大別巍峨聳立，浉水蜿蜒東流
淺山、翠峰、秀水、美泉
獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境孕育了豐富的茶葉資源
悠久的人文歷史滋養(yǎng)出獨(dú)特的茶文化魅力
始于周、興于唐、盛于宋、
名于清、揚(yáng)于今的信陽茶
至今已有2300多年歷史
其中，信陽毛尖是中國(guó)十大名茶之一
曾捧回巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)
被譽(yù)為“綠茶之王”
因茶而揚(yáng)名的信陽
還贏得了“中國(guó)毛尖之都”的美譽(yù)
2023年1月
“中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”
最新研究結(jié)果出爐
信陽毛尖以75.72億元的品牌價(jià)值
位列第三位
圖/圖蟲創(chuàng)意
信陽山水好，醉人是茶香
4月28日-5月3日
2023信陽茶業(yè)博覽會(huì)
將在信陽百花會(huì)展中心隆重舉辦
名山秀水，佳茗薈萃，誠(chéng)邀共享!
01
美好生活 青春信陽
第三十一屆信陽茶文化節(jié)盛大舉辦
2023年是全面貫徹落實(shí)黨的二十大精神的開局之年，信陽市緊緊圍繞省委、省政府關(guān)于建設(shè)文化強(qiáng)省、實(shí)施文旅文創(chuàng)融合戰(zhàn)略的決策部署，以“美好生活·青春信陽”為主題，集中開展第三十一屆信陽茶文化節(jié)系列活動(dòng)。
本屆茶文化節(jié)從3月開始一直持續(xù)到6月，共推出“信手拈來”采茶季、“美好生活”戶外動(dòng)感嘉年華、“yes!青年”茶文化月、“茶和天下”產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)等4大板塊34項(xiàng)系列活動(dòng)。系列活動(dòng)突出年輕化、創(chuàng)新化、專業(yè)化、國(guó)際化、持續(xù)化五大理念，重點(diǎn)推介信陽特色文化品牌、文化旅游資源、文化創(chuàng)意產(chǎn)品，系統(tǒng)呈現(xiàn)“努力工作、幸福生活”嶄新形象，為游客和市民帶來美好新體驗(yàn)。
02
聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈
推動(dòng)信陽茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
作為第三十一屆信陽茶文化節(jié)的重要板塊之一，2023信陽茶業(yè)博覽會(huì)(以下簡(jiǎn)稱“信陽茶博會(huì)”)將于4月28日-5月3日在信陽百花會(huì)展中心隆重舉辦。本次信陽茶博會(huì)由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、信陽市人民政府主辦，信陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、信陽市文化旅游投資集團(tuán)、深圳市華巨臣國(guó)際會(huì)展集團(tuán)有限公司共同承辦，依托信陽豐富的紅綠資源，借助信陽茶文化節(jié)強(qiáng)大的平臺(tái)影響力，以新思路、新理念、新路徑整合信陽優(yōu)質(zhì)資源，為廣大參展商和消費(fèi)者搭建“以茶為媒、以茶聯(lián)誼、共謀發(fā)展”的文化商貿(mào)平臺(tái)，充分展示信陽茶文化、茶產(chǎn)業(yè)所取得的輝煌成就;賦能優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，提高信陽茶產(chǎn)業(yè)品牌效益，共同推動(dòng)信陽茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，力求為鄉(xiāng)村振興做出更多貢獻(xiàn)!
1.專業(yè)品牌盛會(huì)，盛大呈現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈
本次信陽茶博會(huì)以超2萬平方米展覽面積，近700個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)展位的規(guī)模盛大呈現(xiàn)茶全產(chǎn)業(yè)鏈。展品涵蓋六大茶類、國(guó)際名茶、茶器具、茶服、茶家居、茶教育、茶空間設(shè)計(jì)、新式茶飲、茶葉深加工、茶包裝文創(chuàng)、茶機(jī)械、茶文化互動(dòng)體驗(yàn)等全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品，匯聚優(yōu)質(zhì)的茶飲產(chǎn)業(yè)上下游資源，滿足不同消費(fèi)群體的多元化需求，打造一場(chǎng)涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的信息交流、展示交易的專業(yè)品牌盛會(huì)。
2.3大展館競(jìng)相綻放，構(gòu)建多元消費(fèi)場(chǎng)景
本次信陽茶博會(huì)開設(shè)信陽茶綜合館、各地名茶館、茶生活美學(xué)館三大展館，分別規(guī)劃“中國(guó)毛尖之都——信陽”綜合展區(qū)、全國(guó)名茶展區(qū)、國(guó)際及港澳臺(tái)展區(qū)、茶器美學(xué)展區(qū)、創(chuàng)新茶生活展區(qū)、茶文創(chuàng)展區(qū)六大展區(qū)和茶客沙龍、茶文化活動(dòng)區(qū)兩個(gè)功能配套區(qū)。
現(xiàn)場(chǎng)“中國(guó)毛尖之都——信陽”綜合展區(qū)、創(chuàng)新茶生活展區(qū)、茶客沙龍三大體驗(yàn)區(qū)域，融入插花、制陶、聞茶香、漢服、泡茶、品鑒會(huì)、DIY新茶飲等元素，通過媒體互動(dòng)科技、舞臺(tái)劇、微縮景觀等形式給體驗(yàn)賦予沉浸式、青春時(shí)尚元素，并匹配對(duì)應(yīng)的現(xiàn)場(chǎng)可購(gòu)買產(chǎn)品服務(wù)，促進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)。
各地名茶館內(nèi)設(shè)全國(guó)名茶展區(qū)、國(guó)際及港澳臺(tái)展區(qū)及茶文化活動(dòng)區(qū)。展品包含六大茶類及境外茶以及相關(guān)品類，行業(yè)頭部品牌將悉數(shù)亮相，帶來品牌經(jīng)典爆品、潮流新產(chǎn)品，傳統(tǒng)茶與新式茶飲同臺(tái)詮釋茶飲的多元魅力，讓廣大茶友一次性嘗遍來自全國(guó)各地的優(yōu)質(zhì)好茶。
茶生活美學(xué)館內(nèi)設(shè)茶器美學(xué)展區(qū)、創(chuàng)新茶生活展區(qū)。展品范圍涵蓋茶器具、茶服、茶家居、茶空間等，為觀眾帶來一場(chǎng)視覺盛宴，盡享匠人手工之作，邂逅藏品、佳品。
3.品牌茶企薈萃，提振消費(fèi)市場(chǎng)新活力
本次參展企業(yè)報(bào)名踴躍，展位供不應(yīng)求，目前招展工作已全部完成。展會(huì)吸引來自全國(guó)各地的數(shù)百家品牌茶企匯聚一堂，信陽市的浉河區(qū)、平橋區(qū)、潢川縣、新縣、商城縣、羅山縣、固始縣、光山縣八個(gè)縣區(qū)組團(tuán)參展，共同締造茶業(yè)盛宴。
展會(huì)緊扣“政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲”的模式，提升會(huì)展全面服務(wù)的專業(yè)性。同步邀約茶業(yè)優(yōu)質(zhì)渠道商、經(jīng)銷商、高端買家等買家團(tuán)體，通過展示展銷與品牌推介活動(dòng)，為產(chǎn)銷雙方建立品牌渠道精準(zhǔn)對(duì)接通道，激活市場(chǎng)消費(fèi)活力，賦能品牌成長(zhǎng)，為品牌創(chuàng)造更深入的合作機(jī)會(huì)。
優(yōu)選展商
本地企業(yè)品牌：文新、賽山悟道、仰天雪綠、藍(lán)天、盛世佳茗、廣義、賢峰、四季香等。
外市企業(yè)品牌：小罐茶、八馬、中茶、勐庫(kù)戎氏、品品香、天之紅、湖北茶業(yè)集團(tuán)、蓮峰茶業(yè)等。
茶器具品牌：誠(chéng)德軒、汝瓷張、陳氏定窯、運(yùn)增窯、長(zhǎng)裕川、隱廬、一鼎香等。
創(chuàng)新茶品牌(含文創(chuàng))：文投創(chuàng)意茶、茶仕利、慢茶、石貓與茶、鄭好吃、食小茶、習(xí)喜面包、Gelato.796、天匯、銳翔、合境、森點(diǎn)、有間盒子鋪、成飛、世通、森工等。
03
“飲”領(lǐng)潮流
共享美好茶生活
本次信陽茶博會(huì)，組委會(huì)精心規(guī)劃了2023“華茗杯”全國(guó)名優(yōu)綠茶紅茶產(chǎn)品對(duì)標(biāo)活動(dòng)、2023 中國(guó)(信陽)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展大會(huì)、信陽毛尖茶品鑒大會(huì)及產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)、2023年(中國(guó)·信陽)毛尖茶創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)等活動(dòng)，產(chǎn)區(qū)政府領(lǐng)導(dǎo)、茶界權(quán)威專家、協(xié)會(huì)機(jī)構(gòu)領(lǐng)頭人、龍頭企業(yè)經(jīng)營(yíng)者等齊聚信陽，同臺(tái)對(duì)話，聚焦茶產(chǎn)業(yè)、茶文化等各個(gè)領(lǐng)域，以專業(yè)的角度、權(quán)威的方向，洞見茶行業(yè)發(fā)展未來!
