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牙買茶

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茶圈杠精分幾種

當一個人吃慣了大蒜拌面

永遠是體會不了在零下40度冬泳的爽快感的

這兩句話有關系嗎?

當然沒有......

就像茶圈也有很多問題杠精沒有杠到點上

一個喜歡喝咖啡的人,很難理解喜歡一口餃子一口大蒜人的快樂。

你非得讓這兩個人坐下來探討咖啡還是大蒜香,

這不有毛病嗎?

1

開杠

茶葉之復雜

復雜到不僅在學術界沒有統(tǒng)一的認知,連市場上看法也都是十分紛雜。所以真正研究深入的人知道茶葉的復雜性,都沒有辦法輕易表態(tài)和下結(jié)論。所以這也給了我們這樣的半吊子從業(yè)者敢一知半解的表達自己的觀點。

門檻之低

茶葉銷售的門檻又很低,其實什么人都可以進來依靠人際關系,兜售兩盒茶葉,所以從業(yè)者水平層次不齊,而且大部分都很低下。

不懂的人胡說也有市場

關于茶葉很多現(xiàn)象是非常難下定論的,又沒辦法提出確定的觀點。所以一個不怎么懂的出來說兩句,就算知道是錯的,大家又不能把他怎么樣。

這也造成了今天網(wǎng)上,自媒體上各種觀點的論戰(zhàn),特別是抖音上這種能夠帶貨的平臺,互噴是比安安靜靜分享茶葉更能獲得更大利益的。所以現(xiàn)在的茶圈的論戰(zhàn)和互噴可能比你們村頭大媽的爭吵更加罵娘。

我們經(jīng)常能看到網(wǎng)上很多人為了以下這些問題開杠比如:

六大茶類的鄙視鏈是怎么樣的?

普洱和巖茶哪個更好喝?

等等......

別看這些問題提的特別無聊,可就是又很多杠精們樂此不疲,這里面就是利用了視角不同,答案不同的差別,游走在不同觀點之間博取關注,所以說的好聽點叫做立場不同的爭吵,難聽點就是杠精。

2

茶葉好不好喝,你想怎么杠就怎么杠

雖然我一直反對從業(yè)者過多去談適口而珍,但其實消費者站在個人的角度,適口而珍就是一句非常政治正確的話。(感興趣的朋友可以看看下面這篇我的文章)

沒有底層邏輯的適口而珍,是“政治正確 專業(yè)無能”

打個比方,很多從業(yè)者是不是經(jīng)常會遇到類似的場景?有些客人就好一口霉味、焦糊味的茶葉,你手里一堆好茶給他他就不喜歡,還跑隔壁去買比你貴一倍的這種垃圾劣質(zhì)茶,只能憤憤的看著客人樂此不疲、津津樂道。

最后讓你承受一萬點暴擊的是,還滿天下宣傳你的茶葉沒隔壁的好,你是不是站在一邊恨得牙直癢癢卻無可奈何?

所以,茶葉好不好喝可以探討,但永遠無法求同。哪怕你是一個專家,在好不好喝這個問題上,永遠也無法跟一個鍵盤俠討論清楚的。

3

茶葉好不好,由不得你來杠

茶葉好不好是跟標準有關,每一類茶葉體系下,都會有相應的標準。

當然這些標準在制定的時候,我承認有各種團體,企業(yè)的參與。所以在一定程度上,可能會有一定的利益導向。但是這種利益導向的痕跡并不會很大。而且這種品質(zhì)特點的總結(jié),其實都是由這個行業(yè)眾人經(jīng)驗的總結(jié),有一定的參考性的。

真的不是說你覺得好喝,這個茶葉就是一定意義上的好,不要拿你個人的審美去挑戰(zhàn)一群人行業(yè)的總結(jié)。

所以,在我看來

茶葉好不好喝是文化問題,自己說了算。

茶葉好不好,是標準問題,沒人可以杠。

4

茶客”杠“專家

大家可能都會有一個感受,在一些評茶賽的時候,專家評定的優(yōu)質(zhì)茶,到了消費者哪里總感覺沒有那么好,其實我有時候喝起來也會有這樣的感受。如果我們不討論什么獎項是否公平,專家水平是否高低的影響下,還有一個重要的問題,就是標準不一樣。

專家評判的維度一款茶,香氣,滋味,外形,葉底,湯色都會計入評分項,因為這里面會考慮到跟茶葉相關的各種問題。

而消費者就不一樣了,什么外和葉底大部分是看不懂的,一般來說香氣滋味在不同的茶類占比可能有個50%左右,但是到了消費者這邊,至少是90%的評分占比。

所以有時候?qū)<以u判一泡好茶,未必就一定是你認可的好茶,特別是綠茶這種外形評分占比權(quán)重很高的茶類,這種現(xiàn)象就會更明顯。

所以有時候?qū)<以u比得好,跟我們喝起來得好,角度也是不完全一樣的。

5

好不好喝來杠高價茶

當你滿足于200元一斤還買一送一的金駿眉,一邊把剛喝進嘴的茶葉沫子吐進泡茶的腌菜瓶子里,一邊敲著鍵盤罵著桐木金駿眉和小*茶都是智商稅的時候,有時候可能也是為了自己那點可憐的”面子“的托詞罷了。

你根本就不懂一個老板在談生意的時候,僅僅就是為了泡茶的時候拿起包裝時顯露一下自己實力的目的,所以,總有一部分人是不那么在意甚至也沒必要在意是不是真的好喝的。

你可以舉一千個理由分析證明高端茶的種種不合理、品質(zhì)一般的道理,但也無法阻擋小*茶一年銷售幾十個億你卻沒有貢獻過一分的事實。

高價茶無罪,市場有一部分人就是需要高價。高價茶的價值也不會僅僅是在于好不好喝。

有些你夠不著的東西的存在,根本不需要跟你解釋合理性。

6

愚弄大眾的”杠精“

其實啊,茶圈里面有很多類似這樣的問題大家在討論,我覺得也沒有問題,至少杠的越多,證明關注喜歡的人越多,誰也不希望茶葉有一天變成了跟菜場里面白菜一樣,大家買的時候只看新不新鮮,價格夠不夠低。

