滇紅茶的沖泡水溫為95~100℃,優(yōu)質(zhì)的紅茶,其內(nèi)含物質(zhì)是非常豐富的,積累深厚的芳香物質(zhì),只有使用95℃以上的高溫才能使紅茶呈現(xiàn)出馥郁多姿的香氣,同時高溫還有利于內(nèi)含物質(zhì)的析出,保證茶湯的飽滿性。
幾種紅茶的沖泡水溫
1、高等級紅茶宜用85度水沖泡，粗放式原料加工制作的如曬紅，就要用90—100度沸水沖泡，否則內(nèi)質(zhì)不容易晰出。
2、滇紅金毫芽茶適宜85度水溫沖泡。曬紅大體分兩種，中小葉種細(xì)嫩茶芽制作的，可以85度水沖泡，大葉種粗大芽葉制作的，就要沸水沖泡。
3、武夷山金駿眉既可以85度水沖泡(這溫度沖泡效果最好)，也可以90度水沖泡，90度水連續(xù)多次沖泡，也是檢驗真假金駿眉的法寶，假茶是不耐沖泡的，泡幾次就現(xiàn)原形。
4、廣東英德高級英紅，既可以85度水沖泡，也可以100度水沖泡，但是沸水沖泡要手法快，不能等，否則茶葉內(nèi)質(zhì)晰出太多，茶湯太濃，就不能恰到好處的反映醇、滑、甜、香、糯的口感。學(xué)茶，在一定投茶量前提下，應(yīng)各種水溫沖泡都試試，找出適合自己口感的，最佳沖泡溫度，也是積累沖泡實踐經(jīng)驗的一個辦法。
滇紅茶的泡法
1、準(zhǔn)備
滇紅屬于大葉種功夫紅茶，它的茶葉條索肥實，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光，香味濃郁，口感豐富。非常耐沖泡，通常茶葉和水的比例在1:100，所以沖泡時準(zhǔn)備3g滇紅茶葉，300ml純凈水即可。
2、選具
滇紅茶可以選用沖泡功夫紅茶的茶具沖泡，一般是碗蓋杯沖泡，碗蓋杯沖泡更能直觀的看到茶葉在水中的姿態(tài)，沖泡時間也比較好掌握，而且碗蓋杯清洗也比較容易。
3、沖泡
滇紅沖泡沖泡時要注意水溫，一般用85度的水沖泡，溫度過高會導(dǎo)致滇紅口感發(fā)酸。前4泡茶泡3-6秒即可出湯，后幾泡茶沖泡15-30秒即可，上等的滇紅茶能夠沖泡10泡左右。
云南紅茶簡稱滇紅，屬于紅茶類，其外形各有特定規(guī)格，身骨重實，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，是不少愛茶人士的心頭好。而且，常喝云南滇紅茶對身體的好處不少，是保健養(yǎng)生的佳品。
很多時候我們都會覺得是茶葉不好，其實只是我們的泡茶方法不對，導(dǎo)致茶湯不好喝。今天就教大家?guī)渍?，趕快學(xué)起來吧!
