鳯亦凰受到各地茶師和茶友熱烈品鑒，圍繞其品鑒引發(fā)的熱議層出不窮，隨之誕生了一批高質(zhì)量的、專業(yè)的品鑒體驗(yàn)，每一篇品鑒，都專業(yè)、獨(dú)到、有態(tài)度、有觀點(diǎn)，看頭十足。
我心中的鳯亦凰是怎樣的？不同的茶師/茶友不同的環(huán)境不同的心境，不同的沖泡不同的口感不同的風(fēng)味，隨著鳯亦凰逐漸被更多人品飲，TA還能被解鎖出更多可能，這就是這款茶給予我們每一位愛茶人生命中難得的樂趣。
我們將分期刊登出這些優(yōu)秀的作品，以下為鳯亦凰專業(yè)品鑒文章第二期。
這是一段寫在卷首的題外話：請問你們喝過用新疆高山雪菊干花泡的水嗎？或加冰糖枸杞?jīng)_泡或直接開水沖泡清飲的那種？
喝過嗎？如果沒喝過，你們不一定能體會到我從鳯亦凰干茶中聞到的清新花草香是怎樣的感覺。
10月9日傍晚，茶樣剛到，因?yàn)椴饸馀菽さ臅r候有一縷若隱若現(xiàn)的草本植物清香徐徐縈繞，我忍不住隔著包裹茶樣的棉紙嗅了一下，腦海馬上啪的跳出了新疆高山雪菊花的畫面。
于是鳯亦凰成功的引起了我的注意。
我當(dāng)機(jī)立斷說撬就撬，給它安排進(jìn)VIP藏養(yǎng)位，靜養(yǎng)了三天。
在等待它適應(yīng)當(dāng)?shù)厮恋臅r間里，我認(rèn)真地查看了瀾滄古茶體系內(nèi)各家茶師爭先發(fā)表的習(xí)茶感悟。鑒于這次官方指導(dǎo)的投茶量是10g，在大家的習(xí)茶報告中，投茶量的區(qū)間均以9.5-10.5為主，甚至湛江的春億公主居然還泡了一道12.5g。是重口王本王無疑了。
我決定做個叛徒，從8.5g開始玩起。
室內(nèi)濕度：47%
室內(nèi)溫度：26.9℃
天氣：陰有陣雨
備具：瀾滄古茶和字中蓋碗
備水：農(nóng)夫山泉
投茶量：8.5g（塊狀散狀各占一半）
沖泡流程
1、沸水溫杯潔具
2、干茶入碗干蒸1分鐘
3、沸水煮沸，中粗水柱沿碗邊低沖注水，水流帶動碗中干茶翻滾，流水式醒茶，全程約1分鐘
4、低中粗水柱沿邊輕柔注水后適時出湯（后續(xù)手法因茶制宜，不贅述）
品飲小結(jié)
在標(biāo)準(zhǔn)樣還沒完全確定下來的時候，通過窺屏瀾滄古茶集團(tuán)總裁王鈞女士和有幸品鑒這款年度壓軸大作的同事們的朋友圈，我大膽預(yù)測了一下，鳯亦凰應(yīng)該是一款“霸道”風(fēng)的熟茶。
待我親身喝過后的感受是，鳯亦凰比我想象中的還要有過之而無不及。
感官審評的體驗(yàn)一向都是個性化的。一千個人一千種感受。不同地域的人，不同的生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣，以及在感官上個體敏銳度的不一致，造就了不一樣的品鑒觀感。
第一道茶湯初入口時，我體會到的第一感受是苦，特別提神的苦，瞬間就將我的注意力收束歸攏到茶的身上。然而，將這口茶湯咽下去之后，舌尖和舌底開始出現(xiàn)了猛烈的回甘與生津，這種迅猛的回甘生津一般在熟茶中是很難被感受得到的?；秀遍g，我甚至以為自己在喝的真的是霸道了。
