雪水煮茶的詩詞

“煮雪問茶味，當(dāng)風(fēng)看雁行?！迸胙┲蟛瑁徽搶τ诠糯娜诉€是當(dāng)今茶人來說都是一件極其雅致的事。

人們?yōu)楹螌ρ┧莶枞绱饲橛歇?dú)鐘呢?

雪，是天上落下的水，是“無根之水”，古人稱為“天泉”。

《本草綱目》中認(rèn)為雪有清熱解毒的功效。

明代屠隆在《茶箋》中將雪歸為天泉，雪水甘甜煮茶可以增加茶湯的香味。

在茶圣陸羽的《水品》二十單中，雪水也是位列其中，雖然雪水煮茶味道未必最好，但那種獨(dú)特的風(fēng)雅，卻讓人深深著迷。

文人雅客喜歡用雪水煮茶早有記載。

在唐宋時期，隨著茶飲和詩詞的興起，雪和茶一起入詩詞便有了諸多痕跡。

唐代大詩人白居易雪天晚起，來不及洗漱，便先掃雪烹茶：“融雪煎香茗，調(diào)酥煮乳糜?！?/p>

無論是普通人，還是大才子、大詩人，一生之中固然有起起落落、大悲大喜，但更多的是安閑的日常，不同的是有的人的日常在茍且，有的人卻把茍且的日常過成了詩。

就如樂天居士這個晚起的雪天，亦是平淡瑣碎的生活，一句“融雪煎香茗”，便把“晚起裹頭遲”的庸俗變成了詩意的高雅。

元稹是白居易“老來多健忘，惟不忘相思”的至交好友，他曾在元稹家中煮雪煎茶：“吟詠霜毛句，閑嘗雪水茶”。

大雪紛飛，圍爐夜話，知己閑談，品味雪水茶的清醇，對于一生宦海沉浮的白居易，是難得的愜意抒懷之時：“城中展眉處，只是有元家。”

唐代詩人、農(nóng)學(xué)家陸龜蒙在《茶具十詠·煮茶》中寫：“閑來松間坐，看煮松上雪?！?/p>

在這里，陸龜蒙采松上雪煮茶，更是別有風(fēng)味。

陸龜蒙愛茶，曾在湖州有一片茶園，親自種茶、制茶、品茶、評茶。詩中寫他將松樹上的雪放入壺中煮，雪水翻騰浪花的時候投入茶末一起烹。

如此一位喝茶的行家，寫下用雪水煮茶的經(jīng)歷，想必雪水與普通水相比是別有風(fēng)味的。也許是雪落于松上比較干凈，也許是雪沁入了松香，也許是隱士心中的執(zhí)念。

唐代多有煮雪烹茶的故事，最有名的陶谷的典故。他是五代北宋時期很有名氣的文人，還是一個茶癡。

明代蔣一葵的《堯山堂外紀(jì)》中記載，陶谷得到了一個太尉黨進(jìn)的家姬。在回家途中正好遇到下雪。于是陶谷就讓黨姬掃雪烹茶，并問道：“黨家懂這種風(fēng)雅嗎?”黨姬回道：“黨太尉是個粗人，怎知這般雅事?只會在銷金帳中淺斟低唱，飲羊羔酒而已?！?/p>

陶谷聽罷，默然不語。作為一個官僚富豪，他似乎感到冷漠的高雅，反不及熱烈的情趣能換取歡心。后以“掃雪烹茶”用為高人雅興的典故，以“黨家風(fēng)味”喻指庸俗浮華的生活情趣。

北宋時期，飲茶之風(fēng)較唐代更加盛行，宋人追求清雅，雪水煎茶，雪清潔、輕浮、甘冽，甚是符合宋人的品味審美風(fēng)尚。

而宋人中最風(fēng)雅浪漫的人莫過于東坡居士蘇軾，煮雪烹茶之風(fēng)流雅事，怎能少得了他?