滇紅茶怎么泡，有好茶也要會泡才行，那么滇紅茶應(yīng)該怎么泡呢？
步驟一、首先應(yīng)該取出五克滇紅茶，再準(zhǔn)備一個茶碗，最好是可以選用白瓷蓋碗，并且容量為一百一十毫升左右最佳；
步驟二、用茶勺將準(zhǔn)備好的五克滇紅茶放入蓋碗當(dāng)中，這個過程千萬不要直接用手操作，否則將會影響茶葉的口感；
步驟三、準(zhǔn)備溫度在九十五度到一百度的水注入杯中，水溫以高溫最好，高溫可以使茶的香味以及滋味得到充分的釋放，如果泡茶的水溫比較低的話，那就無法激發(fā)茶的香味以及滋味；
步驟四、頭幾遍泡茶的時候出湯一定要快，一般都是5秒出湯，到了第4泡到第7泡的時候，可以適當(dāng)延遲至8秒，8~10泡一般是15秒左右，最好依次遞增；
出湯之后不要將茶碗的蓋蓋上，滇紅茶一般可以沖泡10泡左右，每一泡的蓋碗茶湯之后一定要倒干凈，這樣就不會影響后續(xù)茶湯的口感。
用茶勺取五克滇紅茶，放入白瓷蓋碗，準(zhǔn)備九十五度到一百度的水泡茶，頭幾遍泡茶的時候出湯一定要快，一般都是5秒出湯，到了第4泡到第7泡的時候，可以適當(dāng)延遲至8秒，8~10泡一般是15秒左右。
泡滇紅的3個要點：
一、用量(4~5克)
二、泡10泡以上[水溫80-83度]，注意水溫是要把水先燒開，再放置幾分鐘，稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開就拿來用。
三、出湯要快1~3泡都是1秒出湯，第一泡是洗茶，第4泡開始延長到3秒，5秒，8秒這樣遞增出湯之后不要蓋蓋。
秋茶韻香漫蓉城，好茶好水沁天府。為進(jìn)一步打響成都及四川茶葉品牌影響，弘揚(yáng)川茶文化，促進(jìn)茶葉消費(fèi)，助力茶農(nóng)增收和脫貧攻堅，由四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳、四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、四川省商務(wù)廳、四川省政府駐重慶辦事處、成都市博覽局支持，四川省供貨商商會、四川省博覽經(jīng)濟(jì)發(fā)展有限公司主辦的2020中國（成都）國際茶業(yè)博覽會，于10月29日在世紀(jì)城國際會展中心隆重開幕。
上午9:30茶博會開幕儀式在2號館舞臺活動區(qū)舉行。開幕式由四川省商務(wù)廳二級巡視員王春蓮主持，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳二級巡視員張盛俊、四川省政府駐重慶辦事處副主任羅新忠、四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展處四級調(diào)研員楊春橋、成都市博覽局副局長馬澤林、重慶市政府駐四川辦事處經(jīng)濟(jì)合作處處長王強(qiáng)、巴基斯坦駐成都總領(lǐng)事館代總領(lǐng)事馬赫穆德；中國茶業(yè)流通協(xié)會副會長、四川省農(nóng)科院茶葉研究所黨委書記王云、中國國際茶文化研究會副會長孫前、四川省市場營銷協(xié)會會長楊曉林、四川省茶葉行業(yè)協(xié)會會長覃中顯、四川省茶葉學(xué)會秘書長陳昌輝、四川省茶葉流通協(xié)會秘書長陳書謙以及福鼎市茶業(yè)協(xié)會、福安市茶業(yè)管理局、滁州市南譙區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、湄潭縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，還有省內(nèi)各參展市州代表，各茶業(yè)行業(yè)協(xié)會、參展企業(yè)、采購商代表以及新聞媒體記者共200余人出席開幕式。
開幕儀式開場節(jié)目令人耳目一新，來自成都的近百名非遺文化傳播使者帶來“致敬非遺·傳承經(jīng)典百人大秀”表演，迎來觀眾陣陣掌聲。非遺既是文化的傳承和弘揚(yáng)，更是呼應(yīng)“新國潮”，詮釋了以川茶文化為代表的茶文化豐富的內(nèi)涵和廣闊的外延。
