茶文化是飲食文化中最能體現(xiàn)一個(gè)民族性格的文化之一。
世人認(rèn)為，中國(guó)是世界茶文化的發(fā)源地，而作為中華民族大家庭成員之一的哈尼族則是最早發(fā)現(xiàn)、馴化培植、飲用茶的民族之一，其原因是近幾年來(lái)在哈尼族聚居的滇南地區(qū)發(fā)現(xiàn)了許多樹(shù)齡達(dá)上千年的古茶樹(shù)群落，有的古茶樹(shù)的樹(shù)齡近3000年，有力地證明了哈尼族確實(shí)是最早馴化、栽培、飲用茶的民族之一，為世界茶文化的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。
那么，哈尼族是在什么時(shí)候開(kāi)始發(fā)現(xiàn)茶這種植物對(duì)人有益而進(jìn)行馴化培植利用的？
傳說(shuō)，古時(shí)候有一個(gè)勇敢的哈尼族小伙子獵捕了一頭豹子，他就請(qǐng)寨子里的人來(lái)吃肉飲酒。席間，大家跳起了“冬八倉(cāng)”（一種民間舞蹈），一直跳到天亮，口干舌燥。主人便煮了一鍋水給眾人解渴。當(dāng)鍋里的水即將漲開(kāi)時(shí)，突然刮起了大風(fēng)，屋外的樹(shù)葉紛紛落下，有幾片葉子飄進(jìn)了鍋里，大家喝后感到這水苦中帶甜，還有一股清香，比平時(shí)好喝，后來(lái)便常常摘這種樹(shù)葉泡水喝，繼而采種子栽在房前屋后，并取名“臘潑”（茶葉）。這是廣泛流傳在哈尼族地區(qū)的傳說(shuō)。哈尼族沒(méi)有自己的文字，很多先祖的偉業(yè)、歷史、農(nóng)耕生產(chǎn)生活等都是一代一代通過(guò)口口相傳下來(lái)的，成為一種生生不息的文化現(xiàn)象。正因如此，一些在當(dāng)初的事實(shí)亦成了種種傳說(shuō)。這正是民族學(xué)中往往用傳說(shuō)來(lái)注解一些現(xiàn)象的原因。而更為直觀和現(xiàn)實(shí)的是許多哈尼族的村寨旁都有古茶樹(shù)，在屋旁寨邊植樹(shù)種茶自古就是哈尼族的習(xí)俗。
現(xiàn)生活在墨江縣的豪尼、白宏、碧約、卡多、切弟、臘乜、西摩洛、阿木、卡別等哈尼族支系都把茶稱為“臘”，把茶水稱為“臘潑”。在今天的墨江大山中依然存活著許多野生和栽培的古茶樹(shù)，無(wú)數(shù)條茶馬古道縱橫交錯(cuò)向遠(yuǎn)方延伸，使普洱茶的美名傳播天下，讓世人了解了普洱茶。到了現(xiàn)在，哈尼族仍然是普洱茶主要的生產(chǎn)者之一，茶葉已經(jīng)是哈尼族最主要的經(jīng)濟(jì)作物。
若有客人到哈尼人家，主人一定會(huì)拿出三樣?xùn)|西待客，其一是一杯濃茶，其二是一杯自烤的燜鍋酒，其三是煙葉及煙筒。在哈尼人的生活中，茶葉具有了舉足輕重的地位，無(wú)論是在隆重、神秘、莊嚴(yán)的“昂瑪突”節(jié)日，或是“六月年”“十月年”，抑或是專門為稻耕農(nóng)作進(jìn)行的“開(kāi)秧門”“黃飯節(jié)”“捉螞蚱節(jié)”“嘗新米節(jié)”“背稻魂”等，或者年輕人談情說(shuō)愛(ài)，均與茶息息相關(guān)。
每一個(gè)哈尼人，對(duì)茶葉都有一種極深的情感，特別是上了年紀(jì)的哈尼人，更是如此。可以說(shuō)哈尼老人是在一杯杯茶水中結(jié)束一天的生活的。這樣的日子疊加起來(lái)，就是幸福的一生。在燒煮傳統(tǒng)的哈尼煨釅茶時(shí)，長(zhǎng)輩在場(chǎng)的話，必須由長(zhǎng)輩動(dòng)手燒出第一杯茶，而后在他的授意下，其他的年輕人才可以代勞。
哈尼族卡多人中流傳著這么一句話：“不會(huì)飲用茶水的卡多人不是一個(gè)真正的卡多人?！甭?tīng)起來(lái)似乎有些武斷，但可以說(shuō)，哈尼族是一個(gè)飲茶的民族。他們借茶水提神、解困、清心、養(yǎng)生，從小喝到老。
在哈尼族長(zhǎng)篇?jiǎng)?chuàng)世古歌《窩果策尼果》，在其結(jié)尾處唱道：親親的哈尼弟兄/今晚火塘里閃亮的火光/送走了滿天的星斗/茶壺噴出的大股熱氣/吹散了天亮前的黑暗/主人盛情的米酒/洗白了天空的臉/香茶倒出來(lái)的響聲/吵醒了吉祥的朝霞……
了解哈尼族遷徙史的人都知道，自隋唐以后，哈尼族就生產(chǎn)生活在滇南廣袤的山區(qū)，而位于這一地區(qū)的墨江等縣市區(qū)及周邊地區(qū)正是普洱茶的主產(chǎn)地。他們的兒歌唱得好：“茶樹(shù)青青滿山坡/山上茶樹(shù)發(fā)了嫩芽/哈尼心歡喜?！?/p>
墨江是茶樹(shù)的起源中心地和原產(chǎn)地之一，茶樹(shù)栽培、加工、利用歷史悠久。據(jù)調(diào)查，墨江縣壩溜鎮(zhèn)老朱寨家腳的栽培古茶樹(shù)，至今已有1000多年的歷史；聯(lián)珠鎮(zhèn)老毛寨牛角尖山的野生古茶樹(shù)基部干圍320.1厘米，樹(shù)高10米，樹(shù)幅4×4.4米，樹(shù)齡約2600余年；雅邑蘆山、魚(yú)塘羊神廟大山、文武瑤人山等地的野生古茶樹(shù)樹(shù)齡都在千年以上。
墨江縣的古茶樹(shù)群落零星分布于壩溜、景星、新?lián)帷⒙?lián)珠、通關(guān)、魚(yú)塘、龍?zhí)兜揉l(xiāng)（鎮(zhèn)）。據(jù)史料記載，墨江縣規(guī)模種茶始于1726年，域內(nèi)“須立貢茶”“迷帝貢茶”分別于1726年和1729年獲“貢茶”殊榮。
宣統(tǒng)二年（1910年），墨江縣景星新華、大平掌等種植的200余畝連片古茶園至今保存完好。早在民國(guó)26年，景星新華茶廠利用手工、木制機(jī)械和生物技術(shù)加工生產(chǎn)普洱茶、曬青毛茶、烘青毛茶、玉露茶、紅茶等。
民國(guó)29年編撰的《民國(guó)墨江縣志資料》中就有墨江縣茶產(chǎn)業(yè)詳細(xì)的記載。
從《墨江縣政府志》的記載來(lái)看，民國(guó)28年（1939年）時(shí)，當(dāng)時(shí)的墨江縣財(cái)政局等籌款新幣5000元，分別作為種油桐和茶葉的推廣費(fèi)，于民國(guó)29年（1940年）在全縣各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）育苗、移栽。
目前，墨江縣茶葉面積達(dá)23萬(wàn)畝，是云南省茶葉面積最多的縣區(qū)之一，也是重要的茶葉生產(chǎn)基地。
哈尼族有一整套從開(kāi)辟茶園、選擇茶種、培育茶苗、茶園管理、采摘揉制、烹茶飲茶，直至以茶祭神的體系。哈尼族在選定一個(gè)地方作為村寨的時(shí)候，首先考慮的是是否有足夠的優(yōu)質(zhì)水源供人畜飲水，是否有茂密的森林作為寨神安息的住所，是否有富饒的土地開(kāi)墾梯田和山地，有了這些條件，哈尼族才會(huì)在這個(gè)地方落腳建寨。
茶園的開(kāi)墾和定植是很費(fèi)力氣的，哈尼人要從土壤、氣候、日照等方面來(lái)考慮在什么地方開(kāi)辟茶園。最好是在生地上開(kāi)墾茶園，栽培的茶苗更容易成活。他們要把開(kāi)墾茶園的地方的樹(shù)木、雜草砍光，放火燒了之后，順著山勢(shì)的走向開(kāi)挖出窄長(zhǎng)的臺(tái)地，開(kāi)挖時(shí)把表層的熟土和草根、枯葉等埋在地下，讓生土翻露出來(lái)。挖好后，把培育好的茶苗移栽在臺(tái)地靠臺(tái)埂角的一方，移栽時(shí)用一根一頭削尖的小木棍打一個(gè)洞，植入茶苗，把土壓實(shí)，澆上定根水就可以了。
茶苗定植后的第二年，開(kāi)春后要剪去茶樹(shù)的主枝，使茶樹(shù)向四周發(fā)芽生長(zhǎng)，以后不斷長(zhǎng)出來(lái)的茶枝都要進(jìn)行修剪，使茶樹(shù)向四周多長(zhǎng)枝條。哈尼人在采摘新茶時(shí)，原則上采中間留四邊，以后逐年邊采摘邊修剪形狀，七八年后就可到高產(chǎn)期。只要管理得當(dāng)，哈尼人的茶園數(shù)百年不枯，年年月月吐露新綠。
每年十月后，茶園就進(jìn)入休采期。這時(shí)，哈尼人要把上一年的茶枝剪去，把不利于采光、通風(fēng)的枝丫進(jìn)行修剪，而后把茶地進(jìn)行深翻，使茶樹(shù)在來(lái)年獲得豐產(chǎn)。
一些哈尼族村寨在春天有一個(gè)專門的儀式，就是祭拜茶樹(shù)。祭拜儀式過(guò)后，方可采摘茶葉。在采茶時(shí)，盡量做到兩葉一心，以保證茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量，這種茶制成成品后，茶毛微白，葉心相抱，是上等精茶，在市場(chǎng)上十分走俏。許多哈尼人家用土辦法制茶，他們把當(dāng)天采回來(lái)的茶葉晾曬一個(gè)小時(shí)左右，燒旺火，把鐵鍋燒得通紅后投入茶葉，不停地翻炒攪拌，同時(shí)減弱火勢(shì)。這樣殺青的茶葉能夠最大程度保留茶的新鮮度和茶葉所含的各種養(yǎng)分。殺青后，不停地搓揉，揉得越久越好。而后又放回鍋中，用微火把茶葉烘干，就制成了上好的哈尼茶。這種方法制作的茶泡出來(lái)的茶水鮮綠清透、清香四溢、耐泡耐喝。
