八月，六如茶文化研究院——六如茶藝培訓中心迎來了一批特殊的學員，中國著名的茶企信陽市文新茶業(yè)有限公司董事長劉文新先生為了提升品牌知名度，促進企業(yè)更快發(fā)展，委托六如茶文化研究院院長林治老師為文新專門創(chuàng)編一套信陽毛尖茶藝和一套信陽紅茶藝，并為文新茶業(yè)專門開設(shè)一期表演型茶藝培訓班，為此選送了七名骨干人員專程來六如學習。
信陽市文新茶葉有限責任公司成立于1992年，是一家集茶葉種植、加工、銷售、茶文化、茶旅游、研發(fā)等為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。公司坐落于中國十大宜居城市、十大名茶之一信陽毛尖的產(chǎn)地——信陽，現(xiàn)有員工1800余人，其中高、中級專業(yè)技術(shù)人員126人，是信陽率先成立黨、團、工會、婦聯(lián)組織的民營企業(yè)，被共青團中央列為國家級青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)見習基地。公司先后獲得“省長質(zhì)量獎”、“河南省工人先鋒號”、“國家青年文明號”、“中國茶葉優(yōu)秀誠信十佳企業(yè)”等榮譽稱號，連續(xù)十余年被評為“全國茶葉行業(yè)百強”企業(yè)、“國家守合同重信用”企業(yè)。公司擁有高科技含量的茶葉加工園區(qū)和茶葉科技園區(qū)，建有北方高香紅茶國家工程實驗室研發(fā)平臺一座，分別在鄭州、北京、武漢、廣州等地成立了分公司，并在國內(nèi)各大中城市設(shè)立文新直營專賣店171家，加盟經(jīng)銷商358家，同時在天貓、京東商城、一號店、蘇寧易購等建有網(wǎng)絡(luò)旗艦店，形成了立足中原，布局全國重要大中城市和線上線下一體化強大的營銷網(wǎng)絡(luò)。公司在信陽毛尖原產(chǎn)地擁有3萬畝標準化茶園示范基地，創(chuàng)建的農(nóng)村生態(tài)旅游基地——文新茶村，被評為國家AAA級旅游景區(qū)。公司主導產(chǎn)品信陽毛尖、信陽紅是國家地理標志產(chǎn)品、全國名優(yōu)特產(chǎn)品，并先后通過了綠色食品認證，有機茶認證，其中信陽毛尖茶傳統(tǒng)炒制技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。長期以來，文新公司本著“做茶專業(yè)、做業(yè)專注”的理念，在企業(yè)實現(xiàn)快速發(fā)展的同時，時刻不忘企業(yè)責任，以“復興名茶，回報社會”為企業(yè)發(fā)展動力，引領(lǐng)信陽毛尖發(fā)展市場。中國綠茶看信陽，信陽毛尖信文新，“創(chuàng)立誠信品牌，打造百年企業(yè)”是文新茶葉不懈的追求，讓每一位中國人都能喝上安全的、綠色的、健康的、好而不貴的文新茶！
六如茶文化研究院是林治先生于1997年在武夷山創(chuàng)辦2004年遷至西安，是全國著名的茶文化研究院，迄今為止已有20余年的茶藝，評茶員教學經(jīng)驗，我們擁有一支權(quán)威的特聘客座教授和專家團隊，中國高等院校茶藝文化系列教材編委會的十多位教授，博導都是客座教授團成員，及以林治先生為核心的八位專職教師，其中兩位教師具有國家一級評茶師職稱和一級茶藝技師，一位教師具有二級茶藝技師并有博士學位，四位教師具有高級茶藝師職稱并有茶館經(jīng)營，茶葉營銷，茶藝實踐經(jīng)驗。六如茶文化研究院由林治先生主持，制定教學計劃，確定授課名師，選擇權(quán)威教材，并親自講授關(guān)鍵課程。
六如茶文化研究院院長——林治
畢業(yè)于福建師大教育系，現(xiàn)任中國國際茶文化研究會常務(wù)理事，世界中聯(lián)藥膳食療研究專業(yè)委員會常務(wù)理事，中國茶文化學系列教材編委會主任，《中華茶通典》（養(yǎng)生典）副典長，浙江大學農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學院茶學系客座教授等。因貢獻突出林治先生在2016年被中華茶人聯(lián)誼會和《茶周刊》評為“中華茶文化傳播優(yōu)秀工作者”，被中國國際茶文化研究會評為中華“杰出茶人”。2018年被評為“紀念改革開放40周年中國茶葉致敬40人”。
