修水茶俗

作為“2023中國(guó)成都（秋季）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)”主論壇活動(dòng)，本次紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)由四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳、四川省商務(wù)廳、四川省供銷合作社聯(lián)合社、成都市博覽局指導(dǎo)支持，四川省市場(chǎng)營(yíng)銷協(xié)會(huì)、四川省供貨商商會(huì)主辦，四川省博覽經(jīng)濟(jì)發(fā)展有限公司、茶道新生活、茶源地理聯(lián)合策劃執(zhí)行。

大會(huì)重頭戲是“紅茶產(chǎn)區(qū)發(fā)展論壇”，由《茶源地理》系列叢書主編、中國(guó)小產(chǎn)區(qū)認(rèn)證委員會(huì)茶產(chǎn)業(yè)副秘書長(zhǎng)吳垠主持，湖北利川市政協(xié)主席、利川市茶產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)劉勇，安徽祁門縣副縣長(zhǎng)胡文華，四川九龍縣副縣長(zhǎng)陳強(qiáng)，筠連縣茶葉（紅茶）產(chǎn)業(yè)發(fā)展專班常務(wù)副組長(zhǎng)謝明生，云南昌寧縣茶葉產(chǎn)業(yè)專家組組長(zhǎng)王洪斌，江西修水縣茶葉科學(xué)研究所所長(zhǎng)齊軍，江西浮梁縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任葉林等全國(guó)紅茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)代表應(yīng)邀出席。論壇圍繞地域、品種、工藝、營(yíng)銷、政策扶持以及歷史人文等話題，深入探討各大紅茶產(chǎn)區(qū)如何攜手前行，共同努力推動(dòng)紅茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

紅茶產(chǎn)區(qū)發(fā)展論壇

話題一：注重產(chǎn)區(qū)特色是關(guān)鍵

“祁門紅茶為什么能香飄世界”，獨(dú)特的“祁門香”究竟從何而來？祁門縣人民政府副縣長(zhǎng)胡文華介紹“祁門香”和祁門獨(dú)有的生態(tài)環(huán)境、茶樹品種密不可分。祁門地處北緯30度的黃山西麓，生態(tài)絕佳，境內(nèi)的自然保護(hù)區(qū)宛如原始森林，這樣的生態(tài)賦予了一方好茶的自然基礎(chǔ)；同時(shí)，制作祁門紅茶的櫧葉種是國(guó)家級(jí)的優(yōu)良茶樹品種。祁門香似花似果，自祁門紅茶問世以來，它就以高香味醇、形美色艷著稱于世，一代偉人鄧小平同志就盛贊“你們祁門紅茶世界有名”。

▲祁門縣人民政府副縣長(zhǎng)胡文華

利川市政協(xié)主席、利川市茶產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)劉勇介紹，利川紅茶“冷后渾”的現(xiàn)象特別明顯，已經(jīng)得到了業(yè)界的公認(rèn)，這些年利川抓住當(dāng)?shù)丶t茶的特色，打出了“花蜜香，瑪瑙紅，冷后渾”9字廣告語，讓許多消費(fèi)者印象深刻。其中，“利川紅1號(hào)”是目前利川紅茶的天花板，這個(gè)品種是恩施州做茶樹品種普查的時(shí)候，從當(dāng)?shù)仄贩N的一個(gè)單株培育出來的。劉勇說這個(gè)品種來之不易，40多年前利川縣特產(chǎn)局技術(shù)員宋本多在毛壩鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)這個(gè)茶樹品種的時(shí)候，當(dāng)?shù)刂皇Ｏ聝芍炅?，他意識(shí)到這兩株茶樹的珍貴，在自己工資并不高的情況下，拿出兩塊五囑托當(dāng)?shù)匾粋€(gè)農(nóng)民幫忙把這兩株茶樹看好，這才有了后來科研人員在這兩株茶樹的基礎(chǔ)上，培育出“利川紅1號(hào)”。

▲利川市政協(xié)主席、利川市茶產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)劉勇

昌寧縣茶葉產(chǎn)業(yè)專家組組長(zhǎng)王洪斌分享了昌寧茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品分布和結(jié)構(gòu)，他介紹昌寧既有紅茶，也有做白茶、綠茶。在紅茶方面，比較著名的有野生大理茶樹品種做出來的紅茶，以琥珀金湯、花蜜香、冰糖甜著稱；此外，全縣有七條CTC紅碎茶的生產(chǎn)線，在整個(gè)昌寧縣的群眾增收，脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興等方面都發(fā)揮比較重要的作用。

▲昌寧縣茶葉產(chǎn)業(yè)專家組組長(zhǎng)王洪斌

采摘時(shí)間早也是紅茶發(fā)展的優(yōu)勢(shì)之一，筠連縣就是這樣得天獨(dú)厚的地方。筠連縣茶葉（紅茶）產(chǎn)業(yè)發(fā)展專班常務(wù)副組長(zhǎng)謝明生介紹1957年，筠連縣雙騰鄉(xiāng)苔草村有一個(gè)叫張銀武的茶農(nóng)上報(bào)了“早白尖”品種，說這個(gè)品種比當(dāng)?shù)氐钠渌钠贩N要早15天左右，到了1984年這個(gè)品種就被評(píng)為國(guó)家級(jí)良種。2002年，科研人員從3萬株早白尖中，選育出“早白尖5號(hào)”，不僅成為國(guó)家級(jí)良種，也是目前四川工夫紅茶的典型代表。謝明生先生指出，川紅要發(fā)展一定要仔細(xì)挖掘地方的優(yōu)良品種，然后把它傳承好。

