紫砂壺天生是為紅茶準(zhǔn)備的，要用紫砂壺，就得喝紅茶。要想品味好紅茶，必須是紫砂壺。
——葉兆言《宜興紅茶》
宜興紅茶
宜興紫砂壺以它既透氣又具吸附力，既蘊(yùn)香又不奪香的獨(dú)特性，贏得了愛(ài)茶人的親睞。宜興的紅茶具有獨(dú)特的栗香和熟果香、鮮濃醇厚的滋味，讓所有喝過(guò)的人難忘。特別是用宜興本土產(chǎn)的紫砂壺沖泡出來(lái)的宜興紅茶，不但茶湯紅艷明亮，而且用茶養(yǎng)出來(lái)的紫砂壺也光鑒可人，讓人愛(ài)不釋手。
宜興紅茶養(yǎng)的
最初喝宜興紅茶的人是宜興制作紫砂壺的人?？梢哉f(shuō)宜興紅茶是紫砂壺的最佳伴侶，兩者親密結(jié)合才是相得益彰，發(fā)揮到極致的。然而，宜興紫砂壺的名氣太響了，宜興的紅茶反倒像養(yǎng)在深閨之中未識(shí)的佳人，不引人注意。
宜興紅茶于每年清明前后至谷雨前開(kāi)園采摘，現(xiàn)采現(xiàn)制，以一芽一葉及一芽?jī)扇~為主。茶形條索緊細(xì)有毫，色澤烏潤(rùn)。
取山泉水煮沸，泡入新紅茶，當(dāng)水與茶交融的一瞬間，你一定可以聞到來(lái)自沉寂了整個(gè)寒冬的茶葉所帶來(lái)的沁人心脾的香味。
蓋上紫砂壺蓋，讓紅茶與紫砂細(xì)膩交融，幾分鐘后，宜興紅茶已脫胎換骨，除了沁人的香氣外，更多了一份來(lái)自歲月的厚重與沉穩(wěn)。
這種帶著文人氣息的茶，光聞香也會(huì)使人沉醉，端起茶杯，細(xì)細(xì)品味，香，不是一般的香;苦，卻是帶著甜味的苦。
宜興，作為中國(guó)最享盛名的古茶區(qū)之一，所產(chǎn)陽(yáng)羨雪芽久負(fù)盛名，后增陽(yáng)羨紅茶。其先有綠后有紅的發(fā)展軌跡與中國(guó)茶葉加工方式演變相一致。東漢史書(shū)《桐君錄》中就有最早關(guān)于陽(yáng)羨茶的記載，曰“西陽(yáng)、武昌、晉陵(即宜興)皆出好茗”。在三國(guó)孫吳時(shí)代，孫權(quán)一直在陽(yáng)羨當(dāng)政，當(dāng)時(shí)的宜興茶也隨之名馳江南，稱(chēng)為“國(guó)山茶”。
唐茶圣陸羽為寫(xiě)《茶經(jīng)》對(duì)陽(yáng)羨南部山區(qū)考察稱(chēng)陽(yáng)羨茶“陽(yáng)崖陰林，紫者上，綠者上，筍者上，芽者次”稱(chēng)之“芳香冠世產(chǎn)，可供上方”，更使其名重一時(shí)。
至宋代，陽(yáng)羨茶不僅深得皇親國(guó)戚偏愛(ài)，文人雅士也甚是喜歡，大文豪蘇軾曾擔(dān)任湖州刺史，與宜興聯(lián)系較多，后又被貶，居住在宜興，與宜興的茶和茶壺結(jié)下了不解之緣。
明清時(shí)期，伴隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展下生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)上的逐步成熟，宜興紅茶已經(jīng)成為百姓人家中的生活必需品，深入鄉(xiāng)里，享譽(yù)民間。
午后，沏一杯宜興紅茶，滋味游走于唇齒之間;茶香四溢，縈繞于身邊，如絲如縷，能將你的思緒帶到遠(yuǎn)方，頓覺(jué)身心舒暢。
紫砂壺天生就是為紅茶準(zhǔn)備的，被茶和水滋養(yǎng)久了，紫玉金砂便展露出它骨子里的那份潤(rùn)澤通透，純樸靈動(dòng)，涵韻意境，一旦這種美展露出來(lái)，就會(huì)讓人愛(ài)不釋手。
來(lái)源：紫砂壺
