一、川茶的概念
四川茶，業(yè)內(nèi)簡稱：川芽子、川茶、米國貨等。
產(chǎn)自四川自貢、雅安、名山、來蒙、眉山等地。是近年來市場上按信陽毛尖茶工藝制作、加工、銷售的茶品之一，多為機械機制茶；也有少量信陽原產(chǎn)地制茶師赴川制作川芽手工茶。
大量川茶涌入信陽毛尖茶市場，沖擊了原產(chǎn)地信陽毛尖占比份額，也興盛了川茶產(chǎn)業(yè)。保守估計，川茶的銷售量占到信陽毛尖茶銷量的四分之一以上。
四川茶優(yōu)勢明顯：川芽茶場較信陽毛尖茶場分布相對分散，釆茶工資低；氣候溫潤，春茶上市季節(jié)早信陽毛尖近30天。茶葉產(chǎn)量高，芽型較長，更便于釆摘。
川茶可以不雇人而能順利釆摘，原因是當(dāng)?shù)胤N植茶園比信陽毛尖茶園更專業(yè)。川茶地塊雖分散，但每家種植的茶樹品種較多，會有早、中、晚不同時期開釆的茶，所以能在有效釆摘期內(nèi)自行完成釆摘。且釆摘周期時間長，從每年的三月初直到寒露時節(jié)方才結(jié)束；并大幅度降低開銷，茶農(nóng)收入相對穩(wěn)定。
二、川茶的發(fā)展
川茶面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值均居全國茶葉產(chǎn)業(yè)前三位。不可否認，這樣的成就，源于四川省當(dāng)?shù)卣畬Υú璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的高度重視。
2014年四川省政府一號文件明確指出：“到2020年，建成千億川茶產(chǎn)業(yè)強省”的目標。以打造大品牌、開拓大市場、培養(yǎng)大集團、建好大基地，促進川茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
至此，川茶產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展。2017年川茶種植面積已達到458萬畝。截止2020年，估計川茶種植面積將突破500萬畝以上。
川茶特色和優(yōu)勢雖然明顯，但缺乏像信陽毛尖、西湖龍井、碧螺春茶等叫得響的大區(qū)域茶葉名頭。雖然四川省茶葉相關(guān)生產(chǎn)、加工、企業(yè)多達4000家以上，“千家萬戶種茶、千企萬廠制茶、千牌萬品賣茶”的局面沒有得到根本改變，近60%茶葉以原料形式銷售，都在仿冒制作市場上流通的大區(qū)域品牌茶類。
如何擺脫川茶帶來的市場沖擊？同處困境的浙江、江蘇、福建、安徽、河南五大茶葉強省“農(nóng)字號”一把手都認為：必須從根本上改變茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。
三、川茶對明前信陽毛尖茶的市場輾壓
信陽毛尖茶注重明前茶釆摘，以早釆茶為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。事實上，信陽毛尖原產(chǎn)地在清明節(jié)前僅有少量的茶產(chǎn)出，所謂的“五云二潭一寨”八大名山頭，幾乎要到4月初才會有明前芽少量釆摘。早期茶主要集中在低矮山、臺地茶、烏牛早等早生品種茶。這也是導(dǎo)致信陽毛尖原產(chǎn)地市場被川茶攻破的原因之一。早上市，就搶了先，應(yīng)該說市場經(jīng)濟催生了明前茶。
早期明前信陽毛尖及川茶早生茶品種基本為：白毫早、舒茶早、烏牛早等無性系良種。茶葉口感淡、毛峰大，杯泡絮狀懸浮物多，或積結(jié)沉淀，也就是現(xiàn)在市場俗稱的“小渾淡”茶，對信陽毛尖茶品質(zhì)有很大影響。
“好毛尖，源自天然”。信陽毛尖和川茶相比，上等優(yōu)質(zhì)原料炒制，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)手工制作；嚴格按照國家規(guī)定的綠色、生態(tài)、無公害茶園規(guī)程操作，種植不施化肥、農(nóng)藥；炒制遵循原生態(tài)，輔少量機械工序，無化學(xué)添加；必須申明，高端茶一定是手工清湯。因為陸羽老爺子《茶經(jīng)》記載：湯色清澈明亮，這無疑就表明是一種技術(shù)標準和要求。
信陽毛尖茶是名副其實的中國傳統(tǒng)炒青綠茶，1959年位列中國十大名茶之一。
四、信陽毛尖茶的的匠心獨具
