姚國(guó)坤，1962年畢業(yè)于浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系。原為中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所科技開發(fā)處處長(zhǎng)、研究員、碩士研究生導(dǎo)師，茶樹栽培學(xué)科帶頭人。曾任中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)兼學(xué)術(shù)部主任、浙江省茶葉學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、浙江省茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、浙江省茶藝師考評(píng)委員會(huì)主任等職?，F(xiàn)為中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任、中國(guó)茶葉博物館專家委員會(huì)委員、世界茶文化學(xué)術(shù)研究會(huì)(日本注冊(cè))副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)際名茶協(xié)會(huì)(美國(guó)注冊(cè))專家委員會(huì)委員。姚國(guó)坤作為資深的茶學(xué)學(xué)者，曾經(jīng)以援外專家的身份，幫助多個(gè)亞非國(guó)家構(gòu)建茶葉生產(chǎn)體系，并多次到美國(guó)、日本、韓國(guó)、馬來西亞等國(guó)家以及中國(guó)香港、澳門等地區(qū)講學(xué)交流。
60歲后，姚老師全身心投入中國(guó)茶文化研究與推廣，籌建了全國(guó)第一所茶文化學(xué)院，先后組織和參加過20多次大型國(guó)際茶文化學(xué)術(shù)研討會(huì)或論壇會(huì)，公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文260篇，出版著作100余部，其中有5部已翻譯成英文、日文、阿拉伯文以及中文繁體字文在世界多個(gè)國(guó)家和地區(qū)發(fā)行。
年前，為支持茶科學(xué)研究和茶文化發(fā)展，更好地培養(yǎng)和造就新一代茶學(xué)界和茶行業(yè)人才，姚國(guó)坤先生向母校浙江大學(xué)捐贈(zèng)茶學(xué)相關(guān)書籍2000余冊(cè)，今天，讓我們走進(jìn)姚國(guó)坤先生，細(xì)細(xì)品讀姚老師與茶終生結(jié)伴、一世為茶的風(fēng)雨茶人生。
老師捐贈(zèng)書籍(部分)
一頂紅色八角帽，一個(gè)標(biāo)志的笑容，姚國(guó)坤教授就這樣出現(xiàn)在我們的面前。聽姚老師講話，北方人可能需要翻譯，他的口音七成是紹興腔、杭州腔還調(diào)和一點(diǎn)非洲馬里味，三成是普通話，但他嗓音洪亮，幽默風(fēng)趣，特別是做學(xué)術(shù)演講時(shí)，中氣十足，抑揚(yáng)頓挫，威風(fēng)凜凜。這一口不標(biāo)準(zhǔn)的普通話不僅成為姚老師的一個(gè)標(biāo)志，更被他豐富的人生經(jīng)歷與學(xué)識(shí)醞釀成了一種魅力。
姚老師今年87歲了，這位事茶60多年的茶界泰斗，回憶起自己的人生經(jīng)歷，也不禁感慨道：“從20歲考進(jìn)浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系(現(xiàn)浙江大學(xué)茶學(xué)系)開始，自己的一生便再也沒有離開過茶?！?/p>
“我一生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)就是去浙大學(xué)了茶”
回想起當(dāng)初報(bào)考浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系時(shí)，姚老師說那時(shí)候的想法很單純：“我認(rèn)為我是農(nóng)民的子弟嘛，填個(gè)跟‘農(nóng)’有關(guān)的學(xué)校也挺好，第一志愿就填了個(gè)浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系，覺得這個(gè)專業(yè)有點(diǎn)新奇，學(xué)茶也要上大學(xué)?！币蠋熣f，自己出生于一個(gè)貧苦的鹽民家庭，讀大學(xué)前連茶葉都不認(rèn)識(shí)、也沒喝過，更別提茶研究和茶文化了。
青年時(shí)期的姚國(guó)坤
姚老師說，自己一生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)就是去浙大學(xué)了茶，當(dāng)初也沒想這樣一個(gè)“誤打誤撞”的決定，便與茶結(jié)下了不解之緣。
姚老師讀大學(xué)的時(shí)候，還沒有班主任的概念，班里是由班主席、班長(zhǎng)和團(tuán)支部書記三個(gè)人來共同管理，同學(xué)們叫做“班三角”，因?yàn)橐蠋煯?dāng)時(shí)的入學(xué)成績(jī)是全班第一，就當(dāng)選了班主席。姚老師夫人就是姚老師的大學(xué)同班同學(xué)，二人因茶結(jié)緣，從大學(xué)開始到現(xiàn)在風(fēng)雨同舟已有五十多年，“當(dāng)年同班同學(xué)戀愛、結(jié)婚走到現(xiàn)在的就只剩下我們這一對(duì)啦!”
