關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，習(xí)近平總書記作出指示：把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章做好！總書記關(guān)于“三茶統(tǒng)籌”的論述，為新時代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了“新茶經(jīng)”。
浉河區(qū)委書記、區(qū)長趙軍華（右）接受大河報·豫視頻記者專訪鐘紫涵攝影
浉河區(qū)建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)茶葉加工基地受訪者供圖
河南茶產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)更好的發(fā)展，關(guān)鍵看信陽毛尖。
信陽種茶至今已有2300多年歷史，文化源遠(yuǎn)流長，陸羽《茶經(jīng)》載：淮南茶，光州上。蘇軾遍飲諸茶后亦贊譽(yù)云：淮南茶，信陽第一。
作為信陽毛尖的原產(chǎn)地、主產(chǎn)地、核心產(chǎn)區(qū)，浉河區(qū)牢牢占據(jù)著信陽毛尖的C位。在全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，浉河區(qū)以102億元的涉茶綜合產(chǎn)值位列全國前列。
為實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)更好的發(fā)展，浉河區(qū)在“三茶統(tǒng)籌”方面積極實踐，成效不斷顯現(xiàn)。
為傳播信陽毛尖文化他們建起一座博物館
信陽市浉河區(qū)浉河港鎮(zhèn)有一座嘉木飲毛尖博物館。近日，大河報·豫視頻記者在此探訪時注意到，博物館300余平方米，共設(shè)置9個展廳，每個展廳都有相應(yīng)的實景實物展示，通過不同的視角展示信陽茶文化以及信陽毛尖發(fā)展歷史。
博物館外萬畝茶園，美不勝收，館內(nèi)茶香四溢、各種展覽不勝枚舉，采訪期間，不少游客前來，駐足端詳，拍照留念。這里已然成為網(wǎng)紅打卡地。
“整個博物館的核心內(nèi)容就是對信陽毛尖底蘊(yùn)的挖掘。不了解信陽毛尖的人可以通過信陽毛尖博物館對信陽毛尖有一定的認(rèn)知，了解的人可以通過游覽博物館加深印象，同時也能把信陽的茶文化更好地推廣出去?！毙抨柺屑文撅嫴铇I(yè)有限公司總經(jīng)理陳曦介紹。
這些年，陳曦在從事茶產(chǎn)業(yè)的過程中發(fā)現(xiàn)，盡管信陽毛尖的名氣很大，但有些客商對信陽毛尖的了解并不是特別深刻，更多是一種模糊的概念，作為茶人后代的他，有責(zé)任有義務(wù)大力推廣信陽毛尖文化。
不光信陽毛尖博物館，嘉木飲在企業(yè)產(chǎn)品外包裝上也融入了信陽茶文化元素，有體現(xiàn)采茶、制茶的圖案，有展示茶園形態(tài)的圖案，有毛尖生長狀態(tài)的圖案等，用產(chǎn)品帶動文化，用內(nèi)容突出品質(zhì)。
在電商平臺上，關(guān)于嘉木飲的商品下方常常有網(wǎng)友留言，表達(dá)對毛尖文化的欣賞?！耙郧耙詾槊馐且环N特產(chǎn)，沒想到有這么多文化內(nèi)涵在里面，從產(chǎn)品包裝到很多細(xì)節(jié)處，處處體現(xiàn)著文化心思，可以給家人朋友看看?！币晃痪W(wǎng)友稱。
嘉木飲對茶文化的推廣，是浉河區(qū)提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水準(zhǔn)的一個縮影。
“三茶統(tǒng)籌”指明茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑
2021年3月23日，習(xí)近平總書記在察看武夷山春茶長勢時明確指出，要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章做好！