從第二道開始，湯的潤度開始顯現(xiàn)。在8.5g這個小克數(shù)的投茶量下，它還是體現(xiàn)出了應(yīng)有的細(xì)膩和順滑。苦的出現(xiàn)不再突兀，和甜縈繞在一起，始終是有苦的，也始終是有甜的，細(xì)細(xì)密密的，回甘生津和舌尖上的點(diǎn)點(diǎn)薄荷清涼，無一不在向你顯示它的與眾不同。
我又要問一個題外話了：請問大家吃過鮮百合芡實(shí)甜湯嗎？隨便你們放不放冰糖一起煮。對于我來說，8.5g的鳯亦凰差不多就是這個滋味了。
但最讓我驚訝的是它的杯香。
熱嗅公道杯的時候，它是比較正常的瀾滄味熟茶的香氣，一小點(diǎn)冰島熟的紅糖甜香，一小點(diǎn)糯香。但過后嗅聞冷杯香的時候，它竟然變成了類似生茶才會出現(xiàn)的冷杯香，是那種帶有清新冰糖香的木本植物的氣息。
綜上所述，除了用Fantasy去概括它，我已經(jīng)不知道該怎么描述心中的感想了。
明明醒著卻仿佛置身于夢中。
好der，夢醒時分來理性地看一看它的優(yōu)勢在哪里。
鳯亦凰的血統(tǒng)中囊括了普洱茶三大核心茶區(qū)中28個經(jīng)典古樹茶產(chǎn)區(qū)純古樹分批發(fā)酵后的原料，經(jīng)過茶媽媽和廠部制茶匠人歷盡千辛萬苦，嘗試了不知多少個拼配方案才得以誕生。這一片鳯亦凰，一款茶約等于一部縮略拼配版的江山貢和7028（熟茶）。
說它是茶媽媽在制茶生涯當(dāng)中的又一里程碑，也實(shí)在不為過了。
到這里，我突然詞窮了，因?yàn)轼L亦凰的過分Fantasy，讓我非常期待它在未來會有怎樣的轉(zhuǎn)化。
今天就言盡于此吧，歡迎大家相約來飲，我們可以一起從8.5g喝到12.5g，解鎖更多與眾不同的鳯亦凰。
我心中的鳯亦凰，在茶師們的茶盞中，變幻多端；在茶師們的筆下，千姿百態(tài)，讓我們充分地感受到這款茶帶給我們的酣暢淋漓，以及探索普洱茶世界更多可能的無窮樂趣。為此，我們將為這些優(yōu)秀作品的作者送上2020鳯亦凰小餅（125g）一餅。
2020鳯亦凰小餅（125g），
與鳯亦凰大餅同一原料、同一工藝。
單片獨(dú)立小盒，
125g/片/盒，2.5kg/件。
想一試鳯亦凰的口感滋味，
卻又舍不得拆開一整提或一整件大餅，
那么，鳯亦凰小餅就是品鑒的最佳選擇。
雪菊不是一個獨(dú)立的物種，其實(shí)是生長在新疆天山一帶的蛇目菊的商品名稱。生長在天山海拔2600米以上的雪山之隅及喀喇昆侖山脈。是種具有獨(dú)特功效的稀有高寒植物，花瓣呈金黃色，球型花蕊呈棕色，每年八月盛開，花期短促，似曇花一現(xiàn)，由于花期極短，產(chǎn)量極小，生長環(huán)境特殊，與冰山雪蓮齊名，有著“茶中貴族”的美譽(yù)。雪菊原本主要分布在新疆和田地區(qū)，后來被北疆以及新疆全國各地引種種植。
形態(tài)特征
