雅趣精品茶

(《吃茶去》雜志)茶從離開茶樹的那一刻起，就期待著與水相逢;水從奔騰流淌伊始，就追逐著茶的蹤影。茶與水是一對(duì)神奇的伴侶。茶因水而蘇醒重生，水因茶而豐潤(rùn)甘美。

明人張?jiān)丛谄洹恫桎洝分袑懙溃骸安枵?，水之神?水者，茶之體也。非真水莫顯其神，非精茶曷窺其體?！睆埓髲?fù)《梅花草堂筆談》云： “茶性必發(fā)于水。八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣;八分之水，試茶十分，茶只八分耳!” 兩段話，講的是一個(gè)意思：“精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，無(wú)水不可論茶也?！?許次紓《茶疏》)故欲治好茶，必先擇真水。

真水即好水，即宜茶之水，無(wú)錫惠山泉是也。相傳茶圣陸羽曾親品其味，故惠山泉又名陸子泉。晚唐李德裕尤好飲之。他履任宰相時(shí)，不惜民力，從江蘇無(wú)錫一路專設(shè)“遞鋪”，運(yùn)送惠山泉水到三千里外的長(zhǎng)安。此舉，確系擾民苦民，遭后人詬病。然而，這位李相爺鑒水的本領(lǐng)確實(shí)了得。南唐尉遲偓《中朝故事》記載：“李德裕居廟廊日，有親知奉使京口(今鎮(zhèn)江)。李曰：‘還日，金山下?lián)P子江中急水，取置一壺來(lái)?！淙送?，舟上石頭城，方憶之，汲一瓶歸京獻(xiàn)之。李飲后，嘆訝非常，曰：‘江南水味，有異于頃歲，此頗似建業(yè)石頭城下水?！淙酥x過(guò)，不敢隱”。

北宋時(shí)，京都汴梁的文人雅士、達(dá)官貴人，乃至“肉食者”皆以惠山泉水作為相互饋贈(zèng)的上等禮品。歐陽(yáng)修請(qǐng)蔡襄(北宋著名書法家)為他書寫《集古錄》序文，后精選四件禮品作為潤(rùn)筆，其中就有惠山泉一瓶。

還有那位炳耀千秋的蘇大學(xué)士，也是一位品茶鑒水的高人。蘇軾在杭州任通判時(shí)，有故人贈(zèng)他新茶。為了烹出真味，曾以詩(shī)向無(wú)錫知縣焦千之索要惠山泉水：“精品厭凡家，愿子致一斛”。后來(lái)，皇帝御賜蘇軾一小龍團(tuán)茶，他專程趕赴無(wú)錫惠山?！蔼?dú)攜天上小團(tuán)月，來(lái)試人間第二泉。”(《惠山謁錢道人烹小龍團(tuán)》)在他看來(lái)，只有以惠山泉試龍鳳餅，方不負(fù)精茗之鮮馥，可謂雙絕雙美矣。

惠山泉為山水，是通過(guò)巖層裂隙過(guò)濾了的，雜質(zhì)極少，且“味甘”而“質(zhì)輕”。那位寫過(guò)：“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土”的中唐詩(shī)人李紳曾贊曰："惠山書堂前，松竹之下，有泉甘爽，乃人間靈液，清鑒肌骨，漱開神慮，茶得此水，皆盡芳味也?！笔廊私苑Q惠山泉天下宜茶之水，誠(chéng)哉斯言。

不過(guò)，也有不完全買賬的，乾隆爺便是。乾隆有只小銀斗，那是他擇水、試水的“神器”。清《冷廬雜識(shí)》記載，乾隆每次出巡，常喜歡帶一只精制銀斗，“精量各地泉水”，如杭州虎跑泉、鎮(zhèn)江中泠泉、濟(jì)南珍珠泉等。按水的比重從輕到重，以輕者為上。量得惠山泉水斗重一兩四厘，北京的玉泉山水，水質(zhì)最輕，斗重一兩。于是欽定玉泉山泉水為“天下第一泉”。此處插敘幾句：普天之下，號(hào)稱“第一泉”者，多矣。若細(xì)加考量，并非秉持同一標(biāo)準(zhǔn)，而是各持一端，各有各的說(shuō)辭。比如，乾隆之所以把惠山泉定為“天下第二泉”，就是因?yàn)樗|(zhì)略重了些。他在《玉泉山天下第一泉記》中說(shuō)的明白：“水味貴甘，水質(zhì)貴輕，玉泉每斗重一兩，他處名泉無(wú)此輕者。”、“則凡出于山下，而有冽者，誠(chéng)無(wú)過(guò)京師之玉泉，故定為天下第一泉?！鼻〉脑u(píng)判標(biāo)準(zhǔn)是以水質(zhì)輕者為上，兼及水味甘、冽(清冷)。