▲筠連縣茶葉（紅茶）產(chǎn)業(yè)發(fā)展專班常務(wù)副組長(zhǎng)謝明生

在眾多紅茶產(chǎn)區(qū)中，寧紅是成名非常早的，修水縣茶葉科學(xué)研究所所長(zhǎng)齊軍說江西九江修水縣的茶葉“始于唐，名于宋，盛于清”。修水雙井村是名茶雙井白芽的產(chǎn)地，也是宋代大文豪、書法家黃庭堅(jiān)的故里，他經(jīng)常將雙井白芽送給歐陽修、蘇軾等師友，他們之間詩詞唱和，留下了數(shù)百首關(guān)于雙井茶的詩詞，歐陽修甚至稱雙井白芽為草茶第一。到了乾隆末年，修水從武夷山引進(jìn)了制作紅茶的技藝，到了道光年間修水的紅茶就比較出名了，尤其是到了光緒年間，全縣大概有43萬多畝茶園，年產(chǎn)紅茶30多萬擔(dān)。1891年，來自修水的寧紅被俄國(guó)太子贈(zèng)送了“茶蓋中華甲天下”的匾額；1915年在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)，更是榮獲甲級(jí)大獎(jiǎng)。齊軍先生認(rèn)為在紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、推廣、復(fù)興的過程中，修水茶業(yè)、寧紅的歷史都有許多值得深挖的地方。

▲修水縣茶葉科學(xué)研究所所長(zhǎng)齊軍

話題二、抓牢茶葉質(zhì)量安全是根本

昌寧縣茶葉產(chǎn)業(yè)專家組組長(zhǎng)王洪斌介紹，昌寧一直重視茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全，為了保障質(zhì)量安全，采取了以下措施。首先昌寧在每個(gè)村都設(shè)立茶葉的農(nóng)藥專柜；第二，每個(gè)村都有專門的植保員，由植保員負(fù)責(zé)經(jīng)常巡邏茶園，檢查農(nóng)戶對(duì)茶園的投入品，進(jìn)行監(jiān)督工作；第三，加大對(duì)茶農(nóng)、茶企的綠色防控技術(shù)培訓(xùn)。王洪斌分享如今昌寧除了有2.98萬畝國(guó)際雨林聯(lián)盟認(rèn)證茶園，還有6000多畝的綠色食品基地認(rèn)證；此外，已經(jīng)通過有機(jī)茶園認(rèn)證的茶園有2.2萬畝，另外還有9萬畝茶園的這個(gè)已經(jīng)過了有機(jī)認(rèn)證的轉(zhuǎn)換期，有望在今年獲得認(rèn)證，屆時(shí)，通過有機(jī)認(rèn)證、綠色認(rèn)證、雨林認(rèn)證等權(quán)威認(rèn)證的茶園，將超過昌寧全部茶園面積的一半。

除了茶園的種植端，在生產(chǎn)加工方面，昌寧也推動(dòng)了初制所的改造，通過清潔化、連續(xù)化、標(biāo)準(zhǔn)化的改造，實(shí)現(xiàn)食品的從茶園到茶杯的安全性。

利川市政協(xié)主席、利川市茶產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)劉勇也分享了利川茶園獲得德國(guó)德米特認(rèn)證的經(jīng)驗(yàn)。德米特認(rèn)證是有機(jī)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域里的最高品牌，目前利川有德米特認(rèn)證茶園1006畝。劉勇女士介紹忠路鎮(zhèn)的楊家坡茶園從十多年前就開始做有機(jī)茶園，后來忠路鎮(zhèn)一直在推動(dòng)全域有機(jī)，如今已經(jīng)獲得有機(jī)認(rèn)證的有17000多畝。

修水縣茶葉科學(xué)研究所所長(zhǎng)齊軍先生說修水的森林覆蓋率超過70%，要發(fā)展好寧紅就一定要把這樣的環(huán)境保護(hù)好，傳給下一代。他說過去有一款寧紅保健茶，本質(zhì)上就是倡導(dǎo)健康的，而目前寧紅也是朝著健康、綠色、有機(jī)的方向努力發(fā)展。

九龍縣是一個(gè)養(yǎng)在深閨的茶產(chǎn)區(qū)，地處高原地區(qū)，在生態(tài)方面有著天然的優(yōu)勢(shì)。九龍縣人民政府副縣長(zhǎng)陳強(qiáng)先生介紹九龍是目前海拔最高的茶區(qū)，最高的茶樹生長(zhǎng)在海拔2828米。九龍的紅茶借鑒了滇紅制作工藝，高海拔、無污染的生態(tài)條件讓九龍的茶葉通過了500多項(xiàng)的歐盟檢測(cè)，達(dá)到0農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)。

▲九龍縣人民政府副縣長(zhǎng)陳強(qiáng)

話題三、政府推動(dòng)做大做強(qiáng)

推動(dòng)紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，一方面需要在品質(zhì)、食品安全方面著手，另一方面如何讓紅茶融入百姓的日常生活，才能讓紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展充滿生命力。