茶文化研究學(xué)者、香港國際茶協(xié)會理事呂劍認(rèn)為，“三茶統(tǒng)籌”是新時代我國茶產(chǎn)業(yè)的努力方向，在現(xiàn)今及未來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中都具有指導(dǎo)意義。
三茶統(tǒng)籌，茶文化打頭，抓住了核心和靈魂。茶從誕生那一刻，就被賦予了更多的文化內(nèi)涵，僅僅從茶名，就有意象，有聯(lián)想，有畫面，有韻味?！翱v觀歷史，從唐代的點(diǎn)茶到現(xiàn)在的茶飲料，中國茶文化的變化從來沒有停止過，同時不斷被賦予新的時代內(nèi)涵。”呂劍說。
做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，關(guān)鍵靠科技創(chuàng)新驅(qū)動。茶科技的作用主要體現(xiàn)在工藝創(chuàng)新、品質(zhì)提升、產(chǎn)品包裝三方面。同時，在研發(fā)新產(chǎn)品、適應(yīng)多元化個性化消費(fèi)、產(chǎn)品營銷等方面也至關(guān)重要。
對于河南茶特別是信陽毛尖來說，“三茶統(tǒng)籌”尤為重要。
2022年2月15日至17日，省委書記樓陽生在信陽市調(diào)研時，其中一站走進(jìn)信陽農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院，與信陽毛尖非遺傳人、科研人員、教師學(xué)生親切交流，了解茶葉炒制工藝、茶樹品種改良、特色課程設(shè)置等。他說，茶為國飲，不僅要把傳統(tǒng)工藝傳承得爐火純青，還要與時俱進(jìn)、不斷創(chuàng)新，運(yùn)用生物技術(shù)培優(yōu)品種，深入挖掘茶文化內(nèi)涵精髓，把小茶葉做成富民大產(chǎn)業(yè)。
對照上述要求，茶文化、茶科技的重要性清晰可見。
若論茶文化，信陽毛尖源遠(yuǎn)流長。信陽種茶始于東周，名于唐，興于宋，盛于清，至今已有2300多年的歷史，是古代著名的淮南茶區(qū)。唐，陸羽《茶經(jīng)》載：淮南茶，光州上。宋時，蘇軾遍飲諸茶后亦贊譽(yù)云：淮南茶，信陽第一。
地處我國茶葉生產(chǎn)的江北茶區(qū)，信陽毛尖產(chǎn)業(yè)質(zhì)量全國名列前茅。早在1915年，信陽毛尖茶獲得巴拿馬國際博覽會金獎，當(dāng)時同時獲得金獎的還有貴州茅臺。多年來，信陽毛尖一直是中國十大名茶之一。
信陽毛尖的主產(chǎn)區(qū)和核心區(qū)是信陽浉河區(qū)，全區(qū)現(xiàn)有茶園面積63.5萬畝，約占信陽全市的1/3，域內(nèi)“五云兩潭一寨”八大名茶山頭，均在300—800米之間，生態(tài)優(yōu)良，云霧彌漫，牢牢占據(jù)信陽毛尖的C位。
浉河區(qū)“三茶統(tǒng)籌”的實踐更加引人關(guān)注。
信陽毛尖主產(chǎn)區(qū)浉河區(qū)
積極踐行“三茶統(tǒng)籌”
近日，浉河區(qū)委書記、區(qū)長趙軍華接受大河報·豫視頻記者專訪時介紹，浉河區(qū)將“三茶統(tǒng)籌”作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本方針，全方位指導(dǎo)工作實踐。
在茶文化上，比如立足自身悠久的茶文化歷史，打造茶文化廣場、生態(tài)茶莊園、茶博館等多個茶主題建筑，堅持茶文化與全域旅游相結(jié)合，積極籌辦信陽茶文化節(jié)、信陽毛尖開采儀式、信陽毛尖手工炒制大賽等豐富多彩的文化活動，打造“茶旅融合”文化品牌，弘揚(yáng)浉河紅色茶鄉(xiāng)的名號。
在茶科技上，比如積極發(fā)揮科技與人才引領(lǐng)力量，深化與中國農(nóng)科院茶葉研究所等科研院所及涉茶高校的產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新，加速科技成果轉(zhuǎn)化。