青年時(shí)期的姚國(guó)坤
姚老師說，自己一生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)就是去浙大學(xué)了茶，當(dāng)初也沒想這樣一個(gè)“誤打誤撞”的決定，便與茶結(jié)下了不解之緣。
姚老師讀大學(xué)的時(shí)候，還沒有班主任的概念，班里是由班主席、班長(zhǎng)和團(tuán)支部書記三個(gè)人來共同管理，同學(xué)們叫做“班三角”，因?yàn)橐蠋煯?dāng)時(shí)的入學(xué)成績(jī)是全班第一，就當(dāng)選了班主席。姚老師夫人就是姚老師的大學(xué)同班同學(xué)，二人因茶結(jié)緣，從大學(xué)開始到現(xiàn)在風(fēng)雨同舟已有五十多年，“當(dāng)年同班同學(xué)戀愛、結(jié)婚走到現(xiàn)在的就只剩下我們這一對(duì)啦!”
與恩師莊晚芳教授在一起
事茶60載
盡顯茶人本色與擔(dān)當(dāng)
在留校一年后，浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所“系所合并”，姚老師被并到了茶科所，從此開啟了長(zhǎng)達(dá)30多年的茶樹栽培、茶葉科研的工作。其間，取得科技成果6項(xiàng)、獲得國(guó)家和省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)4項(xiàng)。
他曾被國(guó)家派往馬里、巴基斯坦等國(guó)幫助其發(fā)展茶葉生產(chǎn)，是新中國(guó)早期援外重要的茶葉專家和顧問之一，有著豐富的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
其中，令姚老師印象最深刻的還是在非洲馬里共和國(guó)幫助當(dāng)?shù)胤N茶的事情。1972年，35歲的姚老師作為茶葉專家被派到馬里進(jìn)行技術(shù)援助，協(xié)助當(dāng)?shù)貙?shí)現(xiàn)開辟茶園100公頃，每年產(chǎn)出100噸茶葉的目標(biāo)。當(dāng)時(shí)馬里種茶面臨兩大難題：一是茶園就在撒哈拉大沙漠邊緣，沙土地?zé)o法給茶樹提供充足的營(yíng)養(yǎng);二是茶樹全都是超過兩米高的“巨樹”，茶葉采摘困難、增產(chǎn)壓力大。面對(duì)這兩大難題，姚老師馬上在當(dāng)?shù)厮奶幙疾欤罱K提出兩個(gè)解決方案：一要重新塑造樹型，改善采茶條件;二要改良當(dāng)?shù)刎汃ね寥溃嵘柿λ健?/p>
姚老師(中立者)在非洲馬里
“一開始，當(dāng)?shù)厝耍踔岭S行的專家組長(zhǎng)都不看好我的做法，但40多天過去，隨著茶樹逐漸煥發(fā)新的生機(jī)，所有人的疑慮也都煙消云散了?！币蠋熣f，姚老師在馬里工作了兩年七個(gè)月，最終以103噸的產(chǎn)量幫助馬里超額完成了“雙百指標(biāo)”。由于出色地完成目標(biāo)任務(wù)，姚老師被聘為馬里農(nóng)村發(fā)展部顧問，一直在馬里工作了兩年半才回國(guó)，當(dāng)年他一回國(guó)《人民日?qǐng)?bào)》的記者就來采訪他，將他的事跡《在馬里工作的日子里》發(fā)表在頭版。
退休前的30多年工作，姚老師把我國(guó)每一個(gè)省、幾乎所有的茶葉產(chǎn)銷區(qū)都跑了個(gè)遍。因?yàn)橐蠋煂?duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)事業(yè)做出的特殊貢獻(xiàn)，1993年，姚老師受國(guó)務(wù)院表彰，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼，并頒證書;2013年，家鄉(xiāng)余姚市人大常委會(huì)授予“愛鄉(xiāng)楷?！狈Q號(hào);2016年，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)在“第十四屆國(guó)際茶文化研討會(huì)”上授予“特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”(茶學(xué)術(shù)界獲該獎(jiǎng)項(xiàng)的還有中國(guó)工程院士陳宗懋和茶界泰斗張?zhí)旄?;2017年，國(guó)際茶業(yè)大會(huì)組委會(huì)授予“國(guó)際茶文化杰出貢獻(xiàn)茶人”獎(jiǎng);2019年，中共浙江省委老干部局授予“銀尚達(dá)人”稱號(hào);2020年，中華茶人聯(lián)誼會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)和海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)授予“杰出中華茶人終身成就”獎(jiǎng)。
