巖茶村

中國的茶業(yè)市場從來不是因循守舊者的天下。

  

  

  

  

  

  

  

  

前言：所謂天價(jià)茶，乃農(nóng)產(chǎn)品中的奢侈品，市場經(jīng)濟(jì)里的副產(chǎn)物，基本有價(jià)無市。那遠(yuǎn)遠(yuǎn)脫離實(shí)際商品價(jià)值的虛高價(jià)格，無非是商家為了標(biāo)榜自己的茶葉吸引別人的眼球而使用的一種手段罷了。

天價(jià)并不代表高品質(zhì)，高品質(zhì)并不一定是天價(jià)。

奉勸天下茶友，喝茶還是多點(diǎn)風(fēng)雅平常心，少些市儈攀比風(fēng)。

上海茶友會(huì)的道場，上千款巖茶令人眼花繚亂

有人說西湖龍井是土豪喝的，普洱茶笑了

有人說普洱茶是茶客的終點(diǎn)，武夷巖茶笑了

如果說西湖龍井的水有西湖那么深

那么普洱茶的水則有洱海那么深

而武夷巖茶的水有馬里亞納海溝那么深，光幾百個(gè)品種就夠你潛水一輩子

我不搞茶圈鄙視鏈

但如若有人問我有什么茶是集產(chǎn)地、工藝、品質(zhì)、知名度一身的

我的答案只有一個(gè)：武夷巖茶

參與此次品鑒會(huì)的部分茶品

武夷巖茶的產(chǎn)地只能說是過了這個(gè)村就沒那個(gè)店，硬擴(kuò)也擴(kuò)不出一百公里范圍。不像普洱茶滇西、滇南都有;更不像西湖龍井，全國各地都在生產(chǎn)。

論工藝，放眼茶圈，獨(dú)步天下。完全可以如《功夫》里面鱷魚幫老大喊出那句話：還有誰........

論品質(zhì)，盧仝敢不歌，陸羽須作經(jīng)。有人說喝茶的最高進(jìn)階非武夷巖茶莫屬。

知名度就更不用說了，天下名山景區(qū)與茶葉一起齊名的唯獨(dú)武夷巖茶。

前綴那么多，下面進(jìn)入主題。

2018年央視2套3.15在行動(dòng)欄目曝光了天價(jià)茶名單，揭露了武夷巖茶火爆市場下的一些黑幕，后來我找到了制作這張?zhí)靸r(jià)巖茶表格的陸建強(qiáng)先生，就有了下面這篇文章：

《獨(dú)家爆料：520萬一斤的天價(jià)茶葉價(jià)格表到底出自誰之手?》——點(diǎn)擊瀏覽

2019年和2020年有茶圈坊間又炮制出了兩份天價(jià)巖茶表，但沒有出處，表哥(制表者)應(yīng)該屬于地下工作者。

2021年元旦時(shí)，陸先生就邀請我去上海參加巖茶品鑒會(huì)，因有事沒去成而留下遺憾。昨天他跟我說巖茶黑表格出來了。

最新出爐的“天價(jià)”巖茶黑表格

于是，我要了一些照片和視頻，并隨即采訪了他：

1、你們出黑表格的初衷是什么?

陸：2018年，當(dāng)時(shí)注意到武夷巖茶有很多天價(jià)茶的現(xiàn)象。然后就尋找最貴的茶在我們巖茶群線下眾籌品鑒，結(jié)果就出來了第一版的巖茶天價(jià)黑表格。歷經(jīng)三年網(wǎng)絡(luò)上流行很多版本的巖茶黑和白表格，常常當(dāng)做企業(yè)或品牌自己的廣告，這段時(shí)間也有很多人問我這些表格是否出自我們武夷巖茶上海茶友群，我們肯定是沒有參與過，今年做的第二版一方面是我們形成了相對理性客觀的巖茶消費(fèi)和愛好者群體，另一方面是我們喜歡對山場、品種和工藝正面分享和交流。所以在群里征集茶樣海報(bào)發(fā)出后，各茶企品牌都積極參與，大家也希望借此機(jī)會(huì)了解一下上海市場對武夷巖茶的感官審美。我們也期待能夠選出二十款我們比較認(rèn)可的好茶。

2、這些巖茶品質(zhì)是否與價(jià)格匹配，也就是說是不是越貴的越好喝?

