12月19日，為加快羅坑鎮(zhèn)羅坑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目落地實(shí)施，促進(jìn)羅坑茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，區(qū)委常委肖紹托召集區(qū)“百千萬工程”指揮辦、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)同志，在廣東雪花巖茶業(yè)有限公司召開曲江區(qū)羅坑鎮(zhèn)羅坑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目研討推進(jìn)會(huì)。羅坑鎮(zhèn)黨委書記羅錦球、鎮(zhèn)長(zhǎng)張紅海等領(lǐng)導(dǎo)共同參會(huì)。
會(huì)上，肖紹托一行先是聽取了羅坑鎮(zhèn)關(guān)于羅坑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目前期謀劃情況的相關(guān)匯報(bào)，對(duì)羅坑鎮(zhèn)以錨定茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的目標(biāo)，融合中心壩村典型村產(chǎn)業(yè)發(fā)展為突破口，在省道S521沿線進(jìn)行茶園改種擴(kuò)面的部署給予充分肯定。并通過與雪花巖茶企代表座談，詳細(xì)了解羅坑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)難點(diǎn)、杏仁香茶種質(zhì)資源的種植前景等情況。
雪花巖茶企代表表示，雪花巖茶企將充分發(fā)揮省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)帶頭作用，搶抓“百千萬工程”、鄉(xiāng)村振興的機(jī)遇，加快落實(shí)中心壩夾背村暨省道S521沿線“果園改茶園”擴(kuò)種面積200畝，打造羅坑首個(gè)杏仁香茶種質(zhì)種植示范園。
肖紹托對(duì)羅坑鎮(zhèn)羅坑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目前期謀劃進(jìn)行指導(dǎo)并強(qiáng)調(diào)：要搶抓歷史機(jī)遇，以“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”為契機(jī)，韶關(guān)市高度重視茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，以杏仁香紅茶為代表的羅坑茶有極高的產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Γ_坑鎮(zhèn)要加強(qiáng)羅坑茶產(chǎn)業(yè)的整體謀劃和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航；要深挖土地潛力，加強(qiáng)與省農(nóng)科院茶科所、鎮(zhèn)域內(nèi)各大茶企的溝通對(duì)接，通過“果園改茶園”的方式，盤活廢棄果園等閑置用地，實(shí)施杏仁香等羅坑特色茶種質(zhì)資源的改種擴(kuò)面，充分發(fā)揮土地利用價(jià)值；要爭(zhēng)取政策支持，深入分析羅坑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，通過學(xué)習(xí)借鑒仁化白毛尖、樂昌沿溪山白毛尖等韶關(guān)白茶發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，抓緊破解羅坑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目的落地難題，為羅坑鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力的政策支撐。
