武夷巖茶，素來以品種眾多。
1942年著名茶學(xué)家林馥泉在武夷山調(diào)查武夷山中的茶葉品種、名叢、單叢達(dá)千種以上，僅慧苑一帶就多達(dá)830種，列出的“花名”達(dá)286個。隨便列舉幾個。
（看你有沒有耐心每個名字認(rèn)真讀一遍）
鐵羅漢 素心蘭 醉西施
白月桂 正太侖 水葫蘆
夜來香 金獅子 紅月桂
瓜子紅 醉貴妃 賽文旦
正雪梨 巡山猴 綠蒂梅
正碧梅 過山龍 醉海棠
醉毛猴 金丁香 仙人掌
桃紅梅 正碧桃 瓜子金
呂洞賓 白雪梨 并蒂蘭
正芍藥 正瑞香 綠芙蓉
白杜鵑 付獨占 碧桃仁
正玉蘭 白射香 白吊蘭
綠鶯歌 金觀音 正薔薇
月月桂 紅孩兒 白奇蘭
粉紅梅 金柳條 綠牡丹
……
這還只是冰山一角。
這些名字或接地氣，或有詩意，或熟悉、或陌生，真正能將巖茶喝完的人，少之又少。
看完這些節(jié)選，也有的茶友感慨：“原來武夷巖茶品種這么多，我還以為只有水仙、肉桂、大紅袍呢。”
曾有一位重慶的姐姐和麻花說過：“在我們這里，大家說巖茶只知道大紅袍，連水仙、肉桂都很少聽說，就更別提鐵羅漢、水金龜、半天妖、金牡丹、黃玫瑰。”
聞此言，作為福建人大概會覺得特別吃驚：“咦，不會吧，你們只知道大紅袍？”
我們不禁在反思：武夷巖茶品種這么多，為什么大家只知道水仙、肉桂、大紅袍？
這還要從這三種茶的特性說起。
大紅袍，茶中之王，享譽(yù)全國
說到大紅袍，可以用家喻戶曉來形容。
大紅袍名聲斐然，武夷山政府的大力推廣有關(guān)。
天南地北的茶友，大多知道福建有種茶，名叫大紅袍。提到武夷山，更是直接將其與大紅袍掛鉤，不少到武夷巖旅游的游客，有一個必備項目——看印象大紅袍表演。
大紅袍是武夷巖茶對外宣傳的重要名片！
在口耳相傳下，才有了如今大紅袍的地位。
武夷巖茶品種繁多，為何偏偏選擇大紅袍作為重要代表？
一是大紅袍有故事性，二是大紅袍有歷史感，三是大紅袍有話題度。
關(guān)于大紅袍的由來，眾說紛紜。
因歷史久遠(yuǎn)，文獻(xiàn)流失，關(guān)于大紅袍的真實來歷，成了未解之謎，不斷吸引人們?nèi)タ嗫嗲笞C與探索。
目前，關(guān)于大紅袍的歷史，停留在不少民間傳說層面。
在喝茶時，我們還能聽一聽故事，“狀元報恩”、 “皇后治病”、“縣丞祭茶”、“猴子采摘”、“縣長命名”等腳本，內(nèi)容可塑性較強(qiáng)，無形中為大紅袍增添了不少趣味性。
大紅袍不僅有故事，還有歷史感。
成書于1921年的《蔣叔南游記》中寫道：“如大紅袍，其最上品也，每年所收天心不能一斤，天游亦十?dāng)?shù)兩耳。”
可見，在1921年之前武夷山便有“大紅袍”茶了。
清朝道光年間，著名學(xué)者鄭光祖撰寫的百科全書《一斑祿·雜述》（1839年）卷四里說：“若閩地產(chǎn)‘紅袍’建旗，五十年來盛行于世。”
建”，即指建寧府（武夷山當(dāng)時隸屬建寧府）；“旗”，古代新采茶芽狀似旗、槍，古人以此指代茶葉，按照“五十年來盛行于世”推算，“大紅袍”在清初就已經(jīng)名揚(yáng)天下了。
這段文字的發(fā)現(xiàn)填補(bǔ)了清朝“大紅袍”文字記載的空白，把“大紅袍”有據(jù)可考的歷史至少往前推了二百年。
此外，大紅袍還有足夠的話題性。
如尼克松訪華時，“半壁江山”的故事更是人盡皆知。
到了二十一世紀(jì)，生長在九龍窠里的六株母樹大紅袍停止采摘，更加將大紅袍推向了一個新的高度。
富可敵國也喝不到母樹大紅袍，瞧瞧，多有話題性。
論造勢，就是牛欄坑肉桂也要退避三舍。
由此，我們也不難理解為何獨獨是大紅袍成了萬茶之王。
水仙、肉桂，有口皆碑
水仙與肉桂，被茶友們熱情地稱為“武夷巖茶當(dāng)家花旦”。
花旦是戲曲中的主角，當(dāng)家花旦形容在一個行業(yè)或公司部門的頂梁柱。
將“當(dāng)家花旦”四個字送給水仙、肉桂，意寓著它們在巖茶中的地位，至關(guān)重要。
在茶圈，也流行著一句話：“醇不過水香，香不過肉桂”。
一句話，道出了水仙、肉桂的特色。巖茶品種多，能得此殊榮的，怕是只有水仙和肉桂。
而水仙、肉桂能贏得如今的地位，靠的是六個本事。
1.高產(chǎn)
2.制優(yōu)率高
3.繁殖能力強(qiáng)
4.形狀穩(wěn)定，特征突出
5.普遍性高，便于學(xué)習(xí)
6.口碑好
對于茶農(nóng)而言，種植水仙肉桂，能帶來穩(wěn)定的收入。
在肉桂的個人簡介中，就有以下介紹：
芽葉生育能力強(qiáng)，發(fā)芽密，持嫩性強(qiáng)……制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)，條索緊實，色澤烏潤砂綠，紅點明顯，香氣濃郁辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽，巖韻顯，抗寒抗旱性強(qiáng)，扦插繁殖力強(qiáng)，成活率高。
簡而言之，肉桂具有好種植、產(chǎn)量高、容易做出優(yōu)質(zhì)品等特點。由此特色，自然能廣泛吸引茶農(nóng)種植！
尤其是在正巖核心這樣寸土寸金的CBD，肉桂更是個熱餑餑。
