新時(shí)代下的茶藝師何去何從
??戎新宇
戎茗軒私塾茶學(xué)講堂創(chuàng)始人
福建省評(píng)茶師協(xié)會(huì)副秘書長
國家一級(jí)評(píng)茶師
近期茶行業(yè)中對(duì)于茶藝與茶藝師的討論正在不斷發(fā)酵，業(yè)內(nèi)專家、大咖等紛紛發(fā)文各抒己見。對(duì)于大家的觀點(diǎn)，無論怎么講我都是贊同的。因?yàn)楦矣诎l(fā)聲的態(tài)度，期盼向好的心情，以及犀利改革的觀點(diǎn)，都是值得稱贊的。中國茶人心系中國茶藝，本無對(duì)錯(cuò)可言！
一個(gè)人，當(dāng)卸掉了頭銜、名譽(yù)、身份、地位的鎧甲后皆是平等的，專家、大師等虛名不必過多考量，即便認(rèn)知淺薄、文化不夠，難不成還不讓人說話了不成？所以，借由此事我倒是非常鼓勵(lì)心系國茶的有識(shí)之士們，不妨都大膽給出自己的觀點(diǎn)與想法，關(guān)注這一事件的人群也都應(yīng)客觀的來探討解決問題的本質(zhì)。目的只有一個(gè)，本著為了茶界的共同利益出發(fā)，讓茶行業(yè)未來可以更好的發(fā)展。
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（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）
發(fā)文一定會(huì)有自己的觀點(diǎn)和立場(chǎng)，說沒有那是假話，觀點(diǎn)本無絕對(duì)的中立或兩極。所以，在落筆之前我需要先給自己找一個(gè)位置。熟悉的茶友都知道，我的定位十年如一日未曾改變，一直自詡是一位茶世界的守門人。既然是個(gè)“看大門”的，那必然是個(gè)站門外的人。此前已有許多老師、前輩們以業(yè)內(nèi)專業(yè)的視角做出了深度的剖析，我就以一個(gè)”門外漢“的身份來談一談，我個(gè)人及同我一樣的愛好者或消費(fèi)者們，是如何看待茶藝及茶藝師的吧。
茶藝師絕不是Sales
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如果牙醫(yī)不應(yīng)該靠推銷牙膏來創(chuàng)造價(jià)值，那么茶藝師應(yīng)該靠銷售茶葉來體現(xiàn)價(jià)值嗎？
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去理發(fā)店剪頭發(fā)時(shí)，若你買了產(chǎn)品或辦了消費(fèi)卡，那些不知道姓什么的Tony或Andy愿意自降服務(wù)價(jià)值，為你提供優(yōu)惠或免費(fèi)的服務(wù)，這是美容美發(fā)行業(yè)部分發(fā)型師慣用的銷售套路。作為茶藝師，你愿意被消費(fèi)者貼上同樣的標(biāo)簽嘛？
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當(dāng)使用打車軟件叫到一輛專車，請(qǐng)問到達(dá)目的地時(shí)你為什么要付錢給司機(jī)？他有賣給你具體什么產(chǎn)品嗎？你最終是消費(fèi)了什么？
（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）
拋出這些問題是為了糾正大家一個(gè)傳統(tǒng)的觀念，服務(wù)本身是有價(jià)值的，它絕不是產(chǎn)品的附加值！茶藝師也絕不是Sales。茶藝師若想在可預(yù)見的未來，靠自身專業(yè)技能不依托產(chǎn)品銷售而“獨(dú)立生存”，擺正職業(yè)認(rèn)知、提升服務(wù)技能才是關(guān)鍵。不然本應(yīng)雙手創(chuàng)造價(jià)值的職業(yè)卻淪為了靠套路賣貨行檔，說的好聽點(diǎn)充其量也只是一個(gè)會(huì)泡茶的銷售而已。這樣的惡性循環(huán)發(fā)展下去，茶文化也不過是賣茶葉時(shí)身上披著的一件外衣。
我承認(rèn)文化可以創(chuàng)造價(jià)值，但不應(yīng)該成為賣貨時(shí)穿上、下班時(shí)就丟一旁的“工作服”。為什么經(jīng)常會(huì)遇到茶客比茶藝師還懂茶的場(chǎng)景？許多茶藝師常會(huì)被客人牽著鼻子走，談到茶兩句話就被懟得啞口無言。
（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）
現(xiàn)如今，中國飲茶的消費(fèi)人群正在向高學(xué)歷、高凈值和年輕化發(fā)展。而行業(yè)中茶藝師從業(yè)人員的綜合素養(yǎng)與市場(chǎng)的消費(fèi)期望出現(xiàn)嚴(yán)重?cái)鄬?，這樣才會(huì)導(dǎo)致近期大家熱議的“怪相橫生”，所謂怪相就是脫離了茶藝師應(yīng)有的職業(yè)面貌，要么不假思索地揪住文化就張冠李戴；要么一擁而上、硬貼潮流、裝傻賣萌。例如：一說到年輕化，就刷抖音搞出個(gè)什么“雜技泡茶法”嘩眾取寵。更有一些連“雜技”都不愿苦練的人，就只有穿上古裝玩兒穿越，或者換上泳裝來博眼球。再如，一部分人把茶文化粗淺的理解為只是抄經(jīng)、插花、焚香、撫琴等等。誠然，這些都屬于傳統(tǒng)文化的一部分，但從茶藝師職業(yè)技能的角度看，都只是專業(yè)領(lǐng)域外的個(gè)人愛好罷了。
不是所有的茶藝師都應(yīng)該或者必須會(huì)插花、撫琴，也不是所有茶空間都應(yīng)該有木桌與竹林，我們不能將個(gè)人的愛好與理想強(qiáng)加于消費(fèi)者頭上。否則他們一定會(huì)問：“你的理想為什么要我來買單”？
（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）
說回服務(wù)?，F(xiàn)如今許多茶企或茶館在招聘茶藝師崗位時(shí)，對(duì)銷售能力有著嚴(yán)苛的績效考核，甚至對(duì)服務(wù)能力的評(píng)估最終還是以產(chǎn)品銷量來進(jìn)行核算。到頭來搞得茶藝師分不清楚到底是該把茶泡好還是該把茶賣好。也許你會(huì)問：“那不然呢？茶藝師不賣茶，難到白花錢養(yǎng)著嘛？”這就是該職業(yè)在業(yè)內(nèi)就界定不清的問題所在。陪酒的都在賣酒，泡茶的就應(yīng)該賣茶嗎？各位老板！茶藝師不是售貨員，茶藝師不是通過泡茶服務(wù)來換取產(chǎn)品銷售而獲利的，這樣的邏輯不叫附加值。代駕、閃送這樣的新生服務(wù)業(yè)都可以通過服務(wù)本身創(chuàng)造價(jià)值，茶藝師為什么一定要通過泡茶在賣茶的路上“舍近求遠(yuǎn)”呢？一個(gè)有趣的問題浮上水面，給人泡茶應(yīng)不應(yīng)該收費(fèi)？雖然，我好像是在為茶藝師說好話，可很多身為茶藝師的人恐怕看到這里也一定會(huì)覺得我是瘋了！
