由四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳、四川省商務(wù)廳支持，四川省供貨商商會、四川省博覽經(jīng)濟(jì)發(fā)展有限公司主辦的2020中國(成都)國際茶業(yè)博覽會，即將于10月29日盛大啟幕!本屆茶博會規(guī)模3.5萬平米，匯集全國30多個(gè)名茶產(chǎn)區(qū)、800余個(gè)茶葉茶具品牌，3萬余種涉茶商品參展。川茶新名片——雪域俄色茶也將重磅亮相!值得期待!
藏域千里，佛國圣茶
317國道東段，橫斷山北麓，揚(yáng)子江初源，海拔3200-3500米以上的雪山云霧之中，千里凈土之上，有一座被譽(yù)為俄色茶鄉(xiāng)的神秘古城——爐霍，世稱“霍爾章谷”，為去藏抵青之要衢和茶馬古道之重鎮(zhèn)。這里生長著一種藏域佛國特有的珍貴茶種——俄色茶。
此茶因含有大量的根皮苷Phloretin、根皮素phlorizin等類黃酮成分，且不含茶堿及咖啡因，可“攻堅(jiān)化積，除膩滌滯，保肝利膽”(載于《四部醫(yī)典》、《藏藥晶鏡本草》、《四川省藏藥材標(biāo)準(zhǔn)(2014版)》等漢藏醫(yī)典)被奉為：“佛國圣茶”，與蟲草、川貝、松茸并稱“藏東四寶”。
虔誠之心，圣潔之茶
俄色生于雪山之巔，長于星幕之畔，三十載方樹成，可以芽為茶。
藏東綿延千里的純真自然，圣潔的雪水和高原純凈的陽光滋養(yǎng)了俄色茶樹。它是偏執(zhí)的，偏是眷顧霍嶺那百十里碧空白云下輕呤入耳的梵唄和虔修哲理的僧眾。高原民眾虔信佛教，至今不施農(nóng)藥，俄色樹才得以植根爐霍一方凈土之上。地甚廣，人罕至，而樹恒在。
俄色茶人踏著七月的晨露和淺霜，趕在高原上冬夏交替的這幾天，采下喇嘛廟外百年俄色茶樹的嫩芽。在崩柯外攤開晾曬，吸收高原獨(dú)有的甘爽艷陽，手工殺青曬炒，一樹成茶不過二兩，彌足珍貴，古藏歷代僅土司活佛可得品啜。
藏秘養(yǎng)生，非茶之茶
俄色茶：性平微苦，雖立于云端峰巒，飲潤融雪甘露;卻因高原天和日麗，茶性得以中正平和。
國人多喜飲茶，亦畏之寒涼，(“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢乏、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。”——陸羽《茶經(jīng)》)獨(dú)有俄色茶，飲之醇厚甘冽與眾茶不同，茶霧升騰之間曖意回蕩心脾，似有正陽之氣貫通周遭。
周公《爾雅》：“槚，苦茶?！倍砩铚肟诖己耧枬M，或清苦或回甘。甘苦交融正是世人對生命的不同感知，不同的狀態(tài)生出不同的味覺?？嗳胄?，則滌心瀝血，清神明目。是以“苦茶久食益意思?！薄A佗《食論》。
俄色紅茶系列簡介(紅茶)
從一棵百年俄色樹，到一杯高原圣茶。傳承的不止是技藝，更是積淀的古老藏文化。為了賦予茶體高原獨(dú)有的怡甜甘冽，每一道工藝都需要人工逐一檢驗(yàn)。才能沖泡出一杯制茶師心中最好的俄色紅茶。
俄色茶系列簡介(綠茶)
采茶人攜著小藤框穿行在白云碧草之間。他們要趕在冬夏交替之季，采摘散落在雪山與佛院之間的野生俄色樹芽尖。俄色茶的原料芽尖高居樹冠，全天人工采摘也僅得芽尖500克左右。經(jīng)傳承千年的古法炮制，沖泡以霍嶺雪山融水。便可感受這世間無二的高原俄色圣茶。
霍爾古藏茶系列簡介(黑茶)
