在2022年第三個“國際茶日”來臨之際，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)委員會以“茶和世界，共品共享”為主題，聯(lián)合各國駐華使館、國內(nèi)外茶人推出“國際茶日”慶?；顒樱骸拔业膰椅掖?、我的家鄉(xiāng)我代言”。
安徽省歙縣人民政府副縣長崔藝志為您推介歙縣滴水香，好看黃山景 好喝歙縣茶。
歙縣茶產(chǎn)業(yè)
國家歷史文化名城——歙縣，位于安徽省南部，北倚黃山，東鄰杭州，南連千島湖。總面積2122平方公里，人口50萬。歙縣處于神秘的北緯30度黃金線上，黃山山脈、天目山脈在其境內(nèi)縱橫迤邐，孕育出了琳瑯滿目的豐饒物產(chǎn)。茶葉，就是其中最耀眼的一顆明珠。
歙縣是全國茶葉生產(chǎn)大縣，是國家綠茶出口的重要基地。全縣現(xiàn)有茶園面積28.3萬畝，無公害茶、綠色食品茶和有機茶園認證面積達26萬畝，占茶園總面積的91.8%。茶葉產(chǎn)量1.51萬噸，一產(chǎn)產(chǎn)值11.02億元，茶農(nóng)人均茶葉收入超5500元。主要茶產(chǎn)品有黃山毛峰、歙縣滴水香、歙縣大方茶、黃山白茶、歙縣珠蘭花茶、炒青、烘青等，歙縣名優(yōu)茶暢銷上海、北京、天津、濟南、深圳、西安等各大城市，出口茶遠銷歐盟、日本、非洲等國家和地區(qū)。2021年出口創(chuàng)匯1.3億美元，同比增5.2%。
歙縣擁有市級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)28家，其中國家級龍頭企業(yè)1家，省級龍頭企業(yè)5家。省商標品牌示范企業(yè)1家，省著名商標7個，省級名牌產(chǎn)品1個，省級名牌農(nóng)產(chǎn)品4個;主要品牌有徽源、云谷、翠明緣、芽典、雅盛、甘白香、山里山、徽谷、謝裕泰、翡翠谷等;歙縣大方茶和黃山白茶榮獲國家地理標志保護產(chǎn)品。歙縣滴水香、歙縣大方茶、歙縣珠蘭花茶躋身中國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄。
歙縣先后榮獲全國綠色食品原料(茶葉)標準化生產(chǎn)基地、中國名茶之鄉(xiāng)、全國農(nóng)業(yè)標準化(茶葉)示范縣、中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣、全國茶業(yè)百強縣、全國重點產(chǎn)茶縣等榮譽稱號，創(chuàng)建國家級茶葉標準園1個。
當?shù)刈罹叽硇缘牟璁a(chǎn)業(yè)介紹
◆黃山毛峰
黃山毛峰是中國十大名茶之一，黃山毛峰形如雀舌，勻齊壯實，鋒毫顯露，色顯嫩綠泛象牙色，魚葉金黃，香氣馥郁持久，湯色嫩黃綠，清澈明亮，滋味鮮爽回甘，葉底嫩勻肥壯，黃綠鮮活。其中“金黃片”和“嫩綠泛象牙色”屬于特級黃山毛峰明顯的外形特征。
◆歙縣滴水香
這款茶葉選用黃山山脈600米以上無污染的滴水香茶樹嫩芽為原料，巧妙融合了烘青和炒青綠茶加工工藝，經(jīng)過十余道工序流程和獨特自然的提香工藝精制而成，制作技藝獲得國家發(fā)明專利。歙縣滴水香外形緊結(jié)卷曲，湯色黃綠潤澤，香氣清高，滋味鮮醇，易攜帶，易儲藏，是居家旅游的好產(chǎn)品，深受廣大消費者青睞。2000年6月，歙縣滴水香被中國茶葉博物館收藏并陳列展示。
◆歙縣大方茶
歙縣大方茶是一種著名的炒青綠茶，為明代大方和尚首創(chuàng)。產(chǎn)于歙南，以海拔千米以上的老竹鋪所產(chǎn)品質(zhì)最好，故又稱“竹鋪大方”。1955年，竹鋪大方被評為中國十大名茶之一，1986年被選為國禮茶。據(jù)《歙縣志》記載，明隆慶年間(1567-1572)，大方和尚自種自制茶葉，供來人飲用。因其外形扁平，色澤綠潤，茶湯亮綠，有熟板栗香，味濃爽口而名揚天下。
