首屆“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”組委會(huì)
發(fā)布100個(gè)農(nóng)產(chǎn)品品牌名單，
“信陽(yáng)毛尖”
光榮入選！
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9月13日上午，中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)組織指導(dǎo)委員會(huì)召開新聞發(fā)布會(huì)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)屈冬玉向媒體介紹首屆“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”有關(guān)活動(dòng)安排情況。
屈冬玉說，離 9月23日還有10天。6月21?日韓長(zhǎng)賦部長(zhǎng)在新聞發(fā)布會(huì)上已經(jīng)講了很多有關(guān)這方面的原則、要求，這段時(shí)間是在抓落實(shí)，發(fā)布會(huì)通報(bào)最新進(jìn)展，有利于全社會(huì)關(guān)注、重視中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)。
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?豐收節(jié)組委會(huì)推出了“?5?個(gè)?100?”?
100個(gè)品牌農(nóng)產(chǎn)品：農(nóng)業(yè)首先要讓人民群眾吃得好，吃得有特色，吃出文化來。農(nóng)產(chǎn)品能夠?qū)崿F(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，我們要關(guān)注終端產(chǎn)品和品牌。
100個(gè)特色村莊：城里人秋天自駕游的多了，推薦了 100 個(gè)特色村莊，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)很發(fā)達(dá)，大家就可以知道這段時(shí)間去哪兒玩合適了。
100個(gè)鄉(xiāng)村文化活動(dòng)：充分展示了我國(guó)各地優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化傳承。我們把這些有特色的鄉(xiāng)村文化活動(dòng)推薦到全國(guó)。
100個(gè)鄉(xiāng)村美食：應(yīng)該能讓大家找到家鄉(xiāng)的味道，是這樣一個(gè)目的。
100個(gè)鄉(xiāng)村旅游線路：給大家提供了一個(gè)非常好的休閑旅游參考。
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發(fā)展品牌農(nóng)產(chǎn)品意義重大。它是我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要抓手和中堅(jiān)力量。對(duì)于生產(chǎn)、加工企業(yè)來說，品牌化可以賣出好價(jià)格，提高效益；對(duì)于行業(yè)來說，品牌保障了對(duì)質(zhì)量安全的信心，促進(jìn)我國(guó)整體農(nóng)業(yè)發(fā)展。
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在全國(guó)“100個(gè)農(nóng)產(chǎn)品品牌”中，河南有5個(gè)品牌入選，分別是信陽(yáng)毛尖、鄭州黃河鯉魚、南陽(yáng)黃牛、正陽(yáng)花生和新鄉(xiāng)小麥。就讓我們一起來看看首次評(píng)出的100個(gè)品牌農(nóng)產(chǎn)品都有誰？
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首屆“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”組織指導(dǎo)委員會(huì)9月13日發(fā)布
?100個(gè)農(nóng)產(chǎn)品品牌名單?
序號(hào) 省份
品牌名稱
1
北京
3個(gè)
大興西瓜
2
平谷大桃
3
北京鴨
4
天津
1個(gè)
沙窩蘿卜
5
河北
3個(gè)
臨城薄皮核桃
6
巨鹿金銀花
7
圍場(chǎng)馬鈴薯
8
山西
3個(gè)
沁州黃小米
9
嵐縣馬鈴薯
10
大同黃花
11
內(nèi)蒙古
4個(gè)
烏蘭察布馬鈴薯
12
五原向日葵
13
科爾沁牛
14
錫林郭勒羊肉
15
遼寧
4個(gè)
盤錦大米
16
遼參
17
北鎮(zhèn)葡萄
18
鞍山南果梨
19
吉林
4個(gè)
梅河大米
20
榆樹大米
21
雙陽(yáng)梅花鹿
22
長(zhǎng)白山人參
23
黑龍江
4個(gè)
五常大米
24
慶安大米
25
九三大豆
26
東寧黑木耳
27
上海
1個(gè)
南匯水蜜桃
28
江蘇
5個(gè)
射陽(yáng)大米
29
高郵鴨蛋
30
巴城陽(yáng)澄湖大閘蟹
31
盱眙龍蝦
32
南京鹽水鴨
33
浙江
5個(gè)
金華兩頭烏豬
34
奉化水蜜桃
35
舟山帶魚
36
三門青蟹
37
西湖龍井
38
安徽
5個(gè)
碭山酥梨
39
霍山石斛
40
滁菊
41
六安瓜片
42
黃山毛峰
43
福建
6個(gè)
平和琯溪蜜柚
44
永春蘆柑
45
連城紅心地瓜干
46
寧德大黃魚
47
安溪鐵觀音
48
武夷巖茶
49
江西
3個(gè)
贛南臍橙
50
寧都黃雞
51
泰和烏雞
52
山東
5個(gè)
煙臺(tái)蘋果
53
滕州馬鈴薯
54
章丘大蔥
55
金鄉(xiāng)大蒜
56
威海刺參
57
河南
5個(gè)
正陽(yáng)花生
58
新鄉(xiāng)小麥
59
鄭州黃河鯉魚
60
南陽(yáng)黃牛
61
信陽(yáng)毛尖
62
湖北
4個(gè)
潛江龍蝦
63
宜昌蜜橘
64
監(jiān)利黃鱔
65
秭歸臍橙
66
湖南
4個(gè)
華容芥菜
67
寧鄉(xiāng)花豬
68
黔陽(yáng)冰糖橙
69
安化黑茶
70
廣東
4個(gè)
德慶貢柑
71
