金駿眉，你可能沒(méi)喝過(guò)、沒(méi)見過(guò)，但一定是聽說(shuō)過(guò)；你也可能喝過(guò)卻喝不明白，但是知道這個(gè)茶拿去送禮不會(huì)錯(cuò)。
本期，杯小茶將用習(xí)茶筆記的方式來(lái)教茶友們一起品鑒金駿眉，以及選擇這款金駿眉作為送禮的好處。
一方面，這款金駿眉是禮品茶的回歸，從選材與工藝來(lái)說(shuō)作過(guò)調(diào)整；另一方面，杯小茶將更側(cè)重告訴大家鑒別這款茶本身的亮點(diǎn)，落腳點(diǎn)放在送禮的需求上，這是能夠讓大家把送禮更寬心的實(shí)際做法。
禮品茶福利系列，主打就是茶友們選擇用來(lái)送禮，實(shí)力性價(jià)比，茶品質(zhì)足夠好，禮盒夠大氣，用來(lái)送禮不會(huì)出錯(cuò)。畢竟不是挖坑吹噓就能夠賣茶，全心全意為茶友們精選需要的好茶才是大家支持杯小茶的根本。你們不懂的茶品質(zhì)有杯小茶把關(guān)，送茶的好處也提前有所準(zhǔn)備。
在質(zhì)量、口感和愉悅度都很好的前提下，今天杯小茶為大家優(yōu)選實(shí)力相當(dāng)?shù)慕痱E眉，無(wú)論是品質(zhì)還是禮盒都非常贊，價(jià)格198元，活動(dòng)價(jià)98元！
--- 識(shí)金駿眉?---
①金駿眉，故鄉(xiāng)桐木。
武夷山桐木，是金駿眉的故鄉(xiāng)。
這里是世界紅茶發(fā)源地、世界文化與自然雙遺產(chǎn)地、武夷山國(guó)家級(jí)重點(diǎn)自然保護(hù)區(qū)。桐木關(guān)地勢(shì)高峻，96.3%的森林覆蓋率， 其主要的產(chǎn)茶區(qū)平均海拔均在1200米左右，120天的年均霧日，11-18℃的年平均氣溫，2000毫米左右的年均降水量，平均濕度為80%，4.5-5的土壤PH值，30-90厘米的土壤厚度，非常適合茶葉的種植和加工。
許多人追捧金駿眉，莫過(guò)于能夠在茶中喝到這世外桃源般的清新感。
②金駿眉，珍貴芽頭？
金駿眉，常常被人稱道的，便是這顆顆芽頭。
我們都知道，采用芽頭來(lái)制作的金駿眉，許多成本都在采摘上的精細(xì)活兒。所以，才有了這金駿眉這茶中珍品。
什么，你不懂得怎么分辨芽頭？
瞧，這干茶，烏潤(rùn)的茶條索卷曲，伴有金黃色的茶絨茶毫，這金燦燦的便是芽。
③鑒工藝，出好茶。
金駿眉茶，在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)進(jìn)行改良，采用創(chuàng)新工藝研發(fā)的紅茶，屬于紅茶中正山小種的分支，是2005年研制出的新品種紅茶。
其基本制作工序?yàn)椋?/span>采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。以芽頭來(lái)制茶，需要時(shí)時(shí)呵護(hù)這嫩嫩的芽頭，制作時(shí)耗費(fèi)的心力也非常大。
《武夷山金駿眉紅茶生物化學(xué)》載曰：金駿眉紅茶中的氨基酸通過(guò)提取，純化，分離，鑒定共有26種，其中20種是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，6種是非蛋白質(zhì)氨基酸。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種增至300多種。
有了到位的工藝，金駿眉擁有著豐富花果甜香與非常潤(rùn)滑的口感。這些，都可以在本期推薦的這款茶中品飲到。
--- 送金駿眉?---
送金駿眉，講究的是好喝、體面、有范兒！
這款金駿眉，雖然是禮盒的設(shè)定，但是本身的原料選擇與工藝控制都是非常不錯(cuò)，等級(jí)也是特級(jí)，芽頭多，喝起來(lái)足夠的鮮甜！之前杯小茶推薦過(guò)同系列的一款口糧級(jí)別的金駿眉，雖是等級(jí)為一級(jí)，但也受到茶友好評(píng)。相信這款特級(jí)金駿眉，送出去，好喝是非常有保證的。