圖文：周偉睿
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鐵羅漢是武夷巖茶四大名叢之一，母樹原產(chǎn)地傳說在內(nèi)鬼洞。據(jù)清代.郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》里記載：鐵羅漢為宋樹名?？梢婅F羅漢之名應(yīng)早于大紅袍。
1943年林馥泉調(diào)查記錄武夷山慧苑巖的茶樹花名，排在第一位的就是鐵羅漢。
鐵羅漢，無性系，灌木型，中葉類，中生種，葉長(zhǎng)橢圓形，色深綠。葉面微隆，葉片厚，葉齒淺密稍鈍。鐵羅漢茶樹生育能力較強(qiáng)，發(fā)芽較密。持嫩性較強(qiáng)，抗寒性與抗旱性強(qiáng)，扦插繁殖力強(qiáng)，成活率很高。采制期為4月下旬末。制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)，巖韻顯。
鐵羅漢的傳說
武夷山慧苑寺一僧人叫積慧，擅長(zhǎng)制茶技藝，他所采制的茶葉清香撲鼻、醇厚甘爽，啜入口中，神清目朗，寺廟四鄰八方的人都喜歡和他所制的茶葉。他長(zhǎng)得黝黑健壯，身體彪大魁梧，像一尊羅漢，鄉(xiāng)親們都稱他“鐵羅漢”。
有一天，他在蜂窠坑（鬼洞）的巖壁隙間，發(fā)現(xiàn)一顆茶樹，那樹冠高大挺拔，枝條粗壯呈灰黃色，芽葉毛絨絨又柔軟如綿，并散發(fā)出一股誘人的清香氣。他采下嫩葉帶回寺中制成巖茶，請(qǐng)四鄰鄉(xiāng)親一起品茶。大家問：“這茶叫什么名字？”他答不上來，只好把經(jīng)過說出來。大家聽了后認(rèn)為，茶樹是他發(fā)現(xiàn)的，茶是他制的，此茶就叫“鐵羅漢”吧！
民國(guó)二十五年惠安集泉茶莊·茶葉鐵盒
門內(nèi)開花門外香，百年老字號(hào)龍雀鐵羅漢。
乾隆四十六年(1781)，施大成在惠安城關(guān)霞梧街開設(shè)施集泉茶店。派其孫施濟(jì)候親到武夷山選購武夷茶，后購置劉官寨茶廠。民國(guó)10年前后是施集泉業(yè)務(wù)興旺時(shí)代，每年?duì)I業(yè)額由3萬升到12萬元，其中鐵羅漢占30％。民國(guó)13年又以1.3萬銀圓買下慧苑巖西茶廠，這是武夷山三條坑內(nèi)著名的巖廠，不僅茶的品質(zhì)好，產(chǎn)量也較高。民國(guó)初年記載：集泉茶圃經(jīng)營(yíng)多種商品茶：鐵羅漢每斤四十八元，水仙種每斤十六元，雪梨每斤六元四角，雪花每斤三元二角，玉茗每斤一元六角，梅占每斤八角，蘭心每斤六角四分。其中以鐵羅漢最為名貴，
惠安集泉茶莊鐵羅漢包裝
據(jù)當(dāng)年長(zhǎng)期負(fù)責(zé)在武夷山組織貨源的鮑書圖介紹，他督制施集泉自有的劉官寨、慧苑西兩個(gè)巖廠的茶，還要通過各種渠道，向武夷山的天心巖、天井巖、天游巖、磊石巖、幔陀巖、霞賓巖、珠簾巖、寶石巖、清源巖購買部分巖茶。另外竹窠巖、碧石巖、彌陀巖、幔云巖在未被張泉苑包銷前，也向施集泉長(zhǎng)期供貨。民國(guó)10年前后，該莊每年從武夷山運(yùn)出700箱至1200箱茶葉。該莊的鐵羅漢的銷量最好占整個(gè)銷售的7成以上，系精選武夷大巖茶拼配。