陸：巖茶價(jià)格常常受到成本和每個(gè)企業(yè)的利潤等關(guān)系左右，所以我們這次活動(dòng)完全是不看價(jià)格。就是基于每家企業(yè)是否能拿出一款比較有代表性的好茶為主要依據(jù)。所以對武夷巖茶來說，是不是越貴就越好?這個(gè)理論肯定是不成立的。

巖茶品鑒中

3、經(jīng)過什么樣的評審流程，是否是盲品?

陸：我們的評審流程是以茶友們公開品鑒為主，因?yàn)閰⑴c的茶友們都比較客觀和理性，所以我們沒有站在價(jià)格或者品牌知名度的角度去評價(jià)每一款茶，而且總計(jì)至少有四到五輪分組品鑒，能否入榜都要講出每款茶的優(yōu)勢和主要問題。

4、這22款茶最終的品質(zhì)排名有嗎?

陸：這22款茶的排名，最終不是以品質(zhì)高低來排名，而是作為一個(gè)品種或者一種工藝它是否做到了極致或相對的優(yōu)秀。只有各自都做出了自己的特色才有資格被我們接受和喜歡，而不是用來橫向比較和PK，所以他們就不存在品質(zhì)排名的說法。

5、是否有你們認(rèn)為性價(jià)比很高的巖茶推薦一下?

陸：其實(shí)，每家企業(yè)多少都會(huì)拿出一些性價(jià)比很高的茶。如果能夠入榜，他一定是在某一方面具備比較突出的特點(diǎn)，綜合水平比較高。比如除了兩大當(dāng)家品種水仙和肉桂以外，我們這次更多的鼓勵(lì)有特點(diǎn)的名樅和品種能夠得到大家肯定。如果要尋找性價(jià)比很高的巖茶，自然需要不斷學(xué)習(xí)和交流，喝對的茶、健康的茶，我們只有把味蕾的審美水平提高了，才會(huì)有性價(jià)比很高的茶來找你。

6、這次活動(dòng)一共收到了多少款茶，有多少人參加品鑒活動(dòng)?

陸：這次活動(dòng)茶樣通過征集和其他渠道品鑒共計(jì)200多款，參與品鑒人數(shù)大概在近百人次。

7、你們有沒有收受商家的贊助費(fèi)，有沒有為他們打廣告之嫌?

陸：沒有，也不接受任何商家贊助費(fèi)，也沒有做過任何廣告，品鑒過程中使用的是水之品贊助的專業(yè)泡茶用水，這個(gè)當(dāng)時(shí)有告知武夷巖茶上海茶友群和所有參與者。

8、以后會(huì)堅(jiān)持做這樣的活動(dòng)嗎?

陸：以后至少要每隔兩年以上才能做一次。其實(shí)好茶還是有限，因?yàn)槊磕臧凑仗鞖夂凸に嚨陌l(fā)揮不同，他們的品質(zhì)也會(huì)有來去。所以今年的入榜茶很寬泛的選擇了2019到2020年度。也就是說，有些茶并不是說每一年都做得很理想。

這只是剛剛開始，好茶并不因?yàn)檫@個(gè)表格而止步。

參與此次品鑒的部分茶品

9、您還有什么要補(bǔ)充的嗎?

陸：每個(gè)不同的城市或圈子對武夷巖茶都有不同的喜好要求，相對于上海來說，我們更喜歡含蓄、優(yōu)雅的香氣，內(nèi)斂不失飽滿的口感，“初嘗香味烈，再啜有余清，煩熱胸中遣，涼芳舌上生”，古代嗜茶者不僅僅記錄了武夷巖茶的感官審美，也將巖茶進(jìn)行人格化的比喻，“嚴(yán)如對廉介，肅若見傾城”，那是汪士慎憑欄舉杯，花落化境的寫照，今天的巖茶客遠(yuǎn)比古人幸福，她讓我們重新認(rèn)識香氣與滋味的審美境界。

武夷巖茶，得天之雨露，得地之土膏，在仙境中濡潤、在陽光下蛻變、在水篩里涅槃、又在殺青與揉捻時(shí)脫胎、炭火上雕琢;假以時(shí)間而越發(fā)溫潤，沖入沸水再沐浴重生。從2015年第一次踏入武夷山至今，這種迷戀是銘刻在血液里的基因。