其實寫這篇文章我們不可能把所有爭論的問題一一列舉出來,只是希望各位茶友在看到類似爭論的時候,你看的明白大家討論的立場有什么不同,刻意游走在不同觀點之間博取關注的杠精,才是真正希望愚弄大眾的人。

程良斌:中國安康富硒茶——山南茶時期

作者介紹

程良斌,高級農(nóng)藝師,享受政府特殊津貼專家,陜西省茶葉流通協(xié)會專家委員會委員,安康市茶業(yè)協(xié)會名譽會長。主要著作:《中國安康富硒茶》、《一心為了人民健康——我認識的于若木》、《紫陽茶業(yè)志》、《安康地區(qū)茶業(yè)志》、《陜西省農(nóng)牧志·茶葉》、《硒都曙光》、《中國名茶志·陜西卷》、《紫陽富硒茶文集》、《陜西茶產(chǎn)業(yè)》、《紫陽富硒茶研究與開發(fā)》等。

安康是我國最早園栽茶樹、最早生產(chǎn)貢茶的地方。據(jù)《神農(nóng)本草》介紹,炎帝神農(nóng)氏嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之。安康位于秦嶺以南,古時因地處華山之陽,亦稱華陽,是神農(nóng)嘗百草最近便的地方。茶馬貿(mào)易、征課納稅時代,安康有著十分重要的歷史地位。

安康這個古老茶區(qū)煥發(fā)青春,探究其歷史,可以分為八個時期。

二、山南茶時期

(一)金州梁州土貢有茶

金州、梁州是山南茶區(qū)的富庶之區(qū)。戰(zhàn)國末期,秦武王一年(前308年)“率巴蜀眾十萬,大舶船萬艘,米六百萬斛,浮江伐楚”,茶葉也因此被傳播到長江中下游各地。南北朝時期,由于戰(zhàn)亂,大批流民涌入大巴山區(qū),從5世紀末隋朝建立起,到11世紀金大舉南犯的600余年間,漢水流域是比較安定的,從而促進了大巴山區(qū)的開發(fā),使唐代的金州(今安康)和梁州(今漢中)成為當時有名的富庶之區(qū)。山南茶區(qū)(包括今天的漢中、安康)被陸羽《茶經(jīng)》劃為全國八大茶區(qū)之一,茶葉生產(chǎn)得到了較大發(fā)展。

《茶經(jīng)》“八之出”記載茶葉的第一產(chǎn)地是山南,包括峽州、襄州、荊州、衡州、金州、梁州六州。并詳細記述:“金州生西城、安康二縣山谷”,即今安康、嵐皋、紫陽、漢陰、石泉沿漢江兩岸山谷。安康市各縣已挖掘發(fā)現(xiàn)了隋唐及宋代的茶具,如漢濱區(qū)出土的隋代瓷水注,平利縣西河鄉(xiāng)出土的唐代青瓷茶水注,旬陽縣1981年在棕溪出土的宋代斗茶用具釉油滴茶盞是古金州茶事活躍的佐證。

唐代,全國有13個省、42個州郡產(chǎn)茶,陜南茶葉已有較大名聲。“金州漢陰郡(包括除白河縣外的今安康市各縣區(qū))……土貢麩金、茶牙、椒、干漆”“興元府漢中郡土貢谷、紅棗……柑、枇杷、茶”。金州、梁州茶葉均已成為貢品。

《茶經(jīng)》記載了全國八大茶區(qū),另有11州未詳,實際已包括今陜西在內(nèi)的14個產(chǎn)茶省,面積大,產(chǎn)量豐,名品達150多種,其中陜西有金州茶牙、梁州茶、西鄉(xiāng)月團3個名品。唐代以后的整個封建時代,紫陽毛尖是金州貢品茶牙的傳統(tǒng)產(chǎn)品。

(二)茶稅是唐代第一大稅

從唐代開始,茶稅即是國家財政的主要來源之一。唐德宗李適建中元年(780年),納戶部侍郎趙贊議,稅天下茶、漆、竹、木什取其一。李適貞元九年(793年),諸道鹽鐵使張滂奏,出茶州縣和茶山,就地征稅,茶商往來的要道,收運銷稅,叫“塌地稅”的過境稅,以三等定估,十稅其一,并嚴禁私販,使茶稅斤兩不漏。此時每年茶稅收入40萬緡(一千文為一緡),而開成年間(836-840年)朝廷收入礦冶稅,每年不過七萬余緡。

(三)佛教與茶

佛教的流傳促進了茶葉的發(fā)展,僧人為了選好喝的茶,開啟了茶樹良種選育工作。據(jù)光緒補刻《紫陽縣志·祠廟》記載,東漢初期佛教傳入紫陽,有名的寺、廟有30多處。明成化年間(1465-1487年),在宦姑灘即今煥古鎮(zhèn)內(nèi)建立東明庵,寺僧數(shù)百人,為坐禪戒酒選育香高味濃的茶樹良種,建立茶園,使之成為至今聞名的名茶產(chǎn)區(qū)和紫陽大葉泡良種主產(chǎn)地。

(四)“絲茶之路”促中西茶文化交流

唐代,“山南茶”已進入長安市場。歷史上中外聞名的“絲綢之路”,被甘、寧、青一帶紫陽茶銷區(qū)的商界人士也稱為“絲茶之路”。唐代全國茶葉產(chǎn)量80萬~100萬擔,而當時人口僅5000萬左右,從消費量估計,有不少茶葉是通過“絲綢之路”隨絲綢等土特產(chǎn)品輸出到國外。1987年5月,我國考古科學工作者打開了陜西省扶風縣法門寺地宮,發(fā)現(xiàn)與佛教稀世圣寶“佛骨”存放在一起的大量唐代文物中,有一套以金銀為主的宮廷御用系列茶具,包括茶碾子、琉璃茶碗、茶托,其琉璃器具可與西亞(波斯,今伊朗)傳人我國的玻璃器皿相媲美,足以證明唐代中西茶文化、飲茶習俗交流的廣度和深度。