陸羽著《茶經(jīng)》曰：“茶，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”，“爛石”是一種風(fēng)化比較完全的砂質(zhì)土。種植在信陽的茶樹就生長在典型的“沙石土壤”中，礦物質(zhì)吸收多，微量元素豐富，自然出好茶。
信陽毛尖每年秋季都及時對茶園進行封根培土，修剪、固定腐殖，并增施有機肥。茶樹借助這些特殊力量和休養(yǎng)生息機會，貯存養(yǎng)分，滿足了翌年生長需求。
信陽茶區(qū)屬江北茶區(qū)，陽光遲來早去，獨特的氣候溫差，茶葉所含內(nèi)質(zhì)豐富：氨基酸、兒茶素、咖啡堿、芳香物質(zhì)、水浸出物等，均優(yōu)于四川茶區(qū)。
傳統(tǒng)手工工藝制作的信陽毛尖：茶湯鮮綠明亮，香氣清高持久，色、香、味俱佳，屬綠茶中極品。特別是茶多酚類、氨基酸、咖啡堿含量高，茶湯入口濃醇鮮爽，頰齒留香。當(dāng)然，判定一款好茶與否，需要根據(jù)不同茶類的各項判定因子來決定；但清澈透明的茶湯，飽滿而又豐富的口感就是信陽毛尖的上品。
信陽茶區(qū)得天獨厚的自然條件，孕育的信陽毛尖茶品質(zhì)獨特。尤其西山茶區(qū)地處北緯32度，四季分明，茶園比四川茶區(qū)開釆晚、且封園早。
隆冬時節(jié)的信陽茶園，封凍高山、冰雪天地，唯有茶樹傲寒而立；來年雪化，青枝綠葉，茶花次第綻放，濃香溢人，煞有春意，這是四川茶區(qū)所不具備的南北交界帶的地理區(qū)域優(yōu)勢。
五、信陽毛尖質(zhì)量安全體系概況
有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，四川省茶葉基地已建立全程質(zhì)量安全追溯管理體系，川茶在流通區(qū)域內(nèi)茶葉檢測合格率達100%。
眾所周知，影響茶葉質(zhì)量的主要因素是農(nóng)殘，川茶在檢測標準這一塊做出成效了，那將大大提升質(zhì)量標準，這無疑都是給信陽毛尖茶市場帶來的最直面的危機。
茶葉種植都需要施肥以助長，用藥以防治病蟲害；信陽毛尖也不例，種植過程中肯定也會使用農(nóng)藥。當(dāng)然藥物的使用范圍是嚴格按照國家食藥監(jiān)督標準執(zhí)行，即：低毒、高效、安全。（敵敵T、六六六是絕對禁用的）
信陽茶主要以綠茶為主（2009年開始也在每年六七月后制作信陽紅茶），綠茶產(chǎn)茶時間一般是清明到谷雨時節(jié)，3月底到5月中下旬，這個時間段氣溫比較低，病蟲害發(fā)生率也低，一般不會噴灑農(nóng)藥。
隨著夏季氣溫升高，茶樹病蟲害增多，茶農(nóng)也會修剪茶樹或者噴灑藥物以避免蟲害。當(dāng)然，夏茶不是信陽毛尖產(chǎn)出的主要來源，基本上不會用于毛尖茶的大規(guī)模生產(chǎn)。
但也不否認，還是有夏茶原產(chǎn)地信陽毛尖流入市場，主要是價格便宜，外形、杯泡效果好看。2010年前后信陽毛尖也曾被暗訪，一度爆出“農(nóng)殘門”事件，不得不承認，少數(shù)茶農(nóng)受利益驅(qū)使，給信陽毛尖茶帶來一定的市場負面影響。
六、信陽毛尖茶監(jiān)管職能的脫節(jié)
造成這樣兩極分化的局面，也和信陽當(dāng)?shù)卣畬π抨柮猱a(chǎn)業(yè)鏈的銜接有關(guān)。
信陽毛尖在生產(chǎn)環(huán)節(jié)歸農(nóng)業(yè)局、茶葉局；而在加工環(huán)節(jié)標準歸質(zhì)監(jiān)局、食藥監(jiān)局；標準使用又歸茶葉協(xié)會；到了市場流通銷售環(huán)節(jié)歸工商局、市場監(jiān)管局...管理環(huán)節(jié)眾多，卻獨獨忽略了川茶仿冒信陽毛尖如何流通進入市場這一環(huán)節(jié)，大家都知道卻又都視若無睹，直接導(dǎo)致制假售假的出現(xiàn)。
信陽炒茶技師赴川制作川茶仿冒信陽毛尖，在業(yè)內(nèi)這已經(jīng)是公開的秘密。信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)在不斷拓展，那么川芽從四川如何中轉(zhuǎn)到信陽？鄭州？并輻射全國？這個市場亂狀應(yīng)該是政府管理部門的課題，短期內(nèi)沒有形成阻擊方案，長期存在會繼續(xù)給川茶帶來可乘之機。