好友或貴客來(lái)到，總是讓人高興的。此時(shí)，哈尼人最能表達(dá)情感之意的就是燒制一壺正宗的哈尼茶了。在火塘邊置下篾桌和竹編小凳，邀友圍坐其間，主人給每人倒上一杯哈尼燜鍋酒后，就開(kāi)始燒火，火苗跳動(dòng)起來(lái)后，用專門的竹筒到寨外的井里去打水，水取回來(lái)后，把土鍋支在火塘的三腳灶上，倒入一點(diǎn)井水，讓土鍋充分吸水，并把多余的水倒掉，待鍋底到了微紅時(shí)投入茶葉，不停地翻轉(zhuǎn)、抖動(dòng)，使茶葉受熱均勻。鍋中飄出陣陣茶香時(shí)，倒入井水燒煮，水漲即可飲用，也可熬煮數(shù)小時(shí)，就燒出了地地道道的哈尼煨釅茶了。
喝哈尼煨釅茶，要喝三道，第一道輕嘗，重在品味；第二道喝半杯，意在提神解困；第三道喝滿杯，意為朋友相聚，滿心歡喜。喝時(shí)要輕嘗慢飲，忌大口大口地喝。哈尼族的煨釅茶色澤深黃、味甘苦、清香，不僅能解渴，還有消食化痰、解除脹氣、減輕疲勞、振作精神的功效。有些時(shí)候，煨釅三道茶喝下來(lái)，往往耗時(shí)幾個(gè)小時(shí)，好的東西都需時(shí)間沉淀，煨釅茶亦如此，燒煮的時(shí)間越長(zhǎng)，味道越好，喝了讓人難忘。
除了煨釅茶外，讓外人稱道的哈尼茶還有竹筒茶。竹筒茶一般不在家里燒煮，而是在野外勞動(dòng)時(shí)經(jīng)常飲用的一道茶。在哈尼族聚居的寨子，到處栽滿了竹子，要喝竹筒茶時(shí)，砍一節(jié)竹子，洗去竹內(nèi)白末，灌入清水，放入適量茶葉，燒火烤煮，水漲即成了竹筒茶。此茶的特點(diǎn)是茶水不僅有茶的清香，還有竹子的香甜，使人百喝不倦。
哈尼族認(rèn)為，茶具最好用竹子制作，因?yàn)橹褡颖旧砭陀幸环N香味，且跟茶香能夠融合在一起，而竹子大多生長(zhǎng)于河谷箐邊，與水有著天然的聯(lián)系，用來(lái)喝茶是最好不過(guò)了。其次是用土碗喝茶，土碗保留了大地之氣，能夠較好地表達(dá)茶與自然之間的關(guān)系，用土碗喝茶猶如親吻大地，讓謙遜的人有一種莫名的感動(dòng)。
哈尼族的茶道講究的是一種慢工出細(xì)活的韌耐與磨煉，慢慢地?zé)?、慢慢地熬煮、慢慢地品味，悠閑自得，味在其中。在哈尼人家里喝茶是一種享受，使人們懂得了人活在世上，除工作之外還有一件十分重要的事情——就是善待自己和每一位跟自己相交的人。
哈尼族雖然沒(méi)有自己的文字，卻創(chuàng)造了豐富多彩、燦若星河的文化。他們的遷徙史詩(shī)、創(chuàng)世古歌、殯葬祭詞、神話傳說(shuō)等，完整地被哈尼族文化的傳承者摩匹世世代代地傳下來(lái)，成為今人對(duì)人類初始與遙遠(yuǎn)歷史的記憶。
在哈尼族最有影響的一部遷徙史詩(shī)《哈尼阿培聰坡坡》里，無(wú)數(shù)次提到茶，可以說(shuō)茶影響著哈尼族的今昔。在記敘哈尼族第一次建寨的惹羅普楚一章的開(kāi)頭中唱道：“親親的兄弟姐妹/今晚火塘里添進(jìn)新柴，茶水在壺里快活地歌唱/酒碗喝干了又倒?jié)M/先祖的古今已開(kāi)始一章……”這部長(zhǎng)達(dá)5000多行的史詩(shī)用五分之一的篇章來(lái)深情而又悲壯地記錄哈尼族如何來(lái)到谷哈密查、如何開(kāi)墾和建設(shè)，如何與外族發(fā)生摩擦、交戰(zhàn)，戰(zhàn)敗后如何撤離等，通篇充滿了昂揚(yáng)的斗志與不屈的精神，讀來(lái)讓人惋惜又讓人情緒激昂，不能自已。有一節(jié)寫道：“茶水沒(méi)喝一口/煙筒剛剛冒煙……”所謂的谷哈密查，據(jù)考證就是現(xiàn)在的昆明，很多哈尼族的史詩(shī)與傳說(shuō)里稱，谷哈密查有一口窩尼（即哈尼）井，是當(dāng)年哈尼人取水煮茶的專用泉，解放之初還在，人們?nèi)匀缓八C尼井。
哈尼族有一首《種茶歌》唱道：“我們很早就上了山/選擇那緩坡向陽(yáng)的地方/開(kāi)發(fā)一丘一丘的臺(tái)地/把茶苗種在臺(tái)地里/種下一棵苗留下一個(gè)希望/山坡都綠了的時(shí)候/你笑了，我也笑了/茶樹(shù)是個(gè)寶/綠綠的葉子換來(lái)甜甜的日子”。
“如果你不趁早去采摘，它就長(zhǎng)成無(wú)用的枯葉”。這句老話是哈尼族在茶葉生產(chǎn)中總結(jié)出來(lái)的。在種茶的哈尼山鄉(xiāng)，采茶成為稻耕農(nóng)作之外的一項(xiàng)十分重要的生產(chǎn)勞動(dòng)，但比起稻耕農(nóng)作來(lái)，卻又輕閑得多，哈尼人就一邊采茶一邊以歌誦唱，就成了《采茶歌》：“正月來(lái)采茶，枝上嫩葉稀/妹手雖輕巧，無(wú)奈空簍歸/二月到茶山，尖尖滿枝頭/寒風(fēng)雖未盡，樹(shù)知春歸期/三月到茶山，聲聲谷布鳴/滿樹(shù)展芽綠，阿妹心歡喜/四月春雨后，樹(shù)樹(shù)爭(zhēng)春光/晨去歸家晚，勞作終有報(bào)……”
“喝一杯哈尼茶/洗洗你的辛苦/喝一杯哈尼茶/你我就是朋友/喝一杯哈尼茶/我們彼此深記/喝一杯哈尼茶/帶上哈尼的祝?！边@樣的茶歌，在墨江的哈尼族村寨跳動(dòng)的火塘邊，隨時(shí)都能聆聽(tīng)得到。
“阿妹喲，昨天街上見(jiàn)到你/我的心就像被你摘了一樣/我要挑著酒和茶葉來(lái)/把我的心兒要回來(lái)?！痹诠嶙宓幕榧蘖?xí)俗中有一個(gè)專門的儀式，就是“喝茶”。這一儀式在兩個(gè)年輕人相好后，情感已經(jīng)到了可以組建家庭時(shí)，男方就要挑著酒、茶、雞、豬肉等到女方家，專門向女方的家長(zhǎng)求婚，求婚過(guò)程中的宴席即稱為“喝茶”?！鞍⒏鐜е枞~來(lái)，阿妹隨哥歸家去”，說(shuō)的就是這件事。
哈尼族的有些情歌十分有意韻，讓人過(guò)耳難忘，如一首男女青年的對(duì)歌。女：“茶芽發(fā)出盼被采/阿妹長(zhǎng)大盼哥來(lái)/若哥想采茶一葉/轉(zhuǎn)過(guò)溝溝上山來(lái)……”他們唱情歌，往往是有意而發(fā)，先選中了目標(biāo)，才會(huì)隨口唱出。男的聽(tīng)了就要回唱：“阿哥今天上山來(lái)/要采茶葉是妹一個(gè)/好茶要用沸水泡/阿哥對(duì)妹的癡心要日子慢慢磨……”他們唱著唱著就走到了一起。當(dāng)然，所有的愛(ài)情并非都會(huì)隨人心愿地有圓滿的結(jié)局，有些愛(ài)戀中的人因種種原因而分手。有一首哈尼情歌就讓人傷感：“那時(shí)，我們一起上山/你砍樹(shù)我撿草/你挖出的石塊我抬到地邊去/在我們開(kāi)出的臺(tái)地上/你一株我一棵地栽下茶苗/彼此說(shuō)盡今生相守的話……茶苗已經(jīng)長(zhǎng)大/摘茶的卻不是我?！?/p>
來(lái)源：普洱日?qǐng)?bào)、圖：敏塔敏吉，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
茶文化是飲食文化中最能體現(xiàn)一個(gè)民族性格的文化之一。
世人認(rèn)為，中國(guó)是世界茶文化的發(fā)源地，而作為中華民族大家庭成員之一的哈尼族則是最早發(fā)現(xiàn)、馴化培植、飲用茶的民族之一，其原因是近幾年來(lái)在哈尼族聚居的滇南地區(qū)發(fā)現(xiàn)了許多樹(shù)齡達(dá)上千年的古茶樹(shù)群落，有的古茶樹(shù)的樹(shù)齡近3000年，有力地證明了哈尼族確實(shí)是最早馴化、栽培、飲用茶的民族之一，為世界茶文化的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。
那么，哈尼族是在什么時(shí)候開(kāi)始發(fā)現(xiàn)茶這種植物對(duì)人有益而進(jìn)行馴化培植利用的？
傳說(shuō)，古時(shí)候有一個(gè)勇敢的哈尼族小伙子獵捕了一頭豹子，他就請(qǐng)寨子里的人來(lái)吃肉飲酒。席間，大家跳起了“冬八倉(cāng)”（一種民間舞蹈），一直跳到天亮，口干舌燥。主人便煮了一鍋水給眾人解渴。當(dāng)鍋里的水即將漲開(kāi)時(shí)，突然刮起了大風(fēng)，屋外的樹(shù)葉紛紛落下，有幾片葉子飄進(jìn)了鍋里，大家喝后感到這水苦中帶甜，還有一股清香，比平時(shí)好喝，后來(lái)便常常摘這種樹(shù)葉泡水喝，繼而采種子栽在房前屋后，并取名“臘潑”（茶葉）。這是廣泛流傳在哈尼族地區(qū)的傳說(shuō)。哈尼族沒(méi)有自己的文字，很多先祖的偉業(yè)、歷史、農(nóng)耕生產(chǎn)生活等都是一代一代通過(guò)口口相傳下來(lái)的，成為一種生生不息的文化現(xiàn)象。正因如此，一些在當(dāng)初的事實(shí)亦成了種種傳說(shuō)。這正是民族學(xué)中往往用傳說(shuō)來(lái)注解一些現(xiàn)象的原因。而更為直觀和現(xiàn)實(shí)的是許多哈尼族的村寨旁都有古茶樹(shù)，在屋旁寨邊植樹(shù)種茶自古就是哈尼族的習(xí)俗。
