玄米紅茶，將玄米的香氣以及紅茶的茶香味道，進(jìn)行有機(jī)的糅合，制成的一款玄米紅茶，口感與風(fēng)味獨(dú)特，也具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且一款玄米紅茶也有助于改善睡眠，降低三高，幫助血液循環(huán)，潤(rùn)腸通便，加速排毒等方面的功效，只是一款玄米紅茶要怎么喝呢？下面給大家科普一下玄米紅茶的正確泡法就知道。
正確泡法一
第一種推薦給大家的玄米紅茶正確泡法，是采用熱泡法來(lái)泡喝一款玄米紅茶，先準(zhǔn)備玄米茶一茶包，再準(zhǔn)備大概3-5g左右的紅茶，首先將紅茶放在玻璃杯中，使用沸水燙洗一下紅茶茶葉，同時(shí)起到溫杯的效果，再次注入沸水的時(shí)候，同時(shí)放入玄米茶茶包，然后加蓋燜泡大概3分鐘之后，就可以開(kāi)始飲用了，當(dāng)然大家也可以過(guò)濾紅茶茶葉以及取出玄米茶茶包之后，直接飲用茶湯，口感更佳。
正確泡法二
除了使用熱泡法可以飲用到正宗的玄米紅茶之外，在炎熱的夏日，很多朋友們，也喜歡采用冷泡法來(lái)飲用玄米紅茶，取用10g的玄米茶分量，輔以5g左右的紅茶茶葉，首先將水燒開(kāi)，然后充分涼卻，將涼開(kāi)水加入到玻璃瓶之中，放入玄米茶以及紅茶茶葉，將其放在冰箱中，大概冷藏5小時(shí)之后即可飲用，這也是屬于韓國(guó)人們最為喜歡的玄米紅茶的泡法。
正確泡法三
大家除了取用玄米茶以及紅茶茶葉制成一款口感純正的玄米紅茶之外，其實(shí)在沖泡玄米紅茶的時(shí)候，大家也可以根據(jù)自己的喜好，加入適當(dāng)?shù)谋?，或者是蜂蜜進(jìn)行調(diào)味后進(jìn)行飲用，更可以搭配自己喜歡的其他輔料，與桂圓、紅棗、玫瑰花、茉莉花等等，與玄米紅茶一起沖泡，口感層次也會(huì)更加的豐富迷人。
在多方面均擁有出色功效與作用的一款玄米紅茶，正確的泡法非常簡(jiǎn)單，也相信聰明的大家，在多次實(shí)踐之后，也可以將一款玄米紅茶越泡越好的，色香味形俱佳的玄米紅茶，還可以給大家?guī)?lái)更加健康的體魄。
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普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。搭配花樣新喝法，喝出健康喝出個(gè)性。
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茶識(shí)
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商務(wù)新喝法：雞尾普洱
“雞尾普洱”的稱謂，衍于“雞尾酒”的說(shuō)法，指普洱生茶、熟茶混泡沖飲，可以兼得生、熟普洱的保健強(qiáng)項(xiàng)，更能均衡人體，達(dá)到良好的效果。雞尾普洱的調(diào)配比例，可以根據(jù)個(gè)人口感喜好以及季節(jié)變化而改變，胃好者生茶比例可以多些，反之熟茶比例多些。普洱生茶富含茶多酚，普洱熟茶富含多種有益菌，兩者混泡，兼得清涼喉韻與回甘生津，使其成為防暑解渴當(dāng)之無(wú)愧的佳飲臻品。
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時(shí)尚新喝法：冰鎮(zhèn)奶普