傳承千年的霍爾古法制茶被認(rèn)為是俄色茶人的修行法門之一。高僧大德們習(xí)慣于用獨(dú)有的高原陽光萎凋技法，讓帶著每日轉(zhuǎn)動千萬輪回的經(jīng)輪的手掌溫度溶于茶中。其生之神山而粹天地精華，制于慧者而修其身。這才成就了爐霍高原獨(dú)有的——霍爾古藏茶。
天珠茶系列簡介(鐵觀音)
采于海拔3500米，沐浴在圣潔雪水和純凈陽光下俄色樹的鮮嫩葉。經(jīng)晾、搖、殺、揉、捻、烘古法技藝讓每一片鮮嫩葉得到升華。初聞—清香淡雅，似置身于雪域高原之間。觀形—沸水包裹的嫩葉舒展開來，飽滿而鮮活。其味—《爾雅·釋木》中說“槚，苦荼”。品天珠茶或清苦或回甘，甘苦交融正是世人對生命的不同感知。
爐霍雪域俄色有限責(zé)任公司
爐霍雪域俄色有限責(zé)任公司是一家從事俄色茶種苗培育、種植、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的科技型企業(yè)。公司是“四川省第一批林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”“四川省農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)”“四川省知識產(chǎn)權(quán)試點(diǎn)企業(yè)”“國家高新技術(shù)企業(yè)”;現(xiàn)擁有2個(gè)生產(chǎn)基地(爐霍縣、甘孜縣)，4條生產(chǎn)線;主要產(chǎn)品有雪域俄色芽茶、霍爾古藏茶、俄色天珠茶、雪域俄色袋泡茶、俄色紅茶、俄色中藥飲片等。
公司在俄色茶種植、精選加工中，致力于“產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化”食品企業(yè)之打造，塑造了“雪域俄色”這一良好品牌，獲得國家發(fā)明專利證書6項(xiàng)，實(shí)用新型專利16項(xiàng)，版權(quán)5項(xiàng);注冊“俄色”“雪域俄色”“俄色速降茶”“俄色紅茶”等70個(gè)(類)商標(biāo)?！把┯蚨砩毕群螳@得甘孜州食品安全示范企業(yè)、甘孜州知名商標(biāo)、甘孜州政府第一二屆質(zhì)量獎、四川省質(zhì)量信用AAA級、四川省名牌、四川省著名商標(biāo)等榮譽(yù)。且在繼ISO9001質(zhì)量管理體系后，又取得了食品工業(yè)企業(yè)誠信(CMS)管理體系認(rèn)證、知識產(chǎn)權(quán)管理體系認(rèn)證(甘孜州第一家)。爐霍雪域俄色茶通過了綠色認(rèn)證、國家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。
10月29日-11月1日，雪域俄色茶與你相約成都國際茶博會，誠招全國各地各級經(jīng)銷商加盟、合作。歡迎至世紀(jì)城國際會展中心2號館雪域俄色茶展位品茶、洽談。
來源：四川茶博會
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由四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳、四川省商務(wù)廳支持，四川省供貨商商會、四川省博覽經(jīng)濟(jì)發(fā)展有限公司主辦的2020中國（成都）國際茶業(yè)博覽會，即將于10月29日盛大啟幕！本屆茶博會規(guī)模3.5萬平米，匯集全國30多個(gè)名茶產(chǎn)區(qū)、800余個(gè)茶葉茶具品牌，3萬余種涉茶商品參展。川茶新名片——雪域俄色茶也將重磅亮相！值得期待！
