程度有顯著提升。河北省茶葉流通領(lǐng)域經(jīng)營(yíng)者中，具有大專及以上學(xué)歷者占60%。其中，本科及以上學(xué)歷占15%。近年來，隨著消費(fèi)升級(jí)以及社會(huì)各階層對(duì)文化自信的廣泛倡導(dǎo)，茶行業(yè)作為一個(gè)充滿機(jī)遇的行業(yè)，吸引了大批人才涌入，為全省茶葉經(jīng)營(yíng)模式和經(jīng)營(yíng)理念的更新升級(jí)，提供了有力的人才支撐。
河北省茶葉流通市場(chǎng)存在的問題
1.疫情大考，迫切需要調(diào)整營(yíng)銷模式。調(diào)查結(jié)果顯示，一方面，過去3年來，受新冠疫情持續(xù)影響，門店客流量大幅度減少，且這種狀態(tài)在未來較長(zhǎng)一段時(shí)間都難以得到有效緩解。
另一方面，疫情阻擋了圈外商家進(jìn)入茶產(chǎn)業(yè)的步伐。疫情期間，河北省新增茶企數(shù)量大幅度減少。2021年，全省新注冊(cè)茶企銳減，僅有3198家，不足2019年的三分之一。
2.本土品牌力量有待加強(qiáng)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，特別是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，品牌是企業(yè)和商品的靈魂。茶產(chǎn)業(yè)要健康持續(xù)發(fā)展，就必須整合資源和力量，大力推進(jìn)本省消費(fèi)茶品牌建設(shè)。從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，河北省本省消費(fèi)品牌總體水平與消費(fèi)者需求存在較大差距，現(xiàn)有茶葉品牌呈現(xiàn)出“外強(qiáng)冀弱”的局勢(shì)，即外來品牌在全省遍地開花，而本省成長(zhǎng)的品牌“小而散”問題愈發(fā)突出。
門店經(jīng)營(yíng)往往以產(chǎn)地品牌為主，以傳統(tǒng)夫妻店、單人店為主要經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)本省茶品牌的推廣意識(shí)欠缺，手段不強(qiáng)，缺乏全面、實(shí)質(zhì)、有效的品牌宣傳方式。
本省自有茶品牌影響力不足，話語(yǔ)權(quán)不強(qiáng)，市場(chǎng)占有率不高。較低的入行門檻、無(wú)序化的競(jìng)爭(zhēng)與沖突，使行業(yè)加重內(nèi)卷，也為本省品牌經(jīng)營(yíng)破圈帶來了較高難度。
3.涉茶人才專業(yè)能力有待提升。在數(shù)字化、云科技快速發(fā)展之際，茶產(chǎn)業(yè)如何乘此東風(fēng)、揚(yáng)帆四海，是當(dāng)下茶葉流通領(lǐng)域面臨的命題。茶屬于情感消費(fèi)，需要切身體驗(yàn)。線下門店的客流量銳減是短期內(nèi)難以逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)，如何才能線上線下相結(jié)合、智慧蝶變，需要新營(yíng)銷模式的賦能，為全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展增添新動(dòng)力。
此外，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，以往的產(chǎn)銷信息不對(duì)稱性正在逐漸消弭。這就要求涉茶經(jīng)營(yíng)者必須具備專業(yè)、系統(tǒng)、全面的實(shí)力，否則難以“征服”越來越專業(yè)的消費(fèi)者。
4.茶葉物流建設(shè)與茶葉主銷區(qū)不匹配。河北省作為全國(guó)茶葉流通的重要樞紐，也是“南茶北銷”的主要市場(chǎng)之一，具有突出的銷區(qū)屬性。但是全省物流建設(shè)還未完善，物流不能及時(shí)跟進(jìn)，個(gè)別地區(qū)未能打破“最后一公里”制約。
河北省茶葉流通市場(chǎng)未來發(fā)展趨勢(shì)