這并不奇怪，人類本身就是非常虛偽的動(dòng)物。我們嘴上說著生命無價(jià)，實(shí)際上確實(shí)在消費(fèi)時(shí)間。來做一道簡單的數(shù)學(xué)題：一位年薪百萬的企業(yè)高管，按每月22天，每天8小時(shí)工作計(jì)算，每小時(shí)的價(jià)值是473.48元。如果他一天所創(chuàng)造的價(jià)值高于3787.88元，那么產(chǎn)生的剩余價(jià)值就是利潤?？紤]到中國各地平均工資的差異，一位普通茶館的茶藝師月薪按5000元計(jì)算，每月工作22天的話，她的每小時(shí)值多少錢呢？28元！如果按30天計(jì)算每小時(shí)僅20元。
（圖片來源：攝圖網(wǎng)）
我們不妨在消費(fèi)者中做一個(gè)市場(chǎng)調(diào)查：如果一位訓(xùn)練有素、形象與氣質(zhì)俱佳的茶藝師，在環(huán)境優(yōu)雅的茶館為你提供專業(yè)沖泡及講解服務(wù)，每小時(shí)僅收費(fèi)20元，你是否愿意支付勞務(wù)費(fèi)給她？有歐洲餐館消費(fèi)經(jīng)歷的人都會(huì)知道，這樣服務(wù)的性價(jià)比可以說是超值的！因?yàn)殡S便一個(gè)點(diǎn)菜、傳菜的服務(wù)員所收取的小費(fèi)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于這個(gè)價(jià)位。中國的一線城市部分路段一個(gè)小時(shí)的停車費(fèi)都不止20元。
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假設(shè)消費(fèi)者能夠承擔(dān)并且愿意支付茶藝師的服務(wù)酬勞，那么在真實(shí)的場(chǎng)景中為什么這樣的消費(fèi)行為不成立？在消費(fèi)者眼中茶藝師是如何被定義的？
茶藝師不是服務(wù)員
消費(fèi)者眼中的茶藝師是侍茶者，以茶奉客是茶藝師的日常工作。在紅酒行業(yè)有與之對(duì)應(yīng)的職業(yè)被稱為侍酒師。茶藝師首先是要會(huì)泡茶，能夠看茶泡茶，在這個(gè)基礎(chǔ)上還要求具備向客人清晰、準(zhǔn)確地介紹茶文化、茶歷史以及科學(xué)飲茶、健康飲茶等相應(yīng)常識(shí)的能力。所以，之前的職業(yè)改革將茶藝師歸類為服務(wù)行業(yè)，從這個(gè)角度去理解未嘗不可。
很多人對(duì)此有抵觸情緒或強(qiáng)烈反對(duì)，主要原因是認(rèn)為這樣定義把茶藝師”放低“了，聽上去那么高雅的一個(gè)職業(yè)怎么就變成給人“端茶倒水”的服務(wù)員了呢？對(duì)此，我想說的是“端茶倒水”怎么了？以茶奉客是茶藝師這個(gè)職業(yè)的第一屬性。服務(wù)員又怎么了？只有在那些陳舊觀念的中國人眼中服務(wù)員才是社會(huì)的“底層工種”！
（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）
近到日本、新加坡、馬蘭西亞，遠(yuǎn)到歐美等國，無論是在奢侈品店或者高檔餐館、酒吧，滿頭銀發(fā)、西裝筆挺的服務(wù)生比比皆是。他們熱愛自己的工作，從未覺得為人服務(wù)低人一等，他們?yōu)樽约旱摹耙话涯昙o(jì)”感到無比自信，因?yàn)樗麄儞碛械慕?jīng)驗(yàn)可以為顧客提供專業(yè)的服務(wù)和賓至如歸的消費(fèi)體驗(yàn)，同時(shí)也以此獲得高額的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。
如今的中國同樣是注重人權(quán)的國家，我們不能再以陳舊的觀念去看待服務(wù)行業(yè)。我們?nèi)ワ埖瓿燥堧S口喊一句：“服務(wù)員”時(shí)，你難不成還真把他們當(dāng)“小二”嗎？茶藝師是服務(wù)行業(yè)從業(yè)者，他們以茶奉客，提供專業(yè)的服務(wù)、尊貴的消費(fèi)體驗(yàn)，同樣是受人尊重的。如果切換消費(fèi)場(chǎng)景，你在法國某家米其林三星的餐廳用餐，一位金發(fā)碧眼身著白襯衫、黑馬甲，帶著領(lǐng)結(jié)的侍酒師用字正腔圓的英式英語在向你介紹一款82年拉菲的酒莊、產(chǎn)區(qū)、品種、風(fēng)味等，而此刻你眼角的余光發(fā)現(xiàn)他的皮鞋擦的比你還亮，他的腕表戴的比你還貴時(shí)，你是否會(huì)另眼相看呢？
（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）
茶藝師要擺正自己的位置，我們是受人尊敬的侍茶者，為人服務(wù)并不可恥！若想受人尊敬，首先要自己看得起自己。其次，更加不能怕被看低而過分抬高自己。不要為著虛榮整天自我陶醉在神仙般的自拍里，好一副不美則死的樣子！為什么最近總覺得茶葉賣不出去？請(qǐng)不要搞錯(cuò)，客戶才是上帝，而你在客戶面前整天一副上帝般的姿態(tài)，難道還要讓上帝來供養(yǎng)你嗎？互相尊重，平等對(duì)話，服務(wù)才會(huì)變得更有價(jià)值。
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茶藝師作為侍茶者，為消費(fèi)者提供的服務(wù)本身可以創(chuàng)造價(jià)值，由于行業(yè)不規(guī)范導(dǎo)致茶藝服務(wù)的價(jià)值嚴(yán)重被低估。服務(wù)本身是有價(jià)值的，而這種價(jià)值目前并未被市場(chǎng)認(rèn)可，甚至不被行業(yè)認(rèn)同。隨著我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人力成本越來越高，工業(yè)4.0的發(fā)展、AI技術(shù)的升級(jí)，都是為了減少用人成本。趨勢(shì)告訴我們?cè)谖磥矸彩切枰止ぶ谱鞯男袠I(yè)都會(huì)漲價(jià)，如果這個(gè)職業(yè)對(duì)從業(yè)人員有較高的技能要求，會(huì)更加稀缺珍貴。
從國家近些年持續(xù)推動(dòng)的“匠人計(jì)劃”與“非遺傳人”等政策中就可見一斑。讓我們回過頭來看看茶藝師，未來的茶藝師可以被AI取代嗎？人力泡茶模式最終會(huì)因工業(yè)批量生產(chǎn)的泡茶機(jī)的普及而消亡嗎？相信每個(gè)人都會(huì)給出自己的答案。我的結(jié)論是不會(huì)！茶藝的屬性決定了它的不可替代性。
1、文化屬性。
2、商業(yè)屬性。
3、社交屬性。
按摩師并沒有因?yàn)榘茨σ伪话l(fā)明而消亡，咖啡師也沒有因?yàn)榭Х葯C(jī)的發(fā)明而失業(yè)。
讓我們?cè)賮砜磧蓚€(gè)行業(yè)。