看如今牛欄坑肉桂、馬頭巖肉桂的架勢，就知道種肉桂是個明智之選！
水仙茶，能夠長期種植，壽命長達(dá)幾十年甚至是上百年。加上水仙茶的繁殖能力強(qiáng)，方便種植，口感醇厚、蘭花香凸顯的特點，市場接受度高，銷售速度快，茶農(nóng)自然樂意種植。
水仙的醇厚口感、蘭花香，高叢、老叢水仙的叢味，肉桂的桂皮香、辛辣感有口皆碑。
更重要的一點：水仙、肉桂，儼然成為一種重要的社交手段。身邊的朋友都在喝水仙肉桂，成為了一種主流，你也沒有理由置身事外。
試想一下，茶友相聚，十句話里頭都圍繞著水仙、肉桂展開，要是你了解這些茶，一問三不知，也會覺得很尷尬吧。
入門選擇水仙、肉桂更是穩(wěn)妥的選擇！
前有許多前輩為我們累積了各類攻略。比如“水仙、肉桂有什么特點”、“新手如何快速喝懂水仙、肉桂”、“如何鑒別水仙、肉桂的品質(zhì)好壞”、“水仙、肉桂要怎么品鑒”……諸如此類，非常多。
大樹蔭下好乘涼，有了前人的經(jīng)驗助攻，喝懂水仙、肉桂更是如有神助。
武夷巖茶品種這么多，為何偏偏水仙、肉桂、大紅袍風(fēng)行一時？
洛陽紙貴，無非是群眾的選擇，是大勢所趨。
而茶友們相中這三款茶，原因也非常簡單。
一是香氣馥郁；
二是滋味豐富；
三是話題度高；
四是可選性強(qiáng)；
五是水仙、肉桂、大紅袍口碑好。
以上種種，讓水仙、肉桂、大紅袍成了主流品種！
1月14日晚，臘月廿三，北方小年夜，一年一度「茶人春晚」——“第四屆中國茶人新春茶會及中國茶制作技藝非遺紀(jì)念”在線上舉辦，這場特殊的茶會讓成千上萬來自海內(nèi)外的愛茶人相聚云端，共品一杯“初心的茶”。
第四屆中國茶人新春茶會及中國茶制作技藝非遺紀(jì)念
自2020年創(chuàng)辦以來，連續(xù)成功舉辦了三屆，在茶行業(yè)大獲好評，獲得了社會各界的一致認(rèn)可，今年為第四屆，現(xiàn)已成為歲末年初備受矚目的茶界盛事之一。
今年的中國茶人新春茶會是第三次在線上舉辦，集合思辨、情感、人文、科技和藝術(shù)，以跨界思維探討茶的未來，用傳統(tǒng)和潮流藝術(shù)去演繹新時代下的茶文化，海內(nèi)外茶人歡聚一堂，大咖達(dá)人藝術(shù)家共創(chuàng)，共同見證和推動茶行業(yè)的升級和發(fā)展，為世界獻(xiàn)上一杯初心的好茶。
茶道新生活創(chuàng)始人、《茶源地理》主編吳垠和廣東電視臺主持人楊淇搭檔擔(dān)任整場晚會的主持，主持人一邊品茶，一邊聊天，以一種輕松愉悅的方式帶領(lǐng)著屏幕前成千上萬的茶友們，一邊盤點和展望世界和茶界的大事件和熱點話題，一邊欣賞著精彩紛呈的節(jié)目。
整場晚會歷時11小時，從政策解讀到市場探索，從知識傳播到人文藝術(shù)，圍繞著一杯茶，為所有愛茶之人呈現(xiàn)一場立體思辨、人文精神、視覺享受的三重盛宴。
晚會還設(shè)有多輪抽獎環(huán)節(jié)，聊天互動區(qū)茶友們討論得熱火朝天。
今年“茶人春晚”的主題為：初心的茶。
疫情的反復(fù)、經(jīng)濟(jì)的下行、國際環(huán)境的變化讓今天的人們身處一個不確定的環(huán)境當(dāng)中。我們希望茶人朋友們能通過給整個世界奉上一杯安心的好茶，借由茶湯的溫度，去溫暖和鼓舞所有人。
在今年11月29日，中國茶行業(yè)迎來了一個令人振奮的好消息：“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
習(xí)近平總書記也對此做出了重要指示：
要扎實做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的系統(tǒng)性保護(hù)，更好滿足人民日益增長的精神文化需求，推進(jìn)文化自信自強(qiáng)。
要推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，不斷增強(qiáng)中華民族凝聚力和中華文化影響力，深化文明交流互鑒，講好中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化故事，推動中華文化更好走向世界。
為了紀(jì)念這歷史性的一刻，在這屆“茶人春晚”上，非遺是成為重要的內(nèi)容版塊之一。
與此同時，我們也希望以中國茶人新春茶會的名義，向各界發(fā)出一個倡議：將每年的11月29日定為“中國茶非遺紀(jì)念日”，以紀(jì)念聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會上將我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄這一重要事件。
初心的茶
用傳統(tǒng)和潮流藝術(shù)去演繹新時代下的茶文化
作為中國茶人新春茶會的主創(chuàng)團(tuán)隊，茶道新生活一直在堅持原創(chuàng)，用傳承和創(chuàng)新的視角去演繹當(dāng)今的茶文化。那么，今年又給廣大茶友們帶來了哪些精彩的作品呢?