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從明代以來(lái)，紫砂壺一直是茶人非常喜歡的泡茶工具，原因就在于使用紫砂壺泡茶有許多好處，包括提香、保溫等。同時(shí)，紫砂壺的使用也有許多講究和忌諱，只有用好了才能感受其中的樂(lè)趣。 雖然有很多的愛(ài)壺之人，但不是每個(gè)愛(ài)壺之人都懂得保護(hù)自己的紫砂壺的，紫砂壺的保養(yǎng)尤為重要，這關(guān)系著紫砂壺這個(gè)寶貝的使用壽命，因?yàn)樗粌H有收藏之作，更重要的是要有實(shí)際的用處，所以要好好愛(ài)護(hù)你的紫砂壺。現(xiàn)在來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)紫砂壺“怕”什么。
一、怕摔
紫砂壺的材質(zhì)介于陶與瓷之間，所以它與大多數(shù)的陶瓷產(chǎn)品都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是特別怕摔。對(duì)于陶瓷類(lèi)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，一旦摔壞就無(wú)法恢復(fù)到原來(lái)的樣子——即使是用鋦瓷或金繕等方式對(duì)摔壞的紫砂壺進(jìn)行修復(fù)，留下的也只有殘缺美了。那么如何防摔呢?
倒茶水時(shí)要將另一手指按在壺鈕或壺蓋上，動(dòng)作不可過(guò)大。倒茶的過(guò)程中壺不離手，有很多時(shí)候掉壺蓋就是在倒茶的時(shí)候發(fā)生的。也有的人喜歡模仿賣(mài)壺商人玩的那些蓋不掉、蓋嘴倒立等小花樣，一不小心就把愛(ài)壺給毀了的情況都有的。盡可能放在高處、或柜子里，小孩碰不到的地方，更不要讓粗手粗腳的馬大哈類(lèi)的人去碰壺。喝酒之后堅(jiān)決別玩高雅，喝酒之后手沒(méi)輕沒(méi)重，更可怕的是喝多的人往往認(rèn)為自己沒(méi)喝多。
很多人喜歡用石茶盤(pán)等堅(jiān)硬材質(zhì)的茶盤(pán)，其實(shí)這在無(wú)意中埋下了安全隱患，最好用木質(zhì)的茶桌、茶盤(pán)，木地板或鋪設(shè)地毯，這樣，就算一不小心失手跌落，也能盡可能減少壺破碎的概率。最好要做到“壺不離桌”。
有的人習(xí)慣在壺蓋與壺把之間用繩子綁起來(lái)，以為這樣可以降低蓋子掉落的概率，其實(shí)這樣更容易使蓋子與壺身在清潔或使用中發(fā)生磕碰，有的時(shí)候雖然只是一小點(diǎn)磕但已經(jīng)破了相啦。還有當(dāng)環(huán)境溫度很低的時(shí)候最好養(yǎng)成溫壺的習(xí)慣，因?yàn)闇夭钐髸r(shí)有的壺會(huì)發(fā)生驚裂，特別是朱泥的壺。
所以，平時(shí)使用紫砂壺的時(shí)候除了輕拿輕放，還需要給紫砂壺找一個(gè)“安穩(wěn)的家”；最重要的一點(diǎn)是，一定要遠(yuǎn)離小動(dòng)物和“熊孩子”。只要做到以上幾點(diǎn)，相信你的愛(ài)壺是可以長(zhǎng)命百歲的。
二、怕油
喜歡玩紫砂壺的人都知道，紫砂壺經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間使用之后，表面會(huì)有一層含蓄內(nèi)斂的光澤，俗稱(chēng)“包漿”。但需要明白的是，紫砂壺的“包漿”與我們平時(shí)所理解的“油膩”是有很大不同的，而且吸附性強(qiáng)勁的紫砂壺也十分害怕油煙，所以更不能為了讓紫砂壺看起來(lái)更有光澤而將其表面涂抹上各種油脂——紫砂壺的光澤，是養(yǎng)出來(lái)而不是抹出來(lái)的。