浮梁縣在茶旅融合方面的經(jīng)驗(yàn)值得各大產(chǎn)區(qū)借鑒。浮梁縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任葉林先生和大家分享了兩個(gè)案例，第一個(gè)是浮梁茶“始于漢，盛于唐”的特點(diǎn)，加上當(dāng)?shù)馗邘X村是全國(guó)村長(zhǎng)會(huì)議基地，在高嶺村打造了一個(gè)“大唐茶室”，結(jié)合文旅餐飲、茶旅融合，展現(xiàn)大唐浮梁茶的盛貌；第二個(gè)與1915年巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)茶葉的第7代傳人合作，在擁有100多畝百年以上古茶樹的茶園，打造一個(gè)茶旅融合的民宿。

▲浮梁縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任葉林

茶文化創(chuàng)新，除了文旅融合，用好國(guó)家的政策和資源也非常關(guān)鍵，比如說形成一些特色小鎮(zhèn)、特色村，筠連縣在這方面近年做了很多工作。筠連縣茶葉（紅茶）產(chǎn)業(yè)發(fā)展專班常務(wù)副組長(zhǎng)謝明生先生介紹了筠連縣在大力發(fā)展紅茶為主的茶產(chǎn)業(yè)的過程，其中一個(gè)主要的抓手就是一村一品，重點(diǎn)鄉(xiāng)村有20個(gè)。謝明生先生以迎新村為例，抓住川紅特色小鎮(zhèn)建設(shè)的機(jī)遇，建設(shè)紅茶產(chǎn)業(yè)園，目前該村有茶園2.2萬畝，13家茶葉加工企業(yè)中有8家屬于規(guī)上企業(yè)，銷售額達(dá)到6000萬左右；整個(gè)村產(chǎn)值3.8億，是全國(guó)的茶葉專業(yè)村。

祁門縣人民政府副縣長(zhǎng)胡文華女士表示祁門縣把祁紅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作為強(qiáng)農(nóng)富農(nóng)，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興發(fā)展的第一產(chǎn)業(yè)。祁門圍繞統(tǒng)籌茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技，打造世界紅茶之都和全國(guó)首個(gè)全域茶園無農(nóng)殘城市的目標(biāo)，主要做了以下四方面工作。

第一方面是圍繞這個(gè)綠色發(fā)展的要求，大力推進(jìn)和強(qiáng)化祁門紅茶的品質(zhì)保障。祁門建立了一個(gè)縣鄉(xiāng)村三級(jí)推力，政企民三級(jí)合力，獎(jiǎng)培宣三級(jí)引力的“三三機(jī)制”，來落實(shí)責(zé)任推進(jìn)網(wǎng)格管理，強(qiáng)化制度的保障，尤其是引導(dǎo)企業(yè)的帶動(dòng)共同構(gòu)成一個(gè)全域茶園綠色防控的共同體；建成了國(guó)家級(jí)的祁門紅茶標(biāo)準(zhǔn)化園區(qū)的示范區(qū)，來推進(jìn)茶葉加工生產(chǎn)的清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化和智能化。

第二方面是大力推進(jìn)祁門紅茶的品牌宣傳。目前正在推進(jìn)的萬里茶道申遺工作中，祁門縣是安徽省唯一的節(jié)點(diǎn)城市。通過積極舉辦萬里茶道申遺的活動(dòng)；世界三大高香紅茶的對(duì)話；中國(guó)詩茶大會(huì)；以及即將在11月舉辦的萬里茶道申遺，中、俄、蒙三國(guó)在黃山市召開的紅茶國(guó)際論壇等一系列的這些活動(dòng)，加強(qiáng)祁門紅茶的品牌宣傳與在社會(huì)上、世界上的影響力。

第三方面是大力推進(jìn)茶旅的融合。祁門地處黃山市一府六縣之一，擁有絕佳的生態(tài)和深厚的茶文化，祁門在原來的縣委大院以及祁門紅茶的最早的改良的歷史遺跡的基礎(chǔ)上，先后建成了祥源的祁門紅茶博物館，天之紅的祁門紅茶博物館；同時(shí)，把祁門紅茶的制作，歷史以及品鑒，研學(xué)一體化打造，建設(shè)了一批茶旅融合的主題民宿，來促進(jìn)茶旅融合，提升產(chǎn)業(yè)鏈。

第四方面是加大科技的投入，統(tǒng)籌茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技。早在2013年祁門就組建了祁門紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展局來統(tǒng)籌推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)、茶人才以及茶科技的整塊的提升，在政策上、人才培養(yǎng)上、產(chǎn)業(yè)升級(jí)上，給予政策指導(dǎo)；去年政府又成立了祁門紅茶發(fā)展集團(tuán)國(guó)企平臺(tái)，集團(tuán)在茶葉的基地建設(shè)、品牌的打造，以及茶葉的加工上都發(fā)揮了示范作用。

今年3月祁門紅茶集團(tuán)開發(fā)了安徽省首臺(tái)套5G智能的茶葉生產(chǎn)線項(xiàng)目，在8月下旬安徽合肥召開的世界制造業(yè)大會(huì)上成功亮相，引起了非常強(qiáng)烈的反響。胡文華女士說這些年縣委政府高度重視祁紅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展的，現(xiàn)在祁門紅茶也作為萬里茶道申遺過程當(dāng)中，相關(guān)活動(dòng)的專用茶；也作為黃山市國(guó)際會(huì)客廳的指定用茶。目前，祁門紅茶的品牌價(jià)值達(dá)到了40多億。