(五)民以茶為生,國以茶治邊

宋代,茶葉已成為人們生活的必需品,而茶業(yè)則已成為陜南人民謀生的重要產(chǎn)業(yè)?!胺虿柚疄槊裼茫扔诿},不可一日以無”。產(chǎn)茶遍及秦嶺以南各地,而尤以包括陜南的成都府路和利州路11州為多,“歲產(chǎn)茶2102萬斤”,占全國茶葉總產(chǎn)量的30%。陜南設有西縣(今勉縣)、城固二茶場。洋州、金州“人戶以種茶為生”。

以茶易馬的茶馬政策主觀上是想以茶治邊,客觀上促進了兄弟民族之間的交流與經(jīng)濟的發(fā)展。茶馬貿(mào)易互市之制始于唐德宗貞元末年,“時回紇入朝,始驅(qū)馬市茶”。

宋初實行榷茶制度。熙寧七年(1074年),北宋在川陜地榷茶,實行茶馬法,在川陜產(chǎn)茶州縣設置蜀地買茶場四十一處,京西路金州買茶場六,陜西茶場三十二。榷茶的目的在于低價收買民茶,高價出售,以茶易馬,既增加國家財政收入,又解決了必需的戰(zhàn)馬,是維護宋王朝政治、軍事、經(jīng)濟利益的重大決策。但榷茶嚴重損傷了茶農(nóng)利益。

兩宋時代,宋王朝軍隊與遼、金政權(quán)戰(zhàn)爭頻繁,故對軍馬所需數(shù)量大增。為了榷茶買馬,專門創(chuàng)設茶馬以掌其事。宋初,原、渭、德順凡三歲共市馬17100匹。其后熙河市馬歲增至15000匹,紹圣中又增至2萬匹。乾道初年“川秦入場馬額九千余匹,川馬五千余匹,秦馬四千匹”。由此可見,川陜茶在茶馬互易及南宋防務方面起到了重要的作用。

(六)茶葉進入公益事業(yè)

元代茶葉自由買賣,茶稅也年年增加,世祖至元十三年(1276年)以三分取一,是稅收1200余錠(每錠10兩白銀)。延佑6年取締官史毫民中飽,延佑7年茶稅遂增至289211錠。

元代安康民間不僅普遍飲茶,茶葉已進入公益慈善事業(yè)?!栋部当驺^沉》書中有元代“七里碥摩崖”關于茶的記載,是安康元代茶文化珍貴的文物資料。從摩刻文中的“賞茶主”稱謂推測,茶在元代安康人的生活中不僅普遍,而且占有非常重要的地位。

來源:陜茶網(wǎng)

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稅茶與榷茶:唐宋時期四川地區(qū)茶業(yè)政策的演變

稅茶與榷茶是唐宋王朝茶業(yè)政策的核心,茶業(yè)政策的一系列規(guī)章制度莫不因它而立。唐宋時期四川地區(qū)的稅茶與榷茶是國家茶業(yè)政策的具體貫徹,然而,唐宋王朝在四川地區(qū)的茶業(yè)政策又有自身的特點,其特點表現(xiàn)在兩方面:一是四川地區(qū)稅茶較早,榷茶較晚,稅茶、榷茶的機構(gòu)屢次變更;二是榷茶范圍先從四川局部展開,逐漸向四川全境推行。唐宋王朝在四川地區(qū)的稅茶、榷茶:一方面增加了政府的財政收入,為鞏固封建王朝邊防作出貢獻,另一方面加重了四川地區(qū)茶農(nóng)的負擔,阻礙了四川地區(qū)的茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展,產(chǎn)生了負面的影響。

關鍵詞:唐宋;四川;稅茶;榷茶

引言

關于唐宋時期稅茶與榷茶的研究,學界的研究視野聚焦稅茶與榷茶制度在全國的發(fā)展變化,具有全局性①[1-4]。然而,學者們關注唐宋時期四川地區(qū)②[5-6]的稅茶與榷茶側(cè)重于梳理茶業(yè)政策的線索③[7-8],因此,學界在研討唐宋時期四川地區(qū)的稅茶、榷茶的變化及稅茶機構(gòu)的變遷存在諸多不足,還有深入探討的空間。為此,本文在前人研究的基礎上,進一步探討唐宋時期四川地區(qū)稅茶、榷茶政策的演變及稅茶、榷茶機構(gòu)的變遷。

①賈大泉[1],黃純艷[2]刊文探討了唐代茶法;林文勛[3],黃純艷[4]在其著作當中深入研究了宋代的茶業(yè)政策。

②本文界定唐宋時期四川地區(qū)根據(jù)《新唐書·地理志》[5]《宋史·地理志》[6]所記載的范圍:唐代之劍南道,山南西道所轄區(qū)域在今四川省境內(nèi);宋代之成都府路,利州路所轄區(qū)域在今四川省境內(nèi)。

③李敬洵專題討論唐代四川地區(qū)的茶法[7];賈大泉,陳一石梳理了四川歷代茶業(yè)政策[8]。

一、

唐宋時期四川地區(qū)的稅茶

1.稅茶的源流

安史之亂給繁榮富強的唐王朝以致命打擊。其后,藩鎮(zhèn)割據(jù)“擅署吏,以賦稅自私,不朝獻于廷”[7]5921。方鎮(zhèn)割據(jù),節(jié)度使擅自任命屬吏,隨意截留朝廷賦稅。唐王朝國庫空虛,財政面臨舉步維艱之困境。為緩解財政危機,開辟稅源,提高稅率,雖屬治標,然在當時財政捉襟見肘的情況下仍不失為立竿見影的務實之舉。