1、育嬰師：即便AI再聰明，你也總是不愿意把自己的孩子全權(quán)托付給一個(gè)無法傳遞愛的機(jī)器。
2、發(fā)型師：一個(gè)人的腦袋一個(gè)樣，即便是發(fā)型總監(jiān)親自主理，每個(gè)人在剪完頭發(fā)后依然還會(huì)存在諸多不滿。難道你敢放心把腦袋塞進(jìn)一個(gè)大罐子，根據(jù)臉型算法完成機(jī)械剪發(fā)嗎？
茶藝師同樣不可替代，我們常說看天泡茶、看人泡茶、看茶泡茶，一年四季又分為二十四個(gè)不同的節(jié)氣，飲茶者在季節(jié)變化或時(shí)節(jié)交替時(shí)應(yīng)該飲用怎樣的茶，又以何種手法沖泡？不同地區(qū)的消費(fèi)者因飲食習(xí)慣不同而口味偏好不同，各喜濃淡。
通過席間簡短的交流如何快速把脈用戶喜好？特別是當(dāng)客人被問起“想喝什么茶？”回答：“隨便”的時(shí)候。若是江浙口音的客人，其總體飲食結(jié)構(gòu)偏于清淡，推薦柔和淡雅的白茶就不失為一個(gè)保險(xiǎn)的策略。若是瀟湘川的客人，推薦紅茶亦或巖茶是能夠被接受的。咸辣的濃重口味使得這一地區(qū)的客戶，特別是有吸煙習(xí)慣的男性，更愿意在味覺上追求一定程度的刺激感。若是廣東或港臺(tái)等地的茶客，不用問，十有八九是愛喝普洱。雖然以上的分析不絕對(duì)，但還是有“茶葉圍著餐桌轉(zhuǎn)”的基本邏輯可循。
（圖片來源：視覺中國）
最不可替代就是看茶泡茶了，中國名茶千余種之多，又以品種、產(chǎn)地、工藝、季節(jié)各不相同。同樣的品種，相同的產(chǎn)地和季節(jié)，又以不同制茶師的個(gè)人的理解及手法的差異而千差萬別。這些形色各異的茶葉從源頭到終端，呈現(xiàn)在消費(fèi)者前的最后一步就是茶藝師。如何根據(jù)茶葉的特征將茶最好的一面呈現(xiàn)出來，是對(duì)茶藝師技能的終極考驗(yàn)。我常講茶藝師的雙手就如同魔術(shù)師一樣，要懂得并且能夠揚(yáng)長避短。把茶泡得好喝是對(duì)茶藝師最基本的要求。這話說說容易，真正做到看茶泡茶、揚(yáng)長避短又談何容易。
在國家對(duì)于茶藝師職業(yè)技能考評(píng)的培訓(xùn)上，我一直認(rèn)為不夠完整。雖然評(píng)茶師是品評(píng)茶葉質(zhì)量，與茶藝師分工不同。但我個(gè)人始終認(rèn)為學(xué)習(xí)評(píng)茶的實(shí)踐專業(yè)，是泡好一杯中國茶的前提條件。如果說泡茶學(xué)的是“揚(yáng)長避短”，那么評(píng)茶學(xué)的就是識(shí)別眼前的這泡茶“哪長哪短”。若連茶葉品質(zhì)優(yōu)劣都無法辨識(shí)，又何談運(yùn)用泡茶技術(shù)發(fā)揮茶性最優(yōu)一面呢？
（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）
評(píng)茶是學(xué)習(xí)泡茶的前提，加工是學(xué)習(xí)評(píng)茶的基礎(chǔ)，品種與栽培又是學(xué)習(xí)加工的前段。茶學(xué)理論與實(shí)踐環(huán)環(huán)相扣、缺一不可。而目前的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)卻是把每個(gè)環(huán)節(jié)切開“分段出售”。如果按照上述邏輯，茶藝師將會(huì)是茶學(xué)知識(shí)體系鏈中理論與實(shí)踐掌握最為完備的一個(gè)群體，也就是最優(yōu)秀茶人群體的代表，而實(shí)際情況卻恰恰相反。
為什么人們會(huì)普遍認(rèn)為茶藝師除了會(huì)泡茶什么都不會(huì)？為什么中國的茶藝師是一個(gè)被人看低的“吃青春飯”的職業(yè)？為什么茶藝師會(huì)被少數(shù)言辭過激的人認(rèn)為只是“花瓶”？其原因是上述提及的職業(yè)綜合素養(yǎng)缺乏。這也就是為什么茶藝師的服務(wù)不能夠體現(xiàn)價(jià)值的根源所在！職業(yè)身份沒有受到足夠的尊重，服務(wù)所產(chǎn)生的價(jià)值自然不被市場(chǎng)認(rèn)同。為什么律師和心理咨詢師提供的服務(wù)都可以按小時(shí)計(jì)費(fèi)？因?yàn)樘岬竭@兩個(gè)職業(yè)，人們首先會(huì)意識(shí)到他們是專業(yè)的！專業(yè)人士應(yīng)該靠技術(shù)吃飯。茶藝師的現(xiàn)狀大體是，本應(yīng)專業(yè)的人由于不夠?qū)I(yè)而在靠販?zhǔn)郛a(chǎn)品茍活。
茶藝師不是文化大使
文化茶也好，茶文化也罷。不能因?yàn)閲夜膭?lì)和提倡文化，各行各業(yè)都在大力發(fā)展文化，我們就在沒搞清楚什么是文化的前提下，隨便給茶戴上各種文化的帽子。作為活躍在一線直面消費(fèi)者的茶藝從業(yè)人員，因各種商業(yè)目的長期以扭曲的方式表達(dá)著所謂的“茶文化”。長此以往“茶文化”遲早有一天也是要被“玩壞的”。
文化可以為產(chǎn)品背書，同樣可以為服務(wù)增值。我們不能因?yàn)樵诜?wù)無法產(chǎn)生價(jià)值時(shí)，就在產(chǎn)品上過度添加文化的砝碼。目前，茶行業(yè)在產(chǎn)品端過度消費(fèi)文化的根疾，就在于服務(wù)端的價(jià)值疲軟。祖先五千年來就留下來這兩個(gè)字，我們?cè)跄苋绦娜绱藫]霍。
（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）
部分優(yōu)秀茶藝師代表確實(shí)肩負(fù)著茶文化普及的重任，從她們身上我們看到的是恭敬之心，每一步前行都如履薄冰，生怕素養(yǎng)不到而有辱了文化的旗幟。以我拙見，茶藝師憑專業(yè)技能做好本職服務(wù)，不提文化也不會(huì)自降身價(jià)，過度濫用、牽強(qiáng)附會(huì)反而顯得“自賣自夸”。
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文化可大可小，是爹媽給的、是祖宗傳的、是華夏民族共有的財(cái)富，我中華兒女理應(yīng)慎用之。
新時(shí)代下的茶藝師何去何從
戎新宇
戎茗軒私塾茶學(xué)講堂創(chuàng)始人
福建省評(píng)茶師協(xié)會(huì)副秘書長
國家一級(jí)評(píng)茶師
近期茶行業(yè)中對(duì)于茶藝與茶藝師的討論正在不斷發(fā)酵，業(yè)內(nèi)專家、大咖等紛紛發(fā)文各抒己見。對(duì)于大家的觀點(diǎn)，無論怎么講我都是贊同的。因?yàn)楦矣诎l(fā)聲的態(tài)度，期盼向好的心情，以及犀利改革的觀點(diǎn)，都是值得稱贊的。中國茶人心系中國茶藝，本無對(duì)錯(cuò)可言！