展會(huì)期間，恰逢五一假期。屆時(shí)，在創(chuàng)新茶生活展區(qū)、茶文化活動(dòng)區(qū)等展廳和活動(dòng)區(qū)域中，匠心之作的巔峰對(duì)決，精妙絕倫的茶藝表演，沉浸體驗(yàn)的流觴雅集，各種地方特色技藝、雅致茶空間、有趣文創(chuàng)、絕美打卡點(diǎn)等應(yīng)有盡有。通過媒體互動(dòng)科技，讓觀眾多維度、全方位地沉浸式互動(dòng)體驗(yàn);秉承"創(chuàng)新與多元，健康與時(shí)尚"的理念，展示新的飲茶文化如何以積極美好的生活方式掀起消費(fèi)新潮，把茶文化融入當(dāng)代人的生活方式中，營(yíng)造充滿活力的茶飲社交氛圍，吸引更多年輕人走進(jìn)信陽茶博會(huì)。
01.第三十一屆信陽茶文化開幕式
圖源：美好生活看信陽官方公眾號(hào)
時(shí)間：4 月 28 日上午
地點(diǎn)：信陽百花會(huì)展中心 D 廳
以“信陽魔方”為視覺符號(hào)，以《山哥與茶妹》創(chuàng)意動(dòng)漫先導(dǎo)片為開篇，包含《你好·信陽》《活力·信陽》《青春·信陽》三個(gè)篇章，展現(xiàn)“美好生活·青春信陽”新形象。
02.2023年(中國(guó)·信陽)毛尖茶創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)
時(shí)間：4月28日下午
地點(diǎn)：信陽百花會(huì)展中心(二樓多媒體廳)
邀請(qǐng)行業(yè)專家學(xué)者、茶企代表等匯聚一堂，圍繞毛尖茶非遺保護(hù)、品牌打造與維護(hù)、跨區(qū)域毛尖茶產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)等主題，深入研討交流，助推信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。
03.信陽有“飲”力邀請(qǐng)賽
時(shí)間：4月29日13:00-17:30 (周六)
地點(diǎn)：百花會(huì)展中心 A廳(茶文化活動(dòng)區(qū))
潮飲信陽茶，品茶無界限。大賽深入挖掘信陽茶文化的內(nèi)涵，通過“信陽茶+N”的創(chuàng)新調(diào)飲茶方式，為信陽茶夏秋茶的利用提供新方向，推動(dòng)信陽茶產(chǎn)業(yè)走向“年輕化”、“多元化”、“品牌化”。組委會(huì)將邀請(qǐng)茶、咖啡、酒、新式茶飲等業(yè)內(nèi)知名專家組成裁判團(tuán)，為賽事保駕護(hù)航。
04.“中國(guó)毛尖之都——信陽”綜合展區(qū)
時(shí)間：4月28-5月3日
地點(diǎn)：百花會(huì)展中心 北門內(nèi)廳
展區(qū)整體以多人觸屏互動(dòng)長(zhǎng)卷的形式呈現(xiàn)，綜合運(yùn)用三維交互反饋?zhàn)R、多屏互動(dòng)、人工智能視頻實(shí)時(shí)生成等前沿科技，讓觀眾通過現(xiàn)場(chǎng)的大屏觸動(dòng)，突破時(shí)空限制，感受信陽茶深厚的文化底蘊(yùn)和“三茶“統(tǒng)籌發(fā)展情況。此外，展區(qū)內(nèi)還特設(shè)”編鐘“演繹區(qū)，將編鐘這一著名的信陽文化元素帶到現(xiàn)場(chǎng)，讓觀眾親身領(lǐng)略中國(guó)雅樂的無限魅力。
05.信陽有約·盛世茶宴
時(shí)間：4月28日-5月2日(星期五-星期二)
地點(diǎn)：百花會(huì)展中心 C廳(茶閱信陽 ·美學(xué)空間)
為進(jìn)一步展現(xiàn)“山水茶都”信陽不同時(shí)期的茶文化，推廣信陽茶葉名片，組委會(huì)特舉辦信陽有約·盛世茶宴活動(dòng)，以茶為媒，以琴棋書畫詩(shī)酒花為引，打造一場(chǎng)跨越楚、唐、宋、當(dāng)代“千年之約”的盛世茶宴。茶宴將以啟蒙·撥云見霧、奠基·盛唐興茶、巔峰·煌煌雅宋、不負(fù)·青山綠水、共赴·美好生活五個(gè)篇章為線索，呈現(xiàn)十場(chǎng)文化雅集饕餮盛宴，全方位展示豫風(fēng)楚韻的信陽，將楚、唐、宋、當(dāng)代的茶道以史為脈，貫穿于信陽山水之中。
06.茶閱信陽·美學(xué)空間
時(shí)間：4月28日-5月3日(星期五-星期三)
地點(diǎn)：百花會(huì)展中心 C廳 (茶閱信陽·美學(xué)空間)
此次美學(xué)空間融合進(jìn)信陽山水、名勝古跡、涉茶歷史名人等內(nèi)容，并借鑒古代亭臺(tái)樓閣的設(shè)計(jì)進(jìn)行布局。空間將規(guī)劃活動(dòng)區(qū)、品鑒區(qū)、觀禮區(qū)、聞香識(shí)茶區(qū)四大功能區(qū)，并點(diǎn)綴亭臺(tái)樓閣、園林景觀等雅致小景，供觀眾打卡留念，親身感受古人寄情山水，飲茶作詩(shī)的景象。展會(huì)期間將舉辦盛世茶宴，青年茶人YOUNG計(jì)劃及茶香花器古琴等一大波茶事活動(dòng)，將品茶融入國(guó)樂、花道、香道、書法、國(guó)學(xué)等中國(guó)傳統(tǒng)文化。
07.創(chuàng)新茶生活體驗(yàn)區(qū)
時(shí)間：4月28日-5月3日(星期五-星期三)
地點(diǎn)：百花會(huì)展中心 C廳 (創(chuàng)新茶生活體驗(yàn)區(qū))
體驗(yàn)區(qū)將依次規(guī)劃“信陽毛尖沉浸之旅”、“DIY信陽茶調(diào)飲實(shí)驗(yàn)室”、“非遺茶百戲研究所”、“生活花藝體驗(yàn)區(qū)”、“陶藝手作體驗(yàn)區(qū)”、“豫風(fēng)楚韻·衣閱千年漢服體驗(yàn)館”等區(qū)域，通過新穎獨(dú)特的數(shù)字化創(chuàng)意展示以及文化互動(dòng)活動(dòng)，讓更多人參與信陽毛尖茶非遺制作技藝，體驗(yàn)美好茶生活，感受中華文化魅力。
08.信陽市文旅投集團(tuán)展區(qū)(北門廳)
時(shí)間：4月28日-5月3日(星期五-星期三)
地點(diǎn)：百花會(huì)展中心 北門廳
