今天要認識的是信陽毛尖。
一、什么是信陽毛尖？
信陽毛尖屬綠茶類，是中國十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)。主要產(chǎn)地在信陽市和新縣，商城縣及境內(nèi)大別山一帶。信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格，外形色澤銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，有熟板栗香，湯色碧綠明凈，滋味鮮醇厚，飲后回甘生津，葉底嫩綠勻整。
二、級別區(qū)分
項目高檔中檔低檔外形一芽一葉初展，緊細圓勻稱，細嫩多毫，色澤嫩綠油潤條索緊秀、圓、直、勻稱多白毫，色澤翠綠條索較粗實，圓，有少量樸青，色澤青黃湯色嫩綠明亮綠亮黃綠尚亮香氣鮮嫩高爽，帶板栗香鮮嫩，帶板栗香純正滋味鮮爽甘甜醇厚平和葉底嫩勻柔軟，芽葉成朵嫩，尚柔軟粗老，有彈性三、購買誤區(qū)
1、信陽毛尖越香越好
人們在購買信陽毛尖時往往被一些茶商銷售員灌輸一些錯誤的概念，其中銷售員多以香型迷惑消費者，讓消費者以為香味高的就是好的信陽毛尖。信陽毛尖確實要講究香，但并非越香越好。其中最主要要看香型和純正度，比如最好的香型板栗香，只有為數(shù)不多的頂尖高山茶區(qū)的早期明前茶才能做得出來，但是這種香味有時并不濃烈，花香的茶一般更幽淡，若有若無，但是這種香型要好于清香型和火香型。另外選擇信陽毛尖，還必須考慮口感和回甘以及嫩度。比如白露茶，香氣濃郁，但是口感和回甘要比春茶差，再比如細嫩的芽茶香氣淡，但是一般比一芽一葉更要純正。
2、信陽毛尖越嫩越好
選購信陽毛尖，單純的追求細嫩的純芽。信陽毛尖好喝與否，最重要的還是產(chǎn)地，在最好的產(chǎn)地，還要看茶山的海拔。某些小山茶的純芽，因為生長的太快，營養(yǎng)物質(zhì)含量少，做出來的茶葉味太淡，反而不好。另外，不同產(chǎn)期的純芽區(qū)別很大，春茶，即便是最老的一芽兩葉也要比夏茶的純芽好喝的多。
3、信陽毛尖越綠越好
有人認為信陽毛尖是綠茶，就應該越綠越好，其實最好的信陽毛尖應該是綠中帶黃，比如車云山、黑龍?zhí)兜鹊氐男抨柮庹麄€春茶期間都是湯色有些淡黃。反而是某些產(chǎn)地為了迎合市場需求，用偏低火炒制，湯色綠，但是味道淡，同時茶湯偏苦澀。
4、信陽毛尖毫越多越好
這種觀念在十年前正確，單就旱茶而言，越早期的茶葉，海拔越高的茶園產(chǎn)的茶葉毫越多。最近十年隨著大白茶等天然毫多的外來茶種的引進，單憑毫多少判斷，會誤殺口感更好而毫天生要少的旱茶品種。所以，在當?shù)卦u茶時，已經(jīng)很少把毫的多少作為茶葉好壞的評價標準了。
1915年巴拿馬萬國博覽會上，信陽毛尖與貴州茅臺同獲金質(zhì)獎，被評為全國十大名茶之一。
如今，100多年過去了，信陽毛尖在中國茶葉界的地位，卻出現(xiàn)了兩極分化的認知。一方面，很多茶友堅持信陽毛尖是綠茶之王，另一方面，許多人沒聽過沒見過沒喝過信陽毛尖，認為它配不上十大名茶的稱號。
信陽產(chǎn)茶歷史悠久，早在東周時期，境內(nèi)就廣植茶樹。
關(guān)于這一點，與我國政治經(jīng)濟文化中心的轉(zhuǎn)移一脈相承。
茶葉最早原產(chǎn)于云貴川地區(qū)，后來隨著政治經(jīng)濟文化中心向中原轉(zhuǎn)移，一路經(jīng)川陜大道進入陜西和河南東部，并沿長江向中下游地區(qū)發(fā)展。
到唐朝時期，信陽已成為全國最重要的產(chǎn)茶區(qū)之一。
在茶圣陸羽《茶經(jīng)》中，信陽被劃入淮南茶區(qū)。
至宋朝時，全國十三個賣茶山場，信陽的光州、子安、商城就占據(jù)了其中三席。
因此，才有大文豪蘇東坡詩云：淮南茶信陽第一。
經(jīng)歷明清時代，信陽茶生產(chǎn)規(guī)模進一步擴大，逐步普及到周邊縣市，形成了信陽、羅山、光山、固始、商城、潢川等為主的產(chǎn)茶區(qū)。
至于說信陽毛尖這個茶名，據(jù)資料顯示，最早出現(xiàn)在清朝末年。
當?shù)匕舜蟛枭缭谝M吸收先進制茶技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合信陽當?shù)夭枞~特色，形成了比較完善的毛尖茶炒制工藝。