斗門白蕉海鱸
72
清遠(yuǎn)雞
73
羅定稻米
74
廣西
4個(gè)
百色芒果
75
欽州大蠔
76
荔浦芋
77
南寧香蕉
78
海南
2個(gè)
文昌雞
79
三亞芒果
80
重慶
3個(gè)
奉節(jié)臍橙
81
涪陵榨菜
82
榮昌豬
83
四川
4個(gè)
四川泡菜
84
攀枝花芒果
85
新津黃辣丁
86
蒙頂山茶
87
貴州
4個(gè)
蝦子辣椒
88
興仁薏仁米
89
威寧洋芋
90
都勻毛尖
91
云南
4個(gè)
昭通蘋果
92
? ? ? ? ? ? ?文山三七
93
宣威火腿
94
普洱茶
95
西藏
2個(gè)
帕里牦牛
96
亞東黑木耳
97
陜西
3個(gè)
洛川蘋果
98
眉縣獼猴桃
99
大荔冬棗
100
甘肅
2個(gè)
慶陽(yáng)蘋果
101
定西馬鈴薯
102
青海
2個(gè)
互助八眉豬
103
大通牦牛肉
104
寧夏
3個(gè)
鹽池灘羊肉
105
中寧枸杞
106
沙湖大魚頭
107
新疆
3個(gè)
庫(kù)爾勒香梨
108
阿克蘇蘋果
109
和田御棗
110
兵團(tuán)
1個(gè)
石河子鮮食葡萄
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編者按：根據(jù)前不久古茶樹保護(hù)與可持續(xù)利用國(guó)家創(chuàng)新聯(lián)盟與西南林業(yè)大學(xué)古茶樹研究中心聯(lián)合發(fā)布的《中國(guó)古茶樹資源狀況白皮書(2024)》的統(tǒng)計(jì)，中國(guó)古茶樹約 5600 萬株，其中約 97% 分布在云南，16 個(gè)州市均有分布。云南擁有全國(guó)最豐富的古茶樹資源，也十分注重對(duì)古茶資源的管理、研究和利用，早在 2022 年，云南省政府便頒布了《云南省古茶樹保護(hù)條例》，旨在有效保護(hù)古茶樹，規(guī)范古茶樹的管理和利用，另外普洱、西雙版納、臨滄、大理等州(市)更是早早地就頒布了地方性的古茶樹保護(hù)條例。
日前，普洱市政府對(duì)《普洱市古茶樹資源保護(hù)條例實(shí)施細(xì)則》進(jìn)行了共計(jì) 9 處的修改，略加梳理這些改動(dòng)可以發(fā)現(xiàn)，新修訂的《普洱市古茶樹資源保護(hù)條例實(shí)施細(xì)則》更強(qiáng)調(diào)了對(duì)古茶樹的“研究”，如將第二條中的“管理和開發(fā)”調(diào)整為“管理、研究和利用”等。也就是說，在政府層面，正有意于加強(qiáng)對(duì)古茶樹的深入研究和正確認(rèn)識(shí)。
虞富蓮先生長(zhǎng)期從事中國(guó)古茶樹研究，曾出版《中國(guó)古茶樹》一書，對(duì)古茶樹的起源、演化、分類、生態(tài)類型等有著精深研究。他有感于當(dāng)今業(yè)內(nèi)外人士對(duì)古茶樹的認(rèn)識(shí)存在片面之處，特撰《古茶樹九問》一文，希望能借此糾正一些當(dāng)前對(duì)古茶樹認(rèn)知上的誤區(qū)。文中的觀點(diǎn)或許與我們一直以來的看法有所不同，但所謂“兼聽則明”，了解異議乃至對(duì)立的觀點(diǎn)，從某種程度上也會(huì)加深我們對(duì)古茶樹的認(rèn)識(shí)。我們也鼓勵(lì)和歡迎來自各方的不同觀點(diǎn)，展開具有深度的學(xué)術(shù)探討，或許只有在這些觀點(diǎn)的交流與碰撞中，所謂“真理”才會(huì)最終水落石出。
翻開《 中國(guó)茶葉大辭典 》，沒有“ 古茶樹 ”這一詞條?！?古茶樹 ”的出現(xiàn)也只是近二三十年的事。普洱茶成為市場(chǎng)熱點(diǎn)，古樹茶成了新的賣點(diǎn)，從而撬動(dòng)了古茶樹的話題。然而，當(dāng)今業(yè)內(nèi)外人士對(duì)古茶樹的認(rèn)識(shí)，不乏有片面、歧義之處，甚而還有悖論。下文列舉了當(dāng)前對(duì)古茶樹認(rèn)知上的一些誤區(qū)，意在指謬辨?zhèn)?，正本清源，并與異議者相析。
一、什么是古茶樹?
誤區(qū)：古茶樹就是大茶樹
(一)古茶樹是指生長(zhǎng)一百年以上的茶樹
古茶樹主要是根據(jù)樹齡大小，與樹型、樹體無關(guān)，包括野生型茶樹和栽培型茶樹。古茶樹不一定是大茶樹，大茶樹不一定是古茶樹。從形態(tài)特征看，有喬木大葉型、小喬木大中葉型和灌木中小葉型。大茶樹的“ 大 ”沒有量化，有生長(zhǎng)百年成為大茶樹的，也有生長(zhǎng)三四十年成為大茶樹的。
(二)古茶樹分三類
一類是原始林中自然生長(zhǎng)的野生型古茶樹，最常見的如滇西南的大理茶、黔西南的大廠茶和桂西的厚軸茶等。
第二類是珍貴古茶樹，包括具有歷史價(jià)值、科學(xué)價(jià)值或紀(jì)念意義的稀有古茶樹。例如：杭州龍井十八棵御茶、雅安蒙頂山七株皇茶等等都記載了歷史長(zhǎng)河的變遷和文化脈絡(luò);大理感通寺的古茶樹既是大理茶自然分布的標(biāo)志，又是大理茶種的模式標(biāo)本，具有科學(xué)價(jià)值;云南龍陵縣鎮(zhèn)安小田壩是抗戰(zhàn)期間滇西黃草壩戰(zhàn)場(chǎng)之一，其中一株大樹茶，高 13 . 2 m，干徑123 cm(是目前已發(fā)現(xiàn)最粗的茶樹)，見證了中國(guó)軍民浴血奮戰(zhàn)的場(chǎng)景，具有紀(jì)念意義。
第三類是樹齡在八十年以上但不滿一百年的茶樹，稱為后續(xù)古茶樹，多半是中華人民共和國(guó)成立前栽種的茶樹，是目前古茶園的主要組成部分。
二、古茶樹形態(tài)特征有什么特點(diǎn)?
誤區(qū)：古茶樹生長(zhǎng)遒勁，芽葉肥壯
古茶樹歷經(jīng)滄桑和生物侵襲，多半生機(jī)衰弱，老態(tài)龍鐘。喬木、小喬木茶樹，樹皮粗糙斑駁、呈灰褐或灰白色，多附有苔蘚、地衣、菟絲子等寄生植物和罹生膏藥病，枝條細(xì)短彎曲。原始林中的茶樹，常年蔭蔽，樹干多朽腐，芽葉較瘦薄，多對(duì)夾葉，新梢節(jié)間短。有的古茶樹枝干自然聯(lián)合成閉合框。灌木型古茶樹主要是根部“ 盤根錯(cuò)節(jié) ”，樹皮粗糙灰褐，常有瘤狀突起。發(fā)芽輪次、整齊度和新梢長(zhǎng)勢(shì)都較差。
圖 : 杭州龍井村，乾隆御筆親封的十八顆貢茶
三、野生型茶樹與栽培型茶樹有什么區(qū)別 ?
