炎炎夏日，廣西桂林荔浦市修仁鎮(zhèn)的修仁茶迎來了采摘期。荔浦市修仁茶研發(fā)實(shí)驗(yàn)園內(nèi)，一排排整齊的茶樹錯(cuò)落有致，嫩綠的茶葉整齊鋪開，散發(fā)著陣陣清香。工人身背竹簍，沿著一壟壟茶樹采摘茶葉，一葉葉細(xì)芽隨著工人靈巧的手指飛入背簍中。該實(shí)驗(yàn)園的工作人員介紹，采摘的茶葉要先按照等級(jí)進(jìn)行分類、洗凈、自然晾干，再經(jīng)過旺火蒸青、手工揉捏、壓模成餅、焙火干燥等多道工序，一方承載著地域文化的茶餅才能制作而成。
修仁茶研發(fā)實(shí)驗(yàn)園內(nèi)，工作人員在采摘夏茶
據(jù)《四庫全書》記載，經(jīng)蒸青、揉捏、焙火干燥制成的修仁茶因口感清甜醇厚而成為貢茶。多年來，荔浦市不斷加強(qiáng)對(duì)修仁茶的研發(fā)，使其逐漸恢復(fù)原有的名氣，成了助農(nóng)增收的“致富葉”。
在修仁鎮(zhèn)念村村婆村屯，村民邵進(jìn)菊和其他茶農(nóng)正在采摘夏茶。邵進(jìn)菊種了5畝修仁茶，今年春季已收獲了一批春茶。夏茶的采摘又將為家里增添一筆收入。據(jù)她介紹，目前是夏茶采摘旺季，每天可以摘10斤左右新鮮茶葉，而春季她和家人制好的干茶葉以每斤120—150元的價(jià)格已銷售了20多斤。
念村村委委員李玲告訴記者，修仁茶產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)，近兩年，在當(dāng)?shù)卣囊龑?dǎo)和支持下，村民們種植修仁茶的熱情越來越高漲。
修仁鎮(zhèn)政府相關(guān)工作人員介紹，近年來，該鎮(zhèn)通過加強(qiáng)農(nóng)文旅融合，推動(dòng)茶產(chǎn)品向茶產(chǎn)業(yè)躍升。荔浦市更是把修仁茶作為“文化農(nóng)業(yè)”的重點(diǎn)項(xiàng)目進(jìn)行開發(fā)，成立了野生修仁茶樹保護(hù)協(xié)會(huì)，劃定10余萬畝野生修仁茶保護(hù)區(qū)，同時(shí)，在大瑤山深處建設(shè)了兩個(gè)野生修仁茶原始生曬茶場(chǎng)，在蒲蘆瑤族鄉(xiāng)的黎村林場(chǎng)和萬全村桃樹腳屯建設(shè)了修仁茶科普?qǐng)@和示范園。
茶葉種出來了，怎么賣？該工作人員表示，該鎮(zhèn)以《四庫全書》等歷史文獻(xiàn)為紐帶，構(gòu)建修仁茶文化的“協(xié)作網(wǎng)”“朋友圈”。截至目前，該鎮(zhèn)已與北京老舍文藝基金會(huì)、中國民族商品交易會(huì)跨境電商專委會(huì)、海外倉全球拼購平臺(tái)達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同打造修仁茶文化保護(hù)與開發(fā)的大平臺(tái)。據(jù)悉，今年，修仁茶產(chǎn)量在1.8噸左右，且供不應(yīng)求。
值得一提的是，依據(jù)《四庫全書》中的歷史資料，修仁鎮(zhèn)還完成了宋代時(shí)期修仁茶從瑤山深處采摘到運(yùn)送至京都的“茶船古道”的勘探，有力推動(dòng)了修仁茶相關(guān)文化遺產(chǎn)的保護(hù)、傳承和利用。
詳見《中國食品報(bào)》(2024年8月7日7版)
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近年來，荔浦市加大對(duì)修仁茶文化的挖掘和開發(fā)，當(dāng)?shù)刂撇杵髽I(yè)通過傳統(tǒng)手工技藝制作茶產(chǎn)品，讓修仁茶文化在傳承中煥發(fā)新生。
修仁茶產(chǎn)地空氣清新、生態(tài)良好，工人們將新鮮采摘的茶葉洗凈后自然晾干，隨后倒入蒸籠，大火蒸至蒸汽四散時(shí)，取出茶葉用手工揉搓，經(jīng)模具成型，最后烘干成品，一方手工茶餅就新鮮出爐了。在荔浦市修仁茶科技有限公司修仁茶研發(fā)實(shí)驗(yàn)園里，嫩綠的茶葉整齊鋪開，散發(fā)著陣陣清香。實(shí)驗(yàn)園負(fù)責(zé)人張歡和工人們身背竹簍，采擷茶葉。