一個(gè)人，當(dāng)卸掉了頭銜、名譽(yù)、身份、地位的鎧甲后皆是平等的，專家、大師等虛名不必過多考量，即便認(rèn)知淺薄、文化不夠，難不成還不讓人說話了不成？所以，借由此事我倒是非常鼓勵(lì)心系國茶的有識(shí)之士們，不妨都大膽給出自己的觀點(diǎn)與想法，關(guān)注這一事件的人群也都應(yīng)客觀的來探討解決問題的本質(zhì)。目的只有一個(gè)，本著為了茶界的共同利益出發(fā)，讓茶行業(yè)未來可以更好的發(fā)展。
（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）
發(fā)文一定會(huì)有自己的觀點(diǎn)和立場(chǎng)，說沒有那是假話，觀點(diǎn)本無絕對(duì)的中立或兩極。所以，在落筆之前我需要先給自己找一個(gè)位置。熟悉的茶友都知道，我的定位十年如一日未曾改變，一直自詡是一位茶世界的守門人。既然是個(gè)“看大門”的，那必然是個(gè)站門外的人。此前已有許多老師、前輩們以業(yè)內(nèi)專業(yè)的視角做出了深度的剖析，我就以一個(gè)”門外漢“的身份來談一談，我個(gè)人及同我一樣的愛好者或消費(fèi)者們，是如何看待茶藝及茶藝師的吧。
茶藝師絕不是Sales
如果牙醫(yī)不應(yīng)該靠推銷牙膏來創(chuàng)造價(jià)值，那么茶藝師應(yīng)該靠銷售茶葉來體現(xiàn)價(jià)值嗎？
去理發(fā)店剪頭發(fā)時(shí)，若你買了產(chǎn)品或辦了消費(fèi)卡，那些不知道姓什么的Tony或Andy愿意自降服務(wù)價(jià)值，為你提供優(yōu)惠或免費(fèi)的服務(wù)，這是美容美發(fā)行業(yè)部分發(fā)型師慣用的銷售套路。作為茶藝師，你愿意被消費(fèi)者貼上同樣的標(biāo)簽嘛？
當(dāng)使用打車軟件叫到一輛專車，請(qǐng)問到達(dá)目的地時(shí)你為什么要付錢給司機(jī)？他有賣給你具體什么產(chǎn)品嗎？你最終是消費(fèi)了什么？
（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）
拋出這些問題是為了糾正大家一個(gè)傳統(tǒng)的觀念，服務(wù)本身是有價(jià)值的，它絕不是產(chǎn)品的附加值！茶藝師也絕不是Sales。茶藝師若想在可預(yù)見的未來，靠自身專業(yè)技能不依托產(chǎn)品銷售而“獨(dú)立生存”，擺正職業(yè)認(rèn)知、提升服務(wù)技能才是關(guān)鍵。不然本應(yīng)雙手創(chuàng)造價(jià)值的職業(yè)卻淪為了靠套路賣貨行檔，說的好聽點(diǎn)充其量也只是一個(gè)會(huì)泡茶的銷售而已。這樣的惡性循環(huán)發(fā)展下去，茶文化也不過是賣茶葉時(shí)身上披著的一件外衣。
我承認(rèn)文化可以創(chuàng)造價(jià)值，但不應(yīng)該成為賣貨時(shí)穿上、下班時(shí)就丟一旁的“工作服”。為什么經(jīng)常會(huì)遇到茶客比茶藝師還懂茶的場(chǎng)景？許多茶藝師常會(huì)被客人牽著鼻子走，談到茶兩句話就被懟得啞口無言。
（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）
現(xiàn)如今，中國飲茶的消費(fèi)人群正在向高學(xué)歷、高凈值和年輕化發(fā)展。而行業(yè)中茶藝師從業(yè)人員的綜合素養(yǎng)與市場(chǎng)的消費(fèi)期望出現(xiàn)嚴(yán)重?cái)鄬?，這樣才會(huì)導(dǎo)致近期大家熱議的“怪相橫生”，所謂怪相就是脫離了茶藝師應(yīng)有的職業(yè)面貌，要么不假思索地揪住文化就張冠李戴；要么一擁而上、硬貼潮流、裝傻賣萌。例如：一說到年輕化，就刷抖音搞出個(gè)什么“雜技泡茶法”嘩眾取寵。更有一些連“雜技”都不愿苦練的人，就只有穿上古裝玩兒穿越，或者換上泳裝來博眼球。再如，一部分人把茶文化粗淺的理解為只是抄經(jīng)、插花、焚香、撫琴等等。誠然，這些都屬于傳統(tǒng)文化的一部分，但從茶藝師職業(yè)技能的角度看，都只是專業(yè)領(lǐng)域外的個(gè)人愛好罷了。
不是所有的茶藝師都應(yīng)該或者必須會(huì)插花、撫琴，也不是所有茶空間都應(yīng)該有木桌與竹林，我們不能將個(gè)人的愛好與理想強(qiáng)加于消費(fèi)者頭上。否則他們一定會(huì)問：“你的理想為什么要我來買單”？
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說回服務(wù)。現(xiàn)如今許多茶企或茶館在招聘茶藝師崗位時(shí)，對(duì)銷售能力有著嚴(yán)苛的績效考核，甚至對(duì)服務(wù)能力的評(píng)估最終還是以產(chǎn)品銷量來進(jìn)行核算。到頭來搞得茶藝師分不清楚到底是該把茶泡好還是該把茶賣好。也許你會(huì)問：“那不然呢？茶藝師不賣茶，難到白花錢養(yǎng)著嘛？”這就是該職業(yè)在業(yè)內(nèi)就界定不清的問題所在。陪酒的都在賣酒，泡茶的就應(yīng)該賣茶嗎？各位老板！茶藝師不是售貨員，茶藝師不是通過泡茶服務(wù)來換取產(chǎn)品銷售而獲利的，這樣的邏輯不叫附加值。代駕、閃送這樣的新生服務(wù)業(yè)都可以通過服務(wù)本身創(chuàng)造價(jià)值，茶藝師為什么一定要通過泡茶在賣茶的路上“舍近求遠(yuǎn)”呢？一個(gè)有趣的問題浮上水面，給人泡茶應(yīng)不應(yīng)該收費(fèi)？雖然，我好像是在為茶藝師說好話，可很多身為茶藝師的人恐怕看到這里也一定會(huì)覺得我是瘋了！
這并不奇怪，人類本身就是非常虛偽的動(dòng)物。我們嘴上說著生命無價(jià)，實(shí)際上確實(shí)在消費(fèi)時(shí)間。來做一道簡單的數(shù)學(xué)題：一位年薪百萬的企業(yè)高管，按每月22天，每天8小時(shí)工作計(jì)算，每小時(shí)的價(jià)值是473.48元。如果他一天所創(chuàng)造的價(jià)值高于3787.88元，那么產(chǎn)生的剩余價(jià)值就是利潤?？紤]到中國各地平均工資的差異，一位普通茶館的茶藝師月薪按5000元計(jì)算，每月工作22天的話，她的每小時(shí)值多少錢呢？28元！如果按30天計(jì)算每小時(shí)僅20元。
