還有2天的倒計時，就要進入到2019年了，每年這個時候，作為綠雪芽白茶資深愛好者的茶友又要開始偷著樂了，因為，每年的元月1號就是綠雪芽白茶調(diào)整價格的時間，上漲幅度在30%。這可比把錢存銀行來的實惠多了。
是什么在決定綠雪芽白茶葉價格的呢？茶葉價格也是由茶葉價值決定的，為什么很多名優(yōu)茶，名山名寨茶它的價格非常高，除了它稀少稀有之外，很大程度上還是它的本質(zhì)好——茶葉品質(zhì)，品質(zhì)高的茶葉價值一般不會太低，那么茶葉價格自然也就高。天湖茶業(yè)傳承九牧林——西河堂百年的制茶工藝歷史以及福鼎千年的茶文化底蘊，融福鼎文化、白茶文化、太姥山文化、綠雪芽母樹文化于一體，秉承“傳世白茶 源制純粹”的品牌理念，全面塑造中國傳統(tǒng)白茶品牌——綠雪芽。
綠雪芽，中國最古老的歷史名茶之一，國家一號良種“福鼎大毫”、“福鼎大白”的始祖，早在明代就已盛名。清代周亮工在《閩小記》中就有記載：“太姥山古有綠雪芽，今呼白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞產(chǎn)者為最……運售國外，價同金鋝?！?/span>
為何這些年綠雪芽白茶價格一直在漲，而且從不降價銷售呢？
首先，物以稀為貴，茶葉越來越貴與茶資源有限是密切相關(guān)的。茶葉稀少品質(zhì)獨特并且又好，那么必然成為搶手貨，價格也會水漲船高。綠雪芽白茶具備這樣的特質(zhì)。
對茶葉本身的口感滋味確實要求越來越高，所以好的茶葉價格也就越來越貴。綠雪芽白茶淡而不雅，隨著儲存年份的增長，變化無窮。
再則，茶葉價格上漲與市場的是分不開的。市場經(jīng)濟在變動，貨幣流通在加快，物價在上漲，所以茶葉價格也會隨之而漲。白茶稱為“可以喝的古董”，素有“一年茶、三年藥、七年寶”的美譽。存新茶，喝老茶已成為當下飲白茶的品飲方式。那么老白茶我們究竟喝它的什么呢？
一、醇厚味道
綠雪芽老白茶，即貯存多年的白茶（7-10年），白茶在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。
綠雪芽老白茶的各種滋味里，醇厚應(yīng)該是最常見的了。醇厚不等于濃厚，茶湯的厚度和濃度并不相同，厚是老白茶質(zhì)地的關(guān)系，是一種很舒服的感覺——當茶湯滑進口腔，你感受到的濃厚飽滿的感覺，就是老白茶的醇厚。茶湯在一定的強度時，溶于水中物質(zhì)成份較多，在口感上就會有這樣的表現(xiàn)。
通常醇厚飽滿的茶湯，品飲起來有兩種情形：一種謂之甜化感；一種謂之粘稠感，都是醇厚飽滿，卻有高下之別，二者的區(qū)別在于工藝的不同，倉儲的變化，更多在于時間的沉淀。?