信陽市文旅投集團(tuán)聚焦兩茶一菜主業(yè)，以匠心精神打造年輕人喜愛的茶產(chǎn)品。集團(tuán)以年輕人、白領(lǐng)人群為目標(biāo)客群，致力于提供更健康、美味、時(shí)尚的新式茶飲產(chǎn)品，依托信陽優(yōu)質(zhì)的茶產(chǎn)地資源，貫徹“美好生活，信手拈來”的品牌理念，憑借持續(xù)產(chǎn)品創(chuàng)新能力，將在本屆茶博會(huì)正式推出“高三的茶”系列、“開掛”系列、“邊界”系列等豐富的新式茶飲消費(fèi)品牌以及配套的文創(chuàng)產(chǎn)品等。信陽市文旅投集團(tuán)將持續(xù)嚴(yán)格品質(zhì)把控，對(duì)原料選取、產(chǎn)品配方、場(chǎng)景搭配等不斷升級(jí)優(yōu)化，滿足各類人群口味偏好與健康追求，讓所有消費(fèi)者都可以便捷的喝到一杯信陽好茶。
04
精彩輪番上演
樂享文化節(jié)體驗(yàn)之旅
信陽茶博會(huì)舉辦期間，第三十一屆信陽茶文化節(jié)還將同期舉辦一系列富有文化內(nèi)涵與底蘊(yùn)的精彩活動(dòng)。不僅有國(guó)風(fēng)演繹、露營(yíng)野餐、文創(chuàng)雅集和藝術(shù)展覽，更有無人機(jī)燈光秀全景式演繹中國(guó)茶文化的極致浪漫……精彩輪番上演，打破以往傳統(tǒng)的體驗(yàn)?zāi)Ｊ?，滿足時(shí)下年輕群體的參與感，讓更多人走進(jìn)文化節(jié)，沉浸式體驗(yàn)信陽潮流茶生活，感受豫風(fēng)楚韻別致魅力!
01 信陽特色產(chǎn)品展
時(shí)間：4月28日-5月3日
地點(diǎn)：信陽百花會(huì)展中心
02 全國(guó)油茶系列產(chǎn)品展覽會(huì)
時(shí)間：4月28日-5月3日
地點(diǎn)：信陽百花會(huì)展中心東門外廳
03 “青春信陽·淮河智尚”信陽服裝節(jié)
時(shí)間：4月29日-5月1日
地點(diǎn)：信陽百花會(huì)展中心
04 “yes!青年”文創(chuàng)市集
時(shí)間：4月23日-5月3日
地點(diǎn)：信陽百花會(huì)展中心北廣場(chǎng)
05 戶外裝備展銷會(huì)
時(shí)間：4月28日-5月3日
地點(diǎn)：信陽百花園區(qū)域
06 戶外帳篷嘉年華
時(shí)間：4月23日-5月3日
地點(diǎn)：信陽百花園區(qū)域、信陽市羊山新區(qū)北湖江南
07 戶外滑板嘉年華
時(shí)間：4月27日-4月29日
地點(diǎn)：信陽市百花園區(qū)域
08 “美好之夜”無人機(jī)及燈光秀表演
時(shí)間：4月28日-5月2日
地點(diǎn)：信陽百花園區(qū)域
09 未來鄉(xiāng)村戶外活動(dòng)
時(shí)間：4月8日-5月4日
地點(diǎn)：信陽市平橋區(qū)中山鋪古鎮(zhèn)、郝堂村、大堰村老家水鄉(xiāng)、新集村、小橋胡同
10 大別山機(jī)車文化之旅暨戶外燒烤嘉年華
時(shí)間：4月21日-5月3日
地點(diǎn)：信陽南灣湖風(fēng)景區(qū)、信陽百花會(huì)展中心北廣場(chǎng)
11 戶外房車露營(yíng)嘉年華
時(shí)間：4月28日-5月3日
地點(diǎn)：信陽青年?duì)I地
12 博客小街青年藝術(shù)周
時(shí)間：3月28日-5月4日
地點(diǎn)：信陽市博客小街
13 “Yes!青年”南灣智慧島青年創(chuàng)業(yè)者雅集
時(shí)間：4月15日-5月3日
地點(diǎn)：信陽市南灣湖風(fēng)景區(qū)
14 “yes!青年”青春活力秀場(chǎng)
時(shí)間：3月28日-5月10日
地點(diǎn)：信陽市博客小街、信陽市百花之聲
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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近年來，北方無性系茶園建設(shè)范圍越來越廣，面積快速擴(kuò)大。但部分園區(qū)存在“一年栽、兩年半、三年敗”的周期性規(guī)律，年年建園不見園，造成了一定的經(jīng)濟(jì)損失。對(duì)此，經(jīng)過多年實(shí)踐，總結(jié)摸索提出一套無性系茶苗定植關(guān)鍵技術(shù)，有效提高了栽植成活率。
一、園地選址與整理
1. 選址與規(guī)劃
宜選擇周圍生態(tài)環(huán)境良好、自然植被豐富、背風(fēng)向陽、空氣清新、水源充足、水質(zhì)清潔和土壤未受污染的環(huán)境建園，土壤有機(jī)質(zhì)含量1%以上、pH值4.5～6.5，地下水位不高于1 m，土壤肥沃、土層較深厚。按照水、電、路、防風(fēng)林等相配套原則，根據(jù)生態(tài)和生產(chǎn)需要，統(tǒng)籌做好園地的道路、水利、生態(tài)、品種、加工、機(jī)房等整體規(guī)劃，合理設(shè)置種植小區(qū)。根據(jù)規(guī)劃，做好建園前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，包括配套設(shè)施建設(shè)以及土地整理等。
2. 園地整理
為更好地實(shí)現(xiàn)農(nóng)藝與農(nóng)機(jī)相配套，宜把小塊土地整理成大塊園區(qū)，其中坡度20°以下的緩坡園地可實(shí)施“梯改坡”處理;坡度20°～25°的山坡地可建成“水平梯級(jí)”茶園。地下水位高的應(yīng)開排水溝，確保地下水位降到1 m以下。土壤pH值偏高的，宜通過使用硫磺粉、腐殖酸、黃腐酸、檸檬酸、硫酸鋁、硫酸亞鐵等方式，提前1 年把pH值調(diào)整到5.0 左右。提倡全園土壤深翻，活土層宜達(dá)60～80 cm;也可挖栽植溝，大行距1.6～1.8 m、溝寬80 cm、溝深80 cm左右，按底土、表土、心土順序回填后沉實(shí)。及時(shí)清除雜草、樹根、亂石等雜物，用旋耕機(jī)打碎土壤，達(dá)到適合栽培的條件，建園時(shí)應(yīng)一次性施足有機(jī)肥。
依據(jù)地塊地形特點(diǎn)和滴灌安裝等綜合因素確定小區(qū)長(zhǎng)度和茶行長(zhǎng)度。鋪設(shè)滴灌設(shè)施的茶行長(zhǎng)度為50～100 m，不宜超過150 m。小區(qū)兩端預(yù)留1～2 m機(jī)動(dòng)車回旋空間。茶行以東西走向?yàn)楹谩?/p>
二、建設(shè)生態(tài)防護(hù)系統(tǒng)
1. 生態(tài)防護(hù)林帶
生態(tài)防護(hù)林系統(tǒng)由主林帶(含隔離林帶)、副林帶、小區(qū)防護(hù)帶、遮陰樹、地面生草和水生植物等組成。生態(tài)防護(hù)林呈帶狀或網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，合理搭配，力求“三季有花、四季常綠、色相季相分明”。