送禮，當(dāng)然要講究體面。這款金駿眉來(lái)自曦瓜，武夷山專門做規(guī)矩武夷茶，對(duì)于金駿眉的把控有著業(yè)內(nèi)稱道的“規(guī)矩”范兒。拿這款金駿眉送人，有優(yōu)質(zhì)品質(zhì)作背書，足夠有面子。
當(dāng)然，這款禮盒從內(nèi)質(zhì)到外表都非常有范兒，禮盒手提袋的質(zhì)感都相當(dāng)上檔次，提出去送禮倍兒有面子！先是感受到包裝的用心，再是品嘗到好茶的甘潤(rùn)甜滑，里里外外都是加分項(xiàng)。
---?雅趣?---
金駿眉，這個(gè)名字或許讓人覺(jué)得有點(diǎn)拗口，送禮出去難免要聊些趣事雅聞。杯小茶已經(jīng)為大家準(zhǔn)備好了“駿眉令”，不妨記下，送禮的時(shí)候可以成為不錯(cuò)的談資。
①金
金者，貴重之物也。
②駿
“駿”字主要有三層涵義 ：
駿，同“峻”，其采于崇山峻嶺之中；
駿，其外形似馬（海馬狀），而馬則奔騰之快也；?
駿，喻義能像駿馬奔騰一樣快速推廣。
也有說(shuō)，取自金駿眉創(chuàng)始人之一梁駿德的駿。
③眉
形容外形。眉者，乃壽者長(zhǎng)久之意，且茶類中好芽制成稱眉者，如有壽眉、珍眉等，所以眉本意是指細(xì)小的高級(jí)茶尖、茶芽。
--- 賞茶 ---
綿順滑口，擁有“清、和、醇、厚、香”的特點(diǎn)。
外型：細(xì)小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，條索緊結(jié)纖細(xì)，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。
湯色：開湯金黃，水中帶甜，甜里透香，連泡5次，口感仍然飽滿甘甜，杯底花果香顯。
香氣：特別，干茶香氣清香；熱湯香氣清爽純正；溫湯（45℃左右）熟香細(xì)膩；冷湯清和幽雅，清高持久。
葉底：舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。
溫馨提示：希望茶更香，則用高溫高沖，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色香味的充分發(fā)揮；希望茶更甜，只需要把水稍稍涼一會(huì)，再細(xì)細(xì)地注入壺中，溫柔地對(duì)待茶葉，它會(huì)更甜潤(rùn)的。
--- 薦茶 ---
1、金駿眉，名氣大，認(rèn)知度高，送禮更容易體現(xiàn)價(jià)值。
2、送茶，當(dāng)然茶的品質(zhì)要過(guò)硬，足夠好喝才是真道理。這款金駿眉，等級(jí)為特級(jí)，擁有“清、和、醇、厚、香”的特點(diǎn)，芽頭顯露，葉質(zhì)細(xì)嫩，清甜柔順，花香果花繚繞，甜潤(rùn)有佳。（之前杯小茶推薦過(guò)同系列的一款口糧級(jí)別的金駿眉，雖是等級(jí)為一級(jí)，但也受到茶友好評(píng)。相信這款特級(jí)金駿眉，送出去，好喝是非常有保證的。）
3、送禮，當(dāng)然要講究體面，品質(zhì)公信力與包裝品質(zhì)不可或缺。這款金駿眉來(lái)自曦瓜，有優(yōu)質(zhì)品質(zhì)作背書；包裝上檔次，禮盒與手提袋的質(zhì)感都不錯(cuò)，送禮倍兒有面子。
4、性價(jià)比高，送禮既不失面子，還能夠超出心理預(yù)期。這款金駿眉禮盒，福利價(jià)只要98元，不用花大錢就能夠送出非常體面的禮盒，送禮就應(yīng)該這樣。
“陽(yáng)春三月試新茶”。
春天里，你最期盼的事情是什么呢？相信一定是眾說(shuō)紛紜，但對(duì)于茶友們來(lái)說(shuō)，春天最期盼的莫過(guò)于那一口新鮮的春茶，春天里沏一杯春茶，壺中有久違的云霧山川，有詩(shī)意的春暖月圓，更有超脫于浮華之外的雅趣清歡。