將沖泡好的普洱熟茶加入牛奶，制成奶茶，冰鎮(zhèn)后口感醇和潤(rùn)滑。普洱茶以回甘著稱，茶入喉后，口中留有陣陣甘甜。而牛奶獨(dú)有的奶香，則與茶香交相映襯，讓唇間回味無(wú)窮，意猶未盡。
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白領(lǐng)新喝法：菊杞普洱
用普洱茶葉和貢菊，以三比一的比例置入茶具，再投放枸杞五至十粒，一起沖泡，口感清爽。菊花清熱，普洱溫和，枸杞明目，三者同時(shí)飲用，口氣清新。
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消食新喝法：檸檬熟普
在沖泡好的普洱熟茶中滴入檸檬汁，然后加糖冰鎮(zhèn)，口感酸甜可人。檸檬與普洱茶一樣兒，具有生津祛暑的作用，兩者相配，相得益彰。
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浪漫新喝法：普洱花茶
在普洱茶葉中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同沖泡。其中的最佳選擇是古茶花。在普洱的陳香之上，彌散花草的芬芳，使得普洱花茶既醇厚又飄逸，在養(yǎng)生的同時(shí)，更增休閑溫馨的氣氛。
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美容新喝法：玄米普洱
以普洱和玄米，以三比一的比例置入茶具，沖泡后稍待冷卻，滴入數(shù)滴橄欖油。茶香、米香和油香交融，口感滋滑。玄米是頗為流行的養(yǎng)生食品，有 “活米”之稱，橄欖油來(lái)自長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)：希臘地中海地區(qū)，富含不飽和脂肪酸。此款茶為身體帶來(lái)最完美的呵護(hù)。
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整理： 亞太茶業(yè)微刊
文案： 張露怡（微信編輯）
（文章部分資料參考網(wǎng)絡(luò)，特此鳴謝）
本文轉(zhuǎn)載自「知味葡萄酒雜志」 ID：tastespiritmag
精通美食美酒，可以很簡(jiǎn)單
與中國(guó)一衣帶水的鄰邦日本，自然也受到了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)茶文化影響。
從第一株茶樹(shù)在扶桑生根長(zhǎng)葉，與當(dāng)?shù)厝诤现两?，日本茶已?jīng)形成了別具一格的風(fēng)土特色。獨(dú)特的茶葉和背后的文化在幾個(gè)世紀(jì)的歲月里發(fā)揚(yáng)光大，還不時(shí)反哺中國(guó)。許多日本的茶葉也因而漂洋過(guò)海，豐富了國(guó)人的選擇。
為了讓大家也能一窺我們領(lǐng)邦茶葉的趣味，我們今天就來(lái)聊聊包括大家熟悉的抹茶在內(nèi)，各式各樣的日本茶。
日本茶葉的劃分方式
和其他國(guó)家的茶葉劃分方式一樣，日本所有茶葉都可以根據(jù)發(fā)酵程度劃分為綠茶、烏龍茶、紅茶。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶葉，在加工后顏色保持綠色；而烏龍和紅茶都經(jīng)過(guò)一定程度的發(fā)酵，色澤從棕色一直到帶有紅色。
炒青中的茶葉