誤區(qū)：野生型茶樹就是野生茶樹，栽培型茶樹就是栽培茶樹;香竹箐大茶樹是栽培型茶樹;邦崴大茶樹是過渡型茶樹。
從茶樹進(jìn)化角度看，茶樹不論是野生的或是人工栽培的，大體分兩類，一類是野生型茶樹，一類是栽培型茶樹。
(一)野生型茶樹
指在系統(tǒng)發(fā)育過程中花果器官等具有原始特征特性的茶樹，與進(jìn)化程度有關(guān)。多數(shù)是自然生長(zhǎng)狀態(tài)，也有人工移植栽培的，如馬關(guān)縣達(dá)豹箐古茶樹、云縣白鶯山本山茶就是早年人工移栽的野生型茶樹。
野生型茶樹特點(diǎn)
1. 進(jìn)化上處在初級(jí)階段，多數(shù)生長(zhǎng)在原始林中。
2. 樹體高大，多為有明顯主干的喬木或小喬木樹型，大葉或特大葉?；ù?，花瓣多、質(zhì)厚、子房 5(4)室。大理茶枝條有腥臭味。
3 .水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿等含量較低(見表1)，制茶品質(zhì)較差。香氣淡薄，滋味欠鮮爽、醇厚度低，有的還帶有令人不悅的異味。尤其是原始林中的野生型茶樹，一般不宜用來直接加工制茶。
表 1 云南雙江栽培型與野生型茶樹生化成分比較 單位 %
(二)野生茶樹
指長(zhǎng)期處于非人工栽培管理狀態(tài)下的茶樹，俗稱“荒野茶”“丟荒茶”“野茶”，包括野生型茶樹和栽培型茶樹，與進(jìn)化程度無關(guān)，也即無人管理的茶樹亦可能是野生型或栽培型的。如騰沖文家塘大葉茶，早年是人工栽培的，后因寨子搬遷，無人管理，成了“野茶”，但它仍屬于栽培型茶樹。
(三)栽培型茶樹
指在系統(tǒng)發(fā)育過程中，花果器官等具有較進(jìn)化特征特性的茶樹，與進(jìn)化程度有關(guān)。如廣泛栽培的普洱茶、白毛茶等。
(四)栽培茶樹
指處于人工栽培管理狀態(tài)下的野生型或栽培型茶樹，與進(jìn)化程度無關(guān)，像白鶯山本山茶，盡管是野生型，但長(zhǎng)期處于人工栽培管理狀態(tài)，仍屬于栽培茶樹。
栽培型茶樹特點(diǎn)
1. 比野生型茶樹進(jìn)化，分布最廣泛，生態(tài)型多樣，這是能生產(chǎn)多種茶類的基礎(chǔ)。栽培品種多數(shù)屬于栽培型茶樹。
2. 絕大多數(shù)樹型為小喬木型和灌木型。
3. 葉片有大葉、中葉和小葉?；ㄐ?，花瓣少、質(zhì)薄、子房 3(2)室。
4. 水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿含量都較高(見表 1)。
5. 是制作各種茶類的主體，總體品質(zhì)優(yōu)良。
需要指出的是，鳳慶香竹箐大茶樹被誤認(rèn)為是栽培型茶樹。根據(jù)其花瓣 7-9 瓣、花柱 5 裂、子房多毛，花萼無毛、嫩枝無毛等特征，是野生型茶樹，分類上屬于大理茶。瀾滄邦崴大茶樹誤認(rèn)為是過渡型茶樹，其枝葉芽梢具有栽培型茶樹形態(tài)，花果具有野生型茶樹特征，再?gòu)幕ǚ哿４?，花粉外壁紋飾為細(xì)網(wǎng)狀，花粉鈣含量高以及染色體核型對(duì)稱性高等特征，進(jìn)一步證實(shí)其是野生型茶樹。再說，植物學(xué)界沒有“ 過渡型 ”術(shù)語。一些自然雜交的茶樹，如“二嘎子”茶，其花果器官也多為野生型茶樹特征。
四、古茶樹是怎樣進(jìn)行植物學(xué)分類的?
誤區(qū)：古茶樹只有大理茶和普洱茶
(一)茶樹的植物學(xué)分類
茶樹屬于被子植物門、雙子葉植物綱、山茶目、山茶科(Theaceae)、山茶屬(Camellia)。按中國(guó)植物學(xué)家張宏達(dá)分類系統(tǒng)，山茶屬分成 7 個(gè)組，茶樹屬于茶組(Sect.Thea)。茶組下面再根據(jù)子房有毛或無毛，子房 5(4)室或 3(2)室，分為五室茶系、五柱茶系、禿房茶系和茶系。這 4 個(gè)系是按性狀的逐步分化而分的，如野生型茶樹多屬于前兩個(gè)系，栽培型茶樹多屬于茶系。
張宏達(dá)于 1998 年在《 中國(guó)植物志 》中確定的山茶屬 4個(gè) 系 的 種 共 有 3 1 個(gè) 種 4 個(gè) 變 種 ，其 中 除毛 肋茶( Camellia pubicosta Merr)產(chǎn)于越南外，其余均產(chǎn)在中國(guó)西南和華南。也就是說中國(guó)有 30 個(gè)種和 4 個(gè)變種，物種數(shù)量之多在世界上是獨(dú)一無二的(參閱《中國(guó)植物志》第 49 卷第 3 分冊(cè)山茶科)。
圖：邦崴茶王樹
(二)野生型茶樹主要物種
1 . 大理茶(Camellia taliensis)，主要分布在瀾滄江以西的云南西南部。
2 . 大廠茶(Camellia tachangensis)，主要分布在云南、貴州、廣西三省區(qū)接壤處。
3. 厚軸茶(Camellia crassicolumna)，主要分布在云南東南部和廣西西部。
4. 老黑茶(Camellia atrothea)，主要分布在云南中部的哀牢山系。鎮(zhèn)沅千家寨大茶樹因萼片有毛，有別于大理茶，屬于老黑茶。
同樣屬于老黑茶的還有新平大帽耳山野生大茶樹、屏邊姑祖碑老黑葉等。
圖：位于大理感通寺的古茶樹
(三)栽培型茶樹主要物種
1 . 普洱茶，又稱阿薩姆種(Camellia sinensis v a r .assamica)，俗稱的云南大葉種，多屬于普洱茶，主要分布在云南等大葉種栽培區(qū)。普洱茶拉丁文稱阿薩姆 [Camellia sinensis var.assamica (Master) Kitamura]，主要分布在中國(guó)云南以及印度、斯里蘭卡等國(guó)家?！?阿薩姆 ”是定名人用印度阿薩姆茶樹模式標(biāo)本來定名的，實(shí)際上該種主要分布在中國(guó)的普洱茶產(chǎn)區(qū)(與大理茶分布區(qū)重疊)，所以中國(guó)林學(xué)家陳嶸 1937 年將中文學(xué)名用“ 普洱茶 ”表示。
但按照國(guó)際植物學(xué)命名法規(guī)，拉丁文不能用“Puertea”，依舊用“assamica”。
2. 白毛茶(Camellia sinensis var. pubilimba)，主要分布在云南東部、廣西全境、廣東北部、湖南南部等地。
3. 禿房茶( Camellia gymnogyna)，主要分布在貴州西北部、重慶四川東南部、云南東北部。
4 . 茶(Camellia sinensis)，全國(guó)茶區(qū)都有分布。灌木中小葉栽培品種多屬于茶種。
圖：鳳慶香竹箐茶王樹
五、古茶樹樹齡怎樣測(cè)定?