蘇軾愛茶，在《記夢回文二首(并敘)》中就曾提到：“十二月二十五日，大雪始晴，夢人以雪水烹小團(tuán)茶，使美人歌以飲?！?/p>

做夢都夢到雪水煮茶，并且夢中有美人歌以佐飲，自己乘興賦詩，醒來猶記得一句：“亂點(diǎn)余花唾碧衫。”

南宋時，每當(dāng)天降瑞雪，文人們便煮雪烹茶，即景吟詠，成一種時尚。

陸游是分茶高手，自然也是玩茶好手。他在《雪后煎茶》寫：“雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎?！痹娭小扒甯省倍质菍ρ┧拿枥L。好茶需用好水，詩人于雪中烹雪煎茶，沫餑豐腴如雪，茶湯碧英甘洌，拋卻塵俗，只專注于茶，不枉此行。

吳自牧的《夢粱錄》中更是寫道：“天降瑞雪……詩人才子，遇此景則以臘雪煎茶，吟詩詠曲，更唱迭和?！币呵甯蕽q井泉，自攜茶灶就烹煎，也說的是古人喜將枝頭新雪掃下煮沸沏茶。

后世，烹雪煮茶也依舊受到追捧?！都t樓夢》第41回中，清高自許的妙玉以五年前收集的梅花上的雪水泡茶款待眾人，以表現(xiàn)她的出塵。黛玉以為泡茶所用為“舊年蠲的雨水”，反被妙玉嘲笑為“竟是大俗人，連水也嘗不出來?！?/p>

明清時尚雨雪水烹茶，還體現(xiàn)在皇家飲饌。

千古第一風(fēng)雅皇帝乾隆雪水煎茶與寵信之臣共飲的佳話，卻值得一提，有人曾作詩《清宮詞》記之：“松仁佛手與梅英，沃雪烹茶集近臣。傳出柏梁詩句好，詩腸先為滌三清。”

乾隆還寫過不少詠雪水烹茶詩句，如《延春閣對雪》：“含毫裁句端溪潤，引火烹茶古鼎溫?！薄队苇倣u躍臺即景雜詠》：“茶舍三間背綠筠，竹爐雅合案頭陳。松風(fēng)蟹眼聊清課，喜是收來雪水新?！被始乙嗌醒┧氩?。

在冬天，古代文人則踏雪尋梅、圍爐煮茶、雪堂幽坐，藏養(yǎng)守靜，寧身安形，正是今日茶人所效仿生活方式的榜樣。

體會的烹雪煮茶的樂趣，與近來社交平臺上熱門的圍爐煮茶類似。林語堂在《生活的藝術(shù)》中說，有茶癖的中國文士主張烹茶須自己動手，真正的鑒賞家以親自烹茶為一種殊樂。

圍爐煮茶在當(dāng)下的火熱，源于人們對返璞歸真的向往。圍爐畢竟不是燒烤，煮茶需待小火，茶食點(diǎn)心需慢慢煨熱，這個過程很慢，但其中的樂趣是吃炸雞薯?xiàng)l，配一杯奶茶所不能取代的。在慢慢的等待中感受松弛，偷得浮生半日閑，跳脫出平日里焦慮的生活狀態(tài)。

來源：茶道CN

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“煮雪問茶味，當(dāng)風(fēng)看雁行?！迸胙┲蟛?，不論對于古代文人還是當(dāng)今茶人來說都是一件極其雅致的事。

滿紙荒唐言，一把辛酸淚。

都云作者癡，誰解其中味。

許多人說，《紅樓夢》是值得一生讀的一部作品，我深以為然。

《紅樓夢》又稱《石頭記》，被認(rèn)為是中國最具文學(xué)成就的古典小說之一。作者對小說中人物的生活細(xì)節(jié)做了仔細(xì)描述，不管是用藥、品茶、衣裝、頭飾等都筆墨詳實(shí)，可以說《紅樓夢》不僅僅是一部文學(xué)著作，更是一本藥書、茶書、服裝設(shè)計(jì)教材。

今天，我們一起來領(lǐng)略一下《紅樓夢》中博大精深的茶文化。

中國是茶的故鄉(xiāng)，飲茶已有數(shù)千年的歷史。

到了《紅樓夢》成書的清朝年間，茶文化已經(jīng)成熟，而這部巨著，更是字里行間都飄散著茶的芬芳和甘洌。

據(jù)著名紅學(xué)家周汝昌先生的研究考證，在《紅樓夢》全書中，寫到茶道的地方達(dá)279處；吟詠茶道的詩詞楹聯(lián)23處；與“茶”相關(guān)的字詞出現(xiàn)頻率高達(dá)1520余次，可謂滿紙茶香。

