我們談論綠茶，常常會聽到一些描述香型的專業(yè)術語，但對于初學者而言，往往知道茶很香，卻不知道該怎么描述。
不同的茶有不同的香型，綠茶中常見的香型大概有這么8種，今天就給大家來說一說。
01.
栗香
栗香，也叫板栗香，是炒青綠茶炒制過程中產生的類似炒板栗的香氣。
這種香氣不會像單純炒制過度那種火工香那樣濃烈明顯，會更加溫和低調，在沖泡時趁著杯中余熱，很容易被激發(fā)出來，仿佛遠處飄來板栗的清甜，是一種令人舒服的香氣。
代表茶類：信陽毛尖、日照綠茶、湄潭翠芽
02.
豆香
豆香 ，是大多數高級綠茶繞不開的一種香氣。春季綠茶從鮮葉到干茶，過程十分短暫，鮮葉中的青味還未來得及消散，便隨著在鍋里翻炒的制作工藝，散發(fā)出了淡淡的炒豆香。
這也是炒青綠茶中最常見的一種香氣，很多時候容易和栗香混為一談。但是相比板栗香，豆香會顯得更加張揚，對于嗅覺的刺激也會更激烈一些。
代表茶類：西湖龍井
03.
清香
如果不知道用什么詞來形容正在喝的一杯綠茶，那么說清香一般不會出錯了。綠茶的香氣是層次遞進的，清香就是基礎香型，其它的像豆香、栗香等就需要經過高溫炒制才能激發(fā)出來。
清香是綠茶最常用的香氣描述之一，不同于鮮花的芬芳，它是清新淡雅的香，聞起來清爽純凈，大多數綠茶都可以描述為清香。如黃山毛峰就有古籍記載：“清香冷韻，襲人斷腭，謂之黃山云霧茶”。
代表茶類：黃山毛峰、安吉白茶
04.
嫩香
嫩香是綠茶特有的，純粹由原料決定的香型，是一種自帶的香氣，凡鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展，制茶及時，會帶有嫩香。
一般來說，鮮葉越嫩，嫩香越明顯，所以明前茶當中較多會有嫩香，而明后茶不會有。
代表茶類：信陽毛尖、雀舌
05.
蘭花香
茶葉散發(fā)出的類似各種花的香氣被稱作花香，花香可分為青花香和甜花香兩種，蘭花香就屬于青花香。
綠茶中的蘭花香，可遇不可求， 在所有形容茶葉香氣的詞匯中它就猶如“神”一般的存在。
頂級的西湖龍井、黃山毛峰，都是呈蘭花香。如果你喝到一款茶感受到了蘭花香，那無疑是一款好茶了。
代表茶類：頂級西湖龍井、黃山毛峰
06.
毫香
干茶白毫顯露，沖泡時茶葉所散發(fā)出的特有香氣，稱之毫香。
毫香之所以優(yōu)質，是因為毫香對于嫩度的要求較高;從單芽到一芽一葉初展階段的鮮葉，才具備富足的茸毛特征。
代表茶類：碧螺春
07.
類海苔香
類海苔香算茶香中比較獨特的存在。因為受蒸青工藝或地域等因素的影響，這類綠茶味道會更加鮮爽。
比如恩施玉露，也是我國目前唯一用蒸青工藝的綠茶。制作工藝獨特，獨特“海苔香”香氣自然也是別具一格。
代表茶類：恩施玉露
08.
花果香
花果香在紅茶和烏龍茶中比較常見，但在綠茶香氣中，卻是較少的一種香氣。
比較著名的是蘇州的洞庭碧螺春，洞庭碧螺春因與果樹相間種植，茶樹與果樹椏枝相連，根脈相通，茶樹吸收了果樹的香氣，才擁有了這獨特的天然花果香。
這種香氣初聞濃郁芳香，但越往后就柔和清爽，令人十分陶醉。
代表茶類：洞庭碧螺春
來源：網絡
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我們都知道中國綠茶名品眾多，占據了國人飲茶消費的半壁江山。那么同樣是綠茶，不同的人可以有不同的選擇，下面就為你一一道來。
辦公室人群
氨酸酸含量高的黃金芽或安吉白茶
辦公室人群長期久坐且面對電腦，輻射較多，很適合喝抗氧化、抗輻射較強的綠茶，而高氨基含量的綠茶在這方面起到的積極作用尤甚，所以辦公一族可以選擇安吉白茶、黃金芽、或縉云黃茶等，鮮爽度極高，茶氨酸含量豐富。
重口味人士
雨前茶和江北茶區(qū)的信陽毛尖
有些人喝茶口味比較重，那些清雅的明前茶對于他們來說則顯得過于清淡了，不如選擇滋味較為濃郁的雨前茶，成熟度較高，嫩度也不差，色、香、味都比較濃厚。此外，北方地區(qū)的綠茶生產時間長，積累的營養(yǎng)物質成分豐富，滋味也比較濃醇，比如江北茶區(qū)的信陽毛尖、日照綠茶等。
超高性價比
西南茶區(qū)的滇綠、貴州綠茶
如果想追求超高的性價比，那么可以選擇市場名氣沒那么大、地區(qū)茶葉資源豐富的綠茶，典型的有滇綠和貴州綠茶。滇綠外形粗獷，口感濃烈，風味獨特；貴州綠茶海拔高、云霧大，生態(tài)非常出色，茶氨酚比較高，口感滋味香醇協調。
老干部
六安瓜片、休寧松筍、屯溪綠茶