組委會向全國各界征集了重點反映“中國茶非遺”的文化藝術(shù)表演，節(jié)目類型包括且不局限于歌曲、戲曲、器樂、舞蹈、語言類、曲藝、雜技類、民間絕活等，形式多樣，規(guī)模不限，雅俗兼?zhèn)?，?nèi)容健康向上，弘揚(yáng)正能量。
茶人春晚為全球愛茶人獻(xiàn)上了一場“中國茶非遺”文化盛宴。
《茶經(jīng)流芳》——遠(yuǎn)古時期，神農(nóng)嘗百草，茶多為藥用，自《茶經(jīng)》后“天下益知飲茶矣”。物有報本之心，人有思祖之情。
該節(jié)目展示《茶經(jīng)》與浙江長興、安吉、臨安、西湖、靈隱等地自唐代始的歷史淵源。依據(jù)《茶經(jīng)》經(jīng)典名句喚起茶為國飲的文化自信。
《茶之藝》
《采茶舞曲》
《采茶歌》
《大紅袍》
茶人茶事，有茶就有故事。茶藝是泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)，而創(chuàng)意茶藝表演以其藝術(shù)性和觀賞性被人追崇。精彩的茶藝表演，給我們帶來審美的愉悅，拉近了我們和“茶”之間的距離，在美輪美奐的意境中，讓我們慢慢融入到茶的世界里。
“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣?！薄位兆谮w佶《大觀茶論》
長路盡頭，素身尋茶，一眾茶人行走在這條千年商道上，雜技演員與數(shù)字媒體相結(jié)合，歷經(jīng)千年古道上的風(fēng)霜雨雪，以歷史的深度，思考當(dāng)下的感悟。
茶馬古道作為集經(jīng)濟(jì)、文化、政治于一體之道，在歷史長河中既是西南地區(qū)民族之間進(jìn)行商貿(mào)往來的交通要道，又是民族間增進(jìn)文化交流的重要紐帶，是推動民族和睦、維護(hù)邊疆安全的團(tuán)結(jié)之道。
世界的記憶在這里安放，你的問題他都能指明方向。無論經(jīng)過多少風(fēng)雨，愿你還是那個少年的模樣，還在唱著，期待的遠(yuǎn)方!
歌曲主歌部分通過混聲飄逸、空靈的共鳴，此起彼伏的旋律遞進(jìn)，細(xì)膩地表現(xiàn)來自東海靈動的風(fēng)和云，伴著潮水向太姥山白茶母樹朝圣的畫面，仰慕白茶的神圣與潔凈。副歌部分富有陽光活力的旋律，描繪出春暖花開時，潔凈的白茶衍生鋪遍福鼎大地，一片欣欣向榮，以山海交響的澎湃謳歌長期以來發(fā)展白茶產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)福鼎脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興事業(yè)“潔白”的奉獻(xiàn)者。
茶，是一種人生。按中國漢字的書寫方式，“茶”是人處在草木之間，茶，是人類面對自然的態(tài)度，也是面對內(nèi)心的態(tài)度。
從茶的種類、歷史、傳播、制作等各個角度講述關(guān)于茶的故事。每集一個主題，分別是“土地和手掌的溫度”“路的盡頭”“燒水煮茶的事”“他鄉(xiāng) 故鄉(xiāng)”“時間為茶而停下”“一碗茶湯見人情”。
茶脈煥發(fā)新生，一條陸上絲綢之路，一條海上絲綢之路，將中國茶運(yùn)往世界各地。寓意中國茶文化源遠(yuǎn)流長，穿越時空、文化與國界，展現(xiàn)中國以“茶和天下”推動構(gòu)建人類命運(yùn)共同體。
生命是永恒的話題，是每個人的靈魂，《一片葉子》雖是舞蹈，但其舞蹈中所蘊(yùn)含的生命哲理卻是深奧的。在觀看過程中，能不同程度地感受到生命的價值、一杯茶從葉子到一杯茶的淬煉過程，感受到一片葉子生命的芬芳。
初心的茶
嘉賓分享
連線眾多茶界、跨界大咖，解讀行業(yè)熱點事件
作為茶文化交流的重要平臺，茶道新生活團(tuán)隊也一直致力于引入跨界的思維來激活茶行業(yè)的創(chuàng)造力，今年又有哪些大咖來到春晚的舞臺上給茶界分享干貨呢?