主林帶應(yīng)設(shè)置在山脊、風(fēng)口、茶園的西側(cè)和北側(cè)，可包含4～8 行樹，樹種由外到內(nèi)依次為灌木、亞喬木、大喬木、亞喬木、灌木等類型組成，林帶寬度通常為5～7 m，推薦15～20 m。其中灌木宜整成綠籬狀，地面宜生草。副林帶走向與主林帶垂直，建設(shè)在茶園的東側(cè)和南側(cè)，或南北走向的主干道和支道的側(cè)面，林帶寬度至少2～6 m。小區(qū)防護(hù)林帶栽植在茶園單個(gè)生產(chǎn)小區(qū)的周邊或者小路、溝渠兩側(cè)，可栽植單行喬木，并與栽植灌木綠籬相結(jié)合。栽植多行防護(hù)林的，可全部栽植常綠樹種，也可常綠與落葉樹種混配栽植，地面生草;栽植1～2 行防護(hù)林的，多采用常綠樹種。栽植常綠性灌木的，宜雙行栽植，整形為籬壁狀，植株間較密實(shí)、有厚度，成型后灌木叢的整體高度宜大于80 cm。
2. 適宜栽植的植物
常綠樹種：側(cè)柏、紅豆杉(東北、曼地亞)、珊瑚樹、火棘(枸骨)、石楠、日本柳杉、白皮松、杉木、海桐、廣玉蘭、黃楊(即冬青)、膠東衛(wèi)矛、女貞(大葉、日本、金葉、小葉等)、剛竹、紫竹等。
落葉類樹種：流蘇、玉玲(野茉莉)、樺樹、楸樹、國(guó)槐、梅花(美人梅、真梅、杏梅等)、歐洲紅櫟、白臘、欒樹、桑樹、榛子、楓楊(元寶楓)、杜仲、側(cè)李(歐李)、紫穗槐、君遷子等。
茶行生草：大黃豆、毛葉苕子(野豌豆)、紅小豆、黑麥草、綠豆、花生、玉米、鼠茅草、早熟禾、黃芪等。其中，夏秋季以大黃豆、紅小豆、綠豆、花生、玉米等為主，冬春季以毛葉苕子(野豌豆)、黑麥草、鼠茅草等為主。
3. 注意事項(xiàng)
在蘋果等果樹主產(chǎn)區(qū)內(nèi)，建設(shè)茶園時(shí)，不宜栽植龍柏、塔柏、圓柏等針葉型檜柏類樹種，如栽植則需與蘋果、梨、山楂、木瓜等栽培產(chǎn)區(qū)保持大于5 km的直線距離。若選擇栽植竹、構(gòu)樹、火炬樹、蘆竹等根蘗萌發(fā)能力較強(qiáng)的綠植，應(yīng)利用自然地勢(shì)或人工障礙進(jìn)行限根栽植。
三、配套水肥一體設(shè)施
凡在北方新建無性系茶園的，均應(yīng)配套建設(shè)高質(zhì)量的水肥一體化設(shè)施，將可溶性固體肥料或液體肥料與灌溉水一起，均勻輸送到茶樹根部。園區(qū)內(nèi)部或周邊應(yīng)有能夠滿足茶樹正常生長(zhǎng)的水源，一般每13～20 hm2茶園需建有不小于1000 m3的方塘、水庫(kù)等蓄水區(qū)，或者在茶園選址時(shí)靠近河流等。根據(jù)園區(qū)的水源、土壤類型、地形、面積、投資能力等情況，按照水肥同步、集約高效、精準(zhǔn)智能、綠色可持續(xù)發(fā)展的原則進(jìn)行水肥一體化系統(tǒng)的規(guī)劃、設(shè)計(jì)和建設(shè)，其中有坡度的地塊應(yīng)安裝帶有壓力補(bǔ)償裝置的滴灌。節(jié)水設(shè)施建設(shè)應(yīng)與土地整理同步施工，在茶苗定植前完成鋪設(shè)與調(diào)試，確保不影響茶苗移植后的正常使用。條件具備的園區(qū)，可建設(shè)滴灌和噴灌雙系統(tǒng)，配套建設(shè)智慧茶園系統(tǒng)。
無性系茶苗栽后應(yīng)澆透2次水(大水溝灌)，當(dāng)土壤緊實(shí)后，采用水肥一體設(shè)施滴灌。年內(nèi)應(yīng)多次追肥，配備水肥一體化設(shè)施的茶園，一般在生長(zhǎng)季每隔1 個(gè)月左右應(yīng)通過滴灌系統(tǒng)澆施速效氮等肥料45～75 kg/hm2。
四、選栽盤缽健壯良種大苗
1. 種苗準(zhǔn)備
根據(jù)茶樹品種的適制性、適應(yīng)性和豐產(chǎn)性，并結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蚝蜕a(chǎn)加工條件，選擇適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的無性系良種， 優(yōu)選國(guó)家或省級(jí)審(認(rèn)、鑒) 定的品種?？蛇x用的主要品種有：福鼎大白茶、中茶108、龍井43、龍井長(zhǎng)葉、白毫早、御金香、鳩坑早、舒茶早、迎霜、碧香早，以及信陽10號(hào)、蒙山9號(hào)、鄂茶1號(hào)、鄂茶10號(hào)等，還可選用山東選育的瑞雪、寒梅、青農(nóng)38、北茶1號(hào)、北茶36號(hào)、魯茶1號(hào)、魯茶2號(hào)等，注意合理搭配“早、中、晚”品種。
茶苗宜選用2年生以上大苗，高度不小于30 cm、基莖直徑不小于0.4 cm、側(cè)根數(shù)不少于3條，根系發(fā)根正常，葉片完全成熟，主莖大部木質(zhì)化，無病蟲為害。優(yōu)先選用山東等北方本地接穗扦插繁育的1.5～2.0年生營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤苗，特別是營(yíng)養(yǎng)缽苗。出苗前應(yīng)做好病蟲害檢疫。栽前應(yīng)根據(jù)大小分級(jí)茶苗，淘汰弱苗，只栽壯苗。
2. 起壟
可根據(jù)立地情況選擇起壟栽培，如雙行的M字形壟或單行的U字形壟(橫截面)，也可采用隨生長(zhǎng)高度分次覆土起壟的方式。茶壟要求邊緣高中間低，略呈凹型，便于雨天集水和澇天排水。起壟栽植具有促進(jìn)茶樹根系生長(zhǎng)、提高地溫、增加光合效能、提高土壤通透性、防止?jié)澈Φ茸饔?。壟?～20 cm，低洼地可適當(dāng)高一些，地勢(shì)高或風(fēng)力大的可適當(dāng)?shù)鸵恍?壟寬雙行栽植60～90 cm、單行栽植40～60 cm。
3. 定植
適合定植時(shí)期應(yīng)為地下部根系生長(zhǎng)旺盛、地上部停滯生長(zhǎng)的一段時(shí)期，通常以早春3月中旬至4月中下旬、秋季9月中旬至10月中旬為宜，秋季栽植移栽有利于茶苗成活和翌年生長(zhǎng)。北方產(chǎn)區(qū)內(nèi)因存在幼樹越冬障礙，多在早春定植。可以采取大小行(雙行單株、雙行雙株、雙行單株與雙株交替) 或單行方式栽植，每穴可栽植單株也可栽植雙株，通常采用雙行單株栽植模式。大小行栽植的大行距1.6～1.8 m、小行距30～45 cm、株距25～45 cm;單行栽植行距1.5～1.8 m、株距25～40 cm。雙行栽植穴呈“品”字形排列。每隔5～8行，可在定植壟邊緣位置，另起1行多栽植30～50棵茶苗，株距大于30 cm，以備就地取苗后用于補(bǔ)苗，備用苗的數(shù)量以2 200～4 500株/hm2為宜。