老干部長年累月地喝茶，且多以坐杯泡法，喝茶的喜好濃釅厚重。但新式名優(yōu)綠茶的加工方向都是精細采制，唯群體種還保留著最原始的地方特色。目前地方性群體種綠茶價格還比較有市場優(yōu)勢的有三：六安瓜片、休寧松籮和屯溪綠茶，且工藝傳承有度，老品種、老工藝、老味道，非老干部非屬。
商務格調
國茶雙魁西湖龍井、洞庭碧螺春
綠茶里的魁首，向來是西湖龍井與洞庭碧螺春的相爭之地，雙絕名冠天下。有錢有品味的商務人士選綠茶，當然選名氣最大、歷史悠久的西湖龍井與洞庭碧螺春，而且量少價珍的高端西湖龍井與洞庭碧螺春也的確是只有商務人士才能享受，大多普通人就望洋興嘆了。
西湖龍井
VS
洞庭碧螺春
文藝小清新
南京雨花茶、舒城小蘭花、敬亭綠雪
文藝小清新們都喜歡的茶肯定是南京雨花茶、舒城小蘭花和敬亭綠茶。首先從茶名上就很有讓人耳目一新的特點，然后茶葉外形也比較自然舒展，形似花朵；最后香氣清雅，滋味清純，外形賞心悅目，內質沁人心脾。
豪放派
太平猴魁、天柱劍毫
豪放派大氣磅礴，飲茶自然也不能小家子氣。綠茶中的“綠巨人”太平猴魁，可以說是一枝獨秀，柿大葉品種獨樹一幟，香濃味厚形壯碩；天柱劍毫，產自天柱山，因干茶峻峭形似寶劍而得名，氣勢凌人！
婉約派
黃山毛峰、竹葉青、陽羨雪芽
婉約派就像畫畫中的小寫意，端的就是清婉動人之風韻。黃山毛峰、竹葉青和陽羨雪芽都是偏婉約的風格，芽葉細嫩且外形嬌小，色澤綠黃鮮明，泡開來也是亭亭玉立的嬌憨狀態(tài)，清甜迷人，清香醉心。
復古派
顧渚紫筍、廬山云霧和蒙頂甘露
復古人士有自己的歷史名茶排行榜，知道哪些名茶泡沫膨脹，也知道哪些名茶深藏不露。所以這類人都偏向于相對小眾的歷史名優(yōu)茶：顧渚紫筍曾被茶圣陸羽評為“茶中第一”，廬山云霧和蒙頂山綠茶都曾被大詩人白居易寫詩夸贊，今天這三個茶都非常低調，但依然無法阻擋慕古派人士的追捧。
古風愛好者
恩施玉露、抹茶
漢服、國樂、國藝的重新受熱，表明國人對華夏古風的熱愛與推崇。而古風遺韻表現在綠茶領域比較明顯的，恩施玉露與抹茶當仁不讓。恩施玉露和抹茶都是蒸青工藝，而蒸青是中國最古老的茶葉制作技藝之一，抹茶品飲新風尚宋式點茶更是將古風與茶飲完美結合。
雖說“亂花漸欲迷人眼”，但多的是“柳暗花明又一村”?？赐赀@一篇，你找到適合你的那杯好綠茶了嗎？
來源：茶悅世界 作者：山水玲瓏 ，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯系刪除
大家應該都知道滇紅茶，這是一種非常出名的紅茶，主要產自云南。其實，出來滇紅茶之外，云南的滇綠茶也是比較出名的。滇綠茶產自遇難的德宏、臨滄、保山等地，是用云南大葉種鮮葉經過加工制作的。下面，我們來看看滇綠茶與滇綠茶的區(qū)別。
滇綠茶與綠茶的區(qū)別一、外形和口感等不同
滇綠茶
由于高溫殺毒，及時揉捻，快速烘干，控制了酶的活動和多酚類的氧化，防止了芽葉發(fā)酵，保持了茶葉的綠色，形成滋味醇濃，香氣持久，回味悠長，湯色黃綠的特點。
喝茶之后，茶水能從人體皮膚的毛孔中驅走熱量，使人感覺身心俱爽。所以，在盛夏，口干舌燥，汗流浹背時，飲用一杯滇綠茶，便能生津止渴，消暑降溫。
滇綠就是用普洱茶的原料——大葉種制的綠茶，從香味來說，沒有龍井香，但味道非常濃，且耐泡，茶氣足，回甘重。說簡單點，烘青綠茶就是要用烘籠火烘，而蒸酶綠茶最大的特點就是苦澀味重，但回甘好。另外，滇綠和龍井各有特點，一般不具可比性。
綠茶
綠茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發(fā)酵類茶等所不及。
滇綠茶與綠茶的區(qū)別二、產地范圍不同
滇綠茶
滇綠即云南綠茶，滇綠出產于云南省臨滄、保山、思茅、德宏等地州。
綠茶
中國生產綠茶的產地極為廣泛，包括河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西、湖南、湖北、廣西、福建。
滇綠茶與綠茶的區(qū)別三、所包含的品種不同
滇綠茶
著名的綠茶有南糯白毫、滇青、宜良寶洪茶、滇池銀毫、鳳慶早春綠、磨鍋茶等。
綠茶
綠茶的主要品種是碧螺春、峨眉山茶、峨眉雪芽、中岳仙茶、松峰綠茶、狗牯腦、西湖龍井、廬山云霧、恩施玉露、大悟綠茶、雙橋毛尖、大悟壽眉、金鼓露毫、安吉白茶、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信陽毛尖、日照綠茶、嶗山綠茶、陜南綠茶、湄潭翠芽、蒙頂甘露、南京雨花茶、翠香蘭、白馬毛尖等200多種。
滇綠茶與綠茶的區(qū)別就給大家介紹完了，其實，滇綠茶就是綠茶下面的一個分類，而綠茶卻又很多種，不僅包括滇綠茶，而且還包括碧螺春、西湖龍井等。