茶產(chǎn)業(yè)上，持續(xù)推進(jìn)“改良、提質(zhì)、賦能”三大工程。其中一個重點(diǎn)就是培育推廣“信陽10號”茶樹新品種改良茶葉。
大河報·豫視頻記者了解到，浉河區(qū)本地傳統(tǒng)的老旱茶品種只有14.8萬畝，僅占現(xiàn)有茶園面積的23%，其余大都是烏牛早、福鼎大白、白毫早等品種。浉河區(qū)近三年持續(xù)投入1500萬元，用于“信陽10號”的培育推廣，努力從源頭上抓好品種改良的問題。
抓好生態(tài)有機(jī)茶園建設(shè)，八大名茶山頭實現(xiàn)了統(tǒng)防統(tǒng)治。抓好生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，倡導(dǎo)一芽一葉、一芽兩葉的采摘生產(chǎn)，既提升茶葉產(chǎn)量，又提升質(zhì)量。
“浉河區(qū)茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)，不能僅僅把茶葉當(dāng)成一產(chǎn)來做，需要圍繞一產(chǎn)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品附加值?！壁w軍華說。
對此，浉河區(qū)堅持運(yùn)用產(chǎn)業(yè)化思維，依托信陽國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)、國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園等項目，做大做精茶產(chǎn)業(yè)，加快全產(chǎn)業(yè)鏈條打造和升級。提升茶企精深加工水平，支持生產(chǎn)經(jīng)營主體建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)茶葉加工基地。
“信陽毛尖521”溯源碼
精準(zhǔn)提供用戶畫像
“三茶統(tǒng)籌”之茶科技方面，尤其值得一提的是“山水浉河云賞毛尖”信陽毛尖521（五云兩潭一寨）區(qū)塊鏈溯源體系建設(shè)。
來自信陽毛尖“五云兩潭一寨”產(chǎn)區(qū)的每一盒茶葉都擁有了“身份證”，每一片茶葉都能溯源。
據(jù)介紹，“五云兩潭一寨”即車云山、集云山、天云山、連云山、云霧山，以及浉河港鎮(zhèn)的黑龍?zhí)丁執(zhí)逗秃渭艺?，是信陽毛尖核心中的核心，從生態(tài)環(huán)境、氣候特點(diǎn)到炒制技藝、口感滋味均別具一格，是信陽毛尖高端綠茶的典型代表，“山水浉河云賞毛尖”區(qū)塊鏈溯源體系推廣，是浉河區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和信陽毛尖品牌建設(shè)新的突破。
茶葉質(zhì)量可追溯體系與數(shù)字化農(nóng)業(yè)平臺，茶產(chǎn)業(yè)和茶科技統(tǒng)籌，通過包裝標(biāo)識制度，用上具有防偽溯源功能的專用實物標(biāo)識或電子標(biāo)識，實現(xiàn)對茶葉種植、生產(chǎn)加工、銷售環(huán)節(jié)的全鏈條、全流程追溯，這不僅是茶科技的重要體現(xiàn)，還對浉河區(qū)更加精準(zhǔn)地把握茶產(chǎn)業(yè)市場、做好用戶畫像、指導(dǎo)企業(yè)下步發(fā)展，都提供了權(quán)威依據(jù)。
據(jù)了解，該溯源碼體系從2022年9月開始動議，今年3月正式推廣，通過溯源體系建設(shè)，浉河區(qū)已經(jīng)實現(xiàn)了300米以上高山茶園的全覆蓋，是西湖龍井茶葉（溯源體系覆蓋面積）的兩倍。
趙軍華還提到，“溯源體系運(yùn)行以來，通過看點(diǎn)擊率，發(fā)現(xiàn)浙江地區(qū)有很多人掃碼，一方面說明西湖龍井的溯源體系已經(jīng)建立，當(dāng)?shù)剡@方面開展得比較好，同時說明他們也在關(guān)注著我們的溯源體系建設(shè)，業(yè)內(nèi)很關(guān)注?！?