現(xiàn)生活在墨江縣的豪尼、白宏、碧約、卡多、切弟、臘乜、西摩洛、阿木、卡別等哈尼族支系都把茶稱為“臘”，把茶水稱為“臘潑”。在今天的墨江大山中依然存活著許多野生和栽培的古茶樹(shù)，無(wú)數(shù)條茶馬古道縱橫交錯(cuò)向遠(yuǎn)方延伸，使普洱茶的美名傳播天下，讓世人了解了普洱茶。到了現(xiàn)在，哈尼族仍然是普洱茶主要的生產(chǎn)者之一，茶葉已經(jīng)是哈尼族最主要的經(jīng)濟(jì)作物。
若有客人到哈尼人家，主人一定會(huì)拿出三樣?xùn)|西待客，其一是一杯濃茶，其二是一杯自烤的燜鍋酒，其三是煙葉及煙筒。在哈尼人的生活中，茶葉具有了舉足輕重的地位，無(wú)論是在隆重、神秘、莊嚴(yán)的“昂瑪突”節(jié)日，或是“六月年”“十月年”，抑或是專門為稻耕農(nóng)作進(jìn)行的“開(kāi)秧門”“黃飯節(jié)”“捉螞蚱節(jié)”“嘗新米節(jié)”“背稻魂”等，或者年輕人談情說(shuō)愛(ài)，均與茶息息相關(guān)。
每一個(gè)哈尼人，對(duì)茶葉都有一種極深的情感，特別是上了年紀(jì)的哈尼人，更是如此。可以說(shuō)哈尼老人是在一杯杯茶水中結(jié)束一天的生活的。這樣的日子疊加起來(lái)，就是幸福的一生。在燒煮傳統(tǒng)的哈尼煨釅茶時(shí)，長(zhǎng)輩在場(chǎng)的話，必須由長(zhǎng)輩動(dòng)手燒出第一杯茶，而后在他的授意下，其他的年輕人才可以代勞。
哈尼族卡多人中流傳著這么一句話：“不會(huì)飲用茶水的卡多人不是一個(gè)真正的卡多人?！甭?tīng)起來(lái)似乎有些武斷，但可以說(shuō)，哈尼族是一個(gè)飲茶的民族。他們借茶水提神、解困、清心、養(yǎng)生，從小喝到老。
在哈尼族長(zhǎng)篇?jiǎng)?chuàng)世古歌《窩果策尼果》，在其結(jié)尾處唱道：親親的哈尼弟兄/今晚火塘里閃亮的火光/送走了滿天的星斗/茶壺噴出的大股熱氣/吹散了天亮前的黑暗/主人盛情的米酒/洗白了天空的臉/香茶倒出來(lái)的響聲/吵醒了吉祥的朝霞……
了解哈尼族遷徙史的人都知道，自隋唐以后，哈尼族就生產(chǎn)生活在滇南廣袤的山區(qū)，而位于這一地區(qū)的墨江等縣市區(qū)及周邊地區(qū)正是普洱茶的主產(chǎn)地。他們的兒歌唱得好：“茶樹(shù)青青滿山坡/山上茶樹(shù)發(fā)了嫩芽/哈尼心歡喜?！?/p>
墨江是茶樹(shù)的起源中心地和原產(chǎn)地之一，茶樹(shù)栽培、加工、利用歷史悠久。據(jù)調(diào)查，墨江縣壩溜鎮(zhèn)老朱寨家腳的栽培古茶樹(shù)，至今已有1000多年的歷史；聯(lián)珠鎮(zhèn)老毛寨牛角尖山的野生古茶樹(shù)基部干圍320.1厘米，樹(shù)高10米，樹(shù)幅4×4.4米，樹(shù)齡約2600余年；雅邑蘆山、魚(yú)塘羊神廟大山、文武瑤人山等地的野生古茶樹(shù)樹(shù)齡都在千年以上。
墨江縣的古茶樹(shù)群落零星分布于壩溜、景星、新?lián)?、?lián)珠、通關(guān)、魚(yú)塘、龍?zhí)兜揉l(xiāng)（鎮(zhèn)）。據(jù)史料記載，墨江縣規(guī)模種茶始于1726年，域內(nèi)“須立貢茶”“迷帝貢茶”分別于1726年和1729年獲“貢茶”殊榮。
宣統(tǒng)二年（1910年），墨江縣景星新華、大平掌等種植的200余畝連片古茶園至今保存完好。早在民國(guó)26年，景星新華茶廠利用手工、木制機(jī)械和生物技術(shù)加工生產(chǎn)普洱茶、曬青毛茶、烘青毛茶、玉露茶、紅茶等。
民國(guó)29年編撰的《民國(guó)墨江縣志資料》中就有墨江縣茶產(chǎn)業(yè)詳細(xì)的記載。
從《墨江縣政府志》的記載來(lái)看，民國(guó)28年（1939年）時(shí)，當(dāng)時(shí)的墨江縣財(cái)政局等籌款新幣5000元，分別作為種油桐和茶葉的推廣費(fèi)，于民國(guó)29年（1940年）在全縣各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）育苗、移栽。
目前，墨江縣茶葉面積達(dá)23萬(wàn)畝，是云南省茶葉面積最多的縣區(qū)之一，也是重要的茶葉生產(chǎn)基地。
哈尼族有一整套從開(kāi)辟茶園、選擇茶種、培育茶苗、茶園管理、采摘揉制、烹茶飲茶，直至以茶祭神的體系。哈尼族在選定一個(gè)地方作為村寨的時(shí)候，首先考慮的是是否有足夠的優(yōu)質(zhì)水源供人畜飲水，是否有茂密的森林作為寨神安息的住所，是否有富饒的土地開(kāi)墾梯田和山地，有了這些條件，哈尼族才會(huì)在這個(gè)地方落腳建寨。
茶園的開(kāi)墾和定植是很費(fèi)力氣的，哈尼人要從土壤、氣候、日照等方面來(lái)考慮在什么地方開(kāi)辟茶園。最好是在生地上開(kāi)墾茶園，栽培的茶苗更容易成活。他們要把開(kāi)墾茶園的地方的樹(shù)木、雜草砍光，放火燒了之后，順著山勢(shì)的走向開(kāi)挖出窄長(zhǎng)的臺(tái)地，開(kāi)挖時(shí)把表層的熟土和草根、枯葉等埋在地下，讓生土翻露出來(lái)。挖好后，把培育好的茶苗移栽在臺(tái)地靠臺(tái)埂角的一方，移栽時(shí)用一根一頭削尖的小木棍打一個(gè)洞，植入茶苗，把土壓實(shí)，澆上定根水就可以了。
茶苗定植后的第二年，開(kāi)春后要剪去茶樹(shù)的主枝，使茶樹(shù)向四周發(fā)芽生長(zhǎng)，以后不斷長(zhǎng)出來(lái)的茶枝都要進(jìn)行修剪，使茶樹(shù)向四周多長(zhǎng)枝條。哈尼人在采摘新茶時(shí)，原則上采中間留四邊，以后逐年邊采摘邊修剪形狀，七八年后就可到高產(chǎn)期。只要管理得當(dāng)，哈尼人的茶園數(shù)百年不枯，年年月月吐露新綠。
每年十月后，茶園就進(jìn)入休采期。這時(shí)，哈尼人要把上一年的茶枝剪去，把不利于采光、通風(fēng)的枝丫進(jìn)行修剪，而后把茶地進(jìn)行深翻，使茶樹(shù)在來(lái)年獲得豐產(chǎn)。
一些哈尼族村寨在春天有一個(gè)專門的儀式，就是祭拜茶樹(shù)。祭拜儀式過(guò)后，方可采摘茶葉。在采茶時(shí)，盡量做到兩葉一心，以保證茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量，這種茶制成成品后，茶毛微白，葉心相抱，是上等精茶，在市場(chǎng)上十分走俏。許多哈尼人家用土辦法制茶，他們把當(dāng)天采回來(lái)的茶葉晾曬一個(gè)小時(shí)左右，燒旺火，把鐵鍋燒得通紅后投入茶葉，不停地翻炒攪拌，同時(shí)減弱火勢(shì)。這樣殺青的茶葉能夠最大程度保留茶的新鮮度和茶葉所含的各種養(yǎng)分。殺青后，不停地搓揉，揉得越久越好。而后又放回鍋中，用微火把茶葉烘干，就制成了上好的哈尼茶。這種方法制作的茶泡出來(lái)的茶水鮮綠清透、清香四溢、耐泡耐喝。
好友或貴客來(lái)到，總是讓人高興的。此時(shí)，哈尼人最能表達(dá)情感之意的就是燒制一壺正宗的哈尼茶了。在火塘邊置下篾桌和竹編小凳，邀友圍坐其間，主人給每人倒上一杯哈尼燜鍋酒后，就開(kāi)始燒火，火苗跳動(dòng)起來(lái)后，用專門的竹筒到寨外的井里去打水，水取回來(lái)后，把土鍋支在火塘的三腳灶上，倒入一點(diǎn)井水，讓土鍋充分吸水，并把多余的水倒掉，待鍋底到了微紅時(shí)投入茶葉，不停地翻轉(zhuǎn)、抖動(dòng)，使茶葉受熱均勻。鍋中飄出陣陣茶香時(shí)，倒入井水燒煮，水漲即可飲用，也可熬煮數(shù)小時(shí)，就燒出了地地道道的哈尼煨釅茶了。
喝哈尼煨釅茶，要喝三道，第一道輕嘗，重在品味；第二道喝半杯，意在提神解困；第三道喝滿杯，意為朋友相聚，滿心歡喜。喝時(shí)要輕嘗慢飲，忌大口大口地喝。哈尼族的煨釅茶色澤深黃、味甘苦、清香，不僅能解渴，還有消食化痰、解除脹氣、減輕疲勞、振作精神的功效。有些時(shí)候，煨釅三道茶喝下來(lái)，往往耗時(shí)幾個(gè)小時(shí)，好的東西都需時(shí)間沉淀，煨釅茶亦如此，燒煮的時(shí)間越長(zhǎng)，味道越好，喝了讓人難忘。
除了煨釅茶外，讓外人稱道的哈尼茶還有竹筒茶。竹筒茶一般不在家里燒煮，而是在野外勞動(dòng)時(shí)經(jīng)常飲用的一道茶。在哈尼族聚居的寨子，到處栽滿了竹子，要喝竹筒茶時(shí)，砍一節(jié)竹子，洗去竹內(nèi)白末，灌入清水，放入適量茶葉，燒火烤煮，水漲即成了竹筒茶。此茶的特點(diǎn)是茶水不僅有茶的清香，還有竹子的香甜，使人百喝不倦。