提到政府的支持作用，浮梁縣在前幾年托市收茶，幫助了很多茶農(nóng)渡過難關(guān)。浮梁縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任葉林先生介紹前幾年，浮梁對(duì)于茶農(nóng)手里的茶葉全部托底收購。浮梁有10家省級(jí)龍頭企業(yè)、26家市級(jí)龍頭企業(yè)，還有3家國(guó)家級(jí)的合作社，在政府的引導(dǎo)下按照市場(chǎng)價(jià)積極的收購了茶農(nóng)的茶葉。

在體現(xiàn)擔(dān)當(dāng)方面，利川市的國(guó)企也起到了領(lǐng)頭的作用。利川市政協(xié)主席、利川市茶產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)劉勇女士說自從2018年4月28號(hào)東湖茶敘之后，利川紅一夜之間紅遍大江南北，但隨之而來就發(fā)現(xiàn)利川190多家茶企在拼市場(chǎng)等方面做得都很吃力，當(dāng)時(shí)最大的一家企業(yè)綜合產(chǎn)值也就一個(gè)億，整個(gè)的茶產(chǎn)業(yè)就顯得小、散、活力不足。針對(duì)這種情況，去年的3月份利川成立了利川紅產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，集團(tuán)成立的初衷就是政府主導(dǎo)企業(yè)參與，茶農(nóng)受益。利川通過五個(gè)統(tǒng)一，即統(tǒng)一產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，統(tǒng)一品牌宣傳，統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一生產(chǎn)規(guī)范，以及統(tǒng)一銷售資源，來打造利川紅的航母抱團(tuán)出海。一年多來，運(yùn)營(yíng)效果顯著，比如說在產(chǎn)業(yè)規(guī)劃上，通過利川紅產(chǎn)業(yè)集團(tuán)統(tǒng)籌申報(bào)項(xiàng)目更加科學(xué)，并形成合力，現(xiàn)在每年有4,000萬的產(chǎn)業(yè)資金用在茶產(chǎn)業(yè)上；品牌宣傳上，通過節(jié)日、會(huì)議、文學(xué)作品、文藝作品、創(chuàng)作“利川紅”歌曲等方式傳播，利川紅的知名度逐漸打開了。

隨后，九龍縣人民政府副縣長(zhǎng)陳強(qiáng)先生則分享了在杭州西湖區(qū)的幫助下，通過這個(gè)東西部協(xié)作機(jī)制，養(yǎng)在深閨的九龍絨巴茶今天才有機(jī)會(huì)出現(xiàn)在人們的視野里。

從品牌到企業(yè)推動(dòng)的支柱案例，筠連縣茶葉（紅茶）產(chǎn)業(yè)發(fā)展專班常務(wù)副組長(zhǎng)謝明生先生分享了川紅“黃金白露，領(lǐng)袖紅茶”的故事。

關(guān)于茶葉如何滲入到百姓生活的方方面面，昌寧縣茶葉產(chǎn)業(yè)專家組組長(zhǎng)王洪斌先生和大家講述了茶在彝族同胞日常生活中的應(yīng)用。他說彝族人早上起來就要烤小罐茶；討媳婦的時(shí)候，在媳婦進(jìn)家門的時(shí)候，要把茶葉拌米撒在新娘的身上；在敬山神的時(shí)候，可以沒有酒，但是必須要有茶；人感冒發(fā)燒，用糊米茶、姜糖茶祛濕祛風(fēng)。現(xiàn)在，為了讓昌寧這些茶文化、茶俗更加發(fā)揚(yáng)光大，在中小學(xué)開設(shè)了這個(gè)茶文化，每周必須有一節(jié)課是講這個(gè)茶文化；在這個(gè)中小學(xué)開展知茶識(shí)，明茶禮，愛家鄉(xiāng)的茶文化教育。通過這樣的教育，當(dāng)他們長(zhǎng)大后出去讀書，他要去讀書就成為昌寧茶文化，茶品牌的傳播大使。

浮梁縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任葉林先生分享歷史上，浮梁上交的茶稅相當(dāng)于全國(guó)的3/8，他希望通過對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的重視，做好三茶統(tǒng)籌的工作，讓茶葉對(duì)國(guó)家的貢獻(xiàn)可以恢復(fù)到歷史的盛況。

▲《茶源地理》系列叢書主編、中國(guó)小產(chǎn)區(qū)認(rèn)證委員會(huì)茶產(chǎn)業(yè)副秘書長(zhǎng)吳垠

最后，吳垠主編總結(jié)茶首先是富民的，也只有農(nóng)民富裕了，產(chǎn)業(yè)才可持續(xù)。同時(shí)，茶產(chǎn)業(yè)也需要品牌化，只有品牌化之后這個(gè)產(chǎn)區(qū)的茶的附加值，才有機(jī)會(huì)通過稅的形式來反哺當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，形成一條生生不息的鏈條。

成立“紅茶產(chǎn)區(qū)發(fā)展聯(lián)盟”

