原 中國普洱茶網 整體品牌升級,更名為「茶友網」

信陽鮮花

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“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”(北京、河南、陜西)

截至目前,國家級非物質文化遺產代表性項目共公布了五批,茶出現(xiàn)在每個批次中,包括了北京、河南、陜西、福建、廣東、云南、貴州、四川、廣西、浙江、江西、湖南、湖北、江蘇、安徽等15個省、直轄市在內的44個項目,其中傳統(tǒng)制茶技藝39項,民俗類有5項。

2022年11月29日,從摩洛哥傳來喜訊,“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”成功入選聯(lián)合國教科文組織非物質文化遺產名錄,這是15省44個國家級非遺代表性項目組團申報、共同努力的成果,為增進大眾對于該遺產項目的認知,接下來會共分五個篇章介紹15省44個項目,以凝聚民眾共識,提高項目知名度。

北京

北京作為北方最大的消費中心、集散中心,把握著以西北、東北、華北的花茶消費市場。

北方人喜歡把茉莉花茶稱作“香片”,有著一種特殊的情懷。雖然北京不產茶,但卻是北方茉莉花市場茶葉消費的重要城市之一,擁有張一元、吳裕泰這樣傳承百年的茶莊,有著深厚的老北京文化底蘊。

花茶制作技藝(張一元茉莉花茶制作技藝)(2008)和吳裕泰茉莉花茶制作技藝(2011)分別列入第二批和第三批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

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花茶制作技藝(張一元茉莉花茶制作技藝)

花茶是將鮮花和茶葉置于一處,經過多次窨制而成的茶類。清代末年,張昌翼在北京開辦張一元茶莊,世代傳承,專門制作銷售茉莉花茶。民國年間,張一元名噪北京城。澡堂、戲園的??秃炔鑾缀醵键c名要張一元,京劇名家裘盛戎、馬連良、譚富英等都是張一元的老主顧。

張一元茶樓門庭若市


中國茶葉博物館館藏張一元茶罐

張一元茉莉花茶制作時采用福建烘青綠茶(春茶)為茶坯,該茶吸香性好,香、味清純,與茉莉花的香型較協(xié)調。該花茶的制作有10道工序,為原料驗收(茶坯、鮮花檢驗)、茶坯處理、鮮花處理、茶花拌和、靜置窨花、起花(也稱出花)、烘焙、茶葉夾雜物處理、提花、勻堆裝箱。

其中,鮮花處理又分為飼花和篩花。飼花是指先將花蕾進行攤放,以除去水分和青草味,當花溫接近室溫時進行堆花,再等堆溫達到38-40℃時進行翻堆散熱,如此反復攤堆3-5次;篩花的目的主要是促進茉莉花開放,并對鮮花進行分級,以便按級對茶配花。最終窨制的成品,茶味與花香融和無間,制成的茉莉花茶具有“湯清味濃、入口芳香、回味無窮”的特點。


靜置窨花

張一元茉莉花茶制作技藝蘊涵著深厚的老北京文化底蘊,是老北京文化不可或缺的一部分。

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花茶制作技藝(吳裕泰茉莉花茶制作技藝)

清代,茉莉花茶產業(yè)初具規(guī)模,北京的吳裕泰茶莊創(chuàng)建于此時,吳裕泰茉莉花茶制作技藝流傳至今。

茉莉花茶是經多次用綠茶做坯和茉莉鮮花窨制加工而成的。其中,吳裕泰茉莉花茶秉承自采、自窨、自拼的原則,其技藝主要包括茶坯制作、花源選擇、鮮花養(yǎng)護、玉蘭打底、窨制拼和、通花散熱、起花、烘焙、勻堆裝箱等9道工序。吳裕泰茉莉花茶只采用春茶茶坯,堅持茉莉花“三不采原則”,在拼配中適當增加茶坯占比,并且運用“低溫慢烘”等獨門技藝,最終形成了吳裕泰茉莉花茶“香氣鮮靈持久,滋味醇厚回甘,湯色清澈明亮,耐泡”等特色。



吳裕泰茉莉花茶包裝


窨制拼合

吳裕泰茉莉花茶歷史悠久,內涵豐富,深深扎根于老百姓的日常生活中,具有一定的歷史價值、文化價值、營養(yǎng)價值。其特色被大眾所認知和接受,獨有的香氣被茶客親切地稱為“裕泰香”。