哈尼族認(rèn)為，茶具最好用竹子制作，因?yàn)橹褡颖旧砭陀幸环N香味，且跟茶香能夠融合在一起，而竹子大多生長(zhǎng)于河谷箐邊，與水有著天然的聯(lián)系，用來(lái)喝茶是最好不過(guò)了。其次是用土碗喝茶，土碗保留了大地之氣，能夠較好地表達(dá)茶與自然之間的關(guān)系，用土碗喝茶猶如親吻大地，讓謙遜的人有一種莫名的感動(dòng)。
哈尼族的茶道講究的是一種慢工出細(xì)活的韌耐與磨煉，慢慢地?zé)?、慢慢地熬煮、慢慢地品味，悠閑自得，味在其中。在哈尼人家里喝茶是一種享受，使人們懂得了人活在世上，除工作之外還有一件十分重要的事情——就是善待自己和每一位跟自己相交的人。
哈尼族雖然沒(méi)有自己的文字，卻創(chuàng)造了豐富多彩、燦若星河的文化。他們的遷徙史詩(shī)、創(chuàng)世古歌、殯葬祭詞、神話傳說(shuō)等，完整地被哈尼族文化的傳承者摩匹世世代代地傳下來(lái)，成為今人對(duì)人類初始與遙遠(yuǎn)歷史的記憶。
在哈尼族最有影響的一部遷徙史詩(shī)《哈尼阿培聰坡坡》里，無(wú)數(shù)次提到茶，可以說(shuō)茶影響著哈尼族的今昔。在記敘哈尼族第一次建寨的惹羅普楚一章的開(kāi)頭中唱道：“親親的兄弟姐妹/今晚火塘里添進(jìn)新柴，茶水在壺里快活地歌唱/酒碗喝干了又倒?jié)M/先祖的古今已開(kāi)始一章……”這部長(zhǎng)達(dá)5000多行的史詩(shī)用五分之一的篇章來(lái)深情而又悲壯地記錄哈尼族如何來(lái)到谷哈密查、如何開(kāi)墾和建設(shè)，如何與外族發(fā)生摩擦、交戰(zhàn)，戰(zhàn)敗后如何撤離等，通篇充滿了昂揚(yáng)的斗志與不屈的精神，讀來(lái)讓人惋惜又讓人情緒激昂，不能自已。有一節(jié)寫道：“茶水沒(méi)喝一口/煙筒剛剛冒煙……”所謂的谷哈密查，據(jù)考證就是現(xiàn)在的昆明，很多哈尼族的史詩(shī)與傳說(shuō)里稱，谷哈密查有一口窩尼（即哈尼）井，是當(dāng)年哈尼人取水煮茶的專用泉，解放之初還在，人們?nèi)匀缓八C尼井。
哈尼族有一首《種茶歌》唱道：“我們很早就上了山/選擇那緩坡向陽(yáng)的地方/開(kāi)發(fā)一丘一丘的臺(tái)地/把茶苗種在臺(tái)地里/種下一棵苗留下一個(gè)希望/山坡都綠了的時(shí)候/你笑了，我也笑了/茶樹(shù)是個(gè)寶/綠綠的葉子換來(lái)甜甜的日子”。
“如果你不趁早去采摘，它就長(zhǎng)成無(wú)用的枯葉”。這句老話是哈尼族在茶葉生產(chǎn)中總結(jié)出來(lái)的。在種茶的哈尼山鄉(xiāng)，采茶成為稻耕農(nóng)作之外的一項(xiàng)十分重要的生產(chǎn)勞動(dòng)，但比起稻耕農(nóng)作來(lái)，卻又輕閑得多，哈尼人就一邊采茶一邊以歌誦唱，就成了《采茶歌》：“正月來(lái)采茶，枝上嫩葉稀/妹手雖輕巧，無(wú)奈空簍歸/二月到茶山，尖尖滿枝頭/寒風(fēng)雖未盡，樹(shù)知春歸期/三月到茶山，聲聲谷布鳴/滿樹(shù)展芽綠，阿妹心歡喜/四月春雨后，樹(shù)樹(shù)爭(zhēng)春光/晨去歸家晚，勞作終有報(bào)……”
“喝一杯哈尼茶/洗洗你的辛苦/喝一杯哈尼茶/你我就是朋友/喝一杯哈尼茶/我們彼此深記/喝一杯哈尼茶/帶上哈尼的祝福……”這樣的茶歌，在墨江的哈尼族村寨跳動(dòng)的火塘邊，隨時(shí)都能聆聽(tīng)得到。
“阿妹喲，昨天街上見(jiàn)到你/我的心就像被你摘了一樣/我要挑著酒和茶葉來(lái)/把我的心兒要回來(lái)?！痹诠嶙宓幕榧蘖?xí)俗中有一個(gè)專門的儀式，就是“喝茶”。這一儀式在兩個(gè)年輕人相好后，情感已經(jīng)到了可以組建家庭時(shí)，男方就要挑著酒、茶、雞、豬肉等到女方家，專門向女方的家長(zhǎng)求婚，求婚過(guò)程中的宴席即稱為“喝茶”?！鞍⒏鐜е枞~來(lái)，阿妹隨哥歸家去”，說(shuō)的就是這件事。
哈尼族的有些情歌十分有意韻，讓人過(guò)耳難忘，如一首男女青年的對(duì)歌。女：“茶芽發(fā)出盼被采/阿妹長(zhǎng)大盼哥來(lái)/若哥想采茶一葉/轉(zhuǎn)過(guò)溝溝上山來(lái)……”他們唱情歌，往往是有意而發(fā)，先選中了目標(biāo)，才會(huì)隨口唱出。男的聽(tīng)了就要回唱：“阿哥今天上山來(lái)/要采茶葉是妹一個(gè)/好茶要用沸水泡/阿哥對(duì)妹的癡心要日子慢慢磨……”他們唱著唱著就走到了一起。當(dāng)然，所有的愛(ài)情并非都會(huì)隨人心愿地有圓滿的結(jié)局，有些愛(ài)戀中的人因種種原因而分手。有一首哈尼情歌就讓人傷感：“那時(shí)，我們一起上山/你砍樹(shù)我撿草/你挖出的石塊我抬到地邊去/在我們開(kāi)出的臺(tái)地上/你一株我一棵地栽下茶苗/彼此說(shuō)盡今生相守的話……茶苗已經(jīng)長(zhǎng)大/摘茶的卻不是我?！?/p>
敏塔敏吉 文圖 轉(zhuǎn)自普洱日?qǐng)?bào)
【摘要】基于民族志田野調(diào)查方法，從跨界人類學(xué)理論視角出發(fā)，探析了中越邊境茶葉流動(dòng)與瑤族邊民生產(chǎn)性互惠表現(xiàn)形式、組織架構(gòu)。認(rèn)為從互惠性到文化共享性強(qiáng)化了瑤族傳統(tǒng)茶俗茶文化，而共享的生態(tài)文化理念、跨界市場(chǎng)文化規(guī)則建構(gòu)了區(qū)域命運(yùn)共同體。加強(qiáng)跨界區(qū)物的流動(dòng)與邊民互惠研究，對(duì)于夯實(shí)“一帶一路”倡議“民心相通”的人文基礎(chǔ)、建設(shè)人類命運(yùn)共同體具有重要意義。
【關(guān)鍵詞】茶葉跨界流動(dòng)；瑤族邊民；生產(chǎn)性互惠；文化共享；民心相通
互惠是人類社會(huì)普遍的文化形態(tài)，其往往反映出一定的族群關(guān)系、民族關(guān)系。人類學(xué)民族學(xué)對(duì)于互惠的研究形成了以聚落圈層、社會(huì)結(jié)構(gòu)為切入點(diǎn)的“庫(kù)拉”“禮物”等研究特點(diǎn)。如人類學(xué)家莫斯認(rèn)為庫(kù)拉是一種“競(jìng)爭(zhēng)性的總體呈獻(xiàn)體系”，是互惠關(guān)系的一種；馬凌諾夫斯基明確提出互惠（reciprocity）原則以解釋地方經(jīng)濟(jì)交易體系；莫斯則開(kāi)啟了人類學(xué)對(duì)禮物互惠研究的熱潮，強(qiáng)調(diào)“物本身是有活力的，基于相互性的贈(zèng)禮”以及個(gè)體及群體間相互進(jìn)行全面的“禮物——交換道德”。挪威人類學(xué)家弗里德里克·巴斯強(qiáng)調(diào)族群間的邊界維持在兩個(gè)族群?jiǎn)挝恢g，一套有限的文化特征保持了族群界限。但并不意味邊界是隔離的，因?yàn)槲幕瘜?shí)體的文化因素影響著族群內(nèi)不同群體同邊界有著連續(xù)的組織化的聯(lián)系。而這一單位往往受互惠關(guān)系粘合。伴隨著現(xiàn)代民族國(guó)家的確立，國(guó)家界線的明晰，不同國(guó)家、地區(qū)邊界區(qū)“物”“人”的雙向流動(dòng)及邊民跨國(guó)實(shí)踐愈發(fā)正?；⒑戏ɑ?、頻發(fā)化、規(guī)范化，這和作為主體角色的邊民之間的互惠往來(lái)密不可分。尤其在“一帶一路”倡議下，沿線諸多跨國(guó)族群的互動(dòng)呈現(xiàn)出開(kāi)放和諧、雙贏互動(dòng)的總體態(tài)勢(shì)，進(jìn)一步研究邊民互惠的重要性就在于夯實(shí)“民心相通”的人文基礎(chǔ)。
學(xué)界在邊民互惠研究方面已取得諸多進(jìn)展。盧成仁認(rèn)為幫工、換工的生活和生計(jì)互惠模式是中緬邊境村落共同體重要基石。賀佳樂(lè)認(rèn)為中老邊境邊民節(jié)日、習(xí)俗互惠具有擴(kuò)大社會(huì)關(guān)系、增加貿(mào)易機(jī)會(huì)的功能。中越邊境邊民互惠的研究也取得了一定成果，如周建新認(rèn)為邊民互惠既是“人情”交換，也是“利益”分享。曹貴雄認(rèn)為邊民互惠具有人情社會(huì)與契約社會(huì)的特點(diǎn)。何清新則從民間藝術(shù)跨境視角，認(rèn)為創(chuàng)造新的“互惠式的傳播”使得藝術(shù)主體具有“超越”意義。上述成果反映了互惠研究的邊境多維度轉(zhuǎn)向，側(cè)重傳統(tǒng)生活生計(jì)的作用表現(xiàn)以及人情特征研究，但我們更應(yīng)該注意到邊民互惠中現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)跨界運(yùn)用、跨國(guó)市場(chǎng)組織生成以及整個(gè)過(guò)程中所生發(fā)的文化特性。為此，筆者以茶葉跨界流動(dòng)為載體，瑤族邊民為研究對(duì)象作相關(guān)探討。因?yàn)槲锏牧鲃?dòng)是人類學(xué)民族學(xué)研究互惠的重要基點(diǎn)，物的跨國(guó)流動(dòng)很大程度上加強(qiáng)了“邊界聯(lián)系”。對(duì)于物的流動(dòng)及其背后文化內(nèi)涵的探討，重點(diǎn)要放在物自身，其次是交換，更要看到物的雙向流動(dòng)與邊民互惠過(guò)程、層次。再者，選取瑤族邊民作為研究對(duì)象主要因?yàn)楝幾迨沁w徙性民族，廣泛分布中越邊境地區(qū)。歷史上，瑤族為尋找生存空間、獲得耕地、因貿(mào)易交往等原因前往越南，具有“有來(lái)有往，雙邊互動(dòng)”的規(guī)律。且茶葉在中越瑤族生活中占有重要地位，也是邊民主要的經(jīng)濟(jì)作物之一，廣植于邊境地帶。茶葉的、民族的跨界分布格局明顯。而以往關(guān)于跨境瑤族的研究卻很少提到邊民的互惠，故本文就茶葉跨界流動(dòng)與瑤族邊民傳統(tǒng)互惠、生產(chǎn)性互惠、組織架構(gòu)、文化共享特性作相關(guān)探討。