水之輕重，有點(diǎn)類似今人所說(shuō)的軟水、硬水。硬水中含有較多的礦物質(zhì)(鈣、鎂離子和鐵鹽等)，增加了水的重量。用硬水泡茶，茶湯味澀而苦。水以輕為美，乾隆知之耶。

據(jù)《清稗類鈔》記載，乾隆出巡時(shí)，必載玉泉水隨行。由于“經(jīng)時(shí)稍久，舟車顛簸，色味或不免有變”。身邊左右便把玉泉水納入大容器中，做上記號(hào)，再傾入其他泉水加以攪動(dòng)，待靜止后，“他水質(zhì)重則下沉，玉泉體輕故上浮，提而盛之，不差錙銖”，名曰“以水洗水”。

彼時(shí)清皇宮內(nèi)飲水,均取自玉泉山。西直門是水車必經(jīng)之門，亦稱“水門”。每天清晨最先進(jìn)出西直門的必是插著黃龍旗的運(yùn)水馬車。一輛輛在寒風(fēng)中碾過(guò)城門下的青石板路，發(fā)出吱吱嘎嘎的聲響，時(shí)斷時(shí)續(xù)，回響在熹微的晨光里。

其實(shí)，若論輕，雪水最輕。《金瓶梅》第21回《吳月娘掃雪烹茶》可謂曲盡其妙。西門慶正室夫人“吳月娘見雪下在粉壁間太湖石上甚厚，下席來(lái)，教小玉拿著茶罐，親自掃雪，烹江南鳳團(tuán)雀舌與眾人吃。正是：白玉壺中翻碧波，紫金杯內(nèi)噴清香。”《紅樓夢(mèng)》中，妙玉最是“小資”，她招呼寶釵和黛玉到耳房中喝的“體己茶”，就是妙玉收藏了五年，從梅花上掃下來(lái)的雪水烹的茶。此等故事雖小說(shuō)家言，卻并非信口開河。古人稱雪水為烹茶的“天泉”。融雪烹茶，一取其甘甜，二取其冷冽。乾隆皇帝“遇佳雪，必收取，以松實(shí)、梅英、佛手烹茶，謂之‘三清’”頗得雅名。唐代白居易的“掃雪煎香茗”，宋代辛棄疾的“細(xì)寫茶經(jīng)煮茶雪”，元代謝宗可的“夜掃寒英煮綠塵”，清代曹雪芹的“掃將新雪及時(shí)烹”等，都是贊美用雪水沏茶的。漫漫寒夜，三五惺惺相惜的知己，圍爐小坐，煮雪烹茗，古人之雅趣也，不知這等詩(shī)情畫意如今尚存乎?

品茗之事，文者自文，俗者自俗。那些為衣食而常年勞碌奔波的布衣草根，大抵沒(méi)有那種閑情逸致去收藏梅花上的雪。烹茶煮茗主要靠井水。舊時(shí)不拘城鄉(xiāng)，家家院子里都有一口水井，有客登門，幾句寒暄之后，主人便走到爬滿青苔的井口，抖動(dòng)井繩，汲起一桶冬暖夏涼的井水，點(diǎn)火煮茶便是。這情景我并不陌生，故鄉(xiāng)的水井至今還留在我童年的記憶里。

眾所周知，如今的泉水、井水、雪水，乃至江河湖水的水質(zhì)，遠(yuǎn)不及先前潔凈?？蓮阶匀?lái)飲用者，寥寥無(wú)幾。如此，難為了眾茶客。我們?cè)撛鯓舆x擇宜茶之水呢?

