喝茶者如果沒有從泡茶者的手勢(shì)、眼神，表情，動(dòng)作，察覺泡茶者真正的用心在泡茶，喝茶者是很難認(rèn)同泡茶者沖泡出來的那杯茶湯有什么內(nèi)涵部分的。
?
許玉蓮，馬來西亞茶道研究會(huì)擔(dān)任會(huì)長(zhǎng)，馬來西亞紫藤文化企業(yè)集團(tuán)茶藝學(xué)習(xí)中心主任，著有《喝茶慢》、《茶鐸八音》、《我就要讓這世界香》、《茶道藝術(shù)家茶湯作品欣賞會(huì)》等書。
?
泡茶者都必須要愛茶，愛泡茶，愛喝茶，與茶有感情。
掌席泡茶的人就是泡茶者，無論是獨(dú)飲、私家辦茶會(huì)或職場(chǎng)上泡茶，泡茶者在泡茶前要做什么預(yù)備？在茶席上要如何完成泡茶這件事情？
泡茶者都必須要愛茶，愛泡茶，愛喝茶，與茶有感情。感情要建立在理解茶本質(zhì)的基礎(chǔ)上，并非靠嘴巴喊喊口號(hào)而已。如果沒有這個(gè)的話，至少必須要懂茶、懂泡茶、懂喝茶，對(duì)茶有認(rèn)知。
如果連這個(gè)也沒有的話，只是擺出一些泡茶姿勢(shì)裝腔作勢(shì)，不在乎茶沖泡出來的效果，只是著重通過茶或泡茶得到解渴和保健功效、環(huán)境氛圍的享受、人際關(guān)系的撮合、文化形象的提升或只沉醉一片“好美啊”的贊美聲中，那不算是泡茶者。
?泡茶者要有只要有茶、水、泡茶器和茶杯就能泡茶喝茶的氣勢(shì)
泡茶者不要只顧著“設(shè)計(jì)”茶席，不要以為“設(shè)計(jì)”了一個(gè)有風(fēng)格有主題的茶席就是一位泡茶者了。
泡茶者需要自我省視，在沒有使用名家茶器，沒有美麗桌布鋪在茶席，沒有穿上昂貴服裝，沒有迷人風(fēng)景的泡茶環(huán)境，沒有許多人生哲理附加其上，沒有其他藝術(shù)的襯托之下辦茶會(huì)泡茶，我們還可以有信心泡茶嗎？還可以把茶泡好嗎，還可以感動(dòng)、感染其他人讓他們都知道茶的美好嗎？泡茶者要有將茶席的有形物轉(zhuǎn)換成泡茶喝茶的內(nèi)涵的能力，必須超越茶席設(shè)計(jì)，理解到茶席只是為了方便泡茶而設(shè)置的地方。
泡茶者要有只要有茶、水、泡茶器和茶杯就能泡茶喝茶的氣勢(shì)，不要變成每一個(gè)人都在“設(shè)計(jì)茶席”，卻沒有人會(huì)泡茶。
?
泡茶者泡茶前為什么要整理清潔？
泡茶者有了心里上的準(zhǔn)備要掌席泡茶后，泡茶前必須把自己整理清潔，以及卸除身上多余的任何氣味。為什么要整理清潔？因?yàn)椴栾嬍鞘澄锏囊环N，處理食物的人必須保持衛(wèi)生清潔是基本態(tài)度，那包括頭發(fā)、胡須、五官、雙手、雙腳要干凈，胡須需整潔整齊，頭發(fā)要梳上別蓬頭散發(fā)，指甲別留長(zhǎng)要修剪，穿干凈衣服、鞋襪，進(jìn)入茶席前要洗手。
泡茶者身上的氣味來自哪里呢？來自化妝品、香水、出汗、口氣、頭發(fā)、手腳沒有洗、衣服鞋襪無替換都有可能帶來不恰當(dāng)氣味，比如泡茶前食用蒜、蔥、辣等味道強(qiáng)烈之物或抽過香煙，口氣就會(huì)有異味，應(yīng)該避免。為什么在意這？因?yàn)榕莶韬炔枋且环N相當(dāng)近距離的活動(dòng)，多余異味有礙享用茶的香味。
如果是一個(gè)約定的茶會(huì)，泡茶者在約定的時(shí)間即將要開始泡茶之際，可先環(huán)視席上各人微笑或點(diǎn)頭以招呼，如果有者還在聊天、或手上拿著手提電話在通話在發(fā)短訊、或其他未準(zhǔn)備好的情形，可給予一、二分鐘的時(shí)間緩沖，直至所有的人都準(zhǔn)備好了，把精神專注投入進(jìn)茶席，泡茶者才開始泡茶。泡茶者不要在“糊里糊涂”的狀況下就開始泡茶。
?