老驥伏櫪，筆耕不輟
姚老師常說自己一生從事的工作是茶葉事業(yè)，沒有離開過茶，大學(xué)4年學(xué)的是茶，參加工作至今已有61個(gè)年頭了，主要分為兩個(gè)階段：前36年，主要是搞茶的科學(xué)研究;后20多年，主要進(jìn)行的是弘揚(yáng)文化。
大概在上世紀(jì)80年代中，姚老師在上海科技出版社出版了《飲茶的科學(xué)》，結(jié)果發(fā)行情況出人意料地好，一出版就成了暢銷書，連印5次，并從大陸火到了香港和臺(tái)灣，這使姚老師信心大增，于是在搞茶葉自然科學(xué)研究的同時(shí)，姚老師也開始經(jīng)常寫一些與茶的歷史與文化相關(guān)的學(xué)術(shù)文章，并出版全國(guó)第一部《中國(guó)茶文化》專著，連印9次。
1995年，姚老師在中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)工作后，共同宣揚(yáng)茶文化，從此也正式從茶葉自然科學(xué)轉(zhuǎn)向了茶的社會(huì)科學(xué)研究。1997年從中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所退休后，2003年姚老師到樹人大學(xué)幫他們建立了全國(guó)第一個(gè)應(yīng)用茶文化專業(yè)，并任系主任;2005年，浙江農(nóng)林大學(xué)成立了茶文化學(xué)院，姚老師任全國(guó)第一所茶文化學(xué)院副院長(zhǎng)。此外，他還主編了一套茶文化教材，一共七本，其中一本由姚老師自己撰寫的，六本由姚老師和樹人大學(xué)朱紅纓院長(zhǎng)共同主編的，這也是當(dāng)時(shí)全國(guó)第一套茶文化專業(yè)教材。這些年，姚老師曾去往美國(guó)、日本、新加坡、韓國(guó)等國(guó)家和地區(qū)講課幾十次，基本每年都會(huì)赴各地以及幾個(gè)國(guó)家參與茶文化的交流活動(dòng)。
姚國(guó)坤分別在美國(guó)、日本、馬來西亞、韓國(guó)等國(guó)家
進(jìn)行茶文化考察與講課
有人曾問姚老師“如果要用一杯茶比喻自己，您認(rèn)為自己是一杯怎么樣的茶?”姚老師回答說，自己是一杯烏龍茶，耐沖泡、香味足、有后勁。姚老師這不平淡的一生，就像一杯烏龍茶，茶香天然馥郁，滋味醇厚甘鮮，“七泡有余香”或許這正是喜歡烏龍茶的茶人心中共同的特征與追求的至高境界。
茶里乾坤大，杯盞寄人生
衷心祝愿姚國(guó)坤老師
身體安康，幸福常存!
來源：茶貴人
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一百多年前，來自中國(guó)的茶樹漂洋過海抵達(dá)了遙遠(yuǎn)的南美洲，在神秘的印加遺址地馬丘比丘地區(qū)建立起了第一座茶葉種植園。今天，來自秘魯?shù)娜藗儗ひ挷铇涞墓释?，期待與中國(guó)的相遇能夠綻放新的火花。
12月9日上午，中國(guó)茶葉博物館與秘魯因卡特拉協(xié)會(huì)舉行第一次連線對(duì)話會(huì)，對(duì)秘魯馬丘比丘茶園恢復(fù)工作和手工制茶技術(shù)提升項(xiàng)目展開討論。中國(guó)茶葉博物館館長(zhǎng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員姚國(guó)坤，秘魯因卡特拉集團(tuán)主席Jose Koechlin，因卡特拉協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人Felipe Koechlin，生物學(xué)專家Marco等參加會(huì)議。