河南

信陽市位于河南省最南端,處于大別山、桐柏山結合部之北麓,淮河貫穿于該地區(qū)北部,地處亞熱帶向暖溫帶過渡區(qū)的中間地帶,氣候冷暖適中,適宜茶樹生長。

據在信陽市固始縣古墓中發(fā)掘出的古茶葉證明,信陽毛尖茶制茶技藝的歷史可追溯到2300年前。唐代,信陽茶即為朝廷貢品;宋代,信陽的茶葉交易總量占全國的1/5,成為當時的重點產茶區(qū);清朝光緒末年,信陽先后成立了龍?zhí)?、元貞等八大茶社,茶市興隆。1926年,信陽茶農改進了“熟鍋”中甩條的手法和大茶把炒“熟鍋”的方法,使信陽毛尖制作技藝更加成熟。

綠茶制作技藝(信陽毛尖制作技藝)于2014年列入第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

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綠茶制作技藝(信陽毛尖茶制作技藝)

信陽毛尖茶制作技藝主要包括采摘、攤涼、炒制、儲藏4大步驟,其中炒制又包含生鍋殺青、揉捻、熟鍋理條、初烘、攤涼、復烘、揀剔、再復烘8大工序。信陽毛尖鮮葉采摘以清明前,且晴天上午10點以前為宜。

茶園

炒制中所采用的“熟鍋”甩條手法和大茶把炒“熟鍋”方法是該技藝的一大特色,在熟鍋殺青中,用手抓茶葉向鍋的上邊沿甩動,在滾落中成條索。制成的信陽毛尖茶以細圓挺秀,滿毫勻齊,色澤翠綠為標準,茶水以湯清色綠、香高味濃耐泡、滋味醇香為最佳。

熟鍋

信陽毛尖茶去膩消食、頤養(yǎng)身心,與當?shù)匕傩盏纳钕⑾⑾嚓P,其制作技藝融入了他們的日常發(fā)展中,極大地豐富了茶文化的內涵。

陜西

陜西茯茶歷史悠久、制作考究,也因為一部電視劇《那年花開月正圓》的播出,為更多人所知曉。劇中孫儷扮演的周瑩歷史上確有其人,她嫁入陜西涇陽的大商賈吳氏家族,而茯茶正是吳氏的支柱產業(yè)。

近年來,陜西黑茶制作技藝即咸陽茯茶制作技藝在傳承發(fā)展的過程中,借助產業(yè)發(fā)展,讓茯茶產品遠銷全國各地,并沿著“一帶一路”遠銷中亞、西亞及世界多地。廣大茶農及相關生產經營者也伴著茶香踏上了小康路、致富路,茯茶的傳承發(fā)展“花好月更圓”。

黑茶制作技藝(咸陽茯茶制作技藝)于2021年列入第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

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黑茶制作技藝(咸陽茯茶制作技藝)

“自古嶺北不植茶,唯有涇陽出磚茶”。咸陽茯茶源起秦漢,興于唐宋,盛于明清和民國時期。從漢代開始,咸陽就成了“官引茶”到中原的集散地。北宋時期,茶商無意間發(fā)現(xiàn)茶葉中長出了“金花”(冠突散囊菌),使得茶葉口感、功效明顯改善,所以進行摸索試制,遂形成了“茯茶”這種獨特的長花茶。

到了明清和民國時期,茯茶貿易規(guī)模不斷擴大。茯茶起初是散茶,后來為了便于駝隊運輸,在咸陽壓縮茶葉體積,逐步把散茶制成茶磚,俗稱“咸陽茯磚茶”,又稱“咸陽磚”。茯茶定型是在明洪武元年(1368)前后,距今600多年。

制茶

咸陽茯茶制作技藝一般要經過30多道工序,其中“發(fā)花”是茯茶加工過程的關鍵環(huán)節(jié)。經過發(fā)酵自然生成的“金花”是形成茯茶獨特品質的關鍵,它與茶葉滋味、香氣密切相關??茖W檢測這種益生菌能將茶及食物中的大分子變成小分子,改善人體對油脂類食物的吸收利用,是一種純天然飲品。

文:趙燕燕 崔雅

來源:中國茶葉博物館茶友會,信息貴在分享,如涉及版權問題請聯(lián)系刪除

你的生日是幾號?來看看自己的幸運茶是哪杯

你是否想過,在你出生的那天,你就與其中一種茶結緣,而且可能這種茶就是你的幸運茶?

茶其實也有其自己的性格,接下來就一起看看你的生日那天屬于什么茶?