新中國建立后，信陽毛尖獲得大發(fā)展的機會，產(chǎn)區(qū)進一步擴大，但名稱卻改成了“豫毛峰”和“豫毛青”。
到了上個世紀90年代中期，當?shù)鼗谄放瀑Y源整合等因素考量，在專家論證的基礎(chǔ)上，將同緯度、同工藝、同質(zhì)量、同地區(qū)生產(chǎn)的毛尖茶，統(tǒng)一稱為信陽毛尖。
至此，信陽毛尖成為區(qū)域性公用品牌，覆蓋信陽八縣二區(qū)所有茶葉生產(chǎn)區(qū)域。
2003年，信陽毛尖成為地理標志證明商標，開始進入新的發(fā)展篇章。
2007年，信陽毛尖榮獲“世界綠茶大會”中國區(qū)綠茶金獎，人稱“綠茶之王”。
2017年，中國茶葉區(qū)域品牌價值評比中，信陽毛尖以59.91億元位居品牌價值排行榜第二名。
所以說，信陽毛尖的名聲和地位，確實不同凡響，被評為全國十大名茶實至名歸。
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信陽毛尖是河南省的著名特產(chǎn)，主要產(chǎn)于信陽市和新縣，商城縣及境內(nèi)大別山一帶。信陽毛尖具有信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格。雖然很多人都有喝過信陽毛尖，但也有不少人不知道信陽毛尖屬于什么茶，今天就來和大家說說。
信陽毛尖——河南省著名綠茶
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬于綠茶，是中國的十大名茶之一，也是河南省的著名特產(chǎn)。
信陽毛尖的色、香、味、形具有獨特的個性，顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。
信陽毛尖茶外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優(yōu)質(zhì)信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質(zhì)信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒有茶香味。
因為信陽毛尖屬于綠茶，所以它是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。信陽毛尖茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。
信陽毛尖的功效知多少
在了解了信陽毛尖茶屬于綠茶之后，我們再來認識一下信陽毛尖茶對人體的保健功效。
信陽毛尖，屬于綠茶類，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、茶多酚等營養(yǎng)成分，具有提神、利尿、護齒、殺菌等多種保健好處。
1、提神
信陽毛尖茶中含有大量的咖啡堿成分，這些成分能刺激人體中樞神經(jīng)，沖泡飲用，能增強大腦皮層的興奮過程，有助于振奮精神，提神又醒腦。
2、利尿
相關(guān)實驗證明，信陽毛尖茶中的咖啡堿成分能刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，具有利尿；解毒、解乏的好處。
3、護齒
常喝信陽毛尖茶，具有保護牙齒的好處。這主要是由于信陽毛尖茶中的含氟量高，能有效抑制人體鈣質(zhì)的減少，既能護齒、堅齒，還能預防齲齒和口臭呢。
4、殺菌
信陽毛尖茶是不發(fā)酵茶，茶多酚含量極高，有很強收斂作用，飲用之后，對人體的病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用哦。
5、抗衰老
研究證明，茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應、清除活性酶的作用，其抗衰老的效果比維生素E還要強。因此，常喝信陽毛尖，有助于延緩衰老，美容養(yǎng)顏。
常飲信陽毛尖對我們的身體健康還是有益處的，但是需要提醒的是信陽毛尖屬于綠茶，所以是性寒茶，有胃寒，體質(zhì)虛寒的人群不適宜過多飲用該茶。