論壇結(jié)束后，云南昌寧縣、江西修水縣、浮梁縣，湖北利川市、宜都市，安徽祁門縣，湖南茶陵縣，四川九龍縣、筠連縣、榮縣等全國(guó)紅茶主產(chǎn)縣（市）的代表舉行了“紅茶產(chǎn)區(qū)發(fā)展聯(lián)盟”成立儀式。

產(chǎn)區(qū)代表拿著裝有各自產(chǎn)區(qū)茶園土壤、代表該產(chǎn)區(qū)典型性風(fēng)味茶葉的蓋碗，按順序依次倒入一個(gè)玻璃缸中封存，表達(dá)同一片中國(guó)土地，同一杯中國(guó)茶，同時(shí)也象征著大家是相連的，只有攜手共進(jìn)才能更好推動(dòng)紅茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

四川省農(nóng)科院茶葉研究所書記王云為各產(chǎn)區(qū)代表頒發(fā)聯(lián)盟證書，并將“紅茶產(chǎn)區(qū)發(fā)展聯(lián)盟”首屆輪值主席牌頒給榮縣茶產(chǎn)區(qū)代表榮縣人民政府副縣長(zhǎng)伍祁君先生。

▲榮縣人民政府副縣長(zhǎng)伍祁君

伍祁君先生對(duì)組委會(huì)的信任與兄弟產(chǎn)茶縣的支持表達(dá)了感謝，他介紹榮縣位于四川省南部是有悠久歷史的產(chǎn)茶區(qū)，產(chǎn)茶歷史有2,000多年是川南優(yōu)質(zhì)早茶區(qū)，榮縣是中國(guó)花茶之鄉(xiāng)，主要產(chǎn)品是榮縣花茶。伍祁君先生榮縣將與兄弟產(chǎn)茶縣的各類茶，尤其是廣受歡迎的紅茶，融入榮縣花的元素，把花朵芬芳與茶香分享給更多的人。接下來的一年，榮縣將為大家服務(wù)好，搭建起溝通交流的平臺(tái)，也歡迎大家到榮縣來，觀榮縣美景，喝榮縣花茶。

至此，2023中國(guó)（成都）紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)圓滿結(jié)束。

當(dāng)天下午，吳垠主編還對(duì)利川市政協(xié)主席、利川市茶產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)劉勇女士，九龍縣人民政府副縣長(zhǎng)陳強(qiáng)先生，筠連縣茶葉（紅茶）產(chǎn)業(yè)發(fā)展專班常務(wù)副組長(zhǎng)謝明生先生，浮梁縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任葉林先生，修水茶葉科學(xué)研究所所長(zhǎng)齊軍先生，昌寧紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李忠文先生等紅茶產(chǎn)區(qū)代表進(jìn)行了專訪。

作為“2023中國(guó)成都（秋季）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)”主論壇活動(dòng)，本次紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)是一次整合產(chǎn)區(qū)共促發(fā)展的積極探索，活動(dòng)受到產(chǎn)區(qū)政府和社會(huì)各界一致肯定。未來，成都茶博會(huì)將與更多專業(yè)機(jī)構(gòu)緊密合作，充分發(fā)揮資源整合優(yōu)勢(shì)，致力于開展更多有影響力的行業(yè)配套活動(dòng)，助推三茶統(tǒng)籌高質(zhì)量發(fā)展。

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茶起源于中國(guó)，盛行于世界，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶是中國(guó)的驕傲。一片小小的茶葉，承載著太多的故事：圍爐煮茶，煮出了生活意趣；以茶會(huì)友，會(huì)出了志趣相投；以茶為業(yè)，富了一方百姓；以茶為禮，傳遞中國(guó)聲音……

在云南省委網(wǎng)信辦指導(dǎo)下，云南日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)云報(bào)客戶端聯(lián)動(dòng)浙江、安徽、福建、江西、湖北、廣西、四川、貴州、陜西、海南等省區(qū)網(wǎng)媒，同步開展“茶香中國(guó)”大型網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)活動(dòng)，讓我們一起走進(jìn)茶的世界，讀懂茶的故事。

今天，云南和江西帶你漫步古茶道，為炎炎夏日帶來絲絲涼意——

醉飲茶一杯

古道夢(mèng)駝鈴

這是一個(gè)中國(guó)與世界相遇的故事

一片神奇的東方樹葉

串聯(lián)起中國(guó)西南至西亞

也讓亞歐大陸緊密相連

從經(jīng)由西南大山、西北大漠進(jìn)入雪域高原的茶馬古道，到南北縱貫歐亞的萬里茶道，生長(zhǎng)在云南和江西大山里的片片茶葉，伴隨著清遠(yuǎn)的駝鈴聲和踢踏的馬蹄聲，打破了叢林幽谷千百年的寂靜，在宏大的歷史篇章中留下不可磨滅的足跡，也書寫下了關(guān)于茶葉的傳奇。

千年之旅，茶道漫漫

高山群峙，大江匯集，亞洲大陸中部著名的橫斷山脈讓人望而生畏。而在這險(xiǎn)山惡水之間，在滇、藏、川“大三角”地帶的高山峽谷、原野叢林之中，綿延盤旋著一條神秘古道。