出生于1日:金駿眉

很多人品嘗金駿眉的第一口就會喜歡上這種茶,滋味甘清圓潤。但是對原料和制造工藝的要求都非常高,且優(yōu)質的茶葉成品率也只有70%。

性格:有獨立精神的野心家。因為包容心強又喜歡照顧別人,身邊會圍繞許多仰慕者。

出生于2日:鳳凰單樅黃枝香



入水后,會有特別濃郁的梔子花香味一下子出現(xiàn)又輕靈地散落到四面八方。讓人感受到那便是金秋九月的味道,置身其中,如夢似幻。

喝到嘴里,水路甜爽,茶氣充足。?遺憾的便是這茶不是很耐沖泡,第五泡后,感覺迅速衰減。

性格:性格溫柔,喜愛和平,是個感情豐富的浪漫主義者。缺點是容易為一點小事就受傷害。

出生于3日:鐵觀音


 鐵觀音茶總會讓人有琢磨不定的感覺。它的茶香是韻的一部分,蘭香、蜜香、天香……幾乎百種人會品到百種香,且描述各不同。

性格:就像這一天出生的人一樣,洋溢藝術天分,雖 然性情令人捉摸不定,但是基本上還是屬于受歡迎的一型。

4日:東方美人茶


 東方美人茶名字的由來,據聞是英國茶商將茶獻給維多利亞女王,黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感,令她贊不絕口,既然來自東方福爾摩沙,就賜名“東方美人茶”了。

性格:嚴謹認真,凡事都會腳踏實地努力耕耘。不過自我意識頗強烈,不善于和他人協(xié)調。

出生于5日:宮保府紅茶

一匹近幾年在品茶大會上脫穎而出的黑馬。開湯顏色非常漂亮,紅濃如寶石,香氣不是中國人喜歡的傳統(tǒng)紅茶味道,不是特別濃郁,但是一種你永遠忘不了的與眾不同的香氣,一股永葆春青的味道,應該說是一種不拘泥于傳統(tǒng)制茶工藝的紅茶。

性格:腦筋動得很快,擁有適應變化的能力。喜歡追求刺激,較難安于現(xiàn)狀

出生于6日:福鼎大白毫


 絕對對得起這一個“大”字,不僅是茶芽健碩,而且是大味必真。白毫也是繁密如毛猴般,緊緊依附在芽葉之上。彼此有一搭沒一搭地聊著,慢慢燒了水來沖泡。真是通透啊,仿佛什么也沒浸出來,不過傾在白瓷盞里,還是看到杏色的黃。似明月般皎皎的香氣,卻并不暗靡,還是透出向上的心意。

性格:個性溫和而且穩(wěn)重。最大的特色就是不論對任何人,都可以表現(xiàn)得既親切又寬大

出生于7日:六堡茶


 六堡茶耐于久藏,儲藏越久品質越佳,如果說對于綠茶人們追求的是其“青春年華”,那么,對六堡茶而言,它打動人心的則是歲月的滄桑。這個茶又是需要懂得泡、懂得品的人,才會真正的喜愛。

性格:感受力敏銳,非常懂得察言觀色。不過缺乏和周圍協(xié)調的能力,注意不要變得太自我中心。

出生于8日:蘭貴人

 

一款獨特的茶,口感很直接很有力的告訴人們什么是回甘在喉的感覺。喜歡的人會對此茶贊不絕口,不能接受的也會對此茶表現(xiàn)得很堅決。

性格:一旦下定決心,便充滿干勁全力以赴。這種個性的人朋友多,敵人也多。

出生于9日:碧螺春


 但凡品飲過碧螺春的人,都不由會被它嫩綠隱翠、葉底柔勻、清香幽雅、鮮爽生津的絕妙韻味所傾倒。碧螺春的二水三水入口微澀,甘甜之味反歸得很慢,但在齒頰間,余香較遠。

性格:善解人意,又富有博愛精神。容易感情用事,也容易受到環(huán)境左右。

出生于10日:大紅袍



大紅袍名聲實在太大了,所以很多人喝茶的時候都會有點迫不及待。其實此時還是要把心情放平和,有欣賞之感,緩緩啜飲茶湯,慢慢體味,徐徐咽下。閉目輕嗅那高揚馥郁的香氣,蘭花香和其他花蜜香的復合香氣,高雅復雜,細銳持久;咂咂細品,滋味醇厚順滑,巖韻明顯。

性格:意志力旺盛,不服輸,獨立心也十分旺盛。需注意不要流于莽撞行事。

出生于11日:西湖龍井


 近幾年更多人開始喜歡鐵觀音或者普洱,因為鐵觀音香氣濃郁,普洱有著獨特的保健作用,而綠茶尤其是龍井更多地保留了自然的感覺。“啜之淡然似乎無味,飲過后方有一種太和之氣,彌漫乎齒頰之間”,并且說龍井茶“無味之味,乃是至味”。