因卡特拉協(xié)會(huì)從1978年起從事環(huán)境保護(hù)科研工作，致力于秘魯?shù)纳锒鄻有员Ｗo(hù)，提升當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)教育及生活水平。下屬的茶園位于被譽(yù)為世界新七大奇跡之一的馬丘比丘自然保護(hù)區(qū)。協(xié)會(huì)受當(dāng)?shù)卣虚_展馬丘比丘的植被恢復(fù)工作，計(jì)劃種植一百萬株植物，其中就包括了茶樹以及讓擁有上百年歷史的古老茶園恢復(fù)生產(chǎn)，同時(shí)，秘魯方也希望通過中方的幫助來提升手工制茶技術(shù)，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民擺脫貧困。
秘魯方就建立茶文化教育中心、改良茶樹種植技術(shù)、提升手工制茶技藝等問題向中方請(qǐng)求幫助。中茶博館長(zhǎng)對(duì)秘魯有意在馬丘比丘建設(shè)茶文化教育中心表示歡迎，并將利用中茶博的資源優(yōu)勢(shì)積極支持此項(xiàng)工作。中國(guó)茶葉博物館不僅是展示中國(guó)茶文化的窗口，更是世界茶文化交流的平臺(tái)，中茶博歡迎秘魯能夠在合適的時(shí)間訪問中國(guó)，同時(shí)也很高興秘魯方能為中茶博龍井館區(qū)的世界茶文化展廳提供第一手的秘魯茶資料。
姚國(guó)坤研究員針對(duì)馬丘比丘茶園的現(xiàn)狀和手工制茶技術(shù)的改進(jìn)給出了專業(yè)的意見，對(duì)茶園養(yǎng)護(hù)和茶樹采摘提出了具體的可操作建議。姚老師是弘揚(yáng)中國(guó)茶文化的杰出學(xué)者，曾赴馬里共和國(guó)擔(dān)任農(nóng)村發(fā)展部茶葉技術(shù)顧問，赴巴基斯坦考察和組建國(guó)家茶葉實(shí)驗(yàn)中心，并多次赴美、日、韓等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。秘魯方很高興能夠得到中方的專業(yè)性意見，并邀請(qǐng)姚老師就紅茶的制作工藝提升舉辦網(wǎng)上專題授課，將先進(jìn)的茶制作知識(shí)傳授給當(dāng)?shù)孛癖?，幫助他們提升收入?/p>
秘魯因卡特拉協(xié)會(huì)對(duì)中方的協(xié)助表示真誠(chéng)感謝，并邀請(qǐng)中方在合適的時(shí)間組建專家團(tuán)訪問秘魯馬丘比丘保護(hù)區(qū)，共同促進(jìn)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境保護(hù)和茶文化知識(shí)普及。接下來，中國(guó)茶葉博物館也將繼續(xù)踐行茶文化國(guó)際表達(dá)與傳播的使命，推動(dòng)中國(guó)茶在秘魯乃至南美洲地區(qū)的影響力，打造中國(guó)茶文化國(guó)際交流傳播的精品案例。
來源：發(fā)現(xiàn)浙江
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姚華，國(guó)家級(jí)技能大師工作室領(lǐng)辦人、教授、陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員。
【內(nèi)容摘要】 實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，茶園茶山茶居是其組成部分。茶道雅活研究成就了陜西安康民宿山居茶道雅活模式的典型實(shí)體案例：“南山·蘭”。將茶道“四要”(茶藝、茶禮、茶境、茶修)各要素與茶文化產(chǎn)業(yè)的內(nèi)容提升，茶旅有機(jī)融合，注重真實(shí)體驗(yàn)和文化自信，將美學(xué)與日常生活因茶結(jié)合，從而使茶藝生活美學(xué)化，構(gòu)成茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大新趨勢(shì)。即做到實(shí)用與審美、技術(shù)與藝術(shù)、作品與產(chǎn)品相統(tǒng)一而成為新時(shí)代的茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品。
【關(guān)鍵詞】 茶道 雅活 “南山·蘭”