中國工程院院士陳宗懋——六十年如一日，茶早已成為陳宗懋生命中必不可少的一部分。不論是喝茶品茶，還是茶科研茶產(chǎn)業(yè)，陳宗懋都很關(guān)心，他將自己的追求和中國茶業(yè)的發(fā)展緊密聯(lián)系在一起。而今，他依舊純粹、專注地行走在“茶”路上，向茶科學(xué)的新高峰昂首闊步地邁進(jìn)。飲茶一輩子的他親身印證自己說過的那句話：“飲茶一分鐘，解渴;飲茶一小時，休閑;飲茶一個月，健康;飲茶一輩子，長壽?！币槐緯?，一杯茶，很多年。
國務(wù)院參事、友成企業(yè)家鄉(xiāng)村發(fā)展基金會副理事長湯敏先生——湯敏理事長表示自己也長期喝茶和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也是息息相關(guān)，從鄉(xiāng)村振興的角度解讀政策對茶行業(yè)的影響。友成基金會鄉(xiāng)村振興，聯(lián)合領(lǐng)頭雁計劃給農(nóng)村創(chuàng)業(yè)的年輕人培訓(xùn)，其中茶葉是培訓(xùn)的一部分，很多年輕人在農(nóng)村開拓茶創(chuàng)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)茶茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
中國茶葉博物館館長 包靜——中國向世界敬了一杯醇厚、文化馥郁的好茶，中國制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗申遺成功，中國茶葉博物館將牽頭展開申遺成功后各項工作。新的一年要不忘初心，砥礪前行，以全新的姿態(tài)踐行我們茶人初心。
浙江大學(xué)茶葉研究所所長、浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院副院長王岳飛——解讀非遺及茶教育者的初心，希望更多人把茶喝起來，中國的茶文化、茶產(chǎn)業(yè)的未來是非常好;王老師還發(fā)起了一個倡議：三個月內(nèi)背下茶經(jīng)，可以到他哪里隨便搬東西，希望茶友讓更多人把茶杯端起來，把茶喝起來。中國茶冠世界，我們既是茶的大國，更是茶的強(qiáng)國，要有信心肯定愈來愈好。
福鼎市人大常委會主任蔡梅生先生——分享了福鼎政府為茶產(chǎn)業(yè)真正立體可持續(xù)發(fā)展所作的種種努力。從去年將化學(xué)農(nóng)業(yè)全面下架，到成立福鼎市農(nóng)村協(xié)會，不僅要滿足用戶需求，更將品牌做好，第一品牌必須要有第一品質(zhì)。好白茶出自好土壤，出自好生態(tài)。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授 博士生導(dǎo)師 周紅杰——讓更多人理解茶、懂得茶、愛上茶，做茶人把美好的茶講好、用好、讓更多人因茶而健康、生活更加美好，這才是每個做茶人初心。
四川省茶葉流通協(xié)會 陳書謙先生——我們?nèi)w中華茶人都有義務(wù)責(zé)任繼承、宣傳中華茶人文化、發(fā)展茶經(jīng)濟(jì)，同過全體中華茶人的努力，茶文化、產(chǎn)業(yè)都會越來好，走向世界!
央視著名導(dǎo)演、《茶，一片樹葉的故事》總導(dǎo)演王沖霄——看見茶文化,茶更多的是一種生活方式，茶不簡單是一個物質(zhì)形態(tài)，更多是會影響人生活方式、生活狀態(tài)。喝茶不僅可以讓自己更愉悅，也能讓身邊的人更愉悅，茶可以增添生活色彩且門檻不高。
紀(jì)錄片制作人、策展人 賈怡 ——生命中每一分鐘、每一秒都是新的。按著內(nèi)在的指南針，內(nèi)心的方向穩(wěn)定的向前走，外在沒有影響對自然、生命的感受。生命里的初心，活成了自己，像清清淡淡的白茶。
著名公益人，微博打拐、免費午餐發(fā)起人鄧飛——鄉(xiāng)村振興的現(xiàn)實勇者，自己是一杯黑茶，你幫助他人的時候，全世界都會支持你，慢生活的市場，要做好品質(zhì)，茶行業(yè)組織化，聯(lián)合起來，整合鏈接在一起。
友成企業(yè)家扶貧基金會秘書長零慧——社會企業(yè)的力量，用企業(yè)的力量來解決社會的問題，利他，用更長遠(yuǎn)的眼光看到長期價值。
中國著名登山家、中國第一位登頂珠峰的殘疾人、勞倫斯世界體育獎獲得者夏伯渝——夏伯渝老師的故事，失去雙腳非常難過、傷心，后來專家看過他的情況，說可以讓他實現(xiàn)再次攀登，只要活著一天，我就要為夢想去奮斗。
我這一生都不能確定能不能登上珠峰，但只要我能攀登。
40多年來，我只是做到為一個目標(biāo)而堅持。
著名學(xué)者、作家，昊達(dá)文化創(chuàng)始人，暨南大學(xué)生活方式研究院聯(lián)席院長、教授、博導(dǎo)費勇——不焦慮的活法，接納現(xiàn)狀，要坦然看待問題，不能回避問題，培養(yǎng)一個愛好對身心健康有幫助。