大體說(shuō)來(lái)有“五字真言”，：水質(zhì)要求活、輕，清;水味要求甘、冽。這是歷代茶人擇水、論水、評(píng)水長(zhǎng)期實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，也是現(xiàn)代茶人對(duì)泡茶用水的基本看法。其一，水源要活。流水不腐，活水有自然凈化作用，泡出的茶湯特別鮮爽可口?！八粏?wèn)江井，要之貴活?！?宋 唐庚《斗茶記》)其二，水體要輕。如玉泉山泉水，水以輕為美。其三，水質(zhì)要清。水清則無(wú)雜質(zhì)、無(wú)沉淀、無(wú)色透明，最能顯出茶的本色。其四，水味要甘?！胺菜桓?，能損茶味?！彼^水甘，即入口，舌尖有甜滋滋的感覺。咽下去后，喉中也有甜爽的回味，用這樣的水泡茶自然美味愈美。其五，水溫要冽。冽即冷寒之意，“泉不難于清，而難于寒”，“冽則茶味獨(dú)全”。因?yàn)楹喑鲇诘貙由钐幍娜}之中，所受污染少，泡出的茶湯滋味純正。去年，我參加北京一盛大茶博會(huì)，看到有專用“泡茶水”面市。詰之，商家答曰，水源取自地層深處，是水溫常年保持在5攝氏度以下天然冷泉水。我品了品，口感柔、軟、甘、冽。

行文至此，我想結(jié)合日常飲用水作些述評(píng)。一是山泉水:從山巖斷層細(xì)流匯集而成，富含各種對(duì)人體有益的微量元素，又經(jīng)過(guò)砂石過(guò)濾，水質(zhì)清凈晶瑩，用這種泉水泡茶，口感特別微妙。然而，山泉水并非隨處可得，亦并非凡山泉水皆可飲。

二是江、河、湖水:屬地表水，含雜質(zhì)較多，混濁度較高，一般說(shuō)來(lái)，用這樣的水沖茶，效果不佳。但在遠(yuǎn)離人煙，又是植被生長(zhǎng)繁茂之地，污染物較少的，仍不失為沏茶好水。唐代陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō)：“其江水，取去人遠(yuǎn)者”，良有以也。

三是井水:屬地下水，懸浮物含量少，透明度較高。但它又多為淺層地下水，特別是城市井水，易受周圍環(huán)境污染，用來(lái)沏茶，有損茶味。若能汲得活水井的水沏茶，同樣也能泡得一杯好茶。

四是自來(lái)水:含有用來(lái)消毒的氯氣等，在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質(zhì)，會(huì)使茶湯呈褐色，喝起來(lái)有苦澀味。所以用自來(lái)水沏茶，最好用無(wú)污染的容器，先貯存一天，待氯氣散發(fā)后再煮沸沏茶。

五是純凈水 :現(xiàn)代科學(xué)的進(jìn)步，采用多層過(guò)濾、反滲透技術(shù)，可以將一般的飲用水變成不含有任何雜質(zhì)的純凈水，并使水的酸堿度達(dá)到中性。用這種水泡茶，不僅因?yàn)閮舳群?、透明度高，沏出的茶湯晶瑩剔透，而且香味純正，無(wú)雜味，鮮醇爽口。此外，質(zhì)地優(yōu)良的礦泉水也是較好的泡茶用水。

有了好水、好茶，再加之好茶具、好手藝，那果真稱得上“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清?！绷?。

【摘自2015年第5期《吃茶去》雜志;作者：袁振生(山西陽(yáng)泉)】

茗戰(zhàn)杭州，茶醉錢塘，武林自古繁華。

茗動(dòng)茶都，風(fēng)雅九街，幾多癡茶男女。

上半年茶博會(huì)，下半年茶奧會(huì)，已經(jīng)成為全民共同的期待。

如果說(shuō)有著“世界第一茶展”之稱的中國(guó)茶葉博覽會(huì)是從產(chǎn)業(yè)的角度組織的盛會(huì)的話，那么連續(xù)舉辦了四屆的中華茶奧會(huì)則是從消費(fèi)者的角度奉獻(xiàn)茶的別樣精彩。