誤區(qū)：有千年古茶樹
目前茶樹樹齡沒有科學(xué)準(zhǔn)確的測(cè)定方法，死了的樹可以將樹干鋸成橫斷面點(diǎn)數(shù)年輪，活體一般是估算或者根據(jù)文字記載(如族譜)等推算，這就出現(xiàn)了隨意夸大樹齡，動(dòng)輒一二千年，多的達(dá)三四千年的狀況。
眾所周知，茶樹是南亞熱帶常綠闊葉木本樹種，南方溫暖濕潤(rùn)的生長(zhǎng)環(huán)境和旺盛的生理代謝，使其組織結(jié)構(gòu)和生理功能加快衰老，生命周期縮短，這是自然現(xiàn)象。如 1985 年播種在勐海國(guó)家茶樹資源圃的茶籽，經(jīng)過 31 年，2016 年已長(zhǎng)成樹高 8.3m、干徑 43cm 的大茶樹，相當(dāng)于每年干徑增加 1.4cm。
超千年的闊葉落葉樹主要是生長(zhǎng)在北亞熱帶和暖溫帶的銀杏和楓葉樹等，針葉林主要是柏樹、杉樹等。浙江天臺(tái)一株古柏，樹干直徑 1 . 4 m，標(biāo)注樹齡 400 年。據(jù)《 中國(guó)新聞周刊 》2022 年 10 月 17日?qǐng)?bào)道，生長(zhǎng)在西藏察隅，被稱為目前中國(guó)第一高樹的云南黃果冷杉，高 83 . 4 m，胸徑 2 . 07 m，需 5 人圍抱，樹齡為三百八十多年。林業(yè)界嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，值得茶界深思。
據(jù)茶樹樣本實(shí)測(cè)，寬 1 cm 的樹干橫斷面一般有 5 至 4 個(gè)年輪(樹木每年長(zhǎng)一圈叫年輪，年輪是同心圓)，即一年樹干長(zhǎng)粗2 mm~ 2 . 5 mm，如果直徑是 1 m 的茶樹，半徑是 50 cm，50 × 4 =200 或 50 × 5 = 250，也就是有 200 或 250 個(gè)年輪，換句話說直徑1m 的茶樹，樹齡是 200 或 250 年。
喬木或小喬木活體茶樹可測(cè)量樹干圍徑(周長(zhǎng))，再除以 2 πr(π 是圓周率)，得出半徑 r，再乘以 4 或 5，如果周長(zhǎng) 140cm，半徑r 是 22.3cm，樹齡是 22.3 ×4 = 89 年 或 22.3 ×5 = 112 年。這種測(cè)定方法雖有些誤差，但還是可信的。
灌木型茶樹沒有主干，無法測(cè)量，一般觀察樹根狀況，如根頸處盤根錯(cuò)節(jié)，多在一百年以上。通常灌木型茶樹壽命要比喬木、小喬木型茶樹長(zhǎng)。
六、古茶樹有什么利用價(jià)值?
誤區(qū)：古茶樹主要用來制古樹茶
(一)是現(xiàn)今生產(chǎn)上的主要栽培品種之一
各地采制傳統(tǒng)名優(yōu)茶的群體品種均是古茶樹。
(二)是新品種選育和新產(chǎn)品創(chuàng)制的物質(zhì)基礎(chǔ)
古茶樹中蘊(yùn)藏著超常規(guī)成分的資源，如有的茶多酚含量高達(dá) 35 % 以上，有的氨基酸含量高達(dá) 6 . 5 %，有的茶氨酸高達(dá) 3 % 以上，有的咖啡堿含量不到 1 %，這些都是選育特異新品種或進(jìn)行深加工的重要材料，可以開發(fā)出一些有針對(duì)性的特色產(chǎn)品，如上班族飲用的抗疲勞茶，女性減肥茶，兒童益智茶，駕駛員提神茶，婦女兒童飲用的低咖啡堿茶，防老年癡呆的高茶氨酸茶，防輻射的高酯多糖茶等等。再如，苦茶是我國(guó)特有資源，景洪市勐宋苦茶和勐海老曼峨苦茶含有較高的苦茶堿(1，3，7，9 — 四甲基尿酸)，具有抗氧化、抗炎、減輕疲勞、抑制乳腺癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移等作用，可作為茶藥同源開發(fā)。
(三)是論證茶樹原產(chǎn)地的重要證據(jù)
我國(guó)古茶樹的數(shù)量之多、樹體之大、分布范圍之廣、物種多樣性之豐富，是全球獨(dú)一無二的，足以證明茶樹原產(chǎn)于中國(guó)。
(四)是茶樹植物學(xué)分類的主要材料
茶樹是異交植物，遺傳組成上的高度雜合性和表現(xiàn)型上的多樣性給種的劃分造成困難。再由于分類學(xué)家觀點(diǎn)的不同，是迄今國(guó)際茶樹分類系統(tǒng)未能完全一致的原因。由于古茶樹具有多樣性和遺傳穩(wěn)定性，為繼續(xù)進(jìn)行植物學(xué)分類提供充分依據(jù)。
(五)是進(jìn)行茶旅一體化的資源
在“ 保護(hù)中開發(fā)，開發(fā)中保護(hù) ”的基礎(chǔ)上，秉持茶旅融合的原則，有條件的地方可以適當(dāng)建設(shè)以栽培古茶園(原始林中的野生茶樹居群不提倡)為中心的旅游點(diǎn)，如觀光茶園、家庭茶場(chǎng)、茶體驗(yàn)室、休閑茶館、特色茶餐廳，使茶區(qū)變景區(qū)，茶園變花園，采茶制茶變學(xué)茶活動(dòng)，使飲茶變?yōu)樾蓍e觀光，云南瀾滄景邁人家、浙江磐安古茶博覽園等等都是很好的典例。
七、古茶樹品質(zhì)比青壯年茶樹好嗎?