筆者于2018年8月、11月，2019年5月、10月先后四次到中國(guó)天?？诎都懊晚犀幾遴l(xiāng)的響水、小響水、龍頭、垮土、長(zhǎng)地等瑤寨開(kāi)展田野工作。猛硐瑤族鄉(xiāng)位于云南省麻栗坡縣西南部，東北與國(guó)家一級(jí)口岸天?？诎督咏?，東與越南河江省老寨、南汀接壤，現(xiàn)有瑤族 1777 戶，人口 7069 人。由于歷史原因，遷徙到此的瑤族在中國(guó)境內(nèi)和越南境內(nèi)都有分布，以猛硐居多，分布于中越邊境線的瑤族有著相通的族源、語(yǔ)言、文化習(xí)俗等。早在清朝時(shí)期，茶葉就是猛硐瑤族人民馱運(yùn)到越南河陽(yáng) （今河江） 換回食鹽的外貿(mào)商品。今猛硐瑤族鄉(xiāng)仍有幾百年的老茶樹(shù)，老山茶還榮獲中國(guó)云南省首屆春茶交易會(huì)銅獎(jiǎng)。在雙方瑤族互動(dòng)往來(lái)中，茶葉也扮演著重要角色，如日常禮尚往來(lái)的茶俗 （圍坐火塘烤茶吃、飯桌茶習(xí)酒禮）、共享的婚俗茶禮等。
以往人類學(xué)民族學(xué)互惠的研究多限于生活性、生計(jì)性互惠，后逐漸關(guān)注生產(chǎn)性互惠。正如學(xué)者秦紅增指出的，村莊的生產(chǎn)交換兼具商品性、互惠性，有著“團(tuán)體格局”性質(zhì)的鄉(xiāng)村人際關(guān)系是村民們獲取社會(huì)資本和利益的新形勢(shì)。以往邊民間習(xí)俗的、親屬的、人情的互惠很大程度上助推著區(qū)域利益的、命運(yùn)的共同體建構(gòu)，不僅人情相熟，更是利益相關(guān)、命運(yùn)相連。
（一） 親屬互惠?；跉v史原因，中越瑤族邊民多有親屬關(guān)系，也有因跨國(guó)婚姻締結(jié)的姻親關(guān)系，在困難時(shí)期相互幫扶，家中缺乏糧食或者其它必需品時(shí)往往互通有無(wú)。正如受訪對(duì)象盤 YJ所言：“以前我們家吃不飽飯，越南的親戚會(huì)給一些包谷幫助我們，現(xiàn)在日子比以前好過(guò)了，他們有什么需要，在不違法的情況下我們也會(huì)幫助他們。”現(xiàn)如今邊境貿(mào)易活躍，茶葉交易也愈發(fā)頻繁，中越瑤族邊民串門子、走親戚也是一種日常。
我原來(lái)是響水茶廠（1982 年） 的會(huì)計(jì)，2003 年才退休回家，印象中茶廠收購(gòu)越南的茶葉是在1999年前后，茶廠能夠收他們的茶葉也是因?yàn)槲以诶锩孀鰰?huì)計(jì)，并且越南那邊加工好茶葉拿過(guò)來(lái)賣的瑤族也都是我們的親戚，我姐還嫁過(guò)去了呢。還有一些瑤族是我哥他們的親戚，送過(guò)來(lái)的茶我都收了，原來(lái)他們那邊要送茶葉過(guò)來(lái)給我們很困難，爬上老山的路又繞又多陡坡，一般通過(guò)小平寨過(guò)來(lái)。越南瑤族的茶我大概就收了兩三年，因?yàn)槲抑桓傻搅?003年。越南瑤族親戚的茶葉沒(méi)在我們這邊交易后，中國(guó)天?？诎杜c越南清水河口岸基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)也逐漸完備了，營(yíng)商環(huán)境也不錯(cuò)，且從越南瑤族茶葉產(chǎn)地、加工點(diǎn)到口岸也近，他們就把茶葉拿到天?？诎顿u給中國(guó)老板了。
（二）人情互惠?，幾暹吤窨缃绲氖烊岁P(guān)系除血緣關(guān)系外，也包含日?？鐕?guó)實(shí)踐交往中建立的業(yè)緣關(guān)系，這樣一種抽象的、無(wú)形的互惠關(guān)系可能會(huì)在特定時(shí)刻、場(chǎng)域發(fā)生實(shí)質(zhì)利益性轉(zhuǎn)變，如：越南瑤族為中國(guó)瑤族提供越南茶產(chǎn)地相關(guān)信息，作為回饋，中國(guó)瑤族也會(huì)為越南瑤族提供天?？诎兜貐^(qū)幫工信息，以實(shí)現(xiàn)信息的共享，進(jìn)而得到實(shí)際利益。越南瑤民B?n V?n Qu?nh，原來(lái)在中國(guó)境內(nèi)跟隨建房子的瑤族包工頭打雜，習(xí)得技術(shù)后便帶著寨子里的同胞來(lái)天?？诎兜貐^(qū)找活計(jì)做。B?n V?n Qu?nh 寨子周邊山區(qū)有野樹(shù)茶或價(jià)格低于中國(guó)邊境本地的茶葉時(shí)，他們往往售賣給打工的東家，如果量少甚至?xí)?zèng)予東家，也有中國(guó)的茶老板向他們了解越南古樹(shù)茶的分布、開(kāi)發(fā)情況等。
放眼邊境我們看到，在跨國(guó)市場(chǎng)交換的生產(chǎn)過(guò)程、活動(dòng)過(guò)程中也存在互惠現(xiàn)象，特別是隨著“一帶一路”倡議的實(shí)施，生產(chǎn)性互惠尤為突出，而恰恰這一生產(chǎn)性互惠沒(méi)有引起學(xué)術(shù)界的充分重視。本文研究的瑤族跨界互惠除了傳統(tǒng)的生活性互惠以外，更為重要的是看到了瑤族邊民生產(chǎn)性的互惠。生產(chǎn)性互惠表現(xiàn)在茶葉跨界流動(dòng)的過(guò)程中，如技術(shù)互惠、貿(mào)易互惠等。所討論的邊民生產(chǎn)性互惠表現(xiàn)也是具有跨界的“團(tuán)體格局”性質(zhì)的。
（一） 技術(shù)交流
技術(shù)作為物質(zhì)力量通常與科學(xué)緊密聯(lián)系，為科學(xué)所支配，也為有著不同文化背景的人群所享有。為追求共贏利益，與茶葉相關(guān)技術(shù)的跨界實(shí)踐也筑牢著瑤族邊民互惠的基石。
1.種植技術(shù)。一山分兩林，作為中越邊境分界的大山中生長(zhǎng)的茶樹(shù)養(yǎng)育著數(shù)代瑤族邊民，山水分流而茶葉共享。茶葉的種植可以看做對(duì)資源的改造、適應(yīng)，也是對(duì)共有資源的維護(hù)與常續(xù)使用。事實(shí)上，茶葉的種植與瑤族的遷徙具有重要關(guān)聯(lián)，其遷徙分布史一定程度上也是茶葉種植史?？缇扯拥默幾宸N植技術(shù)的交流包括了幼植移栽、撒種育苗、扦插等，種植方式的多元化蘊(yùn)含著瑤族邊民地方性物候知識(shí)，因而其跨境的交流則豐富了作物種植知識(shí)譜系。
說(shuō)到茶葉，我們瑤族和茶葉是很有淵源的，因?yàn)槲覀兪且粋€(gè)遷徙的民族，每到一個(gè)地方，只要決定在哪里墾荒，我們就要種茶樹(shù)，以前遷徙都要帶著籽種的。我們喜愛(ài)喝茶，有早茶、午茶、下午茶、晚茶。原來(lái)沒(méi)有扦插技術(shù)，我們都是直接用茶葉籽播種。扦插的茶樹(shù)根主要盤在地表，不像用籽種下去的根長(zhǎng)得很深，所以種植方式不同口味也不一樣。直到現(xiàn)在，中國(guó)和越南的瑤族都還會(huì)用茶樹(shù)籽種來(lái)種植，不過(guò)我們中國(guó)的瑤族更多用扦插技術(shù)了。與猛硐相近的越南瑤寨有大量古茶樹(shù)，據(jù)說(shuō)他們那邊七八百年樹(shù)齡的老茶樹(shù)有很多。我們?cè)谠侥显O(shè)廠主要收他們的大樹(shù)茶，也會(huì)教他們扦插技術(shù)，我們還會(huì)把他們的茶苗帶回來(lái)種植，因?yàn)樵侥夏沁呍剂掷锏挠袃?yōu)質(zhì)的古茶樹(shù)，每年開(kāi)花結(jié)果，成熟的茶果掉在古茶樹(shù)下會(huì)長(zhǎng)出小茶樹(shù)苗，加之我們兩邊的都是沙土地，也容易養(yǎng)活。