靠著民間組織創(chuàng)立的茶奧會(huì)如今已經(jīng)成為了由杭州市政府主辦的大型盛會(huì)，成為了一張宣傳杭州茶文化的城市名片，更成為了業(yè)界、杭州市民以及全國(guó)茶愛者的共同期待。

2018年12月1日上午九點(diǎn)三十分，萬(wàn)眾期待的第五屆中華茶奧會(huì)在龍塢茶鎮(zhèn)隆重舉行了開幕式。

本屆茶奧會(huì)由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)，浙江大學(xué)，中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院，中華茶人聯(lián)誼會(huì)，杭州市人民政府主辦，杭州市茶文化研究會(huì)、西湖區(qū)人民政府、中國(guó)茶葉博物館、全國(guó)茶博物館聯(lián)盟、浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司、浙江農(nóng)林大學(xué)、浙江樹人大學(xué)、浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、浙江旅游職業(yè)學(xué)院、浙江在線、茶都名園、杭州合眾集團(tuán)責(zé)任有限公司、浙江素業(yè)茶葉研究院、浙江聽客餐飲管理有限公司、湖南立德花語(yǔ)文化傳播有限公司承辦。

第五屆中華茶奧會(huì)名譽(yù)主席、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、浙江省政協(xié)原主席周國(guó)富，全國(guó)政協(xié)委員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原黨組成員、紀(jì)檢組長(zhǎng)宋建朝，浙江省人大常委會(huì)副主任史濟(jì)錫，浙江省政協(xié)黨組副書記、副主席孫景淼，第五屆中華茶奧會(huì)主席、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、杭州市政府原市長(zhǎng)孫忠煥，杭州市原政協(xié)主席虞榮仁，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)農(nóng)技中心主任劉天金，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長(zhǎng)林健東，浙江省供銷社主任邵峰，第五屆中華茶奧會(huì)主席、杭州市委副書記張仲燦，杭州市人大副主任鄭榮勝，第五屆中華茶奧會(huì)副主席、杭州市政府副市長(zhǎng)王宏，杭州市政協(xié)黨組副書記、副主席翁衛(wèi)軍，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)司副司長(zhǎng)楊禮勝，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)農(nóng)技中心副主任王戈等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席此次開幕式。

第五屆中華茶奧會(huì)主席、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、杭州市政府原市長(zhǎng)孫忠煥主持開幕式

裁判代表宣誓

選手代表宣誓

第五屆中華茶奧會(huì)副主席、杭州市西湖區(qū)區(qū)委書記章根明致辭

國(guó)茶實(shí)業(yè)（上海）股份有限公司董事長(zhǎng)劉耿丹致辭

中華茶人聯(lián)誼會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)危賽明致辭

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)農(nóng)技中心主任劉天金致辭

第五屆中華茶奧會(huì)主席、杭州市委副書記張仲燦在第五屆中華茶奧會(huì)開幕式上致辭

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中華茶奧會(huì)是我國(guó)首個(gè)以茶為主題的“奧林匹克盛會(huì)”。杭州市委、市政府對(duì)第五屆中華茶奧會(huì)高度重視，在前四屆成功舉辦的基礎(chǔ)上，對(duì)賽事進(jìn)行全方位升級(jí)，突出科技、品質(zhì)、人文、活力、時(shí)尚等五大元素，搭建競(jìng)技茶功夫、切磋茶技藝、展示茶文化的最佳平臺(tái)。在這期間：

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——我們將努力呈現(xiàn)一屆線上線下互動(dòng)、智慧元素應(yīng)用的科技茶奧。杭州曾是陸羽著經(jīng)之地、日本茶道之源，是歷代茶人心儀的城市。如今的杭州則是具有全球影響力的“網(wǎng)聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心。當(dāng)種茶、制茶、飲茶過(guò)程中融入大數(shù)據(jù)分析、智慧化應(yīng)用，當(dāng)豐富優(yōu)質(zhì)的茶產(chǎn)品插上“互聯(lián)網(wǎng)+”的翅膀，這一片片綠葉呈現(xiàn)給世界的是一種創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)富的蓬勃活力。