伴隨著這些期待和驚喜，還有一部分茶友分不清楚什么是頭春、明前、雨前，甚至認(rèn)為春茶越早越好，但事實(shí)真是如此嗎？今天，讓我們一起來(lái)聊聊春茶，聊個(gè)明白，喝個(gè)痛快。
春茶是什么
春茶一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，茶樹經(jīng)過(guò)了冬季的休養(yǎng)生息，積累了充足的有機(jī)物質(zhì)，再加上春季溫度適中，雨量充分，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，內(nèi)含物質(zhì)豐富，它的鮮爽度、飽滿度和協(xié)調(diào)度都極高。
為什么大家都喜歡春茶
我國(guó)從來(lái)都不是只在春天采摘茶葉，夏、秋、冬季均可采摘，為什么大家都喜歡春茶呢？因?yàn)榇翰璧钠焚|(zhì)優(yōu)越，特別是頭春茶，滋味鮮爽仿佛蘊(yùn)含了整個(gè)春天最精華的部分。
春茶是美貌與內(nèi)涵并存的全能型茶葉，不僅生得一副好皮囊，還蘊(yùn)含著豐富的內(nèi)涵。鮮嫩翠綠的姿色看著令人心生歡喜，更別說(shuō)泡上一泡，春茶的鮮爽滋味確實(shí)非夏茶、秋茶所能匹敵。
頭春、明前、雨前有何區(qū)別
各大茶類的名優(yōu)茶全都被春天承包了，近年來(lái)爆出來(lái)的各種天價(jià)茶，不論是普洱還是綠茶，大部分都集中在“頭春茶”上。
除了“頭春茶”，市場(chǎng)上追“明前茶”的瘋狂勁也不可小覷。早在唐朝年間就有制作“明前茶”為貢品、侍奉宮廷的記載，現(xiàn)在“明前茶”同樣是高價(jià)茶的代表。
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那么，頭春茶、明前茶、雨前茶都是些什么厲害角色？
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01
頭春茶
第一波春天采摘的茶葉，只要是開年的第一次采摘，就都是頭春茶。對(duì)于中國(guó)名優(yōu)茶來(lái)說(shuō)，頭春茶都代表著是最高品質(zhì)。但即使是頭春茶，不同種類的茶葉采摘時(shí)間也不一樣。
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02
明前茶
明前茶是在清明節(jié)前采制成的茶葉。民間有“明前茶，貴如金”的說(shuō)法，因?yàn)椴铇浣?jīng)過(guò)了一個(gè)冬天的休養(yǎng)，本身物質(zhì)含量就非常豐富，再加上清明前氣溫普遍較低，茶樹發(fā)芽數(shù)量不僅少且生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少。
簡(jiǎn)而言之，明前茶本身質(zhì)量不錯(cuò)，偏偏量少，上市時(shí)間又早，所以對(duì)消費(fèi)者有著不小的吸引力。
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03
雨前茶
雨前茶是在谷雨前采制成的茶葉，雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物質(zhì)也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
不過(guò)“明前”、“雨前”的概念，只對(duì)江浙皖這一帶的茶區(qū)較有意義。像南邊的云南，北邊的陜西，都沒(méi)有明前、雨前的概念，因?yàn)樵颇喜鑵^(qū)到了清明節(jié)氣，已經(jīng)是綠葉滿枝了，而陜西的綠茶茶園，有些清明時(shí)還未發(fā)芽。
