信陽毛尖產(chǎn)自于河南省大別山區(qū)的信陽縣，已經(jīng)有2000多年的歷史，1959年被列為我國十大名茶之一，以香清、味醇、湯明、葉嫩，享譽(yù)于我國華北、中南地區(qū)，主產(chǎn)地為“五山兩潭，其中，以信陽車云山的品質(zhì)最佳。
信陽毛尖簡(jiǎn)介
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類，是中國十大名茶之一，也是河南省著名特產(chǎn)之一；其主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)（原信陽市）、平橋區(qū)（原信陽縣）和羅山縣。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。民國初年，因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。
名茶產(chǎn)區(qū)：信陽市浉河區(qū)車云山、集云山、云霧山、天云山、連云山、黑龍?zhí)丁執(zhí)?、何家寨，俗稱“五云兩潭一寨”。
2019年11月15日，入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。
信陽毛尖品質(zhì)特點(diǎn)為：
茶品特點(diǎn)：信陽毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優(yōu)質(zhì)信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質(zhì)信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒有茶香味。
條形細(xì)緊圓直、色綠光潤(rùn)、白毫顯露、且有鋒苗。
沖泡后，香氣清高持久，有熟板栗香。
滋味醇厚、飲后回甘生津。
湯色明凈、碧綠，葉底嫩綠勻整。
當(dāng)年的新茶內(nèi)質(zhì)清香、湯綠葉濃，如果你喝的信陽毛尖湯色偏黃。
信陽毛尖屬于最高檔次的一款茶葉，信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類，是中國十大名茶之一，也是河南省著名特產(chǎn)之一，信陽毛尖屬于綠茶類中的高檔次的茶葉。隨著時(shí)間進(jìn)入三月底四月初，信陽毛尖茶也進(jìn)入了全面采摘。那么2023年信陽毛尖新茶價(jià)格多少錢一斤呢？
信陽毛尖2023年春茶價(jià)格多少錢一斤
2023年信陽毛尖鮮葉價(jià)格：180-300元/斤
2023年信陽毛尖成品茶價(jià)格：1200-2500元/斤
經(jīng)常喝信陽毛尖的朋友都知道，要想知道信陽毛尖茶的價(jià)格，首先要明白買的是哪個(gè)品種的信陽毛尖，信陽毛尖大概分春茶、夏茶、秋茶，春茶又分為明前茶、雨前茶、春尾茶，其價(jià)格不一，其中春茶比較貴，普遍在300元一斤以上，好的明前信陽毛尖甚至要三四千元到上萬元一斤;雨前信陽毛尖要便宜一些，春尾茶、夏茶、秋茶比較便宜，有的只要幾十元一斤。
信陽毛尖什么時(shí)候出新茶
毛尖茶的采制時(shí)間分為階段性,明前茶為3月中旬~4月上旬采制;雨前茶4月初~4月中旬采制;雨后茶為4月中旬~4月底采制,因此3月上旬至4月下旬則新茶上市,其次,根據(jù)產(chǎn)區(qū)以及茶樹生長(zhǎng)情況的不同,采制時(shí)間有所區(qū)別。
從天氣來看，信陽毛尖春茶的上市時(shí)間一般在3月下旬，即每年的3月中旬至5月初旬之間。如果是信陽毛尖的明前茶，則上市時(shí)間可能會(huì)比雨前的信陽毛尖略早一些，一般在4月中旬左右。
信陽毛尖春茶好喝嗎
信陽毛尖是中國的一種名茶，以其鮮爽清香、味道醇厚而著稱。作為春茶的代表之一，信陽毛尖春茶更是備受茶葉愛好者的喜愛。
信陽毛尖春茶采自春季新茶，尤其以信陽毛尖明前茶為優(yōu)，其嫩葉短、含水量高，茶葉中的氨基酸、茶多酚、兒茶素等成分相對(duì)較高，具有清香爽口、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。在制作過程中，信陽毛尖春茶還采用了傳統(tǒng)的手工制作工藝，讓茶葉更能體現(xiàn)出天然、純正的味道。
當(dāng)然，喜好茶葉的口感也是因人而異的，對(duì)于不同口味的茶葉愛好者來說，信陽毛尖春茶的口感和香氣可能會(huì)有所不同。但總的來說，信陽毛尖春茶的口感和品質(zhì)都是非常優(yōu)秀的，值得一試。如果您喜歡清香爽口的綠茶，不妨嘗試一下信陽毛尖春茶，或者到信陽車云山品嘗正宗的信陽毛尖春茶，感受它的獨(dú)特魅力。
以上的價(jià)格是2023年春茶情況，以上的數(shù)據(jù)僅供參考，如果有不靠譜的地方，請(qǐng)看到的茶友聯(lián)系我們指正，如果您是茶農(nóng)、茶商、茶廠或者是品牌方掌握2023年春茶的最新價(jià)格，可以通過關(guān)注【茶友網(wǎng)：puercn88】微信公眾號(hào)或者添加個(gè)人微信號(hào)（zhencha100）聯(lián)系我們，我們會(huì)根據(jù)大家提供的價(jià)格信息及時(shí)更新，讓大家第一時(shí)間了解今年的春茶價(jià)格情況！如果您是關(guān)心春茶價(jià)格行情的朋友，也可以通過以上方式及時(shí)跟進(jìn)了解今年春茶價(jià)格。
“信陽毛尖”名稱的進(jìn)化?