誤區(qū)：古茶樹品質(zhì)要比青壯年茶樹好
用古茶樹制作的茶統(tǒng)稱“ 古樹茶 ”，這個(gè)名稱是近一二十年在云南普洱茶區(qū)出現(xiàn)的。實(shí)際上古茶園產(chǎn)的茶都是古樹茶，沒有必要突出“ 古樹 ”兩字，如西湖龍井、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖、祁門紅茶、君山銀針、武夷巖茶、鳳凰水仙等都產(chǎn)自于古茶園，但沒有西湖古樹龍井、黃山古樹毛峰、信陽(yáng)古樹毛尖、祁門古樹紅茶、君山古樹銀針、武夷古樹巖茶、鳳凰古樹水仙之說的。其他多年生作物也沒有把“古”當(dāng)前綴，比如古樹荔枝、古樹蘋果、古樹柑橘、古樹枸杞什么的。茶葉突出“古樹”不乏有炒作之嫌。
云南等地的古樹茶是“小樹茶”(多半是最近幾十年種植的臺(tái)地茶園)價(jià)格的數(shù)倍到十幾倍，理由是品質(zhì)好，果真是這樣嗎?
1. 有悖于自然規(guī)律。自然界任何生命體都有從產(chǎn)生、發(fā)育、生長(zhǎng)、衰老到死亡的過程，它的生命軌跡呈拋物線狀態(tài)，也就是說，在生命的頂峰期，它的新陳代謝最旺盛，各種酶活性最強(qiáng)，制造積累的物質(zhì)最多，應(yīng)該說，這時(shí)的品質(zhì)也是最好，以后隨著生理機(jī)能的衰退，物質(zhì)積累減少，產(chǎn)量品質(zhì)都會(huì)降低，這是生物界的普遍現(xiàn)象。試想，一株古老的茶樹所制造的物質(zhì)會(huì)比青壯年茶樹(樹齡在 10年 ~30 年)豐富嗎?它的品質(zhì)自然會(huì)比青壯年茶樹差，這是自然界的普遍現(xiàn)象。
2. 沒有可信度很高的對(duì)比數(shù)據(jù)。如用同一個(gè)無性系品種種植在相同條件下，測(cè)試 10 年與 50 年、100 年的茶樹，采制相同的茶，看品質(zhì)有多大差異?如果 100 年好于 50 年，50 年好于 10 年，則樹齡越老品質(zhì)越好的論點(diǎn)可以成立，但目前無此對(duì)比試驗(yàn)。
3 . 環(huán)境因素和施肥會(huì)影響茶樹品質(zhì)。不可否認(rèn)，有些古茶樹品質(zhì)好于臺(tái)地茶，這是因?yàn)楣挪铇渖L(zhǎng)環(huán)境一般比條栽茶園好，如海拔高，生態(tài)環(huán)境優(yōu)，透光通氣性好，土壤有機(jī)質(zhì)豐富，不施用化學(xué)肥料，這是外界原因，但不能說是樹齡老之故。
4 . 古茶樹都是有性系品種，年代久，根深葉茂，能從土層深處廣泛吸收各種營(yíng)養(yǎng)元素，使茶樹合成的生化成分豐富，據(jù)測(cè)定，古樹茶茶多酚含量高于臺(tái)地茶，兒茶素、糖以及鐵、銅、錳微量元素總體上也高于臺(tái)地茶。再加茶樹個(gè)體間生化成分的互補(bǔ)，使成品茶香氣豐富、飽滿，滋味醇厚雋永。
臺(tái)地茶多為無性系品種，土壤吸肥力不及古茶樹，但氨基酸以及磷、鉀、鈣、鎂、鋅等微量元素要高于古樹茶，所以標(biāo)準(zhǔn)化管理的臺(tái)地茶茶園有些品質(zhì)也是很優(yōu)良的。例如云抗 10 號(hào)、白葉 1 號(hào)(安吉白茶)、龍井 43、金觀音等無性系品種育成才四五十年，已是當(dāng)今全國(guó)推廣面積最多的無性系新品種。
八、什么是純料茶?
誤區(qū)：古樹茶就是純料茶
純料茶也是近幾年出現(xiàn)的新名詞，客觀地說，毛茶(原料茶)大部分是純料茶。眾所周知，包括茶葉在內(nèi)的許多經(jīng)濟(jì)作物如桃、梨、蘋果等都有這種現(xiàn)象，即使同一個(gè)品種種在不同的村寨，同一個(gè)村寨不同的山頭，同一個(gè)山頭不同的地塊，品質(zhì)都會(huì)有差異，這就是所謂的“ 一方水土養(yǎng)一方人 ”。
造成差異的原因是很復(fù)雜的，有土壤質(zhì)地、山坡朝向、陽(yáng)光雨露、營(yíng)養(yǎng)狀況等。茶葉品質(zhì)除了受制于上述條件外，還有采制方面的因素，因而形成不同產(chǎn)地的特有風(fēng)味，久而久之，在消費(fèi)者中形成固有的印象。例如同處于勐海布朗山同為勐海大葉茶制的普洱茶，賀開、邦盆、老班章、老曼峨、曼糯等品質(zhì)都有不同，老班章最顯“勐海味”;同為杭州西湖山區(qū)同為龍井群體種炒制的西湖龍井茶，按產(chǎn)品特色分成了“獅、龍、云、虎、梅”，一些“老龍井”(老茶客)甚而對(duì)混有龍塢等外地的茶，一喝就能辨知。這就是純料茶的魅力。
那么怎樣才算是純料茶呢 ? 這是相對(duì)而言的，沒有標(biāo)準(zhǔn)，前提必須是同一有性系或無性系品種，但不一定是古茶樹。以一個(gè)村寨或一個(gè)山頭或一方茶園的鮮葉為原料，按既有工藝制作的茶，才能稱純料茶。目前基本上都是以同一村寨產(chǎn)的鮮葉作為“ 純料 ”，也即“ 純料 ”不能摻有非傳統(tǒng)產(chǎn)地的茶葉，如云南冰島、老班章、昔歸、景邁、易武、刮風(fēng)寨、迷帝等用本地寨子鮮葉所制的茶才算是純料茶。
不過，名茶往往產(chǎn)量較少，在利益驅(qū)使下，一些廠家也有用外地茶(包括鮮葉和成品茶)來冒充或拼湊的，那就屬于“混料”和“拼配茶”了。為避嫌，有一些村寨檢查車輛有否帶茶進(jìn)入，為的是表明本地產(chǎn)的是純料茶。
九、哪一些古茶樹需要重點(diǎn)保護(hù)?
