11月2日早晨，雅安市雨城區(qū)草壩鎮(zhèn)塘壩村茶農(nóng)何國太在茶園中清理枯枝落葉，“雖進(jìn)入冬季，但茶園管護(hù)工作仍不能馬虎?！焙螄f，今年，家里10余畝茶園采取“半托管”模式，通過社會化服務(wù)，借助合作社和企業(yè)的力量，能更科學(xué)地進(jìn)行管理和維護(hù)，“按照目前的長勢，明年春天茶葉大概率會有個好收成。”
一場秋雨過后，草壩鎮(zhèn)云臺山更顯靜謐，蜿蜒的山路旁，萬畝茶園層次分明，綠意盎然。與茶園和茶葉交易市場的清靜不同，十多公里外，中國雅安黑茶產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目建設(shè)現(xiàn)場一派熱火朝天。
項(xiàng)目負(fù)責(zé)人介紹，目前，該項(xiàng)目5、6號標(biāo)準(zhǔn)廠房已投用，前期訂購的加工設(shè)備陸續(xù)到貨，正待進(jìn)場安裝調(diào)試?，F(xiàn)已有4家綠茶、藏茶加工企業(yè)入駐，項(xiàng)目完成后，預(yù)計(jì)將入駐綠茶、藏茶加工、銷售相關(guān)企業(yè)22家。
不久前，一年一評的“全國茶業(yè)百強(qiáng)縣”殊榮再次落地雨城，當(dāng)前又進(jìn)入藏茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)創(chuàng)建全省星級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)的關(guān)鍵階段，“茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、茶企科技創(chuàng)新賦能、產(chǎn)業(yè)園招商引資等，都是工作重點(diǎn)?！毖虐彩杏瓿菂^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長伍雙琳說。
近年來，雨城區(qū)發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，不斷培育藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展動能。雨城區(qū)現(xiàn)有茶園30萬畝，2020年，全區(qū)藏茶產(chǎn)值超4億元，藏茶產(chǎn)業(yè)帶動茶包編織、包裝、交通運(yùn)輸、零售、旅游等綜合產(chǎn)值達(dá)10億元。
當(dāng)前，雨城區(qū)成立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，建立健全“龍頭企業(yè)+合作社+家庭農(nóng)場+農(nóng)戶”利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，將小農(nóng)戶與大市場有效銜接，提高茶農(nóng)積極性。建成數(shù)字茶園1000畝、標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)采茶園基地12萬畝，全面提升茶園綠色化、機(jī)械化、智能化水平。全區(qū)10家藏茶企業(yè)產(chǎn)出藏茶系列產(chǎn)品100多種，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，茶葉質(zhì)量不斷提升、產(chǎn)品銷路不斷拓寬。
10月31日，雨城區(qū)大興街道的中國藏茶城茶祖廣場，神龍、吳理真、陸羽雕塑栩栩如生，兩側(cè)的文化浮雕墻，再現(xiàn)了“雅安藏茶”進(jìn)藏、茶馬互市的繁榮景象。
市民王磊特意將到訪友人帶到這里，體驗(yàn)藏茶的鮮醇，感受藏茶文化、茶馬古道文化的交融。近年來，這個集旅游、休閑、生產(chǎn)、體驗(yàn)、購物于一體的多功能文化旅游綜合體，逐漸成為游客到雨城的“打卡地”。
按照“茶區(qū)變景區(qū)、茶園變公園、產(chǎn)品變禮品、農(nóng)房變客房”思路，雨城區(qū)建成中國藏茶村、云臺山國家農(nóng)業(yè)公園2個省級農(nóng)業(yè)主題公園。同時(shí)，通過創(chuàng)建“天府旅游名縣”，借力全區(qū)30萬畝茶園，雨城區(qū)不斷提升茶旅融合價(jià)值鏈，涵蓋種植、加工、服務(wù)旅游的一二三產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式逐漸成型，藏茶產(chǎn)業(yè)對雨城縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)日漸顯效。
2021年，全國茶葉區(qū)域公用品牌評估，“雅安藏茶”品牌估價(jià)達(dá)20.71億元?！凹幢闳绱?，雅安藏茶的品牌影響力還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。”伍雙琳坦言，雅安不缺好的藏茶原料和制作工藝，但品牌凝聚力和發(fā)展?jié)摿θ杂写M(jìn)一步激發(fā)和放大。