踏上古道，古道石板上嵌有的二寸多深的馬蹄印歷歷在目，欲說風(fēng)塵；道旁的嘛呢堆上刻畫著各種神佛像和宗教箴言，幾經(jīng)滄桑；上了年歲的老人喝著酥油茶，用蒼涼的聲音向人們講述著千百年來茶葉入藏的故事……

興于唐宋，盛于明清，源于古代西南地區(qū)茶馬互市的茶馬古道有兩條主線，被稱為滇藏道與川藏道，在兩條主線沿途，還有無數(shù)大大小小的支線蛛網(wǎng)般密布在這一地帶的各個(gè)角落，將滇、藏、川“大三角”區(qū)域息息相關(guān)地聯(lián)絡(luò)在一起。

▲俯瞰云南省普洱市景邁山里的古村落。

茶馬古道的興旺與茶葉有著密切的關(guān)系?？挡馗吆貐^(qū)海拔通常在三四千米以上，當(dāng)?shù)夭孛裼泻人钟筒璧牧?xí)慣，但在藏區(qū)，茶葉極度稀缺；而在內(nèi)地，民間生活和戰(zhàn)爭(zhēng)需要大量的騾馬，同樣供不應(yīng)求。因此，具有互補(bǔ)性的“茶馬互市”應(yīng)運(yùn)而生，這也是滇藏道形成的重要原因。

滇藏茶馬古道的源頭，在云南普洱思茅——聞名中外的普洱茶故鄉(xiāng)。往來不絕的馬幫源源不斷地把各茶山的茶葉運(yùn)送到普洱進(jìn)行加工，再向外發(fā)送。2006年4月9日，云南省文化廳、云南省交通廳、云南省茶馬古道研究會(huì)在普洱寧洱的茶源廣場(chǎng)共同建立了“茶馬古道零公里”碑。以此為中心，茶馬古道如同血脈一樣伸向遠(yuǎn)方。

寧洱那柯里，茶馬古道上的重要驛站，在當(dāng)時(shí)設(shè)有馬店、釀酒房、碾子房、馬料子房等。大店主“榮發(fā)馬商”一天平均要接待上百匹馬?，F(xiàn)在走進(jìn)村落，還能見到當(dāng)年馬幫用過的飲馬石槽。

千千萬萬馬幫、牦牛幫拋家別子，風(fēng)餐露宿，常常逾年不歸的來來往往，踏出了一條山道，終于“流淌”成各地間相互溝通的“生命”大動(dòng)脈，成為大西南地區(qū)的聯(lián)系紐帶，成為中國(guó)與外面世界溝通的又一條通道。這股茶香，從寧洱出發(fā)，經(jīng)大理、麗江、中甸、奔子欄、德欽到西藏的左貢、邦達(dá)、然烏、察隅或昌都、洛隆、邊壩、嘉黎、工布江達(dá)、拉薩，再經(jīng)由江孜、亞東分別飄往緬甸、尼泊爾、印度。

▲大茶馬古道示意圖。/普洱發(fā)布

隨著茶馬古道沿線各個(gè)政權(quán)在政治上的統(tǒng)一，中原與西南、西北的交通更加順暢，之前不同政權(quán)間的茶馬互市制度，逐步轉(zhuǎn)化為不同地區(qū)間的經(jīng)濟(jì)大循環(huán)。于是，中國(guó)的茶葉開始尋找新的通道，走向新的世界，于是有了縱貫歐亞大陸的萬里茶道。

萬里茶道貫穿南北、連接起中國(guó)廣大的茶區(qū)，是一條網(wǎng)絡(luò)復(fù)雜的多彩之路，整個(gè)商路達(dá)一萬三千多公里，成為名符其實(shí)的“萬里茶道”。在這條茶道上，江西是重要樞紐，也一直是在場(chǎng)者。

萬里茶道由福建崇安過分水關(guān)，入江西鉛山縣河口鎮(zhèn)，順信江下鄱陽湖，穿湖而出至九江口入長(zhǎng)江……一路向北，書寫了萬里茶道江西段的傳奇。河紅茶見證了萬里茶道第一鎮(zhèn)——河口古鎮(zhèn)的迎來送往，曾為三大茶市之一的九江港吞吐茶市風(fēng)云，武夷山俯瞰茶道挑夫與馬隊(duì)向遠(yuǎn)而行，以包容的氣度滋養(yǎng)著由此出發(fā)的江西茶葉文化。

▲鉛山的河紅茶是中國(guó)最早出口的紅茶，被西方尊為“茶中皇后”，萬里茶道在河口啟航，因此鉛山河口鎮(zhèn)是萬里茶道第一鎮(zhèn)。/中國(guó)江西網(wǎng)贛茶頻道

在萬里茶道上，如果僅僅擁有千里黃金水道與兩大茶葉貿(mào)易樞紐，江西的地位不過就是過境貿(mào)易之地而已。然而，優(yōu)越的地理環(huán)境與氣候條件，還使江西成為天然產(chǎn)茶區(qū)。

江西茶業(yè)從唐代發(fā)展而來，到北宋時(shí)產(chǎn)地已遍及全境，產(chǎn)量高居全國(guó)諸路之首。及至清代，對(duì)俄貿(mào)易的萬里茶道興起之后，江西產(chǎn)茶區(qū)及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品種類，轉(zhuǎn)而生產(chǎn)紅茶。先有“河紅”(鉛山河口)，次有“寧紅”(九江修水)，再有“祁紅”(黃山祁門)，被譽(yù)為中國(guó)的三大紅茶……