在日本，90%的茶葉都是綠茶，它們在采摘之后直接殺青，用高溫破壞茶葉內(nèi)氧化酶的活性，保留風(fēng)味。日本茶的殺青方法主要分為兩種：蒸青和炒青。蒸青就是用蒸汽殺青，這樣的茶葉顏色翠綠，茶湯具有回甘味；炒青是用加熱炒制的方式殺青，炒完茶葉顏色偏暗帶有灰調(diào)，茶味濃烈但鮮爽。
蒸青中的茶葉
而不同的綠茶，根據(jù)培育和制作工藝，大致可以分成8個(gè)類別。
這里我結(jié)合每種茶的工藝特點(diǎn)和簡(jiǎn)單的沖泡方式，為大家介紹一二。
煎茶
蒸青 · 全程日照
煎茶一般有兩個(gè)含義。 從狹義角度來(lái)說(shuō)，煎茶是在栽培過(guò)程中全程經(jīng)過(guò)自然日照，并且使用新芽蒸青、加工而成的茶葉。普通煎茶的蒸青時(shí)長(zhǎng)大約是20～30秒。
但說(shuō)到煎茶，還可以是指除了抹茶外的所有日本茶，也就是需要把茶葉放在熱水里浸泡、析出而成的茶，不過(guò)這種說(shuō)法用的比較少，多數(shù)情況還是指以上的狹義煎茶。
在泡煎茶時(shí)，水溫應(yīng)該在90度左右，茶葉浸泡大約30秒就可以喝了。一壺茶（200ml）大概使用4g茶葉。
深蒸煎茶
蒸青 · 全程日照
深蒸煎茶和煎茶的差別在于蒸青的時(shí)長(zhǎng)；深蒸需要40～60秒的時(shí)間。比較少見(jiàn)的還有特（上）蒸煎茶，需要90～120秒的蒸青。
相比普通煎茶，深蒸的澀味少，口感更深厚，但香味也減少了。茶葉也會(huì)更加細(xì)碎，茶湯的顏色會(huì)更綠一些。
泡深蒸煎茶時(shí)，只要用80度的水就可以了，其他步驟和煎茶一樣。
冠茶
蒸青 · 經(jīng)過(guò)1周遮光
茶農(nóng)會(huì)根據(jù)地理情況、自然環(huán)境、和最后的成品茶葉來(lái)選擇適宜的茶樹(shù)品種。在栽培用作冠茶的茶樹(shù)時(shí)，茶農(nóng)會(huì)在采摘前1周左右在茶樹(shù)上方蓋上黑紗遮擋掉陽(yáng)光。
這種方式叫做被覆栽培，已經(jīng)有了400年歷史。經(jīng)過(guò)遮光的茶葉氨基酸含量高，會(huì)更加鮮美醇厚，茶葉的顏色也更加鮮綠。但相對(duì)的，為了保證每一片茶葉的質(zhì)量，冠茶葉片的篩選過(guò)程比較精細(xì)，成本不低。
京都府和束町正在遮光栽培的茶園
泡冠茶的時(shí)候，先把80度的水倒入一個(gè)容器稍稍冷卻，再按照一人3g的分量把茶葉加入茶壺，倒入熱水，浸泡約90秒就可以喝了。
玉露
蒸青 · 經(jīng)過(guò)20天左右遮光
作為日本茶中的白富美，玉露本質(zhì)上可以視作頂級(jí)的冠茶。這種茶葉同樣采用遮光法培養(yǎng)，從茶樹(shù)長(zhǎng)出2～3片新芽的時(shí)候就開(kāi)始遮光，到采摘為止大約經(jīng)過(guò)20天的被覆栽培。
茶葉采用最細(xì)嫩的一番茶，也就是一年中質(zhì)量最好的一批茶葉，篩選時(shí)莖和多余的葉都會(huì)完全去除。這種方法給予了玉露獨(dú)特的香甜口感和華麗的海苔香氣。
玉露有著頗具辨識(shí)度的茶鮮，為了保持鮮味，沖泡水溫不應(yīng)超過(guò)60度，采用冷萃法也有不錯(cuò)的效果。一壺（三人份）大概需要10g茶葉；在水稍加冷卻之后，倒入茶壺讓茶葉浸泡2分鐘以上，這樣可以讓玉露的有效成分析出得更徹底。
抹茶
蒸青 · 經(jīng)過(guò)20天左右遮光