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我們不妨在消費(fèi)者中做一個(gè)市場(chǎng)調(diào)查：如果一位訓(xùn)練有素、形象與氣質(zhì)俱佳的茶藝師，在環(huán)境優(yōu)雅的茶館為你提供專業(yè)沖泡及講解服務(wù)，每小時(shí)僅收費(fèi)20元，你是否愿意支付勞務(wù)費(fèi)給她？有歐洲餐館消費(fèi)經(jīng)歷的人都會(huì)知道，這樣服務(wù)的性價(jià)比可以說是超值的！因?yàn)殡S便一個(gè)點(diǎn)菜、傳菜的服務(wù)員所收取的小費(fèi)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于這個(gè)價(jià)位。中國的一線城市部分路段一個(gè)小時(shí)的停車費(fèi)都不止20元。
假設(shè)消費(fèi)者能夠承擔(dān)并且愿意支付茶藝師的服務(wù)酬勞，那么在真實(shí)的場(chǎng)景中為什么這樣的消費(fèi)行為不成立？在消費(fèi)者眼中茶藝師是如何被定義的？
茶藝師不是服務(wù)員
消費(fèi)者眼中的茶藝師是侍茶者，以茶奉客是茶藝師的日常工作。在紅酒行業(yè)有與之對(duì)應(yīng)的職業(yè)被稱為侍酒師。茶藝師首先是要會(huì)泡茶，能夠看茶泡茶，在這個(gè)基礎(chǔ)上還要求具備向客人清晰、準(zhǔn)確地介紹茶文化、茶歷史以及科學(xué)飲茶、健康飲茶等相應(yīng)常識(shí)的能力。所以，之前的職業(yè)改革將茶藝師歸類為服務(wù)行業(yè)，從這個(gè)角度去理解未嘗不可。
很多人對(duì)此有抵觸情緒或強(qiáng)烈反對(duì)，主要原因是認(rèn)為這樣定義把茶藝師”放低“了，聽上去那么高雅的一個(gè)職業(yè)怎么就變成給人“端茶倒水”的服務(wù)員了呢？對(duì)此，我想說的是“端茶倒水”怎么了？以茶奉客是茶藝師這個(gè)職業(yè)的第一屬性。服務(wù)員又怎么了？只有在那些陳舊觀念的中國人眼中服務(wù)員才是社會(huì)的“底層工種”！
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近到日本、新加坡、馬蘭西亞，遠(yuǎn)到歐美等國，無論是在奢侈品店或者高檔餐館、酒吧，滿頭銀發(fā)、西裝筆挺的服務(wù)生比比皆是。他們熱愛自己的工作，從未覺得為人服務(wù)低人一等，他們?yōu)樽约旱摹耙话涯昙o(jì)”感到無比自信，因?yàn)樗麄儞碛械慕?jīng)驗(yàn)可以為顧客提供專業(yè)的服務(wù)和賓至如歸的消費(fèi)體驗(yàn)，同時(shí)也以此獲得高額的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。
如今的中國同樣是注重人權(quán)的國家，我們不能再以陳舊的觀念去看待服務(wù)行業(yè)。我們?nèi)ワ埖瓿燥堧S口喊一句：“服務(wù)員”時(shí)，你難不成還真把他們當(dāng)“小二”嗎？茶藝師是服務(wù)行業(yè)從業(yè)者，他們以茶奉客，提供專業(yè)的服務(wù)、尊貴的消費(fèi)體驗(yàn)，同樣是受人尊重的。如果切換消費(fèi)場(chǎng)景，你在法國某家米其林三星的餐廳用餐，一位金發(fā)碧眼身著白襯衫、黑馬甲，帶著領(lǐng)結(jié)的侍酒師用字正腔圓的英式英語在向你介紹一款82年拉菲的酒莊、產(chǎn)區(qū)、品種、風(fēng)味等，而此刻你眼角的余光發(fā)現(xiàn)他的皮鞋擦的比你還亮，他的腕表戴的比你還貴時(shí)，你是否會(huì)另眼相看呢？
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茶藝師要擺正自己的位置，我們是受人尊敬的侍茶者，為人服務(wù)并不可恥！若想受人尊敬，首先要自己看得起自己。其次，更加不能怕被看低而過分抬高自己。不要為著虛榮整天自我陶醉在神仙般的自拍里，好一副不美則死的樣子！為什么最近總覺得茶葉賣不出去？請(qǐng)不要搞錯(cuò)，客戶才是上帝，而你在客戶面前整天一副上帝般的姿態(tài)，難道還要讓上帝來供養(yǎng)你嗎？互相尊重，平等對(duì)話，服務(wù)才會(huì)變得更有價(jià)值。
茶藝師作為侍茶者，為消費(fèi)者提供的服務(wù)本身可以創(chuàng)造價(jià)值，由于行業(yè)不規(guī)范導(dǎo)致茶藝服務(wù)的價(jià)值嚴(yán)重被低估。服務(wù)本身是有價(jià)值的，而這種價(jià)值目前并未被市場(chǎng)認(rèn)可，甚至不被行業(yè)認(rèn)同。隨著我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人力成本越來越高，工業(yè)4.0的發(fā)展、AI技術(shù)的升級(jí)，都是為了減少用人成本。趨勢(shì)告訴我們?cè)谖磥矸彩切枰止ぶ谱鞯男袠I(yè)都會(huì)漲價(jià)，如果這個(gè)職業(yè)對(duì)從業(yè)人員有較高的技能要求，會(huì)更加稀缺珍貴。
從國家近些年持續(xù)推動(dòng)的“匠人計(jì)劃”與“非遺傳人”等政策中就可見一斑。讓我們回過頭來看看茶藝師，未來的茶藝師可以被AI取代嗎？人力泡茶模式最終會(huì)因工業(yè)批量生產(chǎn)的泡茶機(jī)的普及而消亡嗎？相信每個(gè)人都會(huì)給出自己的答案。我的結(jié)論是不會(huì)！茶藝的屬性決定了它的不可替代性。
1、文化屬性。
2、商業(yè)屬性。
3、社交屬性。
按摩師并沒有因?yàn)榘茨σ伪话l(fā)明而消亡，咖啡師也沒有因?yàn)榭Х葯C(jī)的發(fā)明而失業(yè)。
讓我們?cè)賮砜磧蓚€(gè)行業(yè)。
1、育嬰師：即便AI再聰明，你也總是不愿意把自己的孩子全權(quán)托付給一個(gè)無法傳遞愛的機(jī)器。
2、發(fā)型師：一個(gè)人的腦袋一個(gè)樣，即便是發(fā)型總監(jiān)親自主理，每個(gè)人在剪完頭發(fā)后依然還會(huì)存在諸多不滿。難道你敢放心把腦袋塞進(jìn)一個(gè)大罐子，根據(jù)臉型算法完成機(jī)械剪發(fā)嗎？
茶藝師同樣不可替代，我們常說看天泡茶、看人泡茶、看茶泡茶，一年四季又分為二十四個(gè)不同的節(jié)氣，飲茶者在季節(jié)變化或時(shí)節(jié)交替時(shí)應(yīng)該飲用怎樣的茶，又以何種手法沖泡？不同地區(qū)的消費(fèi)者因飲食習(xí)慣不同而口味偏好不同，各喜濃淡。
通過席間簡短的交流如何快速把脈用戶喜好？特別是當(dāng)客人被問起“想喝什么茶？”回答：“隨便”的時(shí)候。若是江浙口音的客人，其總體飲食結(jié)構(gòu)偏于清淡，推薦柔和淡雅的白茶就不失為一個(gè)保險(xiǎn)的策略。若是瀟湘川的客人，推薦紅茶亦或巖茶是能夠被接受的。咸辣的濃重口味使得這一地區(qū)的客戶，特別是有吸煙習(xí)慣的男性，更愿意在味覺上追求一定程度的刺激感。若是廣東或港臺(tái)等地的茶客，不用問，十有八九是愛喝普洱。雖然以上的分析不絕對(duì)，但還是有“茶葉圍著餐桌轉(zhuǎn)”的基本邏輯可循。