今年以來，雅安市攜蒙頂山茶、雅安藏茶“一綠一黑”前往重慶、內(nèi)蒙古等地進(jìn)行推介，不斷提升品牌影響力。接下來，雨城區(qū)還將實(shí)施“區(qū)域公用品牌+特色品牌”戰(zhàn)略，開發(fā)與藏茶相關(guān)聯(lián)的文創(chuàng)產(chǎn)品。
來源：雅安觀察 張超 四川在線 記者 薛維睿，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
工人在雨城區(qū)藏茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)用采茶機(jī)采收茶葉 (資料圖片)
近日，正值秋冬季茶園管護(hù)的關(guān)鍵時(shí)期，在雨城區(qū)草壩鎮(zhèn)塘壩村的茶園里，目之所及皆是一派綠意。
11月5日清晨，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)何國太正在茶園中清理枯枝落葉，給茶樹施肥，修建茶樹枝丫，降低茶樹高度?！半m進(jìn)入冬季，但茶園管護(hù)工作仍不能馬虎?！焙螄f，自家10余畝茶園今年采取“半托管”模式，通過社會化服務(wù)，借助合作社和企業(yè)力量，更加科學(xué)地進(jìn)行管理和維護(hù)，按照目前長勢，明年春天茶園定會有一個好收成。
培育藏茶產(chǎn)業(yè)提高綜合產(chǎn)值
一場雨后，草壩鎮(zhèn)云臺山更顯靜謐，蜿蜒的山路旁，萬畝茶園層次分明，綠意盎然。而在數(shù)公里外的云臺山茶葉集市上，往日茶農(nóng)、茶商交易的喧囂場景也暫停了下來。
現(xiàn)在，雖然此地的茶園和茶葉交易市場十分安靜，可在10余公里外的中國雅安黑茶產(chǎn)業(yè)園建設(shè)現(xiàn)場，卻是一派熱火朝天的景象。目前，該項(xiàng)目5、6號標(biāo)準(zhǔn)廠房已投用，前期訂購的加工設(shè)備陸續(xù)到貨，正待進(jìn)場安裝調(diào)試?，F(xiàn)已有4家綠茶、藏茶加工企業(yè)入駐，項(xiàng)目完成后，預(yù)計(jì)將入駐綠茶、藏茶加工、銷售相關(guān)企業(yè)22家。
前不久，在第十七屆中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會開幕式暨2021中國茶業(yè)品牌盛典上，揭曉了2021年度“茶業(yè)百強(qiáng)縣”評選結(jié)果，雨城區(qū)再次上榜2021年度“茶業(yè)百強(qiáng)縣”?！爱?dāng)前，已進(jìn)入藏茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)創(chuàng)建全省星級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)的關(guān)鍵階段，茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、茶企科技創(chuàng)新賦能、產(chǎn)業(yè)園招商引資等都是工作重點(diǎn)?！庇瓿菂^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局產(chǎn)業(yè)發(fā)展股股長葉小麗說。
按照全市茶產(chǎn)業(yè)“一綠一黑”的發(fā)展定位，雨城區(qū)主要打造雅安藏茶。
近年來，雨城區(qū)始終把茶產(chǎn)業(yè)放在農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)突出位置，不斷培育藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展動能，全區(qū)現(xiàn)有茶園30萬畝，現(xiàn)有茶葉加工主體120余家，藏茶企業(yè)達(dá)10家?！安夭璁a(chǎn)業(yè)帶動的茶包編織、包裝、交通運(yùn)輸、零售、旅游等綜合產(chǎn)值高達(dá)30億元?！比~小麗說。
打造特色品牌拓寬產(chǎn)品銷路
近年來，雨城區(qū)大力開展藏茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)，以園區(qū)建設(shè)帶動全區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