2.采摘技術(shù)。茶葉的采摘時(shí)節(jié)主要集中在夏、春、秋三季，中越瑤族邊民在采摘技術(shù)上略有差異，中國(guó)瑤族邊民多手工采摘，按采摘等級(jí)分為一葉一芽、二葉一芽、三葉一芽、四葉一芽等，如越南手把茶為四葉一芽或五葉一芽，部分曬青白茶為三葉一芽，等；采摘方式可分為機(jī)器采摘和人工采摘，越南臺(tái)地茶多為機(jī)器采摘，部分古樹(shù)茶也用機(jī)器采摘。首要原因在于中國(guó)的手工茶價(jià)格高，茶商根據(jù)茶葉級(jí)別進(jìn)行分類采摘，邊民也可獲得更多收入；而越南部分瑤族邊民缺乏較好的加工技術(shù)和銷售路徑，機(jī)器采摘與手工采摘收入無(wú)異，反而效率更高。但在越南瑤族聚集的沒(méi)電的地方，還是靠人工采摘。可見(jiàn)，采摘技術(shù)的異同，受一定經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平及市場(chǎng)要素的影響，且技術(shù)成本與效率收益成正相關(guān)。誠(chéng)然，我們也要看到采摘技術(shù)的交流對(duì)于促進(jìn)跨界瑤族地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展無(wú)疑起到了一定推動(dòng)作用，同時(shí)也加速了技術(shù)迭代，使得中越瑤族邊民都能從中獲益。
3.技術(shù)培訓(xùn)。為獲得品質(zhì)不錯(cuò)的茶葉毛料，中國(guó)的茶業(yè)公司還會(huì)專門安排相關(guān)茶葉加工技術(shù)人員到越南瑤族茶葉加工基地進(jìn)行培訓(xùn)。公司負(fù)責(zé)越南茶葉生產(chǎn)端的工作人員 （瑤族） 還會(huì)把加工機(jī)器帶到越南的加工基地，并教越南瑤族邊民使用方法。如萎凋機(jī)的跨界流動(dòng)，到越南瑤族茶葉基地的技術(shù)培訓(xùn)員盤 WD告訴筆者：“我們的加工廠選址都是要選在他們那邊通電的地方，不然像萎凋機(jī)、風(fēng)扇等吹水分的機(jī)器都用不了。”且越南多私人小作坊，部分越南瑤寨制茶的家庭作坊使用的手動(dòng)殺青機(jī)、揉茶機(jī)也在中國(guó)瑤族的互幫互助下改裝為電動(dòng)機(jī)器，提高了生產(chǎn)效率。
（二） 跨界投資、交易
隨著中方天?？诎兜慕ㄔO(shè)、國(guó)家對(duì)外貿(mào)易政策的扶持、中越邊民貿(mào)易暢通，越南瑤族擁有茶葉資源的自然要素，為中越瑤族茶業(yè)資本要素流動(dòng)提供了良好條件，兩相結(jié)合的跨界交易是交換形式之一，是市場(chǎng)作用的結(jié)果。而毗鄰而居、相通的民族語(yǔ)言、相近的親屬關(guān)系則是中國(guó)邊民到越南投資的重要因素。市場(chǎng)對(duì)于交換共同體內(nèi)部性、外部性的建構(gòu)具有積極作用，且共同體基于利潤(rùn)動(dòng)機(jī)發(fā)生交易行為時(shí)，甚至?xí)纬伞敖灰酌褡濉保╰rading people）。資本要素則是促成交易的重要手段，影響著交易過(guò)程的發(fā)生。一般而言，資本要素指通過(guò)直接和間接形式，最終投入產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的資本貨物（機(jī)器設(shè)備、廠房建筑物和原材料等） 和金融資產(chǎn)。筆者討論的資本要素既有看得見(jiàn)的物也有無(wú)形的物，有形要素如實(shí)實(shí)在在的茶葉、金錢、人力、土地、設(shè)備，等；無(wú)形要素則包括跨界的地方性知識(shí)、區(qū)域社會(huì)關(guān)系、行業(yè)行情、共享的民族文化，等。此類資本的雙向流動(dòng)關(guān)鍵還在于流動(dòng)前、流動(dòng)時(shí)、流動(dòng)后的互惠。根據(jù)調(diào)查，目前中國(guó)的瑤族邊民資本要素的流動(dòng)主要為資金投入，鑒于人民幣與越南盾兌換匯率，交易過(guò)程中以人民幣為主。如投資建廠等活動(dòng)是超越邊民互市的跨國(guó)貿(mào)易往來(lái)，涉及兩國(guó)語(yǔ)言交流、政策明細(xì)。而基于地緣、族源的優(yōu)勢(shì)，投資方和被投資方往往在語(yǔ)言上具有先天優(yōu)勢(shì)，除國(guó)籍身份具備的國(guó)語(yǔ)外，雙方也兼通瑤語(yǔ)。這不僅帶來(lái)語(yǔ)言便利，也熟絡(luò)了雙方情感，同時(shí)也為中國(guó)瑤族邊民到越南瑤族地區(qū)、非瑤族地區(qū)提供了了解投資環(huán)境窗口。再而，人工成本、土地成本等是吸引中國(guó)瑤族選擇到越南投資的資本要素。另一方面，越南瑤族吸納中國(guó)瑤族資金投入的同時(shí)也帶動(dòng)了越南瑤族民眾就業(yè)、增加了收入。而諸如此類跨國(guó)投資行為的背后，我們追溯其民族身份，不難發(fā)現(xiàn)，基于跨國(guó)貿(mào)易規(guī)則，似乎于跨界民族內(nèi)部生成了一套交易體系/規(guī)則。
我起家生意做的是木材，直到現(xiàn)在也還在做。我去越南的時(shí)間比較早，1991年去時(shí)大概了解了越南那邊的茶，做茶葉是在1993年開(kāi)始的。對(duì)于我而言，什么生意好賺錢就去做什么，越南那邊和我們做生意的人多半是瑤族，也是藍(lán)靛瑤，我們并不是親戚，只是做生意、出國(guó)旅游或者熟人介紹而結(jié)交的朋友，既然大家互惠互利就一起合作了。我在越南河江開(kāi)茶廠主要是投錢，起初投了3萬(wàn)塊錢，場(chǎng)地經(jīng)越南瑤族合伙人介紹、自己考察便定了下來(lái)。茶廠名字叫“清水河新寨社茶廠”，因?yàn)樵侥夏沁吜?xí)慣叫社嘛，所以也就尊重他們的叫法。
一般來(lái)講，傳統(tǒng)互惠組織靠的是血緣、親緣、地緣關(guān)系來(lái)維持。這樣的互惠形式可以滿足邊民的基本生活，而隨著現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，在生產(chǎn)性互惠里靠的不止親緣、血緣、地緣那么簡(jiǎn)單，更為強(qiáng)調(diào)現(xiàn)代社會(huì)的組織形式。這一生產(chǎn)性互惠組織更傾向于市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化，是跨境產(chǎn)業(yè)鏈重要一環(huán)，是邊民自發(fā)力量使然。經(jīng)濟(jì)學(xué)中把產(chǎn)業(yè)組織看做是產(chǎn)業(yè)的“集合體”，有一定的結(jié)構(gòu)條件，強(qiáng)調(diào)集合體中諸元素之間存在的共同性。這一共同性放于邊境，則更為強(qiáng)調(diào)邊民的生產(chǎn)性互惠，因?yàn)檫@一屬性決定了邊民發(fā)生跨國(guó)交易行為的長(zhǎng)期性、穩(wěn)定性，是經(jīng)濟(jì)要素與民族建構(gòu)關(guān)系中不可或缺的。早在清末時(shí)期，猛硐的瑤家人便用寨子里制作的茶葉拿到越南河江換取鹽，民國(guó)時(shí)期還會(huì)以茶到越南河江換衣物及其它生活必需品，這并非散亂活動(dòng)而是有組織的 （馬幫）。中華人民共和國(guó)成立初期實(shí)行計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，猛硐地區(qū)瑤寨紛紛成立了集體茶廠，生產(chǎn)的茶葉則由麻栗坡縣對(duì)外貿(mào)易公司收購(gòu)。而這一時(shí)期，瑤族邊民都加入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社以及后來(lái)的人民公社，靠工分吃飯，民間尚無(wú)條件開(kāi)展跨國(guó)交易，因而也無(wú)法形成相關(guān)互惠組織；改革開(kāi)放后，集體茶廠轉(zhuǎn)為私營(yíng)，并且隨著中越關(guān)系正?；?、口岸建設(shè)發(fā)展，雙方瑤族邊民茶葉跨界交易也日益頻繁。而諸多生產(chǎn)性互惠組織建構(gòu)則離不開(kāi)“興邊富民行動(dòng)”邊境建設(shè)工程，以及“一帶一路”背景下中越兩國(guó)的通力合作。
（一） 茶廠/合作社+公司
猛硐響水瑤寨歷來(lái)就有很多加工茶葉的瑤族人家，保存有加工技術(shù)，且地理位置優(yōu)越，茶葉的收取、加工、運(yùn)輸比較方便。響水茶廠 1965年籌建，1966年正式建成并投入使用，由多個(gè)生產(chǎn)隊(duì)聯(lián)合辦廠。當(dāng)時(shí)響水、馬嘿、龍頭、小響水、垮土 （下垮土一二組）、小平寨、那些、銅塔以及周邊寨子的茶葉都收到響水茶廠集體加工，再由麻栗坡縣外貿(mào)公司統(tǒng)一收購(gòu)。1982年，響水茶廠被私人承包并發(fā)展至今，既收購(gòu)中國(guó)的茶葉也收購(gòu)越南的茶葉，加工的茶葉依然賣給外貿(mào)公司。隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)與社會(huì)經(jīng)濟(jì)組織改制，外貿(mào)公司被麻栗坡當(dāng)?shù)厝耸召?gòu)，且于2007年在外貿(mào)公司原址建立了麻栗坡縣韻霖茶業(yè)有限公司，對(duì)接了原來(lái)外貿(mào)公司的茶源、茶廠，在越南開(kāi)辟新的茶葉來(lái)源，又于猛硐瑤族鄉(xiāng)開(kāi)設(shè)茶葉種植基地。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，麻栗坡縣韻霖茶業(yè)有限公司每年的茶葉約有一半來(lái)自越南，這一半中又約有一半由地方茶廠提供，另一半公司直接到越南收購(gòu)。