藏域千里，佛國圣茶
317國道東段，橫斷山北麓，揚(yáng)子江初源，海拔3200-3500米以上的雪山云霧之中，千里凈土之上，有一座被譽(yù)為俄色茶鄉(xiāng)的神秘古城——爐霍，世稱“霍爾章谷”，為去藏抵青之要衢和茶馬古道之重鎮(zhèn)。這里生長著一種藏域佛國特有的珍貴茶種——俄色茶。
此茶因含有大量的根皮苷Phloretin、根皮素phlorizin等類黃酮成分，且不含茶堿及咖啡因，可“攻堅(jiān)化積，除膩滌滯，保肝利膽”（載于《四部醫(yī)典》、《藏藥晶鏡本草》、《四川省藏藥材標(biāo)準(zhǔn)（2014版）》等漢藏醫(yī)典）被奉為：“佛國圣茶”，與蟲草、川貝、松茸并稱“藏東四寶”。
虔誠之心，圣潔之茶
俄色生于雪山之巔，長于星幕之畔，三十載方樹成，可以芽為茶。
藏東綿延千里的純真自然，圣潔的雪水和高原純凈的陽光滋養(yǎng)了俄色茶樹。它是偏執(zhí)的，偏是眷顧霍嶺那百十里碧空白云下輕呤入耳的梵唄和虔修哲理的僧眾。高原民眾虔信佛教，至今不施農(nóng)藥，俄色樹才得以植根爐霍一方凈土之上。地甚廣，人罕至，而樹恒在。
俄色茶人踏著七月的晨露和淺霜，趕在高原上冬夏交替的這幾天，采下喇嘛廟外百年俄色茶樹的嫩芽。在崩柯外攤開晾曬，吸收高原獨(dú)有的甘爽艷陽，手工殺青曬炒，一樹成茶不過二兩，彌足珍貴，古藏歷代僅土司活佛可得品啜。
藏秘養(yǎng)生，非茶之茶
俄色茶：性平微苦，雖立于云端峰巒，飲潤融雪甘露；卻因高原天和日麗，茶性得以中正平和。
國人多喜飲茶，亦畏之寒涼，（“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢乏、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。”——陸羽《茶經(jīng)》）獨(dú)有俄色茶，飲之醇厚甘冽與眾茶不同，茶霧升騰之間曖意回蕩心脾，似有正陽之氣貫通周遭。
周公《爾雅》：“槚，苦茶?！倍砩铚肟诖己耧枬M，或清苦或回甘。甘苦交融正是世人對生命的不同感知，不同的狀態(tài)生出不同的味覺?？嗳胄?，則滌心瀝血，清神明目。是以“苦茶久食益意思?！薄A佗《食論》。
俄色紅茶系列簡介（紅茶）
從一棵百年俄色樹，到一杯高原圣茶。傳承的不止是技藝，更是積淀的古老藏文化。為了賦予茶體高原獨(dú)有的怡甜甘冽，每一道工藝都需要人工逐一檢驗(yàn)。才能沖泡出一杯制茶師心中最好的俄色紅茶。
俄色茶系列簡介（綠茶）
采茶人攜著小藤框穿行在白云碧草之間。他們要趕在冬夏交替之季，采摘散落在雪山與佛院之間的野生俄色樹芽尖。俄色茶的原料芽尖高居樹冠，全天人工采摘也僅得芽尖500克左右。經(jīng)傳承千年的古法炮制，沖泡以霍嶺雪山融水。便可感受這世間無二的高原俄色圣茶。
霍爾古藏茶系列簡介（黑茶）
傳承千年的霍爾古法制茶被認(rèn)為是俄色茶人的修行法門之一。高僧大德們習(xí)慣于用獨(dú)有的高原陽光萎凋技法，讓帶著每日轉(zhuǎn)動千萬輪回的經(jīng)輪的手掌溫度溶于茶中。其生之神山而粹天地精華，制于慧者而修其身。這才成就了爐霍高原獨(dú)有的——霍爾古藏茶。
天珠茶系列簡介（鐵觀音）
采于海拔3500米，沐浴在圣潔雪水和純凈陽光下俄色樹的鮮嫩葉。經(jīng)晾、搖、殺、揉、捻、烘古法技藝讓每一片鮮嫩葉得到升華。初聞—清香淡雅，似置身于雪域高原之間。觀形—沸水包裹的嫩葉舒展開來，飽滿而鮮活。其味—《爾雅·釋木》中說“槚，苦荼”。品天珠茶或清苦或回甘，甘苦交融正是世人對生命的不同感知。