泡茶者要學(xué)會(huì)尊重每一個(gè)細(xì)節(jié)
不可例行公事般把泡茶程序當(dāng)“背書”
茶會(huì)的過程從開始到結(jié)束都很重要，都屬于茶會(huì)的一部分。泡茶者要學(xué)會(huì)尊重每一個(gè)細(xì)節(jié)，不可例行公事般把泡茶程序當(dāng)“背書”，泡茶才不會(huì)流于形式。喝茶者如果沒有從泡茶者的手勢(shì)、眼神，表情，動(dòng)作，察覺泡茶者真正的用心在泡茶，喝茶者是很難認(rèn)同泡茶者沖泡出來的那杯茶湯有什么內(nèi)涵部分的。泡茶者不能讓泡茶變成表演，表演使喝茶者以為那是“作假”，喝茶也變成“做戲”。
茶已泡完，也喝完，是時(shí)候結(jié)束了，但泡茶者不要匆匆忙忙把剩余在各杯底的茶末殘水拋擲入水碗，或迫不及待地把茶渣棄掉。泡茶者收拾茶具、清理茶具時(shí)必須抱持著與泡茶喝茶時(shí)同樣謹(jǐn)慎、細(xì)膩的手勢(shì)，對(duì)待它們要有依依不舍之意。一次又一次下來，泡茶者的生命就會(huì)從中轉(zhuǎn)換，從中發(fā)展出較完整的泡茶者。
/?本文摘自《茶鐸八音》?/
（由作者許玉蓮授權(quán)刊登）
2014年8月起，《海峽茶道》正式更名為《茶道》啦!
全國(guó)的郵局都能訂閱《茶道》雜志哦！新刊號(hào)為：CN-35-1325/TS，《茶道》在等你，親們快快來訂閱吧！
掌席泡茶的人就是泡茶者
掌席泡茶的人就是泡茶者。無論是獨(dú)飲、私家辦茶會(huì)或職場(chǎng)上泡茶，泡茶者在泡茶前要做什么預(yù)備？在茶席上要如何完成泡茶這件事情？泡茶者都必須要愛茶，愛泡茶，愛喝茶，與茶有感情。感情要建立在理解茶本質(zhì)的基礎(chǔ)上，并非靠嘴巴喊喊口號(hào)而已。如果沒有這個(gè)的話，至少必須要懂茶、懂泡茶、懂喝茶，對(duì)茶有認(rèn)知。如果連這個(gè)也沒有的話，只是擺出一些泡茶姿勢(shì)裝腔作勢(shì)，不在乎茶沖泡出來的效果，只是著重通過茶或泡茶得到解渴和保健功效、環(huán)境氛圍的享受、人際關(guān)系的撮合、文化形象的提升或只沉醉一片“好美啊”的贊美聲中，那不算是泡茶者。
泡茶者不要只顧著“設(shè)計(jì)”茶席，不要以為“設(shè)計(jì)”了一個(gè)有風(fēng)格有主題的茶席就是一位泡茶者了。泡茶者需要自我省視，在沒有使用名家茶器，沒有美麗桌布鋪在茶席，沒有穿上昂貴服裝，沒有迷人風(fēng)景的泡茶環(huán)境，沒有許多人生哲理附加其上，沒有其他藝術(shù)的襯托之下辦茶會(huì)泡茶，我們還可以有信心泡茶嗎？還可以把茶泡好嗎，還可以感動(dòng)、感染其他人讓他們都知道茶的美好嗎？泡茶者要有將茶席的有形物轉(zhuǎn)換成泡茶喝茶的內(nèi)涵的能力，必須超越茶席設(shè)計(jì)，理解到茶席只是為了方便泡茶而設(shè)置的地方。泡茶者要有只要有茶、水、泡茶器和茶杯就能泡茶喝茶的氣勢(shì)，不要變成每一個(gè)人都在“設(shè)計(jì)茶席”，卻沒有人會(huì)泡茶。