臺灣周渝老師——談茶與心，什么是好的茶?讓你笑的茶，就是好茶喝著讓你流淚的茶，說不定是更好的茶。我們的身體知道，怎么快樂健康。
中國茶文化重點學(xué)科帶頭人、茶藝師倡導(dǎo)者與推動者 余悅——茶的初心，茶人類生存的需要，茶也和人們生活的融合，茶亦是人們對生命的追求;茶人的初心，更好研究茶、茶文化，讓全世界的人享受到更安心的茶。
香港茶人 葉榮枝——現(xiàn)在喝茶帶了太多跟茶無關(guān)的事情，多少錢一斤，誰做的，什么山頭都是要杜絕的，喝茶應(yīng)該是那種縹緲的想象，放不下杯子的感覺、天真呆呆的感覺，不要用耳朵、概念去喝茶，只是用你的感受去喝茶。
希望大家喝茶記著很直接很單純，跟茶直接對話的感覺。
著名演員、書院中國文化發(fā)展基金會、嫣然天使基金發(fā)起人李亞鵬——一杯來自云南古樹大葉種普洱生茶，來到茶人春晚感覺像回到大家庭一樣。初心是一種信念。找到初心，那種不畏艱難，不懼怕的勇氣將會讓你想做的事一往無前，任何考驗都不是問題了。
網(wǎng)紅縣長 陳燦平——干凈茶，百姓茶，生活茶。同一片土地，同一杯茶。無論是做茶、喝茶、賣茶都要保持初心，呼吁大家好好保護(hù)我們的土地，才能有一杯健康的茶。
金陵古琴家、吳派琴學(xué)傳人，江南書院副院長老桐——讀書明理，撫琴、飲茶安頓身心。在現(xiàn)代如何安身立命找回最初的力量 ，傳統(tǒng)文化是優(yōu)秀的先賢留下的生活觀，跟先賢的傳統(tǒng)文化交織，找到自己，把生命的道路理順，把生命的目標(biāo)明確，打開生命之門。
著名詩人, 廣東省作家協(xié)會詩歌創(chuàng)作委員會主任 、廣州市作家協(xié)會副主席 、《中西詩歌》雜志主編黃禮孩——詩歌的力量，當(dāng)你熱愛的時候，本能就會朝著熱愛的方向靠近，通過詩歌、通過茶帶你到一個不一樣的時空。
著名作家、《食在宋朝：舌尖上的大宋風(fēng)華》《古畫里的茶》作者李開周——解讀非遺及文化傳承，因為你了解歷史文化，有了詩書氣質(zhì)的你會和其他人感受不到的時空，流淌在這種歷史文化的中，自能找到安身立命的地兒。
空山樂隊主唱、音樂人 蔣明——音樂的力量，音樂是藥，茶亦是，都有療愈的效果。喜歡是生命中自然而然的事情，音樂是，茶亦是。如果所有人都將熱愛投入音樂、投入茶，自然而然也會愈來愈好。
傳播茶界正能量
“大地獎”弘揚(yáng)茶人精神
“大地獎”是茶人春晚的一個重要的版塊，旨在弘揚(yáng)中華茶文化的核心精神，評選為茶行業(yè)發(fā)展做出卓越貢獻(xiàn)的杰出人物，讓其為茶行業(yè)發(fā)展的奉獻(xiàn)精神獲得社會的肯定與贊揚(yáng)。
本屆“大地獎”共評出了茶人精神獎和特別致敬兩大組別共15位獲獎?wù)摺?/p>
(本名單按筆畫數(shù)量排列，排名不分先后)
大地獎 · 特別致敬
大地獎 · 茶人精神
大地獎獲得者 何春雷——通過大家舉薦獲得大地獎，何老獲得大地獎表示非常開心，從事茶葉40多年，見證中國茶葉產(chǎn)量、面積、出口，都處于第一的位置，茶人的使命使命：在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量上，應(yīng)用領(lǐng)域上、飲用方式的轉(zhuǎn)變上，創(chuàng)新技術(shù)和產(chǎn)品，貢獻(xiàn)綿薄之力?！袄^續(xù)干，好好干。”
這些獲獎?wù)弋?dāng)中既有身處領(lǐng)導(dǎo)崗位推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展并躬身入局的老同志，也有數(shù)十年都扎根一線上山下鄉(xiāng)的不出名者;既有科技界的精英，也有文化界的推廣者;既有市場的，也有學(xué)院的……他們背景不同，但有一個共同的身份，叫“茶人”，也有一種像大地一樣默默扎根、持續(xù)耕耘的精神狀態(tài)，也像茶一樣，化去歲月的苦澀，將甘甜留給人間。
今年是中國茶人新春茶會舉辦的第四年，在包括疫情在內(nèi)的很多挑戰(zhàn)之下，堅持做這件事情的挑戰(zhàn)很大，但在這個過程中，茶道新生活團(tuán)隊感受到了其他主辦、協(xié)辦單位及很多個人的支持。
“中國茶人新春茶會”打破了地域的界限，為所有茶行業(yè)從業(yè)者提供了一個同座奉茶的舞臺，成為了一年一度備受茶人期待的盛會，實現(xiàn)了在茶行業(yè)構(gòu)建團(tuán)結(jié)向上、和諧共贏的發(fā)展環(huán)境和良好氛圍的初衷。