四川是茶的原產(chǎn)地,也是人工種茶、飲茶最早的地區(qū)。由于飲茶有解酒、止渴、提神祛疲勞、解悶等功效,故飲茶習俗迅速傳播,歷魏晉南北朝至唐宋竟蔚然成風。唐人封演云:“古人亦飲茶耳,但不如今人溺之甚。窮日盡夜,殆成風俗?!盵9]47李玨亦云:“茶為食物,無異米鹽。于人所資,遠近同俗,既祛渴乏,難舍斯須,田閭之間,嗜好尤切。”[10]4053地不分東西南北,人不別貴賤老幼,都時刻離不開茶。社會需求刺激社會生產(chǎn),古今皆然。種茶、制茶、販茶便作為一種新興產(chǎn)業(yè)驟然勃興,發(fā)展迅猛,規(guī)模巨大,從業(yè)者眾?!敖慈耸捕圆铻闃I(yè)。”[11]5262歙州祁門縣(今安徽省祈門縣)“邑之編籍民五千四百余戶。其疆境亦不為小,山多而田少,水清而地沃,山且植茗,高下無遺土。千里之內(nèi),業(yè)于茶者七八。......每歲二三月,賫銀緡繒求市,將貨他郡者,摩肩接跡而至”[12]3737。商人以追求經(jīng)濟利益最大化為目標,眾多商人云集茶葉市場,說明茶葉利潤豐厚,引起財政面臨困境的朝廷關注,開辟新稅源,稅茶勢在必然。

建中元年(780),唐德宗即位的第二年,為應付財政危機,采納宰相楊炎建議,實行“兩稅法”。“兩稅法的核心是地稅和戶稅......又融合了租庸調(diào)法而產(chǎn)生的新稅法?!盵13]119這里的地稅主要是農(nóng)業(yè)稅,農(nóng)業(yè)稅調(diào)整(提高)了,工商稅自然也得想法多征。于是在“兩稅法”實行兩年多后,判度支趙贊以請為“署常平輕重本錢”為名,開征商稅得到朝廷批準后,便“于諸津要置吏稅商貨,每貫稅二十文,竹木二十文,竹木茶漆皆什一稅一,以充常平之本”[10]334。判度支趙贊稅茶,需要注意三點:

第一,“于諸道津要置吏”收稅,這其實是過稅,過稅在肅宗、代宗時期已經(jīng)實行①[14],當時只是千文以上才收稅,收多少沒明文規(guī)定。

第二,收稅對象是“商貨”,這就包括一切商品,而不是專門針對某一種商品。

第三,規(guī)定稅率。一般商品“每貫二十文”,即0.2%,而竹木茶漆的稅率則是10%,比一般商品高4倍。

上述三點表明趙贊征稅稅目雖包括茶,但不是專門對茶征稅,因此還難說這是稅茶,如果一定要說是稅茶,那也僅是稅茶的先導而已。這次以“充常平之本”名義征稅,只實行一年多。建中四年(783)八月“涇原兵變”,德宗出逃奉天(今陜西省乾縣),面對叛軍圍攻,為籠絡人心,改元興元。興元元年(784)正月制曰:“諸軍、諸道應赴奉天及收京城將士,并賜名奉天定難功臣。其所加墊陌錢、稅間架、竹、木、茶、漆,榷鐵之類,悉宜停罷。”“赦下,四方人心大悅?!盵15]7392處于逃難之際的唐德宗為獲得民心,將趙贊征稅項目,悉數(shù)罷停。

唐德宗貞元九年,茶稅成為特種稅。史載:“貞元九年正月,初稅茶。先是諸道鹽鐵使張滂奏曰‘伏以去歲水災,詔令減稅。今之國用,須有供儲。伏請于出茶州縣,及茶山外商人要路,委所由定三等時估,每十稅一,充所放兩稅。其明年以后所得稅,外貯之。若諸州遭水旱,賦稅不辦,以此代之。’詔可,仍委滂具處置條奏?!盵10]2128“茶之有稅,自此始也?!盵10]376“貞元九年,張滂奏立稅茶法。郡國有茶山,及商賈以茶為利者,委院司分置諸場,立三等時估為價,為什一之稅。”[16]1886張滂以“遭水旱”為借口征稅,建中三年(782)趙贊以“以充常平之事”為托辭征稅,本質(zhì)是一樣的,都是增加國家財政收入,但征稅對象、范圍卻有不同。趙贊征稅對象是“商貨”,稅目眾多,茶僅是其中之一;張滂征稅對象只有一個,就是茶。趙贊在“諸道津要置吏”收稅,而張滂還專對“出茶州縣,及茶山外商人要路”置吏收稅,這不僅涉及茶商,還涉及茶農(nóng),這才是真正的稅茶?!杜f唐書》云:“茶之有稅,自此始也。”[10]376其實就是說專門對茶征稅,是從貞元開始的。貞元稅茶之后,整個中晚唐、歷五代至于宋初,并被后世王朝相繼沿襲,其間因各種原因偶爾暫停,但旋即復征,總趨勢是稅率增高,穆宗時達到50%②[5]1382,茶稅監(jiān)管控制日益嚴密。

2.四川地區(qū)稅茶機構(gòu)的變遷

唐代四川地區(qū)稅茶是全國稅茶政策在當?shù)氐木唧w貫徹實施。安史之亂對河南、河北及中原地區(qū)沖擊極大,但對四川的影響相對較小,朝廷對四川的統(tǒng)治較為穩(wěn)定,地方官吏遵照執(zhí)行中央政令。在稅茶方面,有別于全國其他地區(qū),主要是負責征收茶稅的官員及機構(gòu)屢次變更,大致經(jīng)歷了三個階段:

第一階段:貞元九年(793)至長慶元年(821),鹽鐵司主管,張滂等人負責[17]153。

貞元九年(793)鹽鐵使張滂稅茶之議被認可,并“委滂具處置條奏”,即令張滂主持全國茶稅的征收,當然包括劍南三川,但此事進展并不順利。因為在張滂稅茶前一年的貞元八年(792),已有詔令將全國財富分為東西兩大塊,東南由戶部侍郎為諸道鹽鐵轉(zhuǎn)運使張滂負責,西部三川(劍南西、劍南東和山南西道)以戶部尚書判度支班宏負責[16]1886。對于這樣的分工,班宏、張滂都不甚滿意。按職責區(qū)分,度支主要管支出,賦稅征收歸鹽鐵,而現(xiàn)在鹽鐵部分職權(quán)被侵占,張滂不高興,因其本官戶部侍郎,是班宏戶部尚書的副手,對工作挑肥揀瘦,也有意見,故“互有長短”,后來由宰相出面上報德宗才最終定下來[16]1886。接著班宏去世,司農(nóng)少卿裴延齡以“守本官,權(quán)領度支”。新官上任自然想有所表現(xiàn),當自己所轄區(qū)內(nèi)之事他人插手,也有所不甘,但面對官階比自己高,又自知“不通殖貨之務”[10]3720,自然不能與張滂對抗,因此“自裴延齡專判度支,與鹽鐵益殊途而理矣”[16]1886。度支與鹽鐵各負各自的職責,三川財富仍歸度支(茶稅除外),茶稅則由鹽鐵主管,四川稅茶遂得以順利進行。從這以后,經(jīng)順宗至憲宗都執(zhí)行張滂擬定的各項規(guī)章制度,一直到穆宗。

第二階段:長慶元年(821)至太和元年(827),負責人牛僧儒、崔元略[17]359。

穆宗即位,稅茶幾經(jīng)變易。先是“鹽鐵使王播圖寵以自幸,乃增天下茶稅,率百錢增五十”,接著改變以前由鹽鐵主管三川茶稅而為“兩川以戶部領之”[5]1382。唐朝后期,“戶部司已成為供給文武京官俸料,掌管國家后備經(jīng)費,與度支司和鹽鐵轉(zhuǎn)運司鼎足而立的財政三司之一,躋身于職事繁劇,地位輕重的官司之列”[17]292。以戶部領四川茶稅,顯然與保證或提高文武京官俸祿有關,這正是鹽鐵使王播“圖寵以自幸”的手段之一。然而,戶部一來“職事繁劇”,二來戶部在地方?jīng)]有監(jiān)院、巡院,四川以茶稅所征錢物,如何運往京師是必須要解決的問題。于是便委托度支辦理,而度支采取的辦法,則是讓巡院(度支在京城的下屬機構(gòu))“于上都召商人便換”[9]4913。所謂“便換”,就是“飛錢”,召茶商來京師將貨款交給巡院,由巡院開票據(jù),茶商拿票據(jù)到產(chǎn)茶州縣有關機構(gòu)或商號取款購茶,而度支巡院以“便換”所得收入轉(zhuǎn)交戶部,這個辦法對茶商交易提供極大方便。這樣以戶部領兩川稅茶,既增加了戶部收入,對兩川茶業(yè)的發(fā)展也有促進作用;但是問題也不少,因“飛錢”只方便富商大賈,對中小茶商無任何作用,戶部委度支代收茶稅,難免從中截留。此法實行大約七年后到文宗即位便被停止。

第三階段:太和元年(827)至開成元年(836),負責人李德裕、杜元穎等[18]17,20。

“太和元年,戶部侍郎崔元略與西川節(jié)度使商量,取其穩(wěn)便,遂奏請茶稅事使司自勾當,每年出錢四萬貫送省。近年已來,不依元奏,三道諸色錢物,州府逗留,多不送省。請取江西例,于歸州置巡院一所,自勾當收管諸色錢送省,所冀免有逋懸,欲令巡院官李渀與(李)德裕、(劉)遵古商量制置。”[10]4913這是工部侍郎庾敬休給文宗的奏章,從中不難看出,西川茶稅從太和元年(827)起由“戶部領之”改為“使司自勾當”,也就是歸劍南西川、東川節(jié)度使辦理,西川“每年出銀四萬貫送省”。認為這樣“穩(wěn)便”。然而帶來的問題也不少。其時,西川節(jié)度使杜元穎為求恩寵(東川、山南西道節(jié)度使史籍失載),巧索珍異進獻皇上,軍需糧食都敢克扣[10]4262哪里把國家稅收放在心上,竟截留茶稅所征財物,以致拖欠。于是決定在歸州設置巡院,辦理運送由茶稅征收各種錢物,不使拖欠;但這是權(quán)宜之計而已,并未解決根本問題?!伴_成元年,李石以中書侍郎判收茶法,復貞元之制也?!盵16]2121西川節(jié)度使主持稅茶執(zhí)行近十年終被停止,仍舊恢復貞元時的鹽鐵使掌管茶稅。另,四川地區(qū)稅茶歸屬幾次變化,不可避免地影響茶稅收入的增減,具體數(shù)字史籍失載,不得詳知,但從以下兩個數(shù)字對照,或可知其大概。貞元九年(793),張滂“初稅茶,歲得四十萬貫”[10]376。這是全國的稅額;太和元年(827),四川稅茶由“使司自勾當”,定額為四萬貫。由此可知,四川稅茶為全國稅茶的十分之一。其后,四川稅茶的管理歸屬亦頗有變易。唐末劍南節(jié)度使擁兵自重,獨霸一方,相互攻伐,在各自控制區(qū)域內(nèi)任意征稅(包括茶稅),任意截留,乃至“全蜀賦稅,不供天府”[12]410,僅在形式上與朝廷保持關系,“歲時但貢奉而已”[11]5120。