實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，茶園茶山將茶科技、茶貿(mào)易、茶文化“三足鼎立”在此融合?！安璧姥呕睢毖芯砍删土岁兾靼部得袼奚骄硬璧姥呕钅Ｊ降牡湫蛯?shí)體案例：“南山·蘭”。將茶道“四要”(茶藝、茶禮、茶境、茶修)各要素與茶文化產(chǎn)業(yè)的內(nèi)容提升，茶旅有機(jī)融合，注重真實(shí)體驗(yàn)和文化自信，將美學(xué)與日常生活因茶結(jié)合，從而使茶藝生活美學(xué)化，構(gòu)成茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大新趨勢(shì)。即做到實(shí)用與審美、技術(shù)與藝術(shù)、作品與產(chǎn)品相統(tǒng)一而成為新時(shí)代的茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品。茶與人類美好生活中關(guān)系實(shí)質(zhì)是茶在提升人類生命品質(zhì)中作用。物質(zhì)、精神、靈性綜合成人類生命緯度。柴米油鹽醬醋茶的物質(zhì)性，琴棋書畫詩(shī)酒茶的精神性，東南西北天地人的靈性，茶始終全方位貫穿始終。
“南山·蘭”模式的發(fā)展將茶文化向創(chuàng)意常態(tài)化、民眾體驗(yàn)化、生活自然化方向發(fā)展形成產(chǎn)業(yè)，把民宿、山居、茶修等元素匯成創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)滲透到人們生活方式之中。成為了旅行路上的茶室，旅行者的家居，旅行人群心靈放牧地?！皟?nèi)容為王”提升人們生命境界，創(chuàng)造出新時(shí)代的茶文化。
茶道“四要”生活化
陜南山居的自然優(yōu)勢(shì)茶山溪水，林地院壩，錯(cuò)落有致，多元共生因茶而成獨(dú)特文化魅力
(一)踐行茶藝生活藝術(shù)
茶藝在陜西安康恒口梅子鋪大南溝像一朵山花，四季盛開在人們心靈，淡雅而幽香。去過的人都說茶藝因此而是中國(guó)文化中最具親和力的部分。
大南溝小南溝長(zhǎng)年不斷直接可飲用的山泉水，“擇水”就地，“訪泉”便利，“聽濤”隨時(shí)，觸手可得“真水”;林下“侯湯”安全活火，枯枝可火可花插;鑒茶是精茶;一一列出茶具，大小石頭上，高高低低一點(diǎn)不扭捏即成妙搭;潺潺流水，鳥鳴澗澗已是“雅境”。人在蒼穹下自然里有品成佳客。茶藝“擇水、精茶、活火、妙器、雅境、佳客“六點(diǎn)一一俱全。順流而下的樹葉聯(lián)絡(luò)著來者藝茶的技能，品茗的藝術(shù)，全體現(xiàn)在操作過程的嫻熟與完美。體現(xiàn)實(shí)用之美不故弄玄虛，一種行云流水般合乎自然節(jié)拍的美韻享受。茶藝生活藝術(shù)畫面印證著余秋雨先生對(duì)文化的解讀：文化是一種成為習(xí)慣的精神價(jià)值和生活方式，它的最好的成果是集體人格。這種體驗(yàn)已是完成著文化的創(chuàng)造。
大南溝陜西安康紫陽群體種
(二)茶禮恭敬自然致敬自己
茶的自然性質(zhì)，成為其追求真心(本心)說的一個(gè)自然媒介。茶入"自然之道"的理論系統(tǒng)中。門前的茶園，屋后的野生茶山，在茶葉生長(zhǎng)的自然環(huán)抱中，于是中國(guó)茶藝此地不僅有主人對(duì)客人的禮儀，客人對(duì)客人的禮儀，生成出人對(duì)器物的禮儀，更有人對(duì)自然的真禮。富硒茶葉，匠人茶具均是他人勞動(dòng)創(chuàng)作的成果，是人類智慧的結(jié)晶;潔凈真水，滿坡山花，蟲鳴靜幽那是大自然賜予。禮行對(duì)方、禮行器物，禮行自然，騰升了對(duì)創(chuàng)造、制作這些人的尊敬的真誠(chéng)，提升了茶禮天地的無限空間。茶禮儀的滲透與普及，人人提高了茶文化的美學(xué)境界，這種境界首先體現(xiàn)在茶生活的每一環(huán)節(jié)內(nèi)，沒有說教式的虛假禮節(jié)，自然讓到此的人在青山綠水中保持這份清純心境，烹茶煎水，點(diǎn)茶擊拂隨時(shí)進(jìn)入藝術(shù)境界?；ㄩ_捧茶荷，水流置茶入荷，小魚倏?jī)夯匦凉?rùn)茶，瀑布而下注水高沖，沒有行禮禮數(shù)全到點(diǎn)位，一絲不茍。自然之禮，禮上自然。純粹的茶禮。山居居善，禮茶茶人。
“南山·蘭”茶室
(三)山南峻秀茶境化