對此，吳垠女士表示：“中國茶人新春茶會將與大家年年見，辦成一個有思想，有交流，有分享，有文化，有情感，有歡樂的年度活動，持續(xù)成為一個大家表達(dá)和收獲的平臺、持續(xù)地提供更多的養(yǎng)分給做茶人，愛茶人，促進(jìn)茶人之間更多的融合和交流，給愛茶人更多的有趣、喜悅和歡樂。共同見證和推動茶產(chǎn)業(yè)的升級和發(fā)展，共創(chuàng)從業(yè)者的職業(yè)自豪感，傳遞一杯茶的交流、友誼，并持續(xù)給世界一杯有溫度的茶。
”期待明年。
來源： 廣東省茶文化促進(jìn)會
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2023，已經(jīng)走入倒計時。作為疫情開放后首個消費年，各大消費品牌企業(yè)在這一年歷經(jīng)起起伏伏、在不確定中紛紛走出舒適圈，內(nèi)是企業(yè)變革、降本增效，外是走向海外、開疆拓土。
在當(dāng)下看，這可能是一個不起眼的變化，但放眼長遠(yuǎn)，這或許是行業(yè)大變革、企業(yè)新成長的關(guān)鍵時期。而記錄過去的歷史，恰是描繪未來的序章。
即日起，價值星球?qū)⑼瞥觥澳甓扔^察”系列，以盤點加觀察思考的方式，記錄中國消費品牌的突破與成長。
今年11月17日，有網(wǎng)友在社交平臺曬出圖片，稱在奈雪的茶深圳門店偶遇奈雪泰國員工。圖片顯示，幾名身穿奈雪的茶統(tǒng)一工服的泰國員工在門店內(nèi)品嘗茶飲。對此，奈雪的茶回應(yīng)稱，其首家泰國門店將于12月在曼谷開業(yè)。
奈雪的茶泰國曼谷首店
圖片來源：小紅書@奈雪的茶
目前，奈雪的茶點單小程序上增設(shè)“泰國限定”專區(qū)，出售包括泰式大紅袍奶茶、泰式玫瑰荔枝奶茶在內(nèi)的兩款泰國限定飲品，在深圳的兩家門店銷售。
今年，各家新茶飲品牌不約而同加快了出海進(jìn)度。喜茶在3月公布招募海外事業(yè)合伙人，夏季開出倫敦首家門店，此后陸續(xù)在歐美、澳大利亞等市場擴(kuò)張;蜜雪冰城計劃擴(kuò)大在日本的門店數(shù)量;下沉市場新茶飲品牌甜啦啦則高調(diào)進(jìn)入印尼市場，在雅加達(dá)同時開出6家新店……
在國內(nèi)新茶飲市場增長達(dá)到天花板，內(nèi)卷日益加劇的當(dāng)下，出海對新茶飲品牌來說，已經(jīng)成了事關(guān)生死存亡的必選項。時至年底，一向?qū)Ｍ馐袌霰容^“佛系”的奈雪，也終究選擇了重啟出海計劃。
奈雪的茶曼谷店
圖片來源：小紅書@奈雪的茶
中國新茶飲海外開店熱
2018年，國內(nèi)新茶飲風(fēng)潮剛剛興起之時，喜茶、奈雪的茶等網(wǎng)紅品牌就曾經(jīng)試水海外市場。
在出海首站的選擇上，喜茶和奈雪的茶都將目光瞄準(zhǔn)了地緣位置相近、華人消費者眾多、文化相似的新加坡。
2018年11月，喜茶在新加坡烏節(jié)路開出其首家海外門店。據(jù)喜茶披露，首店前三天日銷售量在2000杯以上。同年12月，奈雪的茶也在新加坡開出首店。
2018年之后的一段時間，中國新茶飲市場處于高速發(fā)展階段，這讓大多數(shù)品牌著力拓展國內(nèi)市場，而沒有選擇在海外激進(jìn)擴(kuò)張，出海進(jìn)程淺嘗輒止。喜茶在新加坡開出了數(shù)家門店，但并未嘗試進(jìn)入更遙遠(yuǎn)的歐美市場;奈雪的茶在新加坡和日本開設(shè)的門店，也在疫情期間相繼關(guān)閉。
喜茶新加坡門店
圖片來源：微博@喜茶
而隨著國內(nèi)新茶飲市場漸趨飽和，日益內(nèi)卷化的競爭促使各個新茶飲品牌重新考慮海外市場。
今年秋季，眾多新茶飲品牌紛紛開啟了一輪海外市場的布局：喜茶在澳大利亞墨爾本和加拿大本拿比的門店陸續(xù)開業(yè);主攻下沉市場的甜啦啦在印尼雅加達(dá)開出6家門店;茶百道的韓國首店在10月20日落地首爾;廣東新茶飲品牌茶理宜世宣布在西班牙巴塞羅那開設(shè)海外首店。
目前，在海外開設(shè)最多門店的，是很早就布局了東南亞市場的蜜雪冰城。早在2018年，蜜雪冰城就在越南開設(shè)了第一家海外門店。目前，蜜雪冰城已經(jīng)擁有接近4000家海外門店。
憑借性價比優(yōu)勢，蜜雪冰城風(fēng)靡印度尼西亞、越南等東南亞國家，此后又進(jìn)入新加坡、澳大利亞、韓國等發(fā)達(dá)國家市場。去年冬季，蜜雪冰城進(jìn)入日本市場，在東京高端商業(yè)區(qū)表參道開出首店，今年秋季，日本大阪新店開業(yè)。蜜雪冰城計劃到2023年底，在日本開設(shè)20家門店。
另一家出海較早、海外門店較多的新茶飲品牌是霸王茶姬。2018年，霸王茶姬海外事業(yè)部成立;2019年8月，霸王茶姬海外首店落地馬來西亞，隨后又進(jìn)入新加坡和泰國?，F(xiàn)在，霸王茶姬在東南亞的門店已經(jīng)達(dá)到70多家，成為馬來西亞市場的頭部茶飲品牌之一。
霸王茶姬計劃在2023年底將海外門店開到100家，并進(jìn)駐北美和歐洲市場，將品牌塑造為“東方星巴克”。