五代,四川地區(qū)為孟蜀竊據(jù),實行榷茶直至覆亡。宋初仍稅茶,正如宋人潛說友所說:“茶稅起于唐。利日益滋,法日益詳,縣官因以佐大農(nóng)、寬輿賦,遂為經(jīng)常之制。國朝初,循唐舊”[19]478?!把婆f”,是指全國,就四川而言,則另有措施。乾德三年(965),宋太祖滅孟蜀,“深知東南數(shù)路茶法之害,制詔有司一切弛放,任令通商”[20]1。宋初,“天下茶皆禁,唯川峽、廣南聽民自賣”[6]4286。這是改孟蜀的榷茶為稅茶,具體辦法是:“茶園稅每三百文折納絹二匹,三百二十文折納綢一匹,十文折納綿一兩,二文折納禾草一束”[20]1。納稅之后,便可任令通商,不過只限于川峽數(shù)路,超越本區(qū),“則禁出境”[6]4269。此法一直實行到神宗熙寧七年(1074),“川峽、廣南州軍止以土茶通商,別無茶法”[21]6547。據(jù)統(tǒng)計,唐五代四川地區(qū)茶葉產(chǎn)量大約在1000萬斤左右[22]88,由此可見,四川地區(qū)茶稅對封建政府財政收入的重要性可見一斑。

二、

唐宋時期四川地區(qū)的榷茶

1.榷茶的緣起

榷茶最先起于唐文宗時“上訪以富人之術”。工部尚書、充翰林侍講學士李訓、太仆卿兼御史大夫鄭注:“乃以榷茶為對。其法,欲以江湖百姓茶園,官自造作,量給直分命使者主之。帝惑其言,乃命王涯兼榷茶使?!盵10]4400吏部尚書、檢校司空王涯復領鹽鐵轉(zhuǎn)運使,“表請使茶山之人,移植官場,舊有貯積,皆使焚棄,天下怨之。九年,以事誅。而令狐楚以戶部尚書、仆射主之,以是年茶法大壞,奏請付州縣,而入其租入戶部,人人悅焉”[16]4400。這樣,王涯榷茶之法施行五年后終被廢止。不過,這次榷茶,對四川沒有任何影響,因為從太和元年(827)起,到開成元年(836)間,四川茶稅事是“使司自勾當”,由節(jié)度使主管,王涯雖為鹽鐵使、榷茶使,卻管不到四川榷茶之事。五代時期,四川亦曾榷茶。蘇轍云:“五代之際,孟蜀竊據(jù)國土,國用褊狹,始有榷茶之法?!盵23]787孟蜀榷茶的具體作法,史籍失載,語焉不詳,但榷茶之法亦隨孟蜀之覆亡而被廢止。

由此可知,唐時榷茶短暫,尚未波及四川;而孟蜀榷茶,雖在四川,但為時不久,未形成定制而影響后世或被后世沿襲,故只能說是榷茶先導,更談不上正式確立榷茶制度。

2.四川地區(qū)的榷茶制度

趙宋立國不久,便開始在已控制的部分地區(qū)榷茶?!独m(xù)資治通鑒長編》載:“太祖乾德二年八月,初令京師、建安、漢陽、蘄口并置場榷茶?!盵24]131接著“乾德三年(965)九月,以度支郎中蘇曉為淮南轉(zhuǎn)運使,曉建議榷蘄、黃、舒、廬、壽五州,置十四場,籠其利,歲入百萬緍”[24]157。又《宋史·食貨志》載:“宋榷茶之制,擇要會之地,曰江陵府、曰真州、曰海州、曰漢陽軍、曰無為軍、曰蘄州之蘄口,為榷貨務六。”[6]4447不難看出,趙宋榷茶始于乾德二年(964),最初只在局部地區(qū),其后逐步推廣,乃至全國。不過那時榷茶,并不涉及四川。

四川榷茶,始于神宗熙寧七年(1074),即“川茶之法,肇于熙寧甲寅”[21]6644?!端问贰芬噍d:“(川茶)舊無榷禁,熙寧間始置提舉司,收歲課三十萬。”[6]4510不過,熙寧七年榷茶只在四川部分地區(qū),“只得于熙、秦、通遠軍及永寧寨茶場賣入官”[21]6645。熙寧榷茶之前,川陜境內(nèi)茶葉雖是“任令通商”,但“禁其出境”;現(xiàn)在在熙州(治狄道,今甘肅省臨洮縣)、河州(治今甘肅省臨夏回族自治州東北、和政縣西北)①[20]4、秦州(治成紀,今甘肅省天水市)、通遠軍(治通遠,今陜西省環(huán)縣)、永寧寨(通遠軍南120里[25]139),這5個茶場均在今甘肅、陜西境內(nèi),也就是對“禁其出境”開了一個口子,即川茶可以販運到西夏王朝的邊境交易(陜甘北臨西夏)。神宗慶歷四年(1044)與西夏重訂和約,恢復雙方商販往來,“西夏對宋的出口物品有駝、馬、牛、羊、玉、氈毯、藥材、鹽等,宋對西夏的出口物品有茶、絲織品、糧食、香料、漆器、銅錢、銀等。特別是茶馬貿(mào)易,對宋與西夏都至關重要”[26]302。開放川茶,去陜甘交易,無疑與此有關,然而事關對外出口,自然由政府直接控制,熙寧榷茶由此而起。

熙寧七年1074)榷茶,茶場主要設在今陜西、甘肅境內(nèi),凡5個,而在四川只有永康縣場(在彭州)和名山縣場(在雅州)兩個茶場,這表明熙寧榷茶只榷輸入陜甘的川茶,并不涉及全區(qū)。四川全境榷茶,是幾年以后的事,川茶入陜甘道路艱險,運輸困難,致使課利不足,李杞主營川茶時,經(jīng)營布帛,欲以布息補茶利,“自后又恐買布亦難敷及元數(shù),則乞卻雇回腳車船,般解入川。洎至鹽法難行,則又乞?qū)⒋ㄖ杏胁枞ヌ幉⑿惺召I”[24]4233。元豐元年(1078),蒲宗閔亦上書“乃議川陜路民茶息收十之三,盡賣于官......于是蜀茶盡榷”[27]225。這才是四川全域榷茶,可見四川地區(qū)榷茶也是先局部而后全域的。