茶葉在蒸青之后，不加揉捻而進(jìn)行干燥和粗切割后即為碾茶。這之后再用石臼把茶葉磨成粉狀，就是世界聞名的抹茶了。
抹茶的原材料和玉露在種植上很像，也在采摘前經(jīng)過(guò)20天遮光處理。但因?yàn)轱L(fēng)味和工藝的差別，需要采用“點(diǎn)茶”的方式?jīng)_泡。作為現(xiàn)今日本茶道的精華部分之一，巧妙的點(diǎn)茶過(guò)程頗有觀賞性。
簡(jiǎn)單的點(diǎn)茶，需要抹茶碗與專用的茶筅。通常做法是用抹茶粉，加一點(diǎn)常溫水稍加濕潤(rùn)，再用茶筅研磨約1分鐘。等抹茶磨出了光澤和香氣，再加入溫水稀釋茶膏，再次用茶筅前后研磨90～120秒，直到表面出現(xiàn)了泡沫。
而抹茶的沖泡也有濃茶和淡茶之分，濃茶的茶水比例大約在4g茶，15ml水，90度沖泡；淡茶比例大約在2g茶，50ml水，75度沖泡。當(dāng)然，不同的茶葉、茶道流派具體實(shí)施方法各異，以上只是最簡(jiǎn)單的做法。
玉綠茶
蒸青 · 全程日照
最初，玉綠茶是用炒青的方式制成的，下文會(huì)提到。但在1920年前后，人們發(fā)現(xiàn)蒸青的效率更高，也就漸漸把炒青玉綠茶換成了蒸青。
玉綠茶和煎茶的加工工藝相似；但煎茶最后會(huì)經(jīng)過(guò)精揉變成我們看到的細(xì)長(zhǎng)平整的針狀茶葉，而玉綠茶會(huì)進(jìn)入一個(gè)旋轉(zhuǎn)的桶，通過(guò)熱風(fēng)來(lái)干燥，而這樣加工出的就是像勾玉一樣彎彎扭扭的茶葉。這種茶澀味少，口感柔和。
泡玉綠茶需要70度的水和6g茶葉，其余的步驟和玉露一樣，浸泡時(shí)間大約也在2分鐘。
番茶
蒸青
番茶是日本茶中品質(zhì)比較普通的一種茶，一般是使用采摘過(guò)后較老的芽，或是高級(jí)茶葉加工過(guò)后剔除的莖、葉等部分制成的。
一般番茶會(huì)繼續(xù)加工成兩種茶：玄米茶和焙茶。不過(guò)在北海道、東北地區(qū)，番茶就等于焙茶。
玄米茶就是用浸泡過(guò)、蒸過(guò)、炒過(guò)的糙米和番茶以1:1的比例混合的茶。炒過(guò)的糙米非常香，和番茶的清爽感很配。而且咖啡因比較少，也很適合小孩喝。
焙茶是用強(qiáng)火把番茶炒成灰橘色，再經(jīng)過(guò)烘焙機(jī)的200度高溫加熱，并快速冷卻的茶。這樣處理過(guò)的茶葉中的咖啡因從固體升華到了氣體，所以喝起來(lái)也很清爽順滑。
泡這兩種茶，一壺（三人份）大概需要6g茶葉，水溫大約在90度，浸泡30秒鐘就可以喝了。
釜炒茶／釜炒玉綠茶
炒青 · 全程日照
釜炒玉綠茶可以說(shuō)是日本綠茶中唯一的炒青茶。除了殺青步驟不同，其他的加工順序都和蒸青玉綠茶一樣——省去精揉，把茶葉放入一個(gè)旋轉(zhuǎn)的桶內(nèi)用熱風(fēng)干燥。制成的茶葉也是彎彎扭扭的樣子，不過(guò)帶有炒制后的焦黃色，具有炒香味。
釜炒玉綠茶的泡法和番茶很像，一壺（三人份）大概需要6g茶葉，水溫也在90度左右，但需要浸泡90秒以上。
經(jīng)過(guò)四百余年的獨(dú)立演化和互相借鑒，日本茶也逐漸發(fā)展出了一套完整體系。與當(dāng)?shù)氐臍v史文化交融共生，形成有鮮明特色的風(fēng)土之作。但同時(shí)，也像其他值得欣賞的風(fēng)土產(chǎn)品一樣，即使拋去文化和歷史的光環(huán)，依然能在品嘗時(shí)帶給我們最直接的樂(lè)趣。