中國社科院茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心主任陸堯在2014湖南長沙“百年世博名茶發(fā)展研討會”上提到：中國茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值已達5000億元。其解讀為：農(nóng)業(yè)1000億元；批零2000億元；茶館700億元；茶飲料700億元；茶食品200億元；茶精加工產(chǎn)品100億元；茶機械產(chǎn)品200億元；剩下的100億元為其他。
信陽毛尖種植面積（2017年）為210萬畝，年產(chǎn)茶葉6萬噸，產(chǎn)值120億以上；茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)1000多家，百萬資產(chǎn)的茶農(nóng)大戶600多戶，茶專業(yè)合作社500多家，茶葉從業(yè)人員近110萬人。
看到這樣的數(shù)據(jù)分析，相較川茶的千億市場對信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)幾乎就是蠶食。信陽毛尖的崛起，未來仍需努力。
七、信陽毛尖茶的獲獎概況
信陽毛尖茶歷年來榮獲殊榮較多：
1915年巴拿馬萬國博覽會獲名茶優(yōu)質(zhì)獎?wù)拢?/p>
1959年被列為中國十大名茶之一；
1982年、1986年連續(xù)被評為國家、部級優(yōu)質(zhì)名茶、榮獲全國名茶稱號；
1990年全國名茶評比首次榮獲國家質(zhì)量金獎；
1991年杭州國際茶文化節(jié)被授予中國文化名茶稱號；
1999年獲昆明世界園藝博覽會金獎；
2000年通過了ISO9001國際質(zhì)量管理標準體系認證；
2003年國家工商總局商標局正式批準使用信陽毛尖原產(chǎn)地域證明商標；
2005年通過QS食品質(zhì)量安全認證；
2007年中國國際茶業(yè)博覽會（鄭州）信陽毛尖奪得“茶王”稱號；
2007年11月日本靜岡第二屆世界綠茶大會，共奪得6個最高金獎、10個金獎、5個銀獎；獲2007年世界綠茶大會中國區(qū)綠茶金獎；
2010年中國農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）區(qū)域公用品牌課題組評估茶葉品牌價值前三甲：西湖龍井、安溪鐵觀音、信陽毛尖；
2011年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估，信陽毛尖品牌價值45.71億元，位居第三；
2017年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估，信陽毛尖品牌價值59.91億元，位列中國茶葉品牌價值排行榜第二名，成為最具品牌影響力的中國名茶品牌之一。
八、結(jié)語
從市場角度看：信陽毛尖茶品牌化路子帶動；功能性食品產(chǎn)品開發(fā)；市場營銷與原產(chǎn)地追溯體系對接；標準化釆摘制作；茶葉合作社與農(nóng)村茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟人隊伍建設(shè)等方面，問題日漸凸顯。
目前，信陽已加強與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的戰(zhàn)略合作，加快有機、綠色、無公害生態(tài)茶園建設(shè)；實施茶園規(guī)?；?、良種化、標準化、生態(tài)化等種植加工標準；結(jié)合國家“一帶一路”戰(zhàn)略布局，河南省茶產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設(shè)等，在茶品物流集散、價格形成、產(chǎn)業(yè)信息、科技交流、會展貿(mào)易、茶文化傳播六大中心；實施“南茶北銷、國茶外銷”戰(zhàn)略，借助“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