茶友們購(gòu)買明前茶、雨前茶時(shí)，從產(chǎn)區(qū)的角度是很容易辨別真?zhèn)蔚摹?/span>買茶時(shí)不要看到明前茶的標(biāo)識(shí)就不管不顧地?fù)渖先ベ?gòu)買，而是要先看看它的產(chǎn)地在哪！
頭春茶、明前茶、雨前茶雖采摘時(shí)間不同，但滋味各有千秋，茶友們可以根據(jù)自身需求選購(gòu)喜歡的春茶。
趁春光正好，泡一壺鮮嫩的春茶，品味整個(gè)春天的鮮爽，把當(dāng)下每一天都過(guò)得豐盈！
（文字來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）
點(diǎn)茶時(shí)何為上等斗茶是茶水顏色純白為最上，青白，灰白，黃白則一次等下排開。顏色越白，則表明火候適宜。偏青則火候不足，偏黃則火候太老。
因?yàn)樗未命\釉盞斗茶，當(dāng)茶色純白時(shí)漂亮異常。所以，以白茶為上。這是在《大觀茶論》中摘錄的，為何白茶為好。
白茶白茶自力一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄。崖林之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者不過(guò)四、五家，生者不過(guò)一、二株，所造止于二、三胯而已。芽英不多，尤難蒸培，湯火一失，則已變而為常品。須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹，如玉之在璞，它無(wú)與倫也；淺焙亦有之，但品不及所以用建盞應(yīng)該選擇白茶宋代之所以會(huì)興起點(diǎn)茶文化，是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)富裕我們要能穿越回古代，定是以宋朝為妙。宋代經(jīng)濟(jì)富裕，據(jù)資料顯示，越占全球的60％。夜晚還有晚市，生活很是有樂(lè)趣。而且宋代也是文人騷客最幸福的年代，品茶斗茶，吟詩(shī)作對(duì)，豈不樂(lè)哉。
宋代點(diǎn)茶好喝嗎？
觀賞愉悅為主，是否好喝其次——宋代點(diǎn)茶門外談——首先謝謝邀答。
茶，作為發(fā)源并盛行于中國(guó)的特有飲料，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，異彩紛呈。中國(guó)茶文化底蘊(yùn)極其豐厚，影響深廣。因此，評(píng)價(jià)某種茶之優(yōu)劣，相關(guān)茶的質(zhì)量，相關(guān)喝茶者的個(gè)人口感，更相關(guān)貫穿制茶飲茶全過(guò)程的精神文化層面的愉悅水平。無(wú)論古人，還是今人，品茶皆同此理。
自秦以下，文莫盛于宋（明.宋濂）。在宋代，巍巍文化群峰相互輝映，茶文化蔚為大觀，進(jìn)入藝術(shù)審美之高雅境界。宋代興盛的“點(diǎn)茶法”，取代了唐代的“煎茶法”，成為當(dāng)時(shí)中國(guó)茶道主流時(shí)尚。
所謂“點(diǎn)茶”，即是茶葉末放在茶碗里，注入少量沸水調(diào)成糊狀，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同時(shí)用茶筅攪動(dòng)，茶末上浮，形成粥面狀。常在二人或二人以上的斗茶時(shí)進(jìn)行（所謂斗茶，即比賽茶的優(yōu)劣，又名斗茗、茗戰(zhàn)。始于唐，盛于宋，是當(dāng)時(shí)有錢有閑人的一種雅玩）。也可以獨(dú)個(gè)自煎、自點(diǎn)、自品、自享其樂(lè)。
據(jù)現(xiàn)有的資料，在宋代，評(píng)價(jià)“點(diǎn)茶”之優(yōu)劣，與其在以下主要環(huán)節(jié)的全程操作是否得當(dāng)緊密相關(guān)，也可以說(shuō)即是當(dāng)時(shí)的品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)。