陜南茶在唐代屬山南茶區(qū)。“南山·蘭”落座在此。沒有專設(shè)環(huán)境、沒有人為場(chǎng)景，全是天然存在的自然環(huán)境。如北宋范寬的《臨流獨(dú)坐圖》“真得山靜日長(zhǎng)之意”。既有歷史的厚重感又有現(xiàn)實(shí)的峻秀美，茶成為主角時(shí)，活的不是時(shí)間，是一種感覺。“天人合一”的感覺。我們感到時(shí)間流淌也慢了下來。與蘇軾“無事此靜坐，一日是兩日。若活七十年，便是百四十”一同心境?！耙庀笥拈e， 不類人境”(姜白石)。真實(shí)的日子詩(shī)意般過。
在峻秀的山南，從采茶開始體驗(yàn)唐詩(shī)中茶生活。秦韜玉:“洗我胸中幽清思”;“籠暖焙茶煙”。窗前閑坐，閱盡那一片，藍(lán)天白云。山澗清流水，坡上松樹林。來到山泉煎水。第一沸“魚目沸”，如白居易“湯添勺水煎魚眼”;第二沸“連珠沸”，如皮日休《煮茶):“杏泉一合乳，煎作連珠沸”;第三沸曰“鼓浪沸”，屬于老水不可食?！奥犎o心”之功夫以松聲、雨聲之喻而“侯湯”，“聲聞松帶雨，?？执渖鸁煛薄Ｘ炌▊鹘y(tǒng)與現(xiàn)代。
在峻秀的山南，茶中加一味，充分運(yùn)用陜南生物多樣性的特點(diǎn)。既有現(xiàn)實(shí)意義又穿越到陸羽的“煎茶道”?！胞}損添常誡，姜宜著更夸”;天地間以茶為宴辦茶會(huì)?！芭寂c息心侶，忘歸才子家。玄談兼藻思，綠茗代榴花”(錢起)。喝茶粥，儲(chǔ)光義:“淹留膳茗粥，共我飯蕨薇”等。最是愜意野外飲茶。唐劉言史“粉細(xì)越筍芽，野煎寒溪濱。觸事皆手親......此游愜醒趣，可以話高人”等。煮茶。施肩吾:“越碗初盛蜀新，薄云輕處攪來勻”等;劉禹錫的“驟雨松風(fēng)入鼎來，白云滿盞花徘徊”等。山泉煎茶有懷”，(白居易)“冷香飛上詩(shī)句”的妙趣。人們與茶境同化?？侦`而溫婉，素淡而簡(jiǎn)然。在“南山.蘭”，人們于樹下悠然小憩，于花間醉然品茗，于石邊吟詩(shī)作賦，于院壩盡情嬉戲。一抹茶香清透著風(fēng)骨，把詩(shī)意的韻致布滿心田。唐.劉長(zhǎng)卿“到此機(jī)事遣，自嫌塵網(wǎng)迷。因知萬法幻，盡與浮云齊?！鄙剿酪猓碎g茶道，處處住春。此情至純。于清飲中見厚重。置于荒天迥地，萬籟闃寂中蘊(yùn)含無限生機(jī)，枯枝巨石中藏有不絕的生命。以唐代的茶詩(shī)內(nèi)容轉(zhuǎn)化為實(shí)際真實(shí)生活，在生活中自然提升生命的品質(zhì)。
南山·蘭
在峻秀的山南，從擇水開始體驗(yàn)宋詞中用水極其講究精細(xì)的茶生活?！皣L盡溪茶與山茗”(蘇軾)。程大昌“水遞迢迢到日邊，清甘夸說與茶便，誰知絕品了非泉”;陳與義“呼兒汲水添茶鼎”，“一甌清露一爐云”;尹濟(jì)翁“評(píng)水觀茶”;顏奎“茶邊水經(jīng)，琴邊鶴經(jīng)，小窗甲子初晴”;撫琴必有鶴舞，美茗得有上好的水烹，二者缺一不可，攬作品入懷與我們，可以和詩(shī)人一起講究茶水。宋.羅大經(jīng)感受:“余家深山之中，每春夏之交，蒼鮮盈階，落花滿徑，門無剝啄，松影參差，禽聲上下，午睡初足，旋汲山泉，拾松枝，煮苦茗啜之?！霾较叄１车崖?，兩兩來歸，而月印前溪矣?！痹?shī)中識(shí)得人生的韻味，體會(huì)到獨(dú)特的生命感覺，他以自己的生命來映證此詩(shī)境。這是我們尤為倡導(dǎo)的。進(jìn)入茶生活，不是表演茶藝生活;真實(shí)茶藝生活，也不是對(duì)抗和逃避生活。倪云林題錢選《浮玉山居圖》跋可證:“......至人不與物俱化，往往超出乎兩間。洗心觀妙退藏密，閱世千年如一日?！蹦仙?蘭的茶道雅活不再是抽象的道、玄奧的終極之理，就是人們飲茶即道的自己生活。“山自白云日自閑”，綠水自綠水，青山自青山，白云自白云，山泉自山泉。心不為物所系，就是永恒。永恒就在當(dāng)下。“得與幽人閑”。在茶境中心靈從躁動(dòng)歸于平和，一切目的性的追求被瓦解，人在無沖突中自由顯現(xiàn)自己，種種難以割合的拘遷，處處不忍失去的欲望，都在這種寧?kù)o中歸于無，化為無限。心靈無遷無住，不沾不滯，不送不迎，時(shí)空蕩然歸去。清.惲南田的“一勺水亦有曲處，一片石亦有深處。絕俗故遠(yuǎn)，天游故靜。”就是茶道境界所說的上下與天地同體，渾然與造化為一。喝茶放心與萬物一同。
大南溝山泉
(四)“四般閑事”茶修持