成都國際茶博會是四川省和成都市重點培育的兩大茶業(yè)盛會之一，于每年秋季舉辦，至今已連續(xù)成功舉辦六屆，是國際展覽業(yè)協(xié)會（UFI）認(rèn)證的西部唯一茶業(yè)展會。經(jīng)過多年打造，茶博會在國內(nèi)外的知名度、影響力不斷擴(kuò)大，已發(fā)展成為我國西部大型品牌專業(yè)展會和推動川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)省內(nèi)外茶業(yè)交流的重要平臺。
▲大會重點推薦茶器品牌授牌儀式：宜興紫砂世家第五代傳人、紫砂大師唐朝霞；曲陽陳氏定窯代表傳承人、定瓷大師龐永輝；汝州傳世汝窯件復(fù)燒大師、“汝瓷張”張濤；禹州鈞窯傳承人、鈞瓷藝術(shù)家郭義興；廈門銅話品牌創(chuàng)始人、銅雕大師張煌平；南平建窯建盞工匠田景；寧德狀元堂銀壺工匠徐清斌；云南泰愛陶瓷柴燒推廣大使曠志偉等榮譽(yù)接牌。
▲大會指定品牌授牌儀式：大會指定用水—藍(lán)劍·冰川時代礦泉水、大會指定藏茶—雅雨藏茶、大會指定黑茶—云天閣黑茶、大會指定白茶—藍(lán)景弘白茶、大會指定陳皮—社德陳皮等品牌代表榮譽(yù)接牌。
四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳二級巡視員張盛俊、四川省政府駐重慶辦事處副主任羅新忠、四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展處四級調(diào)研員楊春橋、成都市博覽局副局長馬澤林、巴基斯坦駐成都總領(lǐng)事館代總領(lǐng)事馬赫穆德共同啟動本屆茶博會。
開幕儀式后，領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓來到茶博會展區(qū)參觀、指導(dǎo)。本屆茶博會以“茗揚(yáng)天府·茶悅生活”為主題，規(guī)模35000平米，共3個展館，4個連接廳，集中展示品牌茶葉、茶器與文創(chuàng)產(chǎn)品、國際茶文化等。展商主要來自云南、貴州、四川、廣西、湖南、江西、安徽、廣東、福建、臺灣等省，涉及30多個名茶主產(chǎn)省、市州、區(qū)縣，800多個品牌，3萬余種涉茶商品。
對廣大茶友、茶商、文人雅士來說，本屆茶博會有以下幾大看點：
一、云南普洱茶大匯
本屆茶博會普洱茶類規(guī)模最大，首次聚齊了老班章、那卡、冰島、刮風(fēng)寨、彎弓、昔歸、麻黑、困鹿、曼松、老曼峨等云南十大普洱茶名寨的普洱茶參展！包括勐海古茶研究會推薦的西定鄉(xiāng)曼來茶、布朗山南溫茶，以及瀾滄江云上邦崴茶葉農(nóng)民合作社、冰島茗炁茶、瀾滄景邁勐子茶等。還有瀾滄古茶、滇南古韻、百福藏倉、陳升號、明澤藏香、書劍古茶、霸茶、宮主、初級號、萬朝、千益、元普號、騰仙巖、元鴻、普作號、憶升號、融悅祥、普皇、七彩朗韻、勐香園、周氏茶業(yè)、若雅軒、芳香、鳳慶紅茶城等普洱茶·滇紅茶品牌；以及一號柑普、古韻陳倉、和福號、騰雨、溢香源、藝雅堂、江會星、會見、阿甘、世外閑人等柑普茶品牌。
二、福建好茶抱團(tuán)亮相
喝白茶漸成時尚。中國白茶之鄉(xiāng)福建省福鼎市茶業(yè)管理局精心組織了老鐘家、永香、林飛應(yīng)、三山源、大沁、畬依茗、品貝、一葉九鼎、冠眾山、孔家作坊等十多家福鼎白茶企業(yè)入川參展。此外，還有康來顏、藍(lán)景弘、鼎豐、鼎榮興、溪源、仙園、金牛、溪乾山、鹿巖等知名福鼎白茶品牌自主參展。福鼎白茶總面積超過1000平米，創(chuàng)下歷屆之最。除了白茶展團(tuán)，福建省還組織了紅茶展團(tuán)，由福安市茶業(yè)管理局組織的12家使用“福安紅茶?坦洋工夫”公共品牌企業(yè)入川參展。此外，由善山堂、正釅、云清韻、幸福巖、岍岍、燕子峰、阿蒙茶室、紫壁栽、百巖夷、欣睿、問道、樂緣堂、廣聚緣、古橋浠等品牌組成福建武夷巖茶展團(tuán)，也值得茶友細(xì)細(xì)品鑒。
三、川茶飄香川水助陣