性格:性格浪漫又多愁善感,是個肯努力的理想主義者,能夠盡情享受豐富的人生。

出生于12日:正山小種

溫柔且細膩,風度翩翩亦如紳士。香而不烈,細而含蓄。雖然無處不在,可是伴了松煙深沉的陰影,并不是那種歡快的歌唱,而是孤獨的沉吟。

性格:具有華麗高貴的氣質,對各種事物都抱有興趣,常識豐富,教養(yǎng)良好。

出生于13日:君山銀針

 

君山銀針散發(fā)的是一種清醇的妙香,而且不論如何去沖泡,葉底與最初的干茶一樣變化不大,只不過紅塵歷練一番,已經膨大,閃爍氤氳的光芒。是一款令人沉靜下心去品味的茶。

性格:個性冷靜謹慎,即使再細微的細節(jié)也能注意到。再加上本性誠實,能得到許多人的信賴。

出生于14日:漳平水仙



烏龍茶類唯一緊壓茶,品質珍奇,風格獨一無二,極具濃郁的傳統(tǒng)風味,香氣清高幽長,具有如蘭氣質的天然花香,滋味醇爽細潤,鮮靈活潑,更有久飲多飲而不傷胃的特點。

性格:頭腦清楚,好奇心旺盛,樂于追求快感,又行事沖動;不可思議的是運氣總是很好,很少失敗。

出生于15日:鐵羅漢

鐵羅漢,在東南亞的聲譽位于大紅袍之上,蘭花香里帶著剛烈的火香,還有幾分中藥的藥香,老茶客更喜歡一些,新接觸的人便往往被“沖“得站不住。

性格:意志力很強,立定目標后無論遇上任何挫折,都會排除萬難達成。通常都很喜歡照顧別人。

出生于16日:安吉白茶


安吉白茶色、香、味、形具佳,但在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領略到安吉白茶形似鳳羽,葉片玉白,莖脈翠綠,鮮爽甘醇的視覺和味覺的享受。

性格:聰明,做事情有條理,不輕易受別人影響,做什么都有自己的一套。

出生于17日:白雞冠



白雞冠是巖茶中的一個奇跡,茶湯顏色淡黃,清澈純凈。聞之香氣并非濃烈,可是鮮活,如蛟龍翻騰,由海升空,翻轉反復。可謂是既甘甜又豐沛,如同一個美人,不僅秀外還能惠中,內外兼修,實在是難能可貴。

性格:平常看起來溫和體貼,其實主觀很強,有時候會出現(xiàn)大膽行動,讓身邊的人大吃一驚。

出生于18日:祁門紅茶


那縷縷似花、似果、似蜜的“祁門香”,有一股讓疲憊的身體重又興奮的力量。但比起其他的紅茶來,較不耐泡,然而葉底又非常漂亮,片如紫金般沉淀在碗底。

性格:性格非常極端,不是意志堅定勇往直前;就是感情用事隨波逐流。

出生于19日:易武茶



易武茶最大的特點就是,幾水之后,仿佛破繭重生一般,張開了令人驚嘆的羽翼。散發(fā)出柔美的香氣,茶湯在順滑之外,別有厚重,可是又和班章的霸氣不同,是那種綿綿不絕的力量。茶湯在口腔中柔中帶剛,綿密細膩,韻致精深,純凈無邪,幾近完美。喝完之后,回味半晌,以致無言。

性格:想象力豐富,有個性又有才華。不過自尊心很強,而且有好強不服輸?shù)膬A向。

出生于20日:水金龜



水金龜?shù)南銡夂痛蟛糠謳r茶的蘭花香不同,卻也得自然之韻。此外,它還有梅花香,梅花香重在一個”清“字,香得爛漫,偏又莊重,還帶幾分清高。”寂寞開無主“,沒人欣賞也是香飄一方,香不香是自己的事,欣賞不欣賞是別人的事。

性格:是個性喜和平的浪漫主義者。脾氣雖然不錯,但如太過任性,將會遇上意想不到的挫折。

出生于21日:正山水仙



水仙的香氣可以說得上馥郁了,又仿佛電影明星,遠遠看著,那念想往往比娶回家里更長久些。

性格:開朗快活,充滿活力,到哪里都很有人緣,是凡事都往好處想的樂天主義者。

出生于22日:肉桂



肉桂除了具有巖茶的滋味外,更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。入口醇厚而鮮爽,湯色澄黃清澈,葉底黃亮,條索緊結卷曲,色澤褐綠,油潤有光。在漫長的歲月里,肉桂的產量寥寥無幾。