誤區(qū)：百年以上的古茶樹不一定都是保護(hù)重點(diǎn)
云南和貴州等省人大都已出臺(tái)了古茶樹保護(hù)條例。保護(hù)條例是在法規(guī)或規(guī)章層面上給古茶樹提供的堅(jiān)實(shí)保障?，F(xiàn)今保護(hù)古茶樹逐漸成了全民的意識(shí)和行動(dòng)。百年以上古茶樹、珍貴古茶樹是保護(hù)重點(diǎn)。要通過數(shù)字化管理、養(yǎng)護(hù)管理等激勵(lì)機(jī)制進(jìn)行保護(hù)，如設(shè)立醒目的保護(hù)標(biāo)志，不采或少量采茶制茶，不做旅游景點(diǎn)，不破壞原始生態(tài)環(huán)境;明確養(yǎng)護(hù)責(zé)任單位(人)，建立古茶樹資源保險(xiǎn)制度和養(yǎng)護(hù)基金;每隔幾年進(jìn)行一次古茶樹普查和核對(duì)，發(fā)現(xiàn)短缺或死亡者，查明原因和責(zé)任;瀕臨滅絕的珍貴古茶樹資源，要搶救性繁殖和擴(kuò)種。具體舉措根據(jù)古茶樹保護(hù)條例實(shí)施。
原文刊載《普洱》雜志
2024年7月刊
文|虞富蓮
來源：普洱雜志
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近年來，北方無性系茶園建設(shè)范圍越來越廣，面積快速擴(kuò)大。但部分園區(qū)存在“一年栽、兩年半、三年敗”的周期性規(guī)律，年年建園不見園，造成了一定的經(jīng)濟(jì)損失。對(duì)此，經(jīng)過多年實(shí)踐，總結(jié)摸索提出一套無性系茶苗定植關(guān)鍵技術(shù)，有效提高了栽植成活率。
一、園地選址與整理
1. 選址與規(guī)劃
宜選擇周圍生態(tài)環(huán)境良好、自然植被豐富、背風(fēng)向陽(yáng)、空氣清新、水源充足、水質(zhì)清潔和土壤未受污染的環(huán)境建園，土壤有機(jī)質(zhì)含量1%以上、pH值4.5～6.5，地下水位不高于1 m，土壤肥沃、土層較深厚。按照水、電、路、防風(fēng)林等相配套原則，根據(jù)生態(tài)和生產(chǎn)需要，統(tǒng)籌做好園地的道路、水利、生態(tài)、品種、加工、機(jī)房等整體規(guī)劃，合理設(shè)置種植小區(qū)。根據(jù)規(guī)劃，做好建園前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，包括配套設(shè)施建設(shè)以及土地整理等。
2. 園地整理
為更好地實(shí)現(xiàn)農(nóng)藝與農(nóng)機(jī)相配套，宜把小塊土地整理成大塊園區(qū)，其中坡度20°以下的緩坡園地可實(shí)施“梯改坡”處理;坡度20°～25°的山坡地可建成“水平梯級(jí)”茶園。地下水位高的應(yīng)開排水溝，確保地下水位降到1 m以下。土壤pH值偏高的，宜通過使用硫磺粉、腐殖酸、黃腐酸、檸檬酸、硫酸鋁、硫酸亞鐵等方式，提前1 年把pH值調(diào)整到5.0 左右。提倡全園土壤深翻，活土層宜達(dá)60～80 cm;也可挖栽植溝，大行距1.6～1.8 m、溝寬80 cm、溝深80 cm左右，按底土、表土、心土順序回填后沉實(shí)。及時(shí)清除雜草、樹根、亂石等雜物，用旋耕機(jī)打碎土壤，達(dá)到適合栽培的條件，建園時(shí)應(yīng)一次性施足有機(jī)肥。
依據(jù)地塊地形特點(diǎn)和滴灌安裝等綜合因素確定小區(qū)長(zhǎng)度和茶行長(zhǎng)度。鋪設(shè)滴灌設(shè)施的茶行長(zhǎng)度為50～100 m，不宜超過150 m。小區(qū)兩端預(yù)留1～2 m機(jī)動(dòng)車回旋空間。茶行以東西走向?yàn)楹谩?/p>
二、建設(shè)生態(tài)防護(hù)系統(tǒng)
1. 生態(tài)防護(hù)林帶
生態(tài)防護(hù)林系統(tǒng)由主林帶(含隔離林帶)、副林帶、小區(qū)防護(hù)帶、遮陰樹、地面生草和水生植物等組成。生態(tài)防護(hù)林呈帶狀或網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，合理搭配，力求“三季有花、四季常綠、色相季相分明”。
主林帶應(yīng)設(shè)置在山脊、風(fēng)口、茶園的西側(cè)和北側(cè)，可包含4～8 行樹，樹種由外到內(nèi)依次為灌木、亞喬木、大喬木、亞喬木、灌木等類型組成，林帶寬度通常為5～7 m，推薦15～20 m。其中灌木宜整成綠籬狀，地面宜生草。副林帶走向與主林帶垂直，建設(shè)在茶園的東側(cè)和南側(cè)，或南北走向的主干道和支道的側(cè)面，林帶寬度至少2～6 m。小區(qū)防護(hù)林帶栽植在茶園單個(gè)生產(chǎn)小區(qū)的周邊或者小路、溝渠兩側(cè)，可栽植單行喬木，并與栽植灌木綠籬相結(jié)合。栽植多行防護(hù)林的，可全部栽植常綠樹種，也可常綠與落葉樹種混配栽植，地面生草;栽植1～2 行防護(hù)林的，多采用常綠樹種。栽植常綠性灌木的，宜雙行栽植，整形為籬壁狀，植株間較密實(shí)、有厚度，成型后灌木叢的整體高度宜大于80 cm。
2. 適宜栽植的植物
常綠樹種：側(cè)柏、紅豆杉(東北、曼地亞)、珊瑚樹、火棘(枸骨)、石楠、日本柳杉、白皮松、杉木、海桐、廣玉蘭、黃楊(即冬青)、膠東衛(wèi)矛、女貞(大葉、日本、金葉、小葉等)、剛竹、紫竹等。
落葉類樹種：流蘇、玉玲(野茉莉)、樺樹、楸樹、國(guó)槐、梅花(美人梅、真梅、杏梅等)、歐洲紅櫟、白臘、欒樹、桑樹、榛子、楓楊(元寶楓)、杜仲、側(cè)李(歐李)、紫穗槐、君遷子等。