千百年間，世序更替，茶馬古道也好，萬里茶道也罷，雖已找不到當(dāng)年的繁榮盛況，也不再承載往日貿(mào)易往來的運(yùn)輸重任，但歷史的痕跡與碎片早已為這個(gè)美麗的故事鋪墊好了續(xù)章。

悠悠歲月，茶“道”有道

云南與南亞東南亞各國(guó)山水相連，有著眾多歷史淵源和聯(lián)系。各民族先民在過去漫長(zhǎng)的遷徙和相互交往中，將世界茶之源的云南大葉茶和民族用茶習(xí)俗也傳播到境外眾多民族的生產(chǎn)生活中。

今東南亞地區(qū)的人們有不少喜食腌茶的風(fēng)俗與今云南基諾族的涼拌茶、景頗族的腌竹筒茶一脈相承。作為世界上最早的茶農(nóng)，云南民族在長(zhǎng)期的山地叢林生活中，不僅創(chuàng)造出一套茶葉加工、食用、貯藏、運(yùn)輸方法，并且發(fā)展成各具特色的民族茶藝、茶禮和茶俗，還將茶與宗教、祭祀相聯(lián)系，形成了多姿多彩的茶文化。

根植于云南民族茶文化發(fā)展起來有悠久傳統(tǒng)的普洱茶，不僅享譽(yù)國(guó)內(nèi)，而且通過“茶馬古道”在南洋廣為傳播，成為在國(guó)外有著很高知名度的名片。

在南亞東南亞，今天還能看到歷史上茶葉交通貿(mào)易帶來的華人飲茶文化的影響。近代以來由于云南普洱茶的興盛，很多中國(guó)人到越南、老撾、柬埔寨、緬甸、泰國(guó)種茶和從事茶葉經(jīng)營(yíng)，今天這些國(guó)家與中國(guó)毗鄰的北部地區(qū)還遺留有大量過去中國(guó)人種下的古茶樹，并且還留有當(dāng)年中國(guó)茶師制作的產(chǎn)于泰國(guó)、老撾和越南的邊境普洱老茶。如越南“河內(nèi)圓茶”“廖福散茶”和曼谷的“鴻泰昌圓茶”等。

云南與南亞東南亞的茶馬古道，其歷史與民族文化的延續(xù)和積淀，為今天云南面向南亞東南亞輻射中心和環(huán)印度洋經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)打下了良好基礎(chǔ)。

▲普洱有機(jī)茶園

而萬里茶道淬煉出的價(jià)值理念和文化精神，更是與茶葉和茶道本身蘊(yùn)含的品質(zhì)不謀而合。

作為跨區(qū)域、跨行業(yè)、跨民族、跨國(guó)度的茶葉運(yùn)輸和貿(mào)易路線，萬里茶道在開拓、發(fā)展、繁榮的艱難歷程中形成了維持運(yùn)行的準(zhǔn)則，凝結(jié)了不同群體共同遵守和認(rèn)同的觀念，萬里茶道的核心價(jià)值理念即是“和合天下，恩澤四?！?。

“和合天下”代表著修身養(yǎng)性、人生追求、處世態(tài)度和行為方式的準(zhǔn)則，而中國(guó)茶文化經(jīng)過幾千年的傳承，汲取了儒釋道的精髓，形成了天人合一的人文精神，鑄就了“以和為貴”的民族之魂。

▲江西| 制茶師對(duì)鮮葉進(jìn)行萎凋工藝處理。

如今，茶外交仍然是國(guó)家交往中一種重要手段。而從茶葉與自然的關(guān)系看，一方面，茶葉是自然界對(duì)人類的恩賜，它產(chǎn)于熱帶和亞熱帶濕潤(rùn)的山地，對(duì)土地、溫度、濕度、環(huán)境有嚴(yán)格的選擇性，依賴于大自然；另一方面，中國(guó)茶道追求“天人合一”，種茶、制茶、飲茶講究自然天成?？梢?，和諧、和平、合作是中國(guó)茶文化追求的最高境界，也是萬里茶道追求的現(xiàn)實(shí)目標(biāo)。

兩條古道承載著深厚的文化積淀，也包含著豐富的茶“道”魅力，通過茶把中華文明傳播到世界，也將充分體現(xiàn)著中華民族 “和平合作、開放包容、互學(xué)互鑒、互利共贏”的精神帶往四海。

千年榮光，茶“道”不老

歷史大浪淘沙，在讓古道不老的路上，云南和江西從未缺席，全國(guó)的產(chǎn)茶大省們也一直在努力。

隨著時(shí)代的變遷，普洱茶發(fā)展的步伐卻從未停歇，并成為普洱規(guī)模最大、覆蓋最廣的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，是全市的第一支柱產(chǎn)業(yè)，是普洱衣食萬戶的大產(chǎn)業(yè)、大民生。打通一條“新時(shí)代的茶馬古道”是普洱人共同的心愿。