做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)
信陽被寄予厚望
《河南省“十四五”鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》中，在推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、發(fā)展優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)方面明確提出，以信陽等茶葉優(yōu)勢區(qū)為核心，輻射帶動桐柏、內(nèi)鄉(xiāng)等縣（區(qū)）發(fā)展優(yōu)質(zhì)茶葉，建設(shè)一批千畝以上的集中連片高標(biāo)準(zhǔn)茶葉示范基地，改造老茶園，發(fā)展無性系茶園、生態(tài)茶園等，加快茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，做大做強(qiáng)茶葉企業(yè)品牌，推進(jìn)茶文化、茶體驗、茶旅游融合發(fā)展。
近日，河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)處室介紹，多年來，在省委、省政府高度重視和領(lǐng)導(dǎo)下，我省茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，取得了一定成效。產(chǎn)量、產(chǎn)值提高迅速。截至2022年底，河南省茶園面積240.24萬畝，產(chǎn)量9.25萬噸，產(chǎn)值180.26億元。
對信陽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，河南省寄予期望。
河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提供的數(shù)據(jù)顯示，2018—2022年省財政已累計籌措資金21525萬元，支持信陽市打造5個優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)基地、1個產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、4個省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、1個國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，著力改善茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)設(shè)施條件，健全產(chǎn)業(yè)鏈體系。
其中，2022年省財政支持信陽市浉河區(qū)成功創(chuàng)建以茶產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，爭取到中央財政資金3000萬元。接下來，省財政將積極幫助指導(dǎo)信陽市浉河區(qū)做好國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)。
山水相依、泉明林翠的信陽市位于北緯32°黃金產(chǎn)茶帶上，南鄰大別山，北依淮河水，地處南北氣候過渡帶，茶區(qū)山勢起伏多變。信陽毛尖是青山綠水間孕育的茶中珍品，被譽(yù)為“中國十大名茶”之一，信陽也因此享有“中國毛尖之都”的美名。
長久以來，信陽毛尖憑借著滋味鮮濃和香氣持久的特點(diǎn)，讓不少茶友愛不釋手。所以提到信陽毛尖，許多愛茶人士都會聯(lián)想到綠茶，但別具一格的信陽紅茶卻少有人了解，堪稱毛尖屆的“寶藏茶”。
在中國首屆斗茶大賽暨2022中國十大茶王評比活動龐大的參賽隊伍中，信陽凱婭尼實業(yè)有限公司（下簡稱“凱婭尼公司”）攜信陽紅出征，顯得尤為特別?！半m然這是我們首次參賽，但是對信陽紅，我們信心滿滿！”凱婭尼公司負(fù)責(zé)人李亞東斗志滿滿。
信陽茶葉種植歷史悠久，信陽毛尖是歷史光影下鐫刻的靚麗名片。始于周、名于唐、興于宋、盛于清、揚(yáng)于今，信陽茶在大別長淮的歷史光影中浸潤了2300多年。陸羽《茶經(jīng)》中的：“淮南茶，以光州上?！北闶菍π抨柌璧那Ч旁亣@，歷代文人墨客品飲后無不大加盛贊。
“信陽毛尖對生長環(huán)境的要求比較高，正是信陽獨(dú)特的地理環(huán)境，造就了信陽毛尖的卓越品質(zhì)?！崩顏問|介紹說，凱婭尼公司目前擁有茶園3萬多畝，平均海拔900多米，常年空氣濕潤、云霧繚繞，雨水充沛，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境才能孕育出毫毛肥厚、色澤翠綠的優(yōu)質(zhì)毛尖茶。
信陽毛尖以“外形細(xì)圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，香氣馥郁持久”的獨(dú)特品質(zhì)而享譽(yù)國內(nèi)外。1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，1959年被評為“中國十大名茶”，1990年榮獲國家質(zhì)量金獎，2017年榮獲“中國十大區(qū)域公用品牌”稱號……可謂載譽(yù)頗豐。
對此，信陽茶企也不甘于歷史上取得的輝煌成就，而是不斷探索創(chuàng)新，積極適應(yīng)市場多元化需求，充分利用夏秋季鮮葉資源。2010年，以信陽毛尖制作的紅茶——信陽紅問世，為信陽毛尖產(chǎn)業(yè)再添一員大將。此外，信陽市還陸續(xù)開發(fā)生產(chǎn)信陽黑茶、青茶、白茶、花茶等多品類茶葉產(chǎn)品，持續(xù)優(yōu)化全市茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)?！澳壳靶抨柤t還是比較低調(diào)的，這次參加斗茶大賽，就是想以大平臺、大活動為契機(jī)，把品牌更好地宣傳推介出去，讓更多人了解信陽紅?！崩顏問|表示。
據(jù)悉，信陽紅制作工藝復(fù)雜，歷經(jīng)采青、萎凋、揉捻、打散發(fā)酵、炒青、烘干等多道工藝方能制作而成?！拔覀冞@款茶的特點(diǎn)是茶湯紅潤明亮，香氣濃郁；品飲的口感綿甜厚重，滋味飽滿；入口順滑舒適，回味悠長，深受愛茶人士的喜愛?！崩顏問|對參賽茶品很是自信。
李亞東說，在廣州茶博會上，凱婭尼公司攜信陽紅來到廣東，經(jīng)過與眾多茶友的交流后，大家給出的評價都很高，這也堅定了他們參賽的決心?！跋嘈判抨柤t在此次斗茶大賽上能取得好成績，也相信通過活動強(qiáng)有力的宣傳，能使信陽紅被全國各地的消費(fèi)者所認(rèn)可?！?