這次入榜的茶不僅特地為名樅和品種留了位置，也給高山的百年老樅一席之地，因?yàn)椴鑸@管理好，青葉品質(zhì)就好，加上傳統(tǒng)工藝的火工，源于高山卻有別于高山，自然也是一款經(jīng)典好茶。

這次有一款是2017年的，因?yàn)檫@款茶是足火，所以本身作為商品，他退火就要退三年。這種重水求香的巖茶滋味感，是其他任何茶類無法比肩的，也是由濃香經(jīng)過炭火的雕琢轉(zhuǎn)向醬香的滋味感。

所以這次品鑒我們倡導(dǎo)一個(gè)以不同火功對巖茶品質(zhì)作認(rèn)知。我們準(zhǔn)備了輕火的，有中火的，也有中足火的，甚至還有一款足火的。因?yàn)槭袌錾嫌袀€(gè)說法，說足火都不是好茶，往往焙到足火就是茶做壞了才焙的;或者本身不是好茶，故意把它焙足火，這個(gè)理論在市場上驗(yàn)證有它一定的道理，但是也不絕對。所以我們這次又特地選了一款足火的茶，是用牛欄坑山場和九龍窠山場的肉桂進(jìn)行拼配的，歸堆后再進(jìn)行足火焙了100多個(gè)小時(shí)，。結(jié)果茶水依然很細(xì)膩、柔和、清涼，甜度很高，醇厚度滋味都很好，所以我們說組合也會(huì)有經(jīng)典的好茶。

還有就是我們的征集信息傳播有限，市場上一定還有很多好茶并沒有我們能夠觸及到，也會(huì)留下很多的遺憾。也由此借助這樣一個(gè)機(jī)會(huì)，可以認(rèn)識到更多的茶企與品牌方的經(jīng)典好茶。

參與品鑒的部分茶友

“萬峰云忽散，九曲水仍流，”當(dāng)下的武夷巖茶需要順應(yīng)市場更要固守匠心，既是有溫度的體貼，也是有深度的情懷。

感謝所有為巖茶付出而努力的人。

? ? ??物華天寶的武夷山攜優(yōu)美的自然景觀,造就了一代代辛勤耕蕓的武夷茶人.正所謂：人杰地也靈,地靈生豪杰.此集大山之靈秀集茶人之睿智,可謂茶友之幸也.這里總結(jié)了在武夷巖茶界的陳姓茶人為武夷巖茶作出的杰出貢獻(xiàn)，排名不分先后，此次收錄還有不周全之處，還望廣大茶友們在留言區(qū)加以補(bǔ)充。

???

陳書省 ? ? 并非茶葉科班出身，完全是個(gè)人自學(xué)成才靠實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)而立身的茶葉審評師?！胺彩俏湟纳降淖霾枞?如果不知道陳書省者,則會(huì)被人笑話?！边@是茶葉專家、高級農(nóng)藝師姚月明生前常說的一句話。

陳德華，福建長樂人。曾擔(dān)任武夷山市茶葉研究所所長，福建省武夷山北斗茶研究所所長，福建武夷山愛德華實(shí)驗(yàn)茶廠廠長。

1989年、1996年被聘為第二屆與第三屆福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)茶葉專業(yè)審定小組成員。1991年主持的高產(chǎn)肉桂栽培試驗(yàn)獲福建省科技成果三等獎(jiǎng)。

1996年參加省地方標(biāo)準(zhǔn)《武夷巖茶（烏龍茶）綜合標(biāo)準(zhǔn)》制定工作，獲省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)（一等獎(jiǎng)）。還參加“武夷巖茶快速做青技術(shù)及設(shè)備研究”工作，獲武夷山科技進(jìn)步獎(jiǎng)（一等獎(jiǎng)）。1997年退休后創(chuàng)辦了武夷山市首家民營科技企業(yè)——武夷山市北斗巖茶研究所，后又創(chuàng)辦了武夷山市（愛德華）實(shí)驗(yàn)茶場。

2006年被授予國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大紅袍傳統(tǒng)工藝技能代表性傳承人，2007年被武夷山市委市政府授予“武夷山市科學(xué)技術(shù)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。