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——我們將努力呈現(xiàn)一屆安康富美、茶香飄溢的品質(zhì)茶奧。茶葉一頭連著“一帶一路”，是開放的橋梁、聯(lián)系的紐帶；另一頭連著“消薄增收”，是村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“搖錢樹”、低收入農(nóng)戶增收的“黃金葉”；中間連著“煮茶論道”，是休閑品質(zhì)生活的有效體現(xiàn)。我們將賦予茶產(chǎn)業(yè)、茶產(chǎn)品、茶活動(dòng)更多的意義，彰顯杭州這座中國(guó)最具幸福感城市的生活品質(zhì)，讓“茶為國(guó)飲、杭為茶都”成為共識(shí)，讓中國(guó)茶香飄五湖四海。

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——我們將努力呈現(xiàn)一屆文化濃郁、休閑雅趣的人文茶奧。千百年來(lái)，人們以茶會(huì)友、以茶興藝、以茶作禮、以茶賦詩(shī)、以茶入畫，茶已成為杭州城市文化的重要符號(hào)?，F(xiàn)如今我們將通過(guò)活動(dòng)組織，展呈紛繁茶事，讓茶從高大上的文化圖騰走進(jìn)普通大眾，與消費(fèi)者溫暖對(duì)接，使“擇僻靜之所、邀兩三好友、煮一壺清茶”成為越來(lái)越多市民的休閑方式。

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——我們將努力呈現(xiàn)一屆競(jìng)技賽能、互動(dòng)共享的活力茶奧。茶奧會(huì)最鮮明的特點(diǎn)在于“賽”字。這次，我們?cè)O(shè)置了茶藝大賽、茶品鑒及沏泡技藝競(jìng)賽等八大賽事、60余個(gè)項(xiàng)目，旨在通過(guò)賽技能、賽茶藝、賽品質(zhì)，達(dá)到參與互動(dòng)、交流共進(jìn)、綻放活力的目的。

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——我們將努力呈現(xiàn)一屆順應(yīng)趨勢(shì)、引領(lǐng)潮流的時(shí)尚茶奧?！澳贻p、時(shí)尚”是現(xiàn)代人的追求，也是中國(guó)茶今后的發(fā)展方向。我們將通過(guò)活動(dòng)的舉辦，讓茶知識(shí)傳播、茶飲品創(chuàng)新、茶器具設(shè)計(jì)、茶文化弘揚(yáng)更具時(shí)尚潮流，讓更多的年輕人了解茶、喜歡茶、熱愛茶、享受茶。

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杭州“三面云山一面城”的城市空間布局，猶如一間大茶館。在這里，我們將致力打造茶界永不落幕的茶博會(huì)、沒(méi)有圍墻的茶博館、全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)最重要最經(jīng)典的“茶業(yè)奧運(yùn)會(huì)”，讓龍井茶、中國(guó)茶、世界茶齊聚，讓“喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”六茶共舞，真正使茶不涼、人不散、茶奧情永續(xù)。

中華茶奧會(huì)是我國(guó)首個(gè)以茶為主題的奧林匹克盛會(huì)，以賽、品、論、展等多種形式展呈紛繁茶事，是國(guó)家“一帶一路”倡議下茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要組成部分。中華茶奧會(huì)自2014年舉辦以來(lái)，吸引了來(lái)自18個(gè)國(guó)家的4000多名參賽者，為百余家茶企完成了品牌培育及增值，網(wǎng)絡(luò)同步傳播量近2000萬(wàn)，貴州、福建、湖南等15個(gè)產(chǎn)茶區(qū)政府積極競(jìng)辦。中華茶奧會(huì)實(shí)現(xiàn)了對(duì)中國(guó)茶文化的有效傳播，是名副其實(shí)的特色精品茶事活動(dòng)。