宋時(shí)，斗茶、插花、掛畫與品香并稱為優(yōu)雅生活中怡情養(yǎng)性的“四般閑事”。茶季后，五月端午后的陜南有我們用之不盡的純自然香料可合香。漫山遍野的爛漫山花是我們?nèi)≈唤叩牟寤ㄔ?，茶、香、花引來了文化人，也是他們進(jìn)入修道的最好中介，這成為繼承宋時(shí)傳統(tǒng)文化的一派獨(dú)特的文化氣象。又汲取“茶禪一味”的思想、方法、境界精華，形成了以直覺觀、沉思默想為特征的參禪方式。以參話頭、頓悟?yàn)樘卣鞯念I(lǐng)悟方式;以自然、凝煉、含蓄為特征的表達(dá)方式，養(yǎng)成茶道修持習(xí)慣，突出了自悟的知覺觀照方式。走進(jìn)開悟頓悟高境界，在自然中而具行平常心是我們追求更高的境界。關(guān)鍵是平常心的養(yǎng)成。平常自然，全在自家，一縷茶煙、一聲鳥鳴、一心向陽，都是此地心花開發(fā)，就此便打通一片新天地。慧南師有偈：“相逢相問知來歷，不揀親疏便與茶。翻憶憧憧往來者，忙忙準(zhǔn)辨滿甌花?！别B(yǎng)生、體悟、得道這三重境界修持，在真實(shí)境中體悟：同時(shí)發(fā)生的，它悄悄地自然而然地卻是真正地使兩個(gè)分別獨(dú)立的東西達(dá)到了合一。將從諗師“任運(yùn)隨緣，不涉言路”運(yùn)用在一杯茶中。中國(guó)香文化是一個(gè)古老而全新的命題。在馨悅之中調(diào)動(dòng)心智的靈性，于有形無形之間調(diào)息、通鼻、開竅、調(diào)和身心，妙用無窮。宋.陳去非《焚香》：明窗延靜書， 默坐消塵緣;即將無限意， 寓此一炷煙;應(yīng)是水中月， 波定還自圓?！钡莱鋈祟惡孟銥樘煨?。操持“四般閑事”破除執(zhí)著，一任自心。每一處場(chǎng)景，所有人都是大自然邀請(qǐng)出席“生活美學(xué)”的嘉賓，即興創(chuàng)作作品---香篆、插花、點(diǎn)茶、書畫。自成一趣妙不可言。以花的含苞、半開、綻放、落英來展現(xiàn)事物過去、現(xiàn)在、將來的起興轉(zhuǎn)合，開示人生四季的這樣自然循環(huán)的姿態(tài)。推門即野外，采摘材料;閉門是藝術(shù)，創(chuàng)作作品。開合自如生活中。自然的形態(tài)一定存在于自然。山居的你在這些花瓣、枯木、落葉、苔蘚和藤蔓里，表達(dá)自然的美學(xué)形式。再搭配拙之器物，比如陶，含蓄地呈現(xiàn)對(duì)閑寂境界的聯(lián)想。比如茶杯飾、杯墊，茶食呈設(shè)用到的樹葉、植物等?！安谎灾浴薄安宦勚劇钡臇|方美學(xué)特征隨及誕生。插花并非人為創(chuàng)造，而是“本能地”產(chǎn)生于自然，因此自身就是美的形態(tài)。人所能做的，只是去感受、發(fā)現(xiàn)花朵植物本身的完美比例，讓其在器具中有“人”形，“站”得更有姿態(tài)，如人樣表現(xiàn)出靈魂，祖祖輩輩生活在山南的“集體人格”。這些作品傳達(dá)的自然氣息，有體悟生命美好的即視感。恰如尼采關(guān)于美的解讀：“高貴之美并非瞬間吸睛，而是慢慢滲透，不知不覺間人就隨它而走，‘使眼睛飽含淚水，使心靈充滿憧憬’”。個(gè)體生活美學(xué)體系筑成茶修持的落地。來民宿去山居，來去天地間。壘茶臺(tái)、設(shè)香席、鋪幾案已是“南山·蘭”民宿山居的生活方式……茶道雅活，而方式就是文化。
南山·蘭
“南山.·蘭”民宿美學(xué)化
有了踐行茶藝的真悟后，茶道美學(xué)化順理成章。茶道能夠被廣大民眾接受并熱愛，其中的美學(xué)因素起到了十分關(guān)鍵的作用。在茶道氣場(chǎng)中，更容易收斂住人們的世俗凡心，讓人回歸到一種追求至善至美的念頭當(dāng)中。我們的日常居住與山水對(duì)話而成民宿，陜南民居獨(dú)有的泥巴墻，斜廈房，三間屋，院壩出。在“南山·蘭”，生活美學(xué)就是關(guān)于衣食住行、吃喝拉撒的美學(xué)，這個(gè)美學(xué)恰恰是從我們?nèi)粘Ｉ铧c(diǎn)滴中去發(fā)現(xiàn)、表達(dá)與承載美的理想與心靈。以這款大南溝荒野茶為例。單單是茶葉，并不能成為生活美學(xué)。一杯茶，離不了茶山哺育，離不了山泉上水，離不了雅致茶人，以及“天地人”三才杯蓋碗泡出的茶湯。茶湯更離不了茶境，離不了同道分享者。因此生活美學(xué)誕生。這樣的生活美學(xué)可以很簡(jiǎn)單，也可以很深?yuàn)W。它的深?yuàn)W之處在于，“民宿美學(xué)化”形成完整的生活美學(xué)體系，需要深厚的學(xué)養(yǎng)基礎(chǔ)。更重要的得是情懷者心目中的天堂。內(nèi)容體驗(yàn)為主要內(nèi)涵，天數(shù)短、精致化、追求自然、舒減壓力打造獨(dú)特的閑生活目的地，注入文、修、養(yǎng)、康、研五大新要素。民宿與鳳凰山、恒口經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)當(dāng)?shù)氐娜宋?