林治先生既有從事教育的專業(yè)知識又有豐富的教學實踐經(jīng)驗，主編了中國高等院校茶文化系列教材《中國茶道》《中國茶藝學》，參編了國家“一二。五”規(guī)劃教材《茶學概論》《茶葉經(jīng)濟學》《茶館設(shè)計與經(jīng)營》。個人編著出版了《中國茶道》《中國茶藝》《武夷茶話》《茶道養(yǎng)生》《神州問茶》《古今茶情》《亮劍普洱》等24部茶文化專著，其中《中國茶道》（英文版）榮獲中國圖書優(yōu)秀版權(quán)出口獎。
林治先生曾插隊到武夷山當過茶農(nóng)，種過茶，曾任國家茶葉龍頭企業(yè)武夷星第一任總經(jīng)理，組織生產(chǎn)經(jīng)營茶葉，曾任福建南平地區(qū)財政貿(mào)易委員會副主任，管理茶葉流通，曾任武夷山茶葉同業(yè)公司會首任會長，曾與茶葉企業(yè)家們一起研究茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。林治老師這二十年來，每年都有一半時間在全國各地訪泉問茶，尋師交友。參加國內(nèi)外各種高峰論壇，在十余所大學傳播茶文化知識并和青年茶友深度交流。
六如茶藝培訓中心掌門人——郭粵茗
六如茶文化研究院茶藝培訓中心主講老師之一，國家高級茶藝技師，國家高級評茶師，國家茶藝實訓師，國家高級考評員，國家一級茶葉加工師。于2003年從事茶文化教學，具有豐富的茶文化和茶葉審評教學經(jīng)驗。
林治老師入室弟子——王世倩
國家高級茶藝師，國家高級評茶員，國家級香道師，國際高級注冊調(diào)酒師等，全國十大香藝師之一。2014年起跟隨林治老師潛心學習，常伴恩師左右，參加國內(nèi)外各類文化交流展演活動，融合多種文化創(chuàng)意，授課方式獨樹一幟，六如茶文化研究院年輕一代講師代表。
此次授課為全日制形式，兩套茶藝演講詞均有林治林老師一手撰寫，茶藝表演形式及動作由王世倩王老師全程負責教學。文新的七位學員學習欲十足，從開課起，無時無刻的努力和認真也讓林老師和我們甚是感慨！隨著中華傳統(tǒng)文化的不斷復興，茶文化在復興的同時，也在不斷的變革，茶文化培訓市場也將不再是單一的，傳統(tǒng)的，隨著企業(yè)文化的多元化，人們生活的科技化，“茶”作為中華民族的標志性產(chǎn)物，需要成為中國當代人們的首選，如何讓更多的人去了解茶，如何讓茶融入更多人的家庭生活，也成為了我們茶文化踐行者的首要目標，而形式多樣的茶藝，成為了傳播茶文化漫長之路上一道動人的風景，茶企是茶葉的生產(chǎn)者加工者亦是茶葉最有力的推廣者，此次六如茶文化研究院和信陽文新茶業(yè)有限公司的合作，不僅是為了提高企業(yè)影響力，品牌知名度，更是讓全世界愛上中國茶，中國茶文化和中國傳統(tǒng)文化！
由中華茶人聯(lián)誼會和中華合作時報?茶周刊共同主辦的首屆“中華茶人榜樣”推選活動已經(jīng)順利結(jié)束，為了弘揚中華茶人默默耕耘、無私奉獻、勇于創(chuàng)新、具有高尚情操的新時代茶人精神，激勵全體茶人向中華茶人榜樣學習。中華茶人聯(lián)誼會和中華合作時報?茶周刊自2019年3月起開設(shè)“中華茶人榜樣風采錄”欄目，宣傳報道獲獎?wù)叩南冗M事跡。
茶是片片辛苦的良心
——記河南潢川縣光州茶業(yè)有限公司董事長劉祥國
文 | 鄭博文
幾年前，我第一次來到河南信陽，也因此結(jié)識了河南潢川縣光州茶業(yè)有限公司董事長劉祥國。在潢川，劉祥國被親切地稱呼為“老劉”、“劉老師”，茶農(nóng)們更是愛戴地稱他為“師傅”，卻很少有人叫他“劉總”。
從潢川縣長到茶人老友，有盛大的茶會茶展便邀請老劉的出席，他是潢川縣的一塊金字招牌。
打造光州茶葉品牌
“我們做人，沒有太多別的道理：多為別人想，少為自己想。做茶也一樣?！眲⑾閲鴪远ǖ卣f。
上世紀七八十年代，潢川茶葉多為傳統(tǒng)手工炒制，農(nóng)戶分戶經(jīng)營，不僅茶樹品種不良、基礎(chǔ)設(shè)施落后、茶園管理粗放，而且制茶觀念老化、科技意識不強、市場體系建設(shè)滯后。這諸多缺陷和弊病直接導致了茶葉單產(chǎn)較低、品質(zhì)上不去、市場拓不開、效益跟不上，廢棄改毀茶園現(xiàn)象時有發(fā)生。見此情形，老劉坐不住了。
1994年，劉祥國創(chuàng)建了潢川縣光州名茶精制加工廠，并在2001年申請注冊了“光州”牌茶葉商標，隨后積極引進國內(nèi)先進茶葉生產(chǎn)機械，大膽創(chuàng)新加工工藝，生產(chǎn)的“光州”牌信陽毛尖系列茶葉“湯清色綠、香高味醇”，實現(xiàn)了茶葉由傳統(tǒng)手工作坊生產(chǎn)向標準化、機械化、規(guī)?；较蜣D(zhuǎn)變，大大提升了潢川茶葉的品質(zhì)和茶葉單產(chǎn)。