第五屆中華茶奧會(huì)，是在前四屆成功舉辦基礎(chǔ)上“圍繞中心、服務(wù)大局”的升級(jí)版，是政府引導(dǎo)、社會(huì)運(yùn)作的升級(jí)版。杭州市政府將把“中華茶奧會(huì)”作為重要茶事活動(dòng)進(jìn)行打造，于一年一度5月18日舉行的“中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)”呼應(yīng)，形成上半年“中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)”、下半年“中華茶奧會(huì)”這樣一年兩會(huì)的茶事格局，進(jìn)一步提升“杭為茶都”的IP形象，是服務(wù)中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)和“杭為茶都”建設(shè)大局的盛會(huì)，是進(jìn)一步提升“杭為茶都”品牌形象的重大舉措。

據(jù)悉本次茶奧會(huì)將在之前四屆的基礎(chǔ)之上，保留基本內(nèi)容的同時(shí)積極創(chuàng)新，打造多樣賽事，還增設(shè)了茶服設(shè)計(jì)賽、茶具設(shè)計(jì)賽、茶說(shuō)家演講大賽等三個(gè)大類的比賽，充分站在消費(fèi)者的角度提升演繹了“柴米油鹽醬醋茶、琴棋書畫詩(shī)酒茶”的文化內(nèi)涵。讓茶從高大上的文化圖騰走到每個(gè)消費(fèi)者身邊，與消費(fèi)者做溫暖對(duì)接，從文化功能上服務(wù)于消費(fèi)者。茶奧會(huì)也將以賽、品、論、展等多種形式，緊緊圍繞“傳承、創(chuàng)新、融合、共享”主題，展呈紛繁茶事，推廣國(guó)飲。立足關(guān)注茶之智造，關(guān)注品質(zhì)生活，更關(guān)注全球一體，營(yíng)造一個(gè)最扁平、最有效的六茶共舞氛圍，讓中國(guó)茶的魅力影響世界。本次大賽有來(lái)自7個(gè)地區(qū)的20位外賓參與，共有茶藝、茶調(diào)飲、仿宋茗戰(zhàn)等8個(gè)大類18個(gè)組別的比賽，共有裁判122人，參賽選手1500多名，將角逐出18個(gè)金獎(jiǎng)、36個(gè)銀獎(jiǎng)、54個(gè)銅獎(jiǎng)。

新茶途，新茶奧，也有了新的永久舉辦地：龍塢茶鎮(zhèn)。

龍塢茶鎮(zhèn)是杭州市全力打造的茶葉特色小鎮(zhèn)，是西湖龍井最大產(chǎn)區(qū)，素有“萬(wàn)擔(dān)茶鄉(xiāng)”之稱，初步規(guī)劃用地面積217.26公頃，建筑面積78.59萬(wàn)平方米，主要發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)+旅游業(yè)。有著“一帶、兩廊、六區(qū)”的布局。一帶是指文化商業(yè)帶；兩廊是指龍門溪和上城埭溪生態(tài)廊；六區(qū)分別是茶鎮(zhèn)客廳、國(guó)際茶鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)港、國(guó)際茶道園、茶主題文化園、綠色科技總部基地、生活配套區(qū)。茶鎮(zhèn)后方有萬(wàn)畝茶園，四季茶園早已成為靚麗的風(fēng)景線，茶園變公園，園區(qū)變景區(qū)，問(wèn)茶之旅成為新時(shí)代的新茶途。

今年的茶奧會(huì)移步龍塢，也迎來(lái)了杭州茶文化發(fā)展新的歷程，可以說(shuō)是迎來(lái)了以龍塢茶鎮(zhèn)為中心的錢塘?xí)r代。