爐霍雪域俄色有限責(zé)任公司
爐霍雪域俄色有限責(zé)任公司是一家從事俄色茶種苗培育、種植、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的科技型企業(yè)。公司是“四川省第一批林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”“四川省農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)”“四川省知識產(chǎn)權(quán)試點(diǎn)企業(yè)”“國家高新技術(shù)企業(yè)”；現(xiàn)擁有2個(gè)生產(chǎn)基地（爐霍縣、甘孜縣），4條生產(chǎn)線；主要產(chǎn)品有雪域俄色芽茶、霍爾古藏茶、俄色天珠茶、雪域俄色袋泡茶、俄色紅茶、俄色中藥飲片等。
公司在俄色茶種植、精選加工中，致力于“產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化”食品企業(yè)之打造，塑造了“雪域俄色”這一良好品牌，獲得國家發(fā)明專利證書6項(xiàng)，實(shí)用新型專利16項(xiàng)，版權(quán)5項(xiàng)；注冊“俄色”“雪域俄色”“俄色速降茶”“俄色紅茶”等70個(gè)（類）商標(biāo)?！把┯蚨砩毕群螳@得甘孜州食品安全示范企業(yè)、甘孜州知名商標(biāo)、甘孜州政府第一二屆質(zhì)量獎、四川省質(zhì)量信用AAA級、四川省名牌、四川省著名商標(biāo)等榮譽(yù)。且在繼ISO9001質(zhì)量管理體系后，又取得了食品工業(yè)企業(yè)誠信（CMS）管理體系認(rèn)證、知識產(chǎn)權(quán)管理體系認(rèn)證（甘孜州第一家）。爐霍雪域俄色茶通過了綠色認(rèn)證、國家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。
10月29日-11月1日，雪域俄色茶與你相約成都國際茶博會，誠招全國各地各級經(jīng)銷商加盟、合作。歡迎至世紀(jì)城國際會展中心2號館雪域俄色茶展位品茶、洽談。
都說“班章為王，冰島為后”，冰島茶，無論是價(jià)格還是在茶友們心中，甚至在整個(gè)普洱茶行業(yè)中的地位，現(xiàn)在早已是無法撼動的了。冰島老寨只是臨滄雙江縣勐庫鎮(zhèn)一個(gè)不足百戶人家的小山村，算上整個(gè)冰島村委會下轄的5個(gè)寨子，冰島茶的體量依然很小。
早春的冰島老寨實(shí)景
但是，冰島是怎么從一個(gè)小產(chǎn)區(qū)里面走出來，并走到了今天的高度，成為云南普洱茶的標(biāo)桿性產(chǎn)品的呢？本期我們邀請到云南茶葉流通協(xié)會常務(wù)副會長徐亞和老師，為大家深度解讀——
勐庫大葉茶之始祖——冰島古樹茶
徐亞和，云南省打造世界一流綠色食品牌工作組專員成員、中國茶葉流通協(xié)會理事、云南省茶葉流通協(xié)會常務(wù)副會長
徐亞和：
“我想從五個(gè)方面分享我的觀點(diǎn)。
一、冰島茶的緣起
群山圍繞的冰島老寨
要了解冰島茶的成名史，得先了解它的優(yōu)良基因：“勐庫大葉種”“冰島長葉茶”的歷史。
1981年，中國茶葉研究所和云南省科委、云南省茶科所開展了對全省茶樹資源的普查，收集了很多標(biāo)本。就在這個(gè)時(shí)候，冰島茶、勐庫茶逐漸進(jìn)入到了科研的視線。