1927年，“惠安縣商會(huì)”改為“惠安商民協(xié)會(huì)”。后又恢復(fù)為“惠安縣商會(huì)”由集泉茶圃經(jīng)理施植萍等三人負(fù)責(zé)。1931年，奸商認(rèn)為“集泉茶圃”信譽(yù)好，假冒“鐵羅漢”拋售市場(chǎng)，“集泉茶圃”隨即以“龍雀”商標(biāo)向當(dāng)時(shí)國(guó)民政府注冊(cè)，一直沿用至今。1956年公私合營(yíng)。2006年龍雀被國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定為首批“中華老字號(hào)”，2013年龍雀鐵羅漢制作技藝入選市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
劉官寨茶廠陳年鐵羅漢
清周亮工《閩茶曲》描寫武夷茶：雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇，藏得深紅三倍價(jià)，家家賣弄隔年陳。武夷名叢-鐵羅漢以滋味醇厚濃郁、香氣幽遠(yuǎn)，陳茶具藥草香，品質(zhì)口感獨(dú)特。立足武夷巖茶幾百年長(zhǎng)盛不衰。吸引著眾多老茶客。在福州、閩南、臺(tái)灣及東南亞一帶喜歡鐵羅漢的茶客眾多，早年深受海外僑胞喜愛，被譽(yù)為家鄉(xiāng)神茶、烏龍茶之珍品。
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聽說有一波很“兇悍”的冷空氣要來。
還是夾風(fēng)帶雨的那種，天氣預(yù)報(bào)欄上，清一色的小雨符號(hào)。
坐標(biāo)福州，12月9日的最低氣溫竟然只有3℃。
一臉看熱鬧的表情，要是沒有如此低溫，我就獎(jiǎng)勵(lì)自己一泡水簾洞老叢水仙。
寒潮來勢(shì)洶洶，秋衣秋褲毛衣毛褲齊上陣，恨不得往身上貼層膘。
忽然有點(diǎn)羨慕北極熊，不怕冷。
在這個(gè)天氣里，我們可不能只顧著給自己保暖，新入手的巖茶，也要安頓好。
早在上周，一朋友就留言咨詢巖茶的保存問題。
麻花仗著有專業(yè)的倉儲(chǔ)設(shè)備，任性地把茶友的問題拋之腦后，真是該罰。
本文，給個(gè)改過自新的機(jī)會(huì)，與茶友們聊聊巖茶保存二三事。
不論您是身處秦嶺淮河以北還是秦嶺淮河以南，都來討論一二。
秦嶺淮河以北，
存巖茶要不要靠近暖氣片？
秦嶺-淮河線，從地理上區(qū)分出南北方。
以北的部分，是我們常說的北方。冬季的北方，風(fēng)景別具一格，千里冰封萬里雪飄，大地蒼茫。
冷、凍，是北方冬季的關(guān)鍵詞。
但，他們不怕呀！
因?yàn)橛泄┡?/p>
身為南方人，可羨慕了好久，據(jù)說還可以在室內(nèi)吃冰棍。
對(duì)于北方的茶友而言，不可避免會(huì)面臨一個(gè)問題：存茶，要不要靠近暖氣片。
當(dāng)然不要，最好能遠(yuǎn)離。
暖氣片，地地道道的北方人當(dāng)然不陌生，鋼制暖氣片、銅鋁復(fù)合散熱器、鋁制暖氣片，花樣百出，溫暖的氣流從暖氣中出現(xiàn)，宛若人間四月天。
暖氣片的工作原理是：終端散熱，帶動(dòng)室溫。
缺陷在于室內(nèi)溫度不均勻，舒適性要較差一些。
所謂的終端散熱，就是暖氣片本身的溫度高，帶動(dòng)周圍的空氣變熱。
故而，在靠近終端的部分，溫度高。
畫面感極強(qiáng)，一面火山，一面冰川。
這種情況下，自然不適合巖茶保存。溫度忽冷忽熱，巖茶身處“水深火熱”中，如此殘忍的方式，還是繞過巖茶吧。
且靠近暖氣片的部分，溫度高，容易促使巖茶變質(zhì)。
北方存巖茶，遠(yuǎn)離暖氣片，放在室內(nèi)其他部分即可。比如放在遠(yuǎn)離暖氣片的書架上，就是不錯(cuò)的選擇。
（原盒密封存放）
（原盒密封存放）
秦嶺淮河以南，
冬季存巖茶請(qǐng)注意干燥度
與北方相對(duì)應(yīng)，自然是南方。