從信陽茶到信陽毛尖走過了漫長(zhǎng)的歷史之路，這是信陽茶傳入、發(fā)展、攀登高峰必經(jīng)的坎坷之途。信陽毛尖的名稱，不僅是信陽茶業(yè)發(fā)展歷史的標(biāo)志，也是世世代代信陽茶農(nóng)心血和技藝的結(jié)晶。
茶百科的信陽毛尖茶茶菁
信陽茶在歷史上的各個(gè)朝代有過不同的叫法。
唐代，信陽所產(chǎn)的茶為餅茶，這時(shí)信陽茶的名字稱為大模茶。唐《食貨志》載:“貞元江淮茶為大?！薄?/span>
宋代以后，散茶開始出現(xiàn)，信陽茶又稱為“片茶”、“散茶”。宋《食貨志》載:“茶有兩類，曰片茶，曰散茶.....散茶出淮南歸州。”
明代，朱元璋禁制餅茶，散茶代替了餅茶，信陽的散茶又被叫做“芽茶”和“葉茶”。
“毛尖”一詞最早出現(xiàn)在清代，人們把產(chǎn)于信陽的毛尖稱為“本山毛尖”或“毛尖”，又根據(jù)采制季節(jié)、形態(tài)等不同特點(diǎn)，叫做針尖、貢針、白毫、跑山尖等等。
“信陽毛尖”的名字，最早出現(xiàn)在清末。車云茶社派人到名茶產(chǎn)區(qū)浙江西湖龍井和安徽六安，購買茶籽、觀摩學(xué)習(xí)制茶方法，曾把制成的茶稱“車云龍井”，巴拿馬獲獎(jiǎng)后更名“信陽毛尖”，新中國成立初，正式稱之為“信陽毛尖”。
茶百科的信陽毛尖茶鮮葉分級(jí)
信陽毛尖“巴拿馬金質(zhì)獎(jiǎng)”的鋪墊
說起“信陽毛尖”，就不得不提“甘以敬”。
信陽縣的秀才甘以敬，親自開辦過礦山、鍋廠、錢莊等實(shí)業(yè)，清光緒二十九年（1903年），37歲的甘以敬積累了一定的資金后，回鄉(xiāng)種茶去了。
他和一群志同道合的人一起在震雷山創(chuàng)辦了“元貞茶社”。這是近代歷史上，信陽的第一個(gè)茶社。后因時(shí)局動(dòng)蕩、百業(yè)凋敝，找不到銷路。
1910年，甘以敬又在車云山組建了“宏濟(jì)茶社”。
1913年，宏濟(jì)茶社試采。因種植的茶樹是杭州龍井購回的茶籽所生，所以茶社為制出的茶起名為“車云龍井”。“車云龍井”成為信陽茶葉的第一個(gè)品牌。之后茶社相繼成立，信陽茶葉一片生機(jī)。
茶百科的信陽毛尖茶手工鍋炒殺青
正當(dāng)此時(shí)，一個(gè)好消息傳來。為慶祝巴拿馬運(yùn)河開鑿成功而舉辦的“巴拿馬——太平洋國際博覽會(huì)”，將于1915年在美國舊金山舉行。信陽茶人想借此良機(jī)重振信陽茶，最為積極的是信陽茶人陳雨人。
陳雨人得到官方的支持，到各茶社搜集到了信陽著名的車云茶、貢針、白毫、雀舌等十一種茶樣，轉(zhuǎn)交省出品協(xié)會(huì)。1914年12月6日信陽毛尖隨同其他參賽物品裝上美國輪船“蒙古利亞”號(hào)，駛進(jìn)了太平洋的驚濤駭浪中。