有人也稱醇厚為飽滿度、壓舌感、甜化感等等，其實都是老白茶茶湯入口之后醇厚的表現(xiàn)。醇厚，是一種順其自然的溫暖；老白茶的醇厚，則給人一種純粹的自然。
二、潤度
老白茶很難喝懂，很大一個原因是它那令人討厭的倉味或堆味掩蓋了它令人愉悅的湯感和滋味。
諸如生津、回甘、醇厚、絲滑、陳香等等優(yōu)良的老白茶指標，如果一款老白茶新制出來或存放年份較短，一般品者很難從倉味、堆味較重的老白茶中品出這些優(yōu)良指標。
潤度也是一款優(yōu)質(zhì)綠雪芽老白茶必須具備的指標之一。何為潤度？潤度指入口后喉頭得以滋潤，立即解除干涸之感。這個潤度常存于優(yōu)質(zhì)的綠雪芽老白茶，一般老白茶很難達到品飲過后給人溫潤如玉、如沐春風的感受。
所謂好茶三潤：入口潤，含著潤，喝完潤。綠雪芽老白茶的味道在經(jīng)過長年存放后，口感變得更加化、滑，潤湯感，口腔感覺柔軟、濃稠，韻味纏繞。新白茶里面一般很少出現(xiàn)絲滑和陳香，但潤度還是有的。
三、絲滑
料底好工藝沒問題的綠雪芽白茶，精心存放若干年后，變得稠滑，準確的詞匯應(yīng)該用“絲滑感”來形容，因為稠與厚有關(guān)，好的綠雪芽白茶在初生階段就有醇厚的特點，但醇厚可以是“砂化”、“飽滿”，卻未見得便是“稠”。
稠是一種黏糯感，像自己的味覺感知器官被無數(shù)的小氣泡包裹住，老白茶要達到“稠”的程度，和“滑”一樣，都需要時間的沉淀和歲月的打磨，故在此篇中合二為一，稱之“稠滑”。
稠滑是好的老白茶的共同特點，綠雪芽老白茶的茶湯，啜飲之后進口腔，會在口腔內(nèi)形成一種柔軟的流動，自己的舌頭像被上好的玉石所溫潤，與頂級的絲綢從肌膚上滑過的感受相同。茶湯在口腔中不停的來回打轉(zhuǎn)，途徑喉嚨的時候，順流而下，沒有任何阻礙，直抵心田，在胃里散開，溫柔地撫摸著每一個細胞，被溫滑的老白茶的茶湯所包裹，整個喉嚨感受著茶湯經(jīng)過之后的愉悅，絲滑無比，令人心動。
一款喝起來“稠滑”的綠雪芽老白茶，一定是經(jīng)過時間歲月的積淀，茶葉內(nèi)含物質(zhì)充分陳化、交融…毫無疑問，它已是經(jīng)歷又一次脫胎換骨的老白茶了。
四、陳香
越陳越香，這是形容老白茶特點的最佳“標簽”，然而，“越陳越香”不能完全按字面上來理解，尤其是那個“香”，是形容陳年存放的綠雪芽老白茶達到了一種最美好的狀態(tài)，飲之讓人有一種“古老”、“莫名”的美感，它已不是一種單純的鼻子嗅到香，它當是香氣、滋味、韻味和體感的綜合體驗，與其說這是陳香，不如稱之陳韻更加合適。
這種陳韻一般是陳化7年以上的老白茶才有，7年以下的老白茶，充其量只能稱之為陳味、老味。
陳韻，陳味、老味、陳香，這幾個詞都跟年份有關(guān)，年份要久了才會可能用以上這幾個詞來描述。簡單解釋便是：綠雪芽白茶適合長期保存，存放到一定年限呈現(xiàn)出美好的香氣和滋味，我們就統(tǒng)一叫它作陳香。
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有這幾種口感的綠雪芽老白茶，必然是從原料的選擇開始把關(guān)，經(jīng)優(yōu)良的陳化、合理的倉儲和漫長的年月積累，這期間任何一關(guān)口稍有失誤，存的老白茶就要減分了。如果您有幸存有這樣的綠雪芽老白茶，請倍加珍惜。