性格:認真而且責任感很強,只要不剛愎自用,做生意成功的機率很大。

出生于23日:信陽毛尖



信陽毛尖香氣芬芳清鮮,有板栗香,滋味非常醇和,濃淡表達得非常理想,但因取料為最嫩的芽尖,因而好的信陽毛尖都不耐泡。

性格:挑戰(zhàn)心旺盛,學什么都能很快上手。問題是喜新厭舊,而且欠缺耐性。

出生于24日:滇紅



外觀上,滇紅的金毫很多,尤其是滇紅的金芽;色澤上,滇紅的金毫有的亮若黃金,有的燦若秋菊;香氣上,茶湯有蜜香、花香,還有一些木香,而且香氣高揚,經久不散。最好的是入口,內質豐富,仿佛會有黏稠的感覺,飽滿而順滑。不禁感慨:好茶總是具有讓人驚嘆的魅力!

性格:擁有敦厚慈愛的人品,所以即使個性神經質,遇到低潮時,身邊的人都愿意伸出援手。

出生于25日:茉莉花茶



好的茉莉花茶別講究地要“七窨七提“,也就是拌和一次鮮花,待茶葉吸飽香氣,再將花剔除干凈,重新?lián)Q一批鮮花,反復循環(huán)七次。不說人工,但就這幾批鮮花,不能帶露,不能全開,花香要正,氣要飽滿,哪是那么容易的事?只不過,現(xiàn)在的人們越來越懶,一般都是三窨三提了事,更別說噴點茉莉香精的那些了。

性格:看事情不求深入,隨著好奇心行動,到處累積經驗。個性獨立。熱愛自由。

出生于26日:四川康磚



康磚烹煮時香氣滿堂,入口時味道特殊,比澀更潤,稍后微苦轉甜,回味厚重,留香持久,具有獨特陳香,極具風韻。

性格:耐壓力特強,即使肩頭責任重大,也能夠處理得穩(wěn)穩(wěn)當當,是個實行主義者。

出生于27日:班章茶



班章的茶,是普洱茶里的霸主。就像項羽,雖然有很多不夠圓滑的地方,但是那一份霸氣、直爽,甚至不懂政治的憨直,還是贏得眾人的喜愛。

性格:有個性,感情也豐富。擁有應付各種狀況的機智,若能掌握時機,成為成功人士的機會很大。

出生于28日:白牡丹

白牡丹湯色很出眾,是純粹凈然、通透晶瑩的杏黃,如同上好的琥珀。白牡丹乃至白茶一直在市場上不討好,所占份額不多,一般人飲用也多是因為白茶的藥性,并不見得如何欣賞它。然而白牡丹也不聲不響,安然地守著自己的性格,孤寂百年,始終如一。

性格:韌性很強,擁有戰(zhàn)勝困難的力量。這天出生的女性,常給人一種妖艷的印象。

出生于29日:湖南茯磚



茯磚和熟普不同,它沒有普洱那么耐泡,但是五六泡中,每泡的口感都有明顯的不同,而且每泡都要沸水來沖,最后還可以用壺煮透,仍然能獲得不錯的茶湯內質。

性格:人生的道路似乎波折不斷,容易感情用事,不過運氣和生命力都很強,必定能夠成功,獲得幸福。

出生于30日:宜興紅茶



宜興紅茶最大的特點就是不事源水,入沸彌香。入沸僅需二十秒,彌香悠然即若岸芷汀蘭,可惜到目前為止知名度不高。

性格:擁有語言文筆藝術等天分。缺點是容易沉浸于逸樂,而缺乏責任感。

出生于31日:百年老樅水仙



百年以上老樅,有著獨有的青苔香氣,茶香濃郁,有一股很幽很柔的蘭花香,有的則帶乳香和水仙花香,滋味醇厚回甘,湯色清澈橙黃,葉底厚軟黃亮。

性格:誠實認真很清楚自己的人生目標,能依照自己的信念和原則過一輩子。但個性有些頑固。

 

你的出生日能相互對應的茶有哪些?

你是否想過,在你出生的那天,你就與其中一種茶結緣,而且可能這種茶就是你的幸運茶?茶其實也有其自己的性格,接下來就一起看看你的生日那天屬于什么茶?