而九街則是龍塢茶鎮(zhèn)的核心。經(jīng)過(guò)改造升級(jí)、產(chǎn)業(yè)招商，九街成為中國(guó)首個(gè)茶主題文化產(chǎn)業(yè)園。及今，已入駐聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織政府間茶葉工作會(huì)議（FAOIGG-Tea）世界茶葉市場(chǎng)分析和貿(mào)易促進(jìn)工作組、中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟辦事處、中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)茶旅中心、浙大茶研究所科技轉(zhuǎn)化中心等一批有重大影響力的茶機(jī)構(gòu)。同時(shí)，浙茶集團(tuán)、藝福堂、大茗堂、八馬等38家茶界翹楚企業(yè)和品牌落戶于此。九街，未來(lái)將以“茶文化、茶生活、茶科研”一體的茶產(chǎn)業(yè)孵化基地為目標(biāo)，涵蓋精品茶葉銷售，茶葉研究，科學(xué)飲茶，茶衍生品銷售，特色茶宿，茶學(xué)培訓(xùn)等諸多“茶主題”業(yè)態(tài)；同時(shí)輔以品牌餐飲、咖啡吧、24小時(shí)便利中心、烘焙工作室、茶主題酒吧、影院等生活配套，形成集吃、住、行、游、購(gòu)、娛一體的茶體驗(yàn)街區(qū)。這都是非常值得茶人關(guān)注和期待的。

茗邊觀測(cè)認(rèn)為，沒(méi)有一座城市是像杭州這樣與茶靠的如此之近，西湖龍井幾乎成為了每一位茶人的精神符號(hào)。因?yàn)槲骱埦?，所以杭城茶都；因?yàn)楹汲遣瓒?，所以譽(yù)滿中華。這或許就是茶博會(huì)、茶奧會(huì)雙雙在杭州舉辦的原因之一吧。而茶奧會(huì)又是站在消費(fèi)者角度觀察茶產(chǎn)業(yè)，縱觀全國(guó)，杭州也無(wú)疑是站在前沿的。同樣反觀早些年杭州的茶事活動(dòng)，基本以自?shī)首詷?lè)為主，很少有縱觀產(chǎn)業(yè)、統(tǒng)領(lǐng)全局、對(duì)接產(chǎn)銷的大型活動(dòng)。因此，上半年的茶博會(huì)，下半年的茶奧會(huì)，是讓人激動(dòng)的、充滿的期待的盛世茶會(huì)。

既然是茶奧會(huì)，那就少不了比拼。本屆茶奧會(huì)既評(píng)比茶葉的優(yōu)劣，還比拼茶藝技能的高下；既有古代茶文化的傳承，又有茶生活方式的創(chuàng)新。既是茶葉生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間交流的平臺(tái)，更是茶友分享快樂(lè)的舞臺(tái)。讓更多喜歡茶的朋友們一起茗動(dòng)杭州，茗戰(zhàn)錢塘，通過(guò)茶的切磋，喚醒內(nèi)心深處的情趣與品位，玩的極致便是藝術(shù)。愿茶奧會(huì)像奧林匹克一樣成為茶高手的競(jìng)技場(chǎng)。

盛世茶會(huì)，“中國(guó)茶和茶文化，在造福人類的歷史上已經(jīng)走過(guò)了數(shù)千年，穿越歷史，跨越國(guó)界，融入生活，增添情趣，促進(jìn)健康，傳承創(chuàng)新，繁榮興盛。改革開放四十年的洗禮，使它更加容光煥發(fā)、魅力無(wú)窮。它既具有精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興、富民惠民的經(jīng)濟(jì)功能，又具有鄉(xiāng)愁綿綿、風(fēng)情萬(wàn)種、文明傳承的文化功能；既具有清敬和美、聯(lián)誼交往、人際和諧的社會(huì)功能，又具有綠水青山、紅脈綠韻、綠色發(fā)展的生態(tài)功能；既具有平靜閑適、精神愉悅、健全體魄的養(yǎng)心健身功能，又具有清明政治、協(xié)和萬(wàn)邦、茶和天下的治國(guó)理政功能，成為傳承創(chuàng)新中華文化的重要載體，成為中國(guó)與世界各國(guó)友好交往的橋梁紐帶，成為走進(jìn)“一帶一路”的文化使者，在滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和促進(jìn)世界文明進(jìn)步中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。國(guó)運(yùn)盛則茶運(yùn)興。”

茶為國(guó)飲，杭為茶都，在這個(gè)繼往開來(lái)的時(shí)代，杭州張開了熱情的雙手，盛世話茶，不忘初心，共壘茶夢(mèng)，把茶作為美好的情懷與所有人分享。