當(dāng)前，雨城區(qū)結(jié)合藏茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)、數(shù)字農(nóng)業(yè)等項(xiàng)目，新建“雨城區(qū)農(nóng)業(yè)全程機(jī)械化+綜合服務(wù)農(nóng)事中心”，并成立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，建立健全“龍頭企業(yè)+合作社+家庭農(nóng)場+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，將小農(nóng)戶與大市場有效銜接，提高茶農(nóng)積極性。建成數(shù)字茶園1000畝、標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)采茶園基地12萬畝，全面提升茶園綠色化、機(jī)械化、智能化水平。全區(qū)10家藏茶企業(yè)產(chǎn)出藏茶系列產(chǎn)品100余種，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，茶葉質(zhì)量不斷提升、產(chǎn)品銷路不斷拓寬。
位于雨城區(qū)大興街道的中國藏茶城茶祖廣場上，神龍氏、吳理真、陸羽雕塑栩栩如生，一旁的文化浮雕墻上，更記錄著藏茶的發(fā)展史。11月7日，正值周末，市民王磊特意將到訪友人帶到此處，讓其體驗(yàn)藏茶鮮醇，并感受藏茶文化、茶馬古道文化的交融。如今，這個集旅游、休閑、生產(chǎn)、體驗(yàn)、購物于一體的多功能文化旅游綜合體，已逐漸成為游客來到雨城區(qū)的“打卡地”。
按照“茶區(qū)變景區(qū)、茶園變公園、產(chǎn)品變禮品、農(nóng)房變客房”思路，雨城區(qū)建成中國藏茶村、云臺山國家農(nóng)業(yè)公園2個省級農(nóng)業(yè)主題公園。同時(shí)，雨城區(qū)獲評“天府旅游名縣”等美譽(yù)，借力全區(qū)30萬畝茶園，雨城區(qū)不斷提升茶旅融合價(jià)值鏈，涵蓋種植、加工、服務(wù)旅游的一二三產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式逐漸成型，藏茶產(chǎn)業(yè)對雨城縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)日漸顯著。
2021年，全國茶葉區(qū)域公用品牌評估，“雅安藏茶”品牌估價(jià)達(dá)20.71億元?！凹幢闳绱?，雅安藏茶的品牌影響力還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠?！比~小麗介紹，雅安市不缺好的藏茶原料和制作工藝，但品牌凝聚力和發(fā)展?jié)摿θ杂写M(jìn)一步激發(fā)和放大。今年以來，雅安市攜蒙頂山茶、雅安藏茶前往重慶、內(nèi)蒙古等地進(jìn)行推介，不斷提升品牌影響力。接下來，雨城區(qū)還將實(shí)施“區(qū)域公用品牌+特色品牌”戰(zhàn)略，開發(fā)與藏茶相關(guān)聯(lián)的文創(chuàng)產(chǎn)品。
茶農(nóng)在云臺山茶葉交易市場售賣茶葉鮮葉 (資料圖片)
(來源：雅安茶產(chǎn)業(yè))
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近年來，隨著物流行業(yè)的飛速發(fā)展，藏茶的消費(fèi)地區(qū)已經(jīng)由邊疆地區(qū)拓展到全國地區(qū)。銷售半徑的擴(kuò)大和運(yùn)送時(shí)間的縮短讓更多地區(qū)的消費(fèi)者能夠更加便捷的購買到優(yōu)質(zhì)的藏茶產(chǎn)品。交通的發(fā)展使得人口流動更加頻繁，這也有利于藏茶產(chǎn)品不斷推廣并擴(kuò)大其影響力，進(jìn)一步拓展藏茶產(chǎn)品市場。
自古以來藏茶就是指主要在西康漢區(qū)(現(xiàn)四川省雅安市范圍)生產(chǎn)的專供西藏及周邊藏民聚集區(qū)的全發(fā)酵磚茶。四川雅安位于北緯 28 度，是四川盆地到青藏高原的過渡地帶，獨(dú)特的地理環(huán)境造就了內(nèi)陸罕見的日照少、雨量多、濕度大、風(fēng)速小的氣候特點(diǎn)，此外雅安土壤呈弱酸性，土層深厚，疏松肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富，非常適宜茶樹生長，為藏茶生產(chǎn)企業(yè)取得優(yōu)質(zhì)的原材料提供了有利條件。同時(shí)，雅安也是川藏公路的咽喉，是進(jìn)入西藏的第一階梯，因此，藏茶行業(yè)具有一定的地域壁壘。
藏茶是少數(shù)民族中近六百萬藏族同胞的主要生活飲品，又稱為藏族同胞的民生之茶，是采摘于海拔在1000米以上高山，當(dāng)年生成熟茶葉和紅苔，經(jīng)過特殊工藝精制而成的后發(fā)酵茶。藏茶屬于最典型的黑茶，它的顏色呈深褐色，又是后發(fā)酵茶。藏茶過去僅在西藏、青海、四川甘孜、阿壩等地區(qū)少數(shù)民族地區(qū)發(fā)展，一定程度上是由于過去交通不夠便利，人口流動性較低造成的，使得藏茶成為邊疆地區(qū)的地域性茶種之一。