1983年，云南省茶科所的品種圃建立，1990年，升級為國家級品種園。
1984年，勐庫大葉種以“華茶12號”之名，列入我國對外公布的第一批優(yōu)良品種的名錄。
1987年，“冰島長葉茶”開始列為云南省的優(yōu)質(zhì)良種。
大家知道，一款茶的產(chǎn)生，品種非常重要，茶樹品種有適制性，比如我用云南大葉種茶樹做鐵觀音，是做不出那個(gè)味道的，因?yàn)槠贩N不同。
所以，冰島茶之所以能成為一個(gè)標(biāo)桿性的產(chǎn)品，是基于它優(yōu)良的基因。
二、冰島茶是如何走向普洱茶舞臺的中心
七彩云南慶灃祥逾千年冰島古樹單株早春茶采摘
冰島茶又是怎么開始被業(yè)界關(guān)注，逐漸的走向了舞臺的中心的呢？我曾經(jīng)在臨滄工作了將近20年，在臨滄茶業(yè)技術(shù)推廣中心工作。2005年普洱茶開始熱了，那個(gè)時(shí)候大家關(guān)注的焦點(diǎn)主要是在版納的六大茶山方向。臨滄作為云南的第一大茶區(qū)，當(dāng)時(shí)的地位是尷尬的，并沒有太多的人關(guān)注。
我在《云南普洱茶·春夏秋冬》雜志2007年秋版的推薦茶中，第一次推薦了冰島茶。我寫了一篇文章叫《冰島長葉》的文章，作為一個(gè)臨滄人，我?guī)е环N責(zé)任和使命感，想把云南第一大茶區(qū)得天獨(dú)厚的茶品介紹給廣大的普洱茶愛好者。10多年過去了，冰島茶確實(shí)達(dá)成了我們茶人的心愿。
后來，冰島的關(guān)注面越來越大，業(yè)內(nèi)的很多企業(yè)逐漸進(jìn)入到這個(gè)茶區(qū)，冰島茶慢慢地就被廣泛的關(guān)注了。冰島茶是怎么經(jīng)受茶人們的檢驗(yàn)的呢？我想我們應(yīng)該把這個(gè)植物放回到它的生態(tài)系統(tǒng)當(dāng)中去看，說說讓冰島茶異軍突起的生態(tài)優(yōu)勢。
三、冰島茶的生態(tài)優(yōu)勢
冰島古茶園內(nèi)草木共生，呈現(xiàn)出一片生機(jī)勃勃的景象
冰島村，背靠勐庫邦馬大雪山，最高峰為勐庫大雪山，海拔3200米。古茶樹群落就分布在大雪山海拔1600至2750米的山腰上，重巒疊嶂。最低海拔為勐庫大河與回雷河交匯的大河灣，1040米。從1040米上升到3200米，整個(gè)斜坡縱切了2200米。在這個(gè)在這個(gè)區(qū)域中，勐庫壩區(qū)就形成了一個(gè)盆地，全年的年均溫是18℃，壩區(qū)的降雨量是1065毫米，山區(qū)的降雨量1700毫米左右。
茶樹生長發(fā)育需要的月降雨量是50~100毫米，云南是一個(gè)干濕季分明的地區(qū)，降雨集中在6~8月，從總的降雨量上來說，完全能夠?yàn)椴铇渖L提供良好的保障。一條南勐河縱貫全鎮(zhèn)37公里，將勐庫分為東西兩半，冰島茶位于西半山。
云霧繚繞的冰島古茶園，讓每一棵古茶樹吸取天地云霧精華
冰島茶的生態(tài)優(yōu)勢來自“群山霧帶”。3200米的雪山，1400米的盆地，極大的高差，勐庫壩區(qū)的高溫，在白天太陽照射以后形成的蒸汽向上抬升，直到遇到雪山，雪山的高海拔使熱蒸汽冷凝形成了降溫，于是在半山腰地帶就形成了一個(gè)霧帶區(qū)，剛好分布在1600~2200之間的范圍內(nèi)，也就是茶樹生長的區(qū)域。群山霧帶的形成，產(chǎn)生了大量的漫射光，所謂“高山云霧出好茶”，云霧提供的是最適宜茶葉生長的漫射光。另外，勐庫茶農(nóng)對茶樹的管養(yǎng)也有獨(dú)特的獨(dú)到之處。