原文標(biāo)題為：凱婭尼：信陽紅首戰(zhàn)，信心與實力并存｜中國十大茶王參評茶企巡禮
【撰寫】魏鈺王子康
【來源】南方農(nóng)村報南方＋
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自2022年4月23日中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館正式面向全球發(fā)布以來，我們通過文字與圖像，在云上展示中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品牌內(nèi)涵、品牌產(chǎn)品、品牌形象，呈現(xiàn)有關(guān)中國地理標(biāo)志品牌的學(xué)術(shù)研究成果。
近日，中國茶地理標(biāo)志地圖在中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館也正式上線。
地圖中總共包含中國601個茶葉地理標(biāo)志，其中最多的是湖北省，有81個，其次是福建省和浙江省，分別有76、57個。
今日分享河北省與河南省茶葉地理標(biāo)志地圖。河北僅有1個茶葉地理標(biāo)志，為白洋淀荷葉茶;河南省有7個茶葉地理標(biāo)志，其中5個為綠茶地理標(biāo)志，2個為紅茶地理標(biāo)志。
從夏商周時期開始，
河南河北一帶就是華夏文明的核心。
哥倆同屬黃河文明，
是被母親河分開的孿生兄弟。
黃河從渤海入海時，
河以北成為河北，河以南成為河南，
后來黃河改道自黃海入海，
漳河就成了兄弟倆的分界線。
沁河入黃口附近景觀圖源：大河報 攝影/馮小敏
無論從地形地貌、自然資源、經(jīng)濟(jì)文化，
還是歷史底蘊(yùn)，
河南與河北都有著驚人的相似，
在愛茶這一點(diǎn)上也不遑多讓。
一提起喝茶，你可能會想起福建、云南、江浙……
盡管河南有“一哥”——信陽毛尖做后盾，
也鮮有人會將“茶”與河南河北做出聯(lián)想，
更別提緯度高的河北了。
信陽雞公山頂
但這實在是低估了河南河北人對茶的熱情，
1972年，河北省張家口出土的數(shù)座遼代墓葬。
其墓室內(nèi)壁畫詳細(xì)描述了當(dāng)時的備茶情節(jié)，
點(diǎn)茶器具和點(diǎn)茶流程一應(yīng)俱全，
首屆世界禪茶文化交流大會也在河北舉行。
而河南老鄉(xiāng)喝茶，
喝的龐雜、粗獷。
他們不講究名貴茶，也不講究名泉水，
一個老舊布滿茶漬的玻璃杯，
隨手捻兩撮茶葉，
再倒上滿當(dāng)當(dāng)?shù)臒崴?/p>
拎著杯子走到哪喝到哪。
并且，河南還有一個被日本人奉為“大神”的老鄉(xiāng)：
盧仝(tóng)。
盧仝與“茶圣”陸羽齊名，被人奉為“茶仙”。
他所作的詩歌流入日本，
影響日本茶道千年。
錢選《盧仝煮茶圖》
一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。
三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙靈。
七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
——《七碗茶詩》盧仝
文征明行書《七碗茶詩》
老鄉(xiāng)，來喝碗中原茶，中不中?