其后,哲宗時,四川曾一度廢止榷茶。元祐元年(1086)八月辛卯令曰:“廢罷成都府在城博賣都茶場,止令產(chǎn)茶州縣元置茶場處依未置都茶場日任便販賣?!盵24]4233不過,沒有幾年,紹圣四年(1097)二月二十五日陸師閔奏請“復行榷買川茶,依元豐法不許通商”[21]4468。此后,直到南宋初期,川茶榷茶依元豐法再沒更改。

為了保證榷茶的順利開展,北宋政府在川陜地區(qū)建立了一整套榷茶機構(gòu)。首先,宋政府在成都建立都大提舉茶馬司,統(tǒng)一管理四川及熙秦榷茶買馬事宜。茶馬司的職責是“掌榷茶之利,以佑邦用”。茶馬司權(quán)力很大,“應產(chǎn)茶及市馬之處,官屬許自辟置,視其數(shù)之登耗,以詔賞罰”[6]6745。并且“有茶及搬茶郡縣,知州、通判、知縣,皆由茶司與轉(zhuǎn)運司奏明差注”[20]32。其次,設置買茶場。榷茶事務由茶馬司直屬機構(gòu)—買茶場辦理,產(chǎn)茶區(qū)榷茶事宜由當?shù)刂荨⑼ㄅ屑嫣崤e。買茶場監(jiān)官、專典、庫稱、牙人等專職辦理茶葉交易,征收茶稅事務。茶場監(jiān)官是“茶場所在,州委都監(jiān)、縣委令、佐兼監(jiān)”[21]6205??梢姡握诖兯穆啡恫枋峭ㄟ^都大提舉茶馬司,買茶場及地方政府等官僚機構(gòu)協(xié)同辦理榷茶事務,但榷茶具體事務主要由各地買茶場經(jīng)辦。據(jù)徐松《宋會要輯稿》卷二九《食貨》統(tǒng)計,北宋時期,都大提舉茶馬司在蜀地共建立24個買茶場,且24個買茶場均在成都府路,這是四川榷茶初始時三四年間的茶場數(shù)。據(jù)馬端臨《文獻通考》說:“自熙寧七年至元豐八年,蜀道茶場四十一。”[27]226但未詳述41個買茶場的名稱。因此,我們很難精確統(tǒng)計北宋各個時期買茶場的數(shù)目,但買茶場由24個增加到41個,表明四川榷茶也是先局部而后逐漸擴大到全域的。宋政府通過各地設置的茶場壟斷四川地區(qū)茶葉市場,以確保政府獲得高額利潤。

北宋政府在川陜四路建立榷茶機構(gòu)的同時,針對川陜四路實際情況制定了完備的榷茶措施及辦法。其內(nèi)容涉及買茶場職責、交易規(guī)則、觸犯榷茶規(guī)章處罰、官員獎懲考核等各個方面都有詳細、具體的規(guī)定,其措施及辦法是:

(1)買茶場職責按照市價盡數(shù)悉買園戶之茶,正斤之外,量加耗茶。每歲民間資金缺乏時,買茶場預先計量現(xiàn)錢、斛斗,召園戶自愿結(jié)保請借,每貫出息二分;至茶出時,以茶赴官折納。如過夏季仍不納茶抵償,依法追催。

(2)茶價政府制定茶價。通常情況下,官價茶葉一般是在政府收購價基礎之上再加價二分至三分。此外,息錢、頭子錢、稅錢、打角錢由政府征收。

(3)交易原則茶園戶不得在茶場之外買賣茶葉,茶商必須到茶場按官價買茶;官方發(fā)行茶引,按照茶引指定的地區(qū)銷售,并繳納住稅和過稅;商人與園戶私相交易,或販賣無引私茶,皆許人告捕,并依法斷罪;告捕之人按一斤以上賞錢三貫文,每十斤加三貫,至三十貫止。

(4)獎懲考核按規(guī)定數(shù)額買賣茶葉,歲終審定,超額有獎、虧額有罰;茶場超額,官員相應加官進爵,并予以物質(zhì)獎勵。茶場監(jiān)官、吏人,收息一百貫文,賞錢五貫文;若虧五厘以上,罰俸半月,公人笞四十;滿一分,監(jiān)官笞二十,公人杖六十;滿二分,監(jiān)官、公人各加二等,至三分,停止加罪。

由上可知,北宋政府在川陜四路建立了一套完善的榷茶機構(gòu),制定嚴密的榷茶法規(guī),從制度層面確立北宋政府榷茶的權(quán)威性、合法性,保證榷茶機構(gòu)的高效運行。榷茶機構(gòu)壟斷茶葉貿(mào)易,茶課收入急遽增長,獲得高額的壟斷利潤。北宋政府在川陜四路榷茶取得十分明顯的效果。李燾《續(xù)資治通鑒長編》載:“初,蜀茶額歲三十萬。至稷加為五十萬。及師閔代稷百萬。”[24]8045“初”指熙寧七年(1074)政府始榷茶,只是榷入陜甘的川茶,便茶課稅息三十萬貫;“稷”指李稷,元豐五年(1082)他將茶課增至五十萬貫?!皫熼h”即陸師閔,“李稷歿于王事”以同提舉成都府之職代稷領治茶事,將茶課增至一百萬貫。事實上,北宋政府在蜀地榷茶的課息收入,基本上都超過政府規(guī)定歲額。據(jù)文獻記載,李杞主管四川茶場公事的六年(1072-1077),“總?cè)胂⒍愬X百二十二萬九千余緡”[24]7381。每年平均茶課的收息三十余萬緡;元豐元年至元豐五年(1078-1082),李稷主管四川榷茶,“稷領治茶事于五年間,除百費外收獲凈利四百二十八萬余貫”[24]8045。每年平均茶課收息九十萬貫,超過規(guī)定歲額五十萬貫;陸師閔代李稷主管四川榷茶的二年時間,元豐六年至元豐七年(1083-1084),“增羨至一百六十萬緡”[23]8045,到元豐末(1085),“今則歲獻二百萬貫”[20]33。宋徽宗政和三年(1113),“歲課川陜茶息,三百七十一萬一千一百七十二貫”[21]4467。可見,北宋政府在川陜四路榷茶,所獲茶課呈逐年遞增之勢。