除了冰島，勐庫東西半山18寨，其實(shí)寨寨都出好茶，冰島只是其中的佼佼者，還有很多優(yōu)異的茶葉品種跟在后面，讓勐庫在近些年成為一個(gè)異軍突起的產(chǎn)區(qū)，被行業(yè)聚焦。
四、冰島茶的產(chǎn)業(yè)地位
七彩云南慶灃祥逾千年冰島古樹單株珍稀鮮葉
第一，冰島茶區(qū)是整個(gè)臨滄地區(qū)種植茶葉的最古老的地區(qū)之一。最早于1478年，明成化年間，史料上就有了關(guān)于冰島茶區(qū)茶葉種植的記錄。
第二，冰島老寨的茶樹種性比較統(tǒng)一。冰島茶屬于小群體近乎單株繁育出來的后代，大家發(fā)現(xiàn)沒有，冰島老寨的古茶樹從葉色到發(fā)芽的葉型比較統(tǒng)一，純度很高，這是其他茶區(qū)很難做到，尤其是群體種。
第三，冰島茶是勐庫大葉種的源頭和傳播中心，所以產(chǎn)業(yè)地位非常高。
五、冰島茶的品種和品質(zhì)特征
雙江政府為冰島古茶樹掛上了醒目的勐庫大葉種古樹保護(hù)牌
冰島茶屬有性系、喬木型、大葉類、晚生種。我們把氣溫平均跨過10℃以后才會萌發(fā)的叫作“中生種”，氣溫平均跨過15℃以后才發(fā)的叫“晚生種”。所以，冰島茶，包括昔歸茶的發(fā)芽時(shí)間，都不會太早。冰島茶的葉形是長橢圓形的，葉質(zhì)柔軟，茸毛特多。茸毛是我們識別冰島茶的一個(gè)形態(tài)指標(biāo)。只要是茶組植物，都有茸毛，芽頭上的茸毛，我們叫“毫”，葉片上的毛我們叫“隱毫”。
隱毫突顯的冰島古樹早春茶芽
在春雨的滋潤下顯得更加翠綠鮮活
勐庫大葉種的冰島茶種，茸毛脫落的速度是非常緩慢的。我們看一個(gè)茶顯不顯毫，關(guān)鍵是種性當(dāng)中茸毛脫落的速度，茸毛脫落得快就不顯毫了，芽顯毫，葉片不顯毫。昔歸茶就脫落得快，所以昔歸茶都是黑條子，茸毛脫光了。冰島茶的茸毛不容易脫落，所以冰島茶隱毫特別多，甚至一芽三葉的第三葉上面依然會有茸毛，隱毫特別顯。這在整個(gè)云南大葉種群體種當(dāng)中，是一個(gè)非常明顯的特點(diǎn)。
七彩云南慶灃祥2021冰島早春古樹干茶，冰糖甜香撲鼻而來
冰島茶的水浸出物的含量高，達(dá)到了48.1%，云南大葉種國家標(biāo)準(zhǔn)的水浸出物的含量也只是35%，冰島茶的水浸出物含量特別高，使其非常耐泡，七八泡正出味，越泡越甜，越泡越香。
冰島茶的品質(zhì)特征是：甘香重滑，澀而生津，彌久留香。
七彩云南慶灃祥2021冰島早春古樹茶
甘香重滑，澀而生津，彌久留香
因?yàn)槊總€(gè)茶友的用茶量不一樣，每個(gè)企業(yè)加工的茶葉的松緊度、揉捻的程度不一樣，可能會有一些波動，但是“甘香重滑、澀而生津”這個(gè)特點(diǎn)是非常明顯的。我們云南茶，不難于“濃”，不難于“重”，不難于“苦”，而難于“滑”。
黃綠鮮活的冰島春古茶葉底，越泡越甜，越泡越香
2021七彩云南慶灃祥
百山百味正山古樹春茶——冰島
外形特征：芽壯葉肥，白毫顯露，色墨綠油潤，隱毫多而密。
內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)：香氣鮮純濃郁，茶湯杏黃明亮，滋味濃釅醇厚，擁有獨(dú)特的冰糖甜香，甘香重滑，澀而生津，口感層次豐富，綿潤細(xì)膩持久，茶湯飽滿度非常高，回甘尤其鮮爽怡人，喉韻悠長?！?/p>
——End——
下期預(yù)告：專家深度論百山⑦丨低海拔里的“奇葩”——昔歸古樹茶