根據(jù)種植密度開溝定植，溝寬50～60 cm、溝深40～50 cm，溝深比根長(zhǎng)至少深6 cm 左右，宜深不宜淺。將茶苗放入種植溝，扶正茶苗逐層填土，層層壓實(shí)，將土壤覆蓋至不露須根時(shí)，用手將茶苗輕輕上提，使根系自然舒展，并與土壤緊密結(jié)合，踩實(shí)，覆土需高于泥門3～5 cm。實(shí)行雙行雙株栽培的，同穴內(nèi)要盡量選擇2 株相同規(guī)格的茶苗，株與株間隔2～3 cm。穴盤苗提倡用機(jī)械定植。栽后2 h 內(nèi)宜澆灌1 次大水(即定植底水)，3～5 d 后再澆1次。此后，在茶苗成活前應(yīng)視天氣和土壤墑情采用肥水一體設(shè)施每5～7 d 滴灌1次，保持土壤相對(duì)含水量60%～90%、土層濕潤(rùn)深度10～30 cm。
栽后的大行行間可生草或覆蓋腐熟生物質(zhì)材料，生草應(yīng)距離茶苗根頸部30 cm以上。套種須以茶為主，小行間嚴(yán)禁套種，其中玉米一般套種1～2行，株距70 cm。栽后小行間內(nèi)宜覆蓋腐熟的生物質(zhì)材料，厚度3～5 cm，后期可逐漸增加到8～12 cm。定期檢查地表生物質(zhì)覆蓋物腐爛情況，如腐爛過快，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充物料。在小行的行間也可覆蓋1～2年的園藝地布，保墑壓草，提高茶苗成活率。
4. 定剪
幼年茶樹分3次完成定型修剪。前兩年當(dāng)茶樹生長(zhǎng)高度達(dá)30 cm、有1～2個(gè)側(cè)分枝時(shí)，剪除離地20 cm左右高度以上主干，進(jìn)行第一次定型修剪。第二年、第三年內(nèi)，分2 次完成定剪，定剪高度均在上次剪口的基礎(chǔ)上提高10～15 cm，至成齡時(shí)茶蓬高度以70～80 cm為宜。通過分次覆土實(shí)現(xiàn)起壟栽培的茶園，在夏季地溫提升以后方可覆土，定型修剪高度應(yīng)根據(jù)覆土厚度(壟高) 作相應(yīng)提升。
五、設(shè)置遮陰防曬避炙系統(tǒng)
幼齡茶苗定植后，需搭建一個(gè)有利于其生長(zhǎng)的遮陰避炙系統(tǒng)，避免太陽直射炙烤死苗。遮陰時(shí)間為4—10月。遮陰防炙烤方式主要有行間生草、竹條小拱棚遮陰2 種。行間種植有一定高度的遮陰植物，如紅小豆、大豆、玉米等，用以抵擋酷日直曬，降低地面溫度，防止因葉片、莖和根頸部位灼熱或炙烤導(dǎo)致茶樹死亡。行間生草投入成本相對(duì)較低且應(yīng)用效果較好，可以在較大范圍內(nèi)應(yīng)用，必要時(shí)應(yīng)及時(shí)刈青。北方茶區(qū)無性系茶樹采用的竹條小拱棚遮陰系統(tǒng)與越冬防護(hù)系統(tǒng)的支撐骨架相同，可重復(fù)利用、效果穩(wěn)定可靠，近年來越來越多地得到應(yīng)用。
1. 拱架搭建
無性茶苗定植后的7～15 d 內(nèi)完成搭建，越早越好。竹片長(zhǎng)度2 m，彎成弓形作為支撐拱架。沿茶行每隔1.5～2.0 m插1 個(gè)竹片弓條，兩端入土的深度約20 cm，每行弓條的寬度、高度應(yīng)基本一致。用繩子拴住每個(gè)弓條最頂部并聯(lián)結(jié)各弓條，拉緊后牢牢地系在位于每行兩頭的地錨上。拱棚跨度70 cm左右、高度約50 cm，竹片基部以跨過小行栽植茶苗為準(zhǔn)。
2. 遮陽網(wǎng)鋪設(shè)
把寬度適宜的遮陽網(wǎng)完全覆蓋在竹條小拱架的上方，沿行收攏遮陽網(wǎng)的一端并用繩子固定在地錨上，沿縱向再拉緊遮陽網(wǎng)的另一端，同樣固定在對(duì)應(yīng)的地錨上。最后，沿種植行橫著向兩側(cè)拉緊遮陽網(wǎng)，用土堆等固定遮陽網(wǎng)基部。遮陽網(wǎng)透光率30%～70%為宜。
六、確保越冬防護(hù)安全有效
1. 保持越冬墑情正常
在“立冬”前后，需澆透、澆足越冬水。越冬期間如出現(xiàn)持續(xù)性干旱，應(yīng)補(bǔ)充水分，確保越冬期間茶園土壤水分正常、茶苗不缺水。
2. 搭建越冬棚膜
小雪節(jié)氣后視天氣情況在已搭建好的竹條小拱棚上覆蓋塑料薄膜。在拱架兩側(cè)開深15 cm左右的溝，把塑料薄膜的兩側(cè)埋設(shè)到土溝內(nèi)。固定好每行塑料薄膜兩端后，可每隔3～5 m用壓棚線在薄膜上方進(jìn)行橫向加固，增強(qiáng)抗風(fēng)能力。
從次年2月起，注意觀察棚內(nèi)溫度變化，棚內(nèi)溫度達(dá)到30 ℃時(shí)應(yīng)及時(shí)揭膜通風(fēng)降溫、20 ℃以下時(shí)應(yīng)及時(shí)覆膜保溫。2月下旬至“清明”前后，在地溫10 ℃以上時(shí)，選擇晴好天氣，陸續(xù)撤掉塑料棚膜。春天揭膜放風(fēng)須循序漸進(jìn)，經(jīng)過適當(dāng)緩苗、煉苗，不能一次性完全揭除棚膜，以防止茶樹因不適應(yīng)溫度突然變化而凍傷(死)。
3. 行間覆蓋生物質(zhì)材料
越冬期間大行間可以生草，也可以覆蓋生物質(zhì)材料，覆蓋厚度可達(dá)15～20 cm。小行間可覆蓋各類林木、秸稈、糠殼或穗芯、野草或糧食加工副料等生物質(zhì)材料，通常采用花生殼、稻殼、棉籽殼、大麥殼、玉米穗芯、雜草、木片(屑)等物料。
(具體內(nèi)容詳見《中國(guó)茶葉》2020年第10期，P46-51，《北方無性系茶苗建園關(guān)鍵技術(shù)》，作者：徐發(fā)榮，鞠傳波，李玉勝，丁兆堂，王梓清，李方杰，趙春，徐彬，王林軍*)
作者簡(jiǎn)介
第一作者徐發(fā)榮(左)與山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茶葉產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)教授丁兆堂(右)在茶園中。
徐發(fā)榮：男，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事果樹、茶葉等農(nóng)業(yè)技術(shù)的管理與推廣等工作。
來源：中國(guó)茶葉