三產(chǎn)融合：就是以第一產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)為基本依托，通過產(chǎn)業(yè)聯(lián)動、產(chǎn)業(yè)集聚、技術(shù)滲透、體制創(chuàng)新等方式，將資本、技術(shù)及資源要素進行跨界集約化配置，綜合發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)等第二產(chǎn)業(yè)；同時使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與銷售、餐飲、休閑農(nóng)業(yè)和其他服務(wù)業(yè)有機的整合在一起，實現(xiàn)農(nóng)村各產(chǎn)業(yè)有機融合、協(xié)同發(fā)展，最終實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸、產(chǎn)業(yè)范圍的擴展，讓農(nóng)戶共享增值收益。
六茶共舞：能喝，是最原始的傳承；能飲，就是加工成功能性飲料；能吃，就是要發(fā)展茶食品、茶保健品；能用，就是加工成工藝品、裝飾品；能玩，就是茶旅結(jié)合；能事，就是舉辦茶文化節(jié)、茶博覽會等。
繁榮茶文化，把信陽打造成中國北方最大的生態(tài)茶區(qū)和全國茶品物流集散地；“以茶可行道”，不久的將來，信陽將是中國最具影響力的茶文化休閑城市、紅色名城，我們拭目以待吧！
來源于：行知茶文化講習(xí)所
去信陽，當(dāng)品毛尖。作為信陽的一張名片，信陽毛尖已成為信陽城市品牌形象的主要塑造者。泡一杯毛尖茶，感悟一個地區(qū)的種茶史，了解一種茶品牌的獨特魅力，于我而言，有種別樣滋味。
“從整體品牌價值上來看，信陽毛尖綜合排名位列全國前三位?！闭业叫抨柮馄放仆茝V人之一的夏爭福，我們聊了聊信陽毛尖的那些事兒。
中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。中國人飲茶歷史悠久，據(jù)傳中國茶始于神農(nóng)時期，至今已有近五千年歷史。幾千年來，中國茶長盛不衰，傳承至今。
在漫長的歷史長河中，還形成了眾多獨特的種茶區(qū)，衍生出了無數(shù)茶品牌。在這些種茶區(qū)中，信陽種茶歷史可謂悠久。1987年，在信陽固始縣曾出土了大量茶葉，由此考證信陽種茶至今已有2300多年。
而中國茶葉生產(chǎn)真正的興盛期是在唐朝時期，那時信陽被劃分為“淮南茶區(qū)”，因所產(chǎn)茶葉品質(zhì)上乘，故被列為貢品，專供皇室使用。早在唐朝時，信陽種茶就已聞名全國?！安枋ァ标懹鹪凇恫杞?jīng)》中把當(dāng)時全國產(chǎn)茶區(qū)劃分為八大茶區(qū)，信陽即名列其中。
及至宋朝，信陽茶在全國各地茶區(qū)中的地位逐漸升高，在士大夫階層尤其是“文人圈”中頗受喜愛。大文豪蘇東坡曾不吝評價“淮南茶，信陽第一?！庇纱丝梢娦抨柌柙谒纬拔娜巳Α敝械闹匾绊?。
信陽種茶歷史悠久，也誕生了著名的茶品牌——信陽毛尖。
雖然信陽種茶在唐朝時已聞名全國，但信陽毛尖的走紅卻是近些年的事情。應(yīng)該說，大約在清末以前，還尚未出現(xiàn)“信陽毛尖”一詞，那時人們將信陽茶統(tǒng)稱為“毛尖”，后來一些茶社通過改進制茶工藝，提高了信陽茶葉的品質(zhì)。到1913年時，逐漸形成了獨特的信陽茶風(fēng)格，由此“毛尖”也開始被命名為“信陽毛尖”。
在1915年巴拿馬國際博覽會上，信陽毛尖一舉摘得金獎，成為信陽茶在世界人民面前的首次精彩亮相?！罢嬲屝抨柮獬蔀轳Y名品牌，則是在1985年全國茶葉質(zhì)量評比中，信陽產(chǎn)區(qū)提供的信陽毛尖茶樣獲得了全國第二名（銀獎），僅僅比西湖龍井低了0.03分，從那時起信陽毛尖開始在行業(yè)內(nèi)成名?！?/p>
但當(dāng)時電視還沒有普及，缺少有效的全國性傳播渠道，因此就全國而言，信陽毛尖的名氣還沒有流傳開來。
夏爭福介紹，“真正走出行業(yè)、被大眾認可是在上個世紀九十年代，1990年信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名。信陽毛尖被譽為‘綠茶之王’?！庇纱?，信陽毛尖品牌得以揚名。
2002年，在《香港文匯報》評選的“中國十大名茶”中，信陽毛尖名列其中。
信陽毛尖能成為知名綠茶，這和其本身的特點密不可分。
信陽地處河南省南部，四季氣候如春，雨量充沛，土壤深厚疏松，因此茶樹種植具有天然優(yōu)勢，這也造就了信陽茶的獨特品質(zhì)。就信陽毛尖來看，獨特的生長條件使得其不似西湖龍井色澤嫩綠、香氣清高、味道甘醇；也不像洞庭碧螺春色澤翠綠，有花果香味……信陽毛尖自成風(fēng)格，在色、味、形上均有獨特個性。
察其色，鮮潤而干凈；聞其味，香氣清新，味道醇香；觀其形，外表勻整，白毫明顯。