陳榮冰、研究員、1977年畢業(yè)于原福建農(nóng)學(xué)院園藝系茶學(xué)專業(yè)。國家一級評茶師、武夷學(xué)院特聘教授、福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院客座教授、碩士生導(dǎo)師，享受國務(wù)院特殊津貼專家。福建省茶葉學(xué)會(huì)副會(huì)長；海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員。

陳起 ? ? 武夷山市愛德華實(shí)驗(yàn)茶廠 武夷山市愛德華茶業(yè)有限公司法人，系茶葉專家陳德華長子。愛德華實(shí)驗(yàn)茶廠是由中國著名茶葉專家陳椽教授于1996年題名，座落于武夷天心巖茶區(qū)，擁有百余畝得天獨(dú)厚的茶園，茶園四周皆以青山秀嶺為屏障，常年云霧繚繞，空氣清新潔凈無污染。注冊商標(biāo)“竹緣堂”，主打產(chǎn)品為與陳德華有著不解之緣的純種大紅袍、商品大紅袍、等。愛德華茶廠目前處于向正規(guī)茶企的轉(zhuǎn)型階段，一座由武夷山著名民間設(shè)計(jì)家陳建霖設(shè)計(jì)的、建筑面積為5000平方米的、融傳統(tǒng)與現(xiàn)代于一體的新茶廠，在武夷山仙店工業(yè)園區(qū)。

陳拯 ?武夷山市北斗巖茶研究所法人，北斗巖茶研究所是陳德華創(chuàng)辦的武夷山首家民營科技茶企業(yè)，也就是陳德華的小兒子。陳拯，1972年出生，從小的耳濡目染，使他對做茶有著濃厚的興趣。1992年開始跟著父親學(xué)做茶，1997年底與父親共同創(chuàng)辦武夷山市北斗巖茶研究所，1998年正式注冊，注冊商標(biāo)為“櫆星”，主要生產(chǎn)“櫆星”牌大紅袍、鐵羅漢、水金龜、水仙、肉桂、金鳳凰等系列巖茶產(chǎn)品。2004年在旗山工業(yè)園建廠，從2005年開始大規(guī)?？缭?，北斗巖茶研究所的營業(yè)額呈良性增長。

陳榮茂，武夷山香江茶業(yè)有限公司 武夷山市巖茶廠廠長，武夷山知名茶人，綽號：“西瓜”或“西瓜皮”。正因?yàn)榫b號響亮，知道其本名的人反而少了。武夷山市巖茶廠位于天心巖茶村內(nèi)，假設(shè)你坐在巖茶廠的茶室內(nèi)，望著對面的景區(qū)和面前的崇陽溪水，喝著“西瓜”的茶，有一股說不出的愜意感，煩惱和憂愁早拋到腦后了。因此武夷山市巖茶廠是達(dá)官貴人、文人墨客常去的場所。每到周末和晚上，巖茶廠賓客如云。“西瓜”為人仗義，性情豪爽，但有也個(gè)性，他對朋友兩肋插刀。有一次一茶人因資金周轉(zhuǎn)困難，他二話沒說從保險(xiǎn)柜抱出十萬元現(xiàn)金?！拔鞴稀庇袝r(shí)說話很風(fēng)趣。因接待太多，故對陌生客人不怎么熱情，陌生人沒朋友介紹很難和其一起品茶。

陳順興? ? ?武夷山巖茶圈中制茶和評茶界權(quán)威大師 為人相當(dāng)?shù)驼{(diào) 創(chuàng)辦武夷山市滿葉香茶葉研究所。

陳安勝? ? ?高級制茶師，高級評茶師，涉茶四十余載，自1979年在武夷山市茶業(yè)局星村鎮(zhèn)茶葉站從事生產(chǎn)、審評工作，2003年創(chuàng)辦茶廠，2010年就任正山堂巖茶首席審評師。

