信陽毛尖是河南省的著名特產(chǎn)，主要產(chǎn)于信陽市和新縣，商城縣及境內(nèi)大別山一帶。信陽毛尖具有信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格。雖然很多人都有喝過信陽毛尖，但也有不少人不知道信陽毛尖屬于什么茶，今天就來和大家說說。
信陽毛尖——河南省著名綠茶
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬于綠茶，是中國的十大名茶之一，也是河南省的著名特產(chǎn)。
信陽毛尖的色、香、味、形具有獨特的個性，顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。
信陽毛尖茶外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優(yōu)質(zhì)信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質(zhì)信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒有茶香味。
因為信陽毛尖屬于綠茶，所以它是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。信陽毛尖茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。
信陽毛尖的功效知多少
在了解了信陽毛尖茶屬于綠茶之后，我們再來認識一下信陽毛尖茶對人體的保健功效。
信陽毛尖，屬于綠茶類，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、茶多酚等營養(yǎng)成分，具有提神、利尿、護齒、殺菌等多種保健好處。
1、提神
信陽毛尖茶中含有大量的咖啡堿成分，這些成分能刺激人體中樞神經(jīng)，沖泡飲用，能增強大腦皮層的興奮過程，有助于振奮精神，提神又醒腦。
2、利尿
相關實驗證明，信陽毛尖茶中的咖啡堿成分能刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，具有利尿；解毒、解乏的好處。
3、護齒
常喝信陽毛尖茶，具有保護牙齒的好處。這主要是由于信陽毛尖茶中的含氟量高，能有效抑制人體鈣質(zhì)的減少，既能護齒、堅齒，還能預防齲齒和口臭呢。
4、殺菌
信陽毛尖茶是不發(fā)酵茶，茶多酚含量極高，有很強收斂作用，飲用之后，對人體的病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用哦。
5、抗衰老
研究證明，茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應、清除活性酶的作用，其抗衰老的效果比維生素E還要強。因此，常喝信陽毛尖，有助于延緩衰老，美容養(yǎng)顏。
常飲信陽毛尖對我們的身體健康還是有益處的，但是需要提醒的是信陽毛尖屬于綠茶，所以是性寒茶，有胃寒，體質(zhì)虛寒的人群不適宜過多飲用該茶。
2021年已經(jīng)來了，那么2021年信陽毛尖什么時候采摘呢？信陽毛尖浉河港官網(wǎng)? 帶你了解信陽毛尖的采摘時段，根據(jù)信陽毛尖往年采摘時間，我們整理了下面的2021年信陽毛尖采摘時間點供大家參考。
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信陽毛尖茶葉目前是在每年的3月下旬左右開采上市知道五一左右春茶就結(jié)束了。夏茶的話在立夏左右進行開采。秋茶會在農(nóng)歷七月二十一號左右進行開采炒制。
? ? ?一、2021信陽毛尖早園茶采摘時間預計
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預計2021年3月中旬即可開采，主要品種為本地群體種旱茶、烏牛早、福鼎大白茶，早園茶一般為小山茶，常見于浉河港，董家河附近的小茶山。
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二、2021信陽毛尖明前茶采摘時間預計
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清明節(jié)（預計2021年陽歷4月5號）前采制的茶葉。信陽毛尖明前茶干茶顏色越翠綠金黃、毫多、口感純正，茶葉清香壓住茶葉苦味，苦味越輕，茶葉清香度高醇，為回甘的好嫩芽。信陽毛尖明前茶是春天剛剛冒出的嫩芽采制而成，明前茶生長緩慢，葉底越肥壯。因為明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。
? ? ? 三、2021信陽毛尖谷雨茶采摘時間預計
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谷雨（預計2021年陽歷4月20號）前采制的茶。信陽毛尖雨前茶是谷雨前采制用細嫩芽尖制成的茶葉。是在10月到來年5月底干季期間,4月上旬左右會下春雨,所采摘的茶菁,稱之為雨前茶。雨前茶的特色為葉身薄而短、香氣揚、昧微苦,性強質(zhì)重。信陽毛尖谷雨茶價格中上等，非常適宜喜歡喝茶的小資白領常年飲用。
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四、2021信陽毛尖春尾茶采摘時間預計
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春天末期（預計2021年陽歷6月份）前采制的茶。信陽毛尖春尾茶也就是谷雨至立夏所采的茶葉叫春尾茶。按照采摘時間上劃分也可以是每年的4月21號到5月5號之間采摘炒制的叫春尾茶。信陽毛尖春尾茶葉子比較大，也比較的肥厚，看起來比較粗老松散，但是茶的清香氣高，滋味鮮爽濃厚。信陽毛尖春尾茶的價格一般在100元出頭，非常適合每天都喝茶的朋友。