紫砂壺一旦沾染到油脂，就容易發(fā)出“賊光”，易養(yǎng)出帶有花斑的壺。壺體的內(nèi)外均不可沾染到油脂。每次茶事活動(dòng)，都需凈手弄茶，一是使茶免受異味污染;二是茶壺能得到良好的保養(yǎng)。在喝茶的過(guò)程中，用潔凈的手對(duì)砂壺摩挲、把玩是非常必要的。
還有一點(diǎn)：大多數(shù)人家里，油煙最大的地方就是廚房；所以，要想讓紫砂壺越養(yǎng)越潤(rùn)，很關(guān)鍵的一點(diǎn)就是讓紫砂壺遠(yuǎn)離廚房。
三、怕味
以上內(nèi)容已經(jīng)說(shuō)過(guò)，紫砂壺的吸附性十分強(qiáng)勁；除了容易吸油，紫砂壺也很容易吸味。吸味功能強(qiáng)，對(duì)于泡茶、養(yǎng)壺來(lái)說(shuō)，本來(lái)是一件好事；但如果是雜味、異味，則一定要避免。所以，紫砂壺一定要遠(yuǎn)離廚房、廁所等異味較多的地方。
四、怕洗潔劑??
強(qiáng)烈建議您不要用化學(xué)洗潔劑清洗，絕對(duì)不能用洗碗精或化學(xué)洗潔劑刷洗紫砂壺，不僅會(huì)將壺內(nèi)已吸收的茶味洗掉，甚至?xí)⒌舨鑹赝獗淼墓鉂?，所以?yīng)絕對(duì)避免。
五、怕拋光布或者鋼絲球
紫砂壺有污漬時(shí)，不要用含金剛砂的拋光布或者鋼絲球清洗，雖然用這些東西清洗很快，但這樣容易破壞壺表面結(jié)構(gòu)，留下劃痕影響美觀。最好的工具是粗硬的棉布和尼龍刷，即使用這些工具也不能用蠻力。有些花貨紫砂壺，壺身造型比較復(fù)雜，清潔的時(shí)候花紋不易處理，可以選用齒浪型牙刷進(jìn)行處理。
六、怕溫差大
平時(shí)泡茶，一般是采用80至100度的水為主；另外，一般紫砂壺的燒制溫度是在1050至1200度之間。所以，正常情況下，紫砂壺的耐高溫性能都是非常不錯(cuò)的。
但有一點(diǎn)需要特別注意，如果遇到短時(shí)間內(nèi)溫差過(guò)大（驟冷驟熱）的情況，有些紫砂壺容易產(chǎn)生爆裂現(xiàn)象（特別是薄胎紫砂壺）。所以，平時(shí)空閑不用的紫砂壺，不需要放入冰箱保鮮、更沒(méi)必要放入微波爐高溫殺毒，只需常溫放置就可以。
七、怕暴曬
紫砂壺平時(shí)在使用的時(shí)候，大多數(shù)時(shí)間都處于冷熱變化非常大的狀態(tài)，但由于其結(jié)構(gòu)比較通透所以一般也不會(huì)有什么影響。但有一點(diǎn)要注意的，就是盡量避免把茶壺置放于陽(yáng)光下暴曬，不然會(huì)對(duì)壺體表面的光澤造成一定影響。平時(shí)清洗之后的茶壺，也不需要拿去曬干，更不能拿去烘干，只需置放于陰涼的環(huán)境中自然瀝干就可以。
圖文：君點(diǎn)紫砂（訂閱號(hào)：紫砂壺茶葉茶具館）編輯整理于網(wǎng)絡(luò)，來(lái)源網(wǎng)絡(luò)。如因作品內(nèi)容、圖片問(wèn)題，我們會(huì)及時(shí)更正。發(fā)布、回復(fù)的一切內(nèi)容作為分享、研討之用，內(nèi)容僅供參考，請(qǐng)茶友們多提寶貴建議。轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系我們授權(quán)并注明出處。君點(diǎn)紫砂感謝茶友們!