陳裕興 ? ??武夷山市裕興茶業(yè)有限公司總經(jīng)理，武夷山市裕興茶業(yè)有限公司位于市區(qū)柳永路，陳裕興原來是武夷山市嵐谷中學(xué)的一名教師，九十年代辭去公職，毅然下海，先后在深圳，山東等地開展茶葉營銷售活動(dòng)，陳裕興為人謙虛，對巖茶產(chǎn)業(yè)很熱愛，為人和氣，具有一定的營銷水平，對巖茶有獨(dú)到見解，和其聊天能學(xué)到很多知識，裕興茶業(yè)有限公司的“興九”牌占有一定的市場分額，茶葉品質(zhì)很好。

陳繼勇? ? 武夷山宣夷堂茶業(yè)有限公司法人 2017年8月公司制作的 “石乳留香”產(chǎn)品作為武夷巖茶的代表入選中國茶葉博物館名萃廳館藏，并且在杭州的中國茶葉博物館進(jìn)行了名茶品鑒活動(dòng)，得到了陳宗懋院士、劉仲華教授、屠幼英教授等茶界專家的肯定，讓更多的人了解武夷巖茶的魅力。2018年，制作的九龍窠肉桂再次被中國茶葉博物館收藏。

陳玉維 ? ?武夷山市玉維正巖茶廠廠長，武夷山市玉維正巖茶廠位于武夷山市天心巖茶村，陳玉維，對人和氣，說話語速很快。玉維正巖茶廠是陳玉維和其幾兄弟一起合辦的，玉維正巖茶廠的茶山很好，慧苑坑最深處就是他們的茶園，那里的老樅水仙長勢很好，另外，他們在鬼洞也有茶園，能喝到玉維正巖茶廠的慧苑坑和鬼洞的老樅水仙，絕對是茶友的口福。

陳僅荷、陳垱龍

陳僅荷、陳垱龍父子倆，武夷山市寶珠巖茶廠當(dāng)家人。寶珠巖茶廠位于武夷山市天心巖茶村，陳僅荷，天心村茶農(nóng)，為人樂呵樂呵的，對人十分客氣，陳垱龍夷山市寶珠巖茶廠法人代表，是武夷山茶人年輕一代（80后）的突出代表，通過正規(guī)茶校理論學(xué)習(xí)三年，加上實(shí)踐操作，陳垱龍為人客氣，容易接觸，假以時(shí)日必將大有做為，最近幾年巖茶村茶人新老交替很快，很多年輕一代茶人已挑起了重?fù)?dān)。寶珠巖茶廠的竹窠水仙、金鑰匙、大紅袍等質(zhì)量都極高，在各類茶葉評比活動(dòng)中屢獲獎(jiǎng)項(xiàng)。

陳墩水、陳孝文

陳墩水、陳孝文父子倆，武夷山市慧苑茶廠掌門人，武夷山市慧苑茶廠位于天心巖茶村內(nèi)，是天心村三大戶之一，陳墩水、天心村茶農(nóng)，曾任天心村村主任，陳墩水表形嚴(yán)肅，在其臉上很難找出笑容，與陌生人不愛怎么說話。陳孝文、大紅袍傳承人之一，慧苑巖茶廠山場很多，三坑兩澗中的牛欄坑，該廠的茶園最多，該廠生產(chǎn)的“牛肉”品質(zhì)極高，令人流連忘返。

陳杰 ?? 武夷山市竹水緣巖茶廠廠長 從小開始制茶 是制茶圈公認(rèn)的水仙王子。

陳墩金，與陳墩水兄弟，陳善明為陳墩金女婿，墩金巖茶廠掌門人。

陳克春、武夷山市皇御茗茶業(yè)有限公司總經(jīng)理，皇御茗茶業(yè)有限公司廠房在天心巖茶村，在水簾洞和雙利新村各有一個(gè)接待點(diǎn)。

陳行春，武夷山市南方巖茶精制廠廠長，南方巖茶精制廠位于旗山工業(yè)園區(qū)。

陳慶華 ??武夷山市綠苑巖茶廠廠長，武夷山市綠苑巖茶廠位于武夷山市武夷街道辦黃柏村官埠頭。陳慶華中等身體，微胖，為人謙虛誠懇，容易相處，近年來，陳慶華名氣有所提高，其茶葉品質(zhì)逐年提升，在2006、2007民間斗茶賽中都獲得很好成績，2007年獲得民間斗茶賽肉桂金獎(jiǎng)，綠苑巖茶廠的名樅質(zhì)量也很高。

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