當(dāng)然，并非所有信陽毛尖均有以上特點。優(yōu)質(zhì)的信陽毛尖，茶的湯色呈嫩綠、黃綠或明亮色；而劣質(zhì)茶的湯色則呈深綠色，或混濁發(fā)暗，味道上也沒有香味。
信陽毛尖因茶葉品質(zhì)優(yōu)良而馳名中外，但往大處看，其實信陽毛尖絕不僅僅只是一種茶葉，由這捧茶葉而形成的“信陽毛尖”品牌，還有多方面的重要價值。
就品牌價值而言，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良、經(jīng)濟價值高，這些都是形成信陽毛尖品牌資產(chǎn)的重要因素。據(jù)信陽市2018年政府工作報告顯示，“信陽毛尖”位列中國茶葉區(qū)域公用品牌第二位，品牌價值63.5億元。2020年4月15日，在由浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心和《中國茶葉》雜志等聯(lián)合開展的“2020中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”中，信陽毛尖以68.86億美元的專有品牌價值，位列2020中國茶葉區(qū)域公用品牌價值第3位。
就經(jīng)濟方面來看，“在信陽，因種茶、采摘等直接拉動的就有120多萬從業(yè)者，茶樹種植面積輻射整個信陽市，絕大部分縣區(qū)都會種茶，年產(chǎn)值在70億元左右?！毕臓幐＝榻B，“大部分縣區(qū)不種糧食，所以百姓的營收只能依靠種茶。因此種茶已經(jīng)成為了拉動就業(yè)、助力農(nóng)民創(chuàng)收的核心要素?！?/p>
就文化影響而言，中國人飲茶已有上千年歷史，在數(shù)千年的歷史沉淀中，通過對佛、儒、道諸派思想的融合，飲茶已經(jīng)成為了一種文化的象征；通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣而形成的茶文化，也是中國文化中一朵靚麗的奇葩。信陽毛尖等名茶因備受文人雅士的青睞，在千年傳承中已經(jīng)走進了人們的精神世界。據(jù)考證，僅在《全唐詩》中，有關(guān)茶的詩詞就多達四百多首。
信陽毛尖是知名品牌，但近年來，因受市場變化等影響，信陽毛尖也遇到一些新的發(fā)展難題。
信陽種茶雖然有天然優(yōu)勢，但也存在一些缺陷，“信陽是江北茶區(qū)，因受地理條件的限制，茶葉的生長期略長，所以相比于川渝地區(qū)的茶葉來看，信陽毛尖新茶上市時間較晚?！毕臓幐Ｕf，“所以，有些不良茶人為了追求利益，拿早先上市的四川茶、湖北茶冒充信陽毛尖，這對信陽毛尖產(chǎn)生了很大的負面影響?！?/p>
而面對市場和消費者時，信陽毛尖的問題也很突出，“從產(chǎn)品上來講，最大的問題是尚未實現(xiàn)行業(yè)標準化，中小茶企、茶場主沒有能力建立行業(yè)標準，消費者購買時決策困難，很難選出適合自己的茶葉，很多潛在消費者都流失到茶葉的其他替代性產(chǎn)品上了?！?/p>
夏爭福說：“目前的困難就是年輕群體成為消費主力之后，雖然他們愛喝茶，但不懂茶葉，他們喝的是飲料茶、奶茶、咖啡，而不是真正用水泡的茶葉茶。我們辛苦種茶、采摘，最后拿到市場上賣，其結(jié)果可能還不如一杯以茶為名的飲料的銷路好?！?/p>
夏爭福介紹，“信陽毛尖還存在一個品類定位的問題，很多茶人都把茶葉當(dāng)成農(nóng)產(chǎn)品，而不是消費品?！?/p>
這些都成為了影響信陽毛尖發(fā)展的主要挑戰(zhàn)。顯然，要想破解這些發(fā)展難題，借用品牌的力量走出困境，還需要一段時間的努力。
來源：國際品牌觀察（王圓磊），貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
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他是信陽毛尖集團常務(wù)副總裁，茶葉事業(yè)部總經(jīng)理陳曉武。
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私下里，他可以與同事們、茶友們侃侃而談。而面對鏡頭時，卻有一分拘謹。
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不過還好，今天我們要聊的內(nèi)容是茶。