一年生草本，高達(dá)50厘米，莖平臥或斜升多少被毛；葉菱狀卵形或長圓狀卵形，長1.2-2.5厘米，全緣，少有具齒，兩面被疏貼短毛。頭狀花序單生于莖、枝頂端，徑約1厘米；總苞片被毛，外層總苞片基部軟骨質(zhì)，上部草質(zhì)；雌花約10-12個，舌狀，黃色或橙黃色，頂端具3齒，兩性花暗紫色，頂端5齒裂；托片膜質(zhì)，長圓狀披針形，麥稈黃色；雌花瘦果扁壓，三棱形，頂端具3芒刺；兩性花瘦果三棱形至扁，暗褐色，頂端有2刺芒或無刺芒，邊緣有狹翅，外面有白色瘤狀突起或無小瘤而成細(xì)縱肋。
特點(diǎn)
（1）生長環(huán)境特殊：
正宗的雪菊生長在昆侖山脈北麓海拔3000米雪線的部分地區(qū)，花期短暫，每年六月至八月，雪菊只綻放一次。
（2）采摘艱難產(chǎn)量?。?/span>
雪菊生長在高海拔無人生活的地方，有些甚至生長在峭壁上，采摘非常艱難，必須在太陽剛剛升起的清晨人工采摘，沾露帶霜，方能保持菊瓣完整無損。由于雪菊花期極短，產(chǎn)量很小，不可能像杭白菊及黃山貢菊那樣幾乎在所有超市和藥店都能買到，因而益發(fā)顯得珍貴。
（3）神奇的色香味：
盡管雪菊本不屬于茶類，但可與茶葉一樣飲用，其神奇的色香味可與多種名貴茶葉相媲美，幾乎可以讓愛茶者迷醉。幾朵菊花下水，在杯中綻放，湯色漸濃，就如一副動態(tài)水彩畫。聞之香，入口甜，回味甘，唇齒留香。頂級的昆侖雪菊每1克大約有30朵花，用玻璃杯泡，1－2朵出色，3－5朵已是很純正的酒紅色；用紫砂壺沖泡，只需3克就可以作為一壺茶的用戶量。一泡雪菊可以沖泡10多次仍色香味具佳，且越到后面甘甜味越明顯！
功效
常飲雪菊茶，有神奇的降壓、降脂作用，且具有很好的清肝明目、益肝補(bǔ)陰、美容養(yǎng)顏、潤腸通便之特性，對用眼過度造成的視覺疲勞與飲酒造成的肝臟傷害等癥狀，有一定的緩解作用，并且睡前飲此茶不會失眠，反而具有安神之功效。
沖泡
于高海拔野生雪菊生長環(huán)境惡劣，因此干花一般都比較碎，最好選用帶茶漏的壺來沖泡，純正的高海拔野生雪菊藥性很強(qiáng)，根據(jù)個人身體情況適量飲用切不可貪多：
（1）美容養(yǎng)顏改善睡眠者：每天沖泡1-2克，對經(jīng)常 失眠者效果特別好；
（2）養(yǎng)身保健預(yù)防三高者：每天沖泡2-4克，可養(yǎng)身保健預(yù)防三高；
（3）三高患者：根據(jù)個人三商情況每天沖泡4-6克，早晚飲用可效調(diào)節(jié)三高；
沖泡雪菊的水質(zhì)及水溫：以礦泉水或純凈水為上，自來水次之。第一泡水溫應(yīng)在98度，后續(xù)水溫在80度以上即可。另外，建議第一次用一杯（一壺）四成左右的開水沖洗菊花后倒掉，除去雜質(zhì)，從第二泡開始飲用。
挑選
一聞：高海拔雪菊聞起來有中藥味；平原雪菊則沒有。
二看：高海拔野生雪菊外觀為暗紅色球型花蕊，花蕊顏色較深。因生長環(huán)境惡劣，花瓣少不完整或無花瓣，花瓣為金黃色，花型顆粒較小，外觀較難看；平原雪菊生長環(huán)境舒適花苞大花瓣大且相對完整，花蕊顏色較淺。
三香：正宗原產(chǎn)地高海拔種植的昆侖雪菊干花聞起來有淡淡的藥香味；低海拔種植雪菊干花聞起來味道比較刺鼻，有種熏過藥的味道，或者有人經(jīng)處理后聞起來有濃郁的甜味，這都不是正宗的味道。