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數(shù)千年歷史文化，4000億巨大市場(chǎng)，但茶領(lǐng)域?yàn)槭裁礇]有出現(xiàn)像茅臺(tái)、金龍魚、海天這樣的知名企業(yè)？茶市場(chǎng)如何三分天下？這些賽道中為何有的資本像打了雞血，有的卻遭遇寒霜？
張帆 | 文
礪石商業(yè)評(píng)論 | 來源
中國(guó)有句俗話“茶酒不分家”，但中國(guó)茶在世界歷史的地位要遠(yuǎn)高于中國(guó)酒。絲綢之路、茶馬古道對(duì)外輸出的最主要商品之一，就是中國(guó)茶。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人制茶、飲茶已有幾千年歷史，由茶以及茶衍生出的茶文化，已經(jīng)是中國(guó)人日常生活和精神生活的重要組成部分。
在中國(guó)，茶是個(gè)大產(chǎn)業(yè)，剛剛結(jié)束的FBIF2021食品飲料創(chuàng)新論壇現(xiàn)場(chǎng)，里斯戰(zhàn)略定位咨詢發(fā)布《4000億增量背后的品類創(chuàng)新機(jī)會(huì)——2021中國(guó)茶飲市場(chǎng)報(bào)告》。報(bào)告指出，中國(guó)茶的規(guī)模如今達(dá)4000億人民幣，并且在2025年有望翻番達(dá)到近8000億規(guī)模。
對(duì)比之下，2020年白酒行業(yè)銷售收入5836億元，兩者差距并不大，但兩個(gè)行業(yè)中的知名企業(yè)數(shù)量卻完全不在一個(gè)量級(jí)。白酒行業(yè)中的貴州茅臺(tái)、五糧液、洋河股份、瀘州老窖、山西汾酒、古井貢酒、牛欄山等7家企業(yè)的營(yíng)收占據(jù)市場(chǎng)近一半的銷售額（2244.57億元），但偌大的茶飲市場(chǎng)卻沒有一家“茅臺(tái)”“五糧液”式的企業(yè)。
數(shù)千年文化，數(shù)千億市場(chǎng)，“茶飲行業(yè)為何跑不出像樣的茶企？”在這種疑問吶喊了多年之后，近年來，茶飲行業(yè)出現(xiàn)了新的變化。6月30日，奈雪的茶登陸港交所成為“奶茶第一股”，喜茶、蜜雪冰城在資本加持下加速跑馬圈地，連中國(guó)郵政都宣布進(jìn)入奶茶市場(chǎng)，宣言要三年之內(nèi)開五萬家店。茶飲行業(yè)似乎要迎來井噴式發(fā)展。
但情況并沒那么簡(jiǎn)單。在這個(gè)風(fēng)起云涌的茶行業(yè)，市場(chǎng)中雞血與寒霜并存，蜜糖與砒霜同在。
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原葉茶：老態(tài)龍鐘的爺爺？
開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，茶在中國(guó)人的生活里一直不可或缺。“一日無茶則滯，三日無茶則病。”茶作為中國(guó)人喝得最多的飲品，曾經(jīng)通過絲綢之路，遠(yuǎn)銷世界各國(guó)，茶葉甚至成為中國(guó)除瓷器外的又一代名詞。
中國(guó)喝茶的歷史悠久，古裝劇里喝茶幾乎是繞不開的場(chǎng)面，茶的玄妙和其中的“文章”至今仍是“只可意會(huì)不可言傳”?！墩鐙謧鳌防锶A妃端著皇后宮里的茶漫不經(jīng)心地說：“這是去年的龍井吧，臣妾那兒有今春新貢的雨前龍井，等下讓頌芝拿一些過來?！焙?jiǎn)單幾句話，令華妃的嬌寵奢侈之態(tài)盡顯。
人們聽說過的頂級(jí)茶大多都是過去的皇室貢茶，現(xiàn)在完全按照奢侈品路線“運(yùn)營(yíng)”：通過某些特殊位置、特殊茶樹、特殊工藝、特殊炒茶師傅人為制造稀缺性，讓茶葉成為奇貨可居的奢侈品。再加上皇室“帶貨”，呈現(xiàn)著典型的奢侈品牌運(yùn)作路徑。
這些品牌，雖然包裝得很是高大上，只是可惜跟國(guó)外的品牌相比，實(shí)力還是相距甚遠(yuǎn)。中國(guó)茶真正紅的是品類，如“西湖龍井”、“安溪鐵觀音”、“洞庭碧螺春”、“黃山毛峰”、“祁門紅茶”都是區(qū)域品類而非品牌。
人們說“黃金有價(jià)玉無價(jià)”，意思是黃金有標(biāo)準(zhǔn)的價(jià)格，而玉沒有標(biāo)準(zhǔn)的價(jià)格，限制原葉茶市場(chǎng)品牌崛起的根也正在于此。茶的門道至今深不可測(cè)，比方說“雨前龍井”和“雨后龍井”之間到底有什么區(qū)別，所謂的千年茶樹和它旁邊差了些年頭的茶樹之間到底有什么樣的細(xì)微差別？恐怕連采茶人都說不上來。這也導(dǎo)致了原葉茶市場(chǎng)的混亂。
與中餐炒菜“少許”、“適量”近似，茶葉的品鑒也是個(gè)“玄學(xué)”，質(zhì)和價(jià)之間的關(guān)系千差萬別，高價(jià)買的未必是好茶，消費(fèi)者也很苦惱。原葉茶里火起來的小罐茶就是看見了這個(gè)痛點(diǎn)，通過將生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)化，將炒茶的師傅具象化，將茶葉的價(jià)格恒定，讓品質(zhì)與價(jià)格關(guān)系相對(duì)穩(wěn)定，從而實(shí)現(xiàn)原葉茶的工業(yè)化。
市場(chǎng)不缺好茶，也不缺想花大價(jià)錢買好茶的人，但產(chǎn)品工業(yè)化程度、標(biāo)準(zhǔn)化程度不高的時(shí)候，千差萬別的“舌頭”會(huì)造成很多誤差。幾千的茶葉買來送人，結(jié)果被誤認(rèn)為是幾百塊的很常見。所以通過工業(yè)化手段將茶同玉一樣無價(jià)的狀態(tài)，變成黃金有價(jià)狀態(tài)的小罐茶就獲得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。雖然小罐茶也經(jīng)歷過數(shù)次質(zhì)疑，但其標(biāo)準(zhǔn)化的思路沒有問題。
動(dòng)輒數(shù)千元一斤的茶葉，能消費(fèi)的起的人還是少數(shù)，而且這些茶大多當(dāng)做禮品在朋友之間互相贈(zèng)送，消耗量有限。中國(guó)巨大的原葉茶市場(chǎng)還需要口糧茶來撐著?？诩Z茶的售賣跟農(nóng)產(chǎn)品售賣無差，沒有稀缺性價(jià)格自然上不去，單位利潤(rùn)也不行，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，再加上茶葉品種、產(chǎn)地、產(chǎn)能的限制、季節(jié)的影響，很難有某個(gè)大品牌脫穎而出。