泡茶者有了心里上的準(zhǔn)備要掌席泡茶后，泡茶前必須把自己整理清潔，以及卸除身上多余的任何氣味。為什么要整理清潔？因?yàn)椴栾嬍鞘澄锏囊环N，處理食物的人必須保持衛(wèi)生清潔是基本態(tài)度，那包括頭發(fā)、胡須、五官、雙手、雙腳要干凈，胡須需整潔整齊，頭發(fā)要梳上別蓬頭散發(fā)，指甲別留長(zhǎng)要修剪，穿干凈衣服、鞋襪，進(jìn)入茶席前要洗手。泡茶者身上的氣味來自哪里呢？來自化妝品、香水、出汗、口氣、頭發(fā)、手腳沒有洗、衣服鞋襪無替換都有可能帶來不恰當(dāng)氣味，比如泡茶前食用蒜、蔥、辣等味道強(qiáng)烈之物或抽過香煙，口氣就會(huì)有異味，應(yīng)該避免。為什么在意這？因?yàn)榕莶韬炔枋且环N相當(dāng)近距離的活動(dòng)，多余異味有礙享用茶的香味。
如果是一個(gè)約定的茶會(huì)，泡茶者在約定的時(shí)間即將要開始泡茶之際，可先環(huán)視席上各人微笑或點(diǎn)頭以招呼，如果有者還在聊天、或手上拿著手提電話在通話在發(fā)短訊、或其他未準(zhǔn)備好的情形，可給予一、二分鐘的時(shí)間緩沖，直至所有的人都準(zhǔn)備好了，把精神專注投入進(jìn)茶席，泡茶者才開始泡茶。泡茶者不要在“糊里糊涂”的狀況下就開始泡茶。
茶會(huì)的過程從開始到結(jié)束都很重要，都屬于茶會(huì)的一部分。泡茶者要學(xué)會(huì)尊重每一個(gè)細(xì)節(jié)，不可例行公事般把泡茶程序當(dāng)“背書”，泡茶才不會(huì)流于形式。喝茶者如果沒有從泡茶者的手勢(shì)、眼神，表情，動(dòng)作，察覺泡茶者真正的用心在泡茶，喝茶者是很難認(rèn)同泡茶者沖泡出來的那杯茶湯有什么內(nèi)涵部分的。泡茶者不能讓泡茶變成表演，表演使喝茶者以為那是“作假”，喝茶也變成“做戲”。
茶已泡完，也喝完，是時(shí)候結(jié)束了，但泡茶者不要匆匆忙忙把剩余在各杯底的茶末殘水拋擲入水碗，或迫不及待地把茶渣棄掉。泡茶者收拾茶具、清理茶具時(shí)必須抱持著與泡茶喝茶時(shí)同樣謹(jǐn)慎、細(xì)膩的手勢(shì)，對(duì)待它們要有依依不舍之意。一次又一次下來，泡茶者的生命就會(huì)從中轉(zhuǎn)換，從中發(fā)展出較完整的泡茶者。
文丨許玉蓮
圖丨《茶道》圖庫
編輯丨紅箋
本文出自《海峽茶道》第75期（2012年5月刊）
因?yàn)榕莶杩梢园炎约捍虬绲煤芷粒梢允褂酶邇r(jià)買回來的茶具，可以把茶席布置得很氣派，拍起照來不但自己看得滿意，放上網(wǎng)，大家也都來點(diǎn)贊，還有許多讓自己看得心花怒放的贊美之詞。這時(shí)的茶湯泡得好不好在泡茶者看來不是很重要的，只要不太離譜，即使畫面有喝茶的人，也不至于喝得皺眉頭的。
這個(gè)泡茶的誘因是許多人學(xué)習(xí)泡茶的最初動(dòng)力，這個(gè)誘因如果一直延續(xù)下去，沒有在一段時(shí)間后轉(zhuǎn)換到茶湯的追求，那就是那一箱美而不甜的水果了。
學(xué)習(xí)泡茶應(yīng)該是想泡好一壺茶、想能品賞茶的美，萬一被泡茶的神姿虜獲了，也只是附加的價(jià)值，不至于忘掉初衷，而樂此美美地泡茶于不疲。