新茶飲出海，繞不開東南亞
對于大部分選擇出海的新茶飲品牌來說，東南亞是繞不開的一站。
喜茶、蜜雪冰城、霸王茶姬等品牌都在東南亞開啟了出海第一站，然后再進(jìn)入更廣闊的歐美、日本、澳大利亞等市場。
東南亞可以說是新茶飲的“天選之地”：當(dāng)?shù)匚幕L(fēng)俗與中國相近，居民有飲茶習(xí)慣，而終年炎熱的氣候?qū)е吕滹嬓枨髽O大，沒有淡旺季之分，全年都是銷售旺季。另外，當(dāng)?shù)厝耸群锰鹗?，因此奶茶、果茶等產(chǎn)品廣受歡迎。
隨著東南亞經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，當(dāng)?shù)刂挟a(chǎn)開始崛起，加上人口結(jié)構(gòu)相對年輕，近年來對新茶飲的需求變得更高。
東南亞外賣平臺GrabFood數(shù)據(jù)顯示，自2018年起，整個東南亞珍珠奶茶的訂單量一直在快速增長。其中，印尼2018年的訂單量增長甚至達(dá)到了8500%。根據(jù)Momentum Works數(shù)據(jù)，2021年東南亞珍珠奶茶市場規(guī)模達(dá)到36.6億美元。
盡管東南亞市場份額巨大，但新茶飲在東南亞很難“躺著賺錢”——東南亞國家眾多，各個國家發(fā)展?fàn)顩r不平衡，市場較為復(fù)雜。因此，不同的新茶飲品牌需要根據(jù)自身的產(chǎn)品調(diào)性選擇不同的經(jīng)營策略。
較早出海的蜜雪冰城，雖然海外售價略高于國內(nèi)，但依然靠著“極致性價比”打開了市場。
在國內(nèi)，高甜度的奶茶、果茶已經(jīng)因為不夠健康逐漸被消費者摒棄，但在東南亞，當(dāng)?shù)厝饲∏∠矚g中國消費者認(rèn)為既不健康、也不好喝的甜度。蜜雪冰城根據(jù)當(dāng)?shù)叵M者的口味習(xí)慣提升了整體甜度，并基于其喜好不斷推出新品，例如新加坡的草莓甘露、越南的覆盆子奶蓋等。
在營銷方面，蜜雪冰城在海外仍然沿用火爆的“雪王”IP，結(jié)合不同市場文化調(diào)整雪王的裝束，并把主題曲改成當(dāng)?shù)卣Z言版本。和國內(nèi)一樣，雪王被擺放在店門口，穿著雪王人偶服裝的員工在街上唱歌、跳舞、散步，成為吸引眼球的“街溜子”，為品牌引流。
憑借著極致性價比和接地氣的營銷手段，蜜雪冰城在印尼和越南成為了一種潮流符號：門店外排起長龍，年輕人在社交媒體上打開曬出蜜雪冰城的產(chǎn)品照片，甚至有學(xué)生把蜜雪冰城當(dāng)成類似咖啡廳的自習(xí)場所。
霸王茶姬則走中高端路線。線下門店不僅采用國畫、書法、戲曲等設(shè)計元素，選址也大多在商場一樓靠近星巴克的位置，強(qiáng)化消費者對其品牌定位的認(rèn)知。
圖片來源：微博@霸王茶姬CHAGEE
雖然東南亞消費者普遍嗜甜，但霸王茶姬并沒有提高整體甜度，仍然堅持少糖、健康的標(biāo)簽，把甜度分為全糖、7分糖、半糖等選項，并在產(chǎn)品中繼續(xù)凸顯茶味。
在營銷方面，霸王茶姬同樣采取各種貼近當(dāng)?shù)啬贻p消費者的方式，例如在馬來西亞請李宗偉擔(dān)任代言人，在新加坡聯(lián)名游戲“星穹鐵道”贈送周邊產(chǎn)品等。另外，霸王茶姬曾經(jīng)推出超高的中空茶杯，在奶茶底部加入小禮物盲盒，廣受消費者歡迎。
國潮元素和本地化營銷的雙重加持下，霸王茶姬“原葉鮮奶茶”的品牌形象深入人心，門店成為不少東南亞年輕人的社交新場所，單店月均營業(yè)額可達(dá)30萬人民幣。
2023年10月，同樣主營下沉市場，被視為“蜜雪冰城平替”的新茶飲品牌甜啦啦，也加入了東南亞市場的競爭，首批6家門店在印尼雅加達(dá)開業(yè)。按照甜啦啦的計劃，將在11月全面開發(fā)東南亞市場，今年年末在印尼開出60家門店。
隨著更多新品牌涌入東南亞，當(dāng)?shù)氐男虏栾嫶髴?zhàn)一觸即發(fā)。
來自中國的新茶飲品牌不但要互相競爭，還要面臨其他對手——正在崛起的東南亞當(dāng)?shù)仄放啤?/p>
以印尼為例，近年來誕生了各種各樣的本土咖啡、茶飲品牌，無論中國品牌是否進(jìn)入印尼市場，相似的經(jīng)營模式在印尼都能找到對應(yīng)的本土競爭對手。
印尼本地品牌Esteh Indonesia正在逐漸成為蜜雪冰城的對手。它從街邊小攤起步，主要銷售檸檬冰茶、荔枝冰茶、奶茶等產(chǎn)品，產(chǎn)品價格和加盟費都比蜜雪冰城略低，在當(dāng)?shù)胤浅＞哂懈偁幜?。目前，Esteh Indonesia已經(jīng)開出了幾百家門店。
另外，印尼也出現(xiàn)了兼營餐飲的珍珠奶茶品牌Haus、被稱為“印尼瑞幸”的打包外帶咖啡品牌Kopi Kenangan，以及主要在首都一線商場開店的高端茶飲品牌Ban Ban等。