峨眉雪芽一茶名稱，為中國古代隋末唐初峨眉山佛門茶僧所取，距今已有一千五百年左右的歷史。據(jù)峨眉山佛門茶僧介紹，峨眉雪芽茶葉的名字稱謂同峨眉山獨特的自然氣候緊密相關(guān)。峨眉山位于中國云、貴、川西南邊陲的崇山峻嶺，森林浩瀚、千嶂疊翠，山中茶園掩映于古楠樟柏杉棕竹等山林之間，春華夏茂，霜浸雪潤，同山中奇特的自然氣候有相當大的關(guān)系——每逢農(nóng)歷10月，峨眉山普降瑞雪，漸至隆冬，白雪從山巔披落下來，高景區(qū)與中山區(qū)的森森盡數(shù)被白雪覆蓋，到了第二年農(nóng)歷的二、三月，即雨水至清明時季，茶園中的白雪尚未融盡，在晝夜溫差懸殊的作用下（高山區(qū)茶園的晝夜溫差大約16°—18°左右，中山區(qū)茶園的晝夜溫差大約12°左右），雪野中的峨眉山茶新發(fā)茶芽且開且合，在冬雪未融的高山林間一一綻放，似白雪翡翠，晶瑩靈透，鵝黃飛綠。
時至唐代唐顯慶年間，峨眉雪芽已名聲大播，已被大唐王朝納為貢茶并冊封。其時，朝廷重修《昭明文選》，負責此項國家重點書籍編修工程的人叫李善。李善在唐代《昭明文選》注本中錄入："峨山多藥草，茶尤好，異于天下。今黑水寺（峨眉山著名古剎，始建于晉代，唐時，被全山寺僧敬崇為峨眉山禪宗祖殿。現(xiàn)為峨眉雪業(yè)高山有機茶生產(chǎn)基地）后絕巖種茶，味佳而二年白一年綠，間出有常，不知地氣所鐘，何以互更。"這是古代文獻中有關(guān)峨眉山茶之產(chǎn)地、區(qū)域、茶葉特征等最為詳細的記載。譯成現(xiàn)代白話文：峨眉山簡直就是一座奇特的天然植物藥材寶庫，生長在高山密林中的茶葉是天下最好的茶葉，堪稱獨一無二。在峨眉山中有一個叫黑水寺的地方，茶僧在陡峭的山崖和密林中種茶，這種茶非常奇特，味道非常鮮爽，而且從黑水寺茶林采摘的茶芽往往會產(chǎn)生這樣的狀況，有連接二年出現(xiàn)生長的茶芽帶有絨絨的白毫，間隔二年所采摘的茶芽又呈翠色不帶白毫，這種情形非常有規(guī)律，不知道是不是黑水寺茶園的土壤與周圍的氣候有什么特異？若不是如此，為什么這種'二年白一年綠'的特異情形那么有規(guī)律呢？
中國現(xiàn)代茶學泰斗際宗懋院士在其所主編的《中國茶葉大辭典·歷朝歷代名茶附錄》（2002年中國輕工出版社出版）中錄入：
"年代 唐代/產(chǎn)地 峨眉山/茶名 峨眉雪芽；年代 宋代/產(chǎn)地 峨眉山/茶名 峨眉雪芽"。
據(jù)佛門相傳，南宋乾道六年即公元1172年，南宗大詩人陸游入蜀任嘉州（今四川省樂山市，距峨眉山30公里）通判，公干之余經(jīng)常歷游歷峨眉山并與峨眉山中峰寺主持別峰和尚結(jié)為僧友。陸游尤喜品飲寺中茶僧所焙峨眉雪芽，曾吟詩贊嘆："雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春。旋置風爐清樾下，他年奇事記三人。"（陸游《劍南詩稿?同何元立蔡肩吾至東丁院《汲泉煮茶》）。至此，峨眉雪芽之名名播天下，成為中國唐宋兩代中國十大名茶之一。
峨眉雪芽怎么樣？公司已進入中國著名茶企20強
峨眉山旅游股份有限公司峨眉雪芽茶業(yè)分公司，是一家集高山生態(tài)標準茶園種植、茶業(yè)生產(chǎn)加工、銷售為一體的現(xiàn)代化茶業(yè)生產(chǎn)企業(yè)。隸屬中國西部第一家上市國資企業(yè)——峨眉山旅游股份有限公司（交易代碼000888），在其強大實力背景的支持下公司秉承"微笑、熱情、耐心、便捷、周到"的服務(wù)理念和經(jīng)營理念，傳承峨眉山博大精深的茶文化，致力"大品牌、大資源"的品牌營銷戰(zhàn)略，努力發(fā)展成為國際一流的茶業(yè)品牌。近五年來，峨眉山旅游股份有限公司投入巨資加快茶園生產(chǎn)基地建設(shè)步伐，加強峨眉雪芽綠茶品牌的市場銷售網(wǎng)點的建設(shè)與市場營銷宣傳力度，品牌的市場知名度與消費者的認同度不斷攀升。