白洋淀荷葉茶
中國茶葉地理標(biāo)志地圖
一提起河北白洋淀，腦海里就會自動播放《小兵張嘎》的主題曲：“一九三七年吶 鬼子就進(jìn)了中原......”在荷花綻放、魚肥水美的白洋淀上，嘎子哥扛著竹竿獨(dú)自在船頭呼喊著歌唱著操練，波光粼粼的水面上倒映出英雄少年矯健的身姿。
《小兵張嘎》電視劇主角團(tuán)
白洋淀的紅色文學(xué)曾盛極一時。“荷花淀派”領(lǐng)軍人物——孫犁老師，曾在《解放日報》上陸續(xù)發(fā)表《荷花淀》《蘆花蕩》等小說。隨著文學(xué)作品的傳播，大面積的蘆葦蕩和千畝連片的荷花淀成為了白洋淀的標(biāo)志，也為白洋淀荷葉茶的發(fā)展投下了深遠(yuǎn)的影子。
白洋淀風(fēng)光 圖源：河北旅游
秦漢時代，先民們就將荷花、荷葉做成茶作為滋補(bǔ)藥用，荷葉和花藥用在中國也有2000年以上的歷史。
背靠著如此之大的荷花規(guī)模以及“華北之腎”的純凈優(yōu)勢，勤勞勇敢的白洋淀人開始大力制造荷葉茶。采自白洋淀野生紅蓮的鮮嫩葉片，只保留荷葉中間15-20cm部分，清晨開始采摘，采摘后還須在4小時內(nèi)送到工廠，經(jīng)過嚴(yán)格的清洗、篩檢后，合格品進(jìn)入晾青環(huán)節(jié);需根據(jù)生產(chǎn)成品是條索還是顆粒，將荷葉裁剪成不同形狀;隨后，進(jìn)行殺青、揉捻、烘干、松包整形、再烘干，成為毛茶;毛茶經(jīng)過一段時間的低溫恒溫儲存、自然微發(fā)酵后，再進(jìn)行風(fēng)選、色選、拼配、提香，提香環(huán)節(jié)采用升溫曲線加熱，逐漸成為形成色澤鮮潤、緊密勻整的荷葉茶。
裁切完畢的荷葉茶正在殺青
機(jī)器揉捻的荷葉茶 圖源：華北明珠特產(chǎn)匯
2013年白洋淀第一批荷葉茶問世，僅僅一年時間銷售額就突破200萬。2015年，在第六屆中國茶業(yè)及茶藝博覽會上，“華北明珠”牌荷葉茶參加了亞太茶茗大賽的評選，新產(chǎn)品、新品類、新亮點(diǎn)、清香醇正的口感，金色透徹的湯汁，荷葉茶成功斬獲新品類茶的最高獎項及榮譽(yù)證書。
信陽毛尖
中國茶葉地理標(biāo)志地圖
東周時期，中國的政治經(jīng)濟(jì)中心在河南。自那時起，信陽茶就自帶著傳播優(yōu)勢。
宋代的大文豪蘇東坡品飲信陽茶后，曾發(fā)出“淮南茶，信陽第一。西南山農(nóng)家種茶者多本山茶，色味香俱美，品不在浙閩以下”的感嘆。《宋史·食貨志》也對信陽茶有所記載：當(dāng)時進(jìn)貢的“散茶出淮南，有龍溪、雨前、雨后之類”。
而“信陽毛尖”這一名字，最早出現(xiàn)在清末。人們把產(chǎn)于信陽的毛尖稱為“本山毛尖”或“毛尖”，又根據(jù)采制季節(jié)、形態(tài)等不同特點(diǎn)，叫作針尖、貢針、白毫、跑山尖等。
文新茶村 圖：信陽宣傳
1915年，國內(nèi)茶社興起、茶葉復(fù)興，民國政府在信陽成立了指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)的機(jī)構(gòu)——茶葉公所。多位茶人積極響應(yīng)，集股籌資，先后在信陽西、南部山區(qū)開荒種茶和復(fù)墾老茶園，相繼成立元貞、宏濟(jì)(車云)、裕申、廣益、森森(萬壽)、龍?zhí)丁V生、博厚等八大茶社。茶葉公所所長則由茶社社長們輪流擔(dān)任，并成立董事會，及時了解掌握國內(nèi)外茶葉生產(chǎn)、加工、銷售的新技術(shù)、新行情，得益于“八大茶社”，信陽毛尖出現(xiàn)了短暫的中興。1926年在美國的舊金山舉辦的萬國博覽會上，信陽精心準(zhǔn)備的茶葉被國民政府推薦展出，一舉獲得金質(zhì)獎?wù)隆ｋS著茶葉加工技術(shù)的快速發(fā)展，車云茶社茶工吳彥遠(yuǎn)、唐會卿逐步改進(jìn)并完善毛尖的制茶技藝，“本山毛尖”吸納了西湖龍井和六安瓜片的制作技藝，使茶葉呈現(xiàn)出細(xì)、緊、圓、直的形狀特點(diǎn)和品質(zhì)，正式命名為“信陽毛尖”。但好景不長，抗戰(zhàn)爆發(fā)后，茶葉生產(chǎn)遭戰(zhàn)火破壞，信陽茶業(yè)再次跌落。