在我國(guó)7萬家茶企業(yè)里，茶農(nóng)自建的小作坊仍是現(xiàn)在茶行業(yè)生產(chǎn)的主力軍，他們包攬了種植、加工、包裝、物流、營(yíng)銷等幾乎所有環(huán)節(jié)。茶葉的摻假、價(jià)格亂象多出現(xiàn)在這些企業(yè)之中。目前原葉口糧茶的工業(yè)化程度很低，靠手工采摘茶葉，加工過程靠人工把控，炒茶設(shè)備需要自行研發(fā)，而且由于采茶的季節(jié)性特點(diǎn)，一年最多用6個(gè)月……這些因素嚴(yán)重制約了企業(yè)的發(fā)展規(guī)模。
資本市場(chǎng)上，原葉茶企也很被動(dòng)。去年5月底，中國(guó)茶葉、八馬茶業(yè)、瀾滄古茶相互爭(zhēng)奪A股“茶葉第一股”，結(jié)果都未成功。今年原定于6月3日上會(huì)的瀾滄古茶，在6月2日向證監(jiān)會(huì)申請(qǐng)撤回申報(bào)材料。目前，行業(yè)內(nèi)僅有龍潤(rùn)茶、天福茗茶、信陽毛尖等在港股上市，A股4000余家上市公司，卻等不到一家傳統(tǒng)茶企。
究其原因，除了個(gè)別茶葉流通企業(yè)，大部分的茶企如八馬茶葉、七彩云南都是聚焦于鐵觀音或普洱茶等一個(gè)細(xì)分品類，整體收入規(guī)模偏小，業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)不盡如人意，所以資本市場(chǎng)的熱情度不高。
但原葉茶市場(chǎng)絕非砒霜。根據(jù)里斯公布的數(shù)據(jù)，原葉茶近五年來增長(zhǎng)率為8.1%；預(yù)計(jì)未來五年增速將進(jìn)一步提高至11.3%，突破3000億元。這片市場(chǎng)的前景同樣振奮人心，只是中國(guó)茶企需要的是像立頓、Tetley、Twinings這樣的品牌。
很多人都聽說過“一個(gè)立頓抵中國(guó)7萬家茶企”這個(gè)流傳甚廣的說法，立頓通過把茶葉放入茶包，改變了人們的喝茶方式，俘獲了一眾消費(fèi)者。艾媒咨詢的數(shù)據(jù)顯示，從2017到2020年，袋泡茶的銷售額從12.7億增長(zhǎng)到了128.7億，年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)78.4％，2020年茶包的線上銷售額占據(jù)了中國(guó)原葉茶市場(chǎng)的86％，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過原裝茶葉。袋泡茶是一個(gè)無比龐大的賽道，所以連奈雪等新茶飲品牌都想要擠進(jìn)袋泡茶市場(chǎng)。
袋泡茶通過豐富的口味調(diào)和，將茶葉與花香、果香結(jié)合形成多變的口感，也形成了市場(chǎng)熱潮。但中國(guó)袋裝茶想要真正走向世界，需要解決的是工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化的問題，如何將“玄妙”的口味標(biāo)準(zhǔn)化，如何為行業(yè)制定清晰的標(biāo)準(zhǔn)才是原葉茶市場(chǎng)亟需解決的問題。
原葉茶市場(chǎng)最靠近茶葉種植的上游，有些分析中甚至將原葉茶市場(chǎng)歸入種植和農(nóng)業(yè)市場(chǎng)，這種歸類思維極大的限制了原葉茶市場(chǎng)的想象力。原葉茶雖然像個(gè)老態(tài)龍鐘的爺爺，但只要解決了標(biāo)準(zhǔn)化、品牌的問題，還是有非常大的想象力的。
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即飲茶：市場(chǎng)中的寒霜？
即飲茶市場(chǎng)不是一個(gè)很容易進(jìn)入的領(lǐng)域，這一點(diǎn)從農(nóng)夫山泉在即飲茶領(lǐng)域的曲折經(jīng)歷就能看出。2006年，“農(nóng)夫茶”在韓國(guó)人氣明星李英愛的加持下，依然推廣困難，最后只好停產(chǎn)；2011年的東方樹葉被網(wǎng)友封為最難喝的茶；2016年問世的茶π算是個(gè)例外，如今它是近五年沖進(jìn)即飲茶銷售前十名的唯一新品牌。
即飲茶不止開局困難，與高增長(zhǎng)的茶飲市場(chǎng)背道而馳的是即飲茶近五年來復(fù)合增長(zhǎng)幾乎為0。2020年受疫情影響甚至出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)未來5年逐步恢復(fù)到疫情前水平，約1200億元。
自上世紀(jì)九十年代末，在飲料巨頭王老吉、加多寶、統(tǒng)一、康師傅的主導(dǎo)下，再加上娃哈哈、今麥郎等諸多品牌的推波助瀾，即飲茶市場(chǎng)一度非常興旺。誕生之初的即飲茶中往往添加了大量的糖、色素等添加劑，這種茶是即飲茶的1.0版本。隨著市場(chǎng)對(duì)口味的疲憊和對(duì)健康的需求，含糖茶飲料的市場(chǎng)熱度逐漸降低。
2014年，茶飲料市場(chǎng)的發(fā)展特征從過去的“量?jī)r(jià)齊升”向“價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)”轉(zhuǎn)變，新派果味茶與果汁茶讓茶的味道豐富起來，即飲茶進(jìn)入2.0時(shí)代。中國(guó)茶飲料市場(chǎng)一方面通過占位4-5元的價(jià)格帶，以更好的利潤(rùn)空間重新激活渠道；同時(shí)突出產(chǎn)品本身的創(chuàng)新力與時(shí)尚性，激發(fā)95后、00后新一代消費(fèi)者的消費(fèi)意愿，“賣萌”的小茗同學(xué)與茶π的崛起印證了這一邏輯。
在茶飲比較成熟的日本，無糖茶的比例達(dá)到70%。但中國(guó)的無糖茶市場(chǎng)并不樂觀，從1997年日本三得利烏龍茶進(jìn)入中國(guó)開始算，無糖茶飲一直沒有掀起太大波瀾。2004年統(tǒng)一茶里王進(jìn)入大陸，2010年可口可樂和雀巢推出原葉茶，2012年康師傅推出本味茶莊，2013年統(tǒng)一推出茗茗是茶，但最后都以下線告終。2011年推出的東方樹葉是無糖茶市場(chǎng)為數(shù)不多的幸存者。