◆歙縣珠蘭花茶
歙縣珠蘭花茶選用黃山毛峰、徽州烘青、老竹大方等多種茶葉作為茶坯，用珠蘭花窨制而成，至今已有300多年歷史。據(jù)《歙縣志》記載：“清道光，琳村肖氏在閩為官，返里后始栽珠蘭，初為觀賞，后以窨花”。歙縣珠蘭花的大量生產(chǎn)，始于清代咸豐年間，至1890年前后，全縣花茶生產(chǎn)十分普遍。
◆黃山白茶
黃山白茶產(chǎn)自海拔800米左右的深山幽谷之中，徽州官方史料宋淳熙《新安志》記載：“鳳凰山在歙北，舊產(chǎn)茶，歲采制不過二、三斤，熙寧中丘寺丞名之為甘白香”。黃山白茶嫩葉色白如玉，經(jīng)過獨特的制作工藝加工后，色澤金黃，茶香綿長，富含氨基酸、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)元素，其中氨基酸含量高達9.2%，較普通綠茶高出兩倍以上。
◆黃山貢菊
黃山貢菊(徽州貢菊)以朵大瓣厚、白花黃蕊、蒂小味香、回味甘甜等品質(zhì)特點而聞名遐邇，具有飲用、藥用、觀賞等多種功能，享有“菊中之冠”、“民族瑰寶”之美譽，被業(yè)內(nèi)專家推崇為“四大名菊”之首,是黃山著名特產(chǎn)，馳名中外。
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◆徽州“吃三茶”
千百年來徽州人一日有三茶“朝茶”“午茶”“夜茶”，也就是早上起來第一件事泡一杯喝茶，喝完熱茶之后，血脈通暢、茶香盈口;午后飲茶多為釅茶，有助于消化;晚飯后院里的歇涼再品上一杯香茶，消除一天的疲憊，所以徽州有“飯可不食，茶不可少”的說法。
接待貴客也有三茶，第一道茶“棗栗茶”，這種茶不是用棗和板栗泡茶，而是就著蜜棗和糖炒板栗吃茶;第二道茶“雞蛋茶”，用五香煮雞蛋佐茶;第三道就是清茶了。
◆三茶六禮 一生不渝
在徽州人生禮儀中，尚有“三茶六禮”的婚俗，其中三茶即為訂婚時的“下茶”，結(jié)婚時的“定茶”，同房時的“合茶”。
◆徽州“人生茶禮”
與生活茶禮相映成趣的是人生茶禮，徽州人生孩子，有外婆端喜報信的習俗，端出茶壺則為男，端出酒壺則為女，生完孩子家人則要煮上一大鍋茶葉蛋，專門給道喜的人吃的，嬰兒出生三天則要洗澡，這可是人生的第一澡啊，通常用茶水洗。孩子滿月要喝滿月茶，周歲要喝周歲茶。讀書了要喝啟蒙茶，當學徒要喝拜師茶。
◆安徽歙縣錫格子茶
錫格子是傳統(tǒng)茶點的錫制器具，是大多當?shù)厝说暮炔栌∮?，而大年初一見“錫”即見“喜”，寓意皆大歡喜。新年一早，大家前面擺了兩杯茶，一糖茶一香茶，寓意生活甜美、活色生香。
◆歙茶文化節(jié)
2020年4月11日上午，歙縣“滴水香”開園節(jié)暨中國百名茶人直播歙茶活動在黃山市歙縣溪頭鎮(zhèn)藍田桃源田園綜合體——鯽魚背高山茶園舉行?；顒又荚谕ㄟ^現(xiàn)場采茶、現(xiàn)場制茶、茶藝表演、產(chǎn)品展示、民歌對唱、網(wǎng)紅打卡等豐富多彩的互動環(huán)節(jié)，深化農(nóng)旅融合、助推脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興。據(jù)統(tǒng)計，活動當天帶動消費扶貧100萬元，現(xiàn)場銷售280萬元，訂單預售2800萬元。
◆歙縣最美茶旅線路
歙縣憑借豐富的旅游資源和生態(tài)氣候條件優(yōu)良，在推動農(nóng)旅融合發(fā)展上具有獨特優(yōu)勢。因此大力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，全面推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，堅持走“農(nóng)業(yè)旅游+多產(chǎn)業(yè)”融合發(fā)展之路，推出5條特色茶旅路線，讓“茶園”變“景區(qū)”，既能賣茶葉又能“賣風景”，致力打造成集“吃、住、行、游、購、娛”為一體的鄉(xiāng)村茶旅。