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最不可替代就是看茶泡茶了，中國名茶千余種之多，又以品種、產(chǎn)地、工藝、季節(jié)各不相同。同樣的品種，相同的產(chǎn)地和季節(jié)，又以不同制茶師的個(gè)人的理解及手法的差異而千差萬別。這些形色各異的茶葉從源頭到終端，呈現(xiàn)在消費(fèi)者前的最后一步就是茶藝師。如何根據(jù)茶葉的特征將茶最好的一面呈現(xiàn)出來，是對(duì)茶藝師技能的終極考驗(yàn)。我常講茶藝師的雙手就如同魔術(shù)師一樣，要懂得并且能夠揚(yáng)長避短。把茶泡得好喝是對(duì)茶藝師最基本的要求。這話說說容易，真正做到看茶泡茶、揚(yáng)長避短又談何容易。
在國家對(duì)于茶藝師職業(yè)技能考評(píng)的培訓(xùn)上，我一直認(rèn)為不夠完整。雖然評(píng)茶師是品評(píng)茶葉質(zhì)量，與茶藝師分工不同。但我個(gè)人始終認(rèn)為學(xué)習(xí)評(píng)茶的實(shí)踐專業(yè)，是泡好一杯中國茶的前提條件。如果說泡茶學(xué)的是“揚(yáng)長避短”，那么評(píng)茶學(xué)的就是識(shí)別眼前的這泡茶“哪長哪短”。若連茶葉品質(zhì)優(yōu)劣都無法辨識(shí)，又何談運(yùn)用泡茶技術(shù)發(fā)揮茶性最優(yōu)一面呢？
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評(píng)茶是學(xué)習(xí)泡茶的前提，加工是學(xué)習(xí)評(píng)茶的基礎(chǔ)，品種與栽培又是學(xué)習(xí)加工的前段。茶學(xué)理論與實(shí)踐環(huán)環(huán)相扣、缺一不可。而目前的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)卻是把每個(gè)環(huán)節(jié)切開“分段出售”。如果按照上述邏輯，茶藝師將會(huì)是茶學(xué)知識(shí)體系鏈中理論與實(shí)踐掌握最為完備的一個(gè)群體，也就是最優(yōu)秀茶人群體的代表，而實(shí)際情況卻恰恰相反。
為什么人們會(huì)普遍認(rèn)為茶藝師除了會(huì)泡茶什么都不會(huì)？為什么中國的茶藝師是一個(gè)被人看低的“吃青春飯”的職業(yè)？為什么茶藝師會(huì)被少數(shù)言辭過激的人認(rèn)為只是“花瓶”？其原因是上述提及的職業(yè)綜合素養(yǎng)缺乏。這也就是為什么茶藝師的服務(wù)不能夠體現(xiàn)價(jià)值的根源所在！職業(yè)身份沒有受到足夠的尊重，服務(wù)所產(chǎn)生的價(jià)值自然不被市場(chǎng)認(rèn)同。為什么律師和心理咨詢師提供的服務(wù)都可以按小時(shí)計(jì)費(fèi)？因?yàn)樘岬竭@兩個(gè)職業(yè)，人們首先會(huì)意識(shí)到他們是專業(yè)的！專業(yè)人士應(yīng)該靠技術(shù)吃飯。茶藝師的現(xiàn)狀大體是，本應(yīng)專業(yè)的人由于不夠?qū)I(yè)而在靠販?zhǔn)郛a(chǎn)品茍活。
茶藝師不是文化大使
文化茶也好，茶文化也罷。不能因?yàn)閲夜膭?lì)和提倡文化，各行各業(yè)都在大力發(fā)展文化，我們就在沒搞清楚什么是文化的前提下，隨便給茶戴上各種文化的帽子。作為活躍在一線直面消費(fèi)者的茶藝從業(yè)人員，因各種商業(yè)目的長期以扭曲的方式表達(dá)著所謂的“茶文化”。長此以往“茶文化”遲早有一天也是要被“玩壞的”。
文化可以為產(chǎn)品背書，同樣可以為服務(wù)增值。我們不能因?yàn)樵诜?wù)無法產(chǎn)生價(jià)值時(shí)，就在產(chǎn)品上過度添加文化的砝碼。目前，茶行業(yè)在產(chǎn)品端過度消費(fèi)文化的根疾，就在于服務(wù)端的價(jià)值疲軟。祖先五千年來就留下來這兩個(gè)字，我們?cè)跄苋绦娜绱藫]霍。
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部分優(yōu)秀茶藝師代表確實(shí)肩負(fù)著茶文化普及的重任，從她們身上我們看到的是恭敬之心，每一步前行都如履薄冰，生怕素養(yǎng)不到而有辱了文化的旗幟。以我拙見，茶藝師憑專業(yè)技能做好本職服務(wù)，不提文化也不會(huì)自降身價(jià)，過度濫用、牽強(qiáng)附會(huì)反而顯得“自賣自夸”。
文化可大可小，是爹媽給的、是祖宗傳的、是華夏民族共有的財(cái)富，我中華兒女理應(yīng)慎用之。
2020就要過去了，這是一個(gè)注定會(huì)被拍成電影的年份，雖然這部電影到時(shí)候我應(yīng)該也不會(huì)去電影院看，畢竟電影院不能倍數(shù)播放。
這一年的關(guān)鍵詞就是告別。
你能聽到最好的回答就是別來無恙，有些告別顯得無奈和悲痛，而有些告別則略帶一點(diǎn)點(diǎn)尷尬。
茶葉互聯(lián)網(wǎng)告別web1.0時(shí)代
今年3月疫情最嚴(yán)重的時(shí)候，各種實(shí)體經(jīng)濟(jì)都在苦苦支撐，但是沒想到熬不下去的卻是一個(gè)老牌論壇，茶語清心正式關(guān)站，加上之前就已經(jīng)悄無聲息落幕的三醉齋，web1.0時(shí)代茶圈的互聯(lián)網(wǎng)先驅(qū)們集體落幕。
這個(gè)事情對(duì)我來說最尷尬的可能是暴露了年齡。年紀(jì)輕一點(diǎn)的粉絲，可能都沒聽過這兩個(gè)論壇，這其實(shí)也是很尷尬的事。
三醉齋最早創(chuàng)立可能是在上個(gè)世紀(jì)的事情了，很多人當(dāng)時(shí)上網(wǎng)還要用電話線撥號(hào)連接，而在哪個(gè)互聯(lián)網(wǎng)精英化的年代里，三醉和茶語清心充斥著各種知識(shí)干活和神仙打架，比現(xiàn)在的抖音互掐高級(jí)的多。
其實(shí)web1.0時(shí)代的英雄們現(xiàn)在大多混的不如當(dāng)然類似天涯貓撲這樣的論壇早就不復(fù)當(dāng)年的榮光，但是也有一些垂直類的門戶依然活得不錯(cuò)，比如從籃球門戶變成直男大本營的虎撲。
如今百度頁面上對(duì)于這兩個(gè)網(wǎng)站只剩緬懷
本來類似茶業(yè)這樣動(dòng)不動(dòng)就分個(gè)六大門派，每個(gè)門派里還分了好幾個(gè)派系的行業(yè)應(yīng)該是很適合互聯(lián)網(wǎng)來怎么整她一下的，可是熬了這么多年也沒見一個(gè)巨頭誕生，還把先驅(qū)都熬成了先烈，尷尬。
順便問一個(gè)尷尬的問題，你們覺得Y老師能熬成婆嗎?
02
喝茶養(yǎng)生，嗎?