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↑陳曉武
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問：毛尖有很多種，比如信陽毛尖、都勻毛尖、紫陽毛尖等等，信陽毛尖和其他毛尖相比有什么不同?
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陳曉武：中國有很多茶產(chǎn)區(qū)，每個產(chǎn)區(qū)由于地理位置的不同，茶葉生長的條件不同，茶葉的外形和口感也不相同。信陽毛尖產(chǎn)于河南省信陽市。信陽地區(qū)山勢高峻，生態(tài)環(huán)境得天獨厚。毛尖茶色澤嫩綠隱翠，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡。
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信陽毛尖本身就有“綠茶之王”的美譽，基于企業(yè)實力和信陽毛尖在綠茶里的領(lǐng)導(dǎo)地位，再加上現(xiàn)在市場化的資本運作，我們有信心把信陽毛尖集團打造成綠茶行業(yè)的航母。
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問：為什么信陽毛尖被稱為“綠茶之王”？怎樣鑒別信陽毛尖？
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陳曉武：綠茶種類繁雜且多,中國十大名茶的西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、太平猴魁、六安瓜片都先后獲得綠茶之王的稱號。
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信陽毛尖被譽為“綠茶之王”有證可論,1990年信陽毛尖參加國家評比,取得綠茶綜合品質(zhì)第一名,這個是綜合品質(zhì),就是從產(chǎn)區(qū)到口感到外觀到湯色到營養(yǎng)價值各方面所得到綜合性第一。
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科學(xué)考證距今2300多年前信陽已有茶在種植,公元760—780年間,茶圣陸羽編寫的世界第一部茶書《茶經(jīng)》,把全國盛產(chǎn)茶葉的13個省42個州郡,劃分為八大茶區(qū),信陽歸淮南茶區(qū)。北宋時節(jié)蘇東坡謂:“淮南茶信陽第一?！?915年,信陽毛尖榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎,綠茶翹首。同時信陽毛尖獲2007年“世界綠茶大會”中國區(qū)綠茶金獎。
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除一般綠茶對身體保健功效外,信陽毛尖含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機酸等以及水溶性礦物質(zhì)。信陽毛尖所含氨基酸含量較高，茶水浸出物高出國家標準≥39%。茶水浸出物是最直接被身體吸收并保健的關(guān)鍵點。
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“綠茶之王”的美譽信陽毛尖是當(dāng)之無愧的，而且拋開歷史等等不談，就單單論茶味來說，信陽毛尖也擁有一批忠實的粉絲。
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任何好的品牌，都會被抄襲，都會存在出現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品的現(xiàn)象。信陽毛尖也不例外！龍?zhí)缎抨柮獗皇袌稣J可之后，市場上出現(xiàn)很多效仿品。遇到這種狀況，?我們要做的是提高茶葉的品質(zhì)，練好“內(nèi)功”。在老百姓自己鑒別的同時，我們也積極引導(dǎo)老百姓，讓他們知道什么是正宗的龍?zhí)缎抨柮?，我們也正在往這個方面在努力。