茶行生草：大黃豆、毛葉苕子(野豌豆)、紅小豆、黑麥草、綠豆、花生、玉米、鼠茅草、早熟禾、黃芪等。其中，夏秋季以大黃豆、紅小豆、綠豆、花生、玉米等為主，冬春季以毛葉苕子(野豌豆)、黑麥草、鼠茅草等為主。
3. 注意事項(xiàng)
在蘋果等果樹主產(chǎn)區(qū)內(nèi)，建設(shè)茶園時(shí)，不宜栽植龍柏、塔柏、圓柏等針葉型檜柏類樹種，如栽植則需與蘋果、梨、山楂、木瓜等栽培產(chǎn)區(qū)保持大于5 km的直線距離。若選擇栽植竹、構(gòu)樹、火炬樹、蘆竹等根蘗萌發(fā)能力較強(qiáng)的綠植，應(yīng)利用自然地勢(shì)或人工障礙進(jìn)行限根栽植。
三、配套水肥一體設(shè)施
凡在北方新建無性系茶園的，均應(yīng)配套建設(shè)高質(zhì)量的水肥一體化設(shè)施，將可溶性固體肥料或液體肥料與灌溉水一起，均勻輸送到茶樹根部。園區(qū)內(nèi)部或周邊應(yīng)有能夠滿足茶樹正常生長(zhǎng)的水源，一般每13～20 hm2茶園需建有不小于1000 m3的方塘、水庫(kù)等蓄水區(qū)，或者在茶園選址時(shí)靠近河流等。根據(jù)園區(qū)的水源、土壤類型、地形、面積、投資能力等情況，按照水肥同步、集約高效、精準(zhǔn)智能、綠色可持續(xù)發(fā)展的原則進(jìn)行水肥一體化系統(tǒng)的規(guī)劃、設(shè)計(jì)和建設(shè)，其中有坡度的地塊應(yīng)安裝帶有壓力補(bǔ)償裝置的滴灌。節(jié)水設(shè)施建設(shè)應(yīng)與土地整理同步施工，在茶苗定植前完成鋪設(shè)與調(diào)試，確保不影響茶苗移植后的正常使用。條件具備的園區(qū)，可建設(shè)滴灌和噴灌雙系統(tǒng)，配套建設(shè)智慧茶園系統(tǒng)。
無性系茶苗栽后應(yīng)澆透2次水(大水溝灌)，當(dāng)土壤緊實(shí)后，采用水肥一體設(shè)施滴灌。年內(nèi)應(yīng)多次追肥，配備水肥一體化設(shè)施的茶園，一般在生長(zhǎng)季每隔1 個(gè)月左右應(yīng)通過滴灌系統(tǒng)澆施速效氮等肥料45～75 kg/hm2。
四、選栽盤缽健壯良種大苗
1. 種苗準(zhǔn)備
根據(jù)茶樹品種的適制性、適應(yīng)性和豐產(chǎn)性，并結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蚝蜕a(chǎn)加工條件，選擇適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的無性系良種， 優(yōu)選國(guó)家或省級(jí)審(認(rèn)、鑒) 定的品種?？蛇x用的主要品種有：福鼎大白茶、中茶108、龍井43、龍井長(zhǎng)葉、白毫早、御金香、鳩坑早、舒茶早、迎霜、碧香早，以及信陽(yáng)10號(hào)、蒙山9號(hào)、鄂茶1號(hào)、鄂茶10號(hào)等，還可選用山東選育的瑞雪、寒梅、青農(nóng)38、北茶1號(hào)、北茶36號(hào)、魯茶1號(hào)、魯茶2號(hào)等，注意合理搭配“早、中、晚”品種。
茶苗宜選用2年生以上大苗，高度不小于30 cm、基莖直徑不小于0.4 cm、側(cè)根數(shù)不少于3條，根系發(fā)根正常，葉片完全成熟，主莖大部木質(zhì)化，無病蟲為害。優(yōu)先選用山東等北方本地接穗扦插繁育的1.5～2.0年生營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤苗，特別是營(yíng)養(yǎng)缽苗。出苗前應(yīng)做好病蟲害檢疫。栽前應(yīng)根據(jù)大小分級(jí)茶苗，淘汰弱苗，只栽壯苗。
2. 起壟
可根據(jù)立地情況選擇起壟栽培，如雙行的M字形壟或單行的U字形壟(橫截面)，也可采用隨生長(zhǎng)高度分次覆土起壟的方式。茶壟要求邊緣高中間低，略呈凹型，便于雨天集水和澇天排水。起壟栽植具有促進(jìn)茶樹根系生長(zhǎng)、提高地溫、增加光合效能、提高土壤通透性、防止?jié)澈Φ茸饔?。壟?～20 cm，低洼地可適當(dāng)高一些，地勢(shì)高或風(fēng)力大的可適當(dāng)?shù)鸵恍?壟寬雙行栽植60～90 cm、單行栽植40～60 cm。
3. 定植
適合定植時(shí)期應(yīng)為地下部根系生長(zhǎng)旺盛、地上部停滯生長(zhǎng)的一段時(shí)期，通常以早春3月中旬至4月中下旬、秋季9月中旬至10月中旬為宜，秋季栽植移栽有利于茶苗成活和翌年生長(zhǎng)。北方產(chǎn)區(qū)內(nèi)因存在幼樹越冬障礙，多在早春定植。可以采取大小行(雙行單株、雙行雙株、雙行單株與雙株交替) 或單行方式栽植，每穴可栽植單株也可栽植雙株，通常采用雙行單株栽植模式。大小行栽植的大行距1.6～1.8 m、小行距30～45 cm、株距25～45 cm;單行栽植行距1.5～1.8 m、株距25～40 cm。雙行栽植穴呈“品”字形排列。每隔5～8行，可在定植壟邊緣位置，另起1行多栽植30～50棵茶苗，株距大于30 cm，以備就地取苗后用于補(bǔ)苗，備用苗的數(shù)量以2 200～4 500株/hm2為宜。
根據(jù)種植密度開溝定植，溝寬50～60 cm、溝深40～50 cm，溝深比根長(zhǎng)至少深6 cm 左右，宜深不宜淺。將茶苗放入種植溝，扶正茶苗逐層填土，層層壓實(shí)，將土壤覆蓋至不露須根時(shí)，用手將茶苗輕輕上提，使根系自然舒展，并與土壤緊密結(jié)合，踩實(shí)，覆土需高于泥門3～5 cm。實(shí)行雙行雙株栽培的，同穴內(nèi)要盡量選擇2 株相同規(guī)格的茶苗，株與株間隔2～3 cm。穴盤苗提倡用機(jī)械定植。栽后2 h 內(nèi)宜澆灌1 次大水(即定植底水)，3～5 d 后再澆1次。此后，在茶苗成活前應(yīng)視天氣和土壤墑情采用肥水一體設(shè)施每5～7 d 滴灌1次，保持土壤相對(duì)含水量60%～90%、土層濕潤(rùn)深度10～30 cm。