2020年這個(gè)特別的年份，養(yǎng)生這件事的分量被單獨(dú)的提升了一個(gè)檔次，從全民信仰提升到全民絕對(duì)信仰。
2月份疫情如火如荼的時(shí)候，浙江疾控中心通過官方微信公眾號(hào)發(fā)了一篇《茶水可殺滅并有效抑制細(xì)胞內(nèi)新型冠狀病毒復(fù)制》的文章，當(dāng)時(shí)的情況你也知道嗎，也出不了門，買個(gè)菜都搞得和地下組織接頭一樣，帶上口罩和面具，把東西放在事先約定好的地點(diǎn)，你走了我才能去拿。
在這樣一種恐慌的情緒下，我當(dāng)時(shí)看到這篇文章做得第一件事就是把我小倉庫里的天價(jià)茶都泡了，喝完，在放浴缸里準(zhǔn)備泡個(gè)澡，水還沒放滿聽說疾控中心就把文章給刪了，你說我泡還是不泡?真尷尬!
關(guān)于養(yǎng)生一直都是沒有最尷尬只有更尷尬，除了疾控中心以外，小學(xué)生也來湊熱鬧。
武漢的兩個(gè)小學(xué)生一個(gè)三年級(jí)一個(gè)五年級(jí)合作發(fā)表了一篇《關(guān)于茶多酚抑制腫瘤的論文》，引起這個(gè)這個(gè)各界人民群眾的廣泛關(guān)注，我不得不說，武漢特產(chǎn)小學(xué)生。
其實(shí)我覺得他們的研究方向錯(cuò)了，養(yǎng)生嘛，說白了就是老人怕死，女人怕丑，男人怕老，小孩怕笨。
你們這些小學(xué)生寫一寫不喝茶會(huì)變笨多好，哎呦呦每天不喝兩杯茶，作業(yè)都寫不出來。多有說服力，寫什么腫瘤，你見過腫瘤吧，你頭上那個(gè)包是被老師打的吧。
茶藝照到底是什么鬼?
其實(shí)茶多酚抑制腫瘤的事情還要研究嗎?
央視早就說過啦，當(dāng)然這個(gè)研究是日本人整的，嗯，似乎好像很合理，吃100年偉哥長命百歲，我必須要說明下，這圖片不是我P的，是央視2013年直播間的內(nèi)容，這個(gè)內(nèi)容似乎像一種不祥的寓言，把綠茶和偉哥硬扯到一起。
今年夏天的時(shí)候，“茶藝照”這個(gè)梗莫名其妙的就火了起來。
據(jù)說始作俑者是被王校長點(diǎn)贊的網(wǎng)紅XX森林，和XX森林2.0，但是真正讓她紅起來的是全民模仿拍“茶藝照”的熱潮，甚至有好事者總結(jié)出了茶藝照的攻略要點(diǎn)“裸妝、男友視角、穿最少的衣服，擺最無辜的表情”。這些我都能理解，你翹個(gè)腳丫是要干嘛?
腳底有乾坤嗎?!
說起來最懂女人的還是張愛玲，100年前就說過，正經(jīng)女人雖然痛恨蕩婦，其實(shí)若有個(gè)機(jī)會(huì)扮個(gè)妖婦的角色的話，沒有一個(gè)不躍躍欲試的。
說的y老師我也好想舉起腳丫鼓掌鼓掌了，但是你們非要叫這樣的照片茶藝照，我就問問茶藝師同意嗎?
04
茶藝師評(píng)茶師退出
人社部評(píng)價(jià)類職業(yè)資格認(rèn)定
說人話就是國家不給茶藝師和評(píng)茶師發(fā)證了。這真的就非常尷尬了，難道茶藝師以后真的只能從持證上崗變成持照上崗嗎?
這兩本證，Y老師我呢是一本都沒有的，但是好像也不妨礙我到處蹭茶，也不妨礙我泡茶給朋友們喝。
其實(shí)從理論上來說標(biāo)準(zhǔn)越少，市場(chǎng)越好，這和巖茶是一樣的道理，茶藝師取消了以后，泡茶好喝的妹子應(yīng)該慢慢的會(huì)比泡茶好看的妹子多，從這一點(diǎn)上說，也不尷尬，讓會(huì)泡茶的去泡茶，讓愛拍照的去拍照吧。
割不完的韭菜
收不完的智商稅
說起茶圈的大品牌，別的我不服，就服小罐茶和大益。
小罐茶去年年底推出的大紅袍威士忌把杜總的煙酒茶理論發(fā)揮到了極致中的極致，我仔細(xì)的看了半天，充滿了熟悉的套路，就像一場(chǎng)經(jīng)典的營銷課，充滿了懸念營銷、病毒營銷、場(chǎng)景營銷、饑餓營銷的技巧，但是始終沒看明白，這到底什么玩意，可能是智商太低不用交稅，尷尬!
誰喝過，舉個(gè)手，讓大家笑話一下
年初，著名品牌大益的某經(jīng)銷商爆雷，據(jù)說是考炒做“孔雀”這個(gè)不知道什么味道的茶卷走了一個(gè)小目標(biāo)。
著名的東莞電視臺(tái)對(duì)此進(jìn)行了深入連續(xù)的報(bào)道，但是好像也僅僅局限在東莞電視臺(tái)了，我都不懂以前追著巖茶天價(jià)茶報(bào)道的宇宙第一大臺(tái)去哪兒啦，有人騙錢啊，沒人管嗎?
這件事情最后據(jù)說被定性在經(jīng)銷商個(gè)人行為上，然后就沒有然后了，而今年的雙11，大益又推出了“滄海”據(jù)知乎著名網(wǎng)友的分析，這一片搶購價(jià)3880的茶，搶到一片就能賺5000+搶到一提就能賺60000+。
真的要感謝大益給我送錢嗎?
這家小賣部，卷走了中茶2/3的年利潤，不知道是夸他好還是夸大益厲害
而更多的炒家是明明白白的成了韭菜，社交媒體上都充斥著買大量大益不能拆箱驗(yàn)貨，只能挖個(gè)洞看，兩個(gè)月虧幾萬的，但是無奈，好像大部分的人還是更愿意看買到就是賺到的。
特別尷尬的是，總有朋友聽說我現(xiàn)在賣茶為生，每每發(fā)來讓我學(xué)習(xí)的案例都是小罐茶和大益，不是我不想學(xué)啊，智商實(shí)在跟不上，我就想問一句，真的沒人管嗎?
茶業(yè)第一股難產(chǎn)
一邊是一個(gè)小小經(jīng)銷商動(dòng)不動(dòng)就能卷走一個(gè)目標(biāo)，一邊是一個(gè)號(hào)稱茶業(yè)發(fā)源地，第一產(chǎn)茶國的泱泱大國，主板的股票市場(chǎng)居然沒有一只“茶業(yè)股”，這大概就想美國沒有汽車股，法國沒有奢侈品股一樣不可思議吧。
茶業(yè)第一股的爭奪戰(zhàn)叫了很多年。
12年的時(shí)候，安鐵集團(tuán)據(jù)說就已經(jīng)在排隊(duì)了，可惜后來破產(chǎn)了，前兩年八馬希望最大，后來主板排不上，去了雞肋一樣的新三板，退市了。
今年6月18日中茶集團(tuán)向證監(jiān)會(huì)報(bào)送材料，開啟IPO之路?？偹阌袀€(gè)國家隊(duì)的身影參加競爭了，就在大家都覺得這次穩(wěn)了，總算有個(gè)茶業(yè)上市公司的時(shí)候，時(shí)隔半年，依然沒有聽到中茶過會(huì)的消息。
我們參照一下富士康當(dāng)年的從提交材料到過會(huì)36天的速度，中茶會(huì)不會(huì)創(chuàng)下，最慢上市的中字頭公司的記錄，我們尷尬的拭目以待。
順便說一下，在中茶的招股說明書中，中茶公司，2019年利率也只有1.6個(gè)小目標(biāo)，比大益小賣部圈走的金額也多不了多少，而在募資方向上，中茶也會(huì)把圈來的錢全部投入到普洱的生產(chǎn)中去，我不知道是不是資本大佬們都愛喝普洱還是因?yàn)槠斩小敖鹑趯傩浴薄?/p>
抖音賣茶的尷尬，你真的懂嗎?