我們應(yīng)該知道，泡茶的美只是為泡好一壺茶而產(chǎn)生，泡茶的美應(yīng)是“泡茶”真性情得來的美，而不是茶湯之美以外尚要追求的另一種美。如果想要經(jīng)由泡茶的動(dòng)作與裝扮獲得肢體的美、獲得肢體構(gòu)成的藝術(shù)，那應(yīng)該是泡茶的舞藝，雖然與茶湯的獲得有關(guān)（因?yàn)檫€是要泡出茶湯來），但不苛求這杯茶湯是否是另外一件藝術(shù)作品。
開始學(xué)習(xí)泡茶的時(shí)候確實(shí)是想要喝茶，并沒有想要因泡茶的美而受到贊揚(yáng)，但喝茶的目的是想要喝市場(chǎng)上頂尖的貴茶，這個(gè)動(dòng)機(jī)可以被接受嗎、可以被列為是愛喝茶的茶友嗎？
不可以的，因?yàn)檫@樣的動(dòng)機(jī)不屬于愛喝茶，只是為滿足自己喝貴茶的心，這與不是愛喝茶只是愛在泡茶舞臺(tái)上從事肢體的表演而受到贊揚(yáng)有什么不一樣？
如果說為了喝遍天下好茶也是一種愛茶，這個(gè)動(dòng)機(jī)還可以被審視一下，因?yàn)榛蛟S不是為了爭(zhēng)奇斗艷，而是真心想要喝好茶呢。為了這樣的目的，不得不好好學(xué)泡茶，只有自己會(huì)泡茶了，才有把握把天下好茶的真面目顯現(xiàn)出來。
雖然說把泡茶、喝茶的目標(biāo)放在喝遍天下好茶不是愛喝茶人的可貴心態(tài)，但如果此人確是愛茶，即使只是愛貴茶，我們還是可以理解的。
如果有人說我是為了要喝茶才學(xué)泡茶，我是為了健康而喝茶，這算不算是愛喝茶而學(xué)泡茶呢？
這一點(diǎn)存在著某些問題，這是為了另外一個(gè)目的才喝茶的，不是針對(duì)茶的本身，雖然大家都知道喝好茶有益健康，但如果這個(gè)目的不列在喝茶的理由上，這個(gè)愛泡茶愛喝茶的心是不是也就不存在了？
事實(shí)上，健康的效用在愛茶的情況下會(huì)顯得特別明顯的，尤其在學(xué)會(huì)了泡茶、學(xué)會(huì)了選茶，在喝得很愉快的情形，健康的效用更是加倍，純粹只是想到喝茶有益健康，喝茶、泡茶變成是一件差事，健康的效用會(huì)被打折扣的。
還聽到有些茶友是因?yàn)閻蹓?、愛茶具才開始泡茶。收藏器物是可以獨(dú)立存在的，雖然收藏的對(duì)象是茶具，難免想要泡茶、喝茶，而且還想到養(yǎng)壺、增值的效用，于是一面學(xué)習(xí)泡茶一面收藏起了茶具。
這樣的茶友往往會(huì)連帶將茶葉也變成喜愛與投資的對(duì)象，尤其老茶的商品觀念在市場(chǎng)上形成之后。但是長(zhǎng)期觀看這種因器物而愛泡茶愛喝茶的現(xiàn)象，跟單純只愛泡茶愛喝茶是不一樣的，因?yàn)橛屑拔铩眾A在中間，這些茶具、茶葉的物是讓人掛心的物，愛泡茶、愛喝茶是單純地愛茶，茶具茶葉只是被愛的對(duì)象，不會(huì)是令人掛心的“物”。
原創(chuàng)：許玉蓮
來源：茶道傳媒，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