在古法修仁茶手工制作中，唐朝期間普遍采用蒸青工藝制作，到了宋代則手工更為精細(xì)，制作出的修仁茶清甜醇厚，唇齒留香，口感好，這也是傳統(tǒng)技藝得到延續(xù)的一大法寶。隨著對(duì)修仁茶文化的挖掘和開發(fā)，傳統(tǒng)手工技藝在重塑修仁茶的歷史地位、恢復(fù)修仁茶原有光環(huán)中，賦予了修仁茶文化新的內(nèi)涵。
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茶葉種在深山，清明谷雨芽發(fā)青，清明谷雨茶當(dāng)旺，采茶阿妹滿山逛……四月中旬，地處廣西荔浦市修仁鎮(zhèn)的念村婆村屯進(jìn)入了采茶旺季。
茶農(nóng)正搶抓時(shí)節(jié)采摘修仁茶。萬佳敏 攝
二十四節(jié)氣是古人遵循農(nóng)事安排而生的，春分后十五日為清明，清明前后最重要的農(nóng)事便是采茶。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)此時(shí)相邀采茶，一路欣賞青翠欲滴的山巒，灌木叢林如云似霞，行路半個(gè)多鐘頭后，先是清新的空氣混雜著茶葉的芬芳撲鼻而來，后是漫山的翠，滿眼的碧，連綿起伏的茶樹宛如綠波翻涌迎面而來。
頭茶是新春的第一出茶，春季氣溫適中，是一年中采摘頭茶的最好時(shí)節(jié)，此時(shí)的茶樹儲(chǔ)蓄了一個(gè)冬天的能量，飽蘊(yùn)精華，色澤翠綠、葉質(zhì)柔軟，制成干茶葉后香高味醇，深受茶友喜愛，所以此刻的茶農(nóng)們正搶抓晴好天氣，忙著采摘，以供應(yīng)緊俏的市場(chǎng)。
“目前是采茶旺季，我今天趕著來采茶，一天可以采摘10斤左右的新鮮茶葉，前幾天我已經(jīng)賣掉了20多斤，比較暢銷，現(xiàn)在新鮮采摘的修仁茶一般能賣100元一斤左右，效益還不錯(cuò)?！毙奕舒?zhèn)念村婆村村民邵進(jìn)菊說。
根據(jù)相關(guān)記載，廣西在宋代就有大規(guī)模的茶葉種植，并以“修仁茶”著名。修仁茶內(nèi)含物豐富，含有氨基酸、茶多酚、咖啡堿、多糖等成分。目前，修仁鎮(zhèn)的婆村屯和馬蹄屯是修仁茶種植的主要基地，這里四周群山環(huán)繞，終年云霧繚繞，氣候溫和濕潤，光照充足，雨量充沛，土地肥沃，優(yōu)越的地理環(huán)境為茶樹的生長創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的自然條件。近年來，荔浦將茶產(chǎn)業(yè)作為綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)、特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，推動(dòng)茶葉種植和茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
修仁鎮(zhèn)念村村委委員李玲介紹說，修仁茶是當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)。目前全鎮(zhèn)種植修仁茶200多畝，而且全部都是老樹、古樹。目前制成干茶葉后的市場(chǎng)價(jià)在120元到150元一斤。修仁茶產(chǎn)業(yè)給當(dāng)?shù)厝罕妿砹嗽鍪盏暮们?，該?zhèn)將繼續(xù)加大保護(hù)，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。（完）
來源：中新網(wǎng)廣西（萬佳敏鐘準(zhǔn)），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