來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)委員會
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清明節(jié)后，歙縣的小眾茶“滴水香”迎來采摘好時節(jié)。近日，記者走進溪頭鎮(zhèn)汪滿田村的“鯽魚背”，只見從山頂?shù)缴焦?，海?20多米的高山山崗地形恰似“魚背”，漫山遍野的茶樹郁郁蔥蔥，層層疊疊的茶隴勾勒出蜿蜒的線條，向著遠山延展開去，像是寫在茶山上的五線譜，茶農(nóng)們身挎竹簍，十指翻飛，忙碌的身影宛如五線譜上跳動著的音符。
“趁著天氣好，我和老伴要抓緊采摘，這么好的茶葉可不能浪費在地里!”說話間，汪滿田村的茶農(nóng)汪倫勝絲毫沒有耽誤手中的活，采摘手法十分嫻熟，手速快到仿佛開了“2.0倍數(shù)”。汪倫勝告訴記者，這幾年茶園里插滿了“小黃板”，不打農(nóng)藥的滴水香茶葉品質(zhì)更好、價格更優(yōu)。今年茶季以來，他家僅茶葉一項收入就達到1萬多元，預計今年茶葉總收入將超過3萬余元。據(jù)統(tǒng)計，作為歙縣滴水香茶的主產(chǎn)區(qū)和原產(chǎn)地，溪頭鎮(zhèn)年產(chǎn)滴水香茶20萬斤，一產(chǎn)產(chǎn)值約4000萬元。
歙縣滴水香茶以茶樹品種命名，是上世紀九十年代初歙縣研發(fā)的名優(yōu)綠茶，主要產(chǎn)于溪頭鎮(zhèn)汪滿田、大谷運、竦坑等地，茶園多分布在海拔高度500-800米之間的深山茂林幽谷中，山上土壤肥沃、雨水豐沛、晝夜溫差大，茶葉酚氨比含量適中，形成了滴水香茶高香、鮮爽的獨特口感。近年來，溪頭鎮(zhèn)積極貫徹落實茶園綠色防控各項措施，示范推廣粘蟲黃板、生物農(nóng)藥、生態(tài)農(nóng)藝等，保證了鮮葉的安全和品質(zhì)。
與此同時，在茶葉加工工藝上，滴水香茶也十分“講究”，需要經(jīng)過殺青、炒青、攤晾、揉捻等一系列步驟，有機融合了烘青與炒青綠茶的工藝特點?！蔼毺刈匀坏奶嵯慵妓?，造就了茶葉色綠、香高、味濃、形美的特點，被譽為國內(nèi)一枝獨秀的濃香型綠茶珍品，深受消費者歡迎。”黃山徽谷茶業(yè)有限公司總經(jīng)理柯德平介紹，為滿足市場消費需求，如今滴水香茶也已經(jīng)實現(xiàn)清潔化、機械化的規(guī)范化生產(chǎn)，茶葉品質(zhì)得到穩(wěn)步提升。
“好茶也怕‘巷子深’，滴水香茶產(chǎn)業(yè)想要做大做強，品牌的打造至關重要。”溪頭鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長吳志橋介紹，近年來，當?shù)卣粩嗉哟蟮嗡愕男麄魍茝V，先后舉辦了首屆歙縣滴水香開園節(jié)暨百名茶主播直播歙茶活動和歙縣溪頭鎮(zhèn)頭采節(jié)暨大野自駕“問茶季”系列活動，推出了“徽谷”“竹嶺芳羽”“登峰尖”“汪滿田”等歙縣滴水香品牌，極大提升了滴水香的市場知名度。外形緊結(jié)、色澤綠潤、香氣高長、滋味鮮醇的滴水香茶，深受上海、長三角城市群和省內(nèi)消費者喜愛，并出口美國、歐盟市場，銷量逐年攀升。
“2020年以來，在疫情影響的大環(huán)境下，滴水香無論是銷路還是價格都是逆勢而上，所有生產(chǎn)銷售歙縣滴水香的經(jīng)營主體產(chǎn)品基本脫銷?！眳侵緲蚋嬖V記者，2022年，為應對疫情造成的不利影響，溪頭鎮(zhèn)積極探索“云開采”模式，通過創(chuàng)辦電商“直播間”、拍攝滴水香抖音短視頻、開展茶葉品鑒及茶發(fā)展論壇等多種方式，進一步做好滴水香品牌宣傳。曾經(jīng)的小眾茶滴水香，早已“香飄萬家”，成為溪頭鎮(zhèn)乃至歙縣茶葉的一張閃亮名片。
