香氣外揚，不可多得的雪片茶
雪片茶就是冬茶，并不像很多茶友認(rèn)為的是一個單叢品種，而是一個季節(jié)的茶。其條形粗壯，葉肉肥厚，內(nèi)質(zhì)豐富，湯色清澈明亮，有天然花香，芳香四溢，口感醇厚,喝后喉嚨回甘，耐人尋味。
單叢中的雪片，是鳳凰單叢茶在最后一個季節(jié)采摘的茶，統(tǒng)稱為“雪片”，也可以說是一年之中香氣最高的茶。恰逢秋雨過后，雨水漸少，陽光不烈，西北風(fēng)起，晝夜溫差大，只有上天如此饋贈，才能夠在冬天里遇見它如花般的芬芳。
鳳凰雪片單叢茶，屬于半發(fā)酵茶，介于紅茶和綠茶中間。是單叢茶一年中產(chǎn)量最少的一季，也是香氣最為濃郁、持久的一季茶葉。茶葉條索相對較粗壯，耐沖泡。鳳凰單叢的單，是單株茶樹的意思，叢是品種的意思。單叢茶需要單株采摘，并單獨加工，因為每棵茶樹品種花香不一樣，所以不能混采放在一起來加工制茶，這正是單叢茶與其它茶葉加工方法獨特的之處。
喜歡高香的人，無不給它迷住，雪片的香，非一般茶能夠比擬，即使觀音有春水秋香，也不及雪片的冰山一角，即使眾茶有百香，也不及雪片輕輕一揚。
雪片茶，名字如它
雪片茶也是單叢茶，只是鳳凰茶區(qū)對冬茶的一種命名，由于天氣寒冷，雪片茶是一年中產(chǎn)量最少的一季，也是香氣最為濃郁、有優(yōu)雅清高的自然花香，香氣馥郁高長，滋味濃郁甘醇，爽口，持久的一季茶葉。
干茶條索相對較粗壯，深綠色，帶黃片，聞茶花香顯。沖泡下來，雪片茶香氣濃郁持久，湯色金黃明亮，茶韻喉韻較好，回甘順滑。極耐沖泡，一泡大概可以沖20多遍左右，且香高味醇。
雪片真味，這樣泡
雪片茶的沖泡手法上也更加講究，如果沖泡不如法，容易苦澀，有違茶道?？捎靡粋€“快”字來總結(jié)：投茶快，洗茶快，出湯快，這樣才能發(fā)茶香、益茶味，才能順茶理、盡茶情。 所謂出湯快是第一水不超過3秒，第二水不超5秒，至第六水時不超過10秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。
水霧縈繞的清香夜，伴一曲古典樂，品的是茶，靜的是心，悟的是認(rèn)識，滌的是靈魂。
雪片茶就是冬茶，并不像很多茶友認(rèn)為的是一個單叢品種，而是一個季節(jié)的茶。
單叢中的雪片，是鳳凰單叢茶在最后一個季節(jié)采摘的茶，統(tǒng)稱為“雪片”，也可以說是一年之中香氣最高的茶。恰逢秋雨過后，雨水漸少，陽光不烈，西北風(fēng)起，晝夜溫差大，只有上天如此饋贈，才能夠在冬天里遇見它如花般的芬芳。
雪片單叢茶，屬于半發(fā)酵茶，介于紅茶和綠茶中間。是單叢茶一年中產(chǎn)量最少的一季，也是香氣最為濃郁、持久的一季茶葉。鳳凰單叢的‘“單”，是單株茶樹的意思，“叢”是品種的意思。單叢茶需要單株采摘，并單獨加工，因為每棵茶樹品種花香不一樣，所以不能混采放在一起來加工制茶，這正是單叢茶與其它茶葉加工方法獨特的之處。
品質(zhì)特征
條索：條形粗壯
色澤：深綠帶黃片
湯色：橙黃清澈明亮