身處秦嶺淮河以南，氣溫會(huì)比北方暖和些。隔了一條線的距離，氣候條件還是有所不同。
比如前些天北方已經(jīng)雪花飄飄的時(shí)候，榕城的最高溫度到了30℃。
哪里有冬天的樣子。
我在南方的艷陽里看北方大雪紛飛。
南方最大的特色在于室外冷，室內(nèi)也冷。
這種天氣下存茶，要注意防凍、防低溫，不要將巖茶存放溫度太低（低于5℃）的地方，否則容易影響存巖茶的品質(zhì)。
故而，在南方存巖茶，要適當(dāng)挑選溫暖的環(huán)境，避免溫度太低。
與此同時(shí)，冬季存巖茶，還是要注意干燥，抽濕還是必備的！
陰雨天的時(shí)候，南方的室內(nèi)空氣濕度甚至能超過70%，如此洶涌的水汽，早已虎視眈眈的盯著巖茶，要是不采取點(diǎn)兒措施，茶容易吸收水汽從而出現(xiàn)返青的情況。
這種情況，絕對(duì)不允許出現(xiàn)！
冬季南方存巖茶，抽濕干燥的舉措可不能少。
冬季如何保證室內(nèi)干燥？
簡(jiǎn)單，李麻花支幾招。
第一，陰雨天氣減少開窗次數(shù)
雖然濕氣很調(diào)皮，但我們也有辦法對(duì)付，你看孫猴子再狡猾，不也被壓在五指山下五百年么。
最好用的方式，就是減少開窗次數(shù)，防止室內(nèi)濕氣過大。
第二，必要的干燥設(shè)備不能少
在過去，干燥最常用的就是生石灰。生石灰容易吸水，從而保障干燥。
但，生石灰與水會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)并釋放熱量，并不是最安全有效的除濕方式。
最好的方法，還是讓抽濕機(jī)來助陣！
只要不斷電，抽濕機(jī)能二十四小時(shí)運(yùn)作，并能夠設(shè)定好所需的濕度，從而保證正常運(yùn)作，將抽濕進(jìn)行到底！
天南地北，這五個(gè)存茶要素要抓牢！
南北方存茶，要因地制宜，這是經(jīng)驗(yàn)之談。
北方存茶，不宜靠近暖氣片。
南方存茶，別忘記抽濕保持干燥。
這些細(xì)節(jié)上的處理，都要基于存茶的五大要點(diǎn)，不可逾越，更不可盲目舍棄，任何一個(gè)細(xì)節(jié)被忽視，都容易給巖茶招致無妄之災(zāi)（返青）。
存巖茶五大黃金法則。
第一、遮光
第二、干燥
第三、密封
第四、陰涼
第五、無異味
存巖茶，不可放在光線直射的地方，更不能之間將茶葉暴露在光線下。
現(xiàn)在我們買巖茶，99%的茶友都會(huì)買8克一袋包裝好的茶。
已包好的巖茶，密封性和遮光性方面有所保障。
用于包裝巖茶的牛皮紙符合鋁袋，具有遮光功能，只要口密封好，可存放時(shí)間較長(zhǎng)。
但，這只是第一步。
存放時(shí)，還要將巖茶放置在光線照射不到的地方，避免溫度過高，導(dǎo)致變質(zhì)。
陰涼存放，能降低巖茶變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。溫度過高的環(huán)境，存茶缺乏安全感。最好不要存放在室溫高于30℃的地方，長(zhǎng)期以往，容易誘發(fā)變質(zhì)。
至于異味，更不用多說，分分鐘會(huì)損壞巖茶品質(zhì)。將巖茶存放在干凈無異味的地方，才是正確選擇！
存茶，貫穿喝茶始終，甚至于我們還要早做準(zhǔn)備。
冬季已到，天寒地凍，存巖茶更不可粗心大意。
北方的朋友覺得：我身處北方，天氣干燥，存茶有什么難的？隨便放！
常在路邊走，哪有不濕鞋。
存茶，半點(diǎn)也隨意不得！天氣再干燥，它還是有水分，讓巖茶暴露在空氣中，可不是明智之選，稍不留神，返青就來了。
粗心大意存茶，返青連聲你好都不說，直接安營(yíng)扎寨，如洪水猛獸，分分鐘損壞茶品質(zhì)。
來自李麻花的肺腑之言：好茶，落肚為安！
存茶，要細(xì)致。
喝茶，要趁早。