采茶合時(shí)鮮潔——“以驚蟄為候”，天氣溫暖，驚蟄前十天采茶；天氣寒冷，則在驚蟄后五日采摘。采茶時(shí)，用指甲斷茶，而不用手指。因手指多溫，茶芽受汗氣熏漬不鮮潔。采茶人還隨身自帶新汲清水，茶芽摘下立即入水浸泡，以保鮮潔。宋代茶葉原料分級(jí)精細(xì)明確，其中斗品、小芽為最上貢品，而擇其精者又為水芽。揀芽、中芽：一槍一旗(一芽一葉)、一槍兩旗(一芽二葉)，多用于民間制茶販賣，其它的下等茶品，采制成茶餅后多用以繳納稅賦。而除此之外的廢葉，則悉數(shù)剔除。
制茶質(zhì)優(yōu)型美——宋代茶之成品，以制作較之唐代更為精美的團(tuán)餅茶為主，兼以散茶。優(yōu)質(zhì)的團(tuán)餅茶外形精美，色澤瑩潔光潤(rùn)不駁雜，質(zhì)地細(xì)密緊結(jié)，碾細(xì)時(shí)鏗然有聲。要制作達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)的團(tuán)餅茶，須經(jīng)過(guò)洗、蒸、榨、研、造（型）、過(guò)黃、煙焙和出色等若干工序，每道工序都有相應(yīng)的工具與技術(shù)和極其嚴(yán)格的要求。
點(diǎn)茶水乳交融——依序技巧要領(lǐng)為：將餅茶碾碎，以小勺舀茶沫，置于事先炙盞中，盞“冷則茶不浮”；燒水微沸初漾，即沖點(diǎn)入盞，邊沖點(diǎn)邊以竹制的茶筅或銀制的茶匙回環(huán)攪動(dòng)，即所謂擊拂，將盞中茶沫調(diào)作膏狀，直至茶乳交融，盞面泛出泡沫，并呈現(xiàn)出乳花。據(jù)宋徽宗《大觀茶論》，要經(jīng)過(guò)七式點(diǎn)注沖泡并攪動(dòng)擊拂乃成。擊拂之法不同，盞面乳花也就不同。更為奇妙的是，盞面呈現(xiàn)出如奇石般的各種不同的天然畫面。這一環(huán)節(jié)，又稱之為“分茶”。優(yōu)質(zhì)的點(diǎn)茶，沫餑出現(xiàn)快，水紋出現(xiàn)慢。沫餑潔白，水腳晚露而不散，“咬盞”（飲后盞中殘汁濃稠，膠著不干）品相佳。
品茶之具講究——宋代茶盞分黑釉、醬釉、青釉、青白釉四種。天目碗（即有名的建盞）、兔毫盞（分為金毫、銀毫）等，都是當(dāng)時(shí)有名的茶具。
綜上，宋代點(diǎn)茶乃為上層名流雅玩雅趣之事，以觀賞愉悅身心為主，其好喝不好喝在其次。此說(shuō)純屬門外個(gè)人陋見。
其實(shí)，宋代點(diǎn)茶固然雅致可觀，作為食用飲料，卻有致命弱點(diǎn)：在團(tuán)茶餅制作過(guò)程中，為保持綠色不變，需要兩次壓榨水分，同時(shí)也就榨去茶汁，奪去真味；在點(diǎn)茶過(guò)程中，反復(fù)沸水沖泡和攪動(dòng)，這些都使茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分大大受損。而且其制作工藝和煮飲方式都比較繁瑣，不適合百姓日常飲用，于是便出現(xiàn)了用蒸青法制成的散茶。到了元代，散茶已經(jīng)明顯超過(guò)團(tuán)餅茶，成為主要的生產(chǎn)茶類。這一關(guān)鍵而重要的轉(zhuǎn)型，開明清散茶大生產(chǎn)之先河，為近代綠茶加工發(fā)展，奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。
因此，興盛于宋代的“點(diǎn)茶”，在元代徹底退出歷史舞臺(tái)，其工藝技巧，隨著時(shí)光的流逝而逐漸匿跡。2008年，位于杭州的中國(guó)茶葉博物館立項(xiàng)承擔(dān)“宋代點(diǎn)茶技藝和文人茶會(huì)復(fù)原”課題研究，歷時(shí)三年通過(guò)驗(yàn)收，率先使其得以恢復(fù)。