1.茶葉更趨品牌化。作為華北地區(qū)人口最多、具有飲茶傳統(tǒng)的省份，河北省擁有較好的茶葉消費(fèi)基礎(chǔ)。受限于河北省人均收入水平低的因素，2015年之前，河北省茶葉消費(fèi)多以散茶為主。近年來，國(guó)內(nèi)部分知名茶葉品牌在河北開設(shè)專賣店或加盟連鎖店，消費(fèi)者對(duì)茶葉品牌的認(rèn)可度逐漸提升，越來越多的茶葉經(jīng)營(yíng)者開始經(jīng)營(yíng)品牌茶，河北省茶葉流通市場(chǎng)將呈現(xiàn)出顯著的品牌化發(fā)展趨勢(shì)，在各個(gè)茶葉品類或綜合服務(wù)中都會(huì)出現(xiàn)一批優(yōu)秀的品牌。
2.專業(yè)市場(chǎng)零售化。河北省茶葉專業(yè)市場(chǎng)除廊坊市、承德市外，其余9個(gè)地市均有茶葉專業(yè)市場(chǎng)，最少的地市有2個(gè)專業(yè)市場(chǎng)，最多的地市有17個(gè)專業(yè)市場(chǎng)，這些市場(chǎng)大多建成于2000年—2010年。河北省茶葉專業(yè)市場(chǎng)過去主要以茶城為主，街邊和社區(qū)門店零散分布，最近幾年開始出現(xiàn)比較明顯的“化整為零”發(fā)展趨勢(shì)。作為傳統(tǒng)茶葉線下銷售渠道，茶葉專業(yè)市場(chǎng)一直以來在流通環(huán)節(jié)中占據(jù)重要地位。在交通和電商不發(fā)達(dá)的年代，批發(fā)市場(chǎng)是中小茶葉經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行茶葉批發(fā)的主要渠道。隨著交通運(yùn)輸和信息傳播的快速發(fā)展、高度發(fā)達(dá)，茶葉批發(fā)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)地直購(gòu)，專業(yè)市場(chǎng)的批發(fā)功能基本喪失，主要以零售為主。零售中，其主要客源來自老客戶的信任和復(fù)購(gòu)。疫情暴發(fā)以來的3年，疫情對(duì)各地茶葉批發(fā)市場(chǎng)的人流量和銷售額造成了不同程度的影響，更加快了專業(yè)市場(chǎng)批發(fā)功能的喪失。
3.人才隊(duì)伍專業(yè)化。作為中國(guó)北方的重要銷區(qū)，河北省在茶文化、茶葉專業(yè)領(lǐng)域的人才尤顯缺乏。河北省高校、高職院校、中職院校均沒有開辦過茶藝、評(píng)茶專業(yè)。與其他省份相比，河北省在茶葉技能、茶文化方面的社會(huì)類培訓(xùn)機(jī)構(gòu)也較少，茶文化氛圍嚴(yán)重不足。大部分茶葉經(jīng)營(yíng)者的專業(yè)知識(shí)憑借經(jīng)驗(yàn)積累、碎片化地學(xué)習(xí)。隨著消費(fèi)者知識(shí)水平、專業(yè)水平的提升，已經(jīng)出現(xiàn)了難以應(yīng)對(duì)的現(xiàn)象。
近年來，隨著消費(fèi)升級(jí)以及社會(huì)各階層對(duì)文化自信的廣泛倡導(dǎo)，茶行業(yè)作為一個(gè)充滿機(jī)遇的行業(yè)，吸引了各行各業(yè)的人才涌入，從事茶葉經(jīng)營(yíng)的茶商呈現(xiàn)出年輕化趨勢(shì)，為河北省茶葉經(jīng)營(yíng)模式和經(jīng)營(yíng)理念的更新升級(jí)，提供了有力的人才支持，河北省茶行業(yè)人才隊(duì)伍也正在向?qū)I(yè)化方向轉(zhuǎn)變。
為全面提升河北茶行業(yè)者的整體專業(yè)水平，系統(tǒng)化對(duì)茶專業(yè)知識(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)提升，河北省茶葉流通協(xié)會(huì)將聯(lián)合中華全國(guó)供銷合作總社職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心對(duì)河北省茶葉從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)認(rèn)證。未來，協(xié)會(huì)還將在營(yíng)銷策略、電商直播、活動(dòng)策劃等茶葉經(jīng)營(yíng)者亟需的知識(shí)方面開展培訓(xùn)，全面提高茶葉從業(yè)人員專業(yè)素養(yǎng)。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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