近年來曾經(jīng)被市場(chǎng)嘲諷的東方樹葉市場(chǎng)熱度開始回潮，銷售數(shù)據(jù)可喜，2021年其還推出了青柑普洱和玄米茶兩款新口味。隨著市場(chǎng)熱度提升，各大企業(yè)相繼加碼，無糖茶飲競(jìng)爭(zhēng)逐漸進(jìn)入深水區(qū)。2018年，可口可樂、維他奶、元?dú)馍忠捕纪瞥隽藷o糖茶飲。不含代糖的純無糖茶，未來還有很大的增長(zhǎng)空間。
整體來看，即飲茶這條賽道上想要突圍也不容易。2020年TOP10的品牌占據(jù)82.6%的市場(chǎng)份額，品牌隔絕相對(duì)穩(wěn)定，并且市場(chǎng)份額仍在向頭部品牌緩慢集中。即飲茶市場(chǎng)消費(fèi)場(chǎng)景多元，要取得成功不但是對(duì)產(chǎn)品的考驗(yàn)，也是對(duì)企業(yè)供應(yīng)鏈管理能力的考驗(yàn)，品牌也需要進(jìn)一步占領(lǐng)消費(fèi)者心智。
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現(xiàn)調(diào)茶：下一個(gè)星巴克？
從90年代街頭奶茶店用奶精和奶粉調(diào)配的奶茶，到一點(diǎn)點(diǎn)、快樂檸檬用真正的茶葉加奶粉做奶茶，再到喜茶為代表的新式奶茶用鮮奶、鮮果來做奶茶，奶茶口味逐步升級(jí)完成。從消費(fèi)年齡、飲用場(chǎng)景、偏飲方式、飲用頻次、設(shè)計(jì)風(fēng)格現(xiàn)調(diào)茶飲都圍繞著年輕人興趣來做，它們將對(duì)手鎖定為星巴克，于是有了一個(gè)振奮人心的未來版圖。
6月30日，奈雪的茶在港交所正式掛牌上市，成為“新式茶飲第一股”，喜茶也“喜迎”D輪融資，現(xiàn)調(diào)茶飲持續(xù)瘋狂的跑馬圈地，連中國(guó)郵政都宣布進(jìn)入奶茶市場(chǎng)，“郵氧的茶”準(zhǔn)備在三年之內(nèi)開五萬家店。
從開店數(shù)據(jù)上看，2020年，喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等品牌新增門店數(shù)量均超往年；蜜雪冰城、古茗等門店數(shù)的增長(zhǎng)則更加迅速，均在1000家以上。蜜雪冰城2020年還成為第一個(gè)破萬店的茶飲品牌?，F(xiàn)調(diào)茶市場(chǎng)的火熱可見一斑。
現(xiàn)調(diào)茶飲處在風(fēng)口，各式品牌接連涌現(xiàn)。“某企業(yè)信息查詢平臺(tái)”數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)在業(yè)奶茶相關(guān)企業(yè)多達(dá)30.63萬家，且近四年注冊(cè)量上升趨勢(shì)明顯。2017年奶茶相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量5萬家，2019年增至8.77萬家，2020年新增注冊(cè)量達(dá)到9.43萬家。現(xiàn)調(diào)茶從過去五年的400億增長(zhǎng)到一千多億，有機(jī)構(gòu)估計(jì)到2025年會(huì)達(dá)到3400億。
艾媒咨詢《2021年上半年中國(guó)新式茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與消費(fèi)趨勢(shì)調(diào)查分析報(bào)告》顯示，超過六成新式茶飲用戶年齡為26-40歲，其中超五成為女性用戶，33.8%的用戶每周消費(fèi)一次新式茶飲，16.0%的用戶每天消費(fèi)一次，并且有38%的用戶表示未來消費(fèi)頻率會(huì)更高。對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)來說，無疑是一個(gè)利好的信號(hào)。
不過繁華之下，現(xiàn)調(diào)茶并非一片坦途。喜茶、奈雪占據(jù)著高端茶飲的頭部位置，其價(jià)格在24~30元。只是賣“最貴”的茶還不盈利，令其故事很美但資本市場(chǎng)卻有些冷。奈雪的茶報(bào)價(jià)18.86港元，上市開盤即跌破發(fā)行價(jià)，盤中跌幅持續(xù)擴(kuò)大，收盤下跌13.54%，市值約293億港元。截止7月13日，其市值為278.88億港元。
現(xiàn)調(diào)茶飲SKU眾多，但產(chǎn)品和渠道均趨于同質(zhì)，品牌認(rèn)知度并不高。雖然這些網(wǎng)紅奶茶品牌跟星巴克有近似的產(chǎn)品格調(diào)，但在“（第三）空間”和“文化”的認(rèn)知和區(qū)隔上，還相差甚遠(yuǎn)。這些品牌到底能否成為下一個(gè)“星巴克”，現(xiàn)在答案并不鮮明。
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結(jié)語
原葉茶、即飲茶、現(xiàn)調(diào)茶飲市場(chǎng)風(fēng)起云涌，2020年市場(chǎng)規(guī)模4033億元，2025年市場(chǎng)總規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到7645億元，接近八千億的市場(chǎng)。而且這個(gè)市場(chǎng)中，還沒有像白酒、醬油、食用油那樣，存在絕對(duì)的巨頭，這也意味著機(jī)遇。
這個(gè)突飛猛進(jìn)的市場(chǎng)里，不同賽道的差距很大，各自品類當(dāng)前有不同的競(jìng)爭(zhēng)重心。原葉茶、現(xiàn)調(diào)茶飲、即飲茶目前仍處在不同的階段，原葉茶處于工廠時(shí)代，有品類無品牌，需要解決的是工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的問題?，F(xiàn)調(diào)茶處于市場(chǎng)時(shí)代，品牌已經(jīng)初步形成，但尚未形成差異化區(qū)隔，也沒有沉淀出獨(dú)特的品牌文化。對(duì)比之下，即飲茶已經(jīng)進(jìn)入了心智時(shí)代，占領(lǐng)用戶心智的品牌才可勝出，行業(yè)逐漸向寡頭集中。
雖然現(xiàn)在市場(chǎng)對(duì)現(xiàn)調(diào)茶格外熱情，原葉茶、即飲茶相對(duì)冷清，但其實(shí)這些賽道都是蜜糖與砒霜并存，大浪淘沙最終留下的必然是產(chǎn)品、渠道和用戶心智都占優(yōu)勢(shì)的品牌。
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