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想買到好的信陽毛尖，首先要了解它的特點。信陽毛尖外形細、圓、光、直、多白毫。色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。 信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新。從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。茶友們可以從色、香、味、形上仔細區(qū)分、辨別。書讀百遍其義自見，茶喝得多了，自然能分辨優(yōu)劣。
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問：信陽作為北方茶區(qū)，有什么優(yōu)勢？只生產(chǎn)綠茶嗎？信陽毛尖的沖泡和儲存有什么講究？
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陳曉武：信陽位于北緯32°，中國成片產(chǎn)茶區(qū)的最北端，信陽以北就沒有成片的大型產(chǎn)茶區(qū)了。茶樹是比較嬌貴的植物，冬天太冷，茶樹就會凍死。信陽的地域特點孕育出了上好的信陽毛尖品類。信陽不止生產(chǎn)綠茶，還有信陽紅。信陽紅是09年研發(fā)出的新產(chǎn)品，屬于紅茶。信陽毛尖和信陽紅的核心產(chǎn)區(qū)都是在信陽兩潭一寨。
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信陽地區(qū)茶種植面積200萬畝，產(chǎn)值突破了100億。信陽毛尖在營銷方面總體來說還是可以的。價格上的話，我們漸漸由三年前主打的“高大上”轉(zhuǎn)向老百姓喝得起的好茶。我們壓縮制作和營銷成本，讓利給老百姓。致力于讓愛喝信陽毛尖的茶友們喝到物美價廉的好茶。
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關(guān)于沖泡溫度，85°左右的開水是最適合的，不會破壞茶葉中的營養(yǎng)成分，也能激發(fā)茶葉的香氣。
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任何綠茶的儲存都有講究，信陽毛尖的儲存溫度是0~6度，要避光密封保存。因為綠茶吸收異味的功能較強，所以一定要注意密封保存。
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問：傳統(tǒng)銷售和網(wǎng)絡(luò)運營，您更看重哪種銷售方式？作為中國十大名茶之一的信陽毛尖，如何利用互聯(lián)網(wǎng)來做大做強民族品牌？
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陳曉武：雙管齊下是每個企業(yè)的選擇。中國老話講“好酒不怕巷子深”，以前信陽毛尖集團只注重提升品質(zhì)，在宣傳和銷售方便相對薄弱。所以現(xiàn)在我們也正在加強網(wǎng)絡(luò)銷售，通過互聯(lián)網(wǎng)帶動我們茶產(chǎn)業(yè)進一步的發(fā)展。
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在5年前我們已經(jīng)在互聯(lián)網(wǎng)上進行推廣，以后也會繼續(xù)加大力度。茶是世界公認的健康飲品，我們倡導(dǎo)的是健康的理念。我也希望通過做茶喝茶，來帶動和影響周邊的朋友注重健康。?
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中國有悠久的茶葉種植歷史，當(dāng)代中國也有很多讓國人自豪的茶葉品牌。但是這么多茶葉品牌都不及一包“立頓”的影響力，說明我們茶人還有很長的路要走，我們也希望政府層面、企業(yè)層面，多關(guān)注茶行業(yè)。
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柴米油鹽醬醋茶，茶是關(guān)系國計民生的一個行業(yè)，自古以來，我們也有這樣的文化和底蘊，歷史也證明中國茶是有實力走出國門的。通過政府關(guān)注、愛茶人士的推動以及媒體的支持，我們完全有信心做強做大茶產(chǎn)業(yè)，做出一個讓中國人驕傲的民族品牌。
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