在蜜雪冰城進(jìn)入東南亞市場之初，當(dāng)?shù)匦虏栾嬍袌鲞€可謂一片藍(lán)海，有著豐富營銷經(jīng)驗的中國品牌可以對當(dāng)?shù)匦纬山稻S打擊。但如今，隨著各路玩家的加入，東南亞茶飲市場也正變得越來越卷，而中國新茶飲品牌想要脫穎而出，需要更多差異化運(yùn)營，更為融入和適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌觥?/p>
出海多元市場挑戰(zhàn)，才剛剛開始
對于加速布局海外的新茶飲品牌來說，未經(jīng)充分開發(fā)的藍(lán)海市場可以帶來更多的營收和利潤，但也意味著更多元的挑戰(zhàn)，例如如何通過本地化運(yùn)營吸引當(dāng)?shù)叵M者，怎樣做好門店品控、磨合與當(dāng)?shù)丶用松痰年P(guān)系等等。
東南亞市場與中國文化、消費習(xí)慣較為接近，茶飲在當(dāng)?shù)亟邮芏容^高，但在歐美、澳大利亞等國家，消費者最熟悉和喜愛的飲料是咖啡，新茶飲很難單憑華人顧客創(chuàng)造較高的營收和利潤。想要吸引更多顧客，就需要做好本地化運(yùn)營。
大多數(shù)出海茶飲品牌的本地化運(yùn)營嘗試，仍是從東南亞開始。
圖片來源：小紅書@奈雪的茶
2018年，喜茶進(jìn)入新加坡市場時，除了用本地人喜歡的斑斕等香料制作出城市限定奶茶，還根據(jù)當(dāng)?shù)厝藢α裆彙⒕W(wǎng)紅零食咸蛋黃炸魚皮的喜愛，推出了榴蓮冰淇淋、咸蛋黃冰淇淋兩款限定產(chǎn)品。
今年夏季開始，喜茶先后以加盟模式登陸英國倫敦、澳大利亞墨爾本和加拿大本拿比。在歐美，喜茶采取了新的本地化營銷策略，推出了一系列城市限定冰箱貼。例如在倫敦門店，冰箱貼加入了當(dāng)?shù)氐貥?biāo)建筑大本鐘元素;而在澳大利亞，城市限定冰箱貼則加入了袋鼠元素。
喜茶海外門店開業(yè)后取得了一定的成功，根據(jù)喜茶發(fā)布的數(shù)據(jù)，倫敦店日均銷量1300杯，單日銷售最高超1.2萬英鎊(合人民幣約11萬元);澳大利亞墨爾本店單日最高銷量接近3000杯，單日銷售額最高超過3萬澳元(合人民幣約14萬元)。
不過，在喜茶海外門店排隊的消費者群體，仍然以留學(xué)生和海外新移民群體為主。在小紅書上，許多海外博主發(fā)布了喜茶探店筆記，但有網(wǎng)友表示，海外喜茶的口味似乎不如國內(nèi)，“果肉好像沒有國內(nèi)的多”。
對于出海的新茶飲品牌來說，加盟是比直營更簡單的路徑。直營需要耗費更多的人力和運(yùn)營成本，加盟模式則可以直接找到更熟悉當(dāng)?shù)厣虡I(yè)環(huán)境的事業(yè)合伙人，迅速開設(shè)門店。
不過，加盟模式也會導(dǎo)致一些問題，例如品控難度變大，品牌需要更多時間與加盟商磨合。
在海外火爆的蜜雪冰城已經(jīng)經(jīng)歷過這一系列問題。其澳大利亞門店曾經(jīng)遭到眾多消費者差評，反映小料加錯、部分產(chǎn)品缺貨等。對此，門店工作人員解釋稱，澳大利亞沒有蜜雪冰城的供應(yīng)鏈工廠分布，相當(dāng)一部分材料要從國內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)，成本壓力較大;另外，由于首周訂單壓力過多，門店工作人員多為兼職大學(xué)生，難免忙中出錯。
而在早已開出多家連鎖店的越南，蜜雪冰城也與加盟商發(fā)生了矛盾。近日，蜜雪冰城把越南的產(chǎn)品價格下調(diào)25%，但原料價格只下降了8%-10%，這無形增加了加盟商的成本，引發(fā)了廣泛的不滿情緒。一群越南加盟商來到蜜雪冰城門店拉橫幅抗議，條幅左側(cè)印有雪王形象，右側(cè)則是中越雙語的口號：“抗議越南蜜雪冰城不尊重、壓迫加盟店?！?/p>
新茶飲如火如荼的出海征途中，面臨的諸多挑戰(zhàn)由此可見一斑。
首先，新茶飲品牌需要重新梳理供應(yīng)鏈，盡量實現(xiàn)降本增效;其次，需要不斷磨合與加盟商的關(guān)系，培訓(xùn)當(dāng)?shù)毓ぷ魅藛T、做好門店品控，實現(xiàn)與加盟商的互利共贏。
在發(fā)達(dá)國家市場，留學(xué)生和華人新移民群體或許會因為情懷去中國新茶飲門店排隊打卡，但相比國內(nèi)略貴的售價，很難成為留學(xué)生的日常消費。要吸引更多當(dāng)?shù)叵M者，中國新茶飲品牌仍然需要找準(zhǔn)產(chǎn)品定位并調(diào)整營銷策略，在社交媒體營銷、門店品控等方面下更多的功夫。
而目前來看，剛剛走出國門不久的中國新茶飲品牌，距離星巴克這樣成熟的全球化飲品巨頭，還有相當(dāng)大的差距。
來源：價值星球Planet(ID：ValuePlanet)
作者：丹木
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