香氣：香氣馥郁高長濃郁甘醇，爽口，有天然花香
滋味：濃郁甘醇，回甘順滑
葉底：青蒂綠腹紅鑲邊
沖泡方法
雪片茶的沖泡手法上也更加講究，如果沖泡不如法，容易苦澀，有違茶道?？捎靡粋€“快”字來總結(jié)：投茶快，洗茶快，出湯快，這樣才能發(fā)茶香、益茶味，才能順茶理、盡茶情。
雪片單叢茶為高香型，用蓋碗沖泡較好。
取干茶5-8克左右，用100度的沸水沖泡。
第一泡:?可快速洗茶倒掉，也可根據(jù)個人沖泡習(xí)慣，第一泡正常品飲，時間不超過3秒
第二泡:?坐杯時間約為5-8秒
第三泡至第六泡:?坐杯時間控制在10秒內(nèi)
后面根據(jù)茶的口感，自我調(diào)整時間，以茶湯不苦不澀為宜。
雪片單叢茶葉脈碩厚，極耐沖泡，一泡大概可以沖20多遍左右，且香高味醇。
品質(zhì)鑒別
看外形：干茶條索相對較粗壯，深綠色，帶黃片，聞茶花香顯。
品滋味：雪片茶香氣濃郁持久，湯色金黃明亮，茶韻喉韻較好，回甘順滑。
網(wǎng)紅
雪片茶
鳳凰單叢采摘有五個季節(jié)——春茶，二春，暑茶，秋茶，雪片。雪片倒不一定是下雪時候才有的茶，而是最后一季采的茶，就都統(tǒng)稱為“雪片”。鳳凰單叢實際上都 是單株，當(dāng)然雪片也分不同的香型，也跟春茶一樣有黃枝香、芝蘭香、大烏葉、、鴨屎香、杏仁香等等，不過最普遍的要數(shù)白葉（蜜蘭香）了，雪片白葉也是最早采 摘的雪片品種之一。
雪片鳳凰單叢茶是廣東潮州鳳凰單叢茶特有的應(yīng)季茶，別的茶采摘完秋茶就要等春茶了，而單叢茶除了秋茶之外還有冬茶，也就是我們所說的“雪片”，也是香氣最為濃郁、持久的應(yīng)季茶葉，外形成茶條索緊直、深綠烏褐色，深受茶友們歡迎！特別是剛接觸鳳凰單叢的茶友們。
因為茶樹在冬季生長緩慢，在秋去春來這段較長的時間內(nèi)，茶樹會慢慢地吸收土壤中的養(yǎng)份及日月之精華，因此營養(yǎng)才更豐富，香氣也最為濃郁，也是一年四季之中產(chǎn)量最少的茶了。
雪片最大的特點是香，香的很高妙通透，仿佛穿透人心一般，有著最后一搏的努力。春茶湯感好，雪片的價格相較高質(zhì)量春茶要低得多，然而我卻很喜歡雪片，就是因為它有這種決絕的美。
雪片就是如此，雖然價格不是很高，然而在香氣上卻呈現(xiàn)了不可思議的高品質(zhì)。湯色是清亮的黃，有著清爽辛銳的花香。雪片的干茶，淺褐、墨綠、黃綠駁雜，恰如大雪壓枝，欣賞起來，便如心田下了一場大雪，天地都清冷干凈了。
這一季茶將會陸續(xù)采摘，鳳凰的茶農(nóng)們早已經(jīng)等待不及，因為這茶采完之后便是一年中比較休閑的時間，可以稱之為收官之戰(zhàn)。
這場收官之戰(zhàn)將會進(jìn)行得很激烈，因為茶商也會涌進(jìn)鳳凰搜掠一番，把茶農(nóng)家家里的茶翻個遍，為的就是尋找到自己客戶滿意的雪片好茶！
鳳凰單叢雪片茶
不容錯過的好茶
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