為整合茶葉資源，公司聯(lián)合當(dāng)?shù)啬苋宿k合作社現(xiàn)象愈發(fā)頻出。社員與越南瑤族邊民茶葉交易的主要時(shí)間節(jié)點(diǎn)為 3至 5月份，地點(diǎn)為相近的瑤族寨子，如中國(guó)的小平寨與越南的南達(dá)寨。交易鮮茶數(shù)量不等，邊民個(gè)人單次收購(gòu)數(shù)量少則幾斤多則幾十斤，收購(gòu)的鮮茶則直接賣到合作社賺取差價(jià)，由合作社統(tǒng)一加工后再發(fā)貨給合作公司。
垮土瑤寨的麻栗坡縣茶坪山古樹(shù)茶茶葉加工專業(yè)合作社，是一家成立不到2年的合作社，由杭州帝洛大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司聯(lián)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶所建。合作方式為公司+合作社+農(nóng)戶，農(nóng)戶采摘，合作社收取進(jìn)行粗加工，公司精加工以作品牌銷售。合作社直接掛鉤農(nóng)戶42家，擁有茶葉資源3000余畝，成片分布于茶坪山，以古樹(shù)茶居多。合作社開(kāi)在上垮土寨子，茶葉曬青基地設(shè)在壩子村，每年粗加工茶葉3噸左右，帝洛公司直接收取，采摘的茶葉每斤平均售價(jià)30元，保底價(jià)20元。而每年合作社直接或間接向越南瑤族邊民收購(gòu)茶葉2~3噸，社員也會(huì)收購(gòu)越南邊民的賣給合作社，但數(shù)量不詳。
（二） 越南瑤族邊民的茶組織
當(dāng)中國(guó)的公司收購(gòu)越南的茶葉時(shí)，往往由越南的茶廠或者地方茶農(nóng)建立的家庭作坊在村寨收購(gòu)加工再轉(zhuǎn)賣給中國(guó)公司。據(jù)猛硐瑤寨做茶葉生意的老板介紹，越南瑤族邊民寨里寨外、房前屋后茶葉成片種植，初級(jí)加工的茶多由中國(guó)茶商在越南的某個(gè)寨子或者區(qū)域集中定點(diǎn)收購(gòu)，再用本地勞動(dòng)力按商家要求就地加工。制為干茶后再裝車過(guò)境賣于中國(guó)境內(nèi)茶商。在越南進(jìn)行茶葉加工的過(guò)程中，由越南瑤族寨子里的頭人組織帶領(lǐng)越南邊民把自家采集的鮮茶到固定的收購(gòu)點(diǎn)稱斤賣錢，有時(shí)幾個(gè)寨子的人也會(huì)聯(lián)合起來(lái)一同送往收購(gòu)點(diǎn)，因?yàn)槭召?gòu)點(diǎn)不固定，如有變化也由當(dāng)?shù)仡^人通知轉(zhuǎn)告。
（三） 電商組織
隨著交通網(wǎng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，中越瑤族邊民生活生產(chǎn)方式發(fā)生了巨大變化?！盎ヂ?lián)網(wǎng)”和“快速交通”給聚落、社區(qū)帶來(lái)的變化是人口的、資金的、商品的、文化的、信息的流動(dòng)。所帶來(lái)的時(shí)空張縮效應(yīng)，高速移動(dòng)性的打破了自然地理、政治上的阻隔，擴(kuò)大了社會(huì)交往的空間，也加速了不同空間之間的互動(dòng)。同時(shí)，近些年隨著旅游交通業(yè)的發(fā)展，為茶葉遠(yuǎn)銷提供了可能，許多邊民在微信微店或淘寶開(kāi)起了自家店鋪，出售特色農(nóng)副產(chǎn)品，茶葉則包括當(dāng)?shù)噩幷琛⒃侥喜琛⒕挼椴璧?。茶商通過(guò)微信朋友圈、抖音、快手等網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)從茶源到加工再到成品為茶葉做宣傳，以期網(wǎng)絡(luò)的互動(dòng)能夠帶來(lái)更多經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
盤JX現(xiàn)經(jīng)營(yíng)著天保口岸“瑤家妹老兵之家”，2015年之前，她在山上開(kāi)小賣鋪?zhàn)鲂”旧?，賣干農(nóng)活所需手套等用具以及學(xué)習(xí)用具、生活用品等。每年四二八紀(jì)念日、建軍節(jié)、建黨節(jié)、國(guó)慶節(jié)等節(jié)日來(lái)老山的老兵大多都會(huì)找她帶路，但相關(guān)部門考慮到每年老兵上山找她比較麻煩，便讓她下山，在天?？诎稙樗峁﹫?chǎng)地以及相關(guān)商品。起初相關(guān)單位和部門為其提供戰(zhàn)役紀(jì)念品供來(lái)旅游的老兵采購(gòu)，相關(guān)部門按百分比分利的形式讓她經(jīng)營(yíng)。盤 JX覺(jué)得老山的茶葉挺有特色，便把茶葉也拿到店里賣，一開(kāi)始散裝賣，后做出包裝袋進(jìn)行加工處理。茶葉來(lái)源為山上老家瑤族自己種植采摘加工的生態(tài)茶或越南茶葉。為豐富產(chǎn)品類型，她又跟隨丈夫到瑞麗口岸等地學(xué)習(xí)，獲得了一些進(jìn)貨資源渠道。先后引進(jìn)緬甸紅茶、越南白茶等進(jìn)口產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)發(fā)售全國(guó)。
我們?cè)谟懻撃骋幻褡濉⒌貐^(qū)文化特性的時(shí)候，往往“依據(jù)它在某一獨(dú)特的文化結(jié)構(gòu)中所處的地位，以及它與所屬文化的價(jià)值系統(tǒng)等的關(guān)系加以解釋和判斷”。邊境地區(qū)長(zhǎng)期生存著不同族別的邊民，其在特殊歷史時(shí)期共同塑造了現(xiàn)如今跨越邊界的自然景觀生態(tài)與文化交結(jié)鏈，且跨越國(guó)界的不同民族、族群彼此相關(guān)，這一虛擬社區(qū)是國(guó)界兩側(cè)民眾聯(lián)系最為密切的接觸區(qū)。同時(shí)邊境地區(qū)也隨著“一帶一路”倡議和“興邊富民”政策實(shí)施而發(fā)展，跨界區(qū)同一民族、不同民族間交流呈現(xiàn)由“立”轉(zhuǎn)“破”趨勢(shì)；物，流進(jìn)流出，人，你來(lái)我往。所生發(fā)的跨界文化共享，是不同人群之間的交流、互動(dòng)、合作、互惠關(guān)系的反映，共享則是文化的基本特質(zhì)與表現(xiàn)形式。在新形勢(shì)下，跨界的文化共享，到底是什么樣的共享或者說(shuō)共享著什么？筆者認(rèn)為隨著瑤族邊民生產(chǎn)性互惠發(fā)展、生產(chǎn)性互惠組織建構(gòu)，其作用的文化共享因子包括三個(gè)維度：一是生態(tài)文化理念的共享；二是跨界流動(dòng)強(qiáng)化了傳統(tǒng)的瑤族茶俗文化；三是共享的跨界市場(chǎng)文化規(guī)則。
（一） 共享的生態(tài)文化理念。大山是瑤族人民生存之地，也是保存和延續(xù)瑤族文化的天然屏障。居山和歷史時(shí)期的游耕是塑造和形成瑤族文化的物質(zhì)基礎(chǔ)，是生產(chǎn)瑤族各種文化現(xiàn)象的根源并影響著瑤族文化的發(fā)展程度和發(fā)展趨向。可以說(shuō)，瑤族由于獨(dú)特的文化秉性，其悠久的民族文化本身就擁有著與自然和諧發(fā)展的生態(tài)文化理念。再?gòu)牟枞~種植區(qū)與瑤民居住環(huán)境來(lái)看，具有“茶山之下建家屋，家屋周邊耕農(nóng)田；山水四流環(huán)村寨，稻香魚(yú)肥美人院”的生態(tài)格局?，幖胰颂貏e注重山中水源保護(hù)，同時(shí)茶山有著良性排灌系統(tǒng)，且不給茶樹(shù)打農(nóng)藥施化肥，茶山生態(tài)保護(hù)完好。另外瑤族講求天人感應(yīng)、尊重自然、敬畏自然等理念，這在中越瑤族宗教信仰中也有體現(xiàn)，如度戒儀式（俗稱過(guò)法） 中的“十戒十問(wèn)”，“一戒不得爭(zhēng)天霸地，咒罵天地日月星辰”；十善業(yè)道經(jīng)里的“身三善業(yè)戒”，“不殺生—不殺害物命”。都反映了人與自然乃至宇宙是一體的，應(yīng)該維持共同的和諧、均衡關(guān)系。這為邊境地區(qū)“構(gòu)筑尊崇自然、綠色發(fā)展的生態(tài)體系”提供了民族的生態(tài)文化理念，也讓人意識(shí)到邊境一線、口岸周邊生態(tài)保護(hù)是沿線國(guó)家共同議題，邊民是一股不容忽視的力量。