峨眉雪芽茶園基地位于北緯30°峨眉山黃金產(chǎn)茶帶，依托峨眉山得天獨厚的自然環(huán)境，公司在峨眉山擁有近3萬畝高山標準生態(tài)茶園（其中3000余畝獲中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證中心有機認證）；擁有峨眉山雪芽村（原黑水村）、洪雅、馬邊三個全國一流的現(xiàn)代化生產(chǎn)廠。銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國十多個省份。
峨眉雪芽產(chǎn)品均產(chǎn)自大峨眉山茶黃金園區(qū)海拔800-1500米的高山茶區(qū)，在清明前完成原料采摘。擁有綠茶、花茶、紅茶等系列，更有盡顯峨眉山禪茶文化，襲佛家祥瑞的“加持禪茶”，深受眾多茶友的喜愛。
公司成立以來，榮獲“中國茶葉行業(yè)百強企業(yè)”、“中國茶葉連鎖加盟十強企業(yè)”、“中國馳名商標”、“四川名牌”等稱號；多款產(chǎn)品獲得過“中國國際茶業(yè)博覽會特別金獎”、“世界佳茗大獎”等業(yè)內(nèi)大獎；位于峨眉山雪芽村（原黑水村）的峨眉雪芽有機茶園基地更是被評為“中華生態(tài)文明茶園”、“四川十大最美茶鄉(xiāng)”。
獨擁峨眉山自然與文化遺產(chǎn)核心景區(qū)近30000畝高山標準生態(tài)茶園資源、規(guī)制18000平方現(xiàn)代制茶車間；
攜數(shù)十位高、中級農(nóng)藝師、評茶師及資深茶葉專家團隊；
致力打造"中國高山林間茶"的首席茶葉品牌，為消費者提供高品質(zhì)、安全生態(tài)的健康好茶。
峨眉雪芽作為峨眉山景區(qū)核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀代表，肩負著峨眉山停耕還林農(nóng)民種茶致富的社會責任，承擔著深度挖掘和傳承發(fā)揚正宗峨眉山茶文化的歷史使命，為四川茶葉的大繁榮作出了積極的貢獻。尤其是省委、省政府將“峨眉山茶”、“蒙頂山茶”兩個區(qū)域品牌作為打造川茶區(qū)域大品牌的重點目標后，擁有“峨眉山茶”核心的峨眉山景區(qū)境內(nèi)一線產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢的峨眉雪芽，倡導有機生態(tài)安全理念，打造高品質(zhì)健康茶典范，更加注重品牌的塑造、茶園的管理、生產(chǎn)的監(jiān)控和質(zhì)量的保證，在重塑和提升“峨眉山茶”的道路上首當其沖，已成為“峨眉山茶”的領(lǐng)先品牌。
品牌戰(zhàn)略規(guī)劃（2012-2022年）
資源：以峨眉山及峨眉山后山洪雅縣和素有小涼山之稱的馬邊彝族自治縣、峨邊彝族自治縣、金口河區(qū)等高山生態(tài)標準茶園和高山有機茶園為基礎(chǔ)，發(fā)展和建設(shè)優(yōu)質(zhì)原茶資源質(zhì)量可控面積50萬畝；近十年內(nèi)，建成20萬畝高山生態(tài)標準茶園，其中包括10萬畝高山優(yōu)質(zhì)有機茶園。