藏茶的原料成熟度偏高，茶青選料也偏粗老。茶樹多為中、小葉群體種，做茶時(shí)甚至包括茶花、茶果殼，全株入茶，發(fā)酵程度相對較高。因此，藏茶不苦不澀，口感醇和，泡飲較淡，適于煮飲。有年份的藏茶，耐泡度高，多呈棗香和藥香，茶湯厚滑溫暖，回甘獨(dú)特。為適應(yīng)青藏高原的生存需求，以及長途、長時(shí)間運(yùn)輸儲存的需要，藏茶歷經(jīng)自唐以來的1300多年歷史，從種植、初制到加工運(yùn)輸，發(fā)展出了適應(yīng)藏區(qū)條件的制作加工方法，并在明清時(shí)逐漸成熟，形成了一套獨(dú)特的藏茶工藝。
藏茶是弱堿性飲品，而藏茶中含有豐富的纖維素和生物堿，堿和纖維素可以綜合尿酸，并且促使尿酸從大小便中排泄。咖啡堿具有強(qiáng)大的利尿作用，可以舒張腎血管。所以喝藏茶是控制痛風(fēng)的有效方法。藏茶含有大量的茶堿，對脂肪有著非常強(qiáng)的溶解性，就象溶解酥油一樣，減少脂肪在體內(nèi)的堆積，最終達(dá)到減肥的效果。
四川雅安藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀?生產(chǎn)總值即將突破百億元大關(guān)
近年來，在大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的背景下，雅安市雨城區(qū)把茶產(chǎn)業(yè)放在農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)突出位置，發(fā)揮主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，堅(jiān)持“強(qiáng)基地、壯主體、保要素、建機(jī)制、宣品牌、促融合”，不斷培育壯大產(chǎn)業(yè)新動能，大力推動茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展和提質(zhì)增效，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了積極明顯的成效。目前，雨城區(qū)茶業(yè)生產(chǎn)總值即將突破百億元大關(guān)。
雨城區(qū)高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，結(jié)合藏茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)、數(shù)字農(nóng)業(yè)等項(xiàng)目，新建“雨城區(qū)農(nóng)業(yè)全程機(jī)械化+綜合服務(wù)農(nóng)事中心”，建成數(shù)字茶園1000畝，全面提升茶園綠色化、機(jī)械化、智能化水平，建成標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)采茶園基地12萬畝。雨城區(qū)按照雅安全市茶產(chǎn)業(yè)“一綠一黑”的發(fā)展定位，主要打造雅安藏茶，雨城區(qū)現(xiàn)有藏茶企業(yè)10家，其中邊銷茶定點(diǎn)企業(yè)6家，邊銷茶戰(zhàn)略儲備庫企業(yè)2家，藏茶系列產(chǎn)品主要有緊壓茶、散藏茶、袋泡茶、再加工藏茶、藏茶粉、藏茶濃縮液、藏茶裝飾品七大類百余種產(chǎn)品，藏茶產(chǎn)業(yè)帶動茶包編織、包裝、交通運(yùn)輸、零售、旅游等綜合產(chǎn)值達(dá)30億元。
中國藏茶行業(yè)市場挑戰(zhàn)與機(jī)遇
藏茶生產(chǎn)工藝較為復(fù)雜，生產(chǎn)企業(yè)在原材料采購、茶葉拼配、品質(zhì)評定、生產(chǎn)管控等方面都需要大量的專業(yè)人才。整個技術(shù)團(tuán)隊(duì)的技術(shù)水平、穩(wěn)定性都會影響藏茶品質(zhì)。此外，藏茶拼配、品質(zhì)評定過程中還需要技術(shù)人員的感官經(jīng)驗(yàn)，而培養(yǎng)一名技術(shù)成熟的拼配師或評茶師往往需要十年以上的時(shí)間。人才因素會對新進(jìn)入的企業(yè)造成壁壘。
生產(chǎn)藏茶的原材料主要是鮮葉經(jīng)粗加工形成的毛茶和經(jīng)過較長時(shí)間陳化形成的成品老茶。成品老茶在藏茶生產(chǎn)的拼配過程中對口感和等級的提升起到了至關(guān)重要的作用，但由于其數(shù)量相對稀缺且價(jià)格相對較高，如果藏茶生產(chǎn)企業(yè)缺乏陳年原料儲備，則難以在短時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)出高品質(zhì)的藏茶產(chǎn)品，缺乏市場競爭力。
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