第五屆中華茶奧會(huì)名譽(yù)主席、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、浙江省政協(xié)原主席周國(guó)富宣布開幕

開幕式上，第五屆中華茶奧會(huì)名譽(yù)主席、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、浙江省政協(xié)原主席周國(guó)富，全國(guó)政協(xié)委員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原黨組成員、紀(jì)檢組長(zhǎng)宋建朝，浙江省人大常委會(huì)副主任史濟(jì)錫，浙江省政協(xié)副主席孫景淼，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心主任劉天金，杭州市委副書記、中華茶奧會(huì)主席張仲燦，杭州市人民政府副市長(zhǎng)王宏，浙江大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)研究院副理事長(zhǎng)張美鳳，中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院黨委書記鄭國(guó)建，中華茶人聯(lián)誼會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)危賽明，中國(guó)-歐洲文化藝術(shù)體育協(xié)會(huì)主席、僑領(lǐng)集團(tuán)決策委員會(huì)主席、歐洲中國(guó)商品進(jìn)出口貨物集團(tuán)公司董事長(zhǎng)馬文俊，國(guó)茶實(shí)業(yè)（上海）股份有限公司董事長(zhǎng)劉耿丹，瀘州老窖股份有限公司總工程師、副總經(jīng)理沈才洪上臺(tái)同啟開幕式。

出席此次開幕式的還有中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)沈立江，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)于輝達(dá)，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)阮忠訓(xùn)，第五屆中華茶奧會(huì)副主席、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)秘書長(zhǎng)王小玲，第五屆中華茶奧會(huì)名譽(yù)副主席、杭州市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、杭州市政府原副市長(zhǎng)何關(guān)新，浙江大學(xué)校友總會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、浙江大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)研究院副理事長(zhǎng)張美鳳，浙江省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)王建躍，浙江省供銷社副主任張建，第五屆中華茶奧會(huì)名譽(yù)副主席、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)姚靜波，第五屆中華茶奧會(huì)名譽(yù)副主席、中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)于露，中華茶奧會(huì)副主席、中華茶人聯(lián)誼會(huì)副理事長(zhǎng)危賽明，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)楊亞軍，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書記姜仁華，中華全國(guó)供銷總社杭州茶葉研究院黨委書記鄭國(guó)建，第五屆中華茶奧會(huì)名譽(yù)副主席、福建省茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊祖基，第五屆中華茶奧會(huì)名譽(yù)副主席、云南省普洱茶協(xié)會(huì)楊琴媛，第五屆中華茶奧會(huì)名譽(yù)副主席、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)盛軍，浙江農(nóng)林大學(xué)黨委書記周國(guó)模，第五屆中華茶奧會(huì)副主席、杭州市西湖區(qū)區(qū)委書記章根明，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)毛立民，中國(guó)茶葉博物館館長(zhǎng)吳曉力，第五屆中華茶奧會(huì)秘書長(zhǎng)、第五屆中華茶奧會(huì)賽事委員會(huì)主任王岳飛，第五屆中華茶奧會(huì)組委會(huì)秘書長(zhǎng)、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)主任張士康，第五屆中華茶奧會(huì)總裁判長(zhǎng)周智修，第五屆中華茶奧會(huì)總仲裁長(zhǎng)、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專家羅列萬(wàn)，浙江大學(xué)茶學(xué)系教授劉祖生、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)兼學(xué)術(shù)委員會(huì)主任程啟坤，浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、童一家創(chuàng)始人童啟慶，還有茶界著名老專家代表：謝豐鎬先生、姚國(guó)坤先生、王祖文先生、胡月齡老師、徐南眉老師、嚴(yán)鳳珠老師、王惠老師、王旭烽教授等領(lǐng)導(dǎo)專家和嘉賓。

全球茶業(yè)風(fēng)向標(biāo)，世界茶人嘉年華！12月16日，2021中國(guó)（深圳）國(guó)際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱：第25屆深圳秋季茶博會(huì)）在深圳會(huì)展中心（福田）拉開帷幕！來(lái)自全國(guó)各地的眾多涉茶、愛茶人士，共赴茶葉“盛宴”，共品茶香茶韻。

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