2021年8月，云南普洱低氟普洱茶進(jìn)藏的序幕緩緩拉開。在西藏和平解放70周年之際，普洱市5000噸低氟普洱茶分四批次陸續(xù)進(jìn)藏，這是普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程中具有里程碑意義的“大事件”，普洱市以低氟普洱茶進(jìn)藏為開端，標(biāo)志著茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了新階段。

▲圖片來源：普洱發(fā)布

據(jù)《中國(guó)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019～2020）》顯示：普洱茶消費(fèi)向全國(guó)市場(chǎng)拓展，消費(fèi)形式走向多元，年輕消費(fèi)群體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，消費(fèi)空間從傳統(tǒng)茶館向酒店、商業(yè)中心區(qū)、休閑娛樂場(chǎng)所、旅游目的地和辦公環(huán)境轉(zhuǎn)移。

依托厚重的茶馬古道文化和普洱茶文化，云南充分利用其多姿多彩的民族文化，富集的生態(tài)旅游資源，發(fā)展茶旅融合項(xiàng)目，茶俗體驗(yàn)，茶廠變景區(qū)；莊園度假，茶園變公園；養(yǎng)生旅游，茶山變“寶山”。

▲普洱茶產(chǎn)業(yè)

茶旅融合，使茶相關(guān)旅游功能得以發(fā)掘，茶產(chǎn)業(yè)得到延伸，云南茶產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出了新活力，還帶動(dòng)了茶葉加工、銷售和鄉(xiāng)村旅游、餐飲服務(wù)業(yè)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有效提升了農(nóng)村地區(qū)第三產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展能力。

而萬里茶道的重要節(jié)點(diǎn)江西，也緊緊抓牢古道特色，走出了一條不一樣的古道新路。

近年來，江西省萬里茶道遺產(chǎn)保護(hù)和申遺工作取得階段性成果，上饒、九江、景德鎮(zhèn)等3市6縣的12處遺產(chǎn)點(diǎn)列入申遺預(yù)備名單。其中，河口鎮(zhèn)明清古街、九江姑塘海關(guān)舊址、徽饒古驛道婺源浙嶺段、婺源縣思口鎮(zhèn)龍騰村及茶園等列為重點(diǎn)推薦。

▲攝影｜江西日?qǐng)?bào)全媒體記者洪子波 張翰林

河紅茶的制作工藝已被列入第三批江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，“鉛山河紅茶”被評(píng)為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品。同時(shí)，鉛山縣為統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，專門成立了河紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，與中茶所合作建立了博士工作站，推動(dòng)全縣茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大。去年鉛山縣茶葉種植面積達(dá)11萬畝，產(chǎn)量達(dá)4400噸，綜合產(chǎn)值15億元。

以茶為媒，萬里茶道上更多的江西節(jié)點(diǎn)城市也抓住了機(jī)會(huì)。2015年，“百年世博·中國(guó)名茶”意大利米蘭世博會(huì)上演了九江修水寧紅茶奪魁記……

▲廬山云霧茶開采。

事實(shí)上，早在“十二五”“十三五”期間，除了福建省、云南省、湖南省，浙江省、四川省、湖北省、貴州省、廣西壯族自治區(qū)等多個(gè)產(chǎn)茶省、區(qū)都紛紛提出了沖擊“千億級(jí)茶產(chǎn)業(yè)”的目標(biāo)，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展揚(yáng)帆破浪正當(dāng)時(shí)。

小小的東方樹葉，在“以茶為媒”跨越山海的“茶緣”中，推動(dòng)文化傳承、經(jīng)濟(jì)合作、共贏發(fā)展的古老茶道“越陳越香”。兩條悠悠古道依托著茶“道”的深遠(yuǎn)內(nèi)涵，現(xiàn)今仍然煥發(fā)著勃勃生機(jī)與無限魅力，向世界各地散發(fā)著來自廣袤中國(guó)的裊裊茶香。

這是一個(gè)因茶而起、以茶為媒的故事，這也是中華大地上兩個(gè)產(chǎn)茶大省濃墨重彩繪制的不朽篇章。

一條茶馬古道，從遙遠(yuǎn)的時(shí)代開始，貫穿起滇、川、藏，連接了中國(guó)西南與南亞和東南亞的千年時(shí)光，也讓源自云南深山里的普洱茶香飄到了緬甸、尼泊爾、印度。

一條萬里茶道，于17世紀(jì)末期興起，由南向北，再由東向西跨越亞歐大陸，綿延14000余公里，連通中蒙俄。天然茶區(qū)江西鉛山縣河口鎮(zhèn)作為重要的茶葉集散地，成為了萬里茶道第一鎮(zhèn)。

以云南和江西的茶葉為使者，兩條古道從漫長(zhǎng)的歷史中走來，為世界注入了共同的味覺記憶，為今天留下了如茶香般悠長(zhǎng)的文化回憶。

所有的故事，依然與茶有關(guān)。

如今，以普洱茶、滇紅茶為重點(diǎn)，茶產(chǎn)業(yè)已是帶動(dòng)彩云之南群眾增收致富的主產(chǎn)業(yè)之一，“南方有嘉木，云嶺出好茶”已成為云茶的代名詞。

如今，以廬山云霧茶、狗牯腦茶、婺源綠茶、浮梁茶、寧紅茶為代表的“四綠一紅”品牌，成為江西茶走向世界的全新名片。

古道悠悠

世序更替

逐夢(mèng)前行

茶“道”永興