2005年，“光州”茶葉通過ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認證和QS 認證；2007年“光州”茶葉榮獲“河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“中原暢銷品牌”、“河南省著名商標”等稱號；2008年，“光州”茶葉被確定為北京奧運會期間進京農(nóng)產(chǎn)品；2009年，光州茶業(yè)專業(yè)合作社被確定為河南省第一批省級農(nóng)民專業(yè)合作社示范社、“光州”品牌被確定為中國中部崛起最具發(fā)展?jié)摿ζ放啤?/span>
帶動茶農(nóng)脫貧致富
2007年，劉祥國成立了信陽市光州茶業(yè)專業(yè)合作社，他按照“市場＋合作社＋基地＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，大膽創(chuàng)新，輻射帶動周邊茶農(nóng)1700余戶，茶園面積萬余畝，年加工銷售茶葉85噸，茶農(nóng)每畝茶葉均年增收800元以上，迅速帶動了周邊茶農(nóng)走上了致富道路。
2010年，劉祥國在信陽市率先建成紅茶試驗基地并成功研發(fā)“光州”牌信陽紅茶，帶動全縣及周邊縣區(qū)茶農(nóng)開展夏秋茶葉生產(chǎn)，直接累計增加茶農(nóng)經(jīng)濟效益150萬元以上。
2010年8月，他成立了茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合社，吸引安徽、湖北等地的茶場加盟，采取資源、投資入股的方式和茶葉初精加工一條龍、名優(yōu)茶生產(chǎn)加工營銷一體化和統(tǒng)一培訓、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一生產(chǎn)質(zhì)量安全標準、統(tǒng)一品牌、包裝、銷售和產(chǎn)品等級認證“五統(tǒng)一”服務(wù)的辦法，并以高于市場15%的價格收購社員茶葉原料，確保茶農(nóng)增產(chǎn)增收。
2010年，光州茶業(yè)專業(yè)合作社加工銷售名優(yōu)綠茶7萬余公斤、精品紅茶3萬公斤以上，茶葉銷售總額達3000萬元，帶動鄉(xiāng)村茶場56個、茶農(nóng)7000余戶，實現(xiàn)茶農(nóng)戶均年增收1500元以上。
創(chuàng)新茶葉制作技藝
老劉做茶有個簡單樸實的信念：誠信為本，仁義經(jīng)商?！翱吹较褚唤锊枞~要賣幾萬甚至十幾萬元的做法，我不敢茍同，我覺得是騙人的，不誠信，而且那樣做對整個茶業(yè)市場發(fā)展不利?！眲⑾閲缡钦f。
老劉不是個商人，他是個地地道道真真正正的茶人。無論高端茶還是低端茶，他給自己的茶設(shè)定的利潤空間幾乎總是固定的，他不炒作，不抬價，不故弄玄虛。在毛尖茶市場不好的時候，別家都出現(xiàn)了茶價降低、利潤減損的情況，劉祥國的茶銷售額有增無減，平穩(wěn)增長。
在茶葉質(zhì)量把控上，老劉一絲不茍。上世紀80年代，老劉在國營凌集茶場進行加工工藝的改革并引進機械加工，研發(fā)了一套信陽毛尖茶的機制工藝：采制的鮮葉先用滾筒殺青機快速完成高溫殺青（青鍋），使用機動小茶把做形理條（熟鍋），揉捻機輕揉、熱揉，再用整形機理條提毫，最后用烘干機初烘和足火兩次烘干。這套工藝把原來的手工“兩鍋”、“三烘”的費時且難掌握的老工藝改成了全程機械運作的新工藝，在保證質(zhì)量的同時，省工省力且大大降低了成本。
這套機械制茶新工藝30年來不斷完善，至今已在潢川、商城、光山、新縣、固始等地區(qū)普遍推廣，推動了信陽茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。用老劉這套工藝加工出的信陽毛尖條形整細圓滑，湯色黃綠明亮，滋味濃郁有板栗香。
老劉說，窮人喝得起，有錢人看得起，這就是他要做的茶，就是老劉家的信陽毛尖。
劉祥國，這個沉默的茶人，這位茶農(nóng)幾十年的恩人和靠山，這位土地和茶樹一輩子的老友，已經(jīng)不需要多說什么。在潢川，我喝過了他的好茶，聽了他的故事，看過他悉心照料的茶園……這一切，其實都用一種極為特殊而真切的語言向我講述了一個叫做劉祥國的老者。對于老劉而言，茶是什么呢？我想：茶之于老劉，便是片片辛苦的良心。