四品：高海拔雪菊湯色絳紅，藥味撲鼻，口感甘甜；平原雪菊湯色暗黃，不是絳紅色，無中藥味，口感酸苦。
注意事項(xiàng)
人們常飲的雪菊茶，雖然有清熱解毒，但低血壓者和孕婦慎飲。另外，不同水質(zhì)與水溫對雪菊的湯色和香氣有顯著差異。
不藥不藥博士是一位資深的品茶愛好者，不管是家里還是單位，放著各種各樣的茶，咱不挑，隨心情，想喝哪種就喝哪種。
不是說我對茶多有研究，而每個人喝茶都有一些自己的獨(dú)特習(xí)慣。有的人有特定喜歡的茶，比如有人喜歡喝白茶，有人喜歡綠茶，有人喜歡紅茶，有人喜歡黑茶，甚至有朋友習(xí)慣飲用特定品類的茶，如鐵觀音、碧螺春，西湖龍井，云南普洱，黃山毛尖，日照綠茶等。但是對于健康而言，是有很大講究的，茶泡多少合適？長期飲用濃茶對身體有什么壞處？
茶泡多少比較合適？
常飲茶的人，基本上都有一個上圖這樣的小杯或小砂壺，容量一定，水量一定，每次沖泡的濃度只與加入茶葉的量有關(guān)。如果僅從外觀是不能很好的判斷茶的濃淡的。不同的茶沖泡出來的感覺完全是不一樣的。黑茶可能稍微沖泡一點(diǎn)，顏色就很深了，而綠茶，可能加入2倍的量，依然感覺很淡。
而且這與每個人的口感有關(guān)，同樣一杯茶，有人覺得淡了，有人覺得正合適，而有的人可能覺得濃了。
如果一定要有個推薦量，1克茶對應(yīng)100ml水的比例，適合大多數(shù)人。這也是買茶時，從一位茶藝師那了解到的。在這里，不要考慮顏色，濃淡只與茶與水的比例有關(guān)。所以，如果您喜歡喝濃茶，那么就多加一點(diǎn)，1.5克對應(yīng)100ml水。喜歡喝淡茶，就少加一點(diǎn)，我個人比較喜歡喝淡茶。因?yàn)槲矣X得濃茶對身體還是有一些影響的：
濃茶對身體的影響
其實(shí)主要是攝入總量的問題，如果沖泡較濃的茶，喝一小杯可能也沒啥問題，但如果濃茶飲用過多，則可能會導(dǎo)致血液循和心跳加快，也會強(qiáng)烈的刺激大腦神經(jīng)，產(chǎn)生心悸、失眠、尿頻等癥狀。
喝大量濃茶，還能抑制胃液分泌，消化功能會受到影響。我主要就是因?yàn)檫@一點(diǎn)，才不喝濃茶的。
而且茶中鞣酸含量較高，特別是綠茶，鞣酸有收斂作用，過量飲用濃茶，可能會形成或加重便秘問題，也會丟失部分鐵元素。茶濃度較高時，很容易就飲用過量了，所以不建議飲用濃茶。
隨性的茶飲
我現(xiàn)在一般是中午午休之后，泡上一杯紅茶，一杯沖泡兩次。因?yàn)楝F(xiàn)在正直冬季，適合喝點(diǎn)紅茶，提神暖胃，能防打盹兒。當(dāng)然夏季，可以換用綠茶，消渴祛暑。
當(dāng)然，您可以隨著季節(jié)和自己的身體需要，飲用一些花茶。比如泡點(diǎn)昆侖雪菊，清熱解毒，清肝明目；喝點(diǎn)蓮子芯茶，清心降火，都也是不錯的選擇。
【不藥不藥】簡介
博士，副主任藥師，高級營養(yǎng)師，擁有11年的用藥指導(dǎo)、營養(yǎng)咨詢和健康管理經(jīng)驗(yàn)。不藥不藥，倡導(dǎo)健康生活，不生病，不吃藥！