第一股難產(chǎn)，可是全抖音都在賣茶!
現(xiàn)在提起短視頻這個(gè)領(lǐng)域，背后跟著的都是像風(fēng)口、賽道、趨勢(shì)這樣的大詞，可是我每次打開抖音，系統(tǒng)給我推薦的各種茶圈大號(hào)，卻是滿屏的尷尬，看到擺明的演戲吵架的尷尬，看到找群眾演員擺拍的更尷尬;尤其是那種觀眾已經(jīng)看破，而你卻還在賣弄演技的時(shí)候，最尷尬。
演技差其實(shí)沒關(guān)系，有時(shí)爛片票房也不錯(cuò)，但是視頻帶貨這會(huì)是一個(gè)偽命題嗎?
我們觀察兩個(gè)案例最近一個(gè)月和視頻帶貨絕對(duì)頭部薇婭合作的兩個(gè)主流茶品牌，小罐茶和元正，12月5號(hào)小罐茶彩罐大紅袍上薇婭直播間，銷售4.9萬件，銷售額在216-289萬，12月10號(hào)元正小青柑登錄薇婭直播間，銷售7.5萬件，銷售額195萬。
看上去成績尚可，但是背后的驅(qū)動(dòng)力除了薇婭超高的人氣(坑位費(fèi))以外，超低的折扣也是吸引成交的主要?jiǎng)恿Γ回炓圆淮蛘凼救说男」薏柙谵眿I直播間的銷售折扣是5.6折，而元正的銷售折扣更是低到只有3.9折。
廠家在賠本賺吆喝，但是在當(dāng)下這個(gè)時(shí)段綜合算賬未必會(huì)虧。
對(duì)于喝茶的而言，當(dāng)然是占到了便宜。但是對(duì)于那些交了幾萬十幾萬的加盟費(fèi)一次進(jìn)貨就要進(jìn)個(gè)幾十萬才能換來和薇婭直播間差不多，甚至更高折扣的線下門店的經(jīng)銷商而言，是不是覺得有那么一點(diǎn)點(diǎn)尷尬了呢。
換個(gè)角度，愛看像Y老師這樣至今沒搞明白短視頻的自媒體已有一個(gè)光榮的稱號(hào)叫古典自媒體，翻譯成人話你也可以叫我老阿姨。
似乎也很尷尬。
涼茶加西藥，茶葉裝毒品
這兩件事都發(fā)生在廣東，一個(gè)愛喝茶的地方，有多愛?愛到變態(tài)。
廣東人愛喝涼茶是有名的，雖然嚴(yán)格意義上來說涼茶和Y老師愛的茶不是同一個(gè)茶。而你在廣東街頭，看到的涼茶都是分門別類標(biāo)好療效的，只是沒想到這個(gè)療效是加料的。
6月30日，多家媒體發(fā)布報(bào)道：廣州市番禺區(qū)11家經(jīng)營涼茶的店鋪，因涼茶中非法添加西藥成分被查封。抽查的樣品不同程度含有對(duì)乙酰氨基酚、氯苯那敏、布洛芬等西藥成分……
這個(gè)真的很尷尬啊，有點(diǎn)尷尬的不知道說啥好的程度。
在正兒八經(jīng)的茶葉領(lǐng)域，我也經(jīng)?？吹礁髀穼＜也宦牭陌l(fā)布一些關(guān)于茶葉療效的報(bào)告，對(duì)于這些報(bào)告，我覺得更多的是學(xué)術(shù)上的價(jià)值，喝茶的就不要聽了，有一句話很有名“離開劑量談療效就是耍流氓”，喝茶要喝到能治病的劑量，我估計(jì)先能把你自己撐死。
所以聽Y老師一句勸，喝茶，挑好喝的喝，心情好了什么都好，有病就去吃藥。
9月深圳警方繳獲了用茶葉包裝的毒品尼美西泮。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，共繳獲了172包毒品，涉案金額更是達(dá)到4萬余元。看到這個(gè)我很生氣，這TM的不是和茶藝照一個(gè)性質(zhì)嗎?沒事干嘛給茶抹黑，你不能用牛奶盒裝嗎，不能用可樂罐裝嗎?那不是還多裝點(diǎn)嗎?
氣完之后，又有那么一點(diǎn)尷尬，172包毒品價(jià)值4萬。恩我就想問問這個(gè)毒販，你為什么不去賣茶呢，那么多天價(jià)茶，172包隨便也不止四萬啊。
有時(shí)候Y老師真的覺得茶葉太貴了，貴的總是想起那個(gè)尷尬的表情包。
500塊一杯的奶茶
香過我愛的牛肉嗎?
今年最火的茶，還是奶茶。
像我這么養(yǎng)生的老阿姨一向是不喝奶茶的，但是今年12月的某一天，各大社交媒體突然就被一款叫做“茶顏悅色”的奶茶刷屏了。
茶顏悅色據(jù)說原本是在長沙霸屏的奶茶一哥，今年十二月到武漢開了首家門店，開店當(dāng)天排隊(duì)8小時(shí)，牢牢占據(jù)微博熱搜第一，網(wǎng)傳最高價(jià)格一杯炒到500塊。
說實(shí)話第一眼看到這個(gè)的時(shí)候我的智商是不夠用的，500塊，8小時(shí)，武漢到長沙的高鐵才多少錢啊，去一攤長沙才多長時(shí)間啊，500塊，我買一泡牛肉，它不香嗎?
據(jù)說武漢兼職群中傳出40塊三小時(shí)的排隊(duì)價(jià)碼，但是人家官方不同意，發(fā)微博說報(bào)警了，我就不明白了，報(bào)警不是打110嗎?微博提供自動(dòng)轉(zhuǎn)接功能嗎?再說了報(bào)警的理由是啥呢?敲詐勒索還是違反保密協(xié)議嗎?
排隊(duì)要不要錢我不知道，但是微博熱搜第一，還是這種條目，你如果非要和我說是免費(fèi)的，那就很尷尬了。
最尷尬的就是排隊(duì)都賣不著的奶茶，在武漢本地的媒體上，一出手就是200杯免費(fèi)送，當(dāng)然最尷尬的可能就是那些中獎(jiǎng)的盆友門了，排隊(duì)8小時(shí),去領(lǐng)嗎?
這是一條硬湊的尷尬
我們尷尬的通知，因?yàn)槭胀话l(fā)疫情影響，原定于今天(你沒看錯(cuò)就是今天)舉辦的巖茶教室北京三泡茶會(huì)臨時(shí)尷尬的決定延期舉行。
具體舉辦日期待定，但是肯定要等到2020年結(jié)束了以后了。