出生于1日:金駿眉



很多人品嘗金駿眉的第一口就會喜歡上這種茶,滋味甘清圓潤。但是對原料和制造工藝的要求都非常高,且優(yōu)質的茶葉成品率也只有70%。


性格:有獨立精神的野心家。因為包容心強又喜歡照顧別人,身邊會圍繞許多仰慕者。


出生于2日:鳳凰單樅黃枝香




入水后,會有特別濃郁的梔子花香味一下子出現(xiàn)又輕靈地散落到四面八方。

讓人感受到那便是金秋九月的味道,置身其中,如夢似幻。

喝到嘴里,水路甜爽,茶氣充足。

遺憾的便是這茶不是很耐沖泡,第五泡后,感覺迅速衰減。


性格:性格溫柔,喜愛和平,是個感情豐富的浪漫主義者。缺點是容易為一點小事就受傷害。


出生于3日:鐵觀音



鐵觀音茶總會讓人有琢磨不定的感覺。它的茶香是韻的一部分,蘭香、蜜香、天香……幾乎百種人會品到百種香,且描述各不同。


性格:就像這一天出生的人一樣,洋溢藝術天分,雖 然性情令人捉摸不定,但是基本上還是屬于受歡迎的一型。


4日:東方美人茶



東方美人茶名字的由來,據聞是英國茶商將茶獻給維多利亞女王,黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感,令她贊不絕口,既然來自東方福爾摩沙,就賜名“東方美人茶”了。


性格:嚴謹認真,凡事都會腳踏實地努力耕耘。不過自我意識頗強烈,不善于和他人協(xié)調。



出生于5日:宮保府紅茶

開湯顏色非常漂亮,紅濃如寶石,香氣不是中國人喜歡的傳統(tǒng)紅茶味道,不是特別濃郁,但是一種你永遠忘不了的與眾不同的香氣,一股永葆春青的味道,應該說是一種不拘泥于傳統(tǒng)制茶工藝的紅茶。


性格:腦筋動得很快,擁有適應變化的能力。喜歡追求刺激,較難安于現(xiàn)狀。



出生于6日:福鼎大白毫



絕對對得起這一個“大”字,不僅是茶芽健碩,而且是大味必真。白毫也是繁密如毛猴般,緊緊依附在芽葉之上。彼此有一搭沒一搭地聊著,慢慢燒了水來沖泡。真是通透啊,仿佛什么也沒浸出來,不過傾在白瓷盞里,還是看到杏色的黃。似明月般皎皎的香氣,卻并不暗靡,還是透出向上的心意。


性格:個性溫和而且穩(wěn)重。最大的特色就是不論對任何人,都可以表現(xiàn)得既親切又寬大。


出生于7日:六堡茶



六堡茶耐于久藏,儲藏越久品質越佳,如果說對于綠茶人們追求的是其“青春年華”,那么,對六堡茶而言,它打動人心的則是歲月的滄桑。這個茶又是需要懂得泡、懂得品的人,才會真正的喜愛。


性格:感受力敏銳,非常懂得察言觀色。不過缺乏和周圍協(xié)調的能力,注意不要變得太自我中心。


出生于8日:冰島茶

冰島茶是近年來在茶界如日中天的一款普洱茶。冰島茶回甘持久、湯色鮮亮、葉底柔軟,相比茶霸“老班章”甜味更加濃厚、細膩,更多人群偏愛冰島。觀其湯:色勻鮮亮、濃厚如油;品其味:變化多端、唇齒留香;飲畢,茶杯內蜜香濃郁,久久不能散去。

一款獨特的茶,口感很直接很有力的告訴人們什么是回甘在喉的感覺。喜歡的人會對此茶贊不絕口,不能接受的也會對此茶表現(xiàn)得很堅決。


性格:一旦下定決心,便充滿干勁全力以赴。這種個性的人朋友多,敵人也多。


出生于9日:碧螺春

但凡品飲過碧螺春的人,都不由會被它嫩綠隱翠、葉底柔勻、清香幽雅、鮮爽生津的絕妙韻味所傾倒。碧螺春的二水三水入口微澀,甘甜之味反歸得很慢,但在齒頰間,余香較遠。


性格:善解人意,又富有博愛精神。容易感情用事,也容易受到環(huán)境左右。


出生于10日:大紅袍

大紅袍名聲實在太大了,所以很多人喝茶的時候都會有點迫不及待。其實此時還是要把心情放平和,有欣賞之感,緩緩啜飲茶湯,慢慢體味,徐徐咽下。閉目輕嗅那高揚馥郁的香氣,蘭花香和其他花蜜香的復合香氣,高雅復雜,細銳持久;咂咂細品,滋味醇厚順滑,巖韻明顯。