?宜興的獨(dú)特材質(zhì)——紫砂，造就了我們廣大的能工佳匠，造就了宜興這個(gè)陶都名片。他們創(chuàng)造的寶貴財(cái)富和一件件留存于世的精美工藝品，就是工藝的證明、品質(zhì)的證明。所以說(shuō)——紫砂是一種特質(zhì)、紫砂是一門(mén)工藝、紫砂是一種品質(zhì)、紫砂是一門(mén)道德！
養(yǎng)壺，是追求一種精致生活。沏一壺茶，靜靜坐下，思緒在茶香中慢慢沉淀……
輕抿杯中的香茶，看茶葉曼舞。這是一種精致的慢生活，一個(gè)長(zhǎng)久的愛(ài)好。愛(ài)好紫砂的人會(huì)慢慢體會(huì)到，這個(gè)愛(ài)好相當(dāng)?shù)暮臅r(shí)，我們買(mǎi)到一把好的紫砂壺只是開(kāi)始，將壺買(mǎi)回家之后慢慢的養(yǎng)壺，慢慢的磨合，慢慢的品茶，慢慢的鉆研才是其中的樂(lè)趣。
都說(shuō)一把好壺在手，很能涵養(yǎng)一個(gè)人的精氣神兒，閑暇時(shí)，拿出來(lái)把玩一番，給平淡的生活也增添了幾分雅趣。
大伙養(yǎng)壺的方法可謂百花齊放、各有千秋，而每種方法的背后，都是一把獨(dú)一無(wú)二的紫砂壺。
養(yǎng)壺，羨慕的當(dāng)是那些懂得享受慢生活的人。
紫砂壺的迷人之處就在于天天泡茶，朝夕相處，撫摸摩挲，日久能養(yǎng)出內(nèi)斂的光澤，俗稱(chēng)“水色”，好似壺與人之間有了深厚的感情，以發(fā)自本質(zhì)的美感來(lái)回報(bào)主人的厚愛(ài)。一把好壺，一壺好茶，一器一物，決定飲茶的心境。
養(yǎng)壺說(shuō)起來(lái)好像挺復(fù)雜的，其實(shí)做起來(lái)很容易，只要平時(shí)一點(diǎn)一滴在細(xì)節(jié)上多注意就行了。好壺需要保養(yǎng)，保養(yǎng)好的紫砂壺包括善待它、愛(ài)護(hù)它、正確使用它，養(yǎng)壺養(yǎng)成光亮如玉后，說(shuō)明已經(jīng)養(yǎng)好了，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)生成感情，好比魚(yú)水之情，久而久之，藏家會(huì)把它當(dāng)做生活的一部分，愛(ài)不釋手，壺的精神價(jià)值就越來(lái)越高。
養(yǎng)壺最忌諱的是什么?
1、不宜放在灰塵多的地方
避免放在灰塵多之處,存放茶壺時(shí)，避免放在油煙、灰塵過(guò)多的地方，以免影響壺面的潤(rùn)澤感。
2、保持壺內(nèi)干爽
壺內(nèi)勿浸置茶湯，泡完茶后，務(wù)必把茶渣和茶湯都倒掉，用熱水沖淋壺里壺外，然后倒掉水分，應(yīng)保持壺內(nèi)干爽，如此養(yǎng)出來(lái)的紫砂壺，才能發(fā)出自然的光澤。
3、應(yīng)倒掉茶渣
泡完茶后，倒掉茶渣，每次泡完茶后，應(yīng)倒掉茶渣，用熱水沖去殘留在壺身的茶湯，以保持壺里壺外的清潔，否則容易使壺內(nèi)產(chǎn)生異味。
想養(yǎng)好壺，首先要盡量選擇質(zhì)地上乘的紫砂壺，養(yǎng)壺也最好用好茶，這樣養(yǎng)得快。養(yǎng)壺需要耐心，還要細(xì)心，而每個(gè)細(xì)節(jié)都可以成為一種享受。養(yǎng)壺人的壺不是盛茶用的，他們以茶去養(yǎng)壺的性情。如此長(zhǎng)年養(yǎng)壺，養(yǎng)到后來(lái)，怕已分不清養(yǎng)的是壺的氣質(zhì)，還是自己的氣度了。