在川茶展區(qū)，你將品鑒到峨眉雪芽、青城茶葉、雪域俄色、雅雨藏茶、藏茶坊、三花茶業(yè)、玖和半葉、牛碾坪、叁友、馬邊云霧、二月春、豫川、白素針、素祥、明珠等四川好茶。值得一提的是，涼山州商務(wù)局組織了環(huán)太苦蕎茶、大涼山老鷹茶、雷波野生白茶、馬湖飄雪茉莉花茶、黃瑯毛峰·雪芽等大涼山好茶抱團(tuán)參展，值得期待。好水泡好茶，四川好水以藍(lán)劍·冰川時代礦泉水為代表，也將精彩亮相茶博會。
四、國內(nèi)外名茶薈萃
除了云南、福建、四川主產(chǎn)區(qū)，貴州、湖南、安徽、廣東、臺灣等省區(qū)也積極組織抱團(tuán)參展。貴州省湄潭縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心組織了10余家使用“湄潭翠芽”“遵義紅”公共品牌企業(yè)入川參展；安徽滁州市南譙區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織了滁菊花茶、云霧毛峰綠茶參展；湖南“安化黑茶”組團(tuán)由白沙溪、湘益、云天閣、碧丹溪、渠之源等知名企業(yè)組成；廣東潮州鳳凰單樅展區(qū)則由曲溪、印象茗尊、高韻、欣偲、楷帝、遠(yuǎn)程等品牌組成。臺灣茶工藝精品展區(qū)匯集了陶然居、亮茶、壺圣陶藝、千益茗茶、回流壺等茶器品牌；柴燒陶藝名家劉美英、巖礦大師顏青峰、志野燒傳奇余華宇、柴燒頑童王春長等作品也將亮相；此外阿里山烏龍茶、日月潭紅茶等各種臺灣名茶也紛紛參展。本屆茶博會的國際茶文化展區(qū)，均由國內(nèi)代理商集中組織參展，茶友們可以品鑒到包括尼泊爾高山綠茶、斯里蘭卡紅茶、印度大吉嶺紅茶、摩洛哥瑪麗薄荷綠茶、阿根廷探戈馬黛茶、南非路易波士茶等。
五、首次推出大國工匠精品展
本屆茶博會設(shè)“茶器文創(chuàng)館”，展覽面積1萬余平米，其中，首次設(shè)置的“大國工匠精品展區(qū)”引來各方關(guān)注和好評，由宜興紫砂世家第五代傳人、紫砂大師唐朝霞；曲陽陳氏定窯代表傳承人、定瓷大師龐永輝；汝州傳世汝窯件復(fù)燒大師、“汝瓷張”張濤；禹州鈞窯傳承人、鈞瓷藝術(shù)家郭義興；廈門銅話品牌創(chuàng)始人、銅雕大師張煌平；南平建窯建盞工匠田景、寧德狀元堂銀壺工匠徐清斌、云南泰愛陶瓷柴燒推廣大使曠志偉等領(lǐng)銜亮相。
此外，“茶器文創(chuàng)館”還將舉辦景德鎮(zhèn)陶瓷展、宜興紫砂展、建水紫陶展、銅藝銀壺竹器展、茶家具展等主題展。品牌包括未名窯、兩岸窯、王振宇官窯、物隱集、五色土、銅話、寸彥偉、世福堂、善竹工坊、禪境工坊、天琪藝術(shù)、北川名閣等等?！安杵魑膭?chuàng)館”全景展示定瓷、鈞瓷、汝瓷、龍泉青瓷、德化白瓷、景德鎮(zhèn)瓷、宜興紫砂、建水紫陶、建陽建盞等中華名窯名瓷，以及銅藝、銀壺、竹器、錫器、漆器、茶臺等茶事用品，種類達(dá)上萬種。
茶博會明日活動預(yù)告
★10月30日（周五）
10:00-12:00十四五茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專家論壇
14:00-16:00人民品讀會：益茶·益書·益生活
16:30-17:30菱角灣愛陪伴·兒童茶育敬師茶席
★10月31日（周六）
09:00-10:00菱角灣愛陪伴·兒童茶育友愛茶席
10:00-12:00夢縈櫻花嶺茶詩大會
13:00-14:00曼韻茶學(xué)堂·小茶人日
14:30-18:00千年風(fēng)雅頌·唐宋明清茶·大型茶劇演出
★11月1日（周日）
09:00-15:00第二屆華夏茶學(xué)茶藝主播大賽
16:00-17:00菱角灣愛陪伴·兒童茶育尊親茶席
★10月29日-11月1日
①第四屆全民泡茶節(jié)·全民免費(fèi)學(xué)泡（普洱）茶
09:30-10:30、11:00-12:00
13:30-14:30、15:00-16:00
地址:世紀(jì)城4-2玻璃房
②中華禪意插花藝術(shù)節(jié)09:00-17:30
地址:4號館銅話展區(qū)
③普照寺如是茶會14:00-16:00
地址:3-4號連接館普照文化展區(qū)
本屆茶博會為期四天，10月29日-11月1日期間，歡迎大家去世紀(jì)城會展中心，逛成都國際茶博會。品茶、賞器、觀展，一起來吧。
來源：四川茶博會