、產(chǎn)業(yè)、生活、自然景觀融合在一起，“屋外五千年，屋里五星級(jí)”。力推成為旅游文化的一部分，茶旅融合的示范點(diǎn)。人們?cè)敢飧邇r(jià)體驗(yàn)雅活、樂活、慢活的生活滋味。突出創(chuàng)意茶主題風(fēng)格的競(jìng)爭(zhēng)力、吸引力和創(chuàng)新力。我們?cè)谏搅掷锊烧皳炀G色的樹葉做特色餐飲設(shè)計(jì)圖，撿松果松針開發(fā)養(yǎng)生茶品，泡養(yǎng)生茶滋潤(rùn)你我他，每天既能擁抱大自然，又能致富奔小康。以茶藝雅化人的生活，讓受眾在享受的同時(shí)而提高人文素質(zhì)，提升茶的審美維度。中國(guó)人的“集體人格”建立。推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+民宿”拓展?fàn)I銷渠道。在此做很多體驗(yàn)性較強(qiáng)的項(xiàng)目?jī)?nèi)容，形成一個(gè)個(gè)有特色的茶主題園，各要素都融合在一起，形成一種新型的體驗(yàn)---民宿山居茶養(yǎng)。原生態(tài)茶園、“氧吧”般空氣、陜南特色的民居和富硒茶體驗(yàn)、適己的天然環(huán)境正吸引著越來越多的游客到山南茶區(qū)休閑生活。用創(chuàng)新成果新技能“安康和湯”之“三和湯”“調(diào)和湯”“和合湯”泡出茶文化產(chǎn)業(yè)。為社會(huì)公眾提供文化產(chǎn)品和文化相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)活動(dòng)的集合。
山居雅活
田園山居自然化
孔子早在兩千多年前就有關(guān)于環(huán)境對(duì)個(gè)人思想品質(zhì)修養(yǎng)有影響之論述：“與善人居，如入芝蘭之室，久而不聞其香，即與之化矣;與不善人居，如入鮑魚之肆，久而不聞其臭，亦與之化矣。是以君子必慎其所處者焉”。環(huán)境確實(shí)對(duì)人產(chǎn)生影響。環(huán)境對(duì)增強(qiáng)茶飲者文化自覺的關(guān)系直接。朱權(quán)說“茶之為物，可以助詩(shī)興而云山頓色”。營(yíng)造優(yōu)雅、良好及文明環(huán)境，閱盡人間美色，覺得“內(nèi)心的平安”那才是人真正應(yīng)該追求的永恒環(huán)境。當(dāng)人置身于已設(shè)的環(huán)境中時(shí)，久而化之。如若人長(zhǎng)期置身于高雅的環(huán)境中，則會(huì)被環(huán)境所陶化，不雅自雅。
中國(guó)人從未中斷過田園山居生活。既是住進(jìn)現(xiàn)代化大都市，中國(guó)夢(mèng)里總是有一份田園山居生活情懷。建構(gòu)為精神田園。彰顯出我們這個(gè)民族文化底蘊(yùn)里有的農(nóng)耕文明。從本質(zhì)上來講也就是我們自己情感空間里的那一抹綠?，F(xiàn)代化社會(huì)情感抒發(fā)，精神田園可以讓我們盡情的抒發(fā)自己的情感，也可以達(dá)到一個(gè)對(duì)自己放松的一個(gè)狀態(tài)。它更有其歷史發(fā)展淵源，也是“茶旅融合,茶道雅活”能走的更遠(yuǎn)的龐大廣闊堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。僅以文學(xué)藝術(shù)為例。就有以反映田園生活、描繪山水為作品主要內(nèi)容的詩(shī)派---田園詩(shī)。起源于東晉陶淵明，至盛唐王維、孟浩然等，描寫自然風(fēng)光、農(nóng)村以及安逸恬淡的隱居生活。從觀賞自然，體悟自己引起人生感悟而影響后世。
“南山·蘭”案例有三個(gè)特點(diǎn)：一是擁抱自然以文化為靈魂;二是以茶道雅活體驗(yàn)為價(jià)值。三是形成茶旅融合內(nèi)生發(fā)展模式。綠色發(fā)展讓人們從中感知生命的過程，感受生命的意義，并從中感悟生命的價(jià)值，分享生命的喜悅，開闊生命境界，由物質(zhì)到精神到生命“超循環(huán)”綠色發(fā)展，人民真正過上美好生活。
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原標(biāo)題：姚華：茶道雅活“南山·蘭” ……以陜南民宿山居“南山·蘭”為案例
來源： 陜茶網(wǎng)
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