不得不說，甘以敬帶動(dòng)的信陽毛尖的發(fā)展，為之后信陽毛尖獲得巴拿馬萬國博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)奠定了重要的基礎(chǔ)。
1915年2月，在“巴拿馬——太平洋國際博覽會(huì)”上，由車云山采制的信陽毛尖以其外形美觀，香氣清高，滋味濃醇，獨(dú)樹一幟，獲得普遍贊賞。據(jù)《信陽工商歷史特產(chǎn)資料》記載：“1915年信陽毛尖經(jīng)該會(huì)評(píng)判結(jié)果，頒給世界茶葉金質(zhì)獎(jiǎng)狀與獎(jiǎng)?wù)隆?/span>”
宏濟(jì)茶社股東和當(dāng)?shù)厝罕娍吹姜?jiǎng)狀和獎(jiǎng)?wù)潞螅瑒蓬^更足，并將宏濟(jì)茶社改名為“車云茶社”。
茶百科的信陽毛尖茶手工理?xiàng)l
信陽毛尖的“帚掃殺青”和“理?xiàng)l”
“信陽毛尖”的名字來自其細(xì)圓緊直的外形，這種外形的形成又與信陽獨(dú)特的炒茶工藝有密切關(guān)系。
信陽毛尖的制法上一篇文章已經(jīng)分享。其制法中有兩個(gè)關(guān)鍵工序有些歷史淵源。
當(dāng)時(shí)，車云茶社派人到名茶產(chǎn)區(qū)浙江西湖龍井和安徽六安，購買茶籽、觀摩學(xué)習(xí)制茶方法。它借鑒了西湖龍井的“理?xiàng)l”手法和六安瓜片的“帚掃殺青”制法，形成了自已獨(dú)特的風(fēng)格。
六安瓜片的鮮葉是單片，比較輕，所以六安瓜片的帚掃殺青所用茶把較輕而軟。信陽毛尖鮮葉原料的芽頭較多，相比較六安瓜片來說茶青較重。
清代以前，在生鍋中炒制茶葉時(shí)，信陽茶工雙手各握一只用竹枝制作的小茶把同時(shí)操作，久之十分疲勞,難以長(zhǎng)時(shí)間堅(jiān)持。
茶百科的信陽毛尖茶手工帚掃殺青
清末民初，車云茶社茶工吳彥遠(yuǎn)試用炒熟鍋的大茶把代替小茶把炒“生鍋”，兩手同握一只大茶把， 左右手重力互相交替，減短勞累，意想不到的是這樣炒出來的效果更好。這種方法被紛紛效仿，稱“ 握把炒”。
然而，這樣炒出的茶葉茶條彎曲欠光潤(rùn)，于是茶工們又設(shè)法改進(jìn)。1925年，車云茶社的唐會(huì)卿試用“散把”炒茶，茶條滿鍋散開不成團(tuán)，茶條也較緊勻，但茶仍欠直，外形不夠美觀。
后來，吳彥遠(yuǎn)在用散把炒制過程中，加入了理?xiàng)l的操作。西湖龍井是扁形茶，理?xiàng)l過程中先壓再理，重復(fù)進(jìn)行以達(dá)到龍井的扁平油潤(rùn)及外形的一致性。
茶百科的信陽毛尖茶手工理?xiàng)l及成品
而信陽毛尖為細(xì)圓的條形茶，需要達(dá)到細(xì)圓緊直的效果。于是在制作過程中不時(shí)用手抓起茶葉，觀看炒制程度，同時(shí)把結(jié)成團(tuán)塊的茶葉撒開、甩出再炒，即抓條、甩條。如此反復(fù)，炒出的茶條比較緊、直，色澤也變得鮮綠光潤(rùn)。