性格:意志力旺盛,不服輸,獨立心也十分旺盛。需注意不要流于莽撞行事。


出生于11日:西湖龍井

近幾年更多人開始喜歡普洱,因為普洱滋味濃醇且具有著獨特的保健作用,而綠茶尤其是龍井更多地保留了自然的感覺。“啜之淡然似乎無味,飲過后方有一種太和之氣,彌漫乎齒頰之間”,并且說龍井茶“無味之味,乃是至味”。


性格:性格浪漫又多愁善感,是個肯努力的理想主義者,能夠盡情享受豐富的人生。


出生于12日:正山小種

溫柔且細膩,風度翩翩亦如紳士。香而不烈,細而含蓄。雖然無處不在,可是伴了松煙深沉的陰影,并不是那種歡快的歌唱,而是孤獨的沉吟。


性格:具有華麗高貴的氣質,對各種事物都抱有興趣,常識豐富,教養(yǎng)良好。


出生于13日:君山銀針

君山銀針散發(fā)的是一種清醇的妙香,而且不論如何去沖泡,葉底與最初的干茶一樣變化不大,只不過紅塵歷練一番,已經膨大,閃爍氤氳的光芒。是一款令人沉靜下心去品味的茶。


性格:個性冷靜謹慎,即使再細微的細節(jié)也能注意到。再加上本性誠實,能得到許多人的信賴。


出生于14日:漳平水仙

烏龍茶類唯一緊壓茶,品質珍奇,風格獨一無二,極具濃郁的傳統(tǒng)風味,香氣清高幽長,具有如蘭氣質的天然花香,滋味醇爽細潤,鮮靈活潑,更有久飲多飲而不傷胃的特點。


性格:頭腦清楚,好奇心旺盛,樂于追求快感,又行事沖動;不可思議的是運氣總是很好,很少失敗。


出生于15日:鐵羅漢

鐵羅漢,在東南亞的聲譽位于大紅袍之上,蘭花香里帶著剛烈的火香,還有幾分中藥的藥香,老茶客更喜歡一些,新接觸的人便往往被“沖“得站不住。


性格:意志力很強,立定目標后無論遇上任何挫折,都會排除萬難達成。通常都很喜歡照顧別人。

出生于16日:安吉白茶

安吉白茶色、香、味、形具佳,但在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領略到安吉白茶形似鳳羽,葉片玉白,莖脈翠綠,鮮爽甘醇的視覺和味覺的享受。


性格:聰明,做事情有條理,不輕易受別人影響,做什么都有自己的一套。


出生于17日:白雞冠

白雞冠是巖茶中的一個奇跡,茶湯顏色淡黃,清澈純凈。聞之香氣并非濃烈,可是鮮活,如蛟龍翻騰,由海升空,翻轉反復??芍^是既甘甜又豐沛,如同一個美人,不僅秀外還能惠中,內外兼修,實在是難能可貴。


性格:平??雌饋頊睾腕w貼,其實主觀很強,有時候會出現(xiàn)大膽行動,讓身邊的人大吃一驚。


出生于18日:祁門紅茶

那縷縷似花、似果、似蜜的“祁門香”,有一股讓疲憊的身體重又興奮的力量。但比起其他的紅茶來,較不耐泡,然而葉底又非常漂亮,片如紫金般沉淀在碗底。


性格:性格非常極端,不是意志堅定勇往直前;就是感情用事隨波逐流。


出生于19日:易武茶


易武茶最大的特點就是,幾水之后,仿佛破繭重生一般,張開了令人驚嘆的羽翼。散發(fā)出柔美的香氣,茶湯在順滑之外,別有厚重,可是又和班章的霸氣不同,是那種綿綿不絕的力量。茶湯在口腔中柔中帶剛,綿密細膩,韻致精深,純凈無邪,幾近完美。喝完之后,回味半晌,以致無言。


性格:想象力豐富,有個性又有才華。不過自尊心很強,而且有好強不服輸?shù)膬A向。


出生于20日:水金龜


水金龜?shù)南銡夂痛蟛糠謳r茶的蘭花香不同,卻也得自然之韻。此外,它還有梅花香,梅花香重在一個”清“字,香得爛漫,偏又莊重,還帶幾分清高?!奔拍_無主“,沒人欣賞也是香飄一方,香不香是自己的事,欣賞不欣賞是別人的事。