品種繁多的“茶”

賈府中茶的種類繁多，且都是名茶，還有不少為清朝的貢茶，襯托出了賈府的高貴與風(fēng)雅。

暹羅國茶

小說第25回《通靈寶玉蒙蔽遇雙真》中，王熙鳳給大觀園少爺小姐們送了暹羅國進(jìn)貢的茶葉，這也是一種珍貴的名茶。

六安茶

小說第41回《櫳翠庵茶品梅花雪》中，賈母道: “我不吃六安茶?！?/span>

老君眉茶

這是妙玉為賈母特備的一種名茶。該茶嫩綠似蓮心，清香淡味，最受文人墨客喜愛。清代也將其作為貢茶。

普洱茶

小說第63回《壽怡紅開夜宴》，林之孝向襲人索取“普洱茶”，晴雯說的“女兒茶”也是普洱茶的一個品種，是盛行清代宮廷和官宦人家的名貴貢茶。

龍井茶

小說第82回，寶玉讀書回來，急急忙忙去瀟湘館見林黛玉。只見“黛玉微微一笑，因叫紫鵑：“把我龍井茶給二爺沏一碗，二爺如今念書了，比不得里頭?！币槐l(fā)清香的龍井茶，盛滿了黛玉對寶玉的濃情厚意。

除此之外，還提到了一些有關(guān)茶的品類，如漱口茶、家常茶、敬客茶、藥用茶、伴果茶等。

琳瑯滿目的“器”

古人云：“茶滋于水，水籍于器”。淳香的茶，盛放于相得益彰的器皿中才顯得圓滿。

《紅樓夢》一書中，描繪了各種精致精巧精美的茶器具。有茶壺、茶盤、茶碟、茶碗、茶盅、茶杯、茶匙、茶筅、茶盂、茶格和茶吊子等，不一而足，美不勝收。

賈母的花廳上擺著洋漆茶盤，里面放著舊窯什錦小茶杯；王夫人的房中，茗碗瓶花具備。小說第41回《櫳翠庵茶品梅花雪》里，作者對妙玉使用的茶具做了詳盡的描寫：

給賈母上的是“海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽的小茶盤，里面放一個成窯五彩小蓋鐘”；給賈母隨行人員上的是“一色官窯脫胎填白蓋碗”；給寶釵用的是“分瓜瓟斝（páo jiǎ）”；給黛玉用的是“杏犀（qiáo）”；給寶玉用的是“綠玉斗”；取笑寶玉時妙玉拿出的是“九曲十環(huán)一百二十節(jié)蟠虬整雕竹根的一個大?！?！

從這些細(xì)致的描繪中，我們可以感受到作者深厚的茶文化底蘊(yùn)。這些精美的茶器具仿佛躍然紙上，穿越歷史，向我們走來。

精心挑選的“水”

俗話說，水為茶之母。

茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中將煮茶用的水分為三等：“其水，用山水上、江水中、井水下”，他對水的要求首先是“遠(yuǎn)市井，少污染；重活水，惡死水”。

還是書中第41回，作者在寫妙玉招待賈母一行人喝茶時，也寫了用水之道。她給賈母上的茶是用“舊年蠲（juān 積存的意思）的雨水”，而后單獨(dú)招待黛玉、寶釵、寶玉時用的水又不一樣——“這是五年前我在玄墓蟠香寺住著時收的梅花上的雪，共得那一鬼臉青的化甕一甕，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開甕”。

雖然古人一直有用雨水、雪水煮茶的事例，但經(jīng)作者這么寫出來，讓人覺得妙玉烹的茶別有一番超凡脫俗的味道，也襯托出妙玉孤高清冷的性情以及逸塵如仙的雅致美感。

一部《紅樓夢》，滿紙茶葉香。種種好茶、好器、好水，在作者的筆下，被描繪得詳盡而真實(shí)，為后人們留下一道有趣的茶味，以至于有人感慨：“看了《水滸》想大碗喝酒，看了《紅樓夢》想煮泉飲茶?！?/span>

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古風(fēng)簡傳統(tǒng)茶道*【修心茶道】釋義：和、真、韌、美。

? ?【修心?茶?道】的理想就是養(yǎng)生、怡情、修性、證道。證道是修道的結(jié)果，是茶道的理想，是茶人的終極追求，是人生的最高境界。