產(chǎn)品：著力發(fā)展有機茶和高山綠色食品標準茶產(chǎn)品，縱深多元開發(fā)以高山林間綠茶、紅茶、茉莉花茶及高山苦蕎營養(yǎng)茶飲品和茶食品，以滿足廣大消費者對峨眉雪芽品牌各大類茶產(chǎn)品的需求。
市場：近五年內(nèi)，發(fā)展峨眉雪芽加盟商500家；十年內(nèi)產(chǎn)品走向亞太及國際市場，發(fā)展近10家海外區(qū)域總經(jīng)銷商和營銷代理機構(gòu)。品牌年綜合收入達到10—20億元。
雪芽，是在初春有霜凍或偶見飄雪時節(jié)，采摘的鮮嫩肥壯的芽頭而得名。主要產(chǎn)自河南省信陽市商城縣金剛臺深山茶區(qū)。屬于綠茶中的炒青綠茶，信陽毛尖的至尊上品，稀有難得之物。
三恩雪芽以其形美、味甘、稀少而深受新老茶客的喜愛。
雪芽，為何如此嬌美？
1.?生成環(huán)境獨特：商城地處北亞熱帶北緣，氣候溫和，雨量充沛，四季分明。全境有大小河流728條。土壤有黃棕壤、水稻土、棕壤、潮土4個土類，10個亞類，22個土屬，96個土種(全國第二次土壤普查數(shù)據(jù))。信陽地區(qū)在1985年對全區(qū)各縣的土壤進行過一次普查，發(fā)現(xiàn)適宜茶樹生長的棕壤土全信陽唯商城獨有。
《中國茶經(jīng)》上說：“棕壤上生產(chǎn)的茶葉，葉厚、味濃、高香、耐沖泡，是綠茶中的上品”。
2.?產(chǎn)量稀少：信陽市有八縣二區(qū)，只有息縣和淮濱縣兩個縣產(chǎn)茶量較少，其他的六縣二區(qū)均產(chǎn)茶。二區(qū)指：信陽的浉河區(qū)、平橋區(qū)；六縣指：商城縣、羅山縣、潢川縣、固始縣、光山縣、新縣。
金剛臺 貓耳峰（海拔1584米）
符合雪芽生成環(huán)境的只有商城縣。商城縣大小山峰300余座，千米以上山峰16座。金剛臺海拔1584米，為大別山脈在河南省境內(nèi)最高峰。其山峰之多、山勢之高、適種茶面積之廣，是淮南所僅有。適合種植雪芽的茶山，主要集中在商城縣境內(nèi)大別山主峰金剛臺及附近的深山區(qū)。
3.?采摘難度大：雪芽因其生成在高海拔的深山區(qū)，采摘需要長途跋涉，深山里人跡罕至，雜草縱生，山路陡峭，山上的板栗樹、松樹等植被分布密集，山路表面厚厚的殘葉和敗果，給采摘工登山造成很大的阻力。山間偶有滾石滑落，茶樹也是零零散散成小面積分布，讓采摘更為艱難。
成品雪芽，每斤干茶需要4.5~5斤純芽，約8萬個茶芽。一個熟練的采茶工如果采純芽，一天（按十個小時計算）采茶青在1.5-2斤，制成干茶不超過0.5斤。每個小時有3600秒，一秒按采一個茶芽計算，一天所采茶芽3萬6千個。我們沖泡一杯茶5g，約800多個芽頭，需要采摘工忙碌近15分鐘，800多個采茶的動作才能得到的。
4.?形美味甘：顆顆精選的茶芽，經(jīng)資歷深厚的老技師手工制作。泡開后根根直立，宛如出水芙蓉，既有獨芽的清香，同時極具觀賞性！其干茶秀麗緊直，白毫顯露，芽頭肥壯，色澤翠綠；湯色嫩綠明亮；香氣清香淡雅；口感鮮醇甘爽，是綠茶中的至尊上品。
5.?營養(yǎng)豐富：醞釀?wù)麄€冬季后的雪芽營養(yǎng)豐富無病害，有較好的清熱、降火、解毒、消炎的功能，同時能起到解煙、解酒的功效，適宜絕大部分人群品飲。
6.?區(qū)別其它形似的茶：貴州湄潭的雀舌，四川峨眉的竹葉青，湖南岳陽的君山銀針，江蘇溧陽毛尖，外形與雪芽相似，味道與信陽毛尖雪芽的清香和回甘有天壤之別。
三恩雪芽，如此嬌美，如此珍貴。值得一品！