來源 黃山日報
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4月18日，2023年歙縣滴水香茶文化節(jié)在溪頭鎮(zhèn)藍田桃源田園綜合體——鯽魚背高山茶園隆重舉行。開幕式上，安徽省文聯(lián)副主席、省作協(xié)主席、中國作家協(xié)會全委會委員許春樵，歙縣人民政府副縣長崔藝志分別致辭。
圖/安徽省文聯(lián)副主席、省作協(xié)主席中國作家協(xié)會全委會委員許春樵
圖/歙縣人民政府副縣長崔藝志
黃山市人民政府副市長江卓琪，黃山市政府副秘書長劉艷，黃山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、黃山市鄉(xiāng)村振興局黨組書記、局長朱洪平等領導共同參加啟動儀式。
開幕式期間還舉行了歙縣滴水香茶葉分級規(guī)范發(fā)布，歙縣滴水香網(wǎng)紅產(chǎn)品發(fā)布，歙縣滴水香logo設計大賽全國征集，安徽網(wǎng)絡作家創(chuàng)作聯(lián)系點授牌，江南問茶·安徽網(wǎng)絡作家公益助農(nóng)直播授旗”等活動。
圖/安徽省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所所長張必樺
發(fā)布歙縣滴水香茶葉分級規(guī)范
圖/網(wǎng)紅產(chǎn)品發(fā)布
此次茶文化節(jié)，活動形式創(chuàng)新，內(nèi)容豐富，精彩的文藝節(jié)目輪番上演，獨具魅力，游客們從中感受到了歙縣厚重的茶文化和悠久的茶歷史，也多角度、深層次地展示了中國名茶之都·黃山的形象。
溪頭鎮(zhèn)黨委書記方海濤主持茶文化節(jié)開幕式。
滴水香茶是上世紀九十年代初歙縣研發(fā)的名優(yōu)綠茶，被譽為國內(nèi)一枝獨秀的濃香型綠茶珍品，深受海內(nèi)外消費者喜愛。滴水香主要產(chǎn)于黃山南麓的南云山山脈的溪頭鎮(zhèn)汪滿田、大谷運、竦坑等地，茶園多分布在深山茂林幽谷之中，雨水充沛，常年云霧繚繞，四季百卉溢香，晝夜溫差大，土壤肥沃，茶園土壤以砂質(zhì)紅壤、砂質(zhì)黃紅壤等為主，有利于其色綠、香高、味濃、形美的特點形成。滴水香茶的加工工藝有機融合了烘青與炒青綠茶的工藝特點，其精湛博深的制作工藝，獨特自然的提香技藝，更加突顯出茶葉的鮮靈香韻。
近年來，歙縣縣委、縣政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將之作為富民強縣和美好鄉(xiāng)村建設的重要抓手，重點圍繞茶園綠色防控、龍頭企業(yè)培育、品牌宣傳推介等方面支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并形成了良好的發(fā)展態(tài)勢。
截止2022年，全縣茶葉產(chǎn)量1.61萬噸，一產(chǎn)產(chǎn)值11.8億元，綜合產(chǎn)值約61億元，茶葉生產(chǎn)總體呈現(xiàn)穩(wěn)中有增、產(chǎn)銷兩旺的良好發(fā)展態(tài)勢。歙縣先后榮獲全國第一產(chǎn)茶大縣、國家級生態(tài)示范縣、中國名茶之鄉(xiāng)、全國綠色食品原料標準化(茶葉)示范基地、全國農(nóng)業(yè)標準化(茶葉)示范縣、中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣、全國茶業(yè)百強縣、全國重點產(chǎn)茶縣、安徽茶產(chǎn)業(yè)十強縣等稱號。
來源：徽茶
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