性格:是個性喜和平的浪漫主義者。脾氣雖然不錯,但如太過任性,將會遇上意想不到的挫折。


出生于21日:正山水仙


水仙的香氣可以說得上馥郁了,又仿佛電影明星,遠遠看著,那念想往往比娶回家里更長久些。


性格:開朗快活,充滿活力,到哪里都很有人緣,是凡事都往好處想的樂天主義者。


出生于22日:肉桂

肉桂除了具有巖茶的滋味外,更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。入口醇厚而鮮爽,湯色澄黃清澈,葉底黃亮,條索緊結卷曲,色澤褐綠,油潤有光。在漫長的歲月里,肉桂的產量寥寥無幾。


性格:認真而且責任感很強,只要不剛愎自用,做生意成功的機率很大。


出生于23日:信陽毛尖

信陽毛尖香氣芬芳清鮮,有板栗香,滋味非常醇和,濃淡表達得非常理想,但因取料為最嫩的芽尖,因而好的信陽毛尖都不耐泡。


性格:挑戰(zhàn)心旺盛,學什么都能很快上手。問題是喜新厭舊,而且欠缺耐性。


出生于24日:滇紅

外觀上,滇紅的金毫很多,尤其是滇紅的金芽;色澤上,滇紅的金毫有的亮若黃金,有的燦若秋菊;香氣上,茶湯有蜜香、花香,還有一些木香,而且香氣高揚,經久不散。最好的是入口,內質豐富,仿佛會有黏稠的感覺,飽滿而順滑。不禁感慨:好茶總是具有讓人驚嘆的魅力!


性格:擁有敦厚慈愛的人品,所以即使個性神經質,遇到低潮時,身邊的人都愿意伸出援手。


出生于25日:茉莉花茶


好的茉莉花茶別講究地要“七窨七提“,也就是拌和一次鮮花,待茶葉吸飽香氣,再將花剔除干凈,重新?lián)Q一批鮮花,反復循環(huán)七次。不說人工,但就這幾批鮮花,不能帶露,不能全開,花香要正,氣要飽滿,哪是那么容易的事?只不過,現(xiàn)在的人們越來越懶,一般都是三窨三提了事,更別說噴點茉莉香精的那些了。


性格:看事情不求深入,隨著好奇心行動,到處累積經驗。個性獨立。熱愛自由。


出生于26日:四川康磚


康磚烹煮時香氣滿堂,入口時味道特殊,比澀更潤,稍后微苦轉甜,回味厚重,留香持久,具有獨特陳香,極具風韻。


性格:耐壓力特強,即使肩頭責任重大,也能夠處理得穩(wěn)穩(wěn)當當,是個實行主義者。


出生于27日:班章茶


班章的茶,是普洱茶里的霸主。就像項羽,雖然有很多不夠圓滑的地方,但是那一份霸氣、直爽,甚至不懂政治的憨直,還是贏得眾人的喜愛。


性格:有個性,感情也豐富。擁有應付各種狀況的機智,若能掌握時機,成為成功人士的機會很大。


出生于28日:白牡丹


白牡丹湯色很出眾,是純粹凈然、通透晶瑩的杏黃,如同上好的琥珀。白牡丹乃至白茶一直在市場上不討好,所占份額不多,一般人飲用也多是因為白茶的藥性,并不見得如何欣賞它。然而白牡丹也不聲不響,安然地守著自己的性格,孤寂百年,始終如一。


性格:韌性很強,擁有戰(zhàn)勝困難的力量。這天出生的女性,常給人一種妖艷的印象。


出生于29日:湖南茯磚


茯磚和熟普不同,它沒有普洱那么耐泡,但是五六泡中,每泡的口感都有明顯的不同,而且每泡都要沸水來沖,最后還可以用壺煮透,仍然能獲得不錯的茶湯內質。


性格:人生的道路似乎波折不斷,容易感情用事,不過運氣和生命力都很強,必定能夠成功,獲得幸福。


出生于30日:宜興紅茶


宜興紅茶最大的特點就是不事源水,入沸彌香。入沸僅需二十秒,彌香悠然即若岸芷汀蘭,可惜到目前為止知名度不高。


性格:擁有語言文筆藝術等天分。缺點是容易沉浸于逸樂,而缺乏責任感。


出生于31日:百年老樅水仙


百年以上老樅,有著獨有的青苔香氣,茶香濃郁,有一股很幽很柔的蘭花香,有的則帶乳香和水仙花香,滋味醇厚回甘,湯色清澈橙黃,葉底厚軟黃亮。


性格:誠實認真很清楚自己的人生目標,能依照自己的信念和原則過一輩子。但個性有些頑固。

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