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五、2021信陽毛尖夏茶采摘時間預計
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夏天采制的茶。夏茶生長的季節(jié)，氣溫高、日照強，迅速生長的茶樹新梢容易老化，鮮葉含水量少，其中氨基酸、維生素含量明顯減少，而花青素、咖啡堿、茶多酚含量明顯增加，滋味顯得苦澀。早些年，夏暑茶的質(zhì)量品級很低，價格連春、秋茶的零頭都夠不上。春秋茶能賣到幾百元以上，而夏暑茶每斤才百十塊錢。雖然如今隨著制作技術的提高，夏茶品質(zhì)有所提升，但整體茶質(zhì)與春秋茶相比仍然差距較大。
? ? ? ?六、2021信陽毛尖白露茶采摘時間預計
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信陽毛尖白露茶就是白露時節(jié)采摘的茶葉。茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，到了白露前后又會進入生長佳期。白露茶不像春茶那樣嬌嫩、不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀、味苦，而是有一股獨特的甘醇味道。所以，老茶客們特別喜歡。一般八月份，白露節(jié)氣之前采摘的茶葉叫早秋茶;從白露之后到十月上旬，采摘的茶葉叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一點。如果說春茶喝的是那股清新的香氣，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經(jīng)過了一夏的煎熬，茶葉也仿佛在時間中熬出了最濃烈的品性。
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所有大家需要信陽毛尖什么階段和等級的新鮮茶葉，看好2021年信陽毛尖新茶采摘時間點哦。也歡飲大家留言咨詢，浉河港官網(wǎng)很樂意為您解讀信陽毛尖。(說明：本文中圖片皆為浉河港信陽毛尖明前茶。)
2019年明前新茶信陽毛尖陸續(xù)上市，愛茶人，送茶人爭先恐后搶購新茶。各個山頭的茶農(nóng)，各種渠道的茶商們都在叫囂著自家的茶是正宗的信陽毛尖，道理很簡單，賣什么吆喝什么嘛！
那么問題來了——到底什么是信陽毛尖？什么是正宗的信陽毛尖？怎樣買到物美價廉的信陽毛尖？怎么才能保證你自己喝的茶，你打算送人的茶貨真價實？以下這些介紹可能對你有所幫助。
正宗的信陽毛尖，簡單的講就是三個正宗：品種正宗、產(chǎn)地正宗、工藝正宗。
信陽毛尖 本地旱茶的特點 ↑
1.?產(chǎn)地正宗
信陽毛尖是指信陽市行政區(qū)內(nèi)所種植的茶葉，非信陽八縣二區(qū)內(nèi)種植的茶葉即是外地茶，俗稱：“老外”。
信陽市的八縣二區(qū)：八縣指的是：商城縣、羅山縣、潢川縣、固始縣、光山縣、新縣、息縣、淮濱縣。二區(qū)指的是：信陽的浉河區(qū)、平橋區(qū)。
2. 品種正宗
幾千年歷史傳承的信陽毛尖本地茶樹種，當?shù)厝怂追Q“旱茶”，為正宗信陽毛尖茶樹品種。
信陽毛尖茶樹品種，大體分為三類：
第一類：信陽本地種（或群體種，當?shù)匾卜Q旱茶）。
信陽栽種茶樹有千年以上的歷史，信陽本地種是在長期的自然選擇和人工選擇的過程保留下來的適合信陽本地生長的茶樹品種。在老茶園，多栽種信陽本地種，大山茶園，因為本地種耐寒，也多種植。特點是：耐寒，芽葉瘦小，產(chǎn)量一般，香氣高，耐沖泡，回感甘甜。
信陽毛尖 本地旱茶的特點 ↑
第二類：福鼎大白茶（大白茶中的綠茶品種，當?shù)胤Q福建大白茶）。
20世紀90年代末信陽開始引進的福鼎大白茶綠茶品種，耐寒性較信陽本地種要差，比較適宜栽種在平地或低山，小山茶較多種植此類品種。特點：芽葉粗壯而長，出芽較早，產(chǎn)量高，適合采純芽茶，香氣較純，口感偏淡，回甘偏淡，耐泡度差一些。
信陽毛尖大白茶的特點 ↑
第三類，就是極少的野生茶，茶樹生長在深山老林中，與各種樹木花草生長在一起，葉形粗大，香氣高，耐沖泡。
3. 工藝正宗
傳承千年的古老炒茶工藝及手法，嚴格按傳統(tǒng)工序手工炒制。
手工制茶：信陽毛尖歷史傳承至今的制茶工藝就是純手工炒制，栗碳火烘焙。
只有高溫炒制的茶葉才會形成多孔結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)有利于泡茶時茶葉中的物質(zhì)析出。正確的大火高溫的炒制方法才能去除青澀味，在此基礎上兼顧外形，傳統(tǒng)手工制作工藝更能達到這種效果，也就是“手工茶”。
古老工藝手法保證了茶的各個工序火候適中，恰到好處，確保了信陽毛尖的外形、口感、香氣、湯色完美的品質(zhì)。
機制茶：機器制茶，烘干機烘焙。
為了要保證綠茶信陽毛尖茶葉做得小，茶葉必須進行低溫炒制，低溫炒制導致茶葉物質(zhì)無法析出，茶葉泡起來味道自然就淡了，而且因為低溫炒制還導致茶葉喝起來帶有青草氣和青澀味。保證不了茶的高遠持久的香氣，鮮爽甘甜，醇厚悠長的口感。
? 買茶時鑒別茶葉的方法：色、香、味、形。
色：指干茶的顏色和開湯沖泡后的湯色及葉底的顏色。明前信陽毛尖干茶的顏色呈灰白色，滿身披白毫。湯色，微黃透亮。開湯沖泡以后的葉底的顏色鮮活、嫩綠。
香：信陽毛尖的香氣為栗香，高端的信陽毛尖有蘭花香氣。
味：信陽毛尖的味道甘甜而不是苦澀、清淡、無味。
形：信陽毛尖的形狀為：細、緊、直。