圖源：云賞信陽毛尖
直到新中國成立后，信陽茶業(yè)得以迅速恢復(fù)和發(fā)展。2003年3月，國家工商行政管理總局正式批準(zhǔn)信陽毛尖證明商標(biāo)。“信陽毛尖”也連續(xù)13年入選中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強(qiáng)榜單，在“2022中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”中名列第三，價值75.72億元。
近年來，信陽市傳承弘揚(yáng)茶文化，做強(qiáng)做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)，推動全市“茶+文+旅”融合發(fā)展。以“毛尖源地、山水浉河”百里茶廊紅色文化體驗游、環(huán)南灣湖茶鄉(xiāng)一日游為特色的茶旅融合新體驗，正成為信陽旅游的新名片。
信陽茶文化活動 圖源：信陽茶文化協(xié)會
桐柏玉葉茶
中國茶葉地理標(biāo)志地圖
品完信陽毛尖，緊挨著信陽的桐柏縣，也有好茶——桐柏玉葉茶。
桐柏縣是盤古神話的根源地，被譽(yù)為“中國盤古之鄉(xiāng)”，素有“盤古開天，手植桑荼二樹”等神話傳說。相傳，盤古身化萬物，汗毛變成了依托淮河而生的桑樹和茶樹以及各種草木。“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”“大禹導(dǎo)淮，得茶破毒瘴”等諸多傳說，彰顯著桐柏茶的起源。
圖源：河南調(diào)查 南陽調(diào)查隊 郭子健
春秋時期，桐柏曾屬于楚國和韓國;當(dāng)時的桐柏居民將茶的鮮葉搗成餅狀茶團(tuán)，曬干或烘干以存放，隨著秦朝的統(tǒng)一，桐柏茶的飲用方式和待客風(fēng)俗開始向東延伸?！短茣?地理志》載：“義陽土貢品有茶”。當(dāng)時的桐柏即屬義陽轄區(qū)。宋朝時，桐柏山成為全國十三大茶場之一。
桐柏乃兵家必爭的戰(zhàn)略要地，茶園在抗戰(zhàn)中多遭毀棄。自上世紀(jì)80年代起，桐柏茶開始迅速發(fā)展，陳丙環(huán)教授陪同當(dāng)時的中國茶葉研究所所長相亞軍先生前來桐柏品嘗“桐柏玉葉”后，贊譽(yù)道：“該茶屬高香型，名茶中的典型”。目前，桐柏玉葉的主產(chǎn)區(qū)集中在桐柏山主峰太白頂東側(cè)的金臺觀、水簾洞、桃花洞一帶，以及“三灣”——程灣、王灣、西灣。
桐柏茶園 圖源：桐柏文藝
近年來，桐柏縣委、縣政府把注意力轉(zhuǎn)移到生態(tài)功能縣的建設(shè)上來，從省農(nóng)科院、省農(nóng)大聘請專家當(dāng)顧問，投入500萬元建立起河南省唯一的茶樹良種繁育場，引進(jìn)“福鼎大白種”“白毫早”“龍井43”“福云10號”等10多種優(yōu)良品種。目前，桐柏縣已連續(xù)舉辦5屆“桐柏玉葉”手工制茶大賽，成為傳承手工制茶工藝、展示茶產(chǎn)品、交流茶文化、推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要平臺。
來源：農(nóng)業(yè)品牌研究院
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