（二） 強(qiáng)化了民族茶俗文化。茶葉的跨界流動(dòng)與生產(chǎn)性互惠形式加速了中越瑤族邊民往來(lái)，強(qiáng)化了傳統(tǒng)的茶俗文化。茶，不僅是中越瑤家人的日常飲品，在婚禮中也扮演著重要角色。在瑤族婚俗中，媒人為雙方說(shuō)親見(jiàn)面時(shí)，男方要帶著半斤茶表示心意，如果雙方都看得上，那么在雙方訂婚時(shí)，男方還要帶半斤茶葉來(lái)送禮，結(jié)婚那天也是要帶半斤茶葉，這樣才符合禮俗。又如日常山歌傳唱，把茶葉芽尖或者茶心用來(lái)比喻人心的甜美。在筆者調(diào)查的瑤寨中，從越南嫁過(guò)來(lái)的女性幾乎都是瑤族，同時(shí)也有來(lái)此務(wù)工和走親戚的瑤族人，在對(duì)她們的訪談中得知，除卻部分差異，中越瑤族傳統(tǒng)茶俗茶文化也是相通的。且隨著雙方瑤族邊民的茶葉跨國(guó)貿(mào)易開(kāi)展以及民間習(xí)俗活動(dòng)密切往來(lái)，更是強(qiáng)化了這一文化共享性。
（三） 共享的跨界市場(chǎng)文化規(guī)則。上文研究表明，茶葉跨界流動(dòng)中的技術(shù)交流包括采摘技術(shù)、技術(shù)培訓(xùn)、機(jī)器安裝、設(shè)備使用等，是一系列技術(shù)規(guī)則的共享，同時(shí)跨國(guó)貿(mào)易投資，建廠取名、選地表現(xiàn)出相互尊重的和諧市場(chǎng)秩序。而跨國(guó)合作組織、公司等呈現(xiàn)了茶葉跨界流動(dòng)的產(chǎn)業(yè)化趨勢(shì)，是跨境合作成功之雛形。諸多要素構(gòu)成了共享的市場(chǎng)文化規(guī)則，直接體現(xiàn)在以下方面：1.跨國(guó)貿(mào)易通關(guān)合作，包括包裝、運(yùn)輸與通關(guān)合作。2.當(dāng)有著共謀發(fā)展的機(jī)遇，中越瑤族邊民往往秉持互惠原則，越南瑤族邊民學(xué)習(xí)中國(guó)瑤族邊民手工采摘“一葉一芽”等技術(shù)，中國(guó)瑤族邊民則尊重越南邊民“四葉一芽”或“五葉一芽”采摘方式制作而成的手把茶，且手把茶也受中國(guó)內(nèi)陸一定消費(fèi)市場(chǎng)歡迎。3.茶葉生產(chǎn)的跨界分工，從越南過(guò)貨的茶葉多為初級(jí)加工，中國(guó)瑤族邊民購(gòu)至麻栗坡縣邊境貿(mào)易合作區(qū)后進(jìn)行精細(xì)加工，加工地點(diǎn)或在口岸區(qū)或在麻栗坡縣城。有的茶葉收購(gòu)商通過(guò)天?？诎吨苯拥皆侥鲜召?gòu)茶葉，越南的瑤族邊民根據(jù)茶商要求采茶再就地初加工，通過(guò)口岸拉到精加工地。一言以蔽之，共享的跨界市場(chǎng)文化規(guī)則包括了尊重地方性文化知識(shí)、邊民主體誠(chéng)信參與、區(qū)域產(chǎn)業(yè)鏈跨界合作分工三個(gè)主要方面。
從互惠性到文化共享性研究表明，茶葉的跨界流動(dòng)視角讓我們看到中越瑤族邊民生產(chǎn)性互惠是當(dāng)下跨境合作的長(zhǎng)效機(jī)制。因?yàn)椴还苤塾凇懊裥南嗤ā被蚴恰芭d邊富民”，邊民生產(chǎn)性互惠研究都顯得尤為重要。而傳統(tǒng)意義上的互惠與生產(chǎn)性互惠是遞進(jìn)并包關(guān)系，時(shí)下“一帶一路”倡議則直接助推了生產(chǎn)性互惠發(fā)展。且新形勢(shì)下的文化共享對(duì)邊民生產(chǎn)性互惠起著重要作用，是民族文化理念的區(qū)域生態(tài)共同體表達(dá)，也是跨界市場(chǎng)文化規(guī)則塑造不可或缺的文化形態(tài)。也向我們傳達(dá)了：共同的默契、相通的行為準(zhǔn)則、專業(yè)化貿(mào)易合作、文化的共享等基本要素建構(gòu)著區(qū)域命運(yùn)共同體。因而，加強(qiáng)跨界區(qū)物的流動(dòng)與邊民互惠研究，對(duì)于夯實(shí)“一帶一路”倡議“民心相通”的人文基礎(chǔ)、建設(shè)人類命運(yùn)共同體具有重要意義。
而在早期邊民互惠研究中，范宏貴梳理了不同歷史時(shí)期中越邊境貿(mào)易，對(duì)各邊境段作概述性分析，并研究了中越跨境民族概況。而周建新則從中國(guó)南方與大陸東南亞跨國(guó)民族地理、人文互動(dòng)出發(fā)，提出了“和平跨居論”，認(rèn)為政治機(jī)制規(guī)約和文化機(jī)制調(diào)適是兩種跨居模式。進(jìn)一步指出邊界、邊民與國(guó)家是有機(jī)聯(lián)系的整體，是跨國(guó)民族研究的三個(gè)面向。民族國(guó)家體系結(jié)構(gòu)將長(zhǎng)期存在，跨國(guó)民族現(xiàn)象則是一種“和平跨居”的互惠互利雙贏模式。而如何使跨國(guó)民族在既有國(guó)家發(fā)展繁榮，是國(guó)家和跨國(guó)民族需要共同面對(duì)的問(wèn)題。事實(shí)上，近年來(lái)學(xué)界也持續(xù)關(guān)注這一問(wèn)題，如學(xué)者秦紅增帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開(kāi)展口岸城鎮(zhèn)化研究，提煉出口岸與城市相融合、前岸中區(qū)后市以及口岸小鎮(zhèn)三種口岸型城鎮(zhèn)化發(fā)展模式，進(jìn)而以跨境民族走廊視角來(lái)探討“口岸人類學(xué)”。通過(guò)梳理相關(guān)文獻(xiàn)并結(jié)合本研究不難發(fā)現(xiàn)，邊民互惠層次、模式也并非一成不變，對(duì)不同時(shí)期邊民互惠性質(zhì)的把握，有助于我們把握文化發(fā)展規(guī)律與實(shí)際問(wèn)題的解決。
通過(guò)本研究，我們也能看到“跨界人類學(xué)”國(guó)家邊界“兩個(gè)社區(qū)之間最為緊密的聯(lián)系區(qū)域”的持續(xù)探索以及“邊境人類學(xué)”民族志文本書(shū)寫，應(yīng)該秉持“邊民主位”視角把積極跨界的“邊民”作為重要研究對(duì)象，同時(shí)把握流動(dòng)性與民族性。流動(dòng)性，基于物的跨界流動(dòng)來(lái)理解，這一物的來(lái)源去處以及與所有者的關(guān)系，一物是囊括的。通過(guò)物的跨界流動(dòng)產(chǎn)生的社會(huì)現(xiàn)象剖析文化內(nèi)涵。民族性，對(duì)邊民互惠的研究不應(yīng)忽視其民族性，民族文化是多樣的，邊民跨國(guó)實(shí)踐的互惠行為往往受民族習(xí)性影響。研究方法上倡導(dǎo)一種“持續(xù)的線索田野工作”，田野點(diǎn)某條線索可能是織起一張網(wǎng)的線頭，抓住一條主線往往能使研究者“循著人或物移動(dòng)的軌跡生發(fā)出來(lái)的各種現(xiàn)象去實(shí)現(xiàn)一種在點(diǎn)之上的線和面上的整體宏觀理解”。而線頭的抓取則需在持續(xù)的田野工作基礎(chǔ)上形成一種“田野人格”，包括打入田野點(diǎn)社會(huì)關(guān)系網(wǎng)、田野材料證實(shí)等“文化田野”技巧。
【作者簡(jiǎn)介】鄧玉函，云南大學(xué)西南邊疆少數(shù)民族研究中心博士，副教授，博士生導(dǎo)師；夏福立，云南大學(xué)民族學(xué)與社會(huì)學(xué)學(xué)院學(xué)生。
【基金項(xiàng)目】國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目“邊民主位視角下中越陸路口岸跨境合作研究”（18CMZ042）。
（本文系云南大學(xué)青年英才培育計(jì)劃資助成果。本次田野調(diào)查特別感謝麻栗坡縣韻霖茶業(yè)有限公司、紫鵑茶合作社、茶坪山古樹(shù)茶茶葉加工專業(yè)合作社、醇源茶廠、老山天香茶業(yè)垮土古樹(shù)茶，瑤家妹老兵之家，越南清水河新寨社茶廠，云南大學(xué)民族學(xué)一流學(xué)科建設(shè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)科研項(xiàng)目以及猛硐瑤族鄉(xiāng)諸多瑤家人給予的大力支持，特此鳴謝！）
內(nèi)容轉(zhuǎn)載自民族學(xué)與人類學(xué)Anthropology，原文發(fā)表于《廣西民族研究》2020年第5期。原文和圖片版權(quán)歸作者和原單位所有。篇幅限制，注釋從略。信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