栽后的大行行間可生草或覆蓋腐熟生物質(zhì)材料，生草應(yīng)距離茶苗根頸部30 cm以上。套種須以茶為主，小行間嚴(yán)禁套種，其中玉米一般套種1～2行，株距70 cm。栽后小行間內(nèi)宜覆蓋腐熟的生物質(zhì)材料，厚度3～5 cm，后期可逐漸增加到8～12 cm。定期檢查地表生物質(zhì)覆蓋物腐爛情況，如腐爛過快，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充物料。在小行的行間也可覆蓋1～2年的園藝地布，保墑壓草，提高茶苗成活率。
4. 定剪
幼年茶樹分3次完成定型修剪。前兩年當(dāng)茶樹生長(zhǎng)高度達(dá)30 cm、有1～2個(gè)側(cè)分枝時(shí)，剪除離地20 cm左右高度以上主干，進(jìn)行第一次定型修剪。第二年、第三年內(nèi)，分2 次完成定剪，定剪高度均在上次剪口的基礎(chǔ)上提高10～15 cm，至成齡時(shí)茶蓬高度以70～80 cm為宜。通過分次覆土實(shí)現(xiàn)起壟栽培的茶園，在夏季地溫提升以后方可覆土，定型修剪高度應(yīng)根據(jù)覆土厚度(壟高) 作相應(yīng)提升。
五、設(shè)置遮陰防曬避炙系統(tǒng)
幼齡茶苗定植后，需搭建一個(gè)有利于其生長(zhǎng)的遮陰避炙系統(tǒng)，避免太陽(yáng)直射炙烤死苗。遮陰時(shí)間為4—10月。遮陰防炙烤方式主要有行間生草、竹條小拱棚遮陰2 種。行間種植有一定高度的遮陰植物，如紅小豆、大豆、玉米等，用以抵擋酷日直曬，降低地面溫度，防止因葉片、莖和根頸部位灼熱或炙烤導(dǎo)致茶樹死亡。行間生草投入成本相對(duì)較低且應(yīng)用效果較好，可以在較大范圍內(nèi)應(yīng)用，必要時(shí)應(yīng)及時(shí)刈青。北方茶區(qū)無性系茶樹采用的竹條小拱棚遮陰系統(tǒng)與越冬防護(hù)系統(tǒng)的支撐骨架相同，可重復(fù)利用、效果穩(wěn)定可靠，近年來越來越多地得到應(yīng)用。
1. 拱架搭建
無性茶苗定植后的7～15 d 內(nèi)完成搭建，越早越好。竹片長(zhǎng)度2 m，彎成弓形作為支撐拱架。沿茶行每隔1.5～2.0 m插1 個(gè)竹片弓條，兩端入土的深度約20 cm，每行弓條的寬度、高度應(yīng)基本一致。用繩子拴住每個(gè)弓條最頂部并聯(lián)結(jié)各弓條，拉緊后牢牢地系在位于每行兩頭的地錨上。拱棚跨度70 cm左右、高度約50 cm，竹片基部以跨過小行栽植茶苗為準(zhǔn)。
2. 遮陽(yáng)網(wǎng)鋪設(shè)
把寬度適宜的遮陽(yáng)網(wǎng)完全覆蓋在竹條小拱架的上方，沿行收攏遮陽(yáng)網(wǎng)的一端并用繩子固定在地錨上，沿縱向再拉緊遮陽(yáng)網(wǎng)的另一端，同樣固定在對(duì)應(yīng)的地錨上。最后，沿種植行橫著向兩側(cè)拉緊遮陽(yáng)網(wǎng)，用土堆等固定遮陽(yáng)網(wǎng)基部。遮陽(yáng)網(wǎng)透光率30%～70%為宜。
六、確保越冬防護(hù)安全有效
1. 保持越冬墑情正常
在“立冬”前后，需澆透、澆足越冬水。越冬期間如出現(xiàn)持續(xù)性干旱，應(yīng)補(bǔ)充水分，確保越冬期間茶園土壤水分正常、茶苗不缺水。
2. 搭建越冬棚膜
小雪節(jié)氣后視天氣情況在已搭建好的竹條小拱棚上覆蓋塑料薄膜。在拱架兩側(cè)開深15 cm左右的溝，把塑料薄膜的兩側(cè)埋設(shè)到土溝內(nèi)。固定好每行塑料薄膜兩端后，可每隔3～5 m用壓棚線在薄膜上方進(jìn)行橫向加固，增強(qiáng)抗風(fēng)能力。
從次年2月起，注意觀察棚內(nèi)溫度變化，棚內(nèi)溫度達(dá)到30 ℃時(shí)應(yīng)及時(shí)揭膜通風(fēng)降溫、20 ℃以下時(shí)應(yīng)及時(shí)覆膜保溫。2月下旬至“清明”前后，在地溫10 ℃以上時(shí)，選擇晴好天氣，陸續(xù)撤掉塑料棚膜。春天揭膜放風(fēng)須循序漸進(jìn)，經(jīng)過適當(dāng)緩苗、煉苗，不能一次性完全揭除棚膜，以防止茶樹因不適應(yīng)溫度突然變化而凍傷(死)。
3. 行間覆蓋生物質(zhì)材料
越冬期間大行間可以生草，也可以覆蓋生物質(zhì)材料，覆蓋厚度可達(dá)15～20 cm。小行間可覆蓋各類林木、秸稈、糠殼或穗芯、野草或糧食加工副料等生物質(zhì)材料，通常采用花生殼、稻殼、棉籽殼、大麥殼、玉米穗芯、雜草、木片(屑)等物料。
(具體內(nèi)容詳見《中國(guó)茶葉》2020年第10期，P46-51，《北方無性系茶苗建園關(guān)鍵技術(shù)》，作者：徐發(fā)榮，鞠傳波，李玉勝，丁兆堂，王梓清，李方杰，趙春，徐彬，王林軍*)
作者簡(jiǎn)介
第一作者徐發(fā)榮(左)與山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茶葉產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)教授丁兆堂(右)在茶園中。
徐發(fā)榮：男，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事果樹、茶葉等農(nóng)業(yè)技術(shù)的管理與推廣等工作。
來源：中國(guó)茶葉
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