①河州置場,“本路置場買茶往熙、河博賣”[20]。

三、

唐宋時期四川地區(qū)稅茶與榷茶的作用及影響

稅茶、榷茶都是正常賦稅之外的額外征收,就其實質(zhì)言,說是橫征暴斂,未嘗不可。不過唐稅茶、宋榷茶初始時,國家內(nèi)亂外患方殷;四川地處邊防最前線,唐有吐蕃、南詔不時侵擾,宋有西夏、金、蒙古入侵。安史之亂后,藩鎮(zhèn)割據(jù),“郡將自擅,藩侯廢置,不自朝廷,王業(yè)于是蕩然”[10]720。由于“西川富強,只因北路商旅,托其茶利,贍彼軍儲”[12]175。宋則“官壅于下,民困于外,夷狄(西夏)驕盛,寇盜橫熾”[29]525。當此為難之際,為抵御外侮,增加軍費,保障國防開支,即使是苛捐雜稅,也有一定的合理性、必要性。然而,稅茶與榷茶終屬苛政,必然會隨之產(chǎn)生嚴重的負面影響,首當其沖的是茶農(nóng)。史載武宗時“鹽鐵取茶利,詔下,所在毋敢隱。(利州益昌)縣令(何)易于視詔書曰:‘益昌人不征茶且不可活,矧引厚賦毒之手?’命吏閣詔,吏曰:‘天子詔何敢拒?吏坐死,公得免竄邪?’對曰:‘吾敢愛一身,移暴于民手?亦不使罪爾曹?!醋苑僦S^察使素賢之,不劾也”[5]5634。稅茶將茶農(nóng)逼至絕境,當然不只是利州益昌(今四川省廣元市西南)一州一縣,在三川一帶有普遍性,利州益昌人有幸,遇上了何易于敢于舍身抗旨的好官,得免涂炭,然而,像何易于奉職守法的循吏不僅在四川,就是在全國也是寥寥無幾,而稅茶與榷茶給茶農(nóng)的災難何等深重,當不言而喻。

相對而言,宋初稅茶較唐代寬松。據(jù)知彭州呂陶敘述:“今川蜀茶園本是百姓兩稅田地,不出五谷,賦稅一例折科,役錢一例出,自來采茶貨賣,以充衣食?!盵20]4茶農(nóng)只要按一般農(nóng)戶繳納夏秋兩稅之后,便可“自來采茶貨賣,以充衣食”,此外,“川陜、廣南州軍止以土茶通高商,別無茶法”[24]6686。可是,熙寧榷茶之后,情況就不同了。北宋劉摯、蘇轍均曾指出榷茶之弊:一是阻礙茶業(yè)的正常生產(chǎn)與發(fā)展。“又昔日未榷茶,園戶例收晚茶,謂之秋老黃茶,不限早晚,隨時即賣。榷茶之后,官買止于六月,晚茶入官,依條毀棄。官既不收,園戶須至私賣以陷重禁”[29]787。二是導致大量茶園戶破產(chǎn),激化社會矛盾。“蜀茶之出,不過數(shù)十州,人賴以為生,茶司盡榷而市之。園戶有茶一本,而官市之額至數(shù)十斤......園戶有逃以免者,有投死以免者,已而其害猶及鄰伍。欲伐茶則有禁,欲增植則加市。故其俗論謂地非生茶也,地實生禍也?!盵29]152三是榷茶導購價格低廉,茶法嚴苛。“自官榷以來,以重法脅制,不許私賣,抑勒等第,高稱低估,遞年減價,見今止得舊價之半?!盵23]787“今民有以錢八百私買茶四十斤者,輒徒一年,出賞三十貫?!盵23]786顯然,蘇轍對四川地區(qū)的稅茶與榷茶當有客觀分析,但總體來看是弊大于利。

四、

結(jié)語

唐宋時期中央王朝在四川地區(qū)實施的稅茶、榷茶當然屬于苛捐雜稅,但它始于唐宋內(nèi)憂外患方殷之際,為抵御外侮,征收茶稅、施行榷茶的政策,亦有一定正當性。然而,稅茶與榷茶的政策給四川地區(qū)民眾帶來的傷害也不容忽視,加重了茶農(nóng)和茶販的負擔,阻礙了茶業(yè)的發(fā)展,其負面影響也極其深重。畢竟,唐宋政府稅茶與榷茶是封建王朝的一項國家稅收制度,它反映的是封建統(tǒng)治者的經(jīng)濟政治觀,雖經(jīng)屢次更改,但它始終為封建統(tǒng)治階級利益服務。唐宋時期施行的稅茶和榷茶為歷朝沿襲,延續(xù)至明清。事實證明,隨著商品經(jīng)濟的日益發(fā)展,封建統(tǒng)治者違背經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律,將茶葉由通商改為榷禁,原本在市場自由買賣的茶葉變成政府專賣之物,這種做法必然造成統(tǒng)治集團徇私舞弊,產(chǎn)生腐敗,激化社會階級矛盾,導致封建政府統(tǒng)治危機。

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文章作者|蒲應秋、潘艷芬

來源:《貴州大